动物营养学试题及答案
一、选择题（15分，每空1分）
1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。
A.牙齿咀嚼
B.胃蛋白酶的消化
C.肌胃收缩
D.微生物发酵2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。
A.短链脂肪酸
B.长链饱和脂肪酸
C.长链单不饱和脂肪酸
D.长链多不饱和脂肪酸
3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺
B.肾上腺
C.胰腺
D.皮脂腺
4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。
A.粗蛋白质
B.粗脂肪
C.粗纤维
D.无氮浸出物
5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。
A.消化能
B.代谢能
C.气体能
D.生产净能
6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。
A.蹄叶炎
B.乳酸中毒
C.瘤胃不完全角化
D.皱胃位移
E.乳蛋白率降低
7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。
A.消化能
B.代谢能
C.气体能
D.生产净能
8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。
A.脚气病
B.多发性神经炎
C.麻痹症
D.佝偻病
10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。
A.电解质
B.短链脂肪酸
C.水
D.氨基酸
11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.无氮浸出物
D.粗纤维
12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。
A.碳酸氢钠
B.氢氧化钠
C.硫酸铜
D.氯化钠
13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。
A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.渗出性素质
14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。
A.10个以上
B.2个以上
C.50个以下
D.2-10个
15．动物体内缺锌的典型症状为（）。
A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.皮肤角质化不全
答：
1、B
2、D
3、A
4、B
5、A
6、A,B,C,D
7、A
8、A
9、B 10、D 11、
D 12、A 13、D 14、D 15、D
二、填空题（30分，每空2分）
1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。
2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。
3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。
4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。
5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。
6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。
答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个
2、10-12：1
3、硒E
4、维生素D E 硒多发性神经炎
5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统
6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物
三、名词解释（15分，每题3分）
1．动物营养
答：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。
2．瘤胃降解蛋白质（RDP）
答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。
3．理想蛋白
答：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。
4．美拉德反应
答：饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨基酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。
5．随意采食量
答：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内才是
饲料的数量。
四、简答题（30分，每题10分）
1．不同种类动物的消化道有何特点，对饲料利用有何影响？
答：口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀嚼。
家禽的喙代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿，食物不经咀嚼直接进嗉囊。
马口腔内的牙齿比猪发达，对饲料咀嚼时间长、更细致。
反刍动物没有牙齿，具有独特的反刍现象。
胃：猪又一个相对大的胃，结构上属于单室胃。
家禽具有两个胃和一个嗉囊，一个是腺胃，分泌消化液，另一个是肌胃，家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物。
马尾比较小，胃中只消化少量食物，主要作用是推动食物进入小肠。
反刍动物的特点是有四个胃，前三个称为前胃，后一个真胃。
肠道：各种动物的小肠结构和作用相似，不同之处主要表现在大肠，大肠由盲肠、结肠和直肠组成。
住具有长而简单的小肠，相对较大的盲肠和一个囊状的结肠，主队纤维的消化能力有限。
家禽有两根盲肠，大肠较短，泄殖腔有三个开口分别是消化泌尿和生殖孔的共同通道。
禽的微生物消化主要在盲肠内进行可消化粗纤维、产生VFA，总的来说消化粗纤维比猪弱。
马具有较短的小肠，大肠发达，盲肠很大，属于结肠发酵者。
反刍动物的大肠对食物进行第二次微生物发酵，与瘤胃相似，反刍动物的瘤胃和大肠有很强的消化粗纤维的能力，同时提高的能量的利用效率。
2．碳水化合物有什么营养功能？
答：碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：1.动物体内的能量源物质2.动物体内的能源储备物质3.动物产品合成原料4.营养性多糖的其他作用还有减少动物体内蛋白质的的分解功能，同时ATP的大量合成有利于氨基酸的代谢和蛋白质的合成等；结构性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道的正常发育，影响产奶等生产性能。
单胃动物来说，提供能量，促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。
3．简述必需脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。
答：必需脂肪酸是指体内不能合成或者合成量不能满足需要，必须由饲粮供给，在体内有明确生理功能，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。
主要分为亚油酸，α-亚麻油酸，花生四烯酸。
主要生理功能是1.作为生物膜的构成物质2.合成前列腺素3.调节胆固醇代谢。
五、论述题（10分）
三聚氰胺能否被动物利用？畜禽采食含有三聚氰胺的饲料后，对肉蛋奶等产品的安全有何影响？
答：三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
三聚氰胺含氮量为66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的23倍。
每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理
论上就能提高0.625%蛋白质。
三聚氰胺不被代谢，很快即通过尿液排出，在血浆中的半衰期约为3小时。
该化合物具有急性毒性。
动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
大鼠的经口半数致死量为每公斤体重3161毫克。
食用含有三聚氰胺的食品造成的主要中毒症状是大、小鼠的结石、炎症反应、膀胱增生、膀胱结石和血尿症等；狗的三聚氰胺晶尿症。
在为期103周的试验中，向雄性大鼠喂食三聚氰胺含量为4500 ppm（相当于225毫克/每日每公斤体重）的食物，结果发现大鼠患有膀胱癌，但雌性大鼠及雄性或雌性小鼠则未患膀胱癌。
世卫组织国际癌症研究机构得出的结论是，有足够的动物试验证据显示，在造成膀胱结石的情况下，三聚氰胺具有致癌性。
2009年先后发生了三聚氰胺奶粉事件、三聚氰胺鸡蛋事件等。
不法分子在奶粉中违法添加三聚氰胺，直接导致以奶粉为主要食物的婴幼儿广泛发生肾脏结石。
不法分子在饲料中违法添加三聚氰胺，不仅造成动物代谢负担，可能影响危害动物健康和降低生产性能，而且造成肉蛋奶及其加工制品中三聚氰胺残留，危害消费者健康，尤其是婴幼儿的健康。
动物营养与饲料试题(附参考答案)
动物营养与饲料试题（附参考答案）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种动物属于草食性动物？A. 猪B. 牛C. 狗D. 猫答案：B2. 下列哪种饲料属于能量饲料？A. 豆粕B. 玉米C. 麦麸D. 鱼粉答案：B3. 下列哪种维生素在动物体内不能合成，必须通过饲料摄入？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A4. 下列哪种氨基酸是动物必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 赖氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸答案：B5. 下列哪种饲料含有较多的粗纤维？A. 鱼粉B. 玉米C. 豆粕D. 麦麸答案：D6. 下列哪种饲料属于蛋白质饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 鱼粉答案：C7. 下列哪种饲料含有较多的钙？A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：C8. 下列哪种饲料属于青绿饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 牧草答案：D9. 下列哪种饲料含有较多的磷？A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：C10. 下列哪种饲料属于糟粕饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 米糠答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 下列哪些饲料属于能量饲料？（）A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕答案：AB12. 下列哪些饲料属于蛋白质饲料？（）A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 鱼粉答案：CD13. 下列哪些饲料含有较多的粗纤维？（）A. 鱼粉B. 玉米C. 麦麸D. 豆粕答案：BC14. 下列哪些饲料属于青绿饲料？（）A. 玉米B. 麦麸D. 牧草答案：D15. 下列哪些饲料含有较多的钙和磷？（）A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：BC三、判断题（每题2分，共20分）16. 猪属于杂食性动物。
（）答案：正确17. 鱼粉是一种优质的蛋白质饲料。
（）答案：正确18. 维生素在动物体内可以合成，不需要通过饲料摄入。
（）答案：错误19. 豆粕是一种能量饲料。
动物营养_试题及答案
《动物营养学》试卷及答案一、选择题（15分，每空1分）1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。
A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。
3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。
A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。
A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。
A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。
A.1%B.0.1％C.0.01％D.0.001％7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。
A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
DeA.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？A.油酸B.亚麻酸C.EPAD.DHA10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。
A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？DA.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。
A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆菌D.纤毛虫15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能二、填空题（30分，每空2分）1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。
2023年动物营养与代谢试题库及答案
新疆农业大学**: ***班级: 动科126 专业: 动物科学学号:动物营养与代谢试题（2023年12月5日）一、名词解释:1.尿能: 尿中有机物所含总能, 重要来自于蛋白质旳代谢物。
如尿素、尿酸, 肌酐等。
2.净能: 饲料中用于动物维持生命和生产产品旳能量, 即饲料代谢能扣去饲料在体内旳热增耗。
3.稳态: 泛指体内从细胞和分子水平, 器官和系统水平到整体水平旳多种生理功能活动在神经和体液等原因调整下保持相对稳定旳状态。
4.瘦素：由脂肪细胞合成分泌旳, 重要产生于皮下脂肪细胞, 由167个氨基酸构成旳蛋白质, 与动物能量代谢和繁殖性能有关。
5.褐脂：出生旳哺乳动物（猪除外）肩胛部, 有一种特殊旳脂肪组织, 是非颤动生热旳能量来源, 含大量红褐色细胞色素旳线粒体, 对小动物旳生理维持非常重要。
6.代谢能: 饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体旳能量后剩余旳能量。
7.脂肪肝: 由于多种原因引起旳肝细胞内甘油三酯堆积过多旳病变。
8.代谢池: 指某种代谢物旳代谢过程所在旳某一空间。
9.消化能: 动物摄入饲料总能与粪能之差。
10.热增耗: 绝食动物在采食饲料旳短时间内, 体内产热高于绝食代谢产热旳那部分能量。
11.维生素：是一类动物代谢所必需而需要量很少旳低分子有机化合物, 体内一般不能合成, 必须由饲粮提供, 或者提供其先体物。
12.粗蛋白质：饲料中或动物机体中含氮物旳总称, 包括真蛋白质和氨化物。
13.负氮平衡: 动物体内摄取氮量不大于排出氮量旳状况。
14.维持需要: 动物在维持旳状态下对能量和其他营养素旳需要。
15.赔偿生长: 动物因营养不良, 环境恶劣旳原因导致体重局限性, 发育受阻, 在这种状况下改善动物旳营养水平和喂养管理条件, 会大幅增长体重, 甚至超过正常增重速度旳现象。
16.自由采食：将配制旳日粮投入饲料槽中, 动物可不受限制地任意采食。
17.短期优饲: 即在配种前较短时间（1~20天）提高日粮旳能量水平, 促使母畜多排卵。
动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(完美版)
绪论★ 1、名词解释：养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。
营养学：研究生物体营养过程的科学。
通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。
★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。
答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。
其中，营养的贡献率占50-70%。
(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% (5)保护生态环境★4学习动物营养学的意义答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。
(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案1. 动物营养中，蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成动物体组织C. 调节酸碱平衡D. 储存能量答案：B2. 动物饲料中的粗纤维主要来源于哪些成分？A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 动物性饲料答案：C3. 下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素K答案：C4. 动物在生长发育过程中，哪种矿物质元素对其骨骼发育尤为重要？A. 铁B. 锌C. 铜D. 钙答案：D5. 动物饲料中添加氨基酸的主要目的是什么？A. 提高饲料的蛋白质含量B. 改善饲料的适口性C. 提高饲料的能量密度D. 补充饲料中必需氨基酸的不足答案：D6. 动物营养中，哪些因素会影响饲料的消化率？A. 饲料的物理形态B. 动物的消化能力C. 饲料的化学组成D. 所有以上因素答案：D7. 动物营养中，哪些因素可以影响动物对饲料中能量的利用效率？A. 饲料的能量密度B. 动物的活动水平C. 动物的健康状况D. 所有以上因素答案：D8. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需氨基酸？A. 谷物B. 豆类C. 动物性饲料D. 所有以上成分答案：B9. 动物营养中，哪些维生素对动物的免疫系统尤为重要？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 所有以上维生素答案：D10. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需脂肪酸？A. 谷物B. 豆类C. 植物油D. 动物脂肪答案：C结束语：以上题目及答案涵盖了动物营养学中的一些基本概念和知识点，希望能够帮助学生更好地理解和掌握动物营养的基础知识。
动物营养基础试题及答案
动物营养基础试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 动物体内最重要的能量来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C2. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸？A. 亮氨酸B. 精氨酸C. 丙氨酸D. 甘氨酸答案：A3. 动物体内合成蛋白质的主要氨基酸是：A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 条件必需氨基酸D. 以上都不是答案：B4. 动物体内哪种维生素不能自行合成，必须通过食物摄入？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素KD. 维生素C答案：D5. 动物饲料中添加哪种矿物质可以提高骨骼强度？A. 钙B. 铁C. 锌D. 铜答案：A6. 动物体内哪种物质可以促进铁的吸收？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B12答案：B7. 动物体内哪种物质可以促进钙的吸收？A. 维生素DB. 维生素EC. 维生素KD. 维生素C答案：A8. 动物体内哪种物质可以促进蛋白质的合成？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：B9. 动物体内哪种物质可以促进脂肪的分解？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：D10. 动物体内哪种物质可以促进碳水化合物的代谢？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 动物体内必需氨基酸包括以下哪些？A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 苯丙氨酸D. 精氨酸答案：ABC2. 动物体内非必需氨基酸包括以下哪些？A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 丝氨酸D. 精氨酸答案：ABC3. 动物饲料中常见的能量来源包括以下哪些？A. 玉米B. 大豆C. 鱼粉D. 骨粉答案：ABC4. 动物体内必需的维生素包括以下哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：ABCD5. 动物体内必需的矿物质包括以下哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 动物体内蛋白质的合成和分解是连续进行的。
动物营养学入学考试题参考答案及评分标准
2023年“动物营养与饲料科学”博士生入学考试《动物营养学》课程试题参考答案及评分标准(本试题共有十三道题,考生可任选十题作答,且只答十题,多答不给分。
一、试阐述反刍动物对粗蛋白质的消化吸收。
(10分(1蛋白质在瘤胃中被微生物降解为氨基酸(小量和氨(多量,它们又被用于合成微生物蛋白质。
(2非蛋白氮在瘤胃中被微生物降解为氨,氨被用于合成微生物蛋白质。
(3瘤胃中的氨可经瘤胃壁吸收,经血液运输到肝,并在肝中合成尿素,一部分尿素可经唾液和血液返回瘤胃,再降解为氨。
氨和尿素的这种循环过程称为瘤胃尿素循环。
(4饲料中未被降解的蛋白质和微生物蛋白质进入皱胃和小肠,在多种蛋白酶的作用下水解为小肽和氨基酸而吸收入体内。
(每条2.5分,合计10分二、试举例说明必需矿物元素对动物的主要营养生理作用。
(10分(1参与构成机体组织:如钙是牙齿的主要成分,钙、磷是骨骼的重要组成成分。
(2参与辅酶或辅基的组成:如硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶,锌参与200多种酶的组成,铜作为许多金属酶(细胞色素氧化酶、过氧化物歧化酶等的组成成分直接参与体内代谢。
(3参与激素的形成:如碘是甲状腺激素的构成成分。
(4作为电解质维持体内渗透压,调节酸碱平衡:如钠、钾、氯作为电解质维持体内渗透压,并调节酸碱平衡。
(5参与维持神经冲动:如钙控制神经递质释放,调节神经兴奋性;(6其他作用:如钠、钾、氯可为酶提供有利于发挥作用的环境,钠、钾、氯也可作为酶的活化因子,钙可促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇、甚至唾液的分泌,磷参与构成ATP、磷脂和DNA等。
(以5条为限,每条2分,合计10分三、试列出5种维生素缺乏症及其对应的维生素。
(10分(1雏鸡的卷爪麻痹症:核黄素;(2禽类的多发性神经炎:硫氨素;(3猪的鹅步症:泛酸;(4佝偻病:维生素D;(5家禽的脑软化症:维生素E。
(以5项为限,每项2分,合计10分四、用析因法计算营养需要量时,应将妊娠猪的能量需要量剖分为哪几部分?(10分答:用析因法估算营养需要量时,妊娠猪的能量需要量可剖分为:ME = MEm + MEsg + MEcg式中:ME = 能量总需要量,MEm = 维持能量需要量(3分,MEsg = 母体增重的能量需要量(3分,MEcg= 妊娠产物增重的能量需要量(4分。
《动物营养学》复习题答案
一、名词解释（每个3分，共18分）1．基础代谢。
指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
2．必需氨基酸。
凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，3．比较屠宰试验。
为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验4．养分消化率。
饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
5．能量蛋白比。
D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。
7．必需脂肪酸。
凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。
是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。
比值最低的称第一限制性氨基酸9．营养需要。
是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。
简称“需要”。
营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数11．饲养试验。
在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。
通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。
12．维持需要。
维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。
14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食入饲料中某营养素-——-粪中某营养素）/食入饲料中某营养素*100%15．孕期合成代谢;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。
畜禽营养学考试试题及答案
畜禽营养学考试试题及答案一、选择题（每题4分，共40分）1. 畜禽营养学的研究对象包括以下哪些方面？A.动物蛋白质消化利用B.动物能量代谢C.矿物质和维生素需求D.畜禽饲料配方答案：ABCD2. 下列哪项不是饲料的营养成分？A.蛋白质B.纤维素C.矿物质D.酸碱度答案：D3. 饲料中的粗蛋白质是由哪些氨基酸组成的？A.20种必需氨基酸B.10种必需氨基酸C.30种必需氨基酸D.15种必需氨基酸答案：A4. 饲料中的纤维素包括以下哪些成分？A.木质素B.半纤维素C.维生素D.果胶答案：ABD5. 动物对饲料的消化利用率受以下哪些因素影响？A.饲料品质B.动物品种C.环境条件D.饲养管理答案：ABCD6. 哺乳动物体内主要由肌肉、骨骼和内脏等组织构成的是哪种组织？A.结缔组织B.脂肪组织C.神经组织D.肌肉组织答案：D7. 以下哪些营养素是动物体内合成不了必须从外部获得的？A.脂肪酸B.胆固醇C.氨基酸D.维生素答案：ACD8. 以下哪种饲料是草食动物的主要饲料来源？A.谷物B.青饲料C.油料D.豆粕答案：B9. 动物饲料中常用的粗蛋白质指标是什么？A.粗蛋白质含量B.粗脂肪含量C.粗纤维含量D.粗灰分含量答案：A10. 饲料中含有一定量的水分，以下哪种方法不适用于测定饲料中水分含量？A.烘干法B.酸碱滴定法C.比重法D.红外线法答案：B二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述维生素A的作用及缺乏症状。
维生素A在动物体内主要起到维持视觉、促进生长发育、维护上皮组织、增强机体免疫力等作用。
缺乏维生素A会导致夜盲症、角膜溃疡、皮肤干燥、生长发育迟缓等症状。
2. 简述粗蛋白质的消化吸收过程。
粗蛋白质在胃中受到胃酸和胃蛋白酶的作用，部分原料蛋白质会被降解为多肽、肽和氨基酸，然后进入小肠。
在小肠，胰蛋白酶和小肠腺的肽酶分解多肽和肽为更短的肽链和氨基酸。
最终，这些肽链和氨基酸通过小肠上皮细胞的特殊转运蛋白进入血液循环，被输送到全身各组织和器官。
(完整版)动物营养试题及答案
3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（A ）高，对人们的健康有利；A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。
A.总能B.消化能\C.代谢能D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。
A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产lk品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（B）A.磷B.镁C.硫D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（D）。
A.核黄素B.硫胺素C.生物素D. 钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏l氨酸D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白质外，还包括（B ）。
A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗pop饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。
A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纤维D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。
A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）。
A.酶制剂B.益生素C.酸化剂D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。