三亚常见海鱼
西沙群岛的鱼
西沙群岛的鱼鱼类是海洋的重要生物资源。
我国南海海洋鱼类有1500多种，大多数种类在西沙群岛海域都有分布，其中很多具有极高的经济价值。
主要有马鲅鱼、石斑鱼、红鱼、鲣鱼、带鱼、宝刀鱼、海鳗、沙丁鱼、大黄鱼、燕鳐鱼、乌鲳鱼、银鲳鱼、金枪鱼、鲨鱼等。
特别是马鲅鱼、石斑鱼、金枪鱼、乌鲳鱼和银鲳鱼等，产量很高，是远海捕捞的主要品种。
西沙群岛的鱼类资源十分丰富，品质十分优良，而且盛产我国其他海区罕见的大洋性鱼类。
如：金枪鱼、鲨鱼等。
鱼类是人类食用的动物蛋白质的主要来源之一，现在世界人口消费的动物蛋白质，1 5％来自海洋。
鱼类还是医药、化工及特殊工艺品的重要原料。
•马鲅鱼（图片1）•马鲅鱼（图片2）红鱼红鱼个体大，肉质厚，味道好，是西沙群岛重要经济鱼类之一，每逢渔汛特别是春汛和秋汛，渔民都能捕到较多红鱼供应市场。
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。
这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20—40厘米以上，体重2—3公斤左右。
头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
红鱼喜欢生活在水深50—90米处，底质为泥或沙泥的海区，若无气候突变，一般每年10—11月间开始怀卵，次年四五月底产卵。
它为肉食性鱼类，个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。
渔民根据红鱼的游动习性和食性捕捉红鱼。
捕捉主要采取两种捕捞方法，一是用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞；二是制造红鱼钓船，采用延绳钓的“钓鱼”办法来捕获。
红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。
而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。
•红鱼（图片1）•红鱼（图片2）•红鱼（图片3）•沙丁鱼•科属：鲱科亦称“鰛”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。
它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。
海鱼大全(2020年10月整理).pdf
黄姑鱼褐菖鲉刺鲳蓝眼狼牙鰕虎鱼大斑石鲈黄鳍马面鲀黄鮟鱇鲱木叶鲽四带河鲀六带石斑鱼斑点鸡笼鲳红笛鲷二长刺鲷路氏双髻鲨大圆鄂针鱼白斑星鲨沟绿鳍鱼毛烟管鱼横带髭鲷蓝圆鯵胡椒鲷暗纹东方鲀黑鮶虫纹东方鲀皮氏叫姑鱼星斑裸颊鲷二长棘鲷日本金线鱼斑鰶黑鳃梅童鱼钝吻黄盖鲽圆鮀鲣多鳞鱚大甲鯵小鳞鱵灰裸顶鲷条纹东方鲀星点东方鲀单带绯鲤沟鯵红鳍裸颊鲷扁头哈那鲨绵鳚紫色东方鲀羽鳃鲐宽吻鱵四长棘鲷铅点东方鲀六带线纹鱼长条蛇鲻双带绯鲤长颌鰆鯵黑鮟鱇六斑刺鲀惠氏兔头鲀深水瓣鼻鲀格氏兔头鲀丝背细鳞鲀单角革鲀巨鲶鱼浅色鲟鱼无鳞甲三刺鱼小杜父鱼鳟鱼帕朗泊鳉鱼比目鱼大黄鱼鲈鱼细条天竺鱼裸胸鮋汤氏平鮋边尾平鮋高体大鳞鲆断线舌鳎半滑舌鳎日本须鳎焦氏舌鳎多刺腔吻鳕青点鹦嘴鱼花鳍海猪鱼带鱼鲐鱼海鳗长条蛇鲐鱼斑遮目鱼金线鱼海鲶白鲳黑鲷四指马鲅赤点石斑鱼蓝点马鲛青干金枪鱼大弹涂鱼鮸鱼银鲳灰星鲨短鳍红娘鱼石鲽褐牙鲆绿鳍马面鲀黄鲷大眼鲷宽体舌鳎宝刀鱼宝石石斑鱼高眼鲽白姑鱼小公鱼六齿金线鱼条鳎大甲注：舟山岛论坛历尽千辛万苦，终于收集到了以下海洋鱼类（部分），本次一并奉献，鱼名按标准名和舟山本地渔民叫法二种一并给出，欢迎广大网友予以指正！多宝鱼主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。
近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。
舟山渔民叫法：借手捏塔蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。
此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。
重量由3斤至5斤不等。
鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。
3斤以上容易有沙皮。
舟山渔民叫法：黑坚鱼牙衣主要产地：南中国海、东沙群岛食用季节：全年供应海鲜特点：在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。
海南岛环岛海钓点
海南岛环岛海钓点海钓是海洋旅游的高端产业之一，是集渔业、休闲、游钓、观光于一体的休闲产业，在欧美发达国家已有上百年的发展历史，与高尔夫、骑马、网球被列入四大贵族运动之一而备受青睐。
美国2.84亿人口有1500万艘钓鱼艇，近一亿人参与海钓活动，11亿美元的消耗，却能换来31亿美元的利润回报。
日本游钓人数有3700多万，占全国人口的30%以上，其中通过导游进行游钓的达111万人。
日本仅渔具、鱼饵的零售额就达7.5亿美元。
海钓在我国许多沿海地区已经形成支撑当地经济的支柱产业，以我国著名海钓城市象山为例，2006年，象山县全年接待游客共232万人次，其中参加海钓人员达50%以上。
而在2005年，仅钓鱼一项，带给舟山群岛的经济收入就达100多亿元。
海钓以渔业资源为基础，以休闲娱乐为内容，海钓产业涉及渔业、渔船、渔民、码头、岛礁、深海资源、气候、环境、陆地交通、通讯、安全救护、钓具及配件生产、导钓服务等各个环节。
由于海钓产业链长，经济和社会价值高，能够充分利用海南省丰富的海洋资源和不改变渔民的传统生活方式，将渔民从捕捞业为主的直接海洋经济模式转变成依靠海洋资源创造陆地经济的模式。
海南拥有得天独厚海洋资源，拥有大量的鱼源以及丰富的物种，使之被成为“海钓天堂”。
环海南岛四周的海钓钓场多达上百个。
1.海口市南港码头：南港码头由东堤和西堤所环绕，堤坝的组成是工字型混凝土结构，东堤可以驱车直往，西堤就要攀爬一番了。
两堤的内外皆可钓鱼，主要鱼种为黑鲷、白鲷、红友、石斑、军曹、鹦哥、白鲳、泥蜢等等。
适合钓法：浮游矶钓、船钓、路亚。
距离海口市区仅20公里，环境得天独厚，天然的人工礁钓场，随着时间越来越久，来这里栖息和觅食的鱼类也会越来越多。
早、晚相对比较好钓。
镇海钓点：镇海钓点位于海口市秀英区镇海村附近，是海口市西北角伸出琼州海峡最多的地点，由于没有避风港原因，新海村民在海边建造了一个长约 500米的防风长堤，长堤外侧水深约三米，此堤由于建造时间较长，加上防风长堤外有大片的礁石，使这一带成为海鱼聚积的地方，鱼种也较多。
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏很多人多海里的鱼类不太了解，觉得大海里常吃的鱼类就那么几种。
其实，海洋之大远远地超过了陆地，海洋中的动物之丰富远远超过了常人的想象。
在进化论里，陆地上得所有生物都是由海洋里进化而来的。
所以，海洋又是生物之源。
沿海城市经常吃海鲜，尤其是海鱼，家家餐桌上都离不了。
海洋中的鱼类大约有近2万多种，经常被我国沿海居民端上餐桌的就有上百种。
今天我就来介绍一下海边人常吃的40种海鱼，假如您有时间到海边旅行，见到了这些海鱼不防品尝一下。
今天写的这40种海鱼大多数都是经济实惠的野生海鱼，几元钱一斤的比比皆是，也算是海边人餐桌上的质优价廉的“口粮鱼”，篇幅有限，分两篇写完，每篇写20种，欢迎大家收藏。
1、鲅鱼（野生）鲅鱼，学名马鲛鱼。
最大能长到3米长200多斤重。
肉多刺少，每年春天大量上市肉质非常鲜美。
著名的胶东地区的“鲅鱼饺子”就是鲅鱼肉制作而成，已经被列入“非物质文化遗”。
在山东沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅鱼，表示孝敬的习俗。
价格：春鲅鱼25元左右/斤，其他季节便宜。
鲅鱼的吃法：红烧、蒜苔烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子、鲅鱼丸等。
2、鲐鲅鱼（野生）鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。
外表看起来像迷你版的鲅鱼，但却跟鲅鱼完全没有关系。
鲐鲅鱼个头小，鱼肉口感有点像鲅鱼，也是非常好吃的经济鱼种。
吃的时候注意，鲐鲅鱼的内脏和血液有毒性，一定要清理干净后再烹饪食用。
价格：5～10元/斤。
鲐鲅鱼的吃法：红烧鲐鲅鱼、熏鲐鲅鱼、茄汁鲐鲅鱼、香煎鲐鲅鱼等。
3、带鱼（野生）带鱼，俗称刀鱼。
这应该是大家最熟悉的海鱼了，冰鲜冷冻后内陆城市也经常能吃到带鱼。
带鱼的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺少易食用，非常受老人孩子的喜欢。
在北方沿海，过年的时候每家都会炸带鱼，是年夜饭上必不可少的海鱼之一。
价格：5～15元/斤。
带鱼的吃法：香煎带鱼、红烧、家常烧等。
4、红头鱼（野生）红头鱼，也称为红娘鱼。
很漂亮的红色的海鱼，生活在近海的海底，鱼鳍很大，像是一对翅膀。
马鲛鱼
简介马鲛鱼学名：蓝点马鲛鱼拉丁名：Scomberomorus niphonius 俗名：鲅鱼、竹鲛体形狭长，头及体背部蓝黑色。
上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
科：鲭科Scombridae属：马鲛属Scomberomorus马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)又称蓝点马鲛鱼、鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛，闽南语称土魠鱼。
鰆(ㄔㄨㄣ) = 俗名:土魠鱼/ 马加/ 梭齿土魠鱼英文名(Scomberomorus commerson)[编辑本段]生态特征体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。
尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。
[编辑本段]产地、产季分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前为著名。
主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
营养成分100克鱼肉中含热量121 (千卡) 硫胺素0.03 (毫克) 钙35 (毫克)蛋白质21.2 (克) 核黄素0.04 (毫克) 镁50 (毫克)脂肪 3.1 (克) 烟酸 2.1 (毫克) 铁0.8 (毫克)碳水化合物 2.1 (克) 维生素C0 (毫克) 锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克) 维生素E0.71 (毫克) 锌 1.39 (毫克)维生素A19 (微克) 胆固醇75 (毫克) 铜0.37 (毫克)胡罗卜素 1.1 (微克) 钾370 (毫克) 磷130 (毫克)视黄醇当量72.5 (微克) 钠74.2 (毫克) 硒51.81 (微克)[编辑本段]食用菜谱香煎马鲛鱼Pan-Fried Mackerel材料：马鲛鱼400克调料：花生油、姜末、白酒、盐做法：1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。
(整理)海南常见海鱼品种
海南常见海鱼品种黑棘鲷，又称黑鲷，海钓最常见的目标鱼，俗名乌格、黑格、厚唇，海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。
是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
本鱼分布于西太平洋区，包括日本、韩国、台湾、中国东海、香港等海域。
本鱼体侧扁，背缘弯曲，腹缘较平。
背鳍单一，硬棘强大，与软条间缺刻不明显。
侧线上方至背鳍硬棘中央部位有鳞片7~8枚，侧线起点有一不规则黑斑。
体侧并有若干黑色纵带。
背鳍硬棘11~12枚，软条11枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚。
侧线鳞片数48~ 56枚。
体长可达50厘米。
本鱼属于热带、温带沿岸杂食性底栖鱼类，为广温、广盐性鱼类，喜栖息在沙泥底质水域，有时会进入河口内湾。
幼鱼期全为雄性，到3~4年生才转变成雌性。
春季到初秋为其产卵期。
性敏感多疑，警戒性强。
黑鲷的一种，黑沙立黑鲷也分黑沙立、白腊与黑牛之说，这一条广东人称黑牛，或称牛屎立大白腊黄花鱼的兄弟大白姑鱼，也叫日本白姑鱼大头叫姑鱼皮氏叫姑鱼俗名：黑鮸、加网白叫姑鱼红牙，石首科，与黄花、叫姑鱼同科钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）俗名：黑加网道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）俗名：春子沙钻沙钻台湾人统计大概有35种之多，在北海常见的有两种，即是多鳞鱚和斑鱚（也叫杂色鱚），背部青色的为多鳞鱚，有花纹的叫斑鱚，还有一种金线鱚，但少见金线鱚多鳞鱚多鳞鱚的背斑鱚，这是我在螺棚钓的褐菖鲉褐菖鲉，海口最常见，被叫做石狗公（也有叫石头公，石九公）鯻鱼，多叫北立弓，町公，“沙牯头”，台湾叫花身鸡鱼，也叫茂公鱼，唱歌婆，硬头浪，花甲，打烂碟，细分鯻鱼又分几种，分别是细鳞鯻，突吻鯻，六带牙鯻，四带牙鯻，最上面这条细鳞鯻就是我们常常钓获的那种细鳞鯻突吻鯻六带牙鯻四带牙鯻把真鲷和二长棘鲷放在一起比较一下是有意义的，因为真鲷幼鱼和小一点的二长棘鲷粗看上去几乎没有区别，只有通过背上有没有那两根长棘才能分辨出来。
我在北海钓到的巴掌大的红腊里面其实经常是两种鱼都有。
海钓常见鱼类
黄鳍鲷 Sparus latus Houttuyn (黄鲡、黄加吉、黄翅鱼)
习 性：栖息于水深 50m 左右、 潮流缓慢的岩礁海区，一般不作长 距离洄游。主要分布于印度洋和太 平洋西部，以及我国的南海和东 海。 属暖水性底层鱼类。 体 形：体长可达 40cm。 钓 场：港湾乱石处、养殖场、养 鱼排、内河出口处、内湾沙泥地、 近岸岩礁周边、红树林内沟等。 钓 法：手竿拖动、轻矶竿浮钓等 钓法。 饵 料：小活虾、小螃蟹、虾、沙 蚕、海蛎肉、鸡肠等。 钓 期：全年皆可，其中 7～10 月 为最佳钓期。
青石斑鱼 Epinephelus awoara
（青斑、青鮨）
习 性：喜栖息于岩礁底质海区。 分布于北太平洋西部。我国仅见于 南海。 属暖水性中下层鱼类。 体 形：体长一般为 12～25cm 左
赤点石斑鱼 Epinephelus akaara
（石斑、花斑）
鲈鱼 Lateolabrax japonicus
蓝点马鲛鱼 Scomberomorus niphonius
（鲅鱼、马鲛鱼）
习 性：游泳迅速，夏、秋季结群 向近海洄游，是船拖钓主要对象鱼 之一。分布北太平洋西部，我国产 于东海、黄海和渤海。属暖温性中 上层鱼类。 体 形：一般体长 26～80cm，大 者可达 1 米以上。 钓 场：深水海域、岩礁海岸、岛 屿附近。 钓 法：船钓拖钓、远投竿远抛拖 钓、矶浮等钓法。 饵 料：小鱼、小鱿鱼、鱼皮、拟 饵等。 钓 期：全年皆可。
雀 鲷 科、狗母鱼科、鲅科（豆娘鱼、长条蛇鲻、蓝点马鲛...）
习 性：生活在岩礁或珊瑚礁海区。
五带豆娘鱼 Abudefduf vaigiensis
（雀鲷）
主要分布于印度洋和太平洋热带 海区，以及我国的南海。属暖水性 鱼类。 体 形：体长一般为 10～15cm 钓 场：岩礁底质海区、珊瑚礁底 质海区、岩礁海岸、海草丛中 钓 法：船钓底、矶浮、手竿拖动、 探洞等钓法 饵 料：虾肉、小鱿鱼片、鱼肉丁、 贝类肉等。 钓 期：全年皆可，5～8 月为最佳 钓期。
最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人
最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人中国有着漫长的海岸线，有着丰富的渔业资源，尤其是每年的四月随着海水温度的上升，各种海鱼又到了活跃觅食的季节，这个时候也是吃鱼的绝佳时期。
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。
鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，因此常吃鱼对身体特别有好处，尤其是一些深海的鱼类，今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法，都是这个季节比较常见的，大家在买鱼前不妨参考一下。
1、海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。
海鲶鱼可以晒成鱼干，新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配，不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的，处理时要把其腹中的黑膜刮净，并且注意鱼的苦胆不要弄破。
海鲶鱼的价格比较低廉，一般都不超过10元钱，四月正是它大量上市的时节。
2、加吉鱼加吉鱼的学名叫“真鲷”，根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷，其中红鲷是比较珍贵的，现在野生的比较少见。
加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种，这种鱼的背鳍上有像针一样的刺，处理的时候一定要小心不要被扎到手。
加吉鱼比较适合的做法就是清蒸，因为加吉鱼皮下脂肪比较厚，蒸出来以后除了鲜还特别香，【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。
加吉鱼也有养殖的，养殖加吉鱼售价并不是太高，一般在20元多点的价格就能买到，虽然不如野生的鲜，但是个头大、肉厚、刺少，可以说也是非常不错的。
3、带鱼带鱼是中国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。
带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。
带鱼的烹调方法有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的方法来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的方法，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。