植脂奶油的危害
卫生部：婴幼儿食物禁用植物奶油
卫生部：婴幼儿食物禁用植物奶油
植物奶油因富含反式脂肪酸，媒体报导称其损害堪比杀虫剂。
昨日，卫生部官员表明，卫生部正在展开反式脂肪酸的危险监测评价作业，并将在此基础上，按程序进行标准的制修订。
婴幼儿食物禁用植物奶油
植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，现在在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛运用，可是，氢化油能够发生很多的反式脂肪酸，添加心血管的患病危险。
针对报导，昨日，在卫生部例会上，卫生部新闻发言人邓海华说，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部现已对反式脂肪酸进行办理。
他说，在《食物安全国家标准婴儿配方食物》中，规则了婴幼儿食物原猜中不得运用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
别的，在食物养分标签办理标准中，明确要求了反式脂肪酸的标识要求。
一起提示出产者留意操控出产环节发生的反式脂肪酸。
“现在正在进行反式脂肪酸危险监测评价作业，”邓海华说，在危险评价的基础上，将展开相关标准制修订作业。
专家主张看食物配料表
大众怎么才干挑选低反式脂肪酸或许没有反式脂肪酸的食物？中疾控食物与养分所研究员张坚主张，首要要看配料表，一起倡议少吃油炸食物等健康的饮食方法。
特别爱吃西餐、快餐、蛋糕等食物的人群，也应当留意反式脂肪酸的摄入。
警惕 家里有这3种食用油最好别吃 直接扔掉 好多人还不当回事
警惕家里有这3种食用油最好别吃直接扔掉好
多人还不当回事
一、反式脂肪酸
反式脂肪酸是植物油被氢化，又被叫做氢化植物油。
它的类型有很多种，包括起酥油，人造奶油，植脂末，代可可脂，精炼植物油，人造黄油等等。
长期摄入反式脂肪酸，轻则体重上涨，重则会增加脑梗死和冠心病的风险。
并不是说完全不吃反式脂肪酸，只是说能少吃就少吃。
二、自榨油
很多农村人喜欢吃自己榨的花生油，好像觉得自己榨的油更加安全健康。
其实不然，自己榨花生油的原材料和环境并没有你想象的干净。
首先小作坊会把花生存放在库房里，非常容易发霉，从而产生黄曲霉素，黄曲霉素属于一类致癌物，经常吃这种油百害而无一利。
其次，小作坊不会添加抗氧化剂，做出来的油往往容易酸败，变质，没放多久就坏了。
三、反复加热的油
外面那些摆摊卖炸串的，就是用的反复加热的油，其实这种油属于地沟油。
油被反复加热之后，会降低油脂本身的营养成分，还会产生类似于反式脂肪酸，苯并芘等致癌物质。
长期食用这种油会影响人体新陈代谢，还会加速衰老。
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动物奶油和植物奶油的区别？如何辨别两种奶油
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本文概述：什么是动物奶油？什么是植物奶油？大家都听过吗？可能奶油吃过不少，但是还没有真正的了解过，那么小编接下来教教大家什么是动物奶油，什么是植物奶油，这两种奶油应该如何区分呢？
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。
而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。
但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。
并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。
热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
我们如何辨别人造奶油?这里有四个方法，希望对你有帮助。
一看、二闻、三尝、四搓。
植脂奶油就等于反式脂肪酸？别蠢了!是时候该让你明白真相了!!
植脂奶油就等于反式脂肪酸？别蠢了！是时候该让你明白真相了！！上回扒了反式脂肪酸的底儿之后有人留言说“你想洗白植脂奶油？门儿都没有”，今儿王森学校老师就用科学道理让你知道知道：植脂奶油≠反式脂肪酸上世纪40年代，美国人罗伯特·维益从中国的豆浆制作方式中得到启示，以棕榈仁油等为原料，发明了被称作“神奇奶油”的“植脂奶油”，简单的可理解为植物性的奶油。
植脂奶油的脂肪含量一般在20~25%左右因口感爽滑、奶味浓郁又被消费者们称为“鲜奶奶油”上回也说到植物油的改性加工是通过氢化工艺进行的，在这个过程中反式脂肪酸在催化的作用下而产生；同理，植脂奶油正是运用了氢化工艺来完成制作生产的。
But，在这个过程中只有部分氢化会使得反式脂肪酸含量有所增加，而完全氢化后它的含量则为零。
实际上，此处的“含量为零”并不是绝对的数据。
2013年1月1日执行的食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则明确规定：每100g产品反式脂肪酸含量≤0.3g，称作零反式脂肪酸。
超过0.3g/100g，如果产品直接销售给消费者，需要在包装标注。
如果我告诉你中国对反式脂肪酸的认定标准高于国外标准你信吗？欧盟国家的食品法规关于反式脂肪酸的态度如下——美国和加拿大规定，反式脂肪酸在0.5g以下，可标示为“0”；丹麦声称“不含反式脂肪酸”时，终产品中反式脂肪酸含量应低于1% 油脂含量。
英国和爱尔兰、德国，都没有对反式脂肪酸的规定。
简直是，大写、加粗的—没有对比就没有“搜得斯奈”有木有？另，反式脂肪酸并不是仅仅存在于植脂奶油中，也广泛存在于动物奶油中；中国法规规定，动物奶油中的反式脂肪酸无需标注含量，但是在全球很多发达国家及地区都规定不管是动物奶油还是植物奶油都需标注反式脂肪酸含量。
更有甚者，美国农业部研究表明：没有证据去支持天然生成反式脂肪酸与氢化植物油的反式脂肪酸对人体的危害有不一样的影响所以显而易见，零反式脂肪酸植脂奶油的存在被认可的原因不仅仅是法规规定，存在即是被需要。
最好别吃的9种食物
医生都不会碰的9种食物，你却天天都在吃你知道吗？很多我们常吃的食物不一定健康，下面这几种食物，连医生都不会碰，请一定要少吃！1、人造奶油“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，来达到近似天然奶油的口感。
奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。
长期超量食用人造奶油除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。
2、派酥类食品这类食品大家肯定不陌生，甚至会成为不少孩子的早餐。
但只要看看其成分，你就会发现除去基本成分，其余十几、二十种原料均为添加剂。
这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，请尽量少吃。
3、人造海味食品鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，成为很多人烫火锅时候的必备。
然而，它们含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂，营养价值极低。
4、人造加工肉食人造加工肉制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。
过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。
5、人造胶冻食品果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。
为了使胶冻食品吃起来爽滑，都会加入海藻胶、卡拉胶等，它们不能被人体消化吸收，消化能力差的人可能会把它们残留在肠道里，还会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。
6、膨化食品膨化食品以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。
人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。
长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。
儿童食用过多膨化食品，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。
7、过量的味精味精主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。
味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。
植脂末危害这么大为何还在销售
植脂末危害这么大为何还在销售
暂时还没有替代品，因为它口感好，相对价格又便宜，所以很多商家会选择。
有害只是相对的，在摄入量的一定范围内应该没问题。
大多数人认为动物性油比植物油含有更多饱和脂肪酸，因此在烤面包、烘烤面包时，改涂植物性奶油，或改用植物性油脂烹调。
但经过多年的研究表明，植物性奶油含有反式脂肪酸同样地，也对人体有害，而且危害比动物性油脂更大。
在自然界中，反式脂肪酸并不多，只有极少数动物性油脂含有少量反式脂肪酸.根据国外的研究表明，油脂加工时会发生氢化作用，会产
生反式脂肪酸，这类脂肪酸能引起心血管疾病，危害健康。
乳玛琳和氰化物不仅能增加不良胆固醇，还能降低良性胆固醇，干扰脂肪酸的新陈代谢，并可能引发某些癌症。
植物奶油的危害，你了解吗？
植物奶油的危害，你了解吗？说说植物奶油和反式脂肪最近，在植物奶油“诞生”100周年之际，它在中国引起了前所未有的关注。
以前很多人看到植物奶油几个字都会觉得植物油嘛，不含胆固醇，应该很健康。
而实际上，虽然确实是用植物油做的，但它比动物油更加糟糕。
由于央视的报道，很多人吃惊地发现，自己经常吃的食物中居然有这么可怕的东西，甚至有人称其为“食物史上的最大灾难”。
此话不假，植物奶油含有反式脂肪酸，还有大量饱和脂肪酸，对身体一点好处都没有。
这两天有好几个人问我：这植物奶油太可怕了，以后还有什么可吃的啊？我说：我一点都不觉得它可怕。
而且，怎么因为这世界上有了个植物奶油，就没有可吃的东西了？有没有它，我照样天天吃香喝辣。
可吃的食物太多了，每天变着花样吃，都吃不到植物奶油。
不相信吗？好，那就来认识一下这个植物奶油到底是咋回事吧。
先说明一下这几者之间的关系是：普通植物油经过加氢反应，成为（部分）氢化植物油，这种（部分）氢化油含有反式脂肪。
再用氢化植物油制造出植物奶油、起酥油、植脂末、奶精等人造黄油产品，这些产品中同样含反式脂肪酸。
但是，反式脂肪酸的来源不仅仅是氢化植物油，后文中将会提到一、植物奶油是怎么来的1、天然植物油的劣势植物油是最适合家庭的烹调用油，但在食品加工行业，它的优势就不明显了。
植物油含有很多不饱和脂肪酸（大家都知不饱和脂肪酸是对身体有益的健康成分），其分子结构中含有双键。
这些双键使得植物油比富含饱和脂肪的动物油熔点低，所以在常温时呈液态。
（可可脂，棕榈油，椰子油是例外，这几种植物油在常温下是固态）如大豆油的熔点范围在－8 ~－18摄氏度，花生油是0~3摄氏度。
动物油中，黄油的熔点范围是28~36度，猪油是36~50度。
液态植物油在煎炸面团类、鱼肉食物时，酥松香脆感较差，且由于含多不饱和脂肪酸，煎炸时易起泡，发黏，不易反复使用。
双键的存在还会使油的稳定性比较差，所以植物油不易长期储存，在高温光照下很容易氧化酸败。
食物中的反式脂肪酸
食物中的反式脂肪酸经过三聚氰胺等食品安全风波，现在人们越来越关注食品的安全问题，近日在网上看到关于人造奶油的评论，对此关注了不少，对里面所含的反式脂肪酸进行了一定的了解。
在我们生活中所吃的蛋糕、冰激凌等食品中的奶油都是指的人造奶油，它的主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。
许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。
反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大。
那么到底什么是反式脂肪酸呢，下面做进一步的了解。
我们常提到的脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，从化学结构上来看，它是由一个甘油分子和连接在上面的三个分子的脂肪酸组成。
这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。
当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。
当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。
顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。
甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和碳链的长短却各不相同，因此，脂肪的作用主要取决于脂肪酸的种类和结构。
脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。
根据脂肪酸的结构可以把脂肪分为4类，也就是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和反式脂肪。
（1）饱和脂肪的主要来源：动物性食物中的脂肪，棕榈油、椰子油等。
主要作用是为人体提供能量，它可以提供胆固醇和中性脂肪。
（2）单不饱和脂肪的主要来源：橄榄油、菜籽油、花生油和坚果等。
单不饱和脂肪具有降低“有害健康”的低密度脂蛋白胆固醇，增加“有益健康”的高密度脂蛋白胆固醇的作用。
所以，单不饱和脂肪可以预防动脉硬化。
（3）多不饱和脂肪的主要来源：玉米油、黄豆油和葵花油等。
多不饱和脂肪具有预防血液中胆固醇水平增高、改善高血压、预防动脉硬化的作用。
（4）反式脂肪的主要来源：人造黄油、人造奶油、起酥油、炸薯条、炸面包圈、糕点、饼干、咖啡伴侣等。
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植脂奶油的危害
奶油这是非常受小孩子亦或者是女生喜欢的一种食品，其吃起来非常的香甜并且口感很细腻，因此人们很喜欢。
植脂奶油这是奶油的一种，然而这种奶油之中却含有对人体有害处的元素，对于人体会有不少的危害，比如容易患有心脑血管疾病、糖尿病亦或者是动脉硬化以及降低人们的记忆力等等。
下面来详细介绍下植脂奶油的危害有哪些。
植脂奶油主要成分就是氢化植物油，虽然相比动物奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有动物奶油好。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是普通奶油，其实是错误的。
这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物，植脂奶油的色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
危害:
1、植物奶油可以增加血液黏稠度。
2、植物奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重，下面就介绍下他对人体的危害，
1)、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对
可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;
2)、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖;
3)、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断;
4)、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。
因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。
即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。