杏鲍菇怎么切菱形片
杏鲍菇怎么切菱形片
杏鲍菇，不仅带有杏仁的香味，还具有菌肉肥厚如同鲍鱼般的口感，其营养十分丰富，含有大量蛋白质、微量元素及多种维生素，在增强人体免疫力的同时，可以起到降脂、润肠、抗癌、美容等功效。
杏鲍菇有多种切法，在做菜时，常会用到菱形片切法。
这种切法，不但美观还缩短了炒制时间。
一、杏鲍菇怎么切菱形片
1.把杏鲍菇斜切成均等的段。
2.切口朝上
3.竖切成均等的片。
放倒了看，就是菱形。
二、杏鲍菇的各种切法
1.一般切片
把杏鲍菇清洗干净备用。
直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。
2.滚刀块
先斜切一刀，把切面翻朝上面。
在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
再把上一次的切面翻朝上面。
还是在约二分之一处斜切。
这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
3十字花刀
把杏鲍菇清洗干净。
切成小片状，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。
然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断。
十字划开就切好了。
三、杏鲍菇的功效作用
1.开胃健脾
杏鲍菇有很好的健脾开胃作用，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2.促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动。
3.降脂降压
杏鲍菇可促进人体脂类物质消化吸收和胆固醇溶解，防治高血压和心血管疾病。
4.防治贫血
杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血等症状。
5.增强免疫
杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪营养保健品，经常食用可加强营养增强免疫抵抗力。
6.美容养颜
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉等美容养颜作用。
四、干杏鲍菇选购技巧
1.看外形：整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为最新鲜。
2.看颜色：杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味：淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度：干杏鲍菇含水量以10%～11%为宜，以质干脆而不碎者为好。
太湿，不利于存放，易变质。
厨房美食菜谱：缤纷素小炒的做法
厨房美食菜谱：缤纷素小炒的做法
中午下班时回到家做饭，因为太饿，总想快速炒个菜，美美的吃饱肚子。
可是，一太忙忘记买菜，冰箱菜所剩无几。
就寻思着把剩下的一点点几种蔬菜加上泡发好备用的木耳，香菇，腐竹等合炒一个菜。
这样合炒的菜不但方便快捷，而且色泽漂亮，营养全面，丰富。
虽然全是素菜，但是有菌菇和豆制品腐竹的加入，把素菜的寡淡之味一扫而光，成菜闻之醇香，食之味美！
食材
主料：
杏鲍菇
莴笋
香菇
腐竹50g
木耳
红甜椒1个
葱适量
蒜子1瓣
花椒6粒
干红辣椒节少许
蚝油适量
油适量
盐少许
步骤
1.泡发好的木耳，香菇，腐竹，去皮的莴笋，杏鲍菇
2.红椒一个、葱一根，蒜子一瓣
3.腐竹斜切成节，木耳撕小朵，杏鲍菇，莴笋切菱形片，小香菇整朵
4.甜椒切菱形块，蒜切片，葱斜切成小段，干辣椒剪成小段，莴笋片和甜椒用盐腌几分钟，洗净滤水备用
5.坐锅入开水，倒入木耳，香菇，杏鲍菇氽水几分钟捞出备用
6.热锅后倒适量油，烧至8分热倒入蒜片，花椒粒，葱段干辣椒爆香
7.倒入所有食材，和匀翻炒后加适量蚝油，炒几分钟后起锅前根据自己口味加适量盐翻炒均匀起锅
8.装盘享用
小贴士：因为调料加有蚝油，蚝油含有盐和味精所以起锅前加少许盐，或根据自己口味调味，以免太咸影响成菜
清香口感。
铁板黑椒杏鲍菇的做法
铁板黑椒杏鲍菇的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。
所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。
那么，下面就跟我一起来学学如果做好铁板黑椒杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用
2.12青红椒切菱形片
3.21杏鲍菇切菱形片
4.锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒
5.再下入杏鲍菇翻炒均匀
6.加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎
7.加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀
8.铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好铁板黑椒杏鲍菇，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
鲜平菇的做法大全家常菜
鲜平菇的做法大全家常菜本文主要讲平菇的19种鲜美做法，和它真是绝配，好吃到爆！，相信很多朋友对于鲜平菇的做法大全家常菜，平菇最好吃的做法，新鲜平菇怎么做好吃等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈鲜平菇的做法大全家常菜，平菇最好吃的做法。
平菇焖面用料平菇150g；面条；郫县豆瓣；美极鲜；盐做法平菇洗净切好锅里多放点儿油，下豆瓣酱炒香放入平菇加一点儿盐烧一会儿加入水没过平菇，把面条铺上去加盖中火焖熟面条，中间开盖一次加入美极鲜和一点儿盐椒盐平菇用料平菇；干淀粉；花椒；盐；油做法用小火烘烤至金黄色，冷却，卷制，制成胡椒和盐。
平菇洗净，挤干水分待用。
将干淀粉少量分批次撒入平菇内，请用一个大盆放平菇，边放淀粉，边用力掂盆，使平菇和干淀粉在盆里不停打滚裹匀干淀粉，淀粉不要太多，薄薄的一层即可。
初炸：锅放油，略宽。
大火，油温5，6成下平菇，炸金黄色即可捞出。
用高油温进行二次复炸。
炸好的平菇放入一个大些的盆里，用放淀粉的方法放入适量的花椒盐，充分裹匀，即可装盘。
平菇炒木耳用料葱；姜；蒜；生粉；老抽；盐；平菇；木耳做法葱姜蒜切好待用水烧开之后，平菇焯水半分钟，待用木耳泡发切段锅烧热，放油，稍微冒烟时候放入平菇炒出香气，然后放一点老抽炒均匀，再放木耳，炒匀尝出木耳和平菇差不多熟了，倒入葱姜蒜末搅拌均匀。
这时候可以把准备好的生粉倒入锅中。
平菇炒鸡蛋用料平菇；鸡蛋；葱花；油；盐；料酒；水做法平菇洗净，用手撕好，适当挤一下水分鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放平菇进去翻炒，之后放鸡蛋可以稍微加一点水煮一下，出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~平菇烧豆腐用料平菇200g；老豆腐一小块；大葱一小截；生抽2勺；老抽1勺；糖1勺；大蒜叶一根做法准备用料。
雾霾天吃什么家常菜
雾霾天吃什么家常菜作者：暂无来源：《烹调知识》 2016年第4期吴有为/文雾霾到底会对人体健康构成多大的威胁。
专家指出，雾霾会引发急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘等疾病。
那我们能做些什么？营养专家建议，雾霾天气应尽量减少户外运动，多吃些润肺食物。
10道抗霾菜做法来学吧。
一、棒骨萝卜汤主料：猪筒骨3块，白萝卜800 g。
调料：食盐6 g，姜1小块，花椒10粒，香菜2棵。
做法：1. 买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡0.5 h，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。
2. 将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10 cm。
3. 大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出，用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，并能撇干净。
4. 将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒。
5. 大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2 h，这样煮出来的汤汁是清亮的。
6. 将萝卜削去外皮，外皮去得厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。
7. 将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40 min后关火。
8. 吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。
二、西芹百合主料：百合（干）150 g，西芹200 g。
调料：食盐1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1/2汤匙，橄榄油适量，糖1茶匙，枸杞子少许。
食材：西芹200 g，百合150 g（这里用的是泡发后的干百合，用鲜百合最佳），枸杞少许，橄榄油适量。
薄芡汁所需调味料：盐1茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉半汤匙。
秋食野菌冬喝汤 荐9种超鲜美菌类食谱
秋食野菌冬喝汤荐9种超鲜美菌类食谱目录：第一章：秋食野菌冬喝汤荐9种超鲜美菌类食谱第二章：各种蘑菇有不同养生功效编者按：很多人做菜都爱放些菌类，不仅可以提鲜，而且也能丰富菜肴的营养。
到了冬天人们都爱喝汤，下面就来看看菌类可以做出哪些鲜美的汤吧！秋食野菌冬喝汤荐9种超鲜美菌类食谱菌类含有丰富营养俗话说得好：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。
”野生菌以其养生、天然的理念被都市人接受。
这个冬季，无论是在饭店还是自家厨房，其实都可以品尝一下野生菌的美味，既饱了口福，又有养生的功效。
菌类们，顶着一把把圆圆小伞的菌类不仅模样可爱，而且营养非常丰富。
蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少！多吃还可以增加人体免疫力呢！碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：菌类的蛋白质占干重的30%～45%，大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D 含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
食物纤维：富含丰富的食物纤维3，能帮助孕妈咪缓解便秘，防止肥胖。
一、香菇香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。
在选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦！美味推荐：香菇炖鸡材料：整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
100种简单早餐小学生
100种简单早餐小学生黑米粥、煎饺、白煮蛋、萝卜干、玉米面粥、土豆丝饼、酱牛肉、酸辣白菜、发面饼、紫薯米糊、杏鲍菇小白菜炒鸡蛋、馄饨、柚子&波罗蜜、单饼、土豆丝、鸡蛋、黄豆米糊、小米粥、西葫芦鸡蛋饼、蒜苔土豆丝、油条、小米面粥、清炒包菜、鸡蛋、玉米汁、猪肉黄瓜煎包、生菜拌豆腐丝、小番茄、蒸蛋羹、枸杞米香豆浆、米发糕、凉拌菜、蒸红薯、煎鸡蛋、南瓜奶香米糊、蒸娃娃菜、扇贝夹饼、青椒炒鸡蛋、烤牛筋丸薯条、红枣米香双豆豆浆、奶黄包、桂花米糕、玉米、火腿卷金针菇、炸花生米、山药杏鲍菇蔬菜鸡蛋汤、饭团、苹果糯米饼、炒鸡蛋、紫薯豆浆、奶黄包、扇贝夹饼、牛排、煎鸡蛋、烤杏鲍菇、瑞士卷、番茄炒小白菜、熔岩吐司、蒸红薯、芝士鸡块、银耳梨汤、奶茶。
一，黑米粥、煎饺、白煮蛋、萝卜干每次包饺子我都会特意多包一些，放冰箱冷冻。
早上把饺子取出，放在煎锅中，然后再倒入少许清水，盖上盖子，中火煎5~8分钟，把水蒸干即可。
这次做的是芹菜肉馅的，底部酥脆，内部多汁，营养丰富，很适合做早餐。
一半黑米一半糯米，淘洗干净，放在电饭煲。
再加几块冰糖调味，提前一个晚上预约煮粥。
早上起来，直接盛碗上桌就好了。
每人再来一个白煮鸡蛋，搭配自己晒得萝卜干，超美味。
二，玉米面粥、土豆丝饼、酱牛肉、酸辣白菜土豆去皮，洗净后擦成细丝。
打入鸡蛋，再加盐、五香粉搅匀。
然后加入面粉搅拌成可以用筷子挑起来的面糊。
热锅倒少许油烧热，把面糊放在锅中摊成小饼，烙至两面金黄即可。
热锅热油，加入蒜末和辣椒圈炒香。
然后倒入切好的白菜块，大火炒软。
再加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精调味，开胃好吃。
玉米面粉放在碗里，加入凉水搅拌成面糊，然后倒入开水锅中，搅拌成自己喜欢的浓稠度，再次煮开即可。
最后再切一小块自己做的酱牛肉，开始早餐吧。
三，发面饼、紫薯米糊、杏鲍菇小白菜炒鸡蛋晚上睡前将发面揉好，表面刷油，保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏一个晚上。
早上起来将面团擀成大饼，刷上一层油，再撒些花椒粉和盐调味，将饼卷起来，再分成小剂子。
杏鲍菇的切法
杏鲍菇的切法
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，不仅营养价值高，而且口感相当不错。
经常吃杏鲍菇对我们的健康非常有好处，可以起到抗癌、降血脂、润肠胃等作用。
不过，如果刚开始接触杏鲍菇的话，特殊的外形可能会增加制造的难度。
那么，杏鲍菇的切法是什么？下面咱们就来看看吧。
杏鲍菇纤维丰富，依照不同烹调方式有不同切法，可依照下列步骤操作试试看。
香烤：用刀对半切
喜欢嚼劲口感的朋友可直接整根去烤，不过建议可以用菜刀对半切，如此可以更快熟外，抹上烤肉酱也能更入味。
杏鲍菇怎么切切杏鲍菇的方法
煮汤或熬粥：切成不规则小丁状
因为要跟汤汤水水一起熬煮，所以建议切成小丁状，能更快释放菇类的甜味，增加汤头鲜美程度。
杏鲍菇怎么切切杏鲍菇的方法
快炒：直接用手撕
用手撕是最快的方法，因为大火快炒讲求速度，所以直接撕成条状也能让速度加快，也不影响菇类本身的美味。
杏鲍菇怎么切切杏鲍菇的方法
杏鲍菇切法4：去头，去少许尾，切成片状，厚度和1元的硬币差不多。
杏鲍菇切法5：滚刀切块。
将杏鲍菇用菜刀切滚刀块，这样炒韭菜很好吃哦！
杏鲍菇切法6：切成条状。
杏鲍菇的菇肉很厚实，所以尽管切成条状也还是很有口感，而且在烹调的过程中也不怕会烂掉。
用刀将杏鲍菇切成5mm见宽的条状，然后搭配各种肉炒来吃，非常鲜美。
保存期限：
菇类适宜冷藏在摄氏2～5度间，购买后应尽快放入冰箱冷藏保存，杏鲍菇在菇类里面算是能较长久保存的，可冷藏约10天时间，但期间如果已发现有发黄或黏液产生，就表示已经变质，赶紧丢掉吧。
食堂或餐厅加工切配标准
职工餐厅加工切配标准一、丝的要求：1、粗丝------长6厘米，粗0.3---0.4厘米见方的丝（例如：鱼香肉丝）；2、常用丝------长6----9厘米，粗0.2厘米见方的丝（例如：醋溜土豆丝、花白丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、凉拌笋丝、红白萝卜丝、辣椒丝）；二、块的要求：1、滚刀块-----长3厘米大小的滚刀块，滚动弧度大为大滚刀块，滚动弧度小为小滚刀块。
（例如：黄瓜、山药、土豆）2、大小方块-------大方块边长在3.3厘米以上的叫大方块，边长在3.3厘米以下的叫小方块，一般小方块边长为2.3厘米。
（例如：土豆块、鸡块、红烧肉、冬瓜等）2厘米的块（例如：麻辣豆腐）3、菱形块-------形状标准为几何图形中的菱形，交叉斜切即成，菱形四边3.5---4.5厘米，厚2.3厘米左右。
（例如：红烧茄子）4、长方块-------长3.3厘米，宽1.6厘米、厚0.8厘米。
（例如:青菜烧豆腐、冬瓜）5、三角块-------三角形的边长为5----6厘米，厚0.8厘米。
（例如：家常豆腐）6、菜花的要求，上面花的部位2.5厘米左右见方的小块。
三、片的要求：1、菱形片-------形状标准为几何图形中的菱形，交叉斜切即成，菱形四边3厘米，厚0.3厘米。
（例如：青笋片、西葫芦片、杏鲍菇片等）2、三角形片----边长3.5----4厘米，厚0.2厘米。
（例如：土豆片、洋葱片）3、月牙片-------直径为3.5-----4厘米，厚0.2厘米的片，适用于小土豆。
4、长条片-------长4.3厘米，宽1.8---2厘米，厚0.2---0.3厘米。
（例如：莲菜炒肉、西葫芦炒肉）5、小片-------边长为1厘米，厚0.2厘米的正方形片。
（适用于岐山臊子面的肉片和蔬菜加工）6、斜方片-------长4—4.5厘米，斜长3—3.5厘米，厚0.2—0.3厘米（例如：胡萝卜片、笋片、西葫芦片、黄瓜片）7、大片-------长7---8厘米，宽4厘米左右，厚0.4厘米。
适合孩子秋天吃的菜谱
适合孩子秋天吃的菜谱一、冬瓜瘦肉汤1、准备食材：冬瓜，五花肉，粉条，虾皮，葱，姜，香菜，料酒，盐，麻辣鲜，香油2、冬瓜瘦肉汤的做法：（1）准备一个小冬瓜，去皮去瓜瓤，切成约1cm厚的片，蒜切成末，葱切葱花，姜切沫，五花肉切成薄片。
（2）锅内加入少许油，加入五花肉，炒出油脂，加入料酒，炒至肉变色，加入葱姜蒜，虾皮炒出香味，加入十三香，加入开水，煮开后下入冬瓜，转小火动30分钟。
（3）30分钟后加入一把粉条，加入食用盐，麻辣鲜。
盖上盖子将粉条煮软。
（4）加入香油，搅拌均匀，盛入碗中，撒上香菜，一碗瘦肉冬瓜汤就做好了，特别的香，秋季要多喝，老少皆宜。
二、水蒸蛋1、准备食材：鸡蛋，香油，葱，盐2、水蒸蛋的做法：（1）准备两个鸡蛋打入碗中，加入一勺食用盐，用筷子将鸡蛋搅散，让盐和鸡蛋充分的融合在一起，用筷子夹起来，没有结块就可以。
（2）准备同样大的碗，加入38度左右的温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，把温水倒入鸡蛋液中，筷子充分搅拌均匀。
（3）再把鸡蛋液用过滤网过滤一下，用勺子撇掉蛋液上的小泡泡。
（4）锅里倒入适量的清水，放入蒸屉盖上盖子，把水烧开。
水开之后把蛋液放进去，扣上一个盘子，防止蒸汽滴入，盖上锅盖蒸十分钟。
（5）时间到，关火焖5~6分钟。
打开盖子，拿出鸡蛋用刀在上面横竖划几下，滴入几滴香油，用勺子涂抹均匀。
撒上小葱花，这样我们的蛋蒸蛋就做好了，非常的嫩滑，入口即化，大人和孩子都爱吃。
三、荷兰豆炒木耳1、准备食材：荷兰豆，胡萝卜，杏鲍菇，木耳，葱，姜，蒜，蚝油，食盐1克、鸡粉、胡椒粉2、荷兰豆炒木耳的做法：（1）准备1把荷兰豆掐去两头，撕去两边的筋，从中间切断；一小块胡萝卜切成菱形块；一小段杏鲍菇切片；泡发好的木耳，切点葱姜蒜末。
（2）锅内烧水，淋入少许植物油，水烧开后依次下入荷兰豆，胡萝卜，杏鲍菇，木耳，焯水30秒钟左右，捞出用凉水冲洗，沥干水分备用。
（3）锅中烧油，油烧热后葱姜蒜末炒香，依次倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，杏鲍菇，木耳翻炒均匀，加入蚝油，食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火翻匀。
杏鲍菇切法
杏鲍菇切法关于《杏鲍菇切法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
香菇肉质地肥大，口味细嫩，不仅具备服用使用价值，也有很高的功效与作用，常常吃香菇，具备降低血脂、降胆固醇、提高机体抵抗能力等作用。
但是，香菇较为大，并且外形并不是很标准，许多人到切香菇的情况下，十分头痛，不清楚实际的切法。
那麼，杏鲍菇切法是啥？下边我们就看来一下吧。
香菇切成片：1、最先把香菇清理干净预留。
2、立即放到砧板上，去少量头的尾，随后斜着重新开始切成片，切割成一元硬币的薄厚就可以。
香菇切条：1、先把杏香菇切割成切割成厚薄匀称的大面积。
2、随后先后搞定切成细丝或是滚刀块都能够香菇切十字花刀方式：1、最先把香菇清理干净2、随后切割成小块状，依照大鱿鱼鲜切花刀的方式来切，斜着从头开始切出尾，留意别断开。
3、随后转90度，一样方式切直刀仍然不可以断开。
4、十字割开，就切完了。
香菇的作法一、杏鲍菇炒肉片1、小肉用少量生抽酱油腌渍，到少量又，那样是以便锁定肉里的水份，炒出去的肉会更嫩；2、拌了生抽酱油和油的小肉，用小量的木薯淀粉翻拌，木薯淀粉不必过多，要不然滑肉片的情况下，会黏锅，炒成的小肉也会粘乎乎的；3、水淀粉勾芡过的小肉上，仅有薄薄一层粉浆；4、香菇用食盐水侵泡十分钟，控干水份；5、锅烧热，倒进油，倒进小肉滑炒，至肉掉色泛白，捞起来预留；6、溜好的小肉；7、滑肉的底油加温，倒进香菇、朝天椒丝、葱段煸炒；8、加少量盐，米酒，糖（一点点就行，用于提鲜的）到香菇收拢出水量；9、倒进刚刚溜好的小肉，一起煸炒。
小提示：还记得小肉要等盐忽略了之后在倒进，要不然小肉二次吃盐，会偏咸；出锅前放鸡精。
二、西蓝花炒杏鲍菇1、准备好全部的食物；2、香菇清洗切成片，西蓝花手斯小朵；3、锅中水烧开放进香菇焯烫直凉；4、水里天赋加点盐放进西兰花焯烫直凉；5、炒菜锅放进植物油；6、进行爆香葱段和大蒜；7、添加香菇煸炒；8、添加鲍鱼汁、生抽酱油；9、加少量冷水和白砂糖；10、煸炒一会儿添加西蓝花；11、加少量盐煸炒匀称，淋入芝麻油；12、煸炒匀称熄火。