点菜系统需求分析及数据流图 - 副本 2
酒店点菜系统需求分析
西安翻译学院课程设计报告院系：项目技术学院课程名称：软件项目案例教程设计题目：酒店点菜管理系统需求分析专业：软件项目班级： 9311701 学号： 9311701002 姓名：刘炜龙指导教师：肖淑苹设计时间： 2018年11月20日-2018年11月20日二〇一一年十二月二十日课程设计任务书目录摘要：21、引言31.1课程的研究背景及目的31.2与课题相关的国内外研究综述41.2.1国内研究简况41.3研究<开发）内容42、系统需求分析42.1系统预期达到的目标52.2需求分析52.2.1使用系统的相关人员52.2.2系统业务流程62.2.3功能需求92.2.4系统的非功能性需求13小结：13参考文献：14摘要：随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。
传统的手工点菜方式因为其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。
为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，我开发小组在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统。
本论文采用B/S三层软件体系结构，以Windows为操作平台，Java为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。
设计并实现了酒店点菜管理系统。
该系统实现了在可视化的基础上，利用数据库进行后台管理。
前台界面上显示的每道菜均有成品图片、主料介绍、口味介绍和价格介绍，并分为不同菜系。
系统具有记录和分析功能，能够自动统计每道菜被点取的次数并进行排列，形成本店的特色菜。
点菜完毕后，系统会自动显示价格，使用户判断所选饭菜的总价是否在自己的预想范围内。
餐厅点菜管理系统需求分析
餐厅点菜管理系统需求分析一、项目背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，不论是餐厅还是饭店，它们的业务量逐渐增加，营业额也呈逐年上涨的态势，而餐厅的菜品管理已经成为一个挑战，因为随着时间和进步的迈进，餐厅点菜管理系统的标准不断提高，在很多方面需要进行改善和优化。
二、需求分析1.可扩展和灵活性：餐厅点菜管理系统必须具有扩展性和灵活性，以适应各种类型餐厅、菜系、菜品、时令菜品、食材等不断增加的变化和要求。
2.菜单和菜品管理：系统具备菜单和菜品管理，可以方便地管理和修改菜单和菜品信息，包括菜名、价格、口味、做法、图片等内容。
3.订单和预定管理：系统应该支持预先定菜和预订座位，可以提前预订满足客户需求，且对于订单的处理和跟踪应该能够及时的反应。
4.前台点菜和后厨配菜：前台的服务人员可以方便地用电子菜单进行点餐，以及后厨可以通过电子菜单查看和配菜，来方便地完成整个点菜的过程。
5.挂单功能：挂单功能可以帮助服务人员处理忙碌时期的餐厅，使点餐更加高效，从而更快地为顾客提供服务。
6. 分级权限管理：系统应该具有严格的分级权限管理以控制敏感信息的访问和维护账户的安全。
7. 效率管理：系统应该可以记录菜品制作时间和入厨时间，以确保满足顾客等候时间要求。
8.账务管理：系统应该支持各种支付方式，包括现金、会员卡、券和信用卡等，并能够查看历史订单和销售报表等。
9. 数据驱动管理：系统应该记录各项数据指标，如菜品销售量、客流量等数据，以便员工进行数据驱动决策，并为餐厅提供参考数据。
10.安全、可靠、易于维护：该系统应具有严格的数据安全措施，以确保数据的完整性和机密性，维护易操作性和可靠性，并可以进行简单的维护和更新。
三、结论餐厅点菜管理系统的设计在许多方面可以为餐厅业主、顾客和工作人员提供巨大的好处。
实现上述要求的系统可以提高餐厅的能效，从而更好的服务于客户，能够促进餐厅的管理和经营。
订餐管理系统需求分析
餐厅订餐管理系统需求分析一、引言1.1 编写目的当今社会的生活节奏越来越快，人们对餐饮的要求也越来越高，不仅要求色香味俱全，而且对于就餐的时间和方式也有了更高的要求，面对餐饮服务业内激烈的竞争形势，怎样才能从餐厅的预定，到客人的结账离开，整个过程应该能够体现以客人为中心，提供快捷、方便的服务，提高餐厅的管理水平，简化各种复杂的操作，在最合理、最短时间内完成餐厅业务规范操作，增加客户回头率。
最快的方式莫过于利用计算机，用软件管理餐厅。
1.2 开发背景餐饮业的激烈竞争使得提高餐厅管理员工作效率成为一项重要任务，而借助于计算机管理系统的强大功能，创造客观的经济效益已经成为很多餐厅的首选。
本餐厅订餐管理系统主要针对餐厅管理中的餐桌订餐管理，旨在提高餐厅管理效率，减免手工处理的繁琐和误差，及时、准确地反映餐厅的工作情况、经营情况，从而提高餐厅的服务质量，获得更好的经济效益；实现餐厅管理的规范化、自动化。
二、任务概述2.1 目标餐厅服务员可通过登陆我们的餐厅订餐管理系统，获得餐厅各餐间的动态信息，从而为客人提供餐间的预定、清洁等服务。
餐厅管理员可以增删改查服务员信息、客人信息、各餐间信息，并可以对服务员授予权限。
具体目标如下：（1）提供实时、快速、准确的客房动态信息（2）简便迅捷的客人接待登记服务（3）有效的预定处理（4）系统运行稳定可靠快速，易于维护（5）简单、友好的操作界面2. 2 系统介绍系统名称：餐厅定餐管理系统系统用途：浏览、修改餐厅各餐桌（间）的动态信息，对餐厅各餐间进行预定，方便管理。
可以简单管理餐厅工作人员信息和客户信息。
2.3 用户特点本餐厅客房管理系统的用户分为管理员和餐厅工作人员两类。
餐厅管理员能够对整个系统进行管理，能够执行系统所有操作。
可以对服务员信息、客人信息、各餐间信息进行添加、修改、查询、删除，并可以对服务员授予权限。
餐厅工作人员可通过登陆，进入餐厅订餐管理系统，维护餐厅各餐桌（间）的动态信息，从而为客人提供餐桌（间）的预定、清洁等服务。
酒店点菜系统需求分析
西安翻译学院课程设计报告院系：项目技术学院课程名称：软件项目案例教程设计题目：酒店点菜管理系统需求分析专业：软件项目班级： 9311701 学号： 9311701002 姓名：刘炜龙指导教师：肖淑苹设计时间： 2018年11月20日-2018年11月20日二〇一一年十二月二十日课程设计任务书目录摘要：21、引言31.1课程的研究背景及目的31.2与课题相关的国内外研究综述41.2.1国内研究简况41.3研究<开发）内容42、系统需求分析42.1系统预期达到的目标52.2需求分析52.2.1使用系统的相关人员52.2.2系统业务流程62.2.3功能需求92.2.4系统的非功能性需求13小结：13参考文献：14摘要：随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。
传统的手工点菜方式因为其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。
为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，我开发小组在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统。
本论文采用B/S三层软件体系结构，以Windows为操作平台，Java为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。
设计并实现了酒店点菜管理系统。
该系统实现了在可视化的基础上，利用数据库进行后台管理。
前台界面上显示的每道菜均有成品图片、主料介绍、口味介绍和价格介绍，并分为不同菜系。
系统具有记录和分析功能，能够自动统计每道菜被点取的次数并进行排列，形成本店的特色菜。
点菜完毕后，系统会自动显示价格，使用户判断所选饭菜的总价是否在自己的预想范围内。
酒店餐馆管理系统数据流程图
一、数据流程图
前台
服务顾客信息
人员点菜信息
餐馆
管理
系统
采
订货单
购
员
精品文档
顾客预订信息
厨房
菜单
工作
人员
消
费
账
单
收银员
餐馆管理系统的顶层（0 层）数据流图
餐台信息库食品库存清单
信息
前台服务员 1 点餐菜单
管理核准后菜单厨房工作
信息2 菜单
人员核准
顾客
菜
单
核准核准后菜单
后菜单
3产生
报表采购
清单 4 财务消费账单
顾客信息库统计
收银员
采购
清单
采购员财务数据库食材价格表餐馆管理系统的功能级第 1 层数据流
顾客信息库
就餐人数
1.1 顾客信息和时间
管理
理
顾客信息
餐台号 1.2 餐台
顾客管理前台服务员
餐台号
系统
点菜信息餐
台
号
1.3 食品
管理餐台信息库
菜单
“点餐系统”子数据流图
餐馆管理系统的功能级第 2 层数据流
核准
后菜
单
食材价格表
4．1 消费
统计
采购消费
清单帐单
收银员
4.2 采购消费
信息处理
财务数据库
“财务统计”子数据流图
餐馆管理系统的功能级第2 层数据流。
餐馆点菜系统需求分析
文档编号：版本号：文档名称：需求分析说明书项目名称： XX餐馆点菜系统项目负责人：编写：校对：年月日审核：年月日批准：年月日开发单位：联系电话：目录1 文档概述 (1)1.1 编写目的 (1)1.2 项目背景 (1)1.3 预期的读者 (1)1.4 定义 (1)1.5 参考资料 (1)2 任务概述 (1)2.1 目标 (1)2.2 系统建设背景 (1)2.2.1 系统规模 (2)2.2.2 预期目标 (2)2.3 用户特点 (2)2.3.1 行业特点 (2)2.3.2 人员特点 (2)2.3.3 使用频度 (2)2.4 条件限制 (3)3 业务概述 (3)3.1 业务需求 (3)3.2 相关人员及用户分析 (3)4 业务模型分析 (3)4.1 主题域划分 (3)4.2 点菜管理子系统业务事件分析 (4)4.2.1 点菜管理子系统业务事件标识 (4)4.2.2 点菜管理子系统报表类型标识 (5)4.2.3 点菜管理子系统接口标识 (5)4.3 后厨管理子系统业务事件分析 (6)4.3.1 后厨管理子系统业务事件标识 (6)4.3.2 后厨管理子系统报表类型标识 (7)4.3.3 后厨管理子系统接口标识 (8)4.4 审批业务管理子系统业务事件分析 (8)4.4.1 审批业务管理子系统业务事件标识 (8)4.4.2 审批业务管理子系统报表类型标识 (9)4.4.3 审批业务管理子系统接口标识 (10)5 业务流程分析 (10)5.1 点菜管理业务流程 (10)5.1.1 参与者分析 (10)5.1.2 点菜管理业务流程分析 (10)5.2 后厨管理业务流程 (12)5.2.1 参与者分析 (12)5.2.2 后厨管理业务流程分析 (13)5.3 审批管理业务流程 (14)5.3.1 参与者分析 (14)5.3.2 审批管理业务流程分析 (14)6 用例建模 (15)6.1 点菜管理子系统用例 (15)6.1.1 用例优化 (16)6.1.2 用例规约 (17)6.2 后厨管理子系统用例 (18)6.2.1 用例优化 (19)6.2.2 用例规约 (20)6.3 审批业务管理子系统用例 (21)6.3.1 用例优化 (22)6.3.2 用例规约 (23)7 系统概念数据模型 (24)8 性能需求 (26)8.1 系统响应时间要求 (26)8.2 系统安全性要求 (26)8.3 可靠性 (26)8.4 易使用性 (27)需求分析说明书1文档概述1.1编写目的本说明书的编写是为了明确餐馆点菜系统开发的功能需求和性能需求，以标准的语言和表述方式整理系统需求，以便于开发者和用户对系统的理解和认识。
点菜系统需求分析及数据流图 - 副本 2
点菜系统现状✓顾客：一些生意较好的餐厅人往往比较多，点个菜都要等好久，更别提什么时候能吃上了。
✓服务员：有的顾客比较挑剔，点菜的时候会对各种菜问个究竟，有的顾客拿点菜迟迟不定主意，人多的时候根本忙不过来。
✓厨师：刚做完一道菜，同样的菜又要做一份，效率很低，顾客的等待时间也会延长。
✓经营者：希望有这么一个系统，合理得分配调节，也使顾客就餐更加自主1用传统手工流程的餐饮企业面对的是1)舞弊：收银员舞弊等客人结完帐在退菜品，退的钱自己收下；结完账把原始单销毁，多的钱可以自己收下；算错多收钱自己可以收下；茹果收银软件存在漏洞，那就会更危险。
酒水员舞弊退客人的酒水，销售自己带的酒水，获取暴利。
2)跑单：因上菜速度慢，客人催菜，服务员去厨房催菜，客人趁机走人；或者因上菜慢随最后上来但客人拒绝付款。
3)错单：厨师看不清单子，做错菜；服务员催的急有时会做重菜；做菜速度慢，菜品被客人退回。
4)丢单：手写单到厨房的只有一联，各个档口都会抢着用单子，忙时往往会丢单；餐饮软件不稳定就会有丢单现象，丢单是餐饮界“兵家大忌”。
5)效率低：收银部、传菜部、厨师部、库房等采用手写单据，财务部要核对手写单据，费时费力。
2正在使用着餐饮软件的企业面对的是1)无法满足企业发展需要，运行不稳定，报表常报错。
2)收银软件存在完全漏洞，功能不完善结构不合理，售后服务差或没有服务，提供不了有价值的报表。
3)漏记、错记、重记客户预订翻台信息不能及时传递至咨客，延长客人等待时间。
4)手工点单字迹不清，造成错上、漏上沽清信息不及时导致退菜、换菜频繁。
5)单据容易迫损、遗失传单效率低下，延误上菜时间。
6)手工计算易出错，稽核难折扣、馈赠不易管理。
7)采购无序不及时库存数量、合理库蠢砘易掌握，造成资金积压或销售损失。
8)无法有效分析客户消费偏好、消费频度、消费额度等信息。
9)营销针对性不强，怠慢或漏失大客户日审、成本、统计工作量大，易出错报表编制困难，只能进行简单经营分析。
食堂管理系统数据库需求分析
食堂管理系统数据库需求分析课程名称：数据库设计与应用开发实践学院：计算机科学与技术学院专业：数字媒体技术年级： 121学生姓名：毛仕蘅喻啓航何佳珉陆涛学号：********** ********** ********** ********** 指导教师：***一、需求分析1、食堂管理系统组织结构这是一个学校食堂，系统设计较为简单。
食堂的组织结构如图下图所示。
2、可行性分析1.技术可行性食堂管理管理系统采用访问数据库、面向对象开发技术、可视化编程技术开发。
我们学过了SQL数据库，C#可视化编程和C#面向对象开发技术，所以技术上可行。
2.经济可行性系统规模并不很大，开支较少，但需要专业人员进行维护和管理，所以系统建设需要先期投入，但系统的平稳运行将给诊所带来潜在效益。
对于本系统的经济可行性来说，主要的开发工具的选择Microsoft SQL Server 2008、Visual Studio 2013、Microsoft Office 2013都比较简单、实用，价格也比较合理，是比较理想的开发工具。
3.操作可行性对于用户来说，合理、方便、快捷的系统设计布局和即时的响应速度，足可以满足食堂相关人员的不同需求，所以在进行系统设计时考虑到这些，我们建立操作简单、界面友好、使用灵活、实用性强、安全性高的系统。
3、功能需求对于一个简单的学校的食堂管理系统而言，通过调查可以发现：（1）存在的主要对象包括用户（即吃饭的学生），财务部和业务部。
（2）日常管理工作包括：*用户信息的查询；*用户的余额信息的添加，修改，查询；*反馈信息的添加，查询；*菜单信息的添加，修改，查询；*财务信息的查询4、数据流程图4.1顶层数据流图4.2第一层数据流图4.3第二层数据流图1（财务处理）数据字典（财务处理）4.4第二层数据流图2（消费处理）数据字典（消费处理）二、概念结构设计1、功能模块图2、E-R图2.1用户实体图2.2财务表实体图2.3菜单实体图2.4反馈信息表实体图2.5消费信息表总E-R图用户实体主码：用户编号财务表实体主码：收支编号菜单实体主码：菜单编号反馈信息表实体主码：反馈编号外码：用户编号，菜品编号消费信息表实体主码：消费编号外码：用户编号用户数据项：财务表数据项：菜单数据项：反馈信息表数据项：消费信息表数据项：。
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点菜系统
现状
✓顾客：一些生意较好的餐厅人往往比较多，点个菜都要等好久，更别提什么时候能吃上了。
✓服务员：有的顾客比较挑剔，点菜的时候会对各种菜问个究竟，有的顾客拿点菜迟迟不定主意，人多的时候根本忙不过来。
✓厨师：刚做完一道菜，同样的菜又要做一份，效率很低，顾客的等待时间也会延长。
✓经营者：希望有这么一个系统，合理得分配调节，也使顾客就餐更加自主
1用传统手工流程的餐饮企业面对的是
1)舞弊：收银员舞弊等客人结完帐在退菜品，退的钱自己收下；结完账把原始单销毁，
多的钱可以自己收下；算错多收钱自己可以收下；茹果收银软件存在漏洞，那就会更危险。
酒水员舞弊退客人的酒水，销售自己带的酒水，获取暴利。
2)跑单：因上菜速度慢，客人催菜，服务员去厨房催菜，客人趁机走人；或者因上菜慢随
最后上来但客人拒绝付款。
3)错单：厨师看不清单子，做错菜；服务员催的急有时会做重菜；做菜速度慢，菜品被客
人退回。
4)丢单：手写单到厨房的只有一联，各个档口都会抢着用单子，忙时往往会丢单；餐饮软
件不稳定就会有丢单现象，丢单是餐饮界“兵家大忌”。
5)效率低：收银部、传菜部、厨师部、库房等采用手写单据，财务部要核对手写单据，费
时费力。
2正在使用着餐饮软件的企业面对的是
1)无法满足企业发展需要，运行不稳定，报表常报错。
2)收银软件存在完全漏洞，功能不完善结构不合理，售后服务差或没有服务，提供不了有
价值的报表。
3)漏记、错记、重记客户预订翻台信息不能及时传递至咨客，延长客人等待时间。
4)手工点单字迹不清，造成错上、漏上沽清信息不及时导致退菜、换菜频繁。
5)单据容易迫损、遗失传单效率低下，延误上菜时间。
6)手工计算易出错，稽核难折扣、馈赠不易管理。
7)采购无序不及时库存数量、合理库蠢砘易掌握，造成资金积压或销售损失。
8)无法有效分析客户消费偏好、消费频度、消费额度等信息。
9)营销针对性不强，怠慢或漏失大客户日审、成本、统计工作量大，易出错报表编制困难，
只能进行简单经营分析。
3内部矛盾分析
主要问题表现为：
◆手工收银单队储字不清晰、核对困难费时费力
◆财务人员核单、核算负担过重产生怨气
◆收银遇到多收、少收、错收、退菜、加菜等无法及时监督资金漏洞
◆客人收银时才算消费合计、赠加等待时间客人不满
症结所在:
❖手工单据容易被有意修改、无法核对考证
❖收银人员操作无操作记录、无法及时监督
主要问题表现为：
◆酒楼面对的氏塔务的竞争、菜品的竞争、管理的竞争、
◆客户的竞争竞争残酷
◆厨房里的领料、用料、退料、盘点、原料浪费、做错菜、
◆做重菜等情况难以控制
症结所在:
❖通过传统管理方法难以同时抓
❖原材料使用情况无法有效跟踪
主要问题表现为：
◆四联单跑四个地方才可以完成点菜浪费时间
◆服务员队储工作量大、重复性工作高浪费人力
◆手工进行成本核算、报表生成、原始单据核对效率极低
风险所在:
➢手工核算工作量大、容易出错
➢服务员来回传送单、容易跑单
◆营业员、服务员、点菜员分工不明确存在服务死角
◆点菜、退菜、送单、催菜、收银等都有一人完成服务时间很短
◆对酒楼的新老客户不能够统一管理与维护客户资源流失
风险所在:
➢服务时间无法保证，服务上不去，而且影响企业信誉；
➢客户关系维护困难，关怀上不去，而且容易恶性循环；
◆厨师做菜全听喇叭喊、传菜生要先识菜在上菜做菜上菜出错率高
◆手工单不能实时进行统计分析、进行销售统计老板决策失误率高
风险所在:
➢报表及时性不强，影响领导决策的有效性
➢厨房传菜业务流程不规范不能精细化管理
竞争优势
1、功能完善：前台营业、出品调度、客户关系管理、库房成本、应收应付、远程查询、财
务接口一应俱全。
2、结构先进：真正实现数据库、应用服务器、客户端多层结构编程，系统的稳定性和可扩
展性、可定制性大为加强。
数据库只持SQL2000，客户端、应用服务器只持WIN2000、
WIN XP SP1、WIN XP SP2等最新操作系统。
用户可根据企业规模、资金计划、当前管理重点等因素按模快选择目前所需要的软件功能，随着企业的发展或解决了目前的管理短板后，可随时扩充其它功能。
3、产品族完善：餐饮通是用友餐饮娱乐酒楼套件中的一部分。
用友餐娱套件产品族可以满
足目前或将来有餐饮娱乐一体化经营要求的客户要求。
4、预订环节亮点
❖可以记录查询当前或未来任意时刻的预订，只持时段、桌台、菜品预订
❖只持预订金管理（实现全部前台资金环节的严密管理）
❖独创只持预折扣处置
系统功能：
1>
顾客上座后可以发出“查询菜谱信息请求”，“查询菜谱信息请求”可以查询“菜谱信息文件”中的“菜谱信息”，“菜谱信息”包括菜的编号、菜的名字、菜肴类别、菜的价格。
2>
顾客浏览“菜谱信息”后，可以点"选择、取消"键可方便顾客对点菜的取舍和修改。
最后点"提交"键，确定点的菜。
“确定点菜信息”包括桌号、已点菜单、已上菜单、未上菜单、时间、服务员编号一同发送给系统同时存入“点菜信息文件“，再自动向厨师发出“更新点菜信息”。
3>
顾客可要向系统发出“调整点菜信息请求”，此请求包括催菜，缓菜，加菜，退菜，然后系统自动作出调整并更新“点菜信息文件“，再自动向厨师发出“更新点菜信息”。
结帐：顾客向系统发出“结帐请求”，系统结算消费金额，生成“消费清单“，并存入“消费清单文件“，再反馈给顾客，收银员，服务员。
消费清单包括桌号，时间，已点菜单，金额。
服务员收到“消费清单”后，到顾客处结账，把结账金额交到收银员处。
收银员收账后，核对金额后向系统发出“确定金额信息”。
系统收到“确定金额信息”后自动将“消费清单”存入“账目文件”中。
4>
厨师根据顾客“点菜信息”开始做菜。
厨师做完每道菜后，向系统发出“完成通知”，系统更新“点菜信息文件“后，再自动向厨师发出“更新点菜信息”。
系统向服务员发出“送菜信息”。
服务员收到“送菜信息”后到厨房取菜，給顾客送上。
“送菜信息”包括菜的名字，桌号。
5>
系统管理员可以登录系统，系统将验证登陆请求。
如果是非法登陆将发出“非法登陆信息”。
登陆系统后可以向系统发出“查询请求”，“查询请求”包括查询“菜谱信息”和“账目信息”。
还可以执行“修改菜谱信息”，“修改菜谱信息”包括增加、修改、删除菜谱信息。
发展前景
在计算机技术以及互联网飞速发展的今天，先进的经营理念，人性化的设计，以及高科技的支持，无疑使得餐厅、酒店更受消费者的欢迎。
通过先前的调查分析得知，点餐系统以其高效率、直观、便捷的优点将迅速占领整个餐饮市场。
点菜系统顶层DFD图
点菜系统中层DFD图
点菜系统底层DFD图P3加工分解
P1加工分解
P2加工分解。