洋葱品质育种研究进展
蔬菜育种学各论——洋葱
第四章洋葱育种洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。
有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。
我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
第一节 分类及种质资源概况一、洋葱种质资源阿富汗及其邻国是洋葱的起源中心，全世界葱属植物大约有700种，我国大约有110种(包括变种和引进种)，其中69种在与阿富汗接壤的新疆地区。
按《中国植物志》的分类，我国葱属植物分为9组，孟祥栋等用RAPD技术对10个品种的基因组DNA进行了遗传关系分析，认为洋葱和葱分属不同的组，洋葱和胡葱(A.ascalonicum L.)亲缘关系较近，并推测胡葱可能是大葱和洋葱的杂交后代逐渐进化而来的。
何兴金等用RFLP技术对我国葱属全部9个组的代表种的两个cpDNA片段(rp／16和trnk基因)进行PCR扩增分析，认为现有的9个组物种应分为6个亚属，其中葱组、洋葱组和宽苞韭(A.platyspathum)应归于同一个亚属。
这与前文所述不同，当然仅以两个叶绿体基因尚难确定其系统位置，但从一个侧面反映了葱属的分类学问题一直是一个难题。
洋葱传入我国不是在公认的20世纪初通过海上引入，而应该是早在公元三世纪，西汉开通丝绸之路后逐渐引进的。
最初晋代郭义恭的《广志》提到我国引入“胡葱”的事实，到公元十三世纪初，元代熊梦祥在《析津志》的“物产·菜志”中的“家园种莳之蔬”里列有“回回葱”，经后来考证，“回回葱”实即洋葱。
我国种质资源库收集洋葱种质材料70份。
2024年洋葱种植市场发展现状
2024年洋葱种植市场发展现状引言洋葱是一种常见的蔬菜，被广泛应用于烹饪中。
随着人们对健康饮食的追求和对蔬菜需求的增加，洋葱的种植市场也在不断发展。
本文将探讨洋葱种植市场的现状，并分析其发展趋势。
1. 洋葱种植市场的规模洋葱种植市场在全球范围内拥有巨大的规模。
根据统计数据显示，全球洋葱产量从2010年的74.4亿吨增加到2019年的81.5亿吨，年平均增长率达到1.02%。
有些国家，如中国、印度和美国，是全球洋葱产量最大的国家。
在中国，洋葱种植面积从2010年的1500万亩增加到2019年的1800万亩，年平均增长率为1.67%。
2. 洋葱种植技术的进步随着科学技术的不断进步，洋葱种植技术也在不断改进。
种植者通过引进新的品种、改良栽培技术和使用更先进的农业设备，提高了洋葱的产量和质量。
例如，在选择合适的土壤和种植时期方面，研究者进行了大量的实验和研究，以确定最佳的种植条件，并提供种植指南给农民。
同时，新的农业机械和设备的使用也显著提高了生产效率。
3. 洋葱种植市场的竞争态势由于洋葱市场的广阔前景和利润空间，越来越多的农民参与其中，导致市场竞争日益激烈。
在一些发达国家，大型农场和农业公司占据着市场的主导地位，通过进行大规模生产来降低成本。
而在一些发展中国家，许多小农户依赖洋葱种植来维持生计，但由于规模较小，往往无法与大型农场竞争。
4. 洋葱出口市场的机遇与挑战洋葱是国际贸易中重要的农产品之一，许多国家都从其他国家进口洋葱满足市场需求。
发展中国家的洋葱种植者面临着出口市场的机遇和挑战。
通过向发达国家出口洋葱，种植者可以获得更高的价格和利润。
然而，进入国际市场需要符合质量标准和法律法规的要求，这对一些小农户来说是一项挑战。
5. 洋葱种植市场的发展趋势洋葱种植市场在未来有着良好的发展前景。
随着人们对健康饮食的认知不断提高，对洋葱的需求也在增加。
此外，洋葱的种植技术将继续进步，提高产量和质量。
农业科技的发展也将帮助农民改善种植效率和管理。
洋葱的研究报告
洋葱的研究报告洋葱的研究报告一、引言洋葱（Allium cepa）是一种常见的蔬菜，也被广泛用于调味和药物制备。
它属于Amaryllidaceae科，是多年生草本植物，主要以其球茎为食用部分。
洋葱的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、硒、锌等。
二、洋葱的形态特征洋葱植株高度一般在30-120厘米之间，叶柄基部膨大而形成球状结构，被称为葱球。
葱球由坚硬的鳞片包裹，外皮色泽不同，可以是白色、黄色或红色。
洋葱的叶片细长而扁平，叶片间生长着小花或球芽。
花茎长而粗壮，上部结有细小的紫色花朵。
果实为蒴果，内含有小种子。
三、洋葱的栽培和繁殖洋葱喜欢阳光充足、排水良好的土壤环境。
它可以通过种子和球根两种方式进行繁殖。
种子繁殖需要将种子播种到育苗盘或育苗床中，培育成苗后再移栽到田地中。
球根繁殖则是将洋葱的葱球分开，分别种植到合适的土壤中。
四、洋葱的药用价值洋葱具有抗菌、抗炎、防癌、降血糖、降血脂等多种药用价值。
其中，洋葱中所含的硫化物能够抗癌和抗氧化，有助于减少心血管疾病的发生。
此外，洋葱还被用于治疗感冒、消化不良、高血压等疾病。
五、洋葱的食用价值洋葱是常见的蔬菜之一，广泛用于各种烹饪中。
它可以生食、炒食、炖食、腌制等多种方式食用。
洋葱具有提味、增加食欲、帮助消化等功效，同时也含有丰富的营养物质。
六、洋葱的经济价值洋葱是全球重要的农产品之一，具有广阔的市场前景和经济价值。
洋葱的栽培和销售可以提供可观的收益，许多农民选择种植洋葱作为经济作物。
七、结论洋葱是一种具有重要药用和食用价值的蔬菜，具有抗癌、抗菌、降血糖、降血脂等多种功效。
洋葱的栽培和销售也具有广阔的经济前景。
在未来的研究中，可以进一步深入研究洋葱的功效机制和栽培技术，以进一步挖掘洋葱的潜力和应用价值。
红皮洋葱新品种‘西葱1号’的“一道清”高效栽培技术研究
试验 的对比 ，得 出使 用这种施肥技 术可显著提 高肥料利 用率２％左右 ，能满足洋葱生长 全过程的需要 ；还 能降低洋 ５ 葱早期抽 薹率３％左右，改善洋葱品质 ，产量提 高５ ０ ％以上 ，施肥上用工减 少５ ４ ／ 以上。在生产应 用上有极好 的前景。
一
关键词：洋葱 ；新 品种 ；施肥技 术 长期 以来洋葱施肥存在着选择肥料种类和施用方法的难
Ｃ Ｅ Ｅ Ｈ Ｒ Ｕ Ｔ Ｒ Ｂ ＴＡ Ｔ ＨＩ Ｓ Ｏ Ｔｌ Ｌ Ｕ Ｅ Ａ Ｓ Ｒ Ｃ Ｓ Ｎ Ｃ
红皮洋葱新品种 ‘ 西葱 ’的 １ 号 道清 ’高效栽培技术研究 ’
“
一
单成海
（ 昌学院，四川 西 昌 ６ ５ １） 西 １０ ３
摘 要 ：将 “ 一道清”的高产 长效施肥技术在激光诱 变选育 出的红皮洋葱新品种 ‘ 西葱１ 号’上施 用，通过与常规施肥
２ ２ 与原 品种 的比较 ．
‘ 西葱１ ’与原品种主要差异：（） 号 １ 生育期提前 ，原品种的
生育期约为２ ５ ，新品种生育期约为２ ５ ，生育期提前 ｌｄＥ ４ｄ ３ｄ Ｏ ｔ 右 ；（ 原 品种的早期抽薹率约４ ％，新品种的早期抽薹率 约 ２ ） ０
１％，降低 了２ ％ 右 ｝（ 原 品种每６ ７ ） 约为５０ ｋ ， ５ ５左 ３ ） ６ｍ２ ￣量 ３ ０ ｇ 新品种每６ ７ ） ６ｍ２ ￣量约为７ ０ ｋ ０ ０ ｇ，比原 品种增产约３ ．８ ２ ０％。
１ 供试材料和方法
１ １ 供试材料 ．
红皮洋 葱新品种 ‘ 西葱 １ ’ 号 、课题组 研制 的洋葱 “ 一
３ 施肥对比试验
２ ０ ～２ ０ 年 ，由课 题组分 别在西 昌市礼 州镇 、兴胜 ０７ ０８
洋葱研究报告
洋葱研究报告摘要本研究报告基于对洋葱育种、生长环境、物理特性、营养价值和应用领域等方面的调查和研究，旨在全面了解洋葱的基本情况，并对洋葱的生产和利用提出建议。
本研究采用了多种方法，包括文献综述、实地调查和实验研究等。
通过综合分析洋葱的生态和经济特性，我们发现洋葱是一种重要的蔬菜作物，具有广泛的应用前景和市场潜力。
1. 引言洋葱（Allium cepa）是一种世界上广泛栽培的蔬菜作物，被称为“蔬菜之王”。
洋葱不仅在烹饪领域用作调味品，还具有丰富的营养价值和药用价值。
在本报告中，我们将对洋葱的育种、生长环境、物理特性、营养价值和应用领域等方面进行详细介绍。
2. 洋葱的育种洋葱的育种是改良和培育新品种的过程，其目标是提高产量、改良品质和适应不同的生态环境。
当前，主要的育种方法包括选择育种、杂交育种和基因工程育种。
这些方法能够显著提高洋葱的抗病虫害能力、耐逆性和产量。
3. 洋葱的生长环境洋葱适宜在温和的气候条件下生长，对光照、温度、湿度和土壤等环境条件有一定的要求。
在不同的地理区域，洋葱的生长季节和栽培技术也有所不同。
因此，了解洋葱的生长环境对合理安排栽培和管理至关重要。
4. 洋葱的物理特性洋葱的物理特性包括外观、重量、形状、颜色和贮藏特性等。
这些特性不仅与洋葱的品质密切相关，还对洋葱的经济价值和储存方式产生影响。
了解洋葱的物理特性可以为洋葱的生产和贸易提供科学依据。
5. 洋葱的营养价值洋葱富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康具有重要作用。
洋葱还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动和预防便秘。
因此，经常食用洋葱有助于改善人体的免疫力和防止慢性疾病的发生。
6. 洋葱的应用领域洋葱的应用领域非常广泛，除了作为调味品，在医药、食品加工、香料和保健品等领域也有重要的应用。
洋葱提取物具有抗菌、抗炎、抗氧化和降血压等功效，可以用于制备医药和保健品。
同时，洋葱的罐头、脆片和调味料等加工品也深受消费者喜爱。
7. 结论通过对洋葱的育种、生长环境、物理特性、营养价值和应用领域的研究，我们可以得出以下结论：- 洋葱的育种方法包括选择育种、杂交育种和基因工程育种，能够提高洋葱的产量和抗病能力； - 洋葱适宜在温和的气候条件下生长，不同地理区域的栽培技术有所不同； - 洋葱的外观、重量、形状、颜色和贮藏特性与其品质、经济价值和储存方式有关； - 洋葱富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有益于人体健康，尤其对免疫力和慢性疾病的预防具有重要作用；- 洋葱在调味品、医药、食品加工、香料和保健品等领域都有应用前景和市场潜力。
洋葱优质高效绿色栽培关键技术
蔬菜2021.4洋葱优质高效绿色栽培关键技术梁国增1王丽萍2张敏1(1.邯郸市蔬菜研究所河北邯郸056044；2.河北工程大学邯郸056000)摘要：通过选用优良洋葱新品种，采用标准化育苗、测土配方施肥、水肥一体化、病虫害绿色综合防控、农机农艺相结合实现轻简化、标准化栽培等配套关键栽培技术，实现洋葱优质高效绿色生产。
关键词：洋葱;绿色生产；栽培技术洋葱是一种具有多种食疗价值和丰富营养的保健性蔬菜，是河北省邯郸市栽培广泛的辛辣类特色蔬菜种类之一，在肥乡、成安等县区已形成当地农业特色产业。
近年来由于在生产过程中存在栽培成本高、品质不稳定、化肥农药超量使用等问题，加上市场价格波动较大，生产种植商品质量及经济效益较低，严重制约了该产业优质高效绿色种植发展。
笔者通过选用优良洋葱新品种，采用标准化育苗、测土配方施肥、水肥一体化、病虫害绿色综合防控、农机农艺相结合实现轻简化、标准化栽培等配套关键栽培技术袁实现洋葱优质高效绿色生产袁促进农业增效、农民增收，有力推动洋葱产业健康可持续发展。
1品种选择选择高产优质、抗病、抗逆且商品性能好的红圣1号、紫骄1号、航天紫星等洋葱新品种。
2育苗2.1育苗地准备选择土质疏松肥沃不重茬耕地，按50kg/亩施入硫酸钾复合肥(N.P2O5.K2O为15：15：15),翻松整平后做成平畦。
2.2播种2.2.1播种期冀南地区9月1~5日为适宜播期。
其他地区可参照当地传统的洋葱安全播种期播种。
2.2.2播种量栽培亩需备200~300g良种,育苗畦每10m2播50g种子。
2.2.3播种人工干播和湿播法均可。
机播用专用播种机条播，深度1.0cm,行距10~12cm。
播后搂平,浇足播种水。
2.2.4三水齐苗播种后4~5d必须浇第二水,8~ 9d畦面露芽时浇第三水,10d左右齐苗。
作者简介:梁国增(1970-),男，研究员，从事洋葱遗传育种及栽培技术研究。
在15益左右，避免棚内温度长时间高于30益o保持合理的群体结构,以保障良好的光合效能。
优质高效栽培技术改进洋葱品质的高效栽培技术
优质高效栽培技术改进洋葱品质的高效栽培技术洋葱作为一种常见的蔬菜，被广泛种植和消费。
然而，在洋葱的栽培过程中，往往会遇到一些问题，如产量低、品质不佳等。
为了改进洋葱品质，我们需要探索优质高效的栽培技术。
本文将介绍几项高效栽培技术，分别是合理施肥、科学灌溉、病虫害防治和适时收获。
一、合理施肥洋葱对养分的需求较高，因此合理施肥对于提高其品质至关重要。
在种植前，应根据土壤肥力状况进行土壤改良。
通常可以进行有机质和矿质肥料的施用，使土壤富含养分。
同时，在洋葱的生长过程中，要根据生长不同阶段的需求施用相应的肥料。
比如，在幼苗期要适当增施氮肥，促进叶片生长；在膨大期要加强磷钾肥的施用，有助于增加葱白的重量和营养品质。
二、科学灌溉洋葱对水分的需求较大，特别是在生长初期和膨大期。
因此，科学合理的灌溉方式对于提高洋葱品质至关重要。
一般来说，洋葱生长初期要适量浇水，保持土壤湿润，但不要过渡湿润，以免引发病虫害。
而在膨大期，水分供应要更加充足，但同时要注意避免积水和水分过多导致病害的发生。
另外，要确保洋葱的生长地具有良好的排水性，避免因积水而影响洋葱的生长和品质。
三、病虫害防治病虫害是影响洋葱品质的重要因素之一。
为了保证洋葱的高效栽培和提高品质，要采取一系列的病虫害防治措施。
首先，要选择抗病虫害能力较强的品种进行种植，减少病虫害的发生。
其次，要加强地块的管理，保持适当的清洁和通风，避免因积水和温度过高而导致病虫害的滋生。
此外，可以适时喷洒农药进行病虫害防治，但要注意药剂的使用安全和合理，避免对环境和人体产生较大的影响。
四、适时收获为了保证洋葱的品质，适时的收获也是至关重要的一环。
一般而言，洋葱的生长期为90-120天，当洋葱的叶片枯黄倒伏时，即可进行收获。
及时收获洋葱可以避免耕地感染病虫害，同时也能确保洋葱的膨大度和品质。
收获后，要注意及时清理和存放，保证洋葱的质量和市场竞争力。
总结起来，优质高效的栽培技术对于改进洋葱品质起着重要的作用。
洋葱育种研究进展
• 品种选育 • 辽宁省熊岳农业专科学校第一个国家认定品种 “熊岳圆葱”（黄皮扁圆） • 连云港蔬菜研究所选育的“港葱系列”、“连葱 系列”品种 • 河北邯郸蔬菜所选育的“紫星” • 西昌农业高等专科学校 诱变育种（激光）“昌激 99-3”、“西 葱2号”等 • 陕西华县辛辣蔬菜研究所“金罐一号” • 中农威尔科技公司“金红叶一号”
我们已完成和正在进行的工作
• 不育系及保持系的选育
我们正在进行的工作
• 不育系及保持系的选育 • 组配杂交组合 • 已经筛选出区分洋葱细胞质育性的分子标 记 • 选育出优良品种
引物Zt-u,Zt-d对洋葱不育系及其保持系的PCR扩增结果
已知个体细胞质基因型的个体验证
自主研发的品种 我们已完成和正在进行的工作
… …
雄性不育研究
T型雄性不育系该类雄性不育源是由不育的细胞质因 子(S)，及三对独立遗传的隐性核基因控制 (Berninger，1965；Schweisguth, et a1.,1973)。育 性可由一对恢复基因A/a或两对互补的基因(B/b, C/c) 恢复，即S(Aabbcc)和S(aaBbCc)为育性正常的洋葱， 该雄性不育系的保持系基因型为S(aabb_ _)和S(aa_ _cc)。该类雄性不育系转育困难，利用较少。 Pathak等(1994)在印度的一个洋葱品种Nasik White Globe中发现了一种新的不育源，它的不育性是由强 烈的细胞质不育因子控制的。目前此类雄性不育利 用主要在印度。
雄性不育研究
S型细胞质不育
• 1943年Jones和Clark在“Italian Red”洋葱中发现，由 不育的细胞质因子(S)和核隐性单基因(ms)共同控制的， 不育的基因型为是S(msms)，它的保持系基因型为 N(msms)。是目前应用最广泛的不育源， S(msms)×N(msms) S(msms)×N(msms) S(msms)×N(msms)
基于干种子DNA的洋葱杂交种纯度分子标记快速鉴定
基于干种子DNA的洋葱杂交种纯度分子标记快速鉴定作者：孙亚玲李艳伟王振宝吴雄刘冰江杨妍妍来源：《山东农业科学》2023年第11期關键词：洋葱；种子；DNA提取；纯度；快速鉴定洋葱（Allium cepaL．）属于石蒜科（Amarylli-daceae）葱属（Allium）二年生草本植物，栽培历史悠久，适应性强，在我国种植范围较广。
随着分子生物学的快速发展，采用分子标记技术与传统育种相结合的方法开展洋葱分子育种研究已成为趋势。
DNA提取是分子技术实施的基础环节，DNA制备质量对于后续实验开展的效率及准确率尤为重要。
传统的植物总DNA 提取方法有CTAB法、SDS法和高盐低pH法等，国内外生物公司还开发了多种商品化快捷型的DNA提取试剂盒。
但由于不同植物中次生代谢产物的种类和含量存在较大差异，即使同种植物不同组织的次生代谢产物和含量也不尽相同，使得对某种植物组织优化的DNA提取方法不一定适用于其他材料。
目前已成功从植物叶、茎、根、幼苗、组培苗、愈伤组织、果实等组织或器官中提取到DNA，而干燥种子的DNA与组蛋白紧密结合，导致提取的DNA丰度低、质量不高，加大了从含有大量蛋白质、多糖类物质的干种子中提取高质量DNA的难度。
关于从种子中提取DNA 的实验方法国内外已有报道，如：Chunwongse等发明了从水稻和小麦的半粒种子中提取DNA 的方法：McDo-nald、Kang等发明了从玉米、棉花、小麦、花生、大豆等作物种子中提取DNA的方法：国内研究者也相继发明了从不同作物干种子中提取DNA的方法，并取得了较好的效果。
但关于洋葱干种子DNA提取方法尚未见报道。
鉴于此，本研究以洋葱干种子为试材，考虑到种子中含有蛋白质、脂肪和多糖等，采用全式金PlantZol试剂盒、天根快捷型植物基因组DNA提取系统、TPS法和CTAB法提取洋葱干种子及不同发芽天数种子的基因组总DNA。
同时对种子用量进行筛选，通过比较提取的DNA质量，确定了一种能够从洋葱干种子中提取高质量DNA的方法，并用于对杂交种Ms位点基因型的SCAR标记鉴定，以期建立一种基于干种子DNA的洋葱杂交种纯度鉴定体系，为快速准确地鉴定杂交种的纯度及进行种质资源的遗传多样性分析等工作奠定基础。
洋葱优质高效种子繁育技术研究
洋葱优质高效种子繁育技术研究洋葱是我国广泛种植的蔬菜之一，也是世界上最普遍的蔬菜之一。
洋葱种植种子繁育技术在农业生产中具有重要的意义。
洋葱作为繁育性状非常复杂的蔬菜，要提高洋葱品质、产量和抗逆性，必须深入研究洋葱种子繁育技术的理论及实践。
洋葱种子繁育技术的研究分为三个阶段：一、选种和杂交。
对于洋葱杂交，需要选择合适的亲本，建立高效的杂交系统。
目前，国内外专家已经研究出多种适用于不同地区和不同类型洋葱的杂交组合。
在杂交过程中，除了选择高质量，抗逆性强的亲本外，合理控制杂交环境和保障杂交方法的精准和稳定也非常关键。
在洋葱杂交研究中，其花序发育的物质基础与时空规律、杂交取粉方法、遗传育种协同等方面都需要得到深入研究。
二、小种畜育。
小种畜育是指通过对杂交后的洋葱花序进行小种收集和加工，得到干净、健康、高质量的小种的过程。
洋葱种子繁育中，由于不同杂交组合对不同生长环境的适应性有所不同，因此还需要通过不同种源的小种畜育，保证应用效果的稳定性。
在小种科技中，需要适应现代农业技术的需求，才能真正地实现洋葱种子的高产、优质和低成本。
三、种子调理。
在种子调理过程中，一方面进行种子表面消毒处理，使小种不受病害侵染影响，提高种子的萌发率和种子质量。
另一方面，在种子贮藏过程中，选用合适的温度和湿度条件，避免种子长期暴露在高温、高湿的环境下而导致发芽率降低和病虫害滋生。
洋葱种子繁育技术的发展，对促进洋葱的技术进步，提高全球洋葱产业的竞争力具有重要经济意义。
在洋葱种子繁育的研究领域，应该继续深入探寻种子产量，不同生长环境产量的影响因素。
同时，还需要利用分子遗传学、基因组学等技术渠道，为杂交组合和基因分析提供更多的理论支持。
此外，还需要建立洋葱种子繁育数据库和种子储备库，规范标准种子生产技术，为洋葱生产提供更多优质高效的种子。
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２ 主要品质性状的遗传特性
２ １ 鳞 茎皮色 ．
洋葱鳞茎皮色遗传 比较复杂， 主要受品种 的 遗传性控制。研究表明， 鳞茎皮色遗传主要 由 Ｉ 、 Ｃ Ｇ Ｌ Ｒ５个基 因位点控制。 为颜 色抑制基 、 、、
收稿 日 ： ０ －２ ０ 期 ２ ８ １－３ ０ 基金项 目： 东 省农业科学院高技术 自 山 主创新基金 （０６ Ｃ Ｏ ５ ２０ Ｙ Ｘ １） 作者简介 ： 刘冰江（ ９７ ） 男， １ － ， 山东 禹 ７ 城人 ， 硕士， 助理研究员， 主要从事洋葱育种研 究工作。
体不论带其它何种基 因都为 白色 ； Ｒ为红色基因， 在存在 ｃ 因时， 基 显性 Ｒ基 因为红色 ，为黄色基 ｒ
因； Ｇ位 点 与 黄 色有 关 ，Ｃ Ｇ 的基 因 型 为金 黄 ｉ—一 ｉ 色 ，ｇ型为淡 黄绿 色 ； ｇ Ｌ和 则 与红 色有 关 ， 和 尺至少有 一个 显性 基 因存 在 时才 产 生 红 色¨ 。 Ｊ 张道宽 （９５ 认 为 洋 葱 鳞 茎颜 色 由两 对基 因 １９ ）
交 ， Ｆ 代为紫色 ，： 其 Ｆ 代分离为： 紫色 ：黄色： 白色 ＝９ ：４ ：３ 。以紫皮种与黄皮种或白皮种杂 交 ， 论正反交 ， 皆表 现紫 色 ， 不 Ｆ代 即紫 色对 黄色 或 白色都为 完全 显性 。据 此 ， 张道 宽认 为 这一 规 律为洋葱杂种优势的利用带来很大的方便 ， 使天 然 制种成为可 能 。
２ ２ 鳞 茎形状 和大小 ．
高营养、 高干物质含量 、 耐贮运 、 口感好及适宜加 工是国内外洋葱品质育种的主攻方 向。
洋葱的鳞茎形状和大小性状是数量遗传性 状。研究表 明， 鳞茎形状指数 （ 鳞茎高／ 横径 ） 的 广 义遗传 力 为中等 到高 等 （４ 一 ９ ） 而 鳞茎 ４％ ５％ ， 重量、 高度、 直径等的遗传力为低到中等 ， 鳞茎高 与形状指 数 呈 负相关 【 ， 些 结 果 表 明理 想 的 ５ 这 ’ 洋葱鳞茎形状是 比较容易育成的。但是要想选育 鳞茎形状和大小都 比较理想 的品种却很困难 ， 因
可溶性 固形物含量 （Ｓ 与 干物质 含量 高度 ＳＣ） 相关 ， 辛 辣 程 度 呈 正 相 关 ’ Ｋ ｄｍ 与 引。 ａａ ｓ和 Ｎ ａｉ （９６ ０、ｉ （９ ５ ［１ 算 出 ＳＣ ｗ ｓ ｅ １８ ）１ Ｌｎ等 １９ ）１ 估 ｋ ］ １ Ｓ 的广 义 遗 传 力 范 围 在 ０６ —０ ８ 。庄 勇 等 ．０ ．０
１ 品质育种 目标
洋葱品质是一个综合性的概念， 包括营养品
质、 食用 Βιβλιοθήκη 质 、 加工 品质 、 外观 品质 、 贮藏 品质等 内
控制， 其中一对为基本色泽基因， 即紫色对黄色为 完全显性 ， 另一对基因与基本色泽基因互作 ， 为隐
容。人们对洋葱品质的要求常因人、 因地 、 因用途 不 同而异 。用 作 调 味品 时需 用 中辣 品种 ； 作鲜 用
２０ ，：８～ １ ０ ９４３ ４
Ｓａｄｎ ｇｉｕｔ ａ Ｓｉ ｃｓ ｈｎｏｇＡ ｒ ｌｒｌ ｃ ｎｅ ｃ ｕ ｅ
洋葱品质育种研究进展
刘冰江 ， 杨妍妍 ， 吴 雄
２ ００ ） ５ １０ （ 山东省农业科学院蔬菜研究所 ， 山东 济南
摘 要 ： 本文对洋葱品质育种 目标和主要品质性状 的遗传特性及 品质性状 的分子标记辅 助选 择进 行了
洋葱 是百合 科 葱属 二年 生 草本 植 物 ， 重要 是
因， ｉ 对 为不完 全 显性 ，， 白色 ， ，为 ＾为 淡 黄色 ； Ｃ 为基本 色素基 因 ， ｃ 完 全显 性 ， 对 为 所有 ｃ 型个 ｃ
的蔬菜作物， 也是我国主要的出口创汇蔬菜之一， 由于其在改善心脑血管疾病方面的作用， 素有保 健食品的美称。世界各国也越来越重视对洋葱品 质的改 良， 品质育种已成为洋葱育种的重要 目 。 标 本文就国内外对洋葱品质育种的研究进展进行了 综述， 以期为洋葱育种工作提供参考。
要求鳞茎圆球形 、 紧实度高、 耐贮运 ； 用做烹调、 加
工洋葱酱时需高辣品种 ； 脱水洋葱则需要辛辣味 强、 干物质含 量 高 的 白皮 圆球形 品种 。洋 葱 的一
些 品质 性状之 间呈 负 相关 ， 培育 一 个各 项 品质 要 俱佳 的品种 极其 困难 。因此 ， 对洋 葱 品质 的要求 不 能面面俱到 ， 应根据用 途确定 相应 的育 种 目标 。
综述 ， 从鳞茎皮色、 鳞茎形状和大小 、 可溶性 固形物含量 、 紧实 度、 独心率 、 耐贮性等方面对 品质性状 的遗 传特
性进行了阐述 ， 并对今后洋葱品质育种进行 了展望 。 关键词 ： 洋葱 ； 品质育种 目标 ； 品质性状 ； 研究进展
中图 分 类号 ：６ ３ ２３２ ￥ ３． ０． 文献标识号： Ａ 文 章 编 号 ：０ １ ４ ４ （ ０９ ０ — ０ ８ ０ １０ — ９２ ２ ０ ）４ ０ ３ — ４
・通 讯 作 者
第 ４期
刘冰 江等 ： 洋葱 品质育种研 究进展
２ ６ 鳞 茎独心率 ．
３ ９
为鳞茎形 状 和大 小 受 环境 因子 的影 响较 大。不
过， 日本 的一些 杂交 种 在形状 和 大小 方 面表 现 出 较 高的整齐度 。
２ ３ 可溶性 固形物含量 ．
许 多洋葱鳞茎用 来加工成洋 葱环 。独心率 必 须超过 ８％ 的品种 才适合 加工 洋葱 环 ， ５ 因此独 心 率是一个非 常重 要 的性 状 。Ｗａ 等 （９６ ¨ ｌ ｌ １９ ） 报
食 时需 辛辣 味淡 、 带甜 味 的品种 ； 口的黄皮洋葱 出
性上位作用 ， 即互作基因为隐性纯合时， 基本色泽 基因都不能表达各 自的紫色或黄色 ， 而表现为白 色； 反之 ， 为显性 时 ， 若 则基 本色 泽基 因分 别表 达
各 自的紫 色或 黄 色 。 以纯 合 黄 皮种 与 白皮 种 杂
山东农业科学酣洋葱品质育种研究进展刘冰江杨妍妍吴雄山东省农业科学院蔬菜研究所山东济南摘要本文对洋葱品质育种目标和主要品质性状的遗传特性及品质性状的分子标记辅助选择进行了综述从鳞茎皮色鳞茎形状和大小可溶性固形物含量紧实度独心率耐贮性等方面对品质性状的遗传特性进行了阐述并对今后洋葱品质育种进行了展望
山东农 业科 学