走进中医食疗ppt课件
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中医食疗药膳医学精品课件
方剂一：葛根粥 组成：葛根、山药、大米
功效：清热解毒、生津止渴、补肾固精
治疗糖尿病的食疗药膳方剂分享
方剂二
玉竹炖猪心
组成
玉竹、猪心
功效
养阴润燥、益气强心、改善心肌缺血
治疗糖尿病的食疗药膳方剂分享
方剂三：桑白皮饮 组成：桑白皮、茯苓、黄芪
功效：利水消肿、健脾补肾、减轻糖尿病肾病症状
治疗高血压的食疗药膳方剂分享
总结词
中医食疗药膳对高血压的治疗具有显 著效果，通过调理饮食、降低盐分摄 入，达到降压、改善心血管功能的目 的。
详细描述
高血压是一种常见的心血管疾病，中 医认为其与肝阳上亢、肾精不足有关 。通过采用药膳调理，可以降低血压 、改善血管弹性，预防心血管事件发 生。
治疗高血压的食疗药膳方剂分享
方剂一
菊明降压汤
03
中医食疗药膳的制作方法与工 艺
食疗药膳的制法
炖制
将食材与药材放入炖盅 ，加入适量的水，隔水
炖煮至熟烂。
煮制
将食材与药材放入锅中 ，加入适量的水，大火 煮沸后改用小火煮至熟
烂。
蒸制
将食材与药材放入蒸笼 ，用中火蒸制至熟烂。
炒制
将食材与药材放入锅中 ，加入适量的油，用中
火炒至熟烂。
食疗药膳的工艺
是指在中医理论指导下，将天然药物与食物巧妙地结合起来，通过烹调技术制 作出具有食疗作用的美味佳肴或药膳食品，以达到防治疾病、养生保健的目的 。
食疗药膳与普通菜肴的区别
食疗药膳不仅仅是满足味觉需求，更重要的是通过食物的性味归经及营养成分 ，达到调理身体、改善健康的目的。它是一种具有治疗和养生双重作用的特殊 食品。
治疗肿瘤的食疗药膳方剂分享
方剂二
功效：清热解毒、生津止渴、补肾固精
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方剂二
玉竹炖猪心
组成
玉竹、猪心
功效
养阴润燥、益气强心、改善心肌缺血
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方剂三：桑白皮饮 组成：桑白皮、茯苓、黄芪
功效：利水消肿、健脾补肾、减轻糖尿病肾病症状
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总结词
中医食疗药膳对高血压的治疗具有显 著效果，通过调理饮食、降低盐分摄 入，达到降压、改善心血管功能的目 的。
详细描述
高血压是一种常见的心血管疾病，中 医认为其与肝阳上亢、肾精不足有关 。通过采用药膳调理，可以降低血压 、改善血管弹性，预防心血管事件发 生。
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方剂一
菊明降压汤
03
中医食疗药膳的制作方法与工 艺
食疗药膳的制法
炖制
将食材与药材放入炖盅 ，加入适量的水，隔水
炖煮至熟烂。
煮制
将食材与药材放入锅中 ，加入适量的水，大火 煮沸后改用小火煮至熟
烂。
蒸制
将食材与药材放入蒸笼 ，用中火蒸制至熟烂。
炒制
将食材与药材放入锅中 ，加入适量的油，用中
火炒至熟烂。
食疗药膳的工艺
是指在中医理论指导下，将天然药物与食物巧妙地结合起来，通过烹调技术制 作出具有食疗作用的美味佳肴或药膳食品，以达到防治疾病、养生保健的目的 。
食疗药膳与普通菜肴的区别
食疗药膳不仅仅是满足味觉需求，更重要的是通过食物的性味归经及营养成分 ，达到调理身体、改善健康的目的。它是一种具有治疗和养生双重作用的特殊 食品。
治疗肿瘤的食疗药膳方剂分享
方剂二
《中医食疗学》PPT课件ppt课件
2019/3/6
药膳方选
1.治妇人脏燥，喜悲伤欲哭：甘草3两，小麦1升，大 枣10枚。以上3味，以水6升，煮取3升，温分3服。 亦补脾气。（《金匮要略》） 2.治神经性心悸，怔仲不安，失眠，自汗盗汗等：小 麦1-2两，粳米3两，大枣5个，将小麦洗净煮熟， 捞出小麦取汁，再放粳米、大枣同煮，或先将小麦 捣碎，同枣米煮粥食用，3-5天为1疗程，每天文赋 -3次。（《饮食辨录》）。 3.治消渴：小麦淘净不拘多少，煮粥或炒作饭，治虚 劳不足糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之 （《本草纲目》）
2019/3/6
药膳方选
1.治病后体弱，食少，乏力：党参30g煎汁，大米100g， 用党参汁煮稠粥。1—2次温服。（ 《中国药膳 学》 ） 2.治脾虚泄泻，消化不良，水泻或稀便，日数次，不 思饮食：白粳米100g，将米炒焦，加水煮做粥，任 意食用。（《粥谱》） 3.治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：淡竹沥1 合（约20ml），粳米1合（约20g），炒黄，以水共 研，去渣取汁。上两味，和匀顿服之。（《圣济总 录》）
2019/3/6
主要成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生
素B1、维生素B2、多量淀粉等物滞者禁服。凡发热，咳嗽痰黄，黄疸， 腹胀之人忌食。糯米黏腻，若做糕饼，更难消化，故婴 幼儿及老年人和病后消化能力弱者忌食糯米糕饼。
2019/3/6
米饭也可以除病 你知道多少？
2019/3/6
米饭也可以除病 你知道多少？
姜汁黄鳝饭 将黄鳝洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌后， 平铺将熟的饭面，慢火焖熟拌食。具有补虚损、强筋骨、 健胃补血之功效，可治疗病后体弱、贫血等症。 姜汁牛肉饭 将鲜牛肉剁成肉糜，再加姜汁、花生油等调料 拌匀，铺至将熟的饭面，慢火焖熟拌食，具有祛寒健胃、 补中益气、强筋健骨和消水肿、除湿气等功效。 洋葱饭 先将水烧沸，再放入切碎的洋葱和粳米、盐等煮饭。 具有软化和扩张血管、降低血压、血脂，预防肠道疾病、 健胃助消化等功效。 菠萝饭 将菠萝去皮切丁经盐水浸泡，与粳米一同入锅煮饭。 具有滋养之功效，可养心益智，防止心脏病发作。
药膳方选
1.治妇人脏燥，喜悲伤欲哭：甘草3两，小麦1升，大 枣10枚。以上3味，以水6升，煮取3升，温分3服。 亦补脾气。（《金匮要略》） 2.治神经性心悸，怔仲不安，失眠，自汗盗汗等：小 麦1-2两，粳米3两，大枣5个，将小麦洗净煮熟， 捞出小麦取汁，再放粳米、大枣同煮，或先将小麦 捣碎，同枣米煮粥食用，3-5天为1疗程，每天文赋 -3次。（《饮食辨录》）。 3.治消渴：小麦淘净不拘多少，煮粥或炒作饭，治虚 劳不足糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之 （《本草纲目》）
2019/3/6
药膳方选
1.治病后体弱，食少，乏力：党参30g煎汁，大米100g， 用党参汁煮稠粥。1—2次温服。（ 《中国药膳 学》 ） 2.治脾虚泄泻，消化不良，水泻或稀便，日数次，不 思饮食：白粳米100g，将米炒焦，加水煮做粥，任 意食用。（《粥谱》） 3.治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：淡竹沥1 合（约20ml），粳米1合（约20g），炒黄，以水共 研，去渣取汁。上两味，和匀顿服之。（《圣济总 录》）
2019/3/6
主要成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生
素B1、维生素B2、多量淀粉等物滞者禁服。凡发热，咳嗽痰黄，黄疸， 腹胀之人忌食。糯米黏腻，若做糕饼，更难消化，故婴 幼儿及老年人和病后消化能力弱者忌食糯米糕饼。
2019/3/6
米饭也可以除病 你知道多少？
2019/3/6
米饭也可以除病 你知道多少？
姜汁黄鳝饭 将黄鳝洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌后， 平铺将熟的饭面，慢火焖熟拌食。具有补虚损、强筋骨、 健胃补血之功效，可治疗病后体弱、贫血等症。 姜汁牛肉饭 将鲜牛肉剁成肉糜，再加姜汁、花生油等调料 拌匀，铺至将熟的饭面，慢火焖熟拌食，具有祛寒健胃、 补中益气、强筋健骨和消水肿、除湿气等功效。 洋葱饭 先将水烧沸，再放入切碎的洋葱和粳米、盐等煮饭。 具有软化和扩张血管、降低血压、血脂，预防肠道疾病、 健胃助消化等功效。 菠萝饭 将菠萝去皮切丁经盐水浸泡，与粳米一同入锅煮饭。 具有滋养之功效，可养心益智，防止心脏病发作。
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四、食疗的原则
（二）食饮有节
➢ 1．食有定时 《千金要方》说：“善养性者，先
饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多。”
➢ 2．食宜适量 “不欲极饥而食，食不可过饱；不 欲极渴而饮，饮不可过多。凡食多则致积聚，饮多则 成痰癖也”（《友渔斋医话》） 。
早饭宜好 早餐的质量，营养价值宜高一些、精 一些，便于机体吸收，提供充足的能量。
界限。有很多物质，既是食物，又是药物。
药与食的关系，如一对卵生兄弟，同出一母而秉
性有别：药物在某个方面有超常或偏于强烈的功效，
能够有针对地用于治疗某种疾病，扶正祛邪，以调整
阴阳，使身体恢复健康，但药物作用强烈却不均衡，
于治疗疾病的同时，对人体总有或多或少的损害，此
之谓“是药三分毒”。而食物含营养与精华，对人体
午饭宜饱 午饭承上启下，白天能量消耗较大， 应当及时得到补充
晚饭宜少 晚上接近睡眠，活动量小，故宜少食
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四、食疗的原则
（三）平衡膳食
➢ 1．食性均衡。对食性要做到寒温适中，不 宜恣食生冷寒凉或过食辛温燥热之品。
➢ 2．克服五味偏嗜。五味分入五脏，与五脏 各有其亲和性，五味偏嗜过多、过久，易致相 应脏腑功能失调。
疗列为治疗老年病的首位，全书载方231首，其中食疗 方达162首，占70%以上。
现存最早的食疗食补营养专著——元代饮膳太医呼 思慧《饮膳正要》
明·高濂的《遵生八笺》，专列《饮馔服食笺》， 载汤类32种、粥类35种，是一部中医养生学专著。
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四、食疗的原则
（一）注意饮食卫生，防止病从口入
（二）延缓衰老，延年益寿
最全中医食疗药膳讲座PPT课件
“红”是一天要吃1个西红柿或每天饮50-100毫升的红 葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇，预防或减轻中老 年人的动脉粥样硬化。 “黄”是指黄色蔬菜，如胡罗卜、番茄、红薯、南瓜、 玉米等富含胡罗卜素的食物。 “白”是指燕麦粉及燕麦片。在几乎所有的粮食中， 燕麦的保健作用最为理想，有恒定、良好的降血脂作 用。燕麦含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸和食物 纤维。 “绿”是指绿茶，绿茶对降血脂、降血粘度、改善心 脑血管供血和预防癌症方面都有明显的益处。 "黑"是指黑木耳，黑木耳具有明确的抗血小板聚集、 抗血液凝固，降胆固醇的作用。
◆ 1.碳水化合物 ◆碳水化合物含有碳、氢、氧。其通用化学方程式是 Cx(H2O)y。 ◆碳水化合物是我们的主要能量來源。如果我们进食太多 碳水化合物，便会变得肥胖，因为过剩的碳水化合物会 以糖原形式贮藏在肝脏，或被转化为脂肪，集聚在皮层 下。另一方面，若缺少碳水化合物，便不能获得足够能 量，维持身体的需要。 ◆ 2.蛋白质 ◆蛋白质主要由碳、氢、氧和氮构成，有些蛋白质还含有 硫和磷等其他元素。 ◆蛋白质的基本单位是氨基酸。至今自然界中发现的氨基 酸约有22种。在这些氨基酸中有8种在人体内不能自行 合成，要靠食物来供给。
食物的营养
营养是健康的基础。机体的正常功能，主要靠饮食中 的六大营养素来维持。这六大营养素就是蛋白质、脂肪、 碳水化合物、水、矿物质及维生素。它们有的构成人体各 种组织；有的供给人体能量；有的合成酶、激素、抗体等 活性物质，促进人体代谢。六种营养素对人体来说各有重 要功能，在促进生长和维持健康过程当中，它们是相辅相 成的。膳食中长期缺乏某种营养素，就会导致营养不良或 产生各种营养缺乏症。
脂类的功能： (a)供给能量，脂肪分解时可产生大量能量； (b)作为细胞膜和细胞內其它膜的建筑材料； (c)作为制造一些激素的原料； (d)帮助一些维生素的吸收； (e)过多的脂肪主要贮存在皮下，形成隔热层，防止身 体热量散失。 4.维生素（维他命） 人体需求少量的维生素作为生长、修补组织和抵抗疾病 之用。维生素并不能提供能量，但每种维生素都有特定 的功能。假如日常膳食中缺乏维生素，我们便有可能患 上维生素缺乏症。
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中医食疗与养生
一、药食同源 二、膳食合理，均衡全面 三、食物的四气与五味 四、饮食应顺应四时 五、结合体质进行食疗 六、常见慢性疾病的饮食宜忌
中医食疗与养生
一、药食同源
药食同源
• 中医有“药食同源”之说
古人在烹饪食物中，逐渐认识了食物的性 能，同时发现了平素食物中有对疾病治疗作用 的药物。
药食同源
苦瓜豆腐汤
• [功效]
消暑解热，对减肥以及病后调养亦有作用。
SUCCESS
THANK YOU
2020/12/21
咸味
• 咸味能软坚散结，能
泻下通便。
多为海产品及某
些肉类。如海蛰味咸，
有清热、化痰、消积、 润肠的作用。
中医食疗与养生
四、饮食应顺应四时
顺应四时
• 春天阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅条
四气（寒热温凉）
• 红辣椒、肉桂、生姜——
热性（调味食品）
生姜
• 生姜性温，其特有的“姜辣素”
能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充 血，消化能力增强，能有效地 治疗吃寒凉食物过多而引起的 腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
生姜
• 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，
这是因为它能使血管扩张，血液循环加 快，促使身上的毛孔张开，这样不但能 把多余的热带走，同时还把体内的病菌、 寒气一同带出。
• 小茴香
甘味
• 甘味能补虚，能调和， • 以常见三百多种食物
能舒缓。
统计数字来看，甘甜
甘味有强壮的作用， 之食物最多。
虚弱患者宜用甘味食
品调补之。
酸味
• 酸味食品能收敛，能
固涩，能止汗。
凡久泻பைடு நூலகம்久咳、久喘、多 汗、盗汗、遗精、多尿、蛋白 尿等，宜用酸味食物或药物。 如乌梅、白果、柚子、山萸肉 等。
一、药食同源 二、膳食合理，均衡全面 三、食物的四气与五味 四、饮食应顺应四时 五、结合体质进行食疗 六、常见慢性疾病的饮食宜忌
中医食疗与养生
一、药食同源
药食同源
• 中医有“药食同源”之说
古人在烹饪食物中，逐渐认识了食物的性 能，同时发现了平素食物中有对疾病治疗作用 的药物。
药食同源
苦瓜豆腐汤
• [功效]
消暑解热，对减肥以及病后调养亦有作用。
SUCCESS
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2020/12/21
咸味
• 咸味能软坚散结，能
泻下通便。
多为海产品及某
些肉类。如海蛰味咸，
有清热、化痰、消积、 润肠的作用。
中医食疗与养生
四、饮食应顺应四时
顺应四时
• 春天阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅条
四气（寒热温凉）
• 红辣椒、肉桂、生姜——
热性（调味食品）
生姜
• 生姜性温，其特有的“姜辣素”
能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充 血，消化能力增强，能有效地 治疗吃寒凉食物过多而引起的 腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
生姜
• 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，
这是因为它能使血管扩张，血液循环加 快，促使身上的毛孔张开，这样不但能 把多余的热带走，同时还把体内的病菌、 寒气一同带出。
• 小茴香
甘味
• 甘味能补虚，能调和， • 以常见三百多种食物
能舒缓。
统计数字来看，甘甜
甘味有强壮的作用， 之食物最多。
虚弱患者宜用甘味食
品调补之。
酸味
• 酸味食品能收敛，能
固涩，能止汗。
凡久泻பைடு நூலகம்久咳、久喘、多 汗、盗汗、遗精、多尿、蛋白 尿等，宜用酸味食物或药物。 如乌梅、白果、柚子、山萸肉 等。
《中医食疗学》PPT课件
产后缺乳
产后缺乳时，可食用鲫鱼、猪 蹄、豆腐等食材以催乳通络， 增加乳汁分泌。
更年期综合症
更年期综合症时，可食用百合 、莲子、红枣等食材以养心安
神，缓解症状。
儿科疾病
小儿感冒
小儿感冒时，可食用葱白、生姜、白 萝卜等食材以发散风寒，缓解症状。
小儿咳嗽
小儿咳嗽时，可食用梨、蜂蜜、白萝 卜等食材以润肺止咳，减轻症状。
扶正祛邪
总结词
扶正祛邪是指通过食疗来增强人体的正 气，祛除病邪，以达到治疗疾病的目的 。
VS
详细描述
中医认为，疾病的发生是因为正气不足、 邪气入侵所致。通过食疗补充人体的正气 ，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。 同时，食疗也可以针对不同病邪的特点， 选择相应的食物来祛除病邪，辅助治疗疾 病。
辨证施食
加速康复。
扭伤
扭伤时，可食用韭菜、鸡蛋、 三七等食材以活血化瘀，缓解
疼痛。
痔疮
痔疮时，可食用槐花、黄鳝、 无花果等食材以凉血止血，缓
解病情。
烫伤
烫伤时，可食用绿茶、蜂蜜、 橄榄油等食材以消炎止痛，促
进愈合。
妇科疾病
月经不调
月经不调时，可食用红枣、桂 圆、生姜等食材以调经止痛，
改善症状。
痛经
痛经时，可食用山楂、红糖、 艾叶等食材以活血化瘀，缓解 疼痛。
详细描述
中医认为，人体内的阴阳平衡是保持健康的关键。食物也有 阴阳属性，阴性食物有助于清热、滋润，阳性食物有助于温 阳、助阳。通过合理搭配食物，可以调节人体的阴阳平衡， 预防疾病。
调和五行
总结词
调和五行是指运用五行相生相克的原理，通过食物的五行属性来调和人体的脏腑 功能，以保持身体健康。
详细描述
中 医 食 疗PPT课件
• 饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情。
食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污 染的食物及病死的家禽和牲畜；食物应软 硬恰当、冷热适宜；进食时宜细嚼慢咽， 不可进食过快或没有嚼烂就下咽；不要一 边进食一边做其它事情；食后不可即卧， 应做散步等轻微活动，以帮助脾胃的运化， 晚上临睡前不要进食。
（五）辩证施食，相因相宜
三餐合理搭配
• 早餐好 • 午餐饱 • 晚餐少
（二）调和四气，谨和五味
• 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。正如
《素问·藏气法时论》中说：“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而 服之，以补精益气”。 • 只有做到饮食的多样化和合理搭配，才能摄 取到人体必需的各种营养，维持气血阴阳的 平衡。若对饮食有所偏嗜或偏废，易使体内 营养比例失调，从而影响健康，发生疾病。
二、食疗调护的基本原则
（一）饮食有节，按时定量
• 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气
血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食 要有规律，应养成良好的饮食习惯，三餐 应定时定量，遵循“早吃好，午吃饱，晚 吃少”的原则，切忌暴饮暴食，以免伤及 脾胃。
辩证施膳
• 形体肥胖之人多痰湿，宜多吃清淡化痰的食品； • 形体消瘦之人多阴虚血亏津少，宜多吃滋阴生津的食品。 • 春季万物始动、阳气发越，此时要少吃肥腻、辛辣之物，以
中医食疗
现代对于食物的认识：
• 日常生活中，人们往往谈论各种食物营养
价值的高低，进一步则分辨出某一种食物 还有多少分量的糖、脂肪、蛋白质、矿物 质及各种维生素。因而人们能够根据自身 的需要选择食物，使它能更有效地发挥维 持身体生命活动的作用。每一种食物对于 防病和治病，都有各自的特殊功能，从这 个意义说，每一种食物同时也是一种药物。
食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污 染的食物及病死的家禽和牲畜；食物应软 硬恰当、冷热适宜；进食时宜细嚼慢咽， 不可进食过快或没有嚼烂就下咽；不要一 边进食一边做其它事情；食后不可即卧， 应做散步等轻微活动，以帮助脾胃的运化， 晚上临睡前不要进食。
（五）辩证施食，相因相宜
三餐合理搭配
• 早餐好 • 午餐饱 • 晚餐少
（二）调和四气，谨和五味
• 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。正如
《素问·藏气法时论》中说：“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而 服之，以补精益气”。 • 只有做到饮食的多样化和合理搭配，才能摄 取到人体必需的各种营养，维持气血阴阳的 平衡。若对饮食有所偏嗜或偏废，易使体内 营养比例失调，从而影响健康，发生疾病。
二、食疗调护的基本原则
（一）饮食有节，按时定量
• 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气
血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食 要有规律，应养成良好的饮食习惯，三餐 应定时定量，遵循“早吃好，午吃饱，晚 吃少”的原则，切忌暴饮暴食，以免伤及 脾胃。
辩证施膳
• 形体肥胖之人多痰湿，宜多吃清淡化痰的食品； • 形体消瘦之人多阴虚血亏津少，宜多吃滋阴生津的食品。 • 春季万物始动、阳气发越，此时要少吃肥腻、辛辣之物，以
中医食疗
现代对于食物的认识：
• 日常生活中，人们往往谈论各种食物营养
价值的高低，进一步则分辨出某一种食物 还有多少分量的糖、脂肪、蛋白质、矿物 质及各种维生素。因而人们能够根据自身 的需要选择食物，使它能更有效地发挥维 持身体生命活动的作用。每一种食物对于 防病和治病，都有各自的特殊功能，从这 个意义说，每一种食物同时也是一种药物。
《中医食疗》ppt课件
实用文档
4、 食物的性能特点
食疗学是中医药学的一个分支，理论同源异流， 食物可按本草的特点，用四性、五味、归经功 效等来反映并指导应用。 1 属性（通过功效反映）：寒、热、温、凉 2 味，即滋味（包括口尝和理论推测）：酸、 苦、甘、辛、咸、淡等。
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5、 应用方式
1 治疗方式：可以分为以食为药和食药结合两 种。 2 服用方式：食用和饮用 3 应用方法：单用、联用、药膳同用
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6 . 应用原则
（1） 调整阴阳，以平为期
祖国医学认为，人体健康和疾病的基本界限在 于阴阳协调与否。
（2） 协调脏腑，顾护脾胃
人体是以脏腑为中心的有机整体，脏腑之间在 生理上相互协调，相互促进；在病理上相互影响。脾 胃为后天之本。
（3） 三因制宜，灵活选食
人体的生理、病理受多方面因素的影响，如气 候、地势、体质差异等等。因此，中医治疗必须根据 具体情况区别对待，掌握因人、因时、因地制宜的运 用原则，灵活选食。
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3 肉食类
1 性能功效：性能大多温和，具有良好的补益作 用，能补益脾胃，滋补肝肾，补血，对人体的生 长发育和增强体质有重要意义。 2 可适用于各种虚证。动物的脏器可补益人相应 的脏器。 3 主要成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 4 禁忌：素有湿热，肝阳上亢者不宜过多食用， 否则助热生痰。
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多吃营养丰富的食物，如鲤鱼、鯽鱼、瘦猪 肉、鸭肉等。忌盐及油脂肥肉、海腥咸寒、辛 辣刺激之品。忌酒。阴水宜补益；阳水宜清淡， 多食蔬菜、水果及冬瓜、西瓜等。
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三. 常用药膳知识
可以分为以食为药和 食药结合两种。 以下介绍常用药膳
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临床常用药膳举例：
山药猪胰粥能健脾生津治疗糖尿病；冬瓜粥、 鯽鱼赤小豆汤能利水消肿，以治疗慢性肾炎水 肿；藕汁，清热凉血止血以治疗咳血、衄血等； 常服胡桃粥可益肾润燥，以治疗年老体弱所致 的便秘；产后乳汁减少可服用猪蹄山甲粥以催 发乳汁；妇女脾虚带下常服薯蓣薏仁粥可增强 健脾渗湿作用。
4、 食物的性能特点
食疗学是中医药学的一个分支，理论同源异流， 食物可按本草的特点，用四性、五味、归经功 效等来反映并指导应用。 1 属性（通过功效反映）：寒、热、温、凉 2 味，即滋味（包括口尝和理论推测）：酸、 苦、甘、辛、咸、淡等。
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5、 应用方式
1 治疗方式：可以分为以食为药和食药结合两 种。 2 服用方式：食用和饮用 3 应用方法：单用、联用、药膳同用
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6 . 应用原则
（1） 调整阴阳，以平为期
祖国医学认为，人体健康和疾病的基本界限在 于阴阳协调与否。
（2） 协调脏腑，顾护脾胃
人体是以脏腑为中心的有机整体，脏腑之间在 生理上相互协调，相互促进；在病理上相互影响。脾 胃为后天之本。
（3） 三因制宜，灵活选食
人体的生理、病理受多方面因素的影响，如气 候、地势、体质差异等等。因此，中医治疗必须根据 具体情况区别对待，掌握因人、因时、因地制宜的运 用原则，灵活选食。
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3 肉食类
1 性能功效：性能大多温和，具有良好的补益作 用，能补益脾胃，滋补肝肾，补血，对人体的生 长发育和增强体质有重要意义。 2 可适用于各种虚证。动物的脏器可补益人相应 的脏器。 3 主要成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 4 禁忌：素有湿热，肝阳上亢者不宜过多食用， 否则助热生痰。
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多吃营养丰富的食物，如鲤鱼、鯽鱼、瘦猪 肉、鸭肉等。忌盐及油脂肥肉、海腥咸寒、辛 辣刺激之品。忌酒。阴水宜补益；阳水宜清淡， 多食蔬菜、水果及冬瓜、西瓜等。
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三. 常用药膳知识
可以分为以食为药和 食药结合两种。 以下介绍常用药膳
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临床常用药膳举例：
山药猪胰粥能健脾生津治疗糖尿病；冬瓜粥、 鯽鱼赤小豆汤能利水消肿，以治疗慢性肾炎水 肿；藕汁，清热凉血止血以治疗咳血、衄血等； 常服胡桃粥可益肾润燥，以治疗年老体弱所致 的便秘；产后乳汁减少可服用猪蹄山甲粥以催 发乳汁；妇女脾虚带下常服薯蓣薏仁粥可增强 健脾渗湿作用。
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午餐正常餐：餐蔬菜汁 200cc；午餐正常适量； 晚餐优酪乳500克 晚餐采正常餐：早 餐蔬菜汁200cc；午餐优 酪乳500克；晚餐适量 早晚餐优酪乳：早 餐优酪乳200克，蔬菜汁 200cc；午餐正常适量； 晚餐优酪乳300克，蔬菜 料理
中药引帖
决明子2两，炒山楂3钱， 陈皮2钱，甘草2片。以 六碗水煮开后，再转小 火煮三分钟，马上倒出 来，以免药汁被药渣吸 光。服用此剂时，需少 吃甜食，油炸食物及淀 粉，睡前四小时禁食等 到降至理想体重后，只 要合煎决明子和大毛 病
食物 相克
胃 病 的 症 状
手脚 胃病篇 美容篇 鼻炎篇 瘦身篇 冰冷
赶走冬 季小毛 病
食物 相克
胃病的食疗方法
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食物 相克
皮肤粗糙 祛除黑斑
脸色铁青 肤色黯淡
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瘦身食疗
苹果餐
早餐：一瓶牛奶（或 不加糖咖啡）+一颗白 煮蛋（或茶叶蛋 苹果：从中午12：00 开始，每2小时吃一颗 苹果直至晚上8：00 一共五颗，吃完就不 再进食。 优酪乳减肥瘦身
走进中医食疗
手脚冰冷
Your text here 中医食疗学
手脚 冰冷
胃病篇
美容篇 鼻炎篇
瘦身篇
赶走冬 季小毛 病
食物 相克
1.心脏衰弱，无法使血液供应到身体 末梢部位。 2.贫血：循环血量不足或血红素和红 血球偏低。 3.人体血管收缩、血液回流能力就会 减弱，使得手脚特别是指尖部分血液 循环不畅，也就是人们常说的“末梢 循环不良”。
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瘦身食疗菜谱
食 物 相 克
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食 物 相 克
T
hank you
主讲人：孙子璇
走进中医食疗
希望本次的介绍能对大家有 帮助~
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食物 相克
所谓胃病，实际上是许多病的统称。 它们有相似的症状，如上腹胃脘部 不适，疼痛，饭后饱胀，暖气，反 酸，甚至恶心、呕吐等
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主讲人：孙子璇
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