食品营养标签自动计算表
自制营养标签计算小工具(2010版excel)
第一步：确认产品的配方和原辅材料清单。
营养标签格式
原辅材料名称
使用重量
占总配方百分比
总重0
第二步：收集各类原辅材料的营养成分信息，并记录每个营养数据的来源。
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物(g)
钠(mg)
产品名称：
原辅材料名称
原辅材料的营养成分信息（/100g）
数据来源
第三步：通过上述原辅材料的营养成分数据，计算产品的每种营养成分数据和能量值，并结合能量及各营养成分的允许误差范围，对能量和营养成分数值进行修约。
产品营养成分信息（/100g）
第四步：根据营养素参考值，计算NRV%，并根据包装面积和设计要求，选择适当形式的营养成分表。
营养成分表。
预包装食品标签之营养成分表计算及判定
判定结果 合格 合格 合格 合格 合格
0 0.0 0.0 0.0 0
0% 0% 0% 0% 0%
≤ 0
允许范围
≤ 0.0 ≥ 0.00 ≤ 0.00 ≥ 0.00 ≤ 0.0
≥ 0.0 ≤ 0.0 ≥ 0.0 ≤ 0
4 碳水化合物/g 5 核验 说明 钠/mg 能量值=
GB 28050-
水分/%=
碳水化合物(验证)= 100.0
①标示值和检测值为每100g或每100mL产品中所含的量。 ②结果判定以输入判定依据后对应的显示内容为准。
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预包装食品标签之营养成分表计算及判定
说明：表格内含公式，输入数值可直接出结果，方便快捷！
序号 1 2 3 项 目 能量/KJ 蛋白质/g 脂肪/g 修约间隔 NRV “0”界限 允许误差范围 检测值 1 0.1 0.1 0.1 1 0 ### 60 60 300 ### 17 0.5 0.5 0.5 5 ≤120%标示值 ≥80%标示值 ≤120%标示值 ≥80%标示值 ≤120%标示值 灰分/%=
营养标签计算公式
铜
1.5 mg
氟
1 mg
铬
50 mg
锰
3 mg
钼
40 mg
标示和计算 在营养标签上， 以营养素含量占 营养素参考值 （NRV）的百分比 标示，指定其修 约间隔为1。 计算公式为： X ／NRV×100% = Y % 式中 ： X = 食品中某营养素 的含量
NRV = 该营养素 的营养素参考值
Y % = 计算结果
0.1
饱和脂肪酸
g
1
胆固醇
mg
碳水化合物（糖） g
0.1
膳食纤维
g
0.1
1
维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C 烟酸 叶酸
泛酸 生物素
胆碱 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌
14mg a-TE 80 mg 1. 4 mg 1.4 mg 1.4 mg 2.4 mg 100 mg 14 mg 400 mgDFE 5 mg 30 mg 450 mg 800 mg 700 mg 2000 mg 2000 mg 300 mg 15 mg 15 mg
营养成分表达和修约间隔 能量和营养成分
单位
泛酸
mg
生物素
mg
胆碱
mg
钙
mg
修约间隔
0.01 0.1 0.1 1
1
磷
mg
钾
mg
1
钠
mg
1
1
镁
mg
铁
mg
0.1
锌
mg
0.01
碘
mg
0.1
硒
mg
0.1
铜
mg
0.01
氟
mg
营养成分表的计算
营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值"的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度.营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据：RNI和AI全称：中国食品标签营养素参考值性质:食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV)#. 能量(KJ)=蛋白质(g）＊17+脂肪(g)＊37+碳水化合物（g）*17国际统一单位,即焦耳（J），或卡(cal）。
l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿（N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。
“千焦耳"（kJ)；“兆焦耳"(mega MJ)。
1kcal=4.184kJ## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X/NRV×100% = Y ％式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y ％ = 计算结果 [1］举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12.7 g碳水化合物 70.6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
膳食营养计算表格
表4.1 每日营养素摄入量的计算食物名称摄入量/g 能量/kcal蛋白质/g脂肪/g 碳水/g 纤维/g 钾/mg 钙/mg 镁/mg 铁/mg 锌/mg V A/μgREVB1/mgVB2/mgVC/mg黄瓜36.8 5.52 0.29 0.07 0.88 0.18 37.54 8.83 5.52 0.18 0.66 5.52 0.01 0.01 1.22 番茄48.5 9.22 0.44 0.10 1.70 0.24 79.06 4.85 4.37 0.19 0.63 44.62 0.01 0.01 4.47 生菜47 6.11 0.61 0.14 0.61 0.33 47.00 15.98 13.63 0.42 2.02 140.060.01 0.03 2.87 橄榄12 5.88 0.10 0.02 1.33 0.48 2.76 5.88 1.20 0.02 0.00 2.64 0.00 0.00 0.04 牛油果酱10 12.28 0.18 1.08 0.76 0.21 59.90 1.10 0.50 0.10 0.42 6.10 0.01 0.01 0.08 盐0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 苹果醋20 5.84 0.06 0.00 1.40 0.00 70.20 3.40 0.00 3.00 2.50 0.00 0.01 0.01 0.00 黑胡椒粉10 26.30 1.10 0.30 6.50 0.23 15.40 0.20 12.80 0.91 0.00 1.00 0.01 0.01 0.00 全麦面包50 141.05.00 0.60 28.85 0.05 46.00 63.50 12.00 0.95 2.45 0.00 0.01 0.00 0.00牛乳250 135.00 7.50 8.00 8.50 0.00 272.5260.027.50 0.75 0.01 60.00 0.07 0.35 2.50鸡蛋44 68.64 5.63 4.88 0.57 0.00 67.76 19.36 4.40 1.01 4.84 85.36 0.06 0.14 0.00 白糖 3 11.88 0.00 0.00 2.97 0.00 0.06 0.18 0.06 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 紫薯45 31.50 0.86 0.05 7.16 0.45 58.50 10.35 0.00 0.23 0.68 56.25 0.02 0.02 5.27 山药41.5 23.24 0.79 0.08 4.81 0.33 88.40 6.64 0.00 0.12 0.94 2.91 0.02 0.01 0.86 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00豆腐250 202.50 20.25 9.25 9.50 1.00 312.5410.067.50 4.75 27.50 0.00 0.10 0.07 0.00青椒41 9.02 0.41 0.08 1.64 0.86 85.69 5.74 6.15 0.33 0.90 23.37 0.01 0.01 2.42 胡萝卜19.2 7.10 0.19 0.04 1.48 0.21 36.48 6.14 2.69 0.19 0.44 132.10.01 0.01 0.48 牛肉20 38.00 3.62 2.68 0.00 0.00 43.20 1.60 4.20 0.64 0.01 1.80 0.01 0.02 0.00 大葱8.2 2.46 0.14 0.02 0.43 0.11 11.81 2.38 1.56 0.06 0.33 0.82 0.00 0.00 0.11虾皮10 15.30 3.07 0.22 0.25 0.00 61.70 99.10 26.50 0.67 1.93 1.90 0.00 0.01 0.00 酱油 5 3.15 0.28 0.01 0.49 0.00 16.85 3.30 7.80 0.43 0.59 0.00 0.00 0.01 0.00 姜 1.9 0.78 0.02 0.01 0.14 0.05 5.61 0.51 0.84 0.03 0.06 0.53 0.00 0.00 0.00 大蒜 1.7 2.14 0.08 0.00 0.45 0.02 5.13 0.66 0.36 0.02 0.00 0.09 0.00 0.00 0.00 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00猪肉100 155.00 20.20 7.90 0.70 0.00 305.06.00 25.00 1.50 29.90 5.00 0.47 0.12 0.00金针菇50 13.00 1.20 0.20 1.65 1.62 97.50 0.00 8.50 0.70 1.95 2.50 0.08 0.09 0.15 草菇50 11.50 1.35 0.10 1.35 0.96 89.50 8.50 10.50 0.65 3.00 0.00 0.04 0.17 0.00 香菇50 9.50 1.10 0.15 0.95 1.65 10.00 1.00 5.50 0.15 3.30 0.00 0.00 0.04 0.03 平菇46.5 9.30 0.88 0.14 1.07 1.07 119.972.33 6.51 0.47 2.84 0.93 0.03 0.07 0.09 枸杞菜 2.45 1.08 0.14 0.03 0.07 0.04 4.17 0.88 1.81 0.06 0.05 0.00 0.00 0.01 0.03 姜 4.75 1.95 0.06 0.03 0.36 0.13 14.01 1.28 2.09 0.07 0.16 1.33 0.00 0.00 0.01大葱16.4 4.92 0.28 0.05 0.85 0.21 23.62 4.76 3.12 0.11 0.66 1.64 0.00 0.01 0.11 盐0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 黄酒0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00对虾152.5 141.83 28.37 1.22 4.27 0.00 327.8894.55 65.58 2.29 36.30 22.88 0.02 0.11 0.00青椒41 9.02 0.41 0.08 1.64 1.38 85.69 5.74 9.84 0.33 0.90 23.37 0.01 0.01 4.84 辣椒67.2 15.46 0.94 0.20 2.49 2.15 140.4510.08 0.00 0.47 55.17 38.30 0.02 0.03 7.00甜椒30 92.10 2.28 0.12 20.49 2.49 43.20 39.00 3.60 2.22 4.95 845.40.07 0.05 50.76 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 淀粉 5 17.05 0.03 0.00 4.24 0.03 0.50 1.80 0.30 0.11 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 盐0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 橙37 17.39 0.30 0.07 3.89 0.44 44.03 7.40 5.18 0.15 0.70 9.99 0.02 0.01 2.81梨150 48.00 0.60 0.15 10.95 5.81 138.016.50 12.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.06 2.81燕麦30 113.14.50 2.01 18.48 1.59 64.20 55.80 53.10 2.10 7.77 0.00 0.09 0.00 0.00猕猴桃124.5 69.72 1.00 0.75 14.82 3.24 179.28 33.62 14.94 1.49 7.10 27.39 0.06 0.02 192.2香蕉88.5 80.54 1.24 0.18 18.41 1.06 226.566.20 38.06 0.35 1.59 8.85 0.02 0.04 8.35 柠檬33 11.55 0.36 0.40 1.62 0.43 68.97 33.33 12.21 0.26 2.15 0.00 0.02 0.01 0.36 小米30 107.42.70 0.93 22.05 0.48 85.20 12.30 32.10 1.53 5.61 5.10 0.10 0.03 0.00 核桃8.6 53.92 1.28 5.06 0.83 0.81 33.114.82 11.27 0.23 1.87 0.43 0.01 0.01 0.01 枣10 32.10 0.13 0.02 7.86 0.58 28.405.90 3.90 0.35 0.25 0.00 0.00 0.01 0.55 黄瓜36.8 5.52 0.29 0.07 0.88 0.18 37.548.83 5.52 0.18 0.66 5.52 0.01 0.01 1.22番茄48.5 9.22 0.44 0.10 1.70 0.24 79.06 4.85 4.37 0.19 0.63 44.62 0.01 0.01 4.470.01 0.03 2.87 生菜47 6.11 0.61 0.14 0.61 0.33 47.00 15.98 13.63 0.42 2.02 140.06橄榄12 5.88 0.10 0.02 1.33 0.48 2.76 5.88 1.20 0.02 0.00 2.64 0.00 0.00 0.04 牛油果酱10 12.28 0.18 1.08 0.76 0.21 59.90 1.10 0.50 0.10 0.42 6.10 0.01 0.01 0.08 盐0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 苹果醋20 5.84 0.06 0.00 1.40 0.00 70.20 3.40 0.00 3.00 2.50 0.00 0.01 0.01 0.00 合计2124 1958 120 67 219 31 3553 1282 532 31 21 1558 1 2 290表4.2 每日营养素摄入量与DRIs的比较和评价食物能量/kcal蛋白质/g脂肪/g 碳水/g 纤维/g 钾/mg 钙/mg 镁/mg 铁/mg 锌/mgV A/μgREVB1/mgVB2/mgVC/mg总摄入1958 120 67 219 31 3604 1282 532 31 21 1558 1 2 290 DRIs 2000 80 ————30 3600 1200 310 30 16.5 900 1.5 1.7 130 占DRI %98 150 ————103 100 107 172 102 127 173 97 97 223表4.3 能量的营养素来源分布和蛋白质的食物来源分布能量的营养素来源分布蛋白质的食物来源分布产能营养素碳水化合物脂肪蛋白质蛋白质来源动物性蛋白豆类和油籽其他植物蛋白摄入量（g）219 67 120 摄入量（g）68 22 30供能总量（kcal）876 603 480 占总摄入量% 57 18 25占一日总能量(%) 45 31 24表4.4 能量的餐次来源分布食物名称早餐午餐晚餐餐外水果其他加餐摄入能量(kcal) 572.3 862.4 528.3 34.8 0占一日总能量的(%) 29 43 26 2 0。
营养成分表的计算
营养素参考值营养素参考值(nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定.中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写：NRV依据：RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质:食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV）＃. 能量(KJ)=蛋白质（g）＊17+脂肪（g)＊37+碳水化合物（g）＊17国际统一单位，即焦耳（J），或卡（cal）。
l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J）是指用1牛顿（N)力把lkg物体移动lm所需要的能量.“千焦耳”(kJ）；“兆焦耳”(mega MJ)。
1kcal=4.184kJ＃＃膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1.计算公式为：X/NRV×100% = Y ％式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y ％ = 计算结果 [1］举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12。
7 g碳水化合物 70。
6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0。
09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数.饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少,使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
中国普通食物营养成分计算表(计算器)
大黄米（黍） 100 大麦（元麦） 100 稻谷（早籼） 64 稻米（大米） 100 稻米（粳，特级） 100 稻米（粳，标一） 100 稻米（粳，标二） 100 稻米（粳，标三） 100 稻米（粳，标四） 100 稻米（早籼，特等） 100 稻米（早籼，标一） 100 稻米（早籼，标二） 100 稻米（晚籼，特） 100 稻米（晚籼，标一） 100 稻米（晚籼，标二） 100 稻米（籼） 100 稻米（优标） 100 稻米（籼，标一） 100 稻谷（红） 64 稻米（香大米） 100 方便面 100 麸皮 100 高粱米 100 挂面（赖氨酸） 100 挂面（标准粉） 100 挂面（精白粉） 100 谷子（龙谷） 100 黑米（稻米（紫）） 100 花卷 100 黄米 100 煎饼 100 烤麸 100 苦荞麦粉 100 烙饼（标准粉） 100 馒头（蒸，标粉） 100 馒头（蒸，富强粉） 100 面筋（水）（水面筋） 100 面筋（油）（油面筋） 100 面条（富强粉）（切面）100 面条（干） 100 面条（煮，富强粉） 100 面条（虾蓉面） 100 面条（标准粉）（切面）100 米饭（蒸，籼米） 100 米饭（蒸，粳米） 100 米粉（干，细） 100 米粉（排米粉） 100 米粥（粳米） 100 糜子（带皮） 100 糜子米（炒米） 100 糯米（优糯米） 100 糯米（粳糯） 100 糯米（江米） 100 糯米（籼） 100 糯谷（早糯） 64 糯米（紫红，血糯米） 100 荞麦 100 青稞 100 烧饼（糖） 100 沙子面 100 通心面（通心粉） 100 五谷香 100 小麦（龙麦） 100 小麦粉（特二粉） 100 小麦粉（标准粉） 100 小麦粉（特一，精粉） 100 小麦胚粉 100 小米 100 小米粥 100 燕麦片 100 薏米（薏苡回回米） 100
营养成分表自动计算
计算公
营养素参 考值
能量=
蛋白质 *17+脂肪 *37+碳水 化合物 *17
能量数值
能量=
/8400*10
0
蛋白质 NRV%=
蛋白质数 值 /60*100
脂肪NRV%=
脂肪数值 /60*100
碳水化合物 NRV%=
碳水化合 物数值 /300*100
钠数值
钠NRV%= /2000*10
0
项目
能量 蛋白质 脂肪 碳g g mg
营养素参 考值%
0% 0% 0% 0% 0%
碳水化合物为总碳水化合物，膳食纤维以0计情况。本 计算不适合具有膳食纤维情况的营养标签计算
1：只需要填写蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 2：其他表格公式不要更改，凡是更改出现数据错误概 不负责。 3：所填写的数值在表格填写的数字不论对错都要以显 示的数值重新填写。（如：输入3.2512，显示3.3；请 重新输入3.3） 4：凡是所填写的非“0”数值如果位置仍然为红色，将 数值改为“0”（如：输入0.3，显示输入位置为红色， 请重新输入“0”；如果是“0”则无需考虑颜色问题。