主要食物营养成分表
营养成分表
0.3
5
6
0.2
杏
0.9
-
10
44
0.6
26
24
0.8
李
0.5
0.2
9
40
-
17
20
0.5
桃
0.8
0.1
7
32
0.5
8
20
1.0
樱桃
1.2
0.3
8
40
0.6
6
31
5.9
葡萄
0.2
-
10
41
0.2
4
15
0.6
干果及硬果类
花生仁（炒熟）
26.5
44.8
20
589
3.1
71
399
2.0
栗子（生及熟）
4.8
0.4
17
230
5.0
玉署黍
8.5
4.3
73
365
1.7
22
210
1.6
大麦仁
10.5
2.2
66
326
2.6
43
400
4.1
面粉
12.0
0.8
70
339
1.5
22
180
7.6
干
豆
类
黄豆（大豆）
39.2
17.4
25
413
5.0
320
570
5.9
青豆
37.3
18.3
30
434
5.0
240
530
5.4
黑豆
羊奶（鲜）
3.8
4.1
主要食物每100克营养成分表.doc
8
32
0.4
水果类
柿
0.7
0.1
11
48
2.9
10
19
0.2
枣
1.2
0.2
24
103
0.4
41
23
0.5
苹果
0.2
0.6
15
60
0.2
11
9
0.3
香蕉
1.2
0.6
20
90
0.7
10
35
0.8
梨
0.1
0.1
12
49
0.3
5
6
0.2
杏
0.9
-
10
44
0.6
26
24
0.8
李
0.5
0.2
9
40
-
17
20
5
36
0.8
81
68
3.4
四季豆
1.9
0.8
4
31
0.7
66
49
1.6
豌豆
7.2
0.3
12
80
0.9
13
90
0.8
蚕豆
9
0.7
11
86
1.2
15
217
1.7
菜豆角
2.4
0.2
4
27
0.6
53
63
1
豆类制品
黄豆芽
11.5
2
7
92
1.4
68
102
6.4
豆腐浆
1.6
0.7
1
17
0.2
主要食物营养成分表
3.8
4.1
4.6
71
0.9
140
-
0.7
飞禽
鸡肉
23.3
1.2
-
104
1.1
11
190
1.5
鸭肉
16.5
7.5
0.1
134
0.9
11
145
4.1
蛋类
鸡蛋（全）
14.8
11.6
-
164
1.1
55
210
2.7
鸭蛋（全）
13
14.7
0.5
186
1.8
71
210
3.2
咸鸭蛋（全）
11.3
13.2
28.8
0.5
306
0.9
11
129
2
羊肝
18.5
7.2
4
155
1.4
9
414
6.6
猪肉
16.9
29.2
1.1
335
0.9
11
170
0.4
猪肝
20.1
4.0
2.9
128
1.8
11
270
25
乳类
牛奶（鲜）
3.1
3.5
4.6
62
0.7
120
90
0.1
牛奶粉
25.6
26.7
35.6
48.5
-
900
-
0.8
3.3
178
6
102
214
3.6
爬虫
田鸡（青蛙）
11.9
0.3
0.2
主要食物营养成分表
15 27 22 10 21 18 12 13 13 48 103 60 90 49 44 40 32 40 41 589 209 597 115 309 172 135 306 155 335 128 62 48.5 71
0.4 0.5 0.5 0.3 0.2 0.4 0.3 0.5 0.4 2.9 0.4 0.2 0.7 0.3 0.6 0.5 0.6 0.2 3.1 1.1 2.5 1.7 1.4 1.1 0.9 0.9 1.4 0.9 1.8 0.7 0.9
23.3 16.5 14.8 13 11.3 11.9 16.5 1.4 20.6 16.4 46.8 10.7 10.8 13 18.1 17.9 15.9 17.2 20 -
1.2 7.5 11.6 14.7 13.2 0.3 1 5.9 0.7 1.3 2 1.2 1.6 1.1 1.6 0.5 3.4 0.7 99 100 100 52.9 100
0.8 0.3 1.3 0.8 1.4 1.5 0.9 0.7 0.8 1.2 1.2 7 2 0.9 2.3 1.4 0.7 0.8 0.8 1.5 1 0.6 16.2 4.8 5.8
63 12 5 19 19 5 18 19 49 11 73 463 70 56 200 140 33 86 100 170 160 8 100 124 357
1.4 1 4.4 2.2 2 1.5 2.3 1 0.6 1.9 2.9 14.1 2 2.4 2.5 2 1.4 1.1 1.3 2 2.2 2.9 35.6 13 10.6 8.2 24.5 0.8 0.6
0.3 0.3 0.2 0.1 0.4 0.1 0.2 0.1 0.7 0.5 0.4 0.2 0.5 0.4 0.1 0.3 0.1 0.3 0.3 0.3 0.2 1.4 1.8 0.2 0.1 0.9 -
中国常见食物营养成分表
1.谷类及其制品食物名称食部(%) 水分(g)能量(g)蛋白质(g)脂肪(g) 碳水化合物(g)维生素A(4RE)胡萝卜素(⑷)硫胺素(mg)核黄素(mg)维生素C(mg)维生素E(mg)钙(mg)钾(mg)钠(mg)铁(mg) 锌(mg)粳米(标一) 100 13.7 343 7.7 0.6 77.4 —0.16 0.08 — 1.01 11 97 2.4 1.1 1.45 粳米饭(标一) 100 70.6 117 2.6 0.3 26.2 —0.16 0.03 ——7 39 3.3 2 1.36 粳米粥100 38.6 46 1.1 0.3 9.9 —0.03 ——7 13 2.8 0.1 0.2 小麦粉(标准粉) 100 12.7 344 11.2 1.5 73.6 —0.28 0.08 — 1.8 31 190 3.1 3.5 1.64 圭面100 12.3 346 10.3 0.6 75.6 —0.19 0.04 — 1.04 17 129 184.5 3 0.94 馒头100 43.9 221 7 1.1 47 —0.04 0.05 —0.65 38 138 165.1 1.8 0.7 由条100 21.8 386 6.9 17.6 51 —0.01 0.07 —13.72 42 106 572.5 2.3 10.97 玉米(鲜) 46 71.3 106 4 1.2 22.8 —0.16 0.11 —16 0.46 —238 1.1 1.1 0.9 玉米(面) 100 12.1 341 8.1 3.3 75.2 7 40 0.26 0.09 — 3.8 22 249 2.3 3.2 1.42小米100 11.6 358 9 3. 75.1 17 100 0.33 0.1 — 3.63 41 284 4.3 5.1 1.87小米粥100 39.3 46 1.4 0.7 8.4 —0.02 0.07 0.26 10 19 4.1 1 0.412.薯类、淀粉及其制品食物名称食部水分能量(g) 蛋白质脂肪碳水化维生素 A 胡萝卜素硫胺素核黄素维生素维生素钙钾钠铁(mg) 锌(mg)(%) (g) (g) (g) 合物(g) (4RE) (4) (mg) (mg) C(mg) E(mg) (mg) (mg) (mg)马铃薯94 79.8 76 2 0.2 17.2 5 30 0.08 0.04 27 0.34 8 342 2.7 0.8 0.37马铃薯粉100 12 337 7.2 0.5 77.4 20 120 0.08 0.06 24 0.43 171 1075 4.7 10.7 1.22甘薯90 73.4 99 1.1 0.2 24.7 125 750 0.04 0.04 26 0.28 23 130 28.5 0.5 0.15甘薯粉100 14.5 336 2.7 0.2 80.9 3 20 0.03 0.05 ——33 66 26.4 10 0.29藕粉100 6.4 372 1.2 —93 ———0.01 ——8 35 10.8 17.9 0.15干豆类及其制品食物名称食部(%) 水分(g)能量(g): 蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(PgRE)胡萝卜素(4)硫胺素(mg)核黄素(mg)维生素C(mg)维生素E(mg)钙(mg)钾(mg)钠(mg)铁(mg) 锌(mg)黄豆100 10.2 359 35 16 34.2 37 220 0.41 0.2 —18.9 191 1503 2.2 8.2 3.34国常见食物营养成分表蔬菜类及制品6.水果类5.菌藻类碳水化 合物(g) 65.6 61.7 4.6 4.167.3 23.4 44.1维生素A40 228(mg) 247 8336 46 264(mg) 757 464 258 312 1951588 246 1796(mg) 48.5 11.2 3.8 8.3 4.3 82.1 8.6 710.5铁(mg)97.4 10.51.2 1.4 4.1 0.9 54.9 锌(mg)3.18 8.57 0.61 0.92 0.39 3.03 0.16 2.478.畜、禽、鱼肉类9.奶类及其制品说明：1.本表选自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著《食品成分表》(全国代表值)2.“食部”是指分析工作者按照当地的烹调和饮食习惯，把从市场上购买来的样品(简称市品)去掉不可食的部分之后，所剩下的可食部分，简称“食部”。
主要食物营养成分表
,WORD格式--可编辑--专业资料.------果酱馅饼（1块）170 6 35 2白米饭（1碗）205 4 44 0黑米饭（1 碗 216 5 45 1 通心粉（1 碗）197 7 40 1 面条（1 碗）197 7 401食物总能量kcal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 【一块44克重的德芙巧克力含碳水化合物27.76 克蛋白质1.85克脂肪13.2克钙14.08毫克磷58.08毫克镁50.6毫克钾160.60毫克钠4.84毫克】396......98.9 冰糖 397 ............................. 99.31、碳水化合物（糖）每天每公斤体重需要7.5g 。
每公斤碳水化合物产生4千卡能量。
占人体总能量来源的40-50%。
2.脂肪占人体总能量来源的20-25% （不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g 。
每公斤脂肪能产生9千卡能 量。
3.蛋白质每天每公斤体重需:0.8-1.2克：2.5克左右/公斤体重。
每公斤能产生4千卡能量。
4.矿物质约占 人体体重的5-6%。
5.消耗每卡热能需要1毫升的水分，每公斤体重需要30-40毫升的水分，大米含水15%、肉 类含水50%等。
--完整版学习资料分享----上等牛腰肉180 30 0瘦牛肉 171 28 06 牛肉 190 29 0 516去皮鸡胸脯肉165 31 去皮火鸡胸脯肉135 30 0烤牛肉 50 8 2 1 1 鲑鱼 184 27 0 虾 99 21火腿 145 21 2 碗） 145 6 25 6小羊腿 191 28 0 2全谷类食物 110 8燕麦粥（13 24 1全麦面包（1片）69 3 13 1小煎饼（1块）128 26 20 1松糕（1块）1275 25 全麦饼干（5 89 2 14 3全麦点心（1块）103 3 23 1米饭 112.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面条 284 油条 386 6.9 17.6 51 方便面472 9.5 21.1 60.9 花卷 217 6.4 1.0 45.6猪肉（瘦）395 13.2 37 2.4 羊肉（瘦）118 20.5 3.9 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 腿肠21214 10.4 15.6 鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4 鸡蛋白 60 鱼肉 113 虾皮 153 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 16.6 5.20 虾肉 83 16.6 1.50.830.7 2.22.5 海带 771.80.18.3 0.7 61.9 0.2 鸡腿 18119.4 5 2.5火 17.3 牛奶5433.23.4奶酪 328 酸奶 722.5 2.3 9.325.7 23.5 3.5 全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7脱脂奶粉36035.9 0.8 52.3 豆奶 423 19 8 68.7白糖80卡。
(完整版)普通食物营养成分表
4.9 46 0.28
318 48.7 16.4 28
0 20 0.51
529 24.6 12.4 50.4
6.4
0.17
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
272 45.7 25.4 13.7
11.80.075 Nhomakorabea9 24 15.5 50.4
黑龙江哈尔 100
肠（风干肠）
北京
100
肠（广东香肠）
100
肠（红果肠）
北京
100
肠（火腿肠）
100
肠（腊肠）
广东
100
肠（松江肠）
黑龙江哈尔 100
肠（蒜肠）
北京
100
肠（午餐肠）
100
肠（香肠）
100
肠（小红肠）
100
肠（小泥肠）
北京
100
肠（猪肉香肠，罐头） 北京
100
叉烧肉
100
方腿
上海
100
5.8 20 0.65
290 49.8 13.1 19.6
15.3
0.26
283 55.8 12.4 23.3
5.9
0.12
433 33.5 18 37.3
6.4
0.42
260 51.4 10.2 15.3
20.3
0.05
212 57.4 14 10.4
15.6 5 0.26
584 8.4 22 48.3
0.07
298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10 0.13
中国常见食物营养成分表
中国常见食物营养成分表1.谷类及其制品
2.薯类、淀粉及其制品
3.干豆类及其制品
蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类
7.坚果、种子类
8.畜、禽、鱼肉类
9.奶类及其制品
10.糖果类
11.油脂及调味品
12.含酒精饮料
说明：1.本表选自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编着《食品成分表》（全国代表值）
2.“食部”是指分析工作者按照当地的烹调和饮食习惯，把从市场上购买来的样品（简称市品）去掉不可食的部分之后，所剩下的
可食部分，简称“食部”。
表中食部为每100克含量。
3.表中符号“…”为未检出；“—”为未测定；“微”为痕迹量；“0”为不含此成分；“[ ]”为别名。
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0.5
0.2
0.8
0.1
9
40
-
7
32
0.5
1.2
0.3
8
40
0.6
0.2 26.5
44.8
10
41
0.2
20
589
3.1
4.8
1.5
44
209
1.1
25.7
51
3.6
0.5
9
597
2.5
24
115
1.7
钙 (毫克)
56 200 140
33 86 100 170 160
8 100 124 357 2250 330
1.2
14.1
0.4
2
0.2
60
300
7
2
18
2
钙 (毫克)
10 21 17 22 43 22 320 240 250 67 34 100 57 71 132 81 66 13 15 53 68
110 167
23 16 63 12
5 19 19
5 18 19 49 11 73 463 70
磷 (毫克)
小白菜
类 洋白菜（椰菜）
香菜（芫荽）
芹菜茎
蘑菇（鲜）
菌类 口蘑（干）
香菌（香菇）
木耳（黑）
海菜类 海带（干，昆布）
紫菜
茄 南瓜
西葫芦
瓜 瓠子（龙蛋瓜）
丝瓜（布瓜）
果 茄子
冬瓜
类 西瓜
甜瓜
菜瓜（地黄瓜）
黄瓜
西红柿（番茄）
水柿
枣
果 苹果
香蕉
类梨
杏
李
桃
樱桃
葡萄
花生仁（炒熟）
栗子（生及熟）
干果及硬 果类
杏仁（炒熟）
0.1
3
22
0.5
0.4
-
2
10
0.3
1.2
-
4
21
0.2
0.3
0.1
4
18
0.4
0.9
-
0.8
0.2
2
12
0.3
2
13
0.5
0.6
0.3
2
13
0.4
0.7
0.1
1.2
0.2
11
48
2.9
24
103
0.4
0.2
0.6
15
60
0.2
1.2
0.6
0.1
0.1
20
90
0.7
12
49
0.3
0.9
-
10
44
0.6
茎 红萝卜 荸荠（乌芋） 甘薯（红薯） 藕
类 白萝卜 马铃薯（土豆、洋芋）
叶 黄花菜（鲜金针菜） 黄花（金针菜） 菠菜
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）
蛋白质
脂肪 碳水化合物 热量 无机盐类
(克)
(克)
(克)
(千卡) (克)
7.5
0.5
79
351
0.4
9.7
1.7
0.1
4
30
0.4
2.6
0.3
1.4
0.3
7
41
0.7
5
28
0.8
1
0.3
6
31
0.3
4.4
0.2
2.2
0.1
23
111
1.3
16
74
0.8
2
0.4
5
32
1.4
1.5
0.1
2.3
0.2
21
91
1.5
29
127
0.9
1
0.1
6
29
0.7
0.6
-
1.9
0.7
6
26
0.8
28
126
1.2
2.9
0.5
12
64
11.1 18.5
28.8 7.2
0.5
306
0.9
4
155
1.4
16.9
29.2
1.1
335
0.9
20.1
4
2.9
128
1.8
3.1
3.5
4.6
62
0.7
25.6
26.7
35.6
48.5
-
3.8
4.1
4.6
71
0.9
23.3
1.2
-
104
1.1
16.5
7.5
0.1
134
0.9
14.8 13
11.6 14.7
2.2
0.3
7
39
1.5
2
20
1
2.9
0.2
3
25
0.6
35.6
1.4
13
1.8
23
247
16.2
54
384
4.8
10.6
0.2
65
304
5.8
8.2
0.1
24.5
0.9
57
262
12.9
31
230
30.3
0.8
-
3
15
0.5
0.6
-
0.6
0.1
2
10
0.6
3
15
0.4
1.5
0.1
5
27
0.5
2.3
1 5.9 0.6
2 1.7 3.9 0.7
铁 (毫克)
1.6 0.9
9 2 6.6 0.4 25 0.1 0.8 0.7 1.5 4.1 2.7 3.2 3.6 1.3 1.4 13 0.1 0.3 19.8 14.2 2.5 1.3 4.6 2.3 1.8 58
77
362
1.4
8.2
2.2
78
385
0.4
8.5
4.3
10.5
2.2
73
365
1.7
66
326
2.6
12
0.8
70
339
1.5
39.2 37.3
17.4 18.3
25
413
5
30
434
5
49.8
12.1
19
384
4
20.7
0.5
22.1
0.8
58
318
3.3
59
332
3.3
22.6
2.1
58
341
0.1
62
0.8
18.1
1.60.2Fra bibliotek881.1
17.9
0.5
-
76
0.6
15.9
3.4
1.5
100
1.1
17.2
0.7
0.3
76
0.9
-
99
-
100
-
891
-
-
900
-
-
100
-
900
-
20
52.9
-
100
15
616
5.2
-
900
-
钙 (毫克)
61 7
13 11
9 11 11 120 900 140 11 11 55 71 102 22 107 129 35 99 882 357 37 54 28 27 48 31
870 -
磷 (毫克)
55 170 400 129 414 170 270
90 -
190 145 210 210 214 159 135 145 150 205
191
82 20.3 17.6
4.6 53
204 -
530 -
铁 (毫克)
1 4.7
5 1.6 4.1 7.6 5.9 5.4 10.5 5.2 9.7 7.9 0.8
菱角（生）
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）
蛋白质
脂肪 碳水化合物 热量 无机盐类
(克)
(克)
(克)
(千卡) (克)
2.4
0.5
4
30
0.9
2.5
0.4
5
34
2.3
2
0.1
4
25
1.4
1.4
0.3
1.1
0.1
3
19
0.7
2
13
0.8
1.3
0.3
4
24
0.8
2
0.3
类别
食物名称
谷 大米 小米
类 高粱米 玉署黍 大麦仁 面粉
干 黄豆（大豆） 青豆
豆 黑豆 赤小豆
类 绿豆 花豇豆 豌豆 蚕豆
鲜 青扁豆荚（鹊豆） 白扁豆荚（刀子豆）
豆 四季豆（芸豆） 豌豆（准豆、小寒豆）
类 蚕豆（胡豆、佛豆） 菜豆角 黄豆芽 豆腐浆 北豆腐
豆类制品 豆腐乳 绿豆芽 豆腐渣
根 小葱（火葱、麦葱） 大葱（青葱） 葱头（大蒜） 芋头（土芝）
27 17 12 28 22 19
6 27 24 25
8 10 41 11 10
5 26 17
8 6 4 71 15 141 9
磷 (毫克)
45 46 52 42 27 56 49 61 66 162 415 201