高中化学《糖类》教案
人教版化学选修五《糖类》优质教案
高三总复习讲义 第二节 糖 类一、糖类还原性的检验及水解产物中葡萄糖的检验 1．糖类的还原性糖类的还原性是指糖类具有醛基，能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
若某糖不能发生银镜反应或不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
2．水解产物中葡萄糖的检验 (1)水解条件①蔗糖：稀硫酸(1∶5)作催化剂，水浴加热。
②纤维素：90%的浓硫酸作催化剂，小火微热。
(2)水解产物中葡萄糖的检验欲要检验水解产物中的葡萄糖，必须先加入NaOH 溶液中和其中的硫酸，再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液进行检验。
3．中学阶段发生银镜反应的物质醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、果糖。
特别提醒 在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试剂是否与待检物中的其他物质发生反应，若存在这样的物质，应先除去。
如检验卤代烃中是否含有卤素原子时，应先加入NaOH 溶液再加热，发生反应R —X ＋NaOH ――→△R —OH ＋NaX ，然后再加入足量的稀HNO 3酸化，最后才加入AgNO 3溶液。
此处加入足量稀HNO 3酸化的目的之一就是防止剩余的NaOH 与AgNO 3反应。
二、淀粉水解程度的判断及水解产物的检验用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。
实验步骤如下：实验现象及结论：现象A 现象B 结论1 未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解2 出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解3 出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解特别提醒①验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后再进行实验。
②要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH 中和后再加碘水，因碘水与NaOH溶液反应。
三、有关糖类物质的化学方程式的书写1．若涉及常见的典型官能团之间的转化，则应用结构简式来表示糖类物质。
如CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2――→△CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O 2．若不涉及常见官能团之间的转化，比如糖类的水解反应方程式，此时可用分子式或分子通式来表示糖类物质，并在其下方标明糖类名称即可。
糖类高中化学教案
糖类高中化学教案时间：2课时教学目标：1. 了解糖类的基本结构和分类；2. 掌握糖类在化学反应中的性质和用途；3. 能够通过实验验证糖类的化学性质。
教学内容：1. 糖类的基本结构和分类：- 单糖、双糖和多糖的结构；- 葡萄糖、果糖、半乳糖等常见单糖的结构和特点；- 蔗糖、乳糖、麦芽糖等常见双糖的结构和特点；- 淀粉、纤维素等常见多糖的结构和特点。
2. 糖类的化学性质和用途：- 糖在酶水解中的反应机制；- 糖的还原性和非还原性；- 糖的糖醇化反应；- 糖在发酵、糖化和糖基合成中的应用。
3. 实验验证糖类的化学性质：- 用福尔马林试剂检验糖类的还原性；- 用巴氏试剂检验糖类的非还原性；- 用氢氧化钠溶液酸水解糖类。
教学步骤：第一课时：1. 引入：通过展示不同种类的糖类，引起学生对糖类的兴趣。
提出本课要探讨的问题：“糖在化学反应中的作用是怎样的？”2. 讲解：介绍糖类的基本结构和分类，引导学生了解不同种类糖类的组成和特点。
3. 实验：设计实验验证糖类的还原性和非还原性，让学生动手操作并观察实验结果。
4. 总结：归纳糖类的化学性质和用途，澄清学生对糖类的认识和理解。
第二课时：1. 复习：复习上节课内容，检查学生对糖类的基本结构和分类是否掌握。
2. 讨论：探讨糖类在化学反应中的作用机制，并讨论糖类在不同领域中的应用。
3. 实验：通过氢氧化钠溶液酸水解糖类的实验，让学生了解糖类的水解反应。
4. 结论：总结本节课的知识点，强调学生对糖类的理解和应用。
作业：要求学生整理糖类的基本结构和分类，并思考糖类在化学反应中的作用机制。
教学反思：通过本节课的教学，学生应该能够全面了解糖类的化学性质和应用，加深对糖类的认识，并能够在实际生活中运用所学知识。
同时，教师应注重引导学生动手操作，培养他们的实验能力和动手能力。
苏教版高中化学《糖类》教案
苏教版高中化学《糖类》教案一、教学目标：1. 让学生了解糖类的概念、分类和性质。
2. 培养学生运用实验、观察、分析等方法研究糖类的性质和应用。
3. 提高学生运用化学知识解决实际问题的能力。
二、教学内容：1. 糖类的概念及分类2. 糖类的性质3. 糖类的应用三、教学重点与难点：1. 重点：糖类的概念、分类、性质和应用。
2. 难点：糖类的结构和性质之间的关系，以及运用化学知识解决实际问题。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法引导学生探究糖类的性质。
2. 运用实验、观察、分析等方法培养学生的实践能力。
3. 采用案例教学法让学生了解糖类在生活和生产中的应用。
五、教学过程：1. 导入：通过生活中的实例引入糖类的话题，激发学生的兴趣。
2. 探究糖类的概念和分类：引导学生通过查阅资料、讨论等方式掌握糖类的概念和分类。
3. 实验演示：进行糖类的性质实验，如还原性、溶解性等，让学生观察并分析实验现象。
4. 案例分析：介绍糖类在生活和生产中的应用案例，如食品工业、药物制备等。
六、教学评价：1. 通过课堂提问、作业批改等方式检查学生对糖类概念、分类和性质的掌握情况。
2. 评估学生在实验操作、观察分析和案例分析中的表现，以及运用化学知识解决实际问题的能力。
七、教学资源：1. 教材：苏教版高中化学教材《糖类》相关章节。
2. 实验器材：进行糖类性质实验所需的试管、试剂、仪器等。
3. 教学课件：制作课件，辅助讲解和展示糖类相关知识。
八、教学进度安排：1. 第1-2课时：介绍糖类的概念、分类和性质。
2. 第3-4课时：进行糖类性质实验，分析实验现象。
3. 第5-6课时：讲解糖类在生活和生产中的应用。
九、课后作业：1. 复习糖类的概念、分类和性质，整理实验观察结果。
2. 查阅资料，了解糖类在生活和生产中的其他应用。
3. 完成练习题，巩固所学知识。
十、教学反思：2. 反思教学方法是否适合学生的学习需求，是否有需要改进的地方。
3. 针对学生的反馈，调整后续教学内容和教学策略。
高中化学选修5糖类教案
高中化学选修5糖类教案课时安排：2课时
教学目标：
1. 了解糖类的分类和结构特点；
2. 掌握糖类的化学性质，如还原性、发酵性等；
3. 掌握糖的生物学功能和应用。
教学内容：
1. 糖类的分类和结构特点；
2. 糖类的化学性质；
3. 糖类的生物学功能和应用。
教学重点：
1. 理解糖类的分类和结构特点；
2. 掌握糖类的化学性质；
3. 了解糖类的生物学功能和应用。
教学步骤：
1. 糖类的分类和结构特点（40分钟）
（1）介绍糖类的定义和分类；
（2）讲解糖的结构特点，如卡群、醇群等。
2. 糖类的化学性质（40分钟）
（1）讲解糖的还原性；
（2）讲解糖的发酵性。
3. 糖类的生物学功能和应用（40分钟）
（1）讲解糖在生物体内的作用；
（2）介绍糖在食品和医药领域的应用。
教学方法：
1. 讲授结合示例，生动形象地介绍糖类的分类和结构特点；
2. 实验演示，展示糖类的化学性质；
3. 讨论分组，探讨糖类的生物学功能和应用。
教学评估：
1. 课堂讨论，观察学生的表现和思考能力；
2. 实验报告，检验学生对糖类化学性质的掌握程度；
3. 小测验，检测学生对糖类的分类和结构特点的理解。
教学反思：
1. 教学内容要结合实际生活和学生的兴趣，引起学生的兴趣和好奇心；
2. 要注重培养学生的实践能力和创新意识，鼓励他们动手实验和思考问题；
3. 要灵活运用不同教学方法，调动学生的学习积极性，促进他们的全面发展。
高中化学糖类教学设计教案
高中化学糖类教学设计教案
主题：糖类
年级：高中
教学目标：
1. 了解糖类的定义、分类和结构；
2. 掌握糖类的化学性质和特点；
3. 能够解释糖类在生活中的重要作用。
教学内容：
1. 糖类的定义和分类；
2. 糖类的结构和性质；
3. 糖类在生活中的应用。
教学过程：
1. 导入（5分钟）：通过观察不同种类的糖类制品（如蜂蜜、砂糖、水果等），引导学生
探讨糖类的普遍性和重要性。
2. 探究（15分钟）：讲解糖类的定义和分类，介绍单糖、双糖、多糖等不同类型的糖类，并通过实验引导学生观察糖类的结构特点。
3. 实验（20分钟）：安排学生进行简单的糖类化学性质实验，如糖类的溶解性、还原性
等实验，让学生通过实验探究糖类的化学性质。
4. 讨论（15分钟）：组织学生分组讨论糖类在生活中的应用，如糖类在食品加工、药品
制备等领域的重要作用，并引导学生思考研究糖类对人体的影响。
5. 总结（5分钟）：总结本节课的重点内容，强调糖类在生活中的重要性，并鼓励学生继
续深入学习和探索糖类化学知识。
教学反馈：
通过课堂提问、小组讨论、实验报告等形式，及时了解学生对糖类知识的理解和掌握情况，及时纠正和辅导学生，激发学生对化学学科的兴趣和探求欲望。
教学评估：
学生的课堂参与度、实验报告、小组讨论表现等作为评估依据，全面考察学生对糖类知识的掌握程度和理解深度，为下一步的教学提供依据。
高二年级化学《糖类》教案新
高二年级化学《糖类》教案【前言】假如把高中三年去挑战高考看作一次越野长跑的话，那么高中二年级是这个长跑的中段。
与起点相比，它少了很多的鼓舞、期盼，与终点相比，它少了很多的掌声、加油声。
它是孤身奋斗的阶段，是一个耐力、意志、自控力比拚的阶段。
但它同时是一个厚实庄重的阶段，这个时期形成的优势有实力。
我高二频道为你整理了《高二年级化学《糖类》教案》，学习路上，我为你加油！【一】教学目标学问与技能：（1）使同学把握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
过程与方法：运用类推、迁移的方法把握糖类主要代表物的性质，通过探究试验，完成学问的建构。
通过合作探究，再次体会到试验是学习和讨论物质化学性质的重要方法。
情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究试验，使同学进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的力量，体验科学探究大的乐趣。
通过对糖类在实际生活中的应用的了解，熟悉化学物质对人类社会的重要意义。
教学重点：把握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。
教学过程【第一课时】[新课导入]“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜蜜的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇妙将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[提问]你今日吃糖了吗？（同学举例日常生活中的糖类物质）[常识介绍]含糖食物与含糖量。
[设问]什么是糖？[教材阅读]同学阅读教材P79“资料卡片”。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是全部的糖符合这个通式且符合这个通式的也不肯定是糖。
高中化学糖类公开课教案
高中化学糖类公开课教案
教学目标：
1. 知道糖类的分类和性质。
2. 理解糖类在生活中的重要作用。
3. 掌握糖类的常见实验方法。
教学重点：
1. 糖类的分类和性质。
2. 糖类在生活中的作用。
3. 糖类的实验方法。
教学难点：
1. 理解糖类的分类。
2. 掌握糖类的实验方法。
教学准备：
实验器材：糖类样品、试管、烧杯等。
教学媒体：投影仪、PPT等。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过展示一些包含糖类的食物，引起学生对糖类的兴趣，然后简要介绍本节课的内容和目标。
二、糖类的分类和性质（15分钟）
1. 讲解糖类的分类，包括单糖、双糖和多糖。
2. 分别介绍不同种类的糖类的结构和性质。
三、糖类在生活中的作用（10分钟）
1. 通过实例介绍糖类在生活中的重要作用，如能量来源、食品的味道和色泽等。
2. 引导学生思考糖类对人体和生活的重要性。
四、糖类的实验方法（20分钟）
1. 根据实验步骤，进行糖类的检验和鉴别实验。
2. 让学生动手操作，掌握实验方法。
五、总结（5分钟）
总结本节课的内容，强调糖类在生活中的重要作用，激发学生对化学的兴趣。
六、作业布置（5分钟）
布置相关作业，巩固学生对糖类的理解和掌握。
教学评价：
通过学生对糖类分类、性质和实验方法的理解和掌握程度来评价教学效果，同时也要注重学生动手实验的能力和实践操作的掌握程度。
高二年级化学《糖类》教案
【第二课时】[复习]葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。
[板书]三、淀粉与纤维素结构：[C6H7O2（OH）3]n[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？[回答]米饭、馒头、红薯等。
[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
[板书]淀粉在体内的水解过程：(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？[方案设计]学生设计实验方案。
[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。
溶液是否变蓝碘水[参考方案]硫酸∆是否有银镜银氨溶液溶液呈碱性NaOH溶液淀粉液水解液水浴加热[小组实验]选择方案后进行小组实验，进行实验探究。
[展示]含纤维素的植物的画面。
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。
一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。
水解的最终产物是葡萄糖。
[板书]（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？[阅读]学生阅读教材P84[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。
[阅读]学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。
[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。
[课外作业]查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
糖类
教学设计
一、学习目标
1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质。
2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要，以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值。
3．学生在淀粉水解实验探究中学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。
4．密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。
二、教学重点与难点
重点：葡萄糖的检验。
难点：淀粉水解产物检验及水解程度的探究。
三、教学方法
实验探究
四、设计思路
糖作为人体的能源物质，无论从了解化学还是认识自身都表现出重要的地位。
从各种糖的介绍中打破学生认为糖就是葡萄糖的错误概念，对糖类物质形成准确的理解。
教材引入的关于葡萄糖的检验实验淀粉的水解实验，在整个烃的衍生物中都举足轻重。
因此，在有条件的情况下，充分开展学生的探究式实验，并进行充分的讨论，引导学生实验探究中学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。
五、教学过程
引入新课：
【师】谈到糖大家会想到什么呢？
【生】甜，一些有甜味的食品，糖果、蜂蜜等。
【展示实物】糖果、蜂蜜、蔗糖、淀粉、棉花。
【师】淀粉、棉花有甜味吗？没有，可是它们也是糖，同学们所说的是生活中的糖，泛指那些能带给我们感官系统以甜味的物质，而我们今天将要讨论的糖是从物质的组成与性质出发所定义的糖，可见相同的物质，当我们从不同的角度去审视它们，得到的是不同的答案。
下面我们就来认识这样一些在我们生活中广泛存在的重要的糖类化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素。
请大家阅读课本74页了解常见糖的组成与存在，思考问题，完成学案;
一、糖类的组成、存在和物理性质
【交流与讨论】
1.糖一定有甜味吗？
2.为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？
3.蔗糖和麦芽糖分子式相同，却具有不同的性质，试推测可能的原因是什么？它们是什么关系？
4.淀粉和纤维素是否属于同分异构体？
【活动与探究】实验 1 观察葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色和状态。
分别取少量糖放入水中。
观察它们在水中的溶解性。
填表
【过渡】图片“生命在于运动”，而生命活动的维持离不开能量，葡萄糖是生命活动中最主要的能源物质，它在人体内被氧化成二氧化碳和水为我们的机体提供能量。
【生】书写葡萄糖的热化学方程式。
【师】正常人的血液里葡萄糖的含量约为0.1%，血糖太高患上糖尿病，太低使人头晕甚至是休克，所以血糖的高低是一个人健康与否重要参考，那么葡萄糖应该如何来检验呢？
【活动与探究】
实验2 在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。
加入2毫升10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。
现象：
结论：
实验关键：
实验3 在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。
现象：
结论：
实验关键：
[过渡] 我们已经学习了检验葡萄糖的两种方法，知道了葡萄糖是人体重要的能源物质，那么人体内的葡萄糖是怎样转化来的呢？我们平日所吃的主食馒头米饭含有丰富的淀粉，淀粉可以在人体内消化液中淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，当然，其他的很多糖类化合物在一定条件下也可以水解生成葡萄糖。
【生】阅读P75交流与讨论2书写麦芽糖、淀粉、纤维素一定条件下与水作用转化为葡萄糖的化学方程式。
【师】下面我们以淀粉为例探究淀粉在一定条件下是否能够水解以及验证水解产物。
【生】淀粉水解实验
（1）淀粉溶液，沸水浴加热5min备用。
（2）淀粉溶液+稀硫酸，沸水浴加热5min备用。
【交流与讨论】
1.（1）.如何检验淀粉是否水解？
(2).如何检验淀粉是否水解完全？
2.探究性实验的一般思路
实验目的→实验原理→实验方案→实验验证→归纳结论
3.实验原理
4.设计实验方案，实验验证
如果学生不能在实验方案中想到先加氢氧化钠中和硫酸，可以直接进行实验①和实验②，大家没有观察到砖红色沉淀生成，在此基础上讨论淀粉真的没有水解吗？分析讨论后得出结论：先加氢氧化钠中和硫酸，再进行实验③，这样可以加深学生对该实验的理解。
5.归纳结论
（1）这些现象说明了什么
（2）酸在淀粉水解中起什么作用？为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠中和？
[过渡] 刚才我们通过观察、实验、探究等方法，进一步认识糖的一些重要性质和检验方法，特别是通过实验体验了探究淀粉水解的产物及程度，同学们要用心去体会实验设计的思想。
下面我们再用所学的知识来解决一个实际的问题。
问题解决：
1.现在农民收割以后，很多人都在田里把秸杆焚烧，这样既造成空气的污染，又造成很大的资源浪费，甚至造成公路的交通事故。
请同学们帮助考虑一下如何能够合理的利用？
①制沼气②制葡萄糖③制酒精④造纸⑤动物饲料
2.如何清洗做过银镜反应的试管。
练习实践：
1．下列实验能成功的是。
（1）麦芽糖溶液加入稀硫酸，加热，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成。
（2）在硫酸铜溶液中加入几滴稀NaOH后，加入葡萄糖溶液，煮沸，有红色沉淀析出。
（3）在淀粉溶液中加入唾液（含淀粉酶），水浴（360C）加热，再加入银氨溶液，水浴，有银镜生成。
（4）在淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，再加入碘水，无明显现象，淀粉水解完全。
2 工业上如何应用淀粉或纤维素来酿酒或制酒精的？
3．某课外活动，通过如下实验来探究米饭中是否含有淀粉，该淀粉
能否水解。
取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，滴加碘水，呈蓝色，另取少量液体，加1mL稀硫酸煮沸5min后加入新制Cu（OH）2，加热，未见砖红色沉淀，于是他得出结论：米饭中含淀粉，但不能水解。
请同学们判断，该结论是否正确，请说明你判断的理由。
作业：
课本P79 5. 7.
板书设计：
一、物理性质
二、检验
1．用新制的氢氧化铜检葡萄糖关键：溶液呈碱性
2．用银氨溶液检验葡萄糖关键：银氨溶液的配制
三、探究
淀粉水解的反应结果讨论
反思：
淀粉水解产物的检验及水解程度的探究，课前要充分预习，课堂上一定要在同学们理解实验原理的基础上，设计好实验方案，严格按照实验步骤进行下去，实验过程中要给与学生必要指导。
如果课堂时间比较紧张，也可以在学生充分讨论，明白实验原理的基础上，由教师演
示实验。