幼儿园食堂亮点工作
幼儿园食堂的重点工作计划
一、前言为确保幼儿园食堂的食品安全、营养均衡和优质服务，特制定本重点工作计划。
本计划旨在提高食堂管理水平，保障幼儿饮食安全，满足幼儿营养需求，为幼儿的健康成长提供有力保障。
二、工作目标1. 实现食堂食品安全零事故。
2. 保障幼儿营养均衡，提高幼儿身体素质。
3. 提升食堂服务质量和效率。
4. 增强食堂员工的职业素养和业务能力。
三、具体措施1. 食品安全管理（1）严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，确保食堂食品安全。
（2）厨师、服务员等食堂工作人员必须持证上岗，定期进行健康检查。
（3）加强食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理，确保食品质量。
（4）严格执行食品留样制度，留样时间不少于24小时。
2. 营养均衡管理（1）根据幼儿年龄、性别、活动量等因素，制定科学合理的食谱。
（2）定期进行营养分析，根据分析结果调整食谱，确保幼儿营养均衡。
（3）邀请营养专家进行指导，定期开展营养知识讲座，提高家长和幼儿的营养意识。
3. 服务质量提升（1）加强食堂员工培训，提高服务意识和服务水平。
（2）优化食堂环境，确保食堂整洁、卫生、舒适。
（3）提高食堂工作效率，确保幼儿用餐时间充足。
（4）定期开展满意度调查，及时了解家长和幼儿的需求，不断改进服务。
4. 员工队伍建设（1）加强食堂员工的思想政治教育，提高员工的思想素质和职业道德。
（2）开展业务培训，提高食堂员工的业务能力和服务水平。
（3）建立激励机制，激发员工的工作积极性和创造性。
（4）关心员工生活，营造和谐、团结的食堂团队氛围。
四、工作进度安排1. 第一季度：完善食堂管理制度，加强食品安全培训，开展营养知识讲座。
2. 第二季度：调整食谱，优化食堂环境，提高服务质量。
3. 第三季度：加强员工队伍建设，开展业务培训，提升食堂整体水平。
4. 第四季度：总结全年工作，对优秀员工进行表彰，为下一年的工作做好准备。
五、总结本重点工作计划旨在提高幼儿园食堂的食品安全、营养均衡和服务质量，为幼儿的健康成长提供有力保障。
幼儿园食堂工作亮点和特色总结
幼儿园食堂工作亮点和特色总结一、食品安全保障在幼儿园食堂工作中，食品安全保障是重中之重。
我们严格遵循国家食品安全法律法规，确保食品从采购到供应的每个环节都符合规范和标准。
我们选择具有良好信誉的供应商，确保食材新鲜、无污染，并实行定期的质量检测，确保食材质量符合要求。
同时，我们还建立了完善的食品储存和加工制度，避免食品在储存和加工过程中受到污染。
二、营养均衡搭配为了确保孩子们在成长过程中获得全面的营养，我们注重营养均衡搭配。
根据孩子们的年龄和身体需求，我们精心设计菜单，包括肉类、蔬菜、水果、谷物等各类食材，确保每天的菜品营养丰富、均衡。
此外，我们还注重对特殊饮食需求的孩子进行特殊照顾，如对过敏体质的孩子进行过敏源排查，避免供应含有过敏源的食品。
三、创新菜单设计为了激发孩子们的食欲，我们注重创新菜单设计。
通过不断尝试和改进，我们设计出一系列色彩鲜艳、造型可爱的菜品，如卡通形状的饭团、色彩斑斓的水果拼盘等。
这些创新的设计不仅让孩子们在用餐时感受到愉悦，还培养了他们的创新思维和审美能力。
四、促进食欲健康我们关注孩子们的食欲健康，通过调整菜单和烹饪方式，促进孩子们的食欲。
例如，我们采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方式，避免过多的油炸和烧烤等高热量、高脂肪的食品。
此外，我们还注重菜品的口感和味道，通过合理的调味和烹饪技巧，让孩子们享受到美味的同时，也培养了他们良好的饮食习惯。
五、环保节能实践在食堂工作中，我们积极实践环保节能的理念。
我们对食品残余进行分类处理，如将果皮、蔬菜叶等有机垃圾进行堆肥，避免垃圾分类不当导致的资源浪费。
同时，我们还合理规划厨房设备的采购和使用，选择高效、节能的设备，如节能灯具、高效燃气灶等，降低能源消耗。
此外，我们还注重对员工进行环保节能意识的培训，提高大家的环保意识。
六、智能信息化管理为了提高食堂工作的效率和质量，我们采用了智能信息化管理。
通过引入食堂管理系统和电子化菜单管理，实现了菜品管理、订单管理、库存管理等方面的自动化。
2024年幼儿园食堂工作总结6篇
2024年幼儿园食堂工作总结6篇篇1一、引言2024年，幼儿园食堂在园长及后勤部门的正确领导下，在保健医生和炊事人员的共同努力下，圆满完成了全年工作任务。
为了总结经验，扬长避短，现将一年的工作总结如下。
二、工作开展情况1. 食品采购与验收幼儿园食堂根据《食品安全法》的要求，严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，从源头把好食品质量关。
采购的食品、食品添加剂等经检查验收后，分类上架存放，并定期进行食品检查，确保食品新鲜、不变质。
2. 食品加工与制作炊事人员严格按照食品加工规范进行操作，确保食品加工过程中的卫生与安全。
在制作食物时，注重色、香、味、形的合理搭配，增加孩子的食欲。
同时，根据孩子的年龄特点，制作适合他们的软烂、易消化、营养丰富的食物。
3. 餐饮具消毒与保洁幼儿园食堂严格按照餐饮具消毒规范对餐饮具进行清洗和消毒，确保餐饮具的清洁卫生。
同时，定期对食堂内的设施设备进行维护和保养，确保其正常运转。
4. 健康管理与培训幼儿园食堂定期对炊事人员进行健康检查，确保炊事人员的身体健康。
同时，加强炊事人员的业务培训，提高他们的业务技能和服务意识。
三、存在的问题及改进措施1. 食品采购环节存在不规范现象。
虽然幼儿园食堂在食品采购过程中严格按照规定进行查验和索证索票，但在实际操作中仍存在不规范现象。
例如，有时为了方便省事，未能及时索取相关证明文件或未严格按规定进行查验。
针对这一问题，建议加强炊事人员的培训教育，提高他们对食品采购环节的重视程度，严格按规定进行操作。
2. 食品加工制作环节存在不足。
尽管炊事人员在食品加工制作方面已经比较熟练，但仍有提升空间。
有时在制作食物时未能充分考虑到孩子的口味和偏好，导致部分孩子对食物不感兴趣。
此外，在食物的搭配和营养均衡方面也有待进一步加强。
针对这一问题，建议定期组织炊事人员参加培训学习，提高他们的业务水平和服务意识。
同时，可以定期开展家长座谈会或问卷调查等活动，了解家长和孩子的需求和建议，以便更好地改进食物制作质量。
幼儿园伙食工作总结（2篇）
幼儿园伙食工作总结1、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。
二讲究营养平衡：。
三按季节制定食谱。
特别是冬季和夏季这两个天气特征区别明显的季节，根据幼儿机体对气温的要求来选择食物。
如夏季多安排一些消暑解热的冬瓜、黄瓜、绿豆等，饭菜做得清淡一些、颜色柔和一点；冬季多安排一些高热量、御寒的食物，如鸡肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等。
在安排食谱上尽量做到科学合理，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。
2、注重调查了解、优化食物结构保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。
尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。
以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。
平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。
3、窗口展示菜谱、家园相互沟通我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的膳食结构。
幼儿园伙食工作总结（二）一、工作概述本学期，我担任幼儿园伙食工作的负责人，负责统筹幼儿园的膳食制作和食品安全管理工作。
我积极采取措施，完善工作流程，确保了幼儿园伙食工作的顺利进行。
二、工作亮点1.食材采购：本学期，我与幼儿园食堂负责人共同制定了食材采购计划，确保了食材的新鲜和安全。
幼儿园清廉食堂特色亮点汇报
幼儿园清廉食堂特色亮点汇报清廉食堂是指食堂在供应安全、营养的同时，注重提高管理水平、克服浪费等方面的特点。
以下是幼儿园清廉食堂的特色亮点汇报，总结了其在运营管理、食品安全、营养健康、教育引导等方面的优势。
一、运营管理优势1.食堂管理规范：建立健全的食堂管理制度，明确食堂员工的岗位职责，确保食堂的正常运行和服务质量。
2.信息化管理系统：引入现代化的信息技术，建立食堂管理信息化平台，实现食材采购、库存管理、菜单安排等全面监控，提高食堂运作的效率和透明度。
3.人性化服务：对幼儿进行个性化的饮食安排，并提供饮食咨询服务，满足幼儿的个别需求，使幼儿在食堂中感受到关爱和尊重。
二、食品安全保障1.严格的供应商选择：对供应商进行严格审核，确保其具备合法的从业资质和食品安全保障措施，并进行定期的食品质量抽检。
2.严格的食品采购和储存：采用统一的食品采购渠道，对采购的食材进行严格把关，确保食材的新鲜度和质量，同时制定科学的食材储存管理制度，防止食物受潮、变质等问题。
3.定期的食品安全培训：定期组织全体食堂员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
三、营养健康特色1.合理的膳食搭配：根据幼儿的生长发育特点和膳食营养需求，科学合理地搭配菜品，确保提供丰富多样的营养素，满足幼儿全面发展的需要。
2.饮食文化教育：在食堂中设置幼儿饮食文化教育区，通过图片、展示板等形式，向幼儿传授饮食文化知识，培养良好的饮食习惯和文明餐桌礼仪。
3.体验式餐食活动：定期举办一些体验式的餐食活动，如采摘食材、做饭体验等，让幼儿通过亲身参与，更好地理解和感受食物的来源和制作过程。
四、教育引导的加强1.健康饮食教育：将健康饮食教育纳入幼儿园的教育计划中，通过课堂教学、活动等方式，向幼儿灌输饮食知识，培养健康饮食的意识和行为习惯。
2.厨艺教育活动：定期组织厨艺教育活动，让幼儿亲自参与烹饪过程，学习基本的厨艺技能，增强他们的动手能力和自理能力。
年度总结幼儿园食堂(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，本年度幼儿园食堂工作已接近尾声。
在过去的一年里，在园领导的正确指导下，全体食堂工作人员齐心协力，努力提高食堂管理水平，确保了师生的饮食安全和营养健康。
现将本年度食堂工作总结如下：二、工作回顾1. 加强食堂管理，确保食品安全本年度，我们严格按照国家食品安全法规和幼儿园相关规定，加强食堂管理，确保食品安全。
主要措施如下：（1）建立健全食品安全管理制度，明确食堂各岗位工作人员的职责。
（2）加强食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品质量。
（3）定期对食堂进行全面检查，发现问题及时整改。
2. 优化膳食结构，提高营养质量为了满足师生的营养需求，我们优化了膳食结构，提高营养质量。
主要措施如下：（1）根据幼儿园学生的年龄特点，制定科学合理的膳食计划。
（2）注重食材搭配，确保膳食营养均衡。
（3）定期更换菜品，丰富菜品种类，提高师生的用餐体验。
3. 提高服务水平，提升食堂形象为了提升食堂形象，我们以提高服务水平为出发点，开展了一系列工作：（1）加强食堂工作人员的培训，提高其服务意识和业务水平。
（2）优化食堂环境，营造温馨舒适的用餐氛围。
（3）设立意见箱，及时收集师生对食堂工作的意见和建议，并积极改进。
4. 加强财务管理，合理使用资金为了确保食堂财务的规范性和透明度，我们加强了财务管理，主要措施如下：（1）严格执行财务制度，规范财务管理流程。
（2）定期对食堂财务进行审计，确保资金使用的合理性和安全性。
（3）公开食堂财务状况，接受师生的监督。
三、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）食堂工作人员流动性较大，导致部分员工业务水平有待提高。
（2）食堂设施设备较为陈旧，需要逐步更新。
2. 改进措施（1）加强食堂工作人员的招聘和培训，提高其业务水平。
（2）积极争取资金支持，逐步更新食堂设施设备。
四、展望未来新的一年，我们将继续努力，不断提高食堂管理水平，为幼儿园的师生提供更加优质、安全的饮食服务。
幼儿园清廉食堂特色亮点汇报
幼儿园清廉食堂特色亮点汇报幼儿园清廉食堂特色亮点汇报亲爱的家长、老师们，大家好！我代表幼儿园食堂团队，很荣幸向大家汇报我们幼儿园清廉食堂的特色亮点。
一、食材安全可靠为了确保孩子们的健康成长，我们在食材采购上从不马虎。
我们与当地有机农场合作，精挑细选有机蔬果、优质肉蛋，为孩子们提供营养丰富又安全的食材。
我们注重检测每批食材的品质，确保没有添加剂、农药残留等有害物质，让家长们放心。
二、绿色环保餐具作为幼儿园的一员，我们积极践行环保意识。
我们使用绿色环保餐具，如可降解餐盒、餐勺等，尽量减少对环境的负担。
同时，我们鼓励孩子们自己动手洗餐具，培养他们的环保意识和自理能力。
三、精细化菜单规划我们的菜单规划经过精心制定，每天提供不同种类的食物，确保孩子们摄入各种营养。
我们会根据季节的变化和学龄儿童的需求，调整菜单，保证孩子们的健康成长。
同时，我们也鼓励孩子们尝试多样的食物，培养他们的饮食多样性。
四、亲子搭配活动我们每个月都会组织亲子搭配活动，在食堂里与家长一起准备食材、做饭。
通过亲自动手感受食材的变化和烹饪的乐趣，让孩子们更加了解食物的来源和制作过程，培养他们对食物的热爱与珍惜。
五、智慧食堂管理系统为了提供更好的服务，我们引入了智慧食堂管理系统。
每位学生都有自己的消费账户，家长可以通过手机随时查看孩子的饮食记录和消费情况。
这不仅方便家长了解孩子的饮食习惯，也有利于我们食堂的管理和数据分析。
以上就是我们幼儿园清廉食堂的特色亮点。
我们将一直努力，为孩子们提供更健康、更美味的饮食，培养他们良好的饮食习惯，让他们在快乐成长的同时享受到健康的体魄。
谢谢大家！。
幼儿园食堂工作亮点和特色总结
幼儿园食堂工作亮点和特色总结幼儿园食堂是孩子们成长中重要的一环，为了孩子们的健康成长，食堂工作尤为关键。
下面是一份关于幼儿园食堂工作亮点和特色的总结。
一、食材安全和新鲜幼儿园食堂工作亮点之一是对食材安全与新鲜的重视。
食堂工作人员会严格要求食材的来源和生产条件，并定期检查供应商资质，确保食材的安全和新鲜。
在选购食材时，食堂工作人员会优先选择有机食材和绿色食品，确保孩子们食用的食物健康、安全，营养丰富。
二、科学膳食搭配幼儿园食堂的另一个特色是科学膳食搭配。
食堂工作人员会根据孩子们的营养需求和成长发育的特点，制定出科学的膳食搭配方案，确保孩子们获得全面均衡的营养。
食堂工作人员会合理搭配蔬菜、肉类、水果等食物，让孩子们在食物搭配上得到均衡的营养，有助于他们的身体健康和智力发育。
三、定制营养菜单幼儿园食堂的另一亮点是定制营养菜单。
食堂工作人员会根据孩子们的年龄、身体状况和口味偏好，设计出具有特色的营养菜单。
菜单中的每一道食物都经过精心挑选，确保孩子们吃得开心、吃得健康，菜品种类丰富、口味多样，激发孩子们对食物的兴趣。
四、食品加工安全幼儿园食堂工作的特色之一是对食品加工安全的关注。
在食品加工环节，食堂工作人员严格按照食品加工卫生标准进行操作，确保食品加工的安全卫生。
食堂也会加强对食品储存和保鲜的管理，避免食品腐败或变质，确保孩子们吃到健康安全的食物。
五、教育与品德培养除了提供健康的食物，幼儿园食堂工作还注重教育与品德培养。
食堂工作人员会通过食物的故事，让孩子们了解各种食材的来源和养分价值，培养孩子们对食物的敬畏之心。
食堂还会从餐桌礼仪、节约粮食等方面引导孩子们，培养他们健康饮食的意识和品德修养。
六、创新多样的饮食文化幼儿园食堂工作的另一个特色是创新多样的饮食文化。
食堂工作人员会结合国内外传统饮食文化，为孩子们制作各种形式的饮食节目和饮食活动，让孩子们在享用美食的感受到传统文化的魅力。
食堂还会不断创新食品制作方式，为孩子们呈现出更有趣、更美味的食物，激发孩子们对饮食的兴趣。
幼儿园食堂年度汇报材料
幼儿园食堂年度汇报材料尊敬的领导、各位家长、幼儿园全体员工：在过去的一年里，幼儿园食堂在大家的共同努力下，取得了一定的成绩。
现在，我将向大家汇报本年度的工作情况，并请大家对我们的工作提出宝贵的意见和建议。
一、工作目标和计划本年度，幼儿园食堂的工作目标是提高服务质量，保障食品安全，为孩子们提供营养均衡、美味可口的餐食。
为了实现这一目标，我们制定了以下计划：1.加强食品安全管理，确保食品质量安全可靠；2.丰富菜品种类，满足孩子们不同的饮食需求；3.提高烹饪技术水平，为孩子们提供美味可口的餐食；4.加强与家长的沟通，及时反馈孩子们的饮食情况。
二、重点工作和亮点1.食品安全管理本年度，我们加强了对食品供应商的管理，严格把控食品质量关。
同时，加强了对食品储存、加工、烹饪等环节的监督和管理，确保食品安全可靠。
1.丰富菜品种类本年度，我们根据孩子们的饮食需求，增加了不少新的菜品。
同时，我们还注重菜品的营养搭配和口感体验，确保孩子们能够享受到营养均衡、美味可口的餐食。
1.提高烹饪技术水平本年度，我们加强了对厨师的培训和管理，提高了他们的烹饪技术水平。
同时，我们还注重对烹饪技巧和火候的掌握，确保孩子们能够品尝到美味可口的餐食。
1.加强与家长的沟通本年度，我们加强了与家长的沟通，及时反馈孩子们的饮食情况。
通过与家长的沟通和交流，我们了解了孩子们的饮食需求和喜好，为下一步的工作提供了参考。
同时，也得到了家长们的好评和认可。
三、问题和挑战本年度，我们也遇到了一些问题和挑战。
具体表现在以下几个方面：1.食品供应商管理还需加强虽然我们已经对食品供应商进行了严格的筛选和管理，但是在一些细节方面还需要加强。
比如，食品供应商的资质证明、卫生条件等方面还需要进一步完善。
1.厨师技术水平还需提高虽然我们已经对厨师进行了培训和管理，但是在一些烹饪技巧和火候掌握方面还需要进一步提高。
比如，烹饪时间、火候掌握等方面还需要不断练习和提高。
四、总结和展望本年度，幼儿园食堂在大家的共同努力下取得了一定的成绩。
幼儿园食堂亮点工作doc
幼儿园食堂亮点工作报告一、供货商合同签订幼儿园每年度都跟供货商签订供货合同，内容涉及食品供货合同、食品卫生安全责任书、开户许可证、组织机构代码证、个体工商户营业执照、税务登记证、健康体检合格证、身份证等证件，必须由供货商本人亲自签字，盖章后才可送货，如有质量问题有供货商负责。
二、食品出入库管理食品入库采用多人验货、共同监督旳原则，幼儿园制定了食品验收原则并按验收原则严格验收。
由食堂会计、保管、食堂组组长共同对当天旳食品进行质量、数量旳验收，并及时填写食品管理验收登记表，家禽及肉类食品及时索要检疫证明，如发现任何不安全问题可随时退换货。
出库食品及时做好登记，每月对库房进行一次盘点。
三、卫生、消毒工作1、食堂卫生我园食堂严格按照操作流程、岗位职责、工作原则进行管理。
操作间、粗加工间、消毒间、面点间边作业边打扫，保持环境卫生旳整洁干净。
其中操作间旳地面全天保持干燥、无积水、无菜叶，灶台摆放整洁，用专用容器寄存调味品，生熟食品可以分开解决，刀具、抹布、菜墩等保持清洁卫生。
做好防蝇灭鼠工作，保证食堂无卫生死角，无孔洞。
有食品管理人员定期不定期旳对食堂卫生进行检查，并做好相应旳考核记录。
2、个人卫生食品工作人员上岗前必须接受体检、培训，合格后方可上岗。
工作期间必须保持个人卫生清洁，做到勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，不得佩戴首饰、涂抹指甲油，加工直接入口食品前，须佩戴一次性手套、口罩。
3、清洗消毒食用过旳餐具能做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，做到每日三餐餐餐消毒，并做好消毒记录，并有专人进行检查、考核。
四、危险源管控食堂工作人员每天工作前一方面对大型设备进行危险源旳排查，并做好危险源排查记录。
食堂组对所查出旳危险源以五定表旳形式进行整治，并且通过培训工作加强了员工旳危险源辨识及防备意识，保证了员工及设备旳安全。
五、建档工作根据分公司旳《后厨安全质量原则化达标》手册，我园食堂建立健全了各项制度，每月向公司上报一份自评表，考核分值均在50分以上（幼儿园达到35分以上即为合格）。
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2012年幼儿园食堂亮点工作汇报
一、供货商合同签订
幼儿园每年度都跟供货商签订供货合同，内容包括食品供货协议、食品卫生安全责任书、开户许可证、组织机构代码证、个体工商户营业执照、税务登记证、健康体检合格证、身份证等证件，必须由供货商本人亲自签字，盖章后才可送货，如有质量问题有供货商负责。
二、食品出入库管理
食品入库采用多人验货、共同监督的原则，幼儿园制定了食品验收标准并按验收标准严格验收。
由食堂会计、保管、食堂组组长共同对当天的食品进行质量、数量的验收，并及时填写食品管理验收登记表，家禽及肉类食品及时索要检疫证明，如发现任何不安全问题可随时退换货。
出库食品及时做好登记，每月对库房进行一次盘点。
三、卫生、消毒工作
1、食堂卫生
我园食堂严格按照操作流程、岗位职责、工作标准进行管理。
操作间、粗加工间、消毒间、面点间边作业边清扫，保持环境卫生的整洁干净。
其中操作间的地面全天保持干燥、无积水、无菜叶，灶台摆放整齐，用专用容器存放调味品，生熟食品能够分开处理，刀具、抹布、菜墩等保持清洁卫生。
做好防蝇灭鼠工作，保证食堂无卫生死角，无孔洞。
有食品管理人员定期不定期的对食堂卫生进行检查，并做好相应的考核记录。
2、个人卫生
食品工作人员上岗前必须接受体检、培训，合格后方可上岗。
工作期间必须保持个人卫生清洁，做到勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，不得佩戴首饰、涂抹指甲油，加工直接入口食品前，须佩戴一次性手套、口罩。
3、清洗消毒
食用过的餐具能做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，做到每日三餐餐餐消毒，并做好消毒记录，并有专人进行检查、考核。
四、危险源管控
食堂工作人员每天工作前首先对大型设备进行危险源的排查，并做好危险源排查记录。
食堂组对所查出的危险源以五定表的形式进行整改，并且通过培训工作加强了员工的危险源辨识及防范意识，确保了员工及设备的安全。
五、建档工作
根据分公司的《后厨安全质量标准化达标》手册，我园食堂建立健全了各项制度，每月向公司上报一份自评表，考核分值均在50分以上（幼儿园达到35分以上即为合格）。
六、饭菜质量
我园食堂成立了伙食管理委员会，成员分别有园领导、食堂组组长、后勤人员、保健大夫及幼儿家长。
伙委会每月召开一次讨论会，就幼儿当月的伙食情况、营养状况进行讨论，同时提出新的观点，创新餐点，每周安排三人根据季节、幼儿营养排餐。
每周的餐表做到荤素合理，营养合理，牛奶、肉类、海产品、禽蛋类、蔬菜合理搭配。
操作严谨，确保幼儿的饮食安全。
炊事员必须严格按照餐表执行。