中山杏仁饼和煎堆的历史
广东传统美食介绍
广东传统美食介绍广东小吃属岭南汉族风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的广东传统美食内容，希望你喜欢。
广东传统美食介绍1.杏仁饼杏仁饼是一款广东省传统的汉族饼食名吃，是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
中山杏仁饼入口甘香松化，肥而不腻，齿颊留香。
2.白糖糕广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。
据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
3.裹蒸粽裹蒸粽在广东肇庆是较出名的汉族传统小吃，食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
端午节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。
4.马蹄糕马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。
泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。
“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。
5.煲仔饭煲仔饭是广东的传统美食。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭等等。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;还有一点，就是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长。
要不是吃两煲有点撑，怕是很多人会忍不住多点几煲。
6.白切鸡白切鸡洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时可以带芥末酱、酱油。
有些北方的宝宝总以为白切鸡没有颜色，看起来没有胃口。
但白切鸡最大的特点就是原汁原味，皮爽肉滑。
几乎在广东经营的每家粤菜酒楼，都有白切鸡这样一道菜。
7.煎堆对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。
饮食文化：没有杏仁却有杏仁名的中山杏仁饼
饮食文化：没有杏仁却有杏仁名的中山杏仁饼本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：老一辈广州人常有一句叫“广州人大笨贼，整系碎又整番实”，当中“贼”与“系”是代名词，粤语嗔句。
不过这里不说这些，而是说在广州人在说这话时，其实正在做着稻米文化之中最著名的食品——炒米饼。
所谓“春耕、夏耘、秋收、冬藏”，在农耕社会时代，每到秋收之后，农户们就忙着将采收下来的粮食进行分类储存。
舂米在珠三角地区的民俗上，就有将晒干去糠的籼米（广东人俗写成“粘米”）炒熟，放在石臼舂至粉碎，再将粉碎后的籼米碎填入饼模内摏实成饼坯。
再将饼坯从饼模中脱去，放在微火的炭炉旁熯一小时左右致香脆，即为“炒米饼”。
炒米饼嚼之甘香，但由于是用炒熟舂碎的籼米制作，而炒熟的籼米无粘性，要使之成饼形，要么是入模制饼坯时要摏得很实，要么是洒些水在籼米碎上使其有一定粘性再摏实。
但不管用什么方法，一句话形容炒米饼的质地，就是“坚如铁石”。
所以，广州人对炒米饼的感觉是既爱又恨，爱的是其甘香，恨的是其硬实。
饼模正文：易味庐创绿豆饼，酷似杏仁嚼甘香。
地方天圆各皆妙，不妨再试咀香园。
这是潘英俊先生为中山杏仁饼谱写赞美的《竹枝词》。
在以前，每逢新年到清明的时节，广东人都会用炒米饼饷客。
品尝过炒米饼的人都知道，此饼虽香，但坚如铁石，牙力差的甚至非得借助门缝、铁锤不能咬开，总是让人望而生畏。
中山易味庐饼家老板在听闻各种抱怨和自己亲身感受之后，立志改良炒米饼。
初时，饼家老板仍旧在米粉配方上打转，试图通过调节糯米、粳米或籼米的配比及添加蔗糖、猪油等取得效果，但始终不得其法。
1911年饼家老板的思路在吃过北京绿豆糕之后豁然开朗。
炒米饼既然是消闲饷客的饼饵，只要酥脆易于咀嚼，何需非要用稻米粉不可。
于是按照北京绿豆糕的用料，沿用炒米饼的做法，慢火熯制作出质感酥脆的绿豆饼出来。
由于绿豆饼啖吃后齿颊留有杏仁般的余香，因而取名“杏仁饼”。
杏仁饼1918年，顺德大良潘雁湘到中山萧友柏家做女佣。
广东中山市旅游好去处
广东中山市旅游好去处很多人问起中山有什么玩，很多人首先会想到不同的公园：孙文公园、紫马岭等，但中山除了公园之外还有什么好去处呢?下面是为您整理的广东中山市旅游好去处，希望对您有所帮助!广东中山市旅游景点推荐岭南水乡中山岭南水乡同样有小桥流水和枕水人家、鸡犬蛙鸣一片;不同的是也许受了“南蛮”之气的感染，民俗文化却迥于苏杭。
中山岭南水乡的风光更带点阳刚之气。
水乡有船，轻舟秀水，香蕉荔枝龙眼成行成片。
三十几里水泾仅是民众水乡的一小部分，岭南水乡的水上游项目主要是指的这一段。
近水而建的吊脚杉皮房，像一个远古的童话，最是让人温馨。
小榄隐秀寺隐秀寺位于小榄镇圆榄山上。
该寺创建近300年，一向香火鼎盛，僧侣志众。
由于历史原因，寺院资料记录已荡然无存。
解放前夕，僧徒离散，胜因法师移居新加坡，妙因法师四海云游，寺院无人管理。
解放后，政府安排多户人家入住，直至1994年8月，才将所有住户迁出，将物业归还佛教。
2003年9月经省民族宗教事务局审批，同意易地重建恢复寺院，现任主持是释弘如法师。
小榄双美府双美府文化旅游景区是依托历史悠久的文化双美桥及民国时期遗留的中西结合欧式建筑群。
双美府文化旅游景区既有水乡民俗馆和水色匝游船码头，与水色匝一脉相连。
最浪漫;中山幻彩摩天轮幻彩摩天轮地处中山市兴中广场，中山市标志性建筑，是珠西地区最高的摩天轮。
总高108米，外挂36个透明座舱。
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乘船夜赏岐江，看波光流影，享受景随灯动的美好情境。
14艘各式游船将载着来自各地的游客在岐江上荡漾，品味百年的历史沉淀，观赏现代都市景观。
最休闲;逍遥谷逍遥谷，利用珠三角独一无二的一片绿色净土;;五桂山脉的自然山水，缘势开发了藏药浴、客家风情表演中心、山泉活水泳池、娱乐区以及生态景区。
中山民风民俗
中山民风民俗饮食：1.咀香园杏仁饼咀香园杏仁饼创始于一九一八年，产于广东中山市。
因其外形似杏仁，故称。
已有八十余年历史，原属家庭自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。
先选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以上等菊花精制而成。
饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。
中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，故又称咀香园饼。
产品远销欧美东南亚及港澳地区。
2.中山乳鸽中山乳鸽以体大、肉嫩、胸肉厚、肌肉饱满而著名。
中山各宾馆、酒家制作的红烧乳鸽，更加受人欢迎。
中山地区历来有养鸽的习惯。
由于地处侨乡，一些华侨从国外引进优良鸽种，与本地优良鸽种杂交，所以乳鸽特别肥大肉厚。
中山乳鸽在饲养方法上也比较讲究，当幼鸽破壳而出，即以稻谷让大鸽吃后轮流向幼鸽灌浆。
约至十五天，乳鸽进入盛长期，需采用稻谷、麦米、绿豆，芝麻等精饲料饲喂。
到二十五天左右，乳鸽便可以长到一斤上下，这时用作烹调，肉质最上乘。
中山红烧乳鸽的制作，是先去掉鸽身嫩毛和取出内脏，将肉壳浸进刚滚的白卤水（配以丁香、大小茴、八角、花椒、桂皮、草果、绍酒、糖等）中约十分钟，让肉熟上味。
然后捞出并在鸽身上涂上一层脆皮糖浆（麦芽糖），掠干水分，放在油篱上，用勺将烧滚了的油反复往鸽身上淋浇，并翻动鸽身，使受浇均匀。
待鸽身起金黄色，皮脆，呈现玻璃透明状时便可上碟，并配以淮盐、隐汁，以便吃时调味。
这样制作的红烧乳鸽，皮脆肉滑，甘香爽口，食而不腻，色香味俱佳。
中山乳鸽除了红烧以外，还有炖、焗、炸、炒等多种制法，都是席上的佳肴名菜。
3.脆肉鲩脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
中山市八年级上册信息技术期末考试
神湾菠萝
芦兜粽---中山特有端午吃芦兜粽，一向是中山 人的传统，用料十足，最适合一家人围坐在 一起齐齐吃，慢慢品。不过军哥表示，芦兜 叶需求量大，但其制作过程复杂，因此用来 包粽的芦兜叶，供应量少了很多。但为了保 存传统，适应中山人的口味，他们还是坚持 制作芦兜粽，坚持选用上乘的材料：选用肥 中带瘦的五花肉做咸肉，肥肉能令粽子更加 香滑，而瘦肉则增加粽子的咸香味道；蛋黄 个个橙黄起沙，不会太咸，健康之余吃多了 也不会腻。本来雪白的糯米，经过长时间的 煮制，已经吸收了芦兜叶的味道，颜色变为 成熟稻穗般的金黄，粒粒都散发着芦兜特有 的草叶香。 如果想吃原汁原味的糯米味道，不妨吃蛋黄 咸肉粽，材料和芦兜粽基本一样，但用竹叶 而非芦兜叶包裹。打开层层的竹叶后，粽子 露出了嫩白的“肌肤”，吃一口，味道清淡， 完全突出了糯米的味道。
石岐乳鸽
பைடு நூலகம்
石岐乳鸽 其中最著名的是中旅集团富华 宫的红烧乳鸽，其色泽金黄， 皮脆肉滑，骨软味美，真是吃 后齿颊留香，最为食家所赞许； 而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口 外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒 家还各出奇招，使乳鸽制作花 样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、 卤水鸽等等，都有不同风味， 同受食客的欢迎。 乳鸽作为中山的名菜，除 色、香、味俱全外，还在于可 兼作药用食疗，因乳鸽肉性温 平、入肾肺，有治肺肾伤损久 患虚亏功效，还可治疗皮肤恶 疮，故此菜式历久不衰。
芦兜粽
中山美食——
美食诱惑
芦兜粽
神湾菠萝
杏仁饼
石岐乳鸽
杏仁饼
• 在中山的土特产中，以咀香园杏仁 饼最为有名，入口杏仁香味浓郁、 酥化甘香，深受食客欢迎。杏仁饼 本为"易味庐"饼家创制于本世纪初， 两三年后，又有咀香园饼家异军突 起。所制之杏仁饼与易味庐齐名， 二十年代至三十年代初为鼎盛期， 产品远销至美洲和东南亚各国。 1931年易味庐杏仁饼创始人去世， 易味庐饼家因后继无人而结业，咀 香园杏仁饼成为独领风骚的中山食 品。1935年在美国檀香山国际食品 展览会上夺得金鸡奖，为祖国赢得 了荣誉。l949年，制饼工艺经过改 革，杏仁饼不但保持了传统的香纯 浓郁，入口酥甘溶化特色，而且饼 质更加细腻，装璜更符合现代化要 求，因而更负盛名，荣获省优质产 品和部优产品称号，1988年香港国 际博览会上，咀香园杏仁饼参与了 世界食品群雄的角逐，再获金奖殊 荣。
杏仁饼的历史
杏仁饼的历史
出处一
相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺更为严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起
义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战乱纷纷，粮食常常不够用，军队还须常常东奔西跑打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、绿豆、黄豆等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了莫大的帮助。
由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上增加，或减少原料，更新方法，最后人们发现用绿豆粉、猪肉做馅等原料做出来的饼非常好吃，饼入口甘香松化，嚼之，肥而不腻，这就形成了杏仁饼的始祖！
出处二
另一出处是清光绪末年间，这个出处大家广泛认可。
香山县(现中山市)有一书香世家，家道日落，经济日紧。
时值其母寿辰，正为招待亲友的开支发愁，其家的婢女名潘雁湘，自梳女，生性聪明、好学、平时练得一手制糕点的好手艺；她采用绿豆粉、用糖腌制过肥猪肉片，精心制作绿豆夹肉饼，敬奉给老夫人，饼入口甘香松化，嚼之，肥而不腻，有杏香，贺寿者共食，赞声不绝。
后来，食者提笔写了一幅字：“齿颊留香”。
从此，绿豆饼便出了名，并改名为“杏仁饼”。
杏仁饼
温抑菌生产杏仁饼的新工艺
中山 特产
杏仁饼
ALMOND பைடு நூலகம்AKE
THE ORIGIN OF ALMOND CAKE
SOME BRANDS OF ALMOND CAKE
THE ORIGIN OF ALMOND CAKE
• 咀香园杏仁饼创始于一九一八年，产于广东中山市。因其 外形似杏仁，故称杏仁饼。已有八十余年历史，原属家庭 自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。 • Tsui Heung Yuen Almond Cake first found in 1918,in Guangdong Province, Zhongshan city. • It has already a history of 80 years. • But it belonged to home-made food at first, but gradually it was industrialize then,and became a standarded product to meet people's needs. • Because of its shape like almond,people called it almond cake.Since it has been recreate into a industrial product, its new shape is a round.
中山过年习俗要吃什么_春节
中山过年习俗要吃什么很多大城市小城市里都有不同于其他城市的习俗，那么，中山过年习俗要吃什么？下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
1、中山过年习俗要吃海味干货海味干货多指晒干后，加工的食物，能保存的时间较长，价值也相对较高。
海味干货包括的东西很多，包括发菜、冬菇、蚝屎、鱼翅、干鲍等等都属于海味干货。
因为这些东西体面，而且又是过年的时候会用到，所以很多老板都会选择它来发给员工，而且也非常的适合用来送礼。
2、中山过年习俗要吃笑口枣笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。
明永乐年间正式定名为元宵。
民间过元宵节吃元宵的习俗。
元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。
人们把这种食物叫“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。
因为做笑口枣不太复杂，所以广州各大小西饼铺子都能买到，而且味道都不错呢。
3、中山过年习俗要吃糖果这里的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖莲藕这种凉果年货。
过年的全盒里面必备这些糖果，寄望来年生活甜甜蜜蜜。
糖莲子寓意年生贵子，糖马蹄就是预示来年做事马到成功，糖莲藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示团圆。
4、中山过年习俗要吃红瓜子过年的全盒里面，除了有糖果，还必定有红瓜子，而且还会摆在全盒的中间的圆圈位置。
亲友来访时会边喝茶聊天边嗑瓜子，打麻将时也会必备一把瓜子。
红彤彤的瓜子寓意着新年红红火火，大吉大利。
5、中山过年习俗要吃油角广州人过年要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。
以前的广州人，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬。
油角有大有小预示一家平安。
油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。
虽然叫油角，做法好似炸饺子。
但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。
与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。
了解家乡的特产杏仁饼访问记）
“了解家乡的特产——‘杏仁饼’”综合实践活动访问记一、指导思想为积极响应广东省教育厅及上级领导部门号召，进一步开展“爱国、守法、诚信、知礼”现代公民教育活动，我校以学生为主体，以道德实践活动为主要形式，深入开展“弘扬中华美德，争当现代公民”主题教育系列活动，挖掘、利用各种教育资源对学生进行中华传统美德教育，引导、帮助学生了解中华民族传统文化，学习和传承中华传统美德，把学生培养成为热爱祖国、遵纪守法、诚实守信、知书达礼的现代公民。
为配合“我为建设绿色广东献计策”主题活动，我校带领四1班部分学生进行了“了解家乡的特产——‘杏仁饼’”综合实践活动。
增强学生热爱祖国、建设家乡的良好思想品德。
二、活动背景在富饶迷人的珠江三角洲南部，有一座孕育了一代伟人、革命先行者孙中山先生的名城——中山市，“伟人故里，名城中山”，让同学们无比神往，倍感自豪。
一谈起家乡的特产，同学们更是趣味盎然、如数家珍，从古镇灯饰说到大涌红木家具，从沙溪凉茶说到咀香园杏仁饼······经过进一步讨论，同学们对始创于1918年，久负盛名的“正宗中山特产”咀香园杏仁饼兴趣更浓，认为有必要揭开杏仁饼百年飘香、蜚声海外之谜。
理由有五点：第一，历史最悠久，已有接近九十年历史；第二，在众多杏仁饼中，咀香园是始作俑者，号称正宗；第三，杏仁饼原属家庭自作自食，以后创制成为产品，形成家庭小作坊式生产。
清末期间，时任香山知县覃寿堏品尝后，大加赞赏，挥毫写下“齿颊留香”四个大字。
近百年来，咀香园杏仁饼秉承祖传秘方，并结合现代科技，不断创新发展，已成为颇具特色和影响的知名品牌；第四，咀香园杏仁饼饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特，产品远销欧美、东南亚及港澳地区，是当地华侨借以排遣乡愁的上乘之选；第五，我们班有学生的家长在中山咀香园公司当老总，可以为我们前往了解、参观、采访提供方便和帮助。
我们在自选主题的过程中，兴奋异常，哦，原来这些课本上没有涉及过的东西也可作为一门课程，就像科学家那样进行研究。
孙中山美食五则
孙中山美食五则作者：胡献国来源：《烹调知识》 2018年第5期孙中山（1866～1925），幼名帝象，学名文，字德明，号日新，后改号逸仙，旅居日本时曾化名中山樵，“中山”因而得名。
广东香山（中山）人，革命家，中国国民党缔造者之一。
1892年毕业于香港西医书院。
赴檀香山成立兴中会，誓推翻清朝。
1905年在日本联合华兴会、光复会等革命团体成立中国同盟会，被推为总理。
1911年辛亥革命后被十七省代表推举为中华民国临时大总统。
1.孙中山与柿饼1923年，孙中山在广州组织东、西两路革命军讨伐陈炯明叛逆部队，平叛获得胜利后重返广州，广州一些知名人士闻知孙中山先生出生于清朝同治五年十月初六（公元1866年11月12日）。
进入1923年初冬时节，就纷纷准备寿礼，拟在广州城为孙中山举办盛大的生日祝寿活动。
生日这天，他在虎门要塞司令部里举办了一个简朴的生日宴会，邀请司令部军方要人，卫兵及家属共进晚餐。
当时的虎门要塞副司令何惠人负责操办生日宴会活动，他深知孙中山崇尚简朴，也不敢铺张浪费。
宴席之后要上些果品，他就别出心裁。
事先令人备好从恭城莲花家乡购回的一批上等月柿，饭后就让侍从端上一碟三个蒸熟凉后的黄澄澄的恭城月柿，请孙中山品尝。
孙中山一尝，赞不绝口，居然在饭饱后又一口气吃下两个半柿饼。
……那情景，让当年只有10来岁的何惠人之子何汉文感叹不已，当时他一进宴会厅赴宴，就先给孙中山行了三鞠躬大礼，孙中山很高兴地将他拉到身边，亲手送他一个三块光洋封包，并勉励他好好学习，将来做个对国家有作为、有贡献的人。
1994年85岁高龄方去世的退休的恭城县莲花镇老教师何汉文先生，生前每当回忆起这段往事，都记忆犹新，感动万分。
柿饼，为柿科植物，柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
中医认为，本品性味甘、涩，寒。
入肺、大肠经，有润肺涩肠，止血止痢之功，适用于吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾等。
《名医别录》言其“疗金疮，火疮，生肉止痛”。
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煎堆简介
煎堆又叫麻团、珍袋，在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的 食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特， 制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清 香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜密的寓意。
综合实践小组”中山特色食品知多 少”
中山杏仁饼简介
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市） 的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁 饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后 制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有 很多不一样的口味，包括素吃口味等。
综合实践小组”中山特色食品知多 少”
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香山县(现中山市)有一书香世家，家道日落，经济日紧。时值其母寿辰，正 为招待亲友的开支发愁，其家的婢女名潘雁湘，自梳女，生性聪明、好学、平时 练得一手制糕点的好手艺；她采用绿豆粉、用糖腌制过肥猪肉片，精心制作绿豆 夹肉饼，敬奉给老夫人，饼入口甘香松化，嚼之，肥而不腻，有杏香，贺寿者共 食，赞声不绝。后来，食者提笔写了一幅字：“齿颊留香”。从此，绿豆饼便出 了名，并改名为“杏仁饼”。 在经历了无数个年代，直到上个世纪初，杏仁饼一直处于单一的品种，单一 的制作方法中，经历了将近一个世纪的时间洗礼，才将杏仁饼进一步的扩大和发 展，杏仁饼也从单一的产品变成了现在的二十多个品种，上百个制作方法，上百 个不同口味的杏仁饼，其中杏仁粒杏仁饼就是杏仁饼中是最具有代表性的一种， 杏仁粹一粒粒的，口感、味道都非常好！
综合实践小组”中山特色食品知多 少”
煎堆的相关网站 （单击打开）
煎堆的起源可追溯至唐朝，当时叫碌堆是长安宫廷的食就把煎堆带到南 方，成为广东著名的油器之一。
煎堆是一种年宵食品，始制于明代。其实在唐朝时长安已经有碌堆这种宫 廷食品，唐初诗人王梵志有诗：“贪他油煎，爱若菠萝蜜。”之后有不少中原 人南迁，带着煎堆来到南方，成为两广的小吃。 这种食物的起源可追溯到几千年以前的秦汉时期，据文字记载唐代称“煎 堆”为“碌堆”，从初唐诗人王梵志“贪他油煎锤，爱若菠萝蜜”的诗句里， 可以知道煎堆该是唐朝长安宫廷中的上乘食品。因珠江三角洲一带的居民，有 许多是在唐宋时期陆续从中原南迁入岭南，所以“碌堆”也随之传入广东，由 此可见，今天广东的“煎堆”，起源显然是中原人南迁的结果