附表9 食物中毒事故调查报告
食物中毒事件调查总结报告(案例)
食物中毒事件调查总结报告（案例）xxxx疾病预防控制中心上报文件×××【××】签发人：××××关于x县x村x屯发生食物中毒事件的调查报告xxxxxx:x年x月x日下午x点x分，我中心接到x县卫生防疫站报告，该县x乡突发中毒事件，中毒10人，已死亡3人，7例重症病人正在县医院抢救治疗。
接到报告后，我中心派出两名卫生专业技术人员；与x医院和x卫生监督所专业人员一行6人，赶赴现场协助开展调查处理及抢救病人。
至x月x日止，死亡4人，6名现症病人正在x医院抢救。
现将调查处理情况报告如下。
一、基本情况x县x乡x村位于x县西南部，距乡政府约20公里。
全村有30户120人，均为苗族。
该村为山区，交通不便，自然和卫生条件差。
这是一个贫穷的少数民族地区。
村里有一位乡村医生。
二、中毒发生经过：x月x日上午x时左右，村民x(男，39岁)将今年三月三(农历，苗族的传统节日)做好的糯米与玉米混合在一起的面粉(酵米面)做成水圆独自食用，于当天下午4时出现恶心、呕吐、头昏、头痛、乏力、腹胀、腹痛等症状，次日病情加重，下午3时30分在家死亡。
死者生前，其亲属赶来探望，其家人为了感谢亲友，又用酵米面招待前来探望病人的亲属，进食9人，吃后均发生中毒，其中有2人相继在家中死亡(均为女性)，剩余7人送x医院抢救，1人(女性)因病情加重经抢救无效于x月x日x分死亡。
三、现场调查、实验室检测结果(一)流行病学调查1.患者分布：中毒发生时间为X天至X天。
患者集中在X村。
他们是四个不同的家庭，先后在X家吃饭。
10人进食，10名患者（7名男性和3名女性），7名患者住院，4名患者死亡（1名男性和3名女性）。
最低年龄为12岁，最高年龄为56岁。
2、进食情况：中毒者均进食了x家制作的水圆，进食量为两个至10个不等。
2、潜伏期最短6小时，最长24小时，平均15小时。
食物中毒调查报告表
食物中毒调查报告表
10月12日我市某学院的一食堂发生一起由下水道滴漏污染餐具及食堂用具等,未及时清洗消毒引起多菌感染的食物中毒, 144名在该食堂用餐的学生出现不同程度的中毒症状。
经流行病学调查、临床症状分析和实验室检查证实为多菌混合感染所致,由于诱发食物中毒的原因较特殊,其中一些病原菌在国内少见报道,为此我们对其进行了较全面的分析、鉴定,现将结果报告如下。
1临床资料1·1临床症状144名食物中毒病人中均有腹痛、腹泻症状,其他为恶心123人,占85·4%;呕吐98人,占68·1%;发热(体温在38℃左右)38人,占26·4%。
腹痛多为阵发性疼痛或绞痛,部位为上腹部和脐周,腹泻多为水样便,以黄色水样便为主,部分学生有米泔样及洗肉水样便,腹泻最多6次,最少2次。
临床诊断为急性肠胃炎,病人经输液和抗生素治疗后1~3 d康复,无死亡病例。
1·2潜伏期本次食物中毒潜伏期最短的为2·25 h,最长为31 h,平均潜伏期10·15 h,发病曲线有高峰无余波,符合细菌性食物中毒发病曲线特征。
补充：
1临床资料、
1·1临床症状 1·2潜伏期
2流行病学调查
2·1发病经过 2·2现场情况 2·3中毒餐次分析
3实验室检查
3·1标本来源 3·2检测方法及结果 3·3食物中毒菌株鉴定 3·4药敏试验 3·5毒力试验 3·6Dienes现象测定
4讨论。
学生食物中毒情况报告
学生食物中毒情况报告一、背景及目的随着我国教育事业的发展，学校食堂在为广大师生提供餐饮服务中发挥着重要作用。
然而，近年来，学生食物中毒事件屡见不鲜，不仅对学生的身体健康造成严重威胁，而且对社会稳定产生负面影响。
为此，本报告通过对一起发生在我校的学生食物中毒事件进行深入剖析，旨在提高学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生的饮食安全。
二、事件经过2021年9月10日，我校发生一起食物中毒事件，涉及人数达50余人。
事发当天，部分学生在食堂就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
学校立即启动应急预案，将患者送往附近医院进行治疗，并报告上级部门。
经卫生部门调查，确定此次事件为一起因食用受污染的食品而引起的食物中毒。
三、原因分析1. 食品来源不规范：经调查，此次事件涉及的食品来源存在问题，部分食材未按规定进行检验检疫，导致食品安全隐患。
2. 食品储存不当：学校食堂在食品储存过程中，未严格按照规定进行分类、分区存放，导致交叉污染。
3. 食品加工过程不规范：食堂工作人员在食品加工过程中，未按规定佩戴口罩、手套等防护用品，双手未经严格清洗，直接接触食品。
4. 卫生环境不达标：学校食堂卫生环境存在问题，地面、操作台等部位未保持清洁，老鼠、苍蝇等有害动物滋生。
5. 食品安全意识不强：学校食堂工作人员食品安全意识薄弱，未严格按照食品安全规定进行操作，对食品安全管理不够重视。
四、整改措施1. 加强食品采购管理：学校应严格把控食品采购环节，确保所有食材来源合法、质量可靠，对供应商进行严格筛选，建立健全进货查验制度。
2. 规范食品储存：学校食堂应按照食品储存规定，对食品进行分类、分区存放，避免交叉污染。
同时，加强食品储存设备的维护保养，确保食品储存条件符合要求。
3. 提高食品加工水平：学校食堂应加强工作人员培训，提高食品加工水平，严格按照规定操作，确保食品卫生安全。
4. 改善卫生环境：学校应加大食堂卫生环境整治力度，定期对食堂进行清洁消毒，消除老鼠、苍蝇等有害动物滋生条件，营造良好的餐饮环境。
关于某公司部员工发生疑似食物中毒事件的初步调查处理报告-食品药品监督管理局
关于某公司部员工发生疑似食物中毒事件的初步调查处理报告-食品药品监督管理局第一篇：关于某公司部员工发生疑似食物中毒事件的初步调查处理报告-食品药品监督管理局关于**有限公司部员工发生疑似食物中毒事件的初步调查处理报告**食品药品监督管理局：2013年7月18日上午11时14分，我局接到**附属三部通知：**自动变速器（**）有限公司有20多名员工因出现腹痛、腹泻等症状在**附属三部就诊。
我局立即指派相关执法人员赶赴该食堂进行卫生学调查和监督检查。
现将情况报告如下：一、基本情况**自动变速器（**）有限公司位于**经济技术开发区黄海中路125号，是我区招商引资工作的重要项目。
公司现有员工近2000人，90%以上为男性。
该公司于2009年上半年正式投产，主要产品为汽车变速器。
二、事件发生经过2013年7月18日4点左右，**自动变速器（**）有限公司陆续有20多名员工因腹痛、腹泻等症状到**附属三部就诊。
患者的临床症状以不同程度的腹痛、腹泻为主。
除部分患者进行输液治疗外，其余患者给予口服药。
经医生对症治疗后，所有患者病情稳定，无续发病例。
三、卫生学调查资料1.食堂检查情况该食堂持有《餐饮服务许可证》，有效期限为2012年2月14日至2015年2月13日；从业人员72名，均持有有效健康证明。
食堂加工场所卫生状况较好，有留样记录及留样食品。
现场发现如下问题：1、现场未见牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等肉类的《动物检疫合格证明》；2、在该食堂凉菜加工间内调料架上发现2袋由****区金岛调味品厂生产的白醋，未开封使用，保质期1年，未发现生产日期；3、在该食堂储物架上发现4袋腐竹，每袋净含量约为2.5千克，包装袋上无产品名称、厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期等内容。
2.发病患者饮食史就诊的20多名患者临床症状自述以腹痛、腹泻为主，患者发病前即2013年7月17日均在该食堂就餐。
7月17日午餐为：套餐一：干香五花肉、菠菜炖肉丁；套餐二：豉油鸡块、角瓜木耳溜自制肉丸；素菜：椒油黄豆芽、虾皮冬瓜片；水果：西瓜；绿豆粥；海带汤；主食：米饭、馒头、发糕、炸馒头片。
食物中毒调查报告模板及范文
食物中毒调查报告模板及范文哎呀，食物中毒这事儿真是让人心烦，尤其是咱们平常吃得挺开心，结果一觉醒来，肚子就像翻了个江，真是太让人抓狂了。
这不，最近小区里发生了一起食物中毒事件，大家都在唠叨，想知道究竟是咋回事儿。
咱们就来好好聊聊这事儿，别担心，轻松点，咱们不想让气氛变得沉重。
食物中毒这种事儿，听着可怕，实际真相往往让人哭笑不得。
这次事件的起因呢，就是那家新开的小饭馆。
老实说，刚开张的时候，大家对它的评价还不错，生意也挺火爆，谁知道好景不长，没多久就出了问题。
人们吃了那家的麻辣小龙虾，结果没过多久，个个都像上了贼船，开始拉肚子，闹得人心惶惶，简直成了“麻辣风暴”。
更有意思的是，饭馆老板好像完全没意识到自己的问题，依旧在门口招摇撞骗，生意照样做。
于是，有几个邻居决定联合起来，展开一场“食物中毒大调查”。
大家聚在一起，围坐在社区活动室，简直像开会似的。
说起那些个不幸的晚餐经历，大家真是乐不可支。
有人说，吃完之后肚子就像坐了过山车，直冲云霄；还有人更夸张，居然说自己觉得像被外星人绑架了。
哎，听着就让人忍俊不禁，但背后可真是一个个小悲剧啊。
调查的第一步就是回忆，大家开始“回忆杀”。
几乎每个人都能说出自己当晚的菜单，简直比什么侦探小说都精彩。
有的人吃了麻辣龙虾，有的人则选择了香辣鸡翅，反正吃的都很“刺激”。
再往下，大家开始对食材进行了严肃的分析，毕竟，生鲜食品可不能马虎。
有人说，龙虾没洗干净，有人说鸡翅可能放了太久，听着好像都是理所当然的事儿。
咱们的调查队伍决定实地考察一下那家饭馆。
毕竟，肚子疼可不是开玩笑的。
到那儿一看，唉呀，门口的招牌依旧闪闪发光，但里面的卫生状况真是惨不忍睹。
桌子上满是油渍，地面也有几片掉落的食物，简直让人无从下口。
服务员似乎也不太在意，随便擦擦就算了，根本没见到认真清洁的样子。
大家心里那个气啊，真想直接把肚子里的不舒服都发泄出来。
调查到这里还没完，咱们还得搞清楚受害者的真实情况。
于是，大家决定组团去医院看看，结果发现，大家都被诊断为“急性肠胃炎”。
食物中毒调查报告
食物中毒调查报告食物中毒调查报告近期，我所在的城市发生了一起食物中毒事件，引起了广泛的关注和担忧。
作为一名食品安全专家，我受聘参与了对这起事件的调查和研究。
下面将就此事件进行详细的报告和分析。
1. 事件背景这起食物中毒事件发生在一家知名餐厅。
数十名顾客在用餐后出现了腹泻、呕吐等症状，部分患者甚至需要住院治疗。
这一事件迅速引起了媒体和公众的关注，对餐厅的卫生状况和食品安全管理提出了质疑。
2. 调查过程为了全面了解事件的原因，我们展开了一系列的调查工作。
首先，我们对餐厅的卫生状况进行了全面检查，发现了一些问题，如食品存放不当、卫生设施不完善等。
其次，我们采集了患者的食物样本，并进行了实验室分析。
结果显示，食物中含有大量的致病菌和有毒物质。
最后，我们对餐厅的食品供应链进行了追踪调查，发现了一些关键环节存在管理漏洞。
3. 事件原因通过调查和分析，我们得出了以下的结论：首先，餐厅在食品存储和加工过程中存在着卫生管理不到位的问题。
食品的储存温度过高，导致细菌滋生；食材的加工操作不规范，容易造成交叉污染。
其次，供应链管理不严格也是导致事件发生的重要原因。
餐厅采购的食材未经严格检验，存在质量问题；供应商的卫生标准和食品安全意识也存在欠缺。
4. 解决方案为了避免类似事件再次发生，我们提出了以下的解决方案：首先，餐厅应加强对食品储存和加工环节的管理，确保食品的卫生安全。
建议餐厅制定严格的操作规程，培训员工的卫生意识和操作技能。
其次，餐厅应与供应商建立起长期稳定的合作关系，并对供应商进行严格的审核和监督。
同时，餐厅还应加强与相关监管部门的合作，共同维护食品安全。
5. 食品安全意识的重要性通过此次事件的调查，我们深刻认识到食品安全意识的重要性。
食品中毒事件不仅会给患者带来身体上的痛苦，也会对餐厅和供应商的声誉造成严重的损害。
因此，我们呼吁公众和相关从业人员加强对食品安全的重视，增强食品安全意识，共同营造安全可靠的饮食环境。
关于食物中毒调查报告
关于食物中毒调查报告标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
关于××(单位)食物中毒的调查初步报告
×月×日，我中心接到××医院报告××(单位)发生疑似食物中毒，我中心即流调和检验专业人员前往进行了调查处理，现将初步调查情况报告如下：
1、调查经过
2、发病情况
2.1、病例定义某一时间内，某一人群/地点(考虑暴露因素)，主要症状和体证
2.2、首发病例情况
2.3、事件整体描述包括事件发生的时间、地点和经过，病人的主要临床症状、治疗经过和转归情况，可能涉及人数和符合病例定义的发病人数。
着重描述首发病例的出现时间、发病的高峰期时间和病人出现的共同症状，治疗的用药情况也是食物中毒诊断的重要依据，如细菌性食物中毒用抗菌治疗效果显着，有机磷农药中毒用解磷定抢救立竿见影。
2.4、流行病学调查结果
标题：
前言：
1调查经过：
2事件经过：
3发病情况：
3.1病例定义
3.2首发病例情况
3.3事件时间分布
3.4地点分布
3.5人群特点分布
3.6症状分布
3.7治疗转归情况
3.8检验检测情况
3.9进食史
3.10现场卫生情况
3.10.1食品加工单位人员健康情况
3.10.2可疑食品采集、运输、保存、加工情况
3.10.3就餐环境情况
3.11当前已采取的处置措施
4分析性流行病学研究（RR、OR值计算分析）
5事件判断
6进一步处置建议。
关于小学生食物中毒报告
关于小学生食物中毒报告一、事件概要2023 年 9 月 1 日，我国某市某小学发生一起食物中毒事件，共有 25 名学生受到影响，出现急性胃肠炎症状。
经初步调查，怀疑是由于学校提供的午餐米粉变质导致的食物中毒。
事件发生后，学校立即将患者送往医院接受治疗，并启动了食品安全突发事件应急预案，展开调查和善后处理工作。
二、事件经过9 月 1 日上午，某市某小学的学生在食堂享用午餐，其中主食为米粉。
午餐结束后，陆续有学生出现腹泻、呕吐等不适症状。
学校发现情况后，立即将患者送往附近医院就诊，并报告了当地教育局和卫生部门。
当地卫生部门接到报告后，迅速派员到学校展开调查，对疑似食物样本进行检测。
经查，该校食堂当天的米粉由一家名为“好味食品厂”的企业提供。
检测结果显示，该批米粉存在质量问题，细菌总数超标，认定为不合格产品。
三、事件处理1. 学校方面：事发后，学校立即停用了该批米粉，并对食堂进行了全面清洁和消毒。
同时，学校对受害者家长进行了赔偿，并承诺承担所有治疗费用。
此外，学校还组织开展了食品安全教育，提高学生的食品安全意识。
2. 供应商方面：好味食品厂负责人承认错误，并表示将全面排查生产流程，确保产品质量。
同时，厂家对受害者进行了赔偿，并积极配合有关部门进行调查。
3. 政府部门：当地教育局和卫生部门对学校食品安全管理进行了全面检查，要求学校加强食品安全工作。
同时，对好味食品厂进行了查处，要求其暂停生产，整改合格后方可恢复生产。
四、事件原因经调查分析，此次食物中毒事件的原因如下：1. 供应商资质问题：好味食品厂的生产许可证已过期，未进行有效续期。
厂家在生产过程中，未能严格按照食品安全标准进行生产，导致产品不合格。
2. 食品安全监管不力：当地食品安全监管部门对好味食品厂的监管不到位，未能及时发现和查处其违法行为。
3. 学校食品安全管理不善：学校在采购食品过程中，未对供应商的资质进行严格审查，导致不合格产品流入校园。
五、教训及建议1. 强化食品安全意识：学校、供应商及监管部门要高度重视食品安全问题，切实加强食品安全意识，确保学生饮食安全。
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单位
1、集体食堂□3、食品摊贩□5、食品加工厂□7、其它□
2、饮食服务单位□4、家庭□6、批发零售单位□8、不明□
中毒
发生
原因
1、原料污染或变质□5、误食有毒品种□9、其它___________
2、加工不当□6、加工人员污染□10、不明□
3、生熟交叉污染□7、食用方法不当□
4、熟食储存不当□8、用具容器不洁□
其他症状（详述症状和人数）：
中毒食物
1、动物性食品：肉与肉制品□乳与乳制品□蛋与蛋制品□水产品□
其它：
2、植物性食品：谷类及制品□豆类及制品□植物油□果蔬类□
其它：
其它食品：___________________________________ 4、不明□
5、食物通过那种方式确认？（1）流行病学调查确认□（2）实验室化验确认□
报告人：__________电话：________________________报告时间：_______年____月____日
注：1、每起食物中毒事故都应填报本表。2、在有“□”的项目内划√或在划横线的项目上填写具体说明。3、本调查表由食物中毒发生地负责调查地卫生行政单位负责填报，
化学物：2、有机汞□5、亚硝酸盐□8、甲醇□
3、有机氯□6、棉酚□9、_________
动植物：1、河豚鱼□4、有毒贝类□7、动物内脏□
2、组胺鱼类□5鱼类□6、四季豆□9、_________
原因不明：
报告单位：（章）_____________地址：____________________________________邮编：______
有意义的采样和检验结果
样本来源及名称
检验份数
阳性份数
（结果和均值）
致病因素
微生物：1、沙门氏菌属□5、肉毒梭菌□9、链球菌□
2、变形杆菌□6、葡萄球菌肠毒素□10、霉菌毒素□
3、致病性大肠杆菌□7、腊样芽胞杆菌□11、_________
4、付溶血性弧菌□8、椰毒假单胞菌酵米面亚种菌□
农药及1、有机磷□4、砷化物□7、重金属□
附表9食物中毒事故调查报告
中毒发生情况
食物中毒事故发生地点：_______省_______市_______县（区）_______村（镇、街道）
进食场所：
该场所属于：（1）集体食堂（2）饮食服务单位（3）食品摊贩（4）家庭（5）其它
同餐进食人数：______中毒人数：______入院就诊人数：______死亡人数：______
进食时间：______年____月____日____时____分
发病时间：首例病人：___月___日___时___分末例病人：___月___日___时___分
潜伏期（小时）：最短：________最长：________中位数：________
中毒症状（填写有该症状的人数）：恶心____呕吐____腹泻____腹痛____发热____