营养配餐分析
营养配餐心得(5篇)
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营养配餐心得篇1在现代社会，营养配餐已经被越来越多的人所重视。
营养配餐指的是根据个人的身体状况、饮食习惯和口味偏好，合理搭配各种食物，以满足人体对营养素的需求。
本文将分享我的营养配餐心得，希望能为大家提供一些有用的参考。
首先，营养配餐需要注重均衡搭配各种食物。
在搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要营养素时，应该考虑食物的种类、质量和数量。
例如，在蛋白质的选择上，可以选择鱼类、禽类、豆类等不同种类的食物，以保证蛋白质的多样化；在碳水化合物的选择上，可以选择粗粮、薯类、蔬菜等营养丰富的食物；在脂肪的选择上，可以选择植物油和坚果等健康脂肪。
其次，营养配餐应该关注各种营养素的摄入。
维生素、矿物质、纤维素等营养素在人体内发挥着重要的作用，因此应该根据个人需求合理搭配各种食物。
例如，在维生素C的摄入上，可以选择柑橘类水果、绿叶蔬菜等食物；在钙的摄入上，可以选择牛奶、豆腐等食物。
此外，营养配餐还需要考虑个人的特殊需求。
例如，对于高血压患者，应该减少钠的摄入，可以选择低钠食物，如蔬菜、水果等；对于糖尿病患者，应该控制碳水化合物和糖分的摄入，可以选择低糖水果和粗粮等食物。
最后，营养配餐还需要注意食物的数量和烹调方式。
食物的数量应该根据个人需求适量控制，烹调方式应该尽量选择健康的烹调方法，如蒸、煮、炖等，以减少食物中的营养成分的损失。
总之，营养配餐需要注重均衡搭配各种食物、关注各种营养素的摄入、考虑个人的特殊需求以及注意食物的数量和烹调方式。
通过合理的营养配餐，我们可以更好地满足人体对营养素的需求，提高身体健康水平。
营养配餐心得篇2关于“营养配餐心得”的范文仅供参考，您可以根据自身情况进行撰写。
营养配餐心得营养配餐主要是根据用餐人的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、生理状态等情况综合分析，制定出个性化的营养菜谱。
营养餐一天食谱设计及营养分析
营养餐一天食谱设计及营养分析营养餐一天食谱设计及营养分析早餐馒头（面粉125g）花生酱（15g）牛奶（250g）红枣小米粥（红枣50g小米100g）煎鸡蛋（1个）香蕉（100g）午餐鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g）肉片炒青菜豆腐干（肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g）排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g）米饭（大米150g)绿茶一杯猕猴桃一个晚餐鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g）海带炖豆腐（海带25g南豆腐75g）米饭（大米150g）圣女果适量营养分析花生酱营养分析：1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；2.花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱食疗作用：花生性味甘平；有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。
鲜笋营养分析：1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
鱼肉营养分析：鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
学校食谱营养分析报告午餐营养分析报告
学校食谱营养分析报告午餐营养分析报告1.基本信息米饭米饭(蒸)(均值)200玉米玉米(鲜)2782.1营养素摄入量分析：营养素名称实际供应量供应量摄入百分比（%）供应量评价能量(kacl)1015.17909.24111.65供应量偏高蛋白质(g)55.2524.13228.97供应量偏高脂肪(g)33.6724.75136.04供应量适宜碳水化合物(g)128.97128.07100.7供应量适宜钙(mg)469.55373.07125.86供应量适宜铁(mg)19.94 6.99285.26供应量偏高锌(mg)10.2 3.78269.84供应量偏高维生素A(μg)552.98261.34211.59供应量偏高维生素B1(mg) 1.180.51231.37供应量偏高维生素B2(mg) 1.060.51207.84供应量偏高维生素C(mg)64.4436.61176.02供应量适宜膳食纤维(g)11.828147.75供应量适宜食物类别名称实际供应量（g）供应量（g）摄入百分比（%）供应量评价谷薯类478147326供应量偏高蔬菜类9016754供应量偏低畜禽肉类8621404供应量偏高蛋类6928244供应量偏高大豆类及其制品和坚果6827251供应量偏高植物油1212103供应量适宜盐32150供应量适宜奶及奶制品0850供应量偏低鱼虾类0210供应量偏低水果类01070供应量偏低营养素名实际供应量（kcal）占总能量比例（E%）比例（E%）称蛋白质2212210-15脂肪3033025-30碳水化合5165155-60物2.4蛋白质来源分析：食物种类克数（g）来源比例（%）动物类蛋白质2647.06%其他蛋白质2 3.62%植物类蛋白质2748.87%2.5小结：1.能量供应量偏高。
2.蛋白质摄入量偏高。
3.脂肪供应量适宜。
4.碳水化合供应量适宜。
5.钙供应量适宜。
6.铁供应量偏高。
7.锌供应量偏高。
单位食堂营养配餐的技巧与方法
单位食堂营养配餐的技巧与方法单位食堂经常是员工们工作期间的主要用餐场所，提供健康、营养的配餐对员工的身体健康至关重要。
为了确保单位食堂提供的食物满足员工的营养需求，以下是一些单位食堂营养配餐的技巧与方法。
第一，合理搭配主食和副食。
主食是餐桌上的重要组成部分，其中的碳水化合物和蛋白质对于提供能量至关重要。
常见的主食有米饭、面条、馒头、面包等。
副食则是起到调剂口味和提供额外营养的作用，如菜肴、汤品等。
为了达到均衡营养的目标，每个餐次应该包括一份主食和两份副食，且尽量多样化选择。
第二，注意菜肴的搭配。
菜肴是配餐中的重要组成部分，能够提供丰富的维生素、矿物质和纤维素。
为了营养均衡，每个餐次应该包括有青菜、色菜、豆腐或豆制品、肉类或鱼类等。
青菜富含叶酸和维生素C，色菜富含胡萝卜素和维生素E，豆腐和豆制品富含优质的植物蛋白，肉类和鱼类富含优质的动物蛋白。
合理搭配不同种类的菜肴可以确保员工摄入多样化的营养物质。
第三，注重菜肴的烹饪方式。
菜肴的烹饪方式直接影响其营养价值。
炖、煮、蒸、烤等温和的烹饪方式能够最大程度地保留食物中的营养物质，而油炸和煎炒则会导致营养流失。
因此，在单位食堂的配餐中应尽量选择温和的烹饪方式，使得菜肴的营养价值得以保持。
第四，细心控制油盐糖的摄入量。
油盐糖是我们餐桌上常见的调味料，适量的使用可以增加餐品的口感和风味，但是过量的摄入会增加患疾病的风险。
为了保持食物的健康，单位食堂应该适度控制油盐糖的用量。
在菜肴的烹饪中，可以使用调味料代替油盐糖，如酱油、醋等。
此外，还可以采用酸甜口味的佐料来增加菜肴的风味。
第五，在菜单设计中考虑员工的需求与口味偏好。
单位食堂是为员工提供服务的，因此在菜单的设计过程中应该充分考虑员工的需求和口味偏好。
可以通过调查问卷等方式了解员工的食物喜好，然后根据结果设计出更加符合员工口味的菜品。
同时，也可以根据员工的不同特殊需求，如减肥、素食等，提供相应的菜品选择。
第六，加强对食材的选择与采购。
幼儿园儿童配餐推荐方案设计与营养分析 幼儿园饮食营养
幼儿园儿童配餐推荐方案设计与营养分析一、前言幼儿园阶段是儿童生长发育最为关键的时期，此时期的饮食营养对儿童的身体健康和智力发育起着至关重要的作用。
幼儿园饮食应该特别注重营养均衡和饮食安全。
二、儿童饮食需求特点1. 营养需求：儿童在成长期需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素来支持身体的发育和生长。
2. 饮食偏好：儿童在幼儿园阶段对食物的口味偏好较大，因此应该根据其口味特点合理设计配餐方案。
3. 饮食安全：儿童的饮食安全问题需要引起重视，幼儿园餐饮应严格遵守食品安全卫生法规，确保食材安全。
三、幼儿园儿童配餐推荐方案设计1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，儿童需要吸收足够的能量来支持一天的学习和游戏。
建议早餐主食搭配牛奶或豆浆，再配以水果或蔬菜，确保儿童摄入足够的碳水化合物、蛋白质和维生素。
2. 午餐：午餐应包含主食、蛋白质食物、蔬菜和水果。
主食可以选择米饭、面条或土豆等，蛋白质选择鸡肉、鱼肉或豆制品，搭配新鲜蔬菜和水果。
3. 下午茶：儿童在下午容易感到饥饿，因此需要适当的下午茶。
建议选择酸奶、果汁、面包等快速补充能量的食物。
4. 晚餐：晚餐需保证营养的同时尽量控制热量，主食可以选择蔬菜汤、全麦面包等。
搭配适当的蛋白质和蔬菜，不要过于油腻。
四、幼儿园儿童配餐营养分析1. 蛋白质：蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，建议每天摄入适量的蛋白质，例如每餐摄入20-30克的蛋白质。
2. 碳水化合物：碳水化合物是供给孩子能量的重要来源，结构合理的主食可以帮助孩子获得足够的能量。
3. 脂肪：儿童需要摄入适量的脂肪来支持大脑发育，但应该尽量限制饱和脂肪的摄入。
4. 维生素和矿物质：儿童在幼儿园阶段需要摄入丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、钙、铁等，以支持身体各系统的正常运转。
五、结语幼儿园儿童配餐需要兼顾营养均衡、口味偏好和食品安全等因素，通过科学合理的配餐方案可以帮助儿童获得良好的营养，支持其健康成长。
幼儿园学前_营养配餐教学设计学情分析教材分析课后反思
大班健康活动《营养配餐》教学设计【活动目标】1.初步了解合理的饮食结构，培养不挑食、不偏食的好习惯。
2.尝试搭配营养餐，懂得营养搭配利于身体健康。
3.乐意向同伴介绍自己的营养餐。
【活动重难点】活动重点：了解合理的饮食结构，培养不挑食、不偏食的好习惯。
活动难点：搭配营养餐，懂得营养搭配利于身体健康，并愿意向同伴介绍自己的营养餐。
【活动准备】PPT，音乐，幼儿操作盘，面包，西红柿，黄瓜，火腿肠等。
【活动过程】一、谈话导入，引起兴趣。
引导幼儿说一说，自己喜欢吃的食物。
二、了解偏食、挑食的危害。
1.出示PPT图片，播放图片录音，引导幼儿分析图片幼儿太胖或者太瘦的原因。
2.通过观看图片、听录音，总结饮食的注意事项。
小结：吃饭不挑食，身体才最棒。
启发幼儿说出专吃肉类，不吃蔬菜，容易发胖；只吃蔬菜，不吃肉类长得瘦；不挑食，样样吃最好。
三、了解合理的饮食结构。
1.初步了解饮食金字塔。
请幼儿观察饮食金字塔，引导幼儿说一说三角形的食物结构中包括哪些食物。
小结：饮食金字塔告诉我们，身体需要各种各样的食物，有的需要得多，有的需要得少。
粮食蔬菜和水果，每天要吃不能少；鸡肉鱼和豆奶，不多不少要正好；油、糖、盐，每天少吃要记牢。
2.了解食物中的黄色营养、红色营养和绿色营养对身体的作用。
请幼儿观看PPT图片，知道黄色营养、红色营养和绿色营养分别包含的食物以及它们对身体的作用。
小结：米饭、面包等黄色营养会让我们有活力；鸡蛋、奶、肉等红色营养让我们变得强壮；蔬菜、水果等绿色营养可以增强我们的抵抗力。
我们小朋友要不偏食不挑食各种营养都要吃。
四、制作营养餐。
1.根据教师准备的食材，制作营养餐。
营养金字塔已经告诉我们每天应该怎样营养搭配饮食。
老师给大家准备了一些食物，有西红柿、黄瓜、火腿肠、面包等。
请大家为自己搭配一顿营养餐。
轻轻的走到桌旁，开始配餐吧。
2.向同伴介绍自己的营养餐。
小结：小朋友们认识了饮食金字塔，知道了哪些食物应该多吃，哪些食物应该少吃。
食谱营养分析表
食谱营养分析表周一菜品原料营养成分及价值早餐 核桃包核桃仁（不饱和脂肪酸）核桃仁富含蛋白质和很多人体必须氨基酸，能促进大脑内部神经递质和神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。
不饱和脂肪酸能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收，同时也为脂溶性维生素如维生素A、维生素E提供溶剂，促进其吸收，促进脑力活性和生长发育。
面粉（能量）作为基本碳水化合物，为机体提供能量。
玉米稀饭玉米糁（维生素b族）玉米具有“黄金食物”，作为杂粮，不仅淀粉含量高，而且维生素，蛋白质，脂肪，纤维素及矿物质含量也很高，补充维生素b2，预防舌咽口腔炎、皮肤炎。
玉米烹饪时需加碱促进烟酸吸收，预防赖皮病。
黄瓜炒鸡蛋黄瓜（维生素c）富含维生素c，促进免疫成分的生成，增强免疫力。
鸡蛋（优质蛋白质）优质蛋白的来源。
葱油海带丝海带丝（微量元素：碘）含有多种矿物质尤其是碘元素，可预防甲状腺疾病。
维生素含量丰富，含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长其十分重要作用。
表面褐色表层里含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出甘油30倍，可健脑补肝有助于儿童健康发育。
午餐米饭大米（能量）作为基本碳水化合物，为机体提供能量。
土豆烧鸡块土豆（淀粉，赖氨酸）土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。
鸡肉（优质蛋白，脂肪）鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。
家常西葫芦西葫芦（钙）西葫芦钙含量很高，并含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
胡萝卜（维生素a,d）胡萝卜中含有大量胡萝卜素，可转化成维生素a,其中维生素d与钙互相补充。
营养配餐PPT课件
保持食物的多样性
摄入多种食物
选择多种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源、豆类、坚果等，以满足身体对各种 营养素的需求。
搭配不同颜色的蔬菜和水果
不同颜色的蔬菜和水果含有不同的营养成分，搭配食用可以摄取更全面的营养。
适量摄入动物性食品
动物性食品富含优质蛋白质和脂溶性维生素，适量摄入有益健康，但要注意选择健康的肉类和乳 制品。
水
总结词
水是人体不可缺少的营养素，对于维持体温 平衡、代谢废物排除等具有重要作用。
详细描述
水是人体不可缺少的营养素，占据了人体体 重的60%左右。水在人体内发挥着多种作用， 如维持体温平衡、运输营养物质和代谢废物、 润滑关节等。水分的摄入主要通过饮用水和 其他食物中的水分来获得。保持足够的水分 摄入对于维持人体的正常生理功能具有重要 意义。
营养配餐ppt课件
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目 录
• 营养配餐概述 • 人体所需的营养素 • 营养配餐的技巧 • 营养配餐的实践 • 营养配餐的案例分析
01
营养配餐概述
定义与重要性
定义
营养配餐是根据个体或群体的营 养需求，结合食物的成分和特点 ，合理选择和搭配食物，以达到 营养均衡的过程。
重要性
脂肪
总结词
脂肪是人体重要的能源物质，同时也是细胞膜的重要组成成分，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，能够提供大量的能量，同时还是细胞膜的重要组成成分，对于维持细胞的正常结构 和功能具有重要作用。此外，脂肪还参与人体的代谢和内分泌调节等生理过程。脂肪的来源包括动物性食物（如 肉类、奶类、蛋类）和植物性食物（如坚果、种子、油料作物等）。
控制食物的摄入量
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郭喜英
幻灯片 1 1
授课大纲
➢ 为什么要学习营养配餐 ➢ 什么是营养配餐 ➢ 如何进行营养配餐
幻灯片 2
饮食营养是健康的基础
✓合理膳食，适量运动；戒烟限酒，心理平 衡 -------健康的四大基石
✓预防病从后入
幻灯片 3
什么是合理膳食
• 合理膳食就是通过合理的膳食搭配和科学的烹调 加工，向机体提供足够的热能和各种营养素，并 保持各种营养素之间的平衡，以满足机体正常需 要，保持人体健康。
膳食纤 维(g)
胆固醇 (mg)
猪小排 100
72 58.1 200.16 837.36 12.02 16.63 0.5
0 105.12
猪大肠 100 100 73.6 196 820 6.9 18.7
0
0
137
猪肝 100
99 70.7 127.71 534.6 19.1 3.46 4.95
0 285.12
28 184.5
2.7 3.8
95 4.7 26.4 2.7 18.6 58.2 28.5
豆类及制品含钾量(100g可食部)
食物 黄豆 黑豆 青豆 绿豆 红小豆 红芸豆 蚕豆 烤蚕豆 扁豆 白扁豆 豇豆 北豆腐 南豆腐 小香干 老豆腐脑
钾含量
钠含量 1503 1377 718 787 860 1215 1117 1083 439 1070 737 106 154 141 107
蛋白质、脂肪、碳水化合物以“克、g”为单位 维生素A“视黄醇当量RE”、胡萝卜素和硒以“微克μg”为单位，
其余均以“毫克㎎”为单位 • 计算时，均以可食部分计算
幻灯片 19
含钾丰富的食物
谷薯类食物含钾量(100g可食部)
食物
钾含量
钠含量
小麦胚粉
1523
荞麦
401
莜麦面
319
小米
284
高梁米
281
黑米
256
黄玉米面
249
玉米(鲜)
238
薏仁米
238
标准粉
190
馒头
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ138
糯米
137
面条
135
挂面
129
富强粉
128
稻米
103
花卷
83
马铃薯粉
1075
甘薯片
353
土豆
342
山药
213
幻灯片 白心甘薯 20
174
红心甘薯
130
4.6 4.7 2.2 4.3 6.3 7.1 2.3 1.1 3.6 3.1 165.1 1.5
幻灯片 10
1、中国居民膳食参考摄入量 （DRIs）
– 是一组每日平均膳食营养素的 参考值
– 在评价膳食中，作为一个尺度 ，来衡量人们实际摄入的营养 素量是否适宜。
– 在计划膳食中，用它作为营养 状况适宜的目标，建议如何合 理的摄取食物来达到这个目标
幻灯片 11
中国居民膳食营养素参考摄入量 (DRIs)
•平均需要量(EAR) ： 可满足半数群体的需要量 •推荐摄入量(RNI)： 能满足群体中97%～98%个体的需要 •适宜摄入量(AI)： 满足几乎所有个体需要，是限制过多摄入
的标准 •可耐受最高摄人量(UL) ： 平均每日可摄入的最高量，超过此量
有发生毒副作用的危险
幻灯片 12
幻灯片 67
中国居民膳食营养素参考摄入量 Dietary Reference Intakes， DRIs
3.9 红苋菜
4 菠菜
1.2 香菜
18.5 菜心
3.4 藕
7.2 空心菜
2.5 茼蒿
2.6 芦笋
2.2 莴笋
5 茭白
0.8 芹菜茎
3.3 菜花
5.4 生菜
如何进行营养配餐
➢ 营养配餐的营养学基础 ➢ 营养配餐的理论基础 ➢ 食谱编制的基本原则 ➢ 食谱编制的步骤 ➢ 案例配餐实操 ➢ 食物交换份法营养配餐
幻灯片 8
营养配餐的营养学基础
幻灯片 9
营养配餐的理论基础
➢ 1、膳食营养素参考摄入量 ➢ 2、食物成分表 ➢ 3、居民膳食指南 ➢ 4、烹饪营养
蔬菜类食物含钾量(100g可食部)
钾含量 385 232 193 190 173 478 391 332 222 207 160 256 222 209 163 145 142 142 1588 761 757 464
钠含量
食物
49.1 黄花菜
69.9 鲜白合
25.1 鬼子姜
71.4 青萝卜缨
61.8 竹笋
猪肾 (腰子)
100
92
75 126.04 527.16 14.72 7.45
0
0
0
猪血 100
100 85.8
55
230 12.2 0.3
0.9
0
51
广东香 肠
100
100 33.5 433 1812
18
37.3
6.4
0
94
幻灯片 17
食物名称
蛋白质
脂肪
碳水化物 膳食纤维
VB1
VB2
100g
g
g
2.2 3
1.8 3.2 2.2 0.6
86 10.9 2.3
1 6.8 7.3 3.1 372.3 2.8
食物 红心萝卜 青萝卜 胡萝卜(黄) 胡萝卜(红) 白萝卜 毛豆 蚕豆 豌豆 豌豆苗 豆角 黄豆芽 苦瓜 小红辣椒 青尖椒 西红柿 南瓜 柿子椒,甜椒 茄子 干银耳 干海带
幻灯片干 干木香耳菇21
RNI/AI
幻灯片 13
能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比
幻灯片 14
14
幻灯片 15
15
2、中国食物成分表
• 营养师的必备工具书 • 常见食物的100g重量下的能
量和各种营养素含量
幻灯片 16
食物名 称
重量(g) 食部(%) 水分(g)
能量 |kcal
能量 |kJ
蛋白质 (g)
脂肪(g)
碳水化 合物(g)
g
g
㎎
㎎
稻米（大米）
8.0
0.6
77.7
_
0.22
0.05
小麦（富强粉） 10.3
1.1
74.6
0.6
0.17
0.06
小麦(标准粉)
11.2
1.5
71.5
2.1
0.15
0.11
玉米面
8.1
3.3
69.6
5.6
0.26
0.09
小米
9.0
3.1
73.5
1.6
0.33
0.10
红豆
20.2
0.6
55.7
7.7
幻灯片 4
没有不好的食物，只有不好的搭配
幻灯片 5
营养配餐是营养的必备技能
• 营养配餐，每个人都要懂得的饮食健康之道！ • 掌握营养配餐技能，更是每个营养师开展营养工
作的基本功！
幻灯片 6
营养配餐的核心
➢ 为谁配餐？ ➢ 怎么配餐？
营养配餐的核心是“九”个字 吃什么？吃多少？怎么吃？
幻灯片 7
0.16
0.11
绿豆
21.6
0.8
55.6
6.4
0.28
0.11
黄豆
35.1
16
18.6
15.5
0.41
0.20
红薯
1.1
0.2
23.1
1.0
0.04
0.04
幻灯片 18
《食物成分表》的使用说明
市品：从市场上购来的未加工的食物。 食部：食物可以吃的部分
所列数值均为100克可食部中所含的各种营养素的量