生物化学工程习题资料文档
(完整版)基础生物化学习题答案
第一章核酸化学答案：一、名词解释1.碱基堆积力：在DNA双螺旋结构中，碱基对平面垂直于中心轴，层叠于双螺旋的内侧，相邻疏水性碱基在旋进中彼此堆积在一起相互吸引形成的作用力2. DNA的熔解温度（Tm）：通常把加热变性DNA使增色效应达到最大增量一半时的的温度称为该DNA的熔点或熔解温度，用Tm表示。
3. 核酸的变性与复性：DNA的变性是指DNA双螺旋区的氢键断裂，变成单链并不涉及共价键的断裂。
DNA的复性是指变性DNA在适当条件下，又可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构。
4. 增色效应与减色效应：核酸从双链变为单链的无规则卷曲状态时，在260nm处的吸光度增加，称“增色效应”；随着核酸复性即由单链变为双链时，在260nm处的吸光度降低的现象。
5. 分子杂交：不同的DNA片段之间，DNA片段与RNA片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构。
这种按照互补碱基配对而使不完全互补的两条多核苷酸相互结合的过程称为分子杂交。
6. 查格夫法则（Chargaff's rules）：所有DNA中腺嘌呤与胸腺嘧啶的摩尔含量相等，（A＝T），鸟嘌呤和胞嘧啶的摩尔含量相等（G＝C），即嘌呤的总含量与嘧啶的总含量相等（A＋G＝T ＋C）。
DNA的碱基组成具有种的特异性，但没有组织和器官的特异性。
另外生长发育阶段、营养状态和环境的改变都不影响DNA的碱基组成。
7．反密码环：反密码环位于tRNA 三叶草形二级结构的下方，中间的3 个碱基称为反密码子，与mRNA 上相应的三联体密码可形成碱基互补。
不同的tRNA 有不同的反密码子，蛋白质生物合成时，靠反密码子来辨认mRNA 上相应的三联体密码，将氨基酸正确的安放在合成的肽链上。
8. 核酶：指具有催化活性的RNA, 即化学本质是核糖核酸(RNA), 却具有酶的催化功能。
二、写出下列符号的中文名称1. 熔解温度2. 5-甲基胞苷3. 3′,5′-环腺苷酸4. 假尿苷5. 双链脱氧核糖核酸6. 单链脱氧核糖核酸7. 转运核糖核酸8. 尿嘧啶9. 二氢尿苷= 10. DNA-DNA杂交11. 不均一核RNA 12. 环鸟苷酸三、填空题1. 核苷酸碱基核糖2. 3’,5’-磷酸二酯键共轭双键2603. 9 1 糖苷键嘌呤核苷4. 10 3.4nm 2nm5. 反向平行互补 A T 2 G C 36. G C T T A G T A G C7. 氢键碱基堆积力磷酸基上的负电荷与金属阳离子或组蛋白的正电荷之间的相互作用8. B-DNA A-DNA Z-DNA Z-DNA9. 三叶草倒L形10. 核小体组蛋白DNA H2A、H2B、H3和H4 连接者DNA H111. 正12 链末端终止法或双脱氧终止法化学降解法四、选择题1. A2. D3. A4. B5. A6. D7. B8. A9. A 10. A 11. C 12. B五、简答题1. 答：细胞中的RNA，按其在蛋白质合成中所起的作用，主要可分为三种类型。
生物化工考试试题
生物化工考试试题一、选择题（每题 3 分，共 30 分）1、生物化工的研究对象不包括（）A 微生物B 植物细胞C 动物细胞D 无机物2、以下哪种技术不属于生物化工领域的分离技术（）A 蒸馏B 电泳C 萃取D 过滤3、生物反应过程中，影响酶催化反应速率的因素不包括（）A 温度B 压力C pH 值D 底物浓度4、在发酵过程中，用于调节 pH 值的物质通常是（）A 盐酸B 氢氧化钠C 氨水D 硫酸5、细胞培养过程中，提供细胞生长所需营养物质的是（）A 培养基B 血清C 抗生素D 缓冲液6、生物化工中，常用于提取蛋白质的方法是（）A 沉淀法B 层析法C 超滤法D 以上都是7、以下哪种微生物常用于生产抗生素（）A 大肠杆菌B 青霉菌C 乳酸菌D 酵母菌8、基因工程中常用的载体不包括（）A 质粒B 噬菌体C 线粒体D 病毒9、生物传感器的关键组成部分是（）A 生物识别元件B 信号转换元件C 电子元件D 以上都是10、在生物化工生产中，为了保证产品质量，需要进行严格的（）A 过程控制B 成本控制C 人员管理D 设备维护二、填空题（每题 2 分，共 20 分）1、生物化工是一门以_____为基础，利用生物过程进行生产的学科。
2、发酵过程中，微生物的生长通常经历_____、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。
3、酶的催化作用具有_____、高效性和特异性等特点。
4、细胞破碎的方法主要有机械法、＿____和化学法。
5、生物分离过程通常包括预处理、＿____、精制和成品加工等步骤。
6、基因工程的操作步骤包括目的基因的获取、＿____、重组 DNA 导入受体细胞和筛选与鉴定。
7、生物技术药物包括_____、疫苗、抗体等。
8、生物反应器的类型有搅拌式反应器、＿____、固定床反应器等。
9、蛋白质的分离纯化方法主要依据其_____、电荷、分子大小等性质。
10、生物化工产品的质量控制包括对原材料、＿____和成品的检测。
三、简答题（每题 10 分，共 30 分）1、简述生物化工的特点和应用领域。
华东理工大学生物工程专业2018-2019学年生物化学选择复习题
华东理工大学生物工程专业2018-2019学年生物化学选择复习题1. 组成蛋白质的基本单位大都是：（） [单选题] *A．L-α-氨基酸(正确答案)B.D-α-氨基酸D-α-氨基酸E.L-γ-氨基酸2. 各种蛋白质中含量最接近的元素是：（） [单选题] *A. 碳B. 氧C. 氮(正确答案)D. 氢E. 硫3. 每种完整的蛋白质分子必定有：（） [单选题] *A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构(正确答案)D.四级结构E.辅基4. 某一溶液中蛋白质的百分含量为40%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：（）[单选题] *A. 6.0%B. 6.4%(正确答案)C. 7.8%D. 8.2%E. 9.6%5. 下列有关酶的叙述，哪一项是错误的：（） [单选题] *A.酶有高度的特异性B.酶有高度的催化效能C.酶能催化热力学不可能进行的反应(正确答案)D.酶本身也有代谢更新的性质E.酶由活细胞产生，但在体外仍有催化效能6. 辅基与辅酶的主要区别是：（） [单选题] *A. 化学本质不同B. 免疫学性质不同C. 生物学活性不同D. 理化性质不同E. 与酶蛋白结合的紧密程度不同(正确答案)7. 酶分子中使底物转变为产物的基团称为：（） [单选题] *A. 结合基团B. 催化基团(正确答案)C. 碱性基团D. 酸性基团E. 疏水基团8. 酶加速化学反应的根本原因是：（） [单选题] *A. 升高反应温度B. 增加反应物相互碰撞的频率C. 降低催化反应的活化能(正确答案)D. 增加底物浓度E. 降低产物的自由能9. 同工酶是指：（） [单选题] *A. 酶蛋白分子结构相同B. 免疫学性质相同C. 催化功能相同(正确答案)D. 分子量相同E. 理化性质相同10. 磺胺类药物抑菌或杀菌作用的机制是：（） [单选题] *A. 抑制叶酸合成酶B. 抑制二氢叶酸还原酶C. 抑制二氢叶酸合成酶(正确答案)D. 抑制四氢叶酸还原酶E. 抑制四氢叶酸合成酶11. 儿童缺乏维生素D时易患：（） [单选题] *A.佝偻病(正确答案)B.骨质软化症C.坏血病D.恶性贫血E.癞皮病12. 参与一碳单位代谢的维生素是：（） [单选题] *A. 叶酸(正确答案)B. 维生素B1C. 维生素B12D. 维生素B2E. 维生素C13. 降低血糖的激素是:（） [单选题] *A. 胰高血糖素B. 胰岛素(正确答案)C. 肾上腺素D. 生长激素E. 甲状腺素14. 用于合成核酸的核糖主要来源于哪条代谢途径：（） [单选题] *A. 糖的有氧氧化B. 糖异生C. 糖酵解D. 糖原分解E. 磷酸戊糖途径(正确答案)15. 哪条糖代谢途径既不产生ATP或UTP,也不消耗ATP或者UTP：（） [单选题] *A. 糖的有氧氧化B. 糖原合成C. 糖原分解(正确答案)D. 糖异生E. 糖酵解16. 糖原合成过程中葡萄糖的直接供体是：（） [单选题] *A. ATPB. UDPG(正确答案)C. UTPD. cAMPE. UDPGA17. 线粒体内膜胞质侧的H+：（） [单选题] *A.浓度高于线粒体内的H+浓度(正确答案)B.浓度低于线粒体内的H+浓度C.可自由进入线粒体D.进入线粒体需载体转运E.进入线粒体需耗能18. 生物氧化CO2的产生方式是：（） [单选题] *A. 碳原子被氧原子氧化B. 糖原的合成C. 有机酸脱羧(正确答案)D. 呼吸链的氧化还原过程中产生E. 以上都不是19. 脂质代谢过程中将脂酰-CoA转运入线粒体的载体是：（） [单选题] *A. 肉碱(正确答案)B. 球蛋白C. CMD. 白蛋白E. FH420. 脂肪动员的限速酶是：（） [单选题] *A. 甘油一酯脂肪酶B. 甘油二脂脂肪酶C. 甘油三酯脂肪酶(正确答案)D. HMGCoA裂解酶E. 胰脂酶21. 血浆脂蛋白中转运肝外胆固醇入肝的是：（） [单选题] *A. CMB. VLDLC. LDLD. HDL(正确答案)E. IDL22. 人体内可合成的脂肪酸是：（） [单选题] *A. 软脂酸(正确答案)B. 亚油酸C. 亚麻酸D. 花生四烯酸E. 以上都不是23. 孕妇体内氮平衡的状态是：（） [单选题] *A. 摄入氮=排出氮B. 摄入氮>排出氮(正确答案)C. 摄入氮D. 摄入氮≥排出氮E. 以上都不是24. 在人体的氨基酸代谢中，脱氨基的主要方式是：（） [单选题] *A. 氧化脱氨基B. 非氧化脱氨基C. 直接脱氨基D. 转氨基E. 联合脱氨基(正确答案)25. 氨在体内最主要的去路是：（） [单选题] *A. 合成尿素由肾排出(正确答案)B. 参与嘌呤、嘧啶的合成C. 生成非必须氨基酸D. 合成谷氨酰胺E. 以铵盐形式随尿排出26. SAM被称为活性甲硫氨酸是因为它含有：（） [单选题] *A. 高能磷酸键B. 高能硫酯键C. 活性巯基D. 活性甲基(正确答案)E. 活泼肽键27. 肝在物质代谢中的功能叙述错误的是：（） [单选题] *A. 参与糖代谢，维持血糖的稳定B. 分泌胆汁酸促进脂类消化吸收C.将脂肪氧化成酮体提供能量D.清除血氨E. 储存维生素A,D,E,K(正确答案)28. 在肝生物转化的结合反应中，最为重要和普遍的是：（） [单选题] *A. 与硫酸结合B. 与乙酰基结合C. 与甲基结合D. 与GSH结合E. 与葡糖醛酸结合(正确答案)29. 下列对DNA分子组成的叙述不正确的是：（） [单选题] *A．分子中A+T=C+G(正确答案)B．分子中A=TC．分子中A+G=C+TD．分子中C=G30. 生物转化过程最重要的方式是：（） [单选题] *A. 使毒物的毒性降低B. 使药物失效C. 使生物活性物质灭活D. 使某些药物药效更强或毒性增加E. 使非营养物质极性增强，利于排泄(正确答案)31. 2020年诺贝尔化学奖授予法国女科学家埃玛纽埃勒·沙尔庞捷和美国女科学家珍妮弗·道德纳，以表彰她们在哪个研究领域作出的贡献（） [单选题] *A.DNA修复的细胞机制研究B.基因组编辑方法(正确答案)C.发现和改造了绿色荧光蛋白D.细胞膜离子通道研究E.丙型肝炎病毒32. 测定100克生物样品中氮含量是1克，该样品中蛋白质含量大约为（） [单选题] *A.6.25克(正确答案)B.16克C.12.5克D.2克E.20克33. 蛋白质的一级结构是指（） [单选题] *A.氨基酸种类和数量B.分子中的各种化学键C.分子中的共价键D.肽链的形态和大小E.肽链中氨基酸的排列顺序(正确答案)34. 蛋白质胶体溶液的稳定因素是（） [单选题] *A.蛋白质溶液黏度大B.蛋白质不带电荷C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层(正确答案)D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E.蛋白质分子中的肽键35. 当Km等于1/2[S] 时，v等于（） [单选题] *A.1/3 VmaxB.1/2 VmaxC.2/3 Vmax(正确答案)D.3/5 VmaxE.3/4 Vmax36. 提出“酶的活性部位相比于整个酶分子更具柔性，它容易在蛋白变性剂或底物的诱导作用下发生构象的改变”的我国科学家是（） [单选题] *A.钱学森B.邹承鲁(正确答案)C.贝时璋D.屠呦呦E.吴宪37. 酶的先天性缺陷是产生先天性疾病的重要病因。
生物化工试题与参考答案
生物化工试题与参考答案(仅供参考)1. 简述生物工业下游技术的特点及其重要性.答:(1)生化分离技术：是对生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离、加工并精制目的成分，最终使其成为产品的技术，通常也称为下游技术(Downstream Processing)或下游工程。
该技术是生物技术转化为生产力不可缺少的重要环节，其技术的进步程度对于保持和提高各国在生物技术领域内的经济竞争力是至关重要的。
(2)特点：生物产品包括传统的生物技术产品(如发酵生产的有机溶剂、氨基酸、抗生素、有机酸)和现代生物技术产品(如基因工程生产的疫苗、干扰素、活性肽等)。
它们的生产不同于一般的化学品，有其自身的特点：A：发酵液或培养液中欲提取的生物物质浓度很低B：培养液是多组分混合物C：生化物质稳定性差D发酵或培养大多是分批操作E对最终产品的质量要求很高(3)重要性：A生化分离技术是生物产品工业化的必要手段，具有不可取代的地位。
生物产品一般是从各种杂质中制备的，只有经过分离和纯化等下游加工过程才能制得符合使用要求的高纯度产品。
B生化分离的实施十分艰难且需要很大代价。
特稀的水溶液原料和高纯度产物之间的巨大差异造成的。
产物稳定性差，导致起回收率不高，如抗生素产品一般要损失20%左右。
C分离纯化的方法十分复杂和昂贵，产品成本中，分离与纯化部分占总成本的40-80%，精细、药用产品更高；生产过程中，下游加工的人力、物力占全过程的70%-90%。
2. 简述生物工业下游技术的一般步骤和操作单元。
答：(1)由于工业生物技术产品众多，原料广泛，产品性质多样，用途各异，因而分离与纯化步骤可有不同的组合，提取和精制的方法也多种多样的，但大多数下游加工过程按生产过程的顺序分为4个阶段。
A预处理。
B提取(初步纯化)。
C精制(高度纯化)。
D成品加工(2)生物工业下游技术的一般步骤和单元操作图解：发酵液→预处理→细胞分离→细胞破碎→细胞碎片分离→初步纯化→精制→ 成品加工加热过滤匀浆离心沉淀结晶浓缩调pH 离心研磨双水相吸附离子交换无菌过滤絮凝膜分离酶解溶胞膜分离萃取色谱分离干燥3. 简述生物工业下游的选择原则. 超滤超滤结晶电泳答:(1)采用步骤数最少: 产品收得率和质量控制是贯穿生物工业下游技术过程的主线。
(880)生物化学及生物化学实验简单复习资料(问答题+填空题)
问答题•构象（conformation）和构型（configuration）有何区别？•简述什么是生物膜，其主要生理功能有哪些？•试述生物膜的两侧不对称性。
•简述细胞膜流动嵌壤模型及其特点。
•什么是生物膜的流动性？请从生物膜的化学组成上说明为什么生物膜会具有流动性，并说明生物膜的流动性对生物体的重要意义。
•为什么说生物膜是生命系统中最容易发生脂质过氧化的场所，会导致什么样的后果？•哪一种氨基酸在血液保持pH稳定方面起重要的缓冲作用，为什么？（血液pH= 7.35~7.45）•简述从氨基酸混合物中分离鉴定氨基酸的方法。
•常用强酸性阳离子交换树脂分离氨基酸混合物，为什么洗脱时要逐步提高洗脱液的pH 和离子强度？•肝炎患者谷丙转氨酶为何升高？•在凯氏定氮法中：蛋白质的含量=样品中含氮量*6.25。
请说明6.25的来历。
•蛋白质的氨基酸排列顺序和核酸的排列顺序以及生物功能有怎么样的关系？简述蛋白质的氨基酸顺序和它们的立体结构之间有什么关系。
•蛋白质的结构有何特点？•简述胰岛素的结构特征，并估算一下其大致的分子量，简单说明理由。
•蛋白质化学研究中常用如下一些试剂：CNBr，尿素，β巯基乙醇，胰蛋白酶，过甲酸，丹磺酰氯，6M HCl，茚三酮，异硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。
为完成下列试验，请选择最适宜的试剂。
实验：1. 一个小肽的氨基酸序列测定；2. 多肽链的氨基末端确定；3. 无二硫键的蛋白可逆变性；4. 芳香族氨基酸残基的羧基一侧肽键的水解；5.甲硫氨酸的羧基一侧肽键的裂解；6.通过氧化途径将二硫键打开。
•如何根据跨膜蛋白计算膜厚？•什么是蛋白质的二级结构，它主要有哪几种形式？•为什么多聚谷氨酸在pH<3.0时呈α螺旋状态，而在pH>5.0时却为松散的β折叠状态？•什么是蛋白质的复性与变性？引起蛋白质变性的因素是什么？在变性的过程中，往往有哪些现象出现？蛋白质变性之后性质有哪些改变？•蛋白质变性后为什么容易凝聚沉降？•蛋白质变性沉降与在等电点处沉降有何不同？•蛋白质折叠与复性有何异同？•蛋白质折叠与β-折叠有何区别？•测定蛋白质的二硫键位置，需要什么方法？请简述之。
东北电力大学生物工程专业2019-2020学年生物化学复习题库
东北电力大学生物工程专业2019-2020学年生物化学复习题库1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少克?（） [单选题] *A.2.00gB.2.50g(正确答案)C.6.40gD.3.00gE.6.35g2. 蛋白质变性不包括（） [单选题] *A.氢键断裂B.肽键断裂(正确答案)C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂3. 下列哪种碱基几乎仅存在于RNA中？（） [单选题] *A.腺嘌呤B.鸟嘌呤C.胞嘧啶D.尿嘧啶(正确答案)E.胸腺嘧啶4. 关于DNA碱基组成的规律，下列哪项是正确的？（） [单选题] *A.DNA主要由A、G、C、U四种碱基组成B.在DNA中，A＋T/C＋G=A＋C/G＋TC.在DNA中，A＋G/T＋C=1(正确答案)D.DNA中的碱基组成具有种族特异性和器官特异性E.以上都不是5. Tm值愈高的DNA分子，其（） [单选题] *A.G＋C含量愈高(正确答案)B.A＋T含量愈高C.A＋G含量愈高D.T＋C含量愈高E.A＋C含量愈低6. 酶促反应中,决定反应专一性的是（） [单选题] *A.酶蛋白(正确答案)B.辅酶或辅基C.底物D.金属离子E.变构剂7. 酶原所以没有活性是因为（） [单选题] *A.酶蛋白肽链合成不完全B.活性中心未形成或未暴露(正确答案)C.酶原是普通的蛋白质D.缺乏辅酶或辅基E.是已经变性的蛋白质8. 某一酶促反应的初速度为最大反应速度的60%时，Km等于（） [单选题] *A.[S]B.1/2[S]C.1/3[S]D.1/4[S]E.2/3[S](正确答案)9. 脂肪酸β-氧化过程中生成的1分子FADH2经呼吸链传递给氧生成水，同时经氧化磷酸化反应可生成ATP的分子数是（） [单选题] *A.0B.1C.1.5(正确答案)D.2E.310. 含有尼克酰胺的物质是（） [单选题] *A.FMNB.FADC.辅酶QD.NAD＋(正确答案)E.CoA11. 糖原分子中的一个葡萄糖残基经酵解生成乳酸时净生成多少个ATP?（） [单选题] *A.1个B.2个C.3个(正确答案)D.4个E.5个12. 在人体的大部分组织细胞内,糖氧化的主要方式是（） [单选题] *A.糖的有氧氧化(正确答案)B.糖酵解C.磷酸戊糖途径D.糖原合成E.糖异生13. 饥饿时,肝脏内下列哪一途径的酶活性增强?（） [单选题] *A.磷酸戊糖途径B.糖异生途径(正确答案)C.脂肪合成途径D.糖酵解途径E.糖原合成作用14. 血浆脂蛋白中密度最高的是（） [单选题] *A.α-脂蛋白(正确答案)B.β-脂蛋白C.前β-脂蛋白D.乳糜微粒E.IDL15. 酮体生成过多主要见于（） [单选题] *A.摄入脂肪过多B.肝内脂肪代谢紊乱C.脂肪转运障碍D.肝功低下E.糖供给不足或利用障碍(正确答案)16. 乙酰CoA的代谢去路不包括（） [单选题] *A.合成脂肪酸B.氧化供能C.合成酮体D.合成胆固醇E.异生为糖(正确答案)17. 血氨的主要来源是（） [单选题] *A.氨基酸脱氨基作用生成的氨(正确答案)B.蛋白质腐败产生的氨C.尿素在肠道细菌脲酶作用下产生的氨D.体内胺类物质分解释放出的氨E.肾小管远端谷氨酰胺水解产生的氨18. 痛风引起的原因是下列哪个物质含量增高引起的？（） [单选题] *A.乳酸B.尿素C.尿酸(正确答案)D.丙酮酸E.酮体19. 佝偻病是因为缺乏那种维生素导致的？（） [单选题] *A.维生素AB.维生B素C.维生素CD.维生素D(正确答案)E.维生素E20. 胆红素是由（）转化而来。
生物化工练习题及答案
现代生物化学工程学基础随堂练习（Ⅰ）一、简答题1.什么是原子经济性？2.离心泵的主要性能参数有哪些？3.改善搅拌效果常用的措施有哪几种？4.简单蒸馏的特点是什么？5.超临界流体的重要特性是什么？6.真空冷冻干燥过程可分为哪几个基本步骤？二、讨论题7.在总压为100kPa、温度为30℃时，用水吸收某混合气体中的氨气。
已知：气膜吸收系数k g = 3.84×10-6kmol·m-2·s-1·kPa-1，液膜吸收系数k l = 1.83×10-4m·s-1。
假设，在操作条件下，平衡关系服从Henry’s law；测得液相溶质的物质的量分数为0.05，气相平衡分压为6.7kPa。
当塔内某截面上气、液组成分别为y = 0.05、x = 0.01时，分析、讨论强化该吸收过程的有效途径。
8.晶体从溶液中形成并析出的机理较为复杂。
分析、讨论晶体从溶液中形成并析出的基本步骤。
—1—三、计算题9.如图所示。
用U 型压强计测量某管道中p 2 截面流体的压强。
已知：ρ流体= 1.4 kg ·m -3，p 1 = 2.00×105 Pa ；U 型压强计中的指示剂是水，读数R = 20cm 。
10.如图所示，高位槽水面距出水管口垂直距离为6m ，出水管采用φ65×2.5水管，水在流动过程中的压头损失H f = 4m （水柱）。
求高位槽每小时的送水量。
11.某加热器采用烟道气预热空气。
已知：烟道气的进、出口温度分别为400℃和200℃；空气的进、出口温度分别为40℃和180℃。
分别求换热器采取顺流操作和逆流操作时的平均温度差。
12.某厂欲对某A 、B 二组分体系进行简单蒸馏操作。
已知：A 组分的正常沸点为110℃；B 组分在110℃时的饱和蒸气压为60kPa 。
求体系在100℃ 时，A 组分的相对挥发度。
现代生物化学工程学基础随堂练习（Ⅰ）参考答案一、简答题1.什么是原子经济性？答：所谓原子经济性是指，目标产品的质量与所有参加反应的物质的质量和之比。
生物化学各章习题及答案
第二章核酸化学名词解释1．核酸的变性与复性2．退火3．增色效应4．减色效应5．DNA的熔解温度6．分子杂交7．环化核苷酸填空题1．DNA双螺旋结构模型是_________于____年提出的。
2．核酸的基本结构单位是_______。
3．两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于______中，RNA主要位于______中。
4．在DNA分子中，一般来说G-C含量高时，比重越大，T m则_____，分子比较稳定。
5．因为核酸分子具有_ __、__ _，所以在___nm处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。
6．维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是_____，其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_______，_______和_________也起一定作用。
7．tRNA的二级结构呈___形，三级结构呈___形，其3＇末端有一共同碱基序列_____，其功能是_____________。
8．常见的环化核苷酸有______和_______。
其作用是____________，他们核糖上的___位与___位磷酸-OH环化。
9．真核细胞的mRNA帽子由______组成，其尾部由______组成，他们的功能分别是___________，____________。
选择题1．决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是：A．–XCCA3`末端B．TψC环；C．DHU环D．额外环E．反密码子环2．根据Watson-Crick模型，求得每一微米DNA双螺旋含核苷酸对的平均数为：: A．25400B．2540 C．29411 D．2941 E．35053．与片段TAGA互补的片段为：A．AGAT B．ATCT C．TCTA D．UAUA4．含有稀有碱基比例较多的核酸是：A．胞核DNA B．线粒体DNA C．tRNA D．mRNA5．双链DNA的T m较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：A．A+G B．C+T C．A+T D．G+C E．A+C6．密码子GψA，所识别的密码子是：A．CAU B．UGC C．CGU D．UAC E．都不对7．下列对于环核苷酸的叙述，哪一项是错误的？A．cAMP与cGMP的生物学作用相反B．重要的环核苷酸有cAMP与cGMPC．cAMP是一种第二信使D．cAMP分子内有环化的磷酸二酯键判断题（）1．DNA是生物遗传物质，RNA则不是。
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第三章酶及酶工程基础
1. 目前工业生产酶制剂大多由微生物发酵生产所得，为什么？ 2. 酶的工业提取常用哪些方法？其原理何在？ 3. 食品用酶制剂的制备中常用何种方法？为什么？ 4. 固定化酶和固定化细胞的优越性是什么？常用固定化方法有哪些？其
第六章 生化工程产品分离技术
• 1. 什么是生化分离技术？其有何特点？ • 2. 生化工程产品分离的一般工艺流程是什么？ • 3. 固液分离时常用那些设备？使用最广泛的是什么？ • 4. 什么是双水相萃取？在生化产品分离中有哪些应用？ • 5. 生化产品纯化时常用何种方法？ • 6. 生化产品干燥常用方法及设备有哪些？
论基础是什么？ 4. 什么是转基因动物？其有哪些方面的应用？
第五章 生化反应器
• 1. 什么是生化反应器？其有何特点？ • 2. 生化反应器的设计原则是什么？ • 3. 什么是连续式生化反应器，它包括哪两种理想模型？
各有何特点？ • 4. 自吸式充气发酵罐属于何种类型的生化反应器？其有
何优缺点？ • 5. 常见的酶反应器有哪些类型？其基本特征是什么？
基本特点如何？ 5. 简述酶在食品、轻工、化工和医疗业中的应用。 6. 大反应速度的90%、95%时，其底物浓度的改变分别是多少？
第四章 基因工程概要
1. 什么是基因工程？DNA重组技术包括哪些步骤？ 其应用价值如何？
2. 什么是基因工程菌？其制造程序和应用前景如何？ 3. 什么是胚胎克隆、体细胞克隆及异种克隆？其理
生物化学工程习题
第一章 绪论
1. 什么是生化工程？其与生物技术及其他学科的 关系如何？
2. 概述生化工程的发展概况。 3. 什么是生物反应工程？ 4. 生化工程研究的主要内容是什么？ 5. 试述生化工程在国民经济中的重要作用。
第二章 工业微生物概论
1.什么是微生物？其有何特点？这些特点对人类生活及工业生产有何影响？ 2. 工业生产中常见的微生物有哪些？主要特征是什么？ 3. 微生物生长有哪些营养需要？ 4. 微生物的营养类型有哪些？与人类关系最为密切的是那种营养类型？ 5. 何为培养基？设计培养基的基本原则是什么？常用的培养基种类有哪些？ 6. 影响微生物生长的因素有哪些？其对发酵生产有何指导作用？ 7. 何为分批培养？有何优劣？ 8. 什么是连续培养？有何优劣？ 9. 连续培养中的稀释率是如何定义的？ 10. 为什么在单级连续培养中有菌体循环比无菌体循环的发酵效率高？ 11. 补料分批培养主要应用在哪些情况中？ 12. 灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广泛的是湿热灭菌？HTST
第七章 生物化工产品
• 1. 工业生产中，以葡萄糖为原料如何生产 谷氨酸？
• 2. 如何工业化发酵生产赖氨酸？