基于服务区域经济马铃薯生产加工专业人才培养模式构建

基于服务区域经济的马铃薯生产加工专业人才培养模式构建探索【摘要】依据中国高职教育方针，基于服务区域经济发展，乌兰察布职业学院马铃薯生产加工专业在专业人才培养的实践中逐步探索构建了“2+0.5+0.5”职业能力递进式人才培养模式。

本文重点论述了该模式构建的区域产业发展背景，指导思想与设计思路，模式具体内涵以及与之相适应的课程体系，并提出了实施人才培养模式的保障措施，以期为服务区域经济背景下的高职专业人才培养工作提供参考。

【关键词】区域经济；马铃薯生产加工专业；人才培养模式；探索作者简介：张策（1959.12—），男，乌兰察布职业学院院长，副教授，高级会计师。

郝伯为（1976.1—），男，讲师，硕士学位，毕业于江西农业大学植物学专业，主要从事植物生理与马铃薯生产加工专业建设与教学研究。

高职教育与区域经济发展是协同共生的关系，它们之间存在着密不可分的天然联系。

服务于区域经济发展是高职教育义不容辞的选择，也是高职院校赖以生存和发展的基础。

高职教育要立足于区域经济的发展，将区域经济、区域行业企业对于高技能人才、技术开发的需求作为自身发展的方向，培养面向生产、建设、管理、服务第一线的“能上能下，好用能留”、实践能力强、具有良好职业道德的高技能人才[1]。

本文重点分析了基于服务区域经济背景下的乌兰察布职业学院马铃薯生产加工专业在构建实用、高效专业人才培养模式方面所做的探索。

1.马铃薯生产加工专业人才培养模式构建的区域产业发展背景“中国马铃薯之都”乌兰察布市位于内蒙古自治区中部，东经109°21′至114°15′，北纬39°30′至43°50′，全市辖十一个旗县市，总面积5.5万平方公里，耕地面积60.7万公顷。

海拔高度1000—1500米，年平均气温2.5℃—6℃，≥10℃的有效积温在1800—2500℃之间，无霜期110天左右，年降雨量一般在350—450毫米左右。

属温带大陆性季风气候，气候冷凉，昼夜温差大，雨热同季，降水集中，土壤多呈沙性，为马铃薯生长发育提供了得天独厚的优越条件。

马铃薯是乌兰察布市的主要农作物之一，种植历史悠久，其生长发育规律与当地的自然气候特点吻合，具有明显的资源优势和巨大的发展潜力。

市委、政府顺应自然和经济规律，把马铃薯确定为全市“十二”大主导产业之一，马铃薯种植销售、加工转化、储藏出现了前所未有的良好发展态势，马铃薯迅速实现了由特色产业向优势产业的跨越，产业化格局已基本形成。

近几年，全市各级政府把推进马铃薯产业化进程作为农村工作重点，主要在马铃薯良种繁育体系建设、马铃薯规模式种植、加工转化、龙头加工企业的建设以及开拓销售市场和技术服务体系建设上做了大量的工作，马铃薯产业化经营水平明显提高。

全市马铃薯种植面积稳定在400多万亩，总产鲜薯440多万吨，种植面积占到全国马铃薯总播面积的8%左右，占全区种植面积的50%左右，占全市农作物总播面积的近50%，种植面积和总产在全国地级市中位居第一，是内蒙古乃至全国最大的马铃薯主产区，同时还是全国重要的种薯、商品薯和加工专用薯生产基地。

马铃薯龙头企业和基础设施建设蓬勃发展。

全市现已建成大中型马铃薯龙头加工企业十多家，遍布全市城乡的粉皮、粉条、粗淀加工点1.2万多个，年加工转化鲜薯10亿公斤以上，占到总产量的18%左右。

加工主要产品有：马铃薯全粉、精淀粉、变性淀粉、马铃薯蛋白、脱水性膳食纤维、粉皮、粉条等，产品外销十多个国家和国内二十多个省市和地区。

这些加工龙头企业极大地提高了我市马铃薯的加工转化能力，带动了全市马铃薯产业不断发展壮大。

建成各类储窖128万个，其中储存能力在25万公斤以上的大型储窖2400多座，总储存能力达到20亿公斤。

建成马铃薯专业交易市场11处，马铃薯营销协会20多个，马铃薯远销国内外，年交易量10亿公斤。

马铃薯产业已基本形成产、繁、储、加、销一体化的经营格局，成为我市农牧业的主要支柱产业。

乌兰察布市马铃薯科研起步早、发展快，曾一度处于全国领先地位。

在国内最早研究应用马铃薯茎尖剥离、切段繁植、组织培养技术，已形成经过茎尖脱毒、温网室生产脱毒薯和原原种，在控制条件下生产原种，使马铃薯种薯生产走上了产业化的道路。

乌兰察布市区位优势显著，交通、通讯条件好。

它是连接东北、华北、西北三大经济区的交通枢纽，是通往蒙古、俄罗斯和欧洲的国际通道。

京包线、集通线、集二线铁路贯穿全境，110国道、呼海大通道、208国道和京包高速路四通八达，所有旗县、乡村全部开通程控电话，良好的交通、信息服务条件为马铃薯的生产、加工、销售提供了广阔发展前景[2]。

马铃薯是国际化的朝阳产业，乌兰察布市马铃薯产业具有较好的自然资源优势、产品及市场环境优势以及交通区位优势，但同时我们必须看到虽然乌兰察布市马铃薯种植面积和产量处于全国领先地位，可是与发达国家和国内发达地区相比，我们的马铃薯单位面积产量仍处于落后水平，同时还存在加工利用和转化以及增值率低，产业延伸链条短，品种单一，品牌企业少，生产规模总量小等问题，与实现马铃薯资源的高效利用仍有较大的差距。

通过对比分析我们不难发现，科技含量低，技术力量薄弱，专业人才匮乏是制约马铃薯产业快速发展的“瓶颈”。

中国农科院副院长、世界马铃薯专家屈冬玉博士在中国定西马铃薯产业发展高端论坛上的讲话中指出，马铃薯产业人才包括科研、生产、营销等方面，如果按国外发达国家的标准，马铃薯种植面积300多万亩的一个地区，建一个马铃薯大学都不为过。

由此可见，对于马铃薯种植面积400多万亩的乌兰察布地区，其专业人才的需求相当巨大。

乌兰察布市强大的马铃薯产业优势与广阔的发展前景呼唤着高水平、高质量的技术人才和产业工人，而人才支撑是做大做强优势产业的有力保障。

基于此背景，乌兰察布职业学院顺应历史发展方向，立足于服务区域经济，充分认清区域马铃薯产业发展面临的机遇和挑战，专门成立了“马铃薯生产加工专业论证委员会”，集思广益，经过缜密严谨的市场调研，积极申请开设马铃薯生产加工专业，并于2007年10月获得教育部批准备案，该专业属全国首家设置，开创了全国高校专业设置之先河。

在两年多的人才培养实践中，我们深刻体会到传统的高职教育模式不能满足现代马铃薯行业对高素质高技能人才的要求，为了使专业人才培养更加切实、高效，马铃薯生产加工专业在认真细致的行业调研基础上经过逐步探索研究与缜密论证提出了“2+0.5+0.5”职业能力递进式人才培养模式。

我们认为通过此模式可以实现在加强学生基础理论教育的同时，强化专业实践教学，注重新知识、新技术的引进和消化，全面提高学生的实际动手能力、特殊专业技能和科技开发潜力，着力为学生打造择业竞争能力、就业适应能力和可持续发展能力三大能力。

2.马铃薯生产加工专业“2+0.5+0.5”职业能力递进式人才培养模式构建2.1指导思想以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》精神为指针，以服务为宗旨，以就业为导向，以全面提升马铃薯生产加工专业人才培养质量为目标，以能力培养为核心，以校企合作、产学结合为工作主线，以课程体系改革为着力点，以建设专兼结合的双师型师资队伍和优质的实训条件为保障，大力推行工学结合，重新架构专业人才培养模式和课程体系，从而实现专业全面快速发展。

2.2设计思路高职教育培养的是高素质的技能型人才，要求毕业生有能力驾驭策略层面的工作过程，而不是经验层面的工作过程。

经验层面的职业活动往往是“点”和“线”的，策略层面的职业活动则常常是“面”和“体”的，实质上反映了工作过程深广程度的大小。

这就要求毕业生除了掌握必要的专业技能外，还要掌握综合运用能力、分析解决实际问题的能力，以及社会能力[3]。

因此，我们确定以下人才培养模式的设计思路：采用职业分析法，明确人才培养目标、业务规格；根据岗位职业能力分析，以行动为导向，理论为指导，基于工作过程开发课程，并遵循人的认知规律，按照能力级别与重要程度，模块式、递进式实施教学；以校企合作为途径，整合校企资源，创设真实的工作和学习环境，利于推行工学结合；强化能力培养，理论实践紧密融合，加强素质教育，利于实施任务驱动或项目导向式的“做中学”教学模式，进而构建成“2+0.5+0.5”职业能力递进式工学结合人才培养模式，确保专业人才培养质量。

2.3具体内涵“2+0.5+0.5”人才培养模式总体设计是将三年六学期分为三个培养阶段，各阶段完成不同的培养任务与目标，并有机组合成完整的人才培养历程。

其具体内涵为：“2”指在学生入校的前两年的四个学期中，着重进行理论课学习，并穿插进行专业课程实训；第一个“0.5”指在第三年的第一学期集中进行专业方向实习；第二个“0.5”指在第三年的第二学期进行顶岗实习。

在该模式中，学生实践教学的比重占整体教学的50%左右。

围绕这一整体安排，在“专业跟着产业走，教学跟着生产走”的专业建设理念指导下，专业在服务马铃薯产业的发展中，不断深化完善专业内涵建设，大力推行工学结合人才培养模式。

在第一至四学期的理论教学阶段，在“双师”带领下，按实践教学基地生产计划、生产任务等安排，以直接承担岗位生产任务的形式完成学生专业基本技能实训。

以第五学期为专业方向实习阶段，在企业技术能手与专业教师指导下，学生以准技术员的身份深入与合作企业共建的实习、就业“双基地”，以服务的方式获得报酬，通过服务、学习、进行课程设计与实施，进一步提升学生的职业能力，提高学生独立分析问题和解决生产技术难题的能力，以及新技术、新设备开发、引进及转化能力，初步掌握马铃薯行业技术员应具备的技术服务与技术培训能力。

以第六学期为顶岗实习阶段，学生根据社会相关行业岗位需求情况以专业方向实习为基础，在行业人员带领下，正式进入顶岗实习，以工作方式获得报酬，深化培养其职业能力，实现预就业。

该模式实现了“三个一体化”和“三个同一性”。

“三个一体化”即教学与服务一体化，行业企业技术专家与专任教师一体化，工作岗位、课堂、考场一体化。

“三个同一性”即生产活动与教学活动同一性，行业标准、企业技术规程与教材同一性；毕业生能力标准与企业用人标准同一性。

2.4基于工作岗位职业能力分析，开发构建工作过程为导向的专业课程体系按照课程设计来源于职业岗位而高于职业岗位的要求，以工作岗位职业能力分析与专业人才职业能力构成体系为依据，以工作项目为导向，将专业岗位能力要求与核心课程内容有机融合，构建基于工作过程的课程体系。

围绕专业人才培养目标，通过对马铃薯生产加工专业职业岗位群典型工作任务分析，明确四大岗位群核心技能，重点构建了七门专业核心课程，全部以工作过程和工作任务为驱动，重新构建课程大纲、授课计划、教案、考试模式，编写出工学结合教材；以职业岗位所需的相关职业能力（基本素质、通用能力、与典型工作任务相对应的专业能力）为中心，结合高等职业教育规律和学生职业成长规律，设置专业课程；基于专业人才培养模式（图1），构建以马铃薯生产加工专业能力和职业道德和素质养成为主线，以实践课程体系设计为核心，以基础课程的精心化设计为基础，形成一个学习基础深厚、职业能力全面、专业优势突出、就业口径宽广、内在关系密切的专业课程体系。