陕北红枣产业发展现状、存在问题及建议
陕西省红枣产业分析
陕西省红枣产业分析一、概述红枣是陕西省的传统优势产业，有3000多年的栽培历史。
陕北黄河沿岸、泾河沿岸和省东部洛河流域一直是陕西省的传统红枣产区。
陕西省有将近20个红枣品种，包括油枣、冬枣、水枣、木枣、骏枣、狗头枣、条枣和梨枣等。
主要用来制干和制作枣酱、蜜枣等休闲食品的品种有:油枣、狗头枣、骏枣、团圆枣和木枣等;而用来鲜食的品种有:水枣、梨枣和冬枣等。
梨枣:果实特大，近圆形，果面凹凸不平，皮很薄，但肉厚，淡红色，质地松脆，汁液多且味甜。
种植当年开花结果较少，三年进入丰产期，四年进入盛果期。
原产于山西运城老龙居乡东辛庄一带，近年来，陕西大荔县已广泛种植，为枣树中稀有的名贵鲜食品种。
木枣:俗称“滩枣，黄河流域两岸地带培育的大红枣，是山西四大名枣之一。
特点是颗粒大而饱满，呈圆柱形，色泽如墨玉，果肉香甜软润，俗称“人参果”。
狗头枣:枣头紫褐色，针刺不是很发达，皮上的刺小而密，圆形凸起，不开裂。
枣股较大，圆锥形或圆柱形，树木高大，枝叶繁茂，树冠自然圆头形，树姿开张。
果皮中厚，深红色，果面平滑。
果点小，圆形，分布密。
果肉厚，绿白色，味甜，50年生产于陕西省延安市一带。
油枣:果实一般长的中大，长圆形或圆柱形。
果面平滑，果皮中厚，黑红色，外形较赏心悦目，果肉厚，绿白色，汁液较少，味甜，略带酸味。
5月上旬展叶，6月中下旬开花，7月到9月上旬为果实生长期，是需求雨水的高峰期。
10月上旬完全成熟，可以采收。
11月上旬落叶。
二、生产规模和生产水平红枣原产自于我国，发源地是黄河中游一带，陕西省红枣的栽培历史非常悠久，陕西省的红枣品种资源也十分丰富，这些丰富的生产经验以及多样的品种为陕西省的红枣生产发展奠定了坚实的基础，2020年陕西省枣果园面积达318.98万亩，较2019年增加了7.5万亩，同比增长2.4%，其中挂果面积为282.64万亩。
随着陕西省枣果园面积的增加，陕西省枣产量也随之增长，2020年陕西省枣产量达109.91万吨，较2019年增加了10.0万吨，同比增长10.0%，红枣含有丰富的营养成分，富含许多人体需要的营养物质。
佳县红枣产业发展的几点思考
Z h i f u j i n g y a n佳县红枣产业发展的几点思考吕如军近日，笔者学习习近平总书记在陕考察提出“牢固树立绿水青山就是金山银山，调整区域产业布局，发展清洁生产，推动绿色发展”等精神，再次思考佳县红枣产业如何发展？我认为佳县红枣产业应该走“绿色发展”之路。
陕西省佳县红枣栽培历史悠久，红枣产业已成为脱贫致富的主导产业。
近年来，由于天气和市场的原因，红枣产量品质均有下降，枣农收入减少，枣农的种植积极性降低，红枣产业“原地踏步”。
我认真学习总书记的“两山理论”后，对佳县红枣产业发展提出以下观点，供大家参考。
一、佳县红枣产业的发展佳县红枣有着3000多年的栽培历史，在发展过程中取得了可喜成绩。
2001年8月国家林业和草原局授予佳县“中国枣乡”称号。
2008年11月原中华人民共和国农业农村部正式批准对“佳县红枣”实施农产品地理标志登记保护。
2014年联合国粮食组织认定佳县红枣为“全球重要农业文化遗产”。
红枣已成为农民收入的重要来源。
近年来，由于红枣品种、气候变化和消费市场等诸多原因，红枣品质产量下降，红枣销售难问题突出，枣农收入减少，红枣产业发展陷入困境。
2017年县政府提出了“政府保底、依靠科技、以点带面、打造品牌”红枣产业扶贫新思路。
县委把红枣产业作为扶贫支柱产业，组织科技力量推广红枣“强力降高塑形”丰产技术，狠抓精深加工和产业管理，切实加快了红枣产业化进程，红枣产业仍是佳县脱贫致富的好产业。
二、精准选择产业，科学合理布局1、因地制宜、合理布局扶贫产业找对头，脱贫致富有对头。
佳县沟、涧、坡、梁、峁纵横交错，地形复杂，大致分为东南黄河沿岸土石山区、西南丘陵沟壑区、北部风沙区3个有明显差异的地貌，其中东南黄河沿岸土石山区最适宜发展红枣产业。
黄河沿岸土石山区的村户发展红枣产业前要进行实地调研，调研当地的空气、土壤、水分等小自然条件和农民的需求等多方面内容，宣传动员村民选择到户红枣产业。
对有不同意见的村民，耐心细致科学解释，做到“对症下药、有的放矢”，最终确定适合本村本户的红枣产业。
榆林市红枣产业发展现状及对策
榆林市红枣产业发展现状及对策摘要基于榆林市的区位概况，分析了榆林市红枣产业发展的优势，阐述了榆林市红枣产业发展现状和存在的问题，并提出今后加快红枣产业发展的对策，以期为榆林市红枣产业的发展提供理论指导。
关键词红枣；优势；发展现状；问题；对策；陕西榆林榆林市作为陕西省红枣的主产区，有着悠久的红枣栽培和加工历史。
其气候条件适宜红枣生长，种植面积大，红枣品质资源丰富，贮藏、加工、销售企业都已初具规模，加工技术也日益成熟，已逐步形成了种植—加工—销售的完整产业链，在国内及国际市场都具有较强的市场竞争力。
但伴随着红枣栽植面积的迅速扩大和加工、销售产品的产量增大，各种制约因素也逐渐凸显出来，严重阻碍红枣产业的发展壮大，呈现出面积最大、而产量和产值不能同比例增长的局面。
面对广阔的市场前景和日趋激烈的市场竞争，如何准确定位、合理布局，从根本上解决红枣产业发展中的制约因素是目前该市红枣产业发展的首要问题。
榆林市位于东经107°28′～111°15′，北纬36°57′～39°34′，属暖温带和温带半干旱大陆性季风气候。
年平均气温7.9～11.3 ℃，1月平均气温-9.9～5.6 ℃，7月平均气温22.2～25.2 ℃，极端最高气温40.1 ℃，极端最低气温-32.7 ℃。
年均日照时数2 594～2 914 h，无霜期平均134～169 d。
年均降水量316.4～513.3 mm，多集中在7—9月，占年降水量的60%以上。
气温、积温、无霜期在区内分布是一致的，以南部最高，东北部次之，西部最低。
1 榆林市红枣产业发展优势1.1 政策支持根据《中共中央国务院关于加强林业发展的决定》的指示，党的十七届三中全会提出了到2020年我国农村改革发展的基本目标任务，目前陕西省林业总体上已进入传统林业向现代林业转变的新阶段。
建设标准化、规模化产业基地是发展现代林业的基础和载体。
为加快发展林业产业，推动林业现代化，提高林业综合生产能力和产业化经营水平，促进农民持续增收。
陕北红枣的市场化道路探析
陕北红枣的市场化道路探析作者：刘静来源：《中国市场》2010年第48期［摘要］陕北红枣历来以皮薄肉厚,入口香甜、营养价值高而备受人们欢迎,成为陕北的土特产之一。
然而好的产品却没有相应的品牌知名度,以致价格偏低,市场销售没有达到预期效果。
本文以陕北巨鹰枣业公司为例,分析了陕北红枣在营销中出现的品牌传播效果不佳、宣传投入不足、渠道通路不畅等诸多问题,并结合相关市场营销理论,提出了相应的解决措施。
［关键词］市场营销；绿色营销；产业化营销［中图分类号］F327 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-6432（2010）48-0018-021 前言巨鹰枣业公司(以下简称“巨鹰公司”)创建于1993年,拥有总资产5000多万元,年综合销售6000多万元。
17年来巨鹰公司累计共收购原枣5万吨,带动农户1200余户,累计销售收入6亿元。
同时“巨鹰滩枣”被国家认定为绿色食品、1996年公司产品被评为陕西省名牌产品；1999年巨鹰牌商标被评为陕西省著名商标；2001年公司顺利通过了IS09002国际质量管理体系认证；2003年公司被陕西省人民政府授予“优秀龙头食品企业”；2008年被中国食品工业协会评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”、被中国国际名牌发展协会授予“中国著名品牌”、获“陕西省农业产业化重点龙头企业”的荣誉称号。
清涧巨鹰公司红枣畅销全国50多个大中城市,并出口美国、日本及东南亚地区,市场占有率约占干制品大枣市场30%的份额。
随着企业的发展与壮大,行业第一成为了巨鹰公司的目标。
2 巨鹰公司目前面临的主要问题在巨鹰公司(特别是其滩枣业务)快速发展的同时,其问题也随之出现,表现为以下六点：2.1 产品质量供应商(枣农)没有建立强烈的品牌意识,在种植过程中达不到科学管理,出现产品质量参差不齐的现象,对巨鹰公司的品牌声誉带来负面影响。
2.2 产品品类混乱新品种更新速度慢,红枣干制品与鲜食品品种搭配比例不当,造成红枣老化严重。
红枣产业可持续发展的建议讲解
红枣产业可持续发展的建议一、红枣产业快速发展中存在的主要问题1.种植结构严重失衡，同期成熟、同期收获风险太大目前枣品种结构严重不合理，制干品种产量偏大，专用加工品种匮乏，鲜食品种主要为晚熟品种冬枣和梨枣，缺乏优质中、早熟品种。
2.裂枣品种面积大，枣区裂果问题已成为生态型病害起主导作用的八大主栽制干品种，多数属于易裂品种，主要集中在北方十几个县（市），占全国总产量的70%以上。
红枣裂果包括两种类型，一种是早期由日烧引起的裂果，另一种是白熟期以后因品种、天气、栽培技术不合理、预防不及时引起的普遍性裂果和浆烂。
我国北方枣区的裂果问题已成为全区域的一个重要病害。
3.制干加工技术单一落后，难以应对突然出现的自然灾害红枣在采后加工处理方面发展缓慢，总体水平低，是枣树生产中的薄弱环节。
分级包括停留在手工挑选阶段，效率低，难以标准化；干制主要靠自然晾晒，红枣收获后，稍遇阴雨就会出现裂果、浆烂问题，营养损失严重。
我国枣区的大部分红枣加工企业是以干枣为原料生产的，如饮料、果酒、果茶、果酱、色素、香精等已达上百个品种，一旦原料短缺，整个产业链就会瘫痪。
在尚未更新易裂品种的情况下，推广新的采后处理加工技术十分有必要。
4.农民文化和科技素质偏低，接受新技术、新成果的能力较差随着农民外出打工潮的兴起，在农村劳动力中，老弱群体成了主体。
长期以来，农业职业教育的水平低，农民思想意识陈旧，利用新技术发展生产的意识和能力受限，不能很好地适应现代农业发展的要求。
在枣树新品种推广上，普遍存在着老产区保守、不更新品种和新产区发展太快、新品种比例不高等问题。
5.毁灭性病虫害日趋猖獗，暴发成灾除裂果病外，枣锈病、枣疯病、缩果病和绿盲蝽象等重大病虫害的危害愈来愈大，严重影响着枣业产业的可持续发展。
在追求大规模集中连片给群众带来规模效益的同时，也出现了加速某些病虫害蔓延的问题，枣农在防治过程中苦不堪言。
近几年来，由于绿盲蝽象十分猖獗，以绿盲蝽象为中介引起的缩果病非常普遍。
陕北山地红枣优质丰产栽培技术
陕北山地红枣优质丰产栽培技术【摘要】陕北黄土高原，土层深厚，光照充足，是红枣适生区，但因地况复杂，红枣栽培以山地为主，特别是无定河、黄河沿岸，更是红枣优生区，红枣栽培已成为部分地区的主导产业，也是当地农民的主要经济收入来源。
山地红枣优质丰产栽培技术根据当地的地理条件，气候特征为红枣生产提供了科学的管理措施，可促进红枣产业系统的发展，创造高产、高效。
【关键词】红枣丰产栽培技术陕北山地一、枣树优质生产栽培要点1.园地选择红枣对生长地的要求很低，平地和山坡地均可栽植，但必须要求土壤的通透性要好，比如选择沙壤土为好。
红枣的适应性较强，比较喜温暖，阳光充足，昼夜温差较大的生态环境。
2.品种的选择红枣栽培宜选用优质、抗病、高产品种，尤其是抗裂品种对于陕北秋雨多的地区比校重要，一般如：赞皇大枣、中阳木枣及其优良变异类型（如佳县油枣、绥德大枣、延川木枣）、灰枣、冬枣等。
3.红枣栽培的方式和时间红枣山地栽培多采用鱼鳞坑，栽植密度一般采用3m×4m的株行距，亩栽56株。
红枣栽植以春季为宜，一般在萌芽前7~10天栽植，秋天栽时要宜早，在土壤封冻前的10月中下旬进行。
栽植穴以80cm ×80cm×80cm为准，大穴利于缓苗、生根，促进幼树生长。
二、红枣进行保花保果的措施1.砑枣砑枣，就是在盛花期为了暂时阻止营养物质向根系运输而进行砍伤树木或切断树干韧皮部的筛管。
一般每年要进行三次。
砑枣的具体方法是：用斧头砍树干深至木质部，斧口行距2.5cm，横距2cm，每次砑三行，斧口要相互交错。
2.开甲开甲就是在盛花期间对枣树进行环剥树皮，其作用与砑枣大致相同。
以成年结果壮树为主。
开甲是自下而上逐年上升，开甲宽度是0.5cm左右，最多每年进行一次，每次向上5cm，深达木质部。
开甲时要特别注意：按树龄和树势决定砍伤、环剥的次数和宽度，要小心精细去操作。
3.枣头摘心5月中旬至6月下旬对不做骨干枝的新生枣头一次枝、二次枝及时摘心，控制发育枝生长，减少营养消耗，提高坐果率。
2024年红枣种植市场发展现状
红枣种植市场发展现状引言红枣作为一种重要的水果，在中国有着悠久的种植历史。
随着人们对健康饮食的关注度提高，红枣的市场需求也在不断增加。
本文将对红枣种植市场的发展现状进行探讨，分析市场规模、产地分布、种植技术和市场竞争情况，为相关从业人员提供参考和借鉴。
市场规模红枣是中国传统的特色水果之一，受到了消费者的广泛喜爱。
据统计数据显示，当前红枣市场的年销售额超过1000亿元人民币，市场规模巨大。
随着人们对健康饮食的重视和国内外市场的扩大，红枣市场的发展潜力仍然很大。
产地分布中国是世界上最大的红枣生产国家，拥有广阔的适宜红枣种植的土地资源。
根据各地的气候和土壤条件的差异，红枣主要分布在山西、河北、陕西等地。
其中，山西省是最大的红枣产地，其出产的红枣品质优良，深受市场青睐。
种植技术红枣种植技术是红枣产业发展的关键因素之一。
目前，种植者普遍采用的种植技术有传统种植和现代种植两种方式。
传统种植方式主要依靠自然生态环境，而现代种植方式则应用了先进的科学技术，如：大棚种植、精细管理和灌溉技术等。
现代种植方式能够有效提高红枣产量和品质，具有较高的经济效益。
市场竞争情况红枣市场的竞争激烈，市场主要被一些大型红枣企业和农民合作社垄断。
这些企业和合作社在红枣的生产、加工和销售方面具有较强的竞争能力和市场影响力。
为了在市场竞争中取得优势，红枣种植者需要加强质量管理，提高产品品质，并不断创新推出具有市场竞争力的红枣产品。
结论红枣种植市场在中国具有巨大的发展潜力和市场需求。
随着人们对健康饮食的追求，红枣市场将继续保持增长态势。
在发展红枣种植产业的过程中，种植者需要关注市场规模、产地分布、种植技术和市场竞争等因素，不断提升产品品质和管理水平。
通过合理的市场定位和科学的经营模式，红枣种植者将能够在市场竞争中取得更好的发展。
2023年红枣行业市场现状分析报告
产品品质不断提高
1.产品品质提高的现状：生产工艺不断优化，品质稳步提升。
2. 供应链整合：通过整合供应链，建立高效协作机制，提高红枣采摘、加工和质检等环节的效率，有效降低产品损耗率，提升产品品质。 3. 技术创新：引进先进的红枣加工设备和技术，如红枣清洗、晾晒、杀菌等加工环节的自动化和标准化，提高了产品的卫生安全性和营养成分的保留率。 4. 优质种植基地的建设：建立标准化的红枣种植基地，使用优质种苗和有机肥料，加强病虫害的防控，确保红枣的生长环境和质量，保证产品的品质和口感。 5.市场对高品质红枣的需求持续增长。 6. 健康与养生潮流：现代人对养生保健和健康食品的需求不断增加，高品质红枣作为营养丰富的食材，备受消费者的青睐。 7. 高品质红枣的市场竞争力：随着消费水平的提高，消费者对产品品质的要求也越来越高。具备高品质的红枣不仅能够满足消费者的需求，还能在激烈的市场竞争中脱颖而出。 8. 国内外市场的广阔空间：随着中国红枣产品的出口量增加，国内外市场对高品质红枣的需求也在不断扩大。高品质红枣能够满足国内外消费者对食品安全和品质的追求，并为红枣行业带来更大的发展机遇。 9.行业趋势：高品质红枣将成为行业的主导。 10. 品牌竞争加剧：随着消费者需求的提升，红枣行业品牌竞争将更加激烈。拥有高品质产品和强大品牌影响力的企业将能够占据市场主导地位。 11. 电商渠道助力行业发展：电商渠道的快速发展为高品质红枣的推广提供了新的机会。通过电商平台，消费者能够直接购买到来源可靠的高品质红枣，促进行业的可持续发展。
3.红枣价格逐年上涨，供需失衡是主因
另外，红枣价格也呈现出逐年上涨的趋势。据数据显示，2019年我国红枣平均价格为每吨6.5万元， 同比增长11.8%。这主要是由于红枣产量的减少和需求的增加，导致市场供不应求，价格上涨。
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种。
３ 做好枣树 生产服务 ， 、 形成枣产业化 各级政 府应 当按照产业化发展 的内在
当前，我国红 枣及其加 工品年出口量 经营
约 １万吨 ，其 中 ８ ％销 往 东南 亚国 家 ， ０
建立长期稳 定的枣产业 化政策导 向 ２ ％ 销往欧美市场 ， ０ 在红枣 出口贸易中我 要求 ， 机制 ， 定有效 的监控 措施 ， 制 使枣 产业化 国占有绝对优势和主导地位 。加快发展红 枣产业是 我省 陕北地 区林业 产业 发展 的 整体水 平不断 提高 。应 完善 技术服 务网 络， 应做 到及日 为林农 提供信 息 。 障生 寸 保 核心 。
二 、 北红 枣 产 业 发 展 面 Ｉ 问题 陕 临的
产物 资的供 应 ，做 好技 术指导和 销售 服
４ 扶持红枣加 工业 的发 展 ， 、 延伸产业
促进枣产业化经营。 １ 、干旱缺水制约 了优质 高效枣 园的 务 ，
建设
陕北枣区春季干旱少雨、秋季多雨的 链条 政府应 鼓励 扶持红枣加 工业 的发展 ， 气候 特点仍 然是制 约红枣 产业 发展 的关
售网点 ， 枣产业体 系正在逐步形成。
２ 社会经济 生态效益巨大 、
肥、 枣园 管理相结 合 ， 力推广 窖灌 农业 大
技 术 。 高水分的 利用率 ， 到丰产 增收 提 达
貌发生 了巨大变 化 ， ＝ 沿黄地区基础设施 建
设步伐加快 ，０ ０多个行政村已基本村村 ２０
通过红枣产业开发 。 区社会经济面 的目的。 枣 ２ 加大科技投入 ， 、 培育优良品种
键。目前 ９ ％以上的枣园没有灌溉条件 ， 提高红枣深加工技术。大力实施龙头企业 ０ 全面 推行 。 龙头企业 ＋中介服 制约 了优质高效枣园 的建设 ， 同时也 影响 带动 战略 ，
到老枣园的产量和质 量。 ２ 品种结构欠合理 农户 的经营 模式 ， 走 小农户、
１ 红枣产业化体系正在形成 、
１ 突出节水技术应用 ， 、 提高单产和 效 各地 按照市 场经济 规律 以市 场为 导 向。 以深加工 为目标 ， 鼓励 多种形 式发 展 益 ，
红枣产业 。以红枣 为原料的营销加工企业
尽管枣树耐 旱、 耐寒 、 耐瘠 薄 ， 但水仍
因 蓬 勃兴 起 ， 涌现 出 了巨鹰集 团公 司 、 方 是枣苗成活 、枣园丰产的最关键 因素 ， 北 此 高效利 用自然 降水 以达到 增产是 陕北 饮 料公司等重点企业 ， 带动 了红 枣产业快 速发展。红枣产区建立 了 ３ 个批发市场 ， 红枣 生产的重要问题 。应继续推厂蓄水保 Ｏ 在 全国大 中城市 设有 干枣及 其加 工品销 墒 的工程 措施 ，并使 蓄水保 墒与合 理施
规模化的红枣大 多以原 料 发展的重要决 定 ， 为陕北地 区进一 步做大 有形成 系统 化、 出售 。 产品 缺乏知 名品牌 ， 营销 网络不 够 做强红枣产业提供 了有力的政策支持。
一
、
．
陕北 红枣 产 业 基 本 情 况
专业和健 全 ， 市场优势尚不稳 定。
三、陕北红枣产业发展建议
大基地 和 小群体 、 大产业 的路 子 ， 建
议 俐
枣树是我省陕北黄土高原区的传统经
陕北枣区由于长 期应 用根蘖 苗建园 ， 立和 完善龙 头企业 和农 户的 利益联 结机
加快红枣产业化进程。 充分发挥已有的 自然变异多 ， 良莠不齐和品种 退化现象比 构 ，
重点支持现有加工 、 营销企业 与 较普遍 ， 地方品种选 优和更新尚未 引起各 品牌优势 ， 区内外 有实力的红枣加工集 团进 行合作 ， 方面足够重视 。引进 的优 良品种和专用加
工品种缺乏研究和开发 。
济林树种 。 近年来佳县 、 清涧、 延川等县红 高 枣产业发展迅速 ， 已成 为当地林 业产业的
引进新 工艺、 新设备 新技术 ， 一步开发 进 善加工体系 ， 延伸产业链条 ， 提高红枣的跗
扩大加工能力 ， 发展 精深加工 ， 完 ３ 深加工水平较低 ， 营销 尚待 提 新产 品 ， 、 市场
在大力发展优良晚熟 制干枣品种的同
要引进鲜食 、 制干鲜食兼用品种 ， 改善 通电、 通路 ， 群众 生活水 平不断提高 ， ０ 时 ， ７％ 品种 结构。要加强新品种选 育 ， 结合当地 的贫 困人 口靠红枣解决了温饱问题。同时
土壤特点 ， 开展 高产 优质 、 抗病性强 枣产 业的发展也促进 了生 态环 境的改善 ， 气候 、 开发适合陕北 地区的新品 沿黄地区林木覆盖 率由 ８ 年代的 １ ％左 的新 品种选 育 ， ０ Ｏ
目前陕北红枣加工大多停留在初级阶 加值和市场竞争力。 （ 作者系西北农林科技 大学在 职推厂 重要支柱。今年 ， 省政府出台了 ２号文件 ， 段 ， 规模小 ， 工艺简单 ， 科技含 量低。在市 作 出了大力扶持核桃 、 红枣等经 济林产业 场营销方 面 ，专业市场建设进展缓 慢 ， 没 硕士研究生 ）
西 林 业 ８
Ｅ Ｔ Ｙ Ｏ Ｈ Ａ ＸＩ ２ １ Ｓ Ｒ Ｆ Ｓ Ａ Ｎ Ｏ ０