维益和牧动植物混合脂奶油操作流程
动物奶油制作方法
动物奶油制作方法
动物奶油是一种常见的食材，它可以用来制作各种美味的甜点和烘焙食品。
下面我们来介绍一下动物奶油的制作方法。
首先，我们需要准备新鲜的动物奶。
一般来说，牛奶和羊奶是最常用来制作动物奶油的原料。
将动物奶倒入一个干净的容器中，然后放入冰箱冷藏，让其在低温下静置一段时间。
接着，我们需要将动物奶从冰箱中取出，倒入一个宽口的容器中。
然后使用搅拌器或者搅拌棒对动物奶进行搅拌。
搅拌的过程中，动物奶会逐渐变得浓稠，这就是我们所需要的动物奶油的初步形态。
然后，我们需要继续搅拌动物奶，直到它变得更加浓稠和滑润。
这个过程需要一定的耐心和时间，因为只有搅拌得足够充分，动物奶油才能达到最佳的质地和口感。
在搅拌的过程中，可以根据个人口味适量添加一些糖或者香草精等调味料，这样可以让动物奶油更加香甜和美味。
但需要注意的是，不要添加过多的调味料，以免影响动物奶油的质地和口感。
最后，当动物奶油搅拌至理想的状态后，我们可以将其装入干净的容器中，放入冰箱冷藏。
这样做不仅可以延长动物奶油的保存时间，还可以让其口感更加细腻和顺滑。
总的来说，制作动物奶油并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以在家中轻松享受到美味的动物奶油了。
希望以上的制作方法对您有所帮助，祝您制作动物奶油成功，享受美食的乐趣！。
植物奶油的制作过程
植物奶油的制作过程 关于植物奶油，有这么⼀种说法，您可以尝试⼀下：去买⼀桶植物奶油，在家⾥的阴凉处放上⼏天，您会发现⼀些有趣的事：⼏乎没有讨厌的⼤头苍蝇围着它转来转去，连那些“腐败分⼦”微⽣物都对其毫⽆兴趣，它既不腐烂，也不变味……看出点什么来了吧，因为它基本上没有营养，从植物奶油的分⼦结构来看，它竟与塑料是⼀对近亲，两者构造只差⼀个分⼦——您不会把⾃⼰家的塑料保鲜盒烧融了蘸⾯包吃吧？ 虽然上⾯那个说法稍有夸张，但也不完全错误。
如果您还是不相信，那就⼀起看看植物奶油的制作过程吧，相信看完之后您对植物奶油⾃有论断。
制作植物奶油的基本步骤如下：植物奶油的制作过程JoLin植物奶油通过⼀系列的加⼯⼏乎不再具有任何营养价值1.把⼤⾖、⽟⽶、棉籽、菜籽等含油种⼦洗净碾碎，在⾼温⾼压条件下从中萃取植物油；2.由于光和热作其催化作⽤，促进了多元不饱和油和氧之间的反应率，这种萃取过程使得油变得恶臭难闻，产⽣令⼈难以忍受的有害⽓味；3.使⽤有机溶剂将植物种⼦中残留的油析出，如⼰烷——众所周知的神经毒素；4.接着⽤酸性物质对原油进⾏精炼，以分离杂质，然后再加⼊氢氧化钠来分离酸性物质；5.此时精炼出来的原油灰⽩发臭，怎么办呢？没关系，⽤漂⽩⼟脱⾊（漂⽩⼟其实⼤家并不陌⽣，跟家⽤的猫砂原料差不多），然后再过滤⼀下就⾏了。
6.现在样⼦是好看了，您可能问，那臭味如何处理？接下来的⾼温蒸汽除臭过程解除了您的担忧。
不幸的是，这个过程也⼏乎毁掉了那残存的营养物质和抗氧化物。
7.接着，在镍催化剂的牵线做媒下，已经美⽩除臭的精炼油将会在⼀个⾼温⾼压的反应器中，与氢⽓发⽣亲密接触。
⾦风⽟露⼀相逢，氢原⼦随即与油分⼦结合，产⽣了⼀种部分呈固态饱和的新产品，这就是氢化过程。
就是在这个过程中，万恶的反式脂肪酸降临⼈世。
8.上⼀步产⽣的灰⽩发臭的油脂将进⾏过滤，以分离那些残余有毒的镍催化剂和其他悬浮的物质。
9.滤过的油脂与⼀些肥皂样的乳化剂进⾏充分混合，然后再通过蒸汽祛除那些恶⼼的臭味。
植脂奶油配方与制作工艺
以上四种配方不具有相同性，每种配方都有其特点。
联系方式：foodhr@
酪朊酸钠的质量会影响产品的稳定性，在配方③中，可使用低价格的酪朊酸钠
根据实际制作需要,配方①＼②＼③＼④制作的样品粘度大约在２０００mpa.s(厘泊)效果最佳．粘度测定参考：粘度计（上海精科 ：ＮＤＪ－１），转子：三号转子，１２转速
重论证，因此是值得可信的，以上配方只提供参考，用户可根据实际需要对其进行调整，例如总固形物、粘度、乳化稳定剂添加量的调整.
植脂奶油配方与制作工艺
工艺要点及注意事项
1、将白砂糖与稳定剂、酪阮酸钠、K2HPO4 混合，投入到软化水中不断搅拌，至稳定剂溶解。开始升温至70℃。
2、乳化剂加入到已经熔融到氢化棕榈仁油中，搅拌至其完全溶解，保持温度70℃
3、将“2”缓慢投入到“1”中，同时高速搅拌（800~1500r/min）或剪切（剪切速率在4000r/min~5000r/min），升温至75℃，保温10分钟
4、均质：采用一次均质，压力5~45MPa，温度在65~70℃
5、冷却：使用冷排管冷却，或采用冰水搅拌冷却，在采用冰水搅拌冷却时，使用的容器与冰水的接触面面积在500平方厘米左右较好，冰水温度在0℃左右冷却较好
6、包装：包装重量1千克
7、冷冻：快速冷冻。冷冻保持时间最少在24小时
说明：制备植脂奶油的水应该是软化水
植物奶油生产工艺流程
植物奶油生产工艺流程1.植物奶油的生产工艺流程首先需要准备原料。
The production process of plant butter first requires preparation of raw materials.2.原料包括植物油和乳化剂。
The raw materials include plant oils and emulsifiers.3.将植物油和乳化剂按一定比例混合。
Mix plant oils and emulsifiers in a certain proportion.4.将混合物加热至一定温度，以便混合均匀。
Heat the mixture to a certain temperature for uniform mixing.5.接着加入一定量的水和食盐。
Then add a certain amount of water and salt.6.将混合物搅拌均匀，直至形成乳状液。
Stir the mixture until it forms an emulsion.7.经过冷却处理后，乳状液将变得更加稠密。
After cooling, the emulsion will become thicker.8.将乳状液通过离心分离成脂肪和乳清。
Separate the emulsion into fat and whey through centrifugation.9.收集脂肪部分，即为植物奶油的粗品。
Collect the fat portion, which is the crude product of plant butter.10.将粗品进行脱臭处理。
Deodorize the crude product.11.接着进行脱色处理，以去除不洁净物质。
Then proceed with decolorization to remove impurities.12.经过纯化处理后，植物奶油即可得到。
植脂奶油工艺流程
植脂奶油工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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稀奶油操作规程(3篇)
第1篇一、目的为确保稀奶油的生产质量，保障产品安全，规范操作流程，特制定本规程。
二、适用范围本规程适用于公司稀奶油的生产、加工、储存及销售环节。
三、职责1. 生产部门：负责稀奶油的生产操作，确保生产过程符合规程要求。
2. 质量管理部门：负责对稀奶油的质量进行监控，确保产品质量符合标准。
3. 仓储部门：负责稀奶油的储存，确保储存条件符合要求。
4. 销售部门：负责稀奶油的销售，确保产品在销售过程中符合规定。
四、操作规程1. 原料验收（1）验收人员需对原料进行检查，确保原料符合质量标准。
（2）检查原料的包装是否完好，无破损、泄漏等情况。
（3）检查原料的生产日期和保质期，确保在保质期内。
2. 生产准备（1）生产前，检查生产设备是否正常，包括搅拌器、过滤器、计量器等。
（2）检查生产环境的卫生状况，确保符合生产要求。
（3）准备生产所需的工具和材料，如容器、计量器具、消毒剂等。
3. 生产过程（1）按照生产配方和工艺流程进行操作。
（2）严格控制温度和时间，确保稀奶油的口感和品质。
（3）在生产过程中，密切观察设备运行情况，发现问题及时处理。
（4）定期检查原料的投放量，确保生产过程的稳定性。
4. 质量控制（1）在生产过程中，抽样检查稀奶油的品质，包括色泽、口感、质地等。
（2）对不合格产品进行隔离处理，查明原因，采取措施进行改进。
（3）记录生产过程中的各项数据，包括原料用量、设备运行参数等。
5. 储存管理（1）稀奶油应在冷藏条件下储存，温度控制在2-6℃。
（2）储存区域应保持通风、干燥、清洁。
（3）定期检查储存环境的温度和湿度，确保符合储存要求。
（4）储存的稀奶油应按照生产日期先后顺序进行使用。
6. 销售管理（1）销售前，检查产品的生产日期和保质期，确保在保质期内。
（2）包装产品，确保包装完好无损。
（3）向客户说明产品的使用方法和注意事项。
五、记录与追溯1. 生产记录：记录生产过程中的各项数据，包括原料用量、设备运行参数、产品品质等。
动物奶油制作方法
动物奶油制作方法
动物奶油是一种经典的甜点配料，可以用于装饰蛋糕、水果、冰淇淋等。
以下是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 动物奶油（鲜奶油）：250毫升
- 细砂糖：3大勺
- 香草精：1/2茶匙（可选）
步骤：
1. 将动物奶油放入大碗中，用电动打蛋器（或者手动打蛋器）慢慢打发。
开始时打发速度较慢，逐渐加快速度。
打发的过程中，可以调整打发的时间和速度，直到奶油变得蓬松、浓稠。
2. 在打发过程中逐渐加入细砂糖，继续打发，直到糖完全溶解，奶油呈现出细腻质地。
3. 如有需要，可以加入香草精，搅拌均匀。
香草精可以增添奶油的香味。
4. 动物奶油制作完成，可以用于装饰各种甜点。
温馨提示：
- 在打发动物奶油之前，最好将奶油和打蛋器放入冰箱中冷藏一段时间，以确保奶油更容易被打发成功。
- 打发奶油的时间会根据打发设备的性能和奶油的温度等因素而有所差异。
适当
调整打发的时间和速度，直到奶油达到所需的质地。
- 动物奶油容易过打，打发过度会使奶油失去蓬松感。
因此，打发过程中要注意掌握好时间，避免过度打发。
- 制作好的动物奶油应尽快使用，以保持其新鲜度和质地。
如果需要保存，可以将其冷藏保存，但时间不宜过长。
植物奶油制作方法
植物奶油制作方法简介植物奶油是一种非乳制品替代品，适合素食者、乳糖不耐症患者和对乳制品过敏的人。
它可以用于制作蛋糕、饼干、甜点和其他各种烘焙食品。
本文将介绍一种简单的植物奶油制作方法，使用常见的植物性原料。
原料准备•植物性鲜奶油（例如大豆奶油、椰奶油或者植物奶油替代品等）- 1杯•糖粉 - 1杯•素食黄油 - 2汤匙•香草精 - 1茶匙（可选）•柠檬汁 - 1茶匙（可选）制作步骤步骤一：准备工作1.将植物性鲜奶油放入冰箱冷藏室，确保它冷却至少4个小时。
冷却的奶油更易搅打发泡。
2.取出素食黄油，确保它软化至室温。
软化的黄油易于混合和搅打。
步骤二：搅拌制作1.使用电动搅拌器的搅拌配件，将植物性鲜奶油倒入大碗中。
2.用中等速度将植物性鲜奶油搅拌约1分钟，直到呈现出起泡的状态。
3.慢慢加入糖粉，持续搅拌，直到混合得均匀细腻。
4.如果你喜欢甜味更浓郁，可以适量增加糖粉的用量。
5.加入软化的素食黄油，并继续搅拌，直到奶油变得柔软、光滑且容易搅打。
步骤三：增加口味（可选）1.如有需要，可以加入香草精或柠檬汁来增加口味和风味。
2.按照个人喜好和配方的要求调整添加量。
3.搅拌均匀后，继续搅拌片刻，确保整个混合物的口感一致。
步骤四：存储和使用1.制作好的植物奶油可立即使用，也可以保存在冰箱中。
2.如果不是立即使用，将其放入密封容器中，保存在冰箱中，并确保在两周内使用完毕。
3.使用时，直接从冰箱中取出，稍微搅拌一下即可使用。
4.植物奶油可以用于各种烘焙制作中，如蛋糕、曲奇饼干、奶油夹心等。
注意事项•植物性鲜奶油的冷藏时间至少为4个小时，以确保更容易搅打发泡。
•软化的素食黄油有助于混合和搅打，确保它在开始制作前已经软化至室温。
•根据个人口味，可以增加香草精或柠檬汁来增添风味。
•制作好的植物奶油可保存在冰箱中，但请确保在两周内使用完毕。
制作自己的植物奶油是一种简单而有趣的事情。
尝试不同的植物性鲜奶油和调味品组合，找到适合自己口味的植物奶油配方。
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i.维益和牧动植物混合脂奶油操作流程
2.储存方式：
3.-18℃下的温度储存
4.解冻方式：
使用前一天，将冷冻的奶油存放于3℃-7℃的冷藏柜内自然解冻。
完全解冻至无冰渣。
打发方式：
将解冻好的奶油，倒入干净的缸内。
容量以不超过缸容量的20%-30%。
此时奶油温度控制在3-7摄氏度,，先用慢速搅拌至液体奶油表面有很大的气泡，然后换成搅拌机的中高速一直打发到所需要的软硬度。
奶油温度在13-15摄氏度。
然后用慢速搅拌至奶油组织更加细腻。
奶油的比重在0.28-0.31之间。
注意事项：
维益和牧动植物混合脂奶油的打发时间跟纯动物奶的时间很接近，比较短。
因此形成软尖峰时，就要用慢速搅拌30秒即可。
使用时注意事项：
夏天建议将打发好的奶油放置在冰水的容器内使用，保持奶油的温度和增加稳定性的时间。
或则将用完的和牧奶油及时的存放在冷藏柜内。