眉山东坡肘子哪家好吃
向学们介绍眉山的一种传统文化作文
向学们介绍眉山的一种传统文化作文《眉山的竹编艺术》小朋友们，今天我要给大家介绍一种我们眉山特别厉害的传统文化，那就是竹编艺术！在眉山的很多地方，都能看到竹编的身影。
爷爷奶奶们用他们灵巧的双手，把普普通通的竹子变成了各种各样精美的东西。
比如说，有小巧玲珑的竹篮，可以用来装水果和花朵；还有精致的竹席，睡在上面可凉快啦；还有好看的竹扇，夏天拿着它扇风，风里都带着竹子的清香。
我听说呀，有个很厉害的竹编师傅，他能编出活灵活现的小动物，像小兔子、小猴子，就跟真的一样！有一次，他编了一只小竹鸟，那翅膀、那眼睛，简直太逼真了，好像下一秒就要飞起来似的。
竹编可不简单，要经过好多道工序呢。
先把竹子砍下来，然后劈成细细的竹条，再一点点地编织。
这需要很大的耐心和细心。
小朋友们，你们喜欢眉山的竹编艺术吗？让我们一起把这美丽的传统文化传承下去吧！《眉山的东坡肘子》亲爱的小朋友们，今天我要给你们讲讲咱们眉山超级好吃的一道菜，那就是东坡肘子！东坡肘子啊，那可是香得不得了！它的样子油亮亮的，红红的皮，看着就让人流口水。
这道菜可有来历啦！听大人们说，是大诗人苏东坡发明的呢。
苏东坡可喜欢吃美食啦，有一天他在家里琢磨着怎么做一道好吃的肉菜，就想出了东坡肘子。
东坡肘子吃起来软软糯糯的，肉一到嘴里就化了，味道甜甜的、咸咸的，可好吃啦！每次家里做这道菜，我都能多吃好几碗饭。
我记得有一次，我们一家人去饭店吃饭，我点了一份东坡肘子。
端上来的时候，那个香味一下子就钻进了我的鼻子里。
我迫不及待地夹了一块放进嘴里，哇，那味道，我到现在都忘不了！小朋友们，如果你们还没尝过东坡肘子，一定要让爸爸妈妈做给你们吃哦，相信你们一定会喜欢的！。
四川眉山东坡区特产
母树为1950年采穗嫁接于甜橙砧所得，花较大，直径1.9厘米，雄蕊 21枚，花药浅黄白色，花粉退化，花柱短粗。果实深橙色（罗伯生脐橙浅 橙色），短椭圆形或球形，果实大小不一，大果重400克，平均单果重212 克，果面较粗糙，多闭脐（罗伯生脐橙多开脐），脐较大。囊瓣肾形， 10～13瓣。果皮中等厚，油胞突出，果心较充实，无核。
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜 叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油） 与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入 少许酒略为腌一下，稍热油，葱姜炸锅，放入鱼，煎一下然后用豆苗垫底， 鱼和葱姜放在上面，淋图片(9张)苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有 一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼 身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原 来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃， 看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。佛印和尚其实早已看见， 心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下， 问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来 请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学 问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字 头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。
该产品采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等精细 材料，科学配方，人工包心成型，具有呈圆形，乳白色，无斑点，酥皮层 次均匀，螺纺卷曲清晰，形似龙眼、入口化渣、甜淡适中，油而不腻等特 点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。
眉山十大特产的介绍
眉山十大特产的介绍眉山是四川省的一个地级市，素有“天府之国”的美誉，这里拥有得天独厚的自然环境和丰富的资源，所以也孕育出了各种独特的特产。
下面将为大家介绍眉山的十大特产。
1. 眉山豆瓣酱：眉山豆瓣酱是眉山地区的传统特产，以其浓郁的口感和独特的风味而闻名于世。
它选用当地优质的辣椒和黄豆为原料，经过发酵、磨碎等工序制成。
它不仅可以用来调味，还可以做成各种美食，如麻辣火锅、鱼香肉丝等。
2. 眉山蒙顶山猕猴桃：眉山的气候和土壤条件非常适合猕猴桃的生长，蒙顶山猕猴桃是眉山的特色水果之一。
它的果实饱满多汁，口感酸甜可口，富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。
3. 眉山竹笋：眉山的竹林资源非常丰富，所以竹笋也成为了当地的特产之一。
眉山竹笋肉质鲜嫩，口感爽滑，富含膳食纤维和维生素，被誉为“山珍”。
4. 眉山羊肉：眉山的羊肉质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素。
眉山羊肉可以用来烧烤、炖汤、炒菜等，非常受当地人和游客的喜爱。
5. 眉山火腿：眉山火腿是中国传统的名特产之一，已有数百年的历史。
它选用当地的猪腿肉经过腌制、熏制等工艺制成，色泽红亮，香味浓郁，口感醇厚，是宴席上的美味佳肴。
6. 眉山石斛：眉山石斛是一种珍贵的中草药材，有补肺益气、滋阴养颜的功效。
它生长在眉山的高海拔地区，采摘后经过加工制成药材或保健品，对改善人体免疫力和延缓衰老有一定的作用。
7. 眉山茶叶：眉山的气候和土壤条件非常适合茶叶的生长，所以茶叶也是当地的主要特产之一。
眉山的茶叶品种繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。
它们具有清香浓郁、回甘甜爽的特点，被誉为“名茶之乡”。
8. 眉山毛豆：眉山的毛豆品质优良，口感鲜嫩，富含蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分。
眉山毛豆可以煮、炒、蒸等多种方式食用，是一道美味又健康的佳肴。
9. 眉山石膏：眉山石膏是眉山特有的矿产资源，主要用于制药、建筑和化工等领域。
它具有吸附性强、硬度高等特点，被广泛应用于医药和工业生产中。
眉山三苏祠旅游攻略
眉山三苏祠旅游攻略眉山三苏祠门票信息三苏祠门票价格：47元/张;特殊人群预订标准：A.免费政策：身高1.4米以下免票，现役军人凭证免费B.优惠政策：1.4米以上儿童，60岁以上老人持证半价，全日制学生凭个人有效证证半价优惠景区开放时间：8：30—18：00景区地址：四川省眉山市东坡区纱縠行南段72眉山三苏祠交通指南眉山三苏祠线路交通发达，成昆铁路、成乐公路、成乐高速公路、成雅高速公路经彭山、国道213线、岷江水道由北而南纵贯全境，省道106线横跨东西，北距成都双流国际机场40余公里，南距乐山大件码头70公里。
眉山三苏祠饮食指南芝麻糕在三苏祠附近的传统名店中，点上一份“东坡肘子”、“东坡鱼”，再来上一瓶“东坡御液”，跨越历史的苍穹，把酒相问，共叙千古趣事。
眉山市传统美食特产众多。
著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕和干巴牛肉;东坡区的东坡肘子、东坡鱼。
龙眼稣和国优三苏酒;彭山的彭祖酒、甜皮鸭;洪雅的雅鱼、雅茶和各种野餐;青神的江团。
眉山三苏祠住宿指南有银鹏酒店、眉山宾馆、仁寿华生宾馆、彭山东方大酒店、洪雅万宏大酒店、彭山兴铁宾馆等宾馆。
眉山三苏祠旅游介绍：三苏祠位于四川省眉山市城西，是中国著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故居，原为约五亩的庭院，明代洪武元年为纪念“三苏”而改宅为祠，明末毁于兵燹，清康熙四年1665在原址模拟重建。
现成为占地100亩的古典园林。
庭院红墙环抱，绿水萦绕，古木扶疏，翠竹掩映，形成三分水二分竹的岛居特色。
楼台亭榭，古朴典雅;匾额对联，词意隽永。
祠内有苏洵、苏轼、苏辙和程夫人、任采莲、苏八娘、王弗、王闰之、王朝云、史夫人及苏家六公子等十余人的塑像;有木假山堂、古井、洗砚池等苏家遗迹;珍藏和陈列着五千余件有关三苏的文献和文物，是蜀中最负盛名的人文景观。
三苏祠几兴几衰，一直是文人墨客和广大民众拜祭圣贤的聚集场所，经数百年的营造，现占地面65000平方米，是一座富有四川特色的古典式的园林建筑，周围红墙环抱，绿水萦绕，荷池相通，曲径亭榭，花草扶疏，小桥频架，堂馆亭榭掩映在翠竹浓荫之中，错落有致，有“三分水，二分竹”的“岛居”之称。
东坡肘子
［妙手成菜］各菜系对东坡肘子的做法各异，或蒸或炖，但实际上差不多。川菜是这样做的：
选猪前肘，开水汆过后，刷上糖色，入油锅炸成黄色。然后放调料上屉蒸(或是入锅炖)几个小时，达到皮糯肉烂，四川话称为“火巴”。肉质肥而不腻、瘦而不柴。口味咸香微辣、姜味较突出并带酱香味。
东坡肘子(包括其他肘子类)是一道火候菜，无论是蒸是炖，都需要几个小时。若火候不到家则肘子皮不烂，肉发紧，口感不爽。另外在炖的过程中切忌添汤加水，要一气呵成，否则肉味淡薄甚至“回生”。还有时因为火太大锅底又没放竹笆，炖煳了，不仅肘子外观发黑，吃起来也有股苦味。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
煮到八成熟上蒸锅
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
东坡肘子做法1
色香味：汤汁乳白，猪肘烂软
主料：猪肘子、雪山大豆
辅料：葱节、绍酒、姜、川盐
制作：
1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
食用
食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
成都旁边，中国七大美食城，川式美味从早吃到晚
DINERS PLACE食客天地 川式美味从早吃到晚外地来四川的人，经常将眉山和峨眉山弄混淆，以为这是同一个地方，其实两者差别很大。
眉山位于四川成都平原西南部岷江中游，为北宋大文豪苏轼故里；峨眉山隶属乐山峨眉山市，乃中国佛教名山。
论地理位置，眉山离成都更近，仅60公里，也是距成都最近的地级市了，坐动车约30分钟便可抵达。
别看眉山貌似名气在全国没那么响亮，却是隐藏的美食宝藏地，论川味小吃数量一点都不输成都，还被央视誉为“中国七大美食城”。
都说“厨出凤城”，而“川厨之乡”则归了眉山。
这次特意到眉山走了走，除了发现在城市里“东坡”是出现频率最高的名字，眉山的美食小吃也给我留下了深刻印象。
这些美食最大的特点是，即使出现在正规酒楼里，也非常接地气，同时又把握了川式美味的精髓，叫人念念不忘。
62川菜63川菜DINERS PLACE 食客天地泡菜中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。
此话不假，从古代开始，在眉山几乎每户家里都有个泡菜坛，苏轼也特别爱吃，还留下了“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”的佳话，小小的一碗白萝卜泡菜，陪伴了苏轼的求学生涯。
后人为了纪念苏轼，也将眉山泡菜称作“东坡泡菜”。
初秋时节，正是眉山人泡菜狂欢的好时候，红艳艳的辣椒、绿油油的豆角、白胖的萝卜、脆爽的青菜......各种蔬菜欢聚一堂，也都可以入坛泡制。
随便进入一家酒楼或者路边小店，一坛坛色彩缤纷、食材繁多的泡菜绝对让人眼馋。
虽然每家的口味不尽相同，但都非常开胃，单吃下饭都是极好的。
东坡肘子吃过了东坡泡菜，岂能不食东坡肘子呢？在成都平原农村遇到红白喜事，都要宴请亲朋好友，宴席上的“九斗碗”包含了咸烧白、粉蒸牛肉、清蒸排骨等耳熟能详菜肴，而东坡肘子妥妥占据了C 位，在眉山已有着上千年的历史了，更是眉山人年夜饭上的重头菜。
关于东坡肘子的来历，坊间一直有两个版本，一是苏轼将家乡的肘子带到了各地，二是东坡肘子与苏轼无关，而是由他的夫人无意发明的。
不管哪种说法，东坡肘子都值得一尝。
东坡肘子
东坡肘子求助编辑百科名片东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜.它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。
编辑本段基本资料东坡肘子菜系：川菜川式东坡肘子食材类别：猪肉味道：香辣适宜季节：秋色香味：汤汁乳白，猪肘烂软主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐编辑本段简介东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。
它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人东坡肘子称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。
眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。
经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
食用时有两种形式：一是清汤式。
即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。
加少量盐、少许葱，即可。
最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。
二是佐料式。
即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。
眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
编辑本段特色东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。
它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，“东坡肘特写(19张)子”汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。
有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。
编辑本段制作方法眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进。
做法1配料主料：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克做法1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；8)也可蘸酱油味汁吃特点：原汁原味，香气四溢。
眉山城市介绍
无影教堂坐落于眉山市彭山区的中法农业科技 园内。其设计灵感来源于美国加利福尼亚的 「博德加湾教堂」，摒弃了玻璃与教堂的组合， 尤其是西方教堂建筑里最为常见的彩绘镶嵌花 窗玻璃。并将一切精简做到极致，还保留了无 以伦比的新哥特风建筑。
04
美食文化
储能项目
食在四川 味在眉山
川人好美食，天下皆知。人们常说“一方水土养一方人”，正是“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗 书城”的天府眉山，养育了一代文豪苏东坡。苏东坡不仅诗词雄视百代，更是中国历史上最负盛 名的美食家。他遍布半个中国的人生轨迹，不仅将家乡眉山的美食传往四面八方，也让眉山美食 有了多姿多彩的变化，开创了延绵至今的东坡美食文化体系——“东坡味道”。 眉山东坡味道独一无二。“食在四川，味在眉山”，苏东坡始创的“东坡肘子”“东坡鱼”“东 坡肉”等香传千年。眉山曾被中央电视台纪录片《一城一味》评为中国七大美食城之一。
眉山城市介绍
东坡故里 天府眉山
中国七大美食城之一眉山市
目录 CONTENTS
01 眉山简介 02 城市概况 03 旅游景点 04 美食文化
01
眉山简介
历史沿革
眉山，古称眉州，位于四川盆地西南边缘，介于岷峨之间，因峨眉山而得名。 眉山建置于南齐建武三年（496年），历史上曾为郡、州、专区治所。1997年5月30日，由乐 山市划出眉山县、仁寿县、彭山县、洪雅县、丹棱县、青神县，建立眉山地区。2000年6月10日， 经国务院批准，撤销眉山地区，设立地级眉山市。同年12月19日正式挂牌。 眉山市辖一区五县（东坡区、仁寿县、彭山县、洪雅县、丹棱县、青神县），眉山市人民政府 驻东坡区。2014年10月20日，彭山撤县建区。至2018年，眉山市辖二区四县（东坡区、彭山区、 仁寿县、洪雅县、丹棱县、青神县），是国家级天府新区、成都经济区和大峨眉国际旅游区的重要 组成部分。 眉山，是宋代大文豪苏洵、苏轼、苏辙三父子（史称“三苏”）的故乡，自然人文旅游资源丰 富，境内东坡文化、长寿文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等源远流长。
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眉山东坡肘子哪家好吃
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃肘子肉，因为肘子肉特别的好吃，而且这个部位的肥肉吃起来肥而不腻，瘦肉吃起来香而不柴，大家比较喜欢吃的一种肘子做法叫做东坡肘子，他是通过东坡肉演变而来的，是一种四川地区的特色名菜，那么眉山东坡肘子哪家比较好吃呢
眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。
眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。
经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
食用时有两种形式：一是清汤式。
即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。
加少量盐、少许葱，即可。
最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。
二是佐料式。
即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。
眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人。
四川当地的做法
四川当地东坡肘子的做法，通常有三种。
第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约2000克，放入汤锅煮透，捞出来剔净骨，然后下入原汤中，加雪豆、葱节、绍酒等，置文火上煨炖约三小时，吃时加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸酱油食之。
第二种做法是将肘子煮至六分熟时捞出，沥干。
猪油烧至九成热时放入肘子，将猪肘皮炸至金黄色时，捞出来将肉的一面切成五分见方的花刀块，但不可割断皮。
另用炸鸡蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤等烧开，调入盐和味精，最后勾芡一并浇在肘子上即可。
第三种做法便是东坡故里四川眉山的做法。
先将肘子入锅煮成八分熟，滗去原汤(此乃第一次脱脂)，再入笼蒸熟蒸?，此乃第二次脱脂。
选上等豆瓣辣酱在炒锅里用热油炒几下，然后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽和肉汤，推匀后起锅浇在盘中肘子上，即成。
其他的做法
制作：
(1)猪肘用火烧去残毛，入热水侵泡刮洗干净，剔下骨头，方进沸水中氽一下，除去血水捞出。
豆瓣剁细，花椒铡细，姜蒜切成米，葱切成葱花。
猪肘骨敲破放入入砂罐内。
(2)炒锅置旺火上，倒混合油烧至七成热，下肘子炸至皮呈金黄色捞出，放入砂罐内。
(3)炒锅内放混合油，烧至五成热下豆瓣、泡辣椒，楠出香味，加如冰糖、盐、鲜汤烧沸后倒如砂罐内，加入味精，用旺火收至汁浓油亮，撒下葱花起锅，浇在肘子上即成。