巴氏消毒柜的缺点
巴氏消毒的原理
巴氏消毒的原理
巴氏消毒是一种常见的热处理方法，主要原理是通过加热将食品中的细菌、病毒等病原微生物杀灭，从而达到保鲜、延长货架期和确保食品安全的目的。
巴氏消毒的具体原理是利用高温状态下的杀菌作用。
食品在经过巴氏消毒设备加热处理后，温度会升至72-75摄氏度，并保持该温度持续一定时间，通常为15-30秒。
在这个过程中，高温会使细菌、病毒等病原微生物的细胞膜破裂，破坏其内部结构和代谢功能，从而达到杀灭的目的。
此外，巴氏消毒还利用了快速冷却的原理。
经过高温处理的食品会迅速降温至20摄氏度以下，以避免细菌等病原微生物在温度较高时再度繁殖。
需要注意的是，巴氏消毒并不能完全杀死所有的微生物，有些耐热的孢子可能仍能存活。
因此，在设备设计和操作过程中需要严格控制温度和时间，以确保高温持续时间足够长且温度可靠、均匀地传递到食品中。
总的来说，巴氏消毒通过高温处理的方式，破坏病原微生物的细胞膜和内部结构，从而达到杀灭细菌、病毒等病原微生物的目的，确保食品的安全和持久保鲜。
巴氏消毒和紫外线消毒的比较研究
巴氏消毒和紫外线消毒的比较研究医疗和食品生产等领域中，消毒是一项非常重要的工作。
为确保消毒效果，目前常见的消毒方式主要有两种：巴氏消毒和紫外线消毒。
本文将对这两种方法进行比较研究，分析其优缺点以及适用场景。
一、巴氏消毒巴氏消毒最初是一种牛奶加工产业中广泛使用的热处理技术。
该技术可以有效地杀灭牛奶中的细菌和病毒，从而延长其保质期。
后来，巴氏消毒逐渐被应用于人类食品制造领域和医疗领域。
巴氏消毒的原理是通过高温短时间（HTST）的加热处理方式，杀死细菌和病毒。
通常，这种处理方式会在65-100°C的温度范围内进行约15-30秒的加热。
高温可以杀死大部分常见的病毒和细菌，从而达到消毒的目的。
优点：1. 巴氏消毒是一种比较稳定和可靠的消毒方式。
针对细菌、病毒等病原体，巴氏消毒可以达到99.999%以上的灭活率，可以满足绝大部分消毒需求。
2. 巴氏消毒在杀菌效果的同时，对食品的口感、色泽等方面影响较小。
相比其他消毒方式，如辐射消毒、电解水消毒等，巴氏消毒不会对食品质量产生太大影响。
3. 巴氏消毒设备的投入成本相对较低，维护和操作也相对比较简单。
缺点：1. 巴氏消毒需要消耗较大的能源，加热设备的温差控制也比较困难。
不当的加热条件可能会影响到巴氏消毒的效果。
2. 巴氏消毒需要对食品进行加热处理，在高温高压的情况下处理。
这不可避免地会导致食品营养成分的损失。
3. 巴氏消毒对于某些病原菌，如孢子和耐热菌等，其灭活效果并不明显。
此时，需要采用其他消毒方式，或者进行多次巴氏消毒。
二、紫外线消毒紫外线消毒是一种常用的非热处理消毒方式，适用于许多场景。
包括用于消毒水、医院手术室、食品加工等。
紫外线消毒的原理是利用紫外线的杀菌作用，通过照射食品或者器具表面，达到杀菌、消毒的效果。
优点：1. 紫外线消毒不需要高温、高压的处理条件，可以保留食品的营养成分和口感。
因此，它通常被视为是一种较为温和的消毒方式。
2. 紫外线消毒速度较快，在短时间内就可以杀灭大部分的常见细菌和病毒。
巴氏杀菌是什么意思
巴氏杀菌是什么意思巴氏杀菌是一种消毒和杀菌的方法，它是由美国微生物学家Louis Pasteur在19世纪末发明的。
这种方法被广泛用于食品、饮料和药品等领域，以保证产品的安全性和卫生性。
巴氏杀菌的原理是通过加热来杀死细菌和病毒，从而延长产品的保质期和使用寿命。
巴氏杀菌的过程是这样的：首先将食品或饮料放入杀菌器中，然后加热到特定的温度，通常在60-100℃之间，持续一定时间，以杀死细菌和病毒。
随后将产品迅速冷却，以避免细菌再次繁殖。
这种方法可以有效地杀死绝大多数细菌和病毒，从而保证产品的安全性和卫生性。
巴氏杀菌的优点是显而易见的。
首先，它可以延长产品的保质期和使用寿命，使得产品可以长期保存和运输。
其次，它可以杀死细菌和病毒，从而保证产品的安全性和卫生性。
最后，它可以保持产品的营养成分和口感，使得产品的质量得到保证。
然而，巴氏杀菌也存在一些缺点和争议。
首先，加热会使得产品中的营养成分和味道受到影响，从而降低产品的品质。
其次，巴氏杀菌不能杀死所有的细菌和病毒，还需要其他消毒和杀菌的方法来保证产品的安全性和卫生性。
最后，巴氏杀菌需要消耗大量的能源和资源，对环境造成一定的影响。
因此，巴氏杀菌需要谨慎使用和控制。
我们需要在保证产品安全和卫生的前提下，尽量减少加热对产品品质的影响，采用其他消毒和杀菌的方法来增强产品的安全性和卫生性。
同时，我们也需要尽可能地节约能源和资源，保护环境和生态系统的健康。
总之，巴氏杀菌是一种重要的消毒和杀菌方法，它可以保证产品的安全性和卫生性。
然而，它也存在一些缺点和争议，我们需要谨慎使用和控制。
在未来的发展中，我们需要不断探索和创新，寻找更加安全、环保和高效的消毒和杀菌方法，为人类的健康和福祉做出更大的贡献。
家用餐具消毒柜的材质选择与保养
家用餐具消毒柜的材质选择与保养随着人们对健康生活的追求和卫生要求的提高，家用餐具消毒柜逐渐成为家庭厨房的必备装置。
而在选购家用餐具消毒柜时，选择合适的材质并进行正确的保养是十分重要的。
本文将介绍家用餐具消毒柜的常见材质选择与保养方法。
一、家用餐具消毒柜的常见材质选择1. 不锈钢材质：不锈钢材质是目前市场上最常见的餐具消毒柜材质之一。
它具有耐高温、耐腐蚀、简单清洁等优点，且不易滋生细菌。
不锈钢材质的餐具消毒柜具有较长的使用寿命，但价格相对较高。
2. 亚克力材质：亚克力材质的餐具消毒柜外观光滑，美观大方。
由于其特殊的材质，亚克力餐具消毒柜易于清洁，并具备较好的抗冲击力。
然而，亚克力餐具消毒柜在高温下容易变形，因此需避免接触高温物体。
3. 玻璃钢材质：玻璃钢材质是由玻璃纤维和树脂组成，具备较强的耐腐蚀性和抗老化性能。
玻璃钢餐具消毒柜表面平整，防潮性好，且易于清洁。
然而，由于其制作过程中需要用到一些有毒化学物质，所以使用时需注意保持通风。
4. 塑料材质：塑料材质的餐具消毒柜具备较轻便的特点，且价格相对较低。
塑料材质的餐具消毒柜易于清洁，能够抵御一定程度的冲击。
然而，塑料餐具消毒柜在高温下可能出现变形的情况，且易受破损。
二、家用餐具消毒柜的保养方法1. 定期清洗消毒柜内部：定期清洗消毒柜内部是保持其卫生的关键。
首先，建议在使用餐具之前先清洗消毒柜内部，并保持干燥。
其次，可以使用专门的餐具消毒柜清洁剂对其进行清洗，注意清洗时避免对外部面板和控制区域造成损坏。
2. 防止过度负荷使用：虽然家用餐具消毒柜具备一定的负荷能力，但过度负荷使用可能会损坏消毒柜。
因此，在将餐具放置进消毒柜时，应确保不超过其承载能力，并避免过于密集放置以确保其正常工作。
3. 定期更换滤芯：家用餐具消毒柜中的滤芯起到过滤水质、阻止细菌滋生的作用。
建议定期更换滤芯，以保持消毒柜的正常运行和效果。
更换滤芯时，注意先对消毒柜断电，并按使用说明进行更换。
海尔 ZQD90F-9 90升嵌入式光波巴氏消毒柜 使用说明书
型号ZQD90F-9消毒柜外观、颜色等以实物为准本产品执行标准:GB 17988 《食具消毒柜安全和卫生要求》GB 4706.1 《家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求》Q/HZCD J0202 010 《食具消毒柜》生产企业卫生许可证号: 鲁卫消证字（2021）第 0308 号使用前请仔细阅读本说明书本公司保留说明书解释权产品外观请以实物为准阅后请与发票一并妥善保存如遇产品技术或软件升级，恕不另行通知本产品只适合在中国大陆销售和使用智能家电操控智慧场景定制智家商城购物家电报装报修..2-33-41本机为单室双层，具有人工和智能两种控制方式。
采用光波巴氏双因子协同消毒，同时利用光波进行烘干。
两种消毒因子均为物理因子，不产生臭氧异味，无化学污染和穿透性有害射线，使用更安全，消毒时间更短。
杀菌原理：利用紫外线与巴氏温度协同消毒，快速穿透微生物细胞膜，使微生物失去复制能力，且使细胞核蛋白凝固变性从而杀灭细菌病毒；同时利用光波使微生物在瞬间被加热，导致细胞壁破裂，失去活性而死亡，达到消毒杀菌的目的。
适合家庭食具消毒，不适合用于非食具和医疗用途的消毒。
2标志解释13技术数据2技术数据与装箱单装箱单3安装指导4线路图安装前的准备与检查安装前应按照安装示意图在橱柜上预留出合适位置；安装位置必须距离燃气具或电热器具 5cm以上或加隔板隔开。
安装前必须检查安装部位的强度与表面平整度，否则可能导致机器掉落。
或柜门的歪斜及错位。
电源插座应设置在旁边橱柜内距消毒柜预留位置 0.3m以内的范围。
冲击电流约为 10A，请考虑电气容量。
按使用指南试机。
安装方法嵌入橱柜，应按安装示意图固定牢固方可使用。
应在橱柜嵌装处合适部位设置通风口，用户自行确定位置。
将消毒柜平稳的嵌入橱柜预留的位置，拉开门体，用2颗固定螺钉将消毒柜固定在与门面平齐的位置。
（注意：不得倾斜）5控制面板4按键说明产品操作说明自动跟踪功能：长按键后，15s内无任何操作，或者选定功能工作结束后，消毒柜自动转入跟踪消毒状态。
比较巴氏消毒
比较巴氏消毒1、比较巴氏消毒、臭氧消毒、纯蒸汽灭菌以及过热水灭菌巴氏消毒：定义：将液体加热到一定温度并持续一段时间，以沙溪可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物的过程。
原理：在一定温度范围内，温度越高，细菌产卵越慢；温度越高，产卵越慢，但温度太高，细菌就可以丧生。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或者有益、较耐热的细菌或细菌芽胞，因此，巴氏消毒不是“无菌”处理过程。
效果：挑选巴氏消毒手段的制药用水系统须要使用不锈钢材质新型加装，其微生物污染水平通常能够有效率的掌控在高于50cfu/ml的水平。
由于巴氏消毒能够有效率的控制系统的内源性微生物污染，一个前处置能力较好的水系统，细菌内毒素可以掌控在5eu/ml 的水平。
方法：常使用80℃以上的热水循环1~2h。
臭氧杀菌：原理：通过氧化作用毁坏微生物膜的结构而同时实现杀菌效果。
效果：臭氧水的杀菌速度极快，100μg/l臭氧浓度在1min内能杀掉60000个微生物。
水中臭氧浓度少于8μg/l时，微生物即为暂停产卵，水中臭氧浓度少于50μg/l时，系统能够有效率杀菌微生物和细菌。
ispe建议水中臭氧浓度掌控在20~200μg/l。
臭氧能够有效率除去水中的卤化物并降解生物膜，同时经紫外破除后完全无残留，是纯化水系统和高纯水系统中能连续去除细菌和病毒的最好方法。
臭氧的半衰期仅为30~60min，为保证系统没离子污染、提升臭氧溶解度，目前主要所推荐使用水电解的方式产生臭氧。
与巴氏消毒相比，臭氧杀菌系统除了有操作简单、水温无波动、消毒时间短和降解生物膜等优点外，管道材质选择余地也非常大。
氢铵蒸汽杀菌：定义：指利用高温高压蒸汽新型灭菌的方法。
效果：氢铵蒸汽杀菌可以杀掉一些微生物，包含细菌的芽孢，真菌的孢子或休眠状态体等耐高温的个体。
方法：目前常以温度121℃、灭菌30min作为纯蒸汽杀菌参数。
25款消毒柜口碑报告：康宝耐惠获好评，优盟、万家乐、樱雪未获推荐
25款消毒柜口碑报告：康宝耐惠获好评，优盟、万家乐、樱雪未获推荐作者：黄成宏来源：《消费者报道》2020年第02期疫情时期，病从口入，吃饭用的碗碟、筷子特别需要清洁、消毒。
另外，由于口罩的短缺，不少消费者使用消毒柜来给用过的口罩进行消毒，达到重复利用的目的。
市面上的消毒柜产品从几百元到上千元不等，立式、台式、嵌入式？臭氧、紫外线、高温消毒？消费者该怎么选购呢？2020年2月，《消费者报道》汇总了京东、天猫、苏宁上热销的25款消毒柜的评价情况，对约2.2万条消费者评价数据进行了分析和评分。
康宝、美的、海尔、苏泊尔、西门子、耐惠、优盟、凡萨帝、万和、樱花、樱雪、万家乐、德玛仕、创尔特、方太、老板、森态、华帝。
外观做工、消毒效果、气味异味、内部设计。
1.平价价位（500元以下），推荐凡萨帝、康宝耐惠。
凡萨帝ZTP-60评分高，各项表现均衡，但容积较小；康宝耐惠XDZ80-MRP1容积稍大，做工较好。
不推薦优盟、万家乐。
优盟 UX310C是嵌入式消毒柜，但在“消毒”“异味”上难以让人满意；万家乐CKXD80A-01在做工上垫底，评分较低。
2.高端价位（500元以上），推荐康宝耐惠、德玛仕。
康宝耐惠ZTP380X-P2标称容积高达320L，消费者评价“容量大”“空间大”“能装”等；德玛仕 ZTP380H-1A在“消毒”上的表现也较让消费者满意。
不推荐美的、樱雪。
美的 MXV-ZLP90Q15S在做工上得到差评，有消费者投诉“门板变形”“缝隙大”等；樱雪 ZTD100E-1303WB在“异味”“设计”上也遭到消费者吐槽“空间不合理”“抽屉中架子钢条太小、太疏”等。
国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》指出，根据对SARS-CoV和MERS - CoV的研究，冠状病毒对紫外线和热敏感，56°C保持30分钟便可有效灭活病毒。
因此，消毒柜的高温、紫外线能对此次的新型冠状病毒起作用，当然对我们生活中可能接触的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害病菌，也能有效灭杀。
购买消毒柜注意事项
购买消毒柜注意事项一、消毒柜选购误区误区一：只有高温才能真正消毒高温消毒柜是传统的消毒柜方式，也是广为人知的消毒方式，最早的消毒柜就是采用高温消毒，直径仍被沿用。
但高温消毒柜存在许多缺点，给人们带来了很多不便。
诸如：耗电量大，消毒后的餐具不能立即使用（烫手），对不耐高温的塑料、玻璃、骨质等餐具会造成变型、炸裂、扭曲等损坏。
其实除高温消毒柜外，现在市场上有许多化学、光学方式杀菌的消毒柜可选择，如臭氧消毒柜、紫外线消毒柜、远红外线消毒柜。
他们消毒时温度较低（不超过70摄氏度），消毒后餐具可枯寂取用（不烫手），也不会损害餐具。
误区二：购买消毒柜是贪图一时便宜现在市场上销售的消毒柜品种很杂，尤其是紫外线消毒柜。
并不是所有发紫色光的灯都具有超强的杀菌力。
目前得到时间认可且官方使用医学上消毒的是紫外线灯，在外线灯光的消毒柜目前在市场上售价都较高，但一分钱一分货，消费者购买时一定要认清，不要贪一时便宜。
误区三：注重外观而忽略实质比较几种消毒柜的外观似乎相差无几，而价格却大相径庭，有的几百元而又的几千元，于是接下来就将重点落在了价格上的比较，最终决定买便宜的，如果我们只想想一想，同样是消毒柜有的却卖这样贵，为什么？肯定其品质、做产品的材料和内在的东西跟便宜的消毒柜不一样。
因此，消费者在购买消毒柜时应认真比较，不要被表面的价格所诱-惑，既然决定了要买一台消毒柜，为什么不买一台好的了？二、选购消毒柜必看的经验目前，市场上的消毒柜品牌众多，如何挑选一台适合家庭使用的消毒柜呢？专家给出了如下建议：消毒柜外表要光洁，色泽均匀，无划痕，箱体结构牢固，门封条应与门黏合紧密，柜门开关和控制器件应方便灵活，紧固部位应无松动。
接通电源指示灯亮后，逐个按下开关，看一下各开关按钮是否灵活可靠;同时检查各功能工作情况，从外观看臭氧放电、加热、紫外线能否正常工作。
检查门的开关。
打开柜门，消毒柜应立即停止工作，关上门应立即恢复工作或重新开机，反复试验几次购买时要尽量选购一些大品牌厂家的产品，以使产品的售后服务有保障，还应认真查看产品的相关证书和合格证。
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巴氏消毒柜的缺点
巴氏消毒的起源
巴氏消毒最先用于牛奶的杀菌，其目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。
在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染结核病的人不计其数。
由于当时还未发明抗菌素，因此，因结核病而死的人也是不计其数，因此自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。
巴氏消毒原理
巴氏消毒是利用病原体不是很耐热的特点，用恒温去对细菌进行消毒。
在国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将物体加热到
62-65℃，保持30分钟。
采用这一方法，杀死了物体中生长型的致病菌，但经消毒后仍会残留嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，第二种方法将物体加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
但是巴氏消毒的杀菌基本原则是：将病原菌杀死，留下部分无害或有益的细菌，因此巴士消毒仅仅局限于一些特定物品的消毒，才会发挥其作用。
巴氏消毒的缺点
巴氏消毒主要作用于62-65℃度的恒温消毒，这会残留嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等有害的细菌，这极大的局限了消毒的病菌和病毒种类，消费者一定要谨慎选择，例如：乙肝、丙肝等顽固性病菌和病毒是无法有效破坏和杀灭，不能有效隔离传染，不被使用于器具消毒，目前只被使用在没有被污染的牛奶消毒方面。