臻多美紫甘薯花青素与其他种类花青素的本质区别
臻多美紫甘薯花青素介绍
高科技生产品质纯天然有机萃取 ---臻多美，就是花青素广州植魅生物科技有限公司目录一花青素知识篇 (4)1.什么是花色素/花色苷 (4)2.臻多美花青素具有哪些特点 (5)3.臻多美花青素理化性质 (6)4.臻多美花青素与普通花青素区别 (7)5.花青素为什么能够消除自由基 (7)6.花青素在预防保健方面有哪些应用 (7)7.花青素能预防哪些疾病 (7)8.臻多美花青素有哪些机构的认证 (7)二花青素功效篇 (7)1.强效的天然抗氧化剂 (7)2.花青素为何能够防治肠道疾病 (8)3.花青素为何能够防治心脑血管疾病 (9)4.花青素如何预防癌症的发生 (10)5.花青素如何保护人的视力 (12)6.花青素如何保肝护肝 (12)7.花青素如何减轻过敏和发炎 (14)8.花青素如何改善水肿 (14)9.花青素如何消除静脉曲张 (14)10.有效的消化酶抑制剂 (14)11.花青素如何改善缺氧 (15)12.花青素对美容有哪些功效 (15)13.花青素如何减肥 (15)14.花青素对更年期综合症如何防治 (16)三科研团队及成果 (16)1.科研团队 (16)2.团队部分科研成果 (17)四花青素适用篇 (18)1.哪些男人急需服用臻多美花青素 (18)2.哪些女人急需服用臻多美花青素 (18)3.哪些中老年人急需服用臻多美花青素 (19)五臻多美花青素与中医中药理念 (19)1.臻多美花青素是药食同源的产品 (17)2.臻多美花青素对疾病的预防与中医的养生理念相统一 (17)3.中医脏腑间的辩证关系 (17)六自由基说 (21)1.自由基学说产生的背景 (21)2.自由基学说的提出 (21)3.自由基的概念 (21)4.自由基如何侵蚀人体细胞 (21)5.自由基对人体的健康有何危害 (21)6.自由基如何产生 (22)7.自由基如何清除 (22)七人体的健康标准和亚健康的志 (22)1.世界卫生组织提出的人体健康10项标准 (22)2.健康老人的志 (23)3.亚健康人的症状 (24)八自由基侵蚀人体各器官示意图（附图） (24)一、花青素知识篇1·什么是花青素/花色苷？花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，化学名2-苯基苯骈吡喃盐（2-phenylbenzo-pyryalium ）或称黄烊盐（flavylium ），属黄酮类化合物（图一），广泛存在于植物的组织中，是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。
紫甘薯花青素研究进展
紫甘薯花青素研究进展王洪云;张毅;钮福祥;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪【摘要】紫甘薯花青素属花色苷类化合物,具有抗氧化、抗肿瘤、阻止脂肪积累、保护大脑、肝脏和肾脏等功能.本文综述了国内外有关紫甘薯花青素提取与纯化、结构与功能等方面的研究进展,以期为紫甘薯的综合利用提供参考.【期刊名称】《中国食物与营养》【年(卷),期】2015(021)005【总页数】4页(P24-27)【关键词】紫甘薯花青素;提取纯化;功能【作者】王洪云;张毅;钮福祥;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪【作者单位】江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐州221131【正文语种】中文紫甘薯(Ipomoea batatas)是璇花科甘薯属一年或多年生草本植物，由于其富含花青素而受到广泛关注。
研究表明，紫甘薯花青素具有着色、营养和保健等多种用途和功能，已广泛应用于食品、药品、化妆品和保健品等领域，是一种极具开发价值的天然色素资源。
1 紫甘薯色素的来源与性质紫甘薯的块根和茎叶中均含有花青素，其块根中含量非常高，而茎叶中的含量较少。
在块根中花青素的分布也不均匀，一般块根外层的含量高于内层。
目前，紫甘薯花青素提取的主要原料形式有两种:一是直接使用紫甘薯块根，二是利用紫甘薯全粉。
紫甘薯品种不同，花色素含量也明显不同。
国内一直在开展富含花青素的紫甘薯品种筛选培育工作，目前筛选出山包括徐紫甘薯3 号、济黑1 号、宁紫甘薯1 号、烟紫甘薯1 号和广紫甘薯1 号等数百个适合紫甘薯花青素加工的优良品种［1，2］。
八种紫甘薯资源原花青素相对含量的比较
１ 实验的材料与方法及时间地点 １．１ 材料
试验选用的材料是从国家种质资源圃徐州甘薯 试管苗库保存的资源中选出的 ８ 种紫色甘薯资源。
１．２ 方法 １．２．１ 不同提取剂和不同物料比提取原花青素含量的 比较 取紫 Ａ－４ 鲜薯 切 成 碎 丁 状 ， 分 别 用 ５％ 的 柠 檬 酸和 ９５％ 乙醇 （ １％ 盐酸） 作为提取剂 ， 研磨后转入
１００ 时原花青素相对浓度最高 ， 其次物料比为 １：２００
表 ２ 不同提取剂和不同物料比原花青素相对浓度比较
1:25 6.73 5.81 1:50 6.39 5.35 1:100 5.90 7.00 1:150 5.82 5.97 1:200 6.36 6.68 1:250 6.05 4.70 1:300 6.23 5.81
５０ｍｌ 容量瓶定容 ， 放置 ２ｈ 后转入离心管 ５０００ｒｐｍ 离 心 ５ｍｉｎ ， 分别取上清在 ５３０ｎｍ 波长处测定样品的吸
光度 ， 以各自的提取剂作为对照消除本底。当光密度 为 ０．１ 时的花青素浓度称为 １ 个单位 ， 将测得的光密 度乘上 １０ ， 即代表花青素的相对浓度单位。每克鲜薯 花青素相对浓度单位 ＝ 测得样品光密度 ×１０／ 样品质 量 ［５］。
摘 要 ： 探讨不同提取剂和不同物料比对紫甘薯原花青素提取的影响 ， 并比较不同紫甘薯品种原花青 素含量的差异。分别用 ５％ 的柠檬酸和 ９５％ 乙醇 （ １％ 盐酸 ） 作为提取剂 ， 同时设不同物料比 ， 采用分光 光度计比色法测定甘薯原花青素相对浓度 ， 结果表明 ， 不同的提 取 剂 和 不 用 的 物 料 比 所 测 得 的 甘 薯 原花青素相对浓度有差异但差异不显著。用 ５％ 的柠檬酸作为提取剂 ， 物料比为 １：２５ ， 测定 ８ 种紫色 甘薯资源中原花青素相对浓度 ， 结果表明品种间中原花青素含量 差 异 显 著 ， 其 中 原 花 青 素 相 对 浓 度 最高的是渝紫 １ 号。 关键词 ： 甘薯 ； 原花青素 ； 比色 中图分类号 ： Ｓ５３１．０９９ 文献标识码 ： Ｂ
高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量
紫甘薯是甘薯特有品种类型，它不仅营养丰富，而且还富含具有显著生理功能作用的花青素类物质。
花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属多酚类黄酮化合物［１］。
花青素的基本结构单元是２－苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。
现已知的花青素有２０多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素（Ｐｅｌａｒｇｏｎｉｄｉｎ）、矢车菊色素或芙蓉花色素（Ｃｙａｎｉｄｉｎ）、翠雀素或飞燕草色素（Ｄｅｌｐｈｉｎｄｉｎ）、甲基花青素或芍药色素（Ｐｅｏｎｉｄｉｎ）、牵牛花色素（Ｐｅｔｕｎｉｄｉｎ）及锦葵色素（Ｍａｌｖｉｄｉｎ）。
它具有抗氧化性［２］，清除自由基［３］，抗突变及抗肿瘤［４］，减轻肝机能障碍［５，６］，预防心血管疾病和Ⅱ型糖尿病［７］等功能。
高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量＊刘超，王征，李鑫，贺炜（湖南农业大学生物科学技术学院，长沙４１０１２８）摘要：利用高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量。
结果表明，除川山紫不含Ｃ、Ｅ、Ｆ三种组分外，其它品种紫甘薯均含十种花青素组分；在各个品种紫甘薯中，紫Ａ４，浙紫及京薯６号花青素产率相对较高，川山紫和鄂紫花青素产率较低，紫Ａ１居中。
花青素总含量中，Ｅ、Ｆ、Ｇ、Ｈ、Ｉ、Ｊ六个组分的含量占８９％以上，对花青素总含量起主导作用。
关键词：紫甘薯；花青素；高效液相色谱＊项目资助：湖南省教育厅青年基金（０７Ｂ０３５）和湖南农业大学稳定人才基金（０５ＷＤ１１）资助课题。
作者简介：刘超（１９８２～），男，湖南长沙人，在校硕士研究生，研究方向为天然产物开发与应用。
通讯作者：王征中国食物与营养Food and Nutrition in ChinaＮｏ．８，２００８２００８年第８期法进行油脂氧化的评价是不全面和不可靠的。
因此，常常采用多种方法检测、分析，从不同的角度进行油脂氧化程度的评价。
◇参考文献［１］姚妙爱．油脂的饲用价值及其氧化酸败的防止措施．粮食加工，２００４，１： ６８－７１．［２］王宪青，余善鸣，刘妍妍．油脂的氧化稳定性与抗氧化剂．肉类研究，２００３，３：１８－２１．［３］中华人民共和国国家标准，ＧＢ２７１６－８８，ＧＢ９８４８－８８，ＧＢ９８４９－８８，ＧＢ９８５０—８８，ＧＢ８９３７－８８．［４］刘一军，俞晔．进口油脂游离脂肪酸产生及影响测定因素分析．粮食与油脂，２００１，１２：４３－４１５．［５］孙丽芹，董新伟，刘玉鹏．脂类自动氧化机理．中国油脂，１９９８，２３（５）：５６－５７．［６］谢守华．油脂的自动氧化和氧化稳定性及检测方法．四川粮油科技，１９９８，４：５３－５５．［７］周华龙，等．不饱和油脂氧化机理的研究与技术开发（ＩＩ）．中国皮革，２００３，３２（１３）：４－８．［８］韩玉莲．油脂氧化常用检测方法及其评价．中国食品卫生杂志，１９９４，６（１）：５７－６０．［９］Ｉｓｂｅｌｌ ＴＡ．Ｏｘｉｄａｔｉｅ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｉｎｄｅｘ ｏｆ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｏｉｌｓｉｎ ｂｉｎａｒｙ ｍｉｘｔｕｒｅ ｗｉｔｈ ｍｅａｄｏｗ ｆｏａｍｏｉｌ．Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｃｒｏｐｓ ａｎｄ ｐｒｏｄｕｃｔｓ，１９９９，９：１１５－１２３．［１０］王新芳，朱沛华，孙同山，等．差示扫描量热法测定食用油脂的热氧化稳定性及氧化寿命．化学分析与计量，２００１，１０（４）：１７－１９．［１１］李久盛，王大璞，杜上鉴．油脂氧化安定性几种分析方法的比较．分析测试学报，１９９９，１８（５）：２４－２７．目前对Ⅱ型糖尿病的治疗研究也引起了世界各国的广泛关注。
花青素—搜狗百科
花青素—搜狗百科益处花青素为人体带来多种益处。
从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
另外也可用于化妆品，如红色花青素做口红。
这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好，对微生物稳定．一般溶于水和乙醇，不溶于植物油。
保健功能1 抗氧化花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化。
也和金属c 等螯合，防止v 过氧化，再生v ，从而再生v ，也能淬灭单线态氧。
花青素能与金属离子螯合或形成花青素一金属cu—Vc复合物。
用氧自由基吸附系统(ORAC)表示水果中抗氧化能力。
与花青素线性相关，相关系数=0．77；与总酚含量线性相关，相关系数rn=0．92。
另一份研究指出，抗氧化能力与花青素含量线性相关，相关系数r¨=0．90；与总酚含量线性相关，相关系数=0．83，Vc抗氧化贡献率仅为0．4% ～9.4% ，说明花青素是类黄酮物质中重要一类。
Wang等用氧自由基吸附系统(ORAC)评价了天竺葵色素等14种花色苷的清除过氧自由基(ROO )的能力，结果证明所有的花色苷都具有明显的清除作用(相关系数r都大于0．98)。
红葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_')的能力比单宁还高，而且一定聚合度的花色苷比单个花色苷分子的清除效果更好。
目前，许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。
故花色苷的抗氧化活性对这些疾病的预防，可能起到非常重要的作用。
2．抗突变Yomshimoto用鼠伤害杆菌TA98为材料，评价了4种甘薯块根水提取物的抗突变活性。
发现特别是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制杂环胺、3．氨基．1，4．二甲基．5氢．吡哆．(4，3-b)吲哚、3．氨基．1．甲基．5氢．吡哆．(4，3-b)吲哚和2．氨基．3．甲基眯唑(4，5．f)喹啉引起的突变作用。
紫甘薯花青素分析测定方法概述
紫甘薯花青素分析测定方法概述李乾坤;韦璐阳;梁立娟;邓友展【摘要】紫甘薯花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等生理功能,因此,紫甘薯花青素的分析测定成了品种选育、原材料质量控制及产品评价的必要手段.文章阐述了紫甘薯花青素的性质、分析方法,重点对样品的前处理、仪器手段进行综述.【期刊名称】《农业研究与应用》【年(卷),期】2013(000)006【总页数】5页(P47-51)【关键词】紫甘薯;花青素;分析;测定【作者】李乾坤;韦璐阳;梁立娟;邓友展【作者单位】广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁 530001;广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁 530001;广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁 530001;广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁 530001【正文语种】中文花青素类物质包括花青素、花色苷、原花青素，是一类结构相似的化合物，三者在结构上存在显著的差异，但也存在一定的联系。
花青素（anthocyanidins）又称花色素，是构成自然界花草、果实颜色的一类水溶性天然色素，常见的有18种。
花色苷（anthocyanins）又称花青素苷，是一类以花青素为配基，与一个或多个葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖等分子通过糖苷键形成的化合物，即是以花色素为配基的糖苷类化合物。
而原花青素（proanthocyanidins）又称前花青素、原花色素，是自然界中广泛存在的聚多酚类物质，主要由儿茶素的单体、二聚体、三聚体等组合而成［1］。
是以花青素为单体的聚合体的统称。
紫甘薯富含花青素类色素，紫甘薯花青素的主要成分是矢车菊素和芍药素及少量的天竺葵素，以糖苷化后的酰基化衍生物形式存在［2-3］。
也就是说紫甘薯花青素主要为花色苷类型及少量的花青素单体。
研究表明，紫甘薯花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等生理功能［4-5］，具有广泛的应用前景。
测定紫甘薯及制品中的花青素成了品种选育、原材料质量控制及产品评价的必要手段。
紫甘薯色素的功能主治
紫甘薯色素的功能主治1. 抗氧化作用•紫甘薯色素是一种天然的抗氧化剂，可以有效清除体内自由基，减少氧化损伤。
•抗氧化作用可以延缓衰老，改善皮肤质量，提高免疫力。
2. 促进消化•紫甘薯色素中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘问题。
•膳食纤维还可以帮助清除体内有害物质，保持肠道健康。
3. 改善视力•紫甘薯色素富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，有助于维持正常视力。
•维生素A可以保护眼睛免受紫外线和自由基的损伤，减少眼睛疲劳和干涩感。
4. 降血糖作用•紫甘薯色素中的大豆皂苷能抑制葡萄糖的吸收和酶的活性，从而降低血糖水平。
•长期食用紫甘薯色素有助于预防和控制糖尿病。
5. 提高免疫力•紫甘薯色素中的维生素C和抗氧化物质可以增强免疫细胞的活性，提高人体抵抗力。
•充足的维生素C还可以促进伤口愈合和抵御感染。
6. 保护心脏血管•紫甘薯色素富含钾和多种维生素，可降低血压，减少心脏负荷。
•膳食纤维还可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
7. 减轻炎症•紫甘薯色素中的类黄酮化合物具有抗炎作用，可缓解关节炎、哮喘等炎症性疾病的症状。
•类黄酮还可以抑制炎症介质的产生，减轻疼痛和肿胀。
8. 促进肝功能•紫甘薯色素中富含多种维生素和抗氧化物质，有助于保护肝脏细胞，促进肝功能的恢复。
•长期食用紫甘薯色素可以改善肝功能，预防脂肪肝和肝炎等疾病。
9. 抗菌作用•紫甘薯色素含有多种天然抗菌物质，可以抑制细菌、真菌和病毒的生长。
•抗菌作用有助于预防和治疗口腔疾病、皮肤感染等问题。
10. 提供丰富营养•紫甘薯色素含有多种维生素、矿物质和其他营养物质，具有平衡饮食、提供充足营养的作用。
•高纤维、低脂肪的特点也有助于控制体重和管理健康。
综上所述，紫甘薯色素具有抗氧化、促进消化、改善视力、降血糖、提高免疫力、保护心脏血管、减轻炎症、促进肝功能、抗菌作用和提供丰富营养等多种功能主治。
饮食中适量摄入紫甘薯色素有助于维持健康和预防疾病。
不同品种紫甘薯花青素含量及抗氧化活性差异
１ ． ３ ． １ 干 物率 测定 率， 每样品重复 ３次 。
采 用常 规烘 干 法 测定 紫 甘薯 干物 采用 柠檬酸 一磷酸盐缓 冲液 比色 取新鲜 紫甘薯 ２～３个 ， 用 自来
１ ． ３ ２ 花青素含量测定
量、 抗氧化活性差异研究很 少。本研究 测定 了不同品种 紫甘 薯 的花 青素含量 、 抗氧化活性 ， 以期为高花青素或高抗氧化活
素提取液 ２ ｍ Ｌ ， 与２ ｍ Ｌ０ ． ２ ｍ ｍｏ ｌ ／ Ｌ的 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ无水 乙醇 溶液
紫甘薯 品种 １ Ｏ个 ， 分别为冀薯 ７一ｌ ０ 、 皖紫薯 １ 号、 皖紫 薯 ３号 、 徐紫 Ｌ ７ 、 商薯 ０ ７ ７—１ 、 渝紫 ７号 、 烟紫薯 ２号、 徐紫薯 ３号 、 济黑 １ 号、 绫紫。各品种均 于 ２ ０ １ ２年 ６月 １ ７ 日栽种 于 江苏省徐州市甘薯研 究 中心 的甘 薯试 验 田， １ ２ ７ ｄ后 收获块
处 的吸光度 （ Ｄ ： ） 。吸取 ２ ｍ Ｌ ０ ． ２ ｍｍ ｏ ｌ ／ Ｌ的 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ无水乙醇
根。 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ 、 磷酸氢二钠 、 柠檬酸 、 乙醇等试剂均为分析纯 。
１ ． ２ 仪 器 ’
Ｄ Ｈ Ｇ一 ９ ２ ４ ６ Ａ电热恒温鼓风 干燥箱 （ 上海精 宏实验 设备 有 限公 司） 、 Ｈ１ ６ ５ ０台式高速离心机 （ 湖南 长沙湘仪 离心机仪
（ ０ ５ １ ６） ８ ２ ０ ２ ８ １ ５ ０。
甘薯产量高低 与基 因型 、 环境等 多种 因素有关 。从 表 １
可 以看 出 ， 不 同品种紫甘 薯产量 差别很 大， 鲜 薯产量变 幅为
５ ９ ６ ８ ． ８ ０～ １ ９ ４ ２ ９ ． ６ ５ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ ２ ； 薯 干产 量 变 幅 为 １ ８ ３ ４ ． ２ １～
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臻多美花青素与其他种类花青素的本质区别
目前，提到花青素有些人都耳熟能详，最先联想到的就是葡萄籽原花青素（OPC），作为花青素科普宣传的领军者，固然是当代花青素中最为人们所普遍认可的，近些年又有国外的蓝莓花青素的研究进展突破，因此蓝莓花青素又异军突起，成为整个花青素主流媒体关注的热点项目。
虽然现阶段又出现了各种各样的打着“花青素”概念，卖出超出本身实用价值的虚假宣传如黑枸杞，黑桑葚等。
但是他们本身的实用价值真的有这么好吗？
人们考虑买不买一件保健品，最先考虑的当然是有没有效果，效果是看的出来，但有些是短期的有些是长期的，就像维生素，抗生素以前的不认可不了解，现在的大量使用都是因为符合了现在人们的生活观念，但随着时间的延长，副作用的产生也是人们意识到不能随意使用抗生素，长期使用维生素还会引发各种各样的病症。
同是维生素有着不同的功能，花青素也是一样从不同食物中提取的花青素也有着不同的特点。
首先，我们来谈谈葡萄籽原花青素（OPC），葡萄籽中原花青素的含量非常丰富，因为花青素的抗氧化性很强也易被其他氧化物质氧化，但在葡萄籽中却保存完好，因为它表面的纤维素膜的保护作用很好的保护了花青素。
但是也造成了进入人体的花青素不易被人体消化吸收，因为人体缺乏溶解这种纤维素膜的酶。
这就造成了极大的浪费。
蓝莓花青素是目前为止提取出来的花青素含量最为丰富，作用效果非常好，但是最容易被氧化分解，造成花青素含量的减少，有数据表明，成熟
采摘下来的蓝莓要在正常环境下1小时内花青素的含量基本不存在了，所以说它要求的工业技术非常高，目前也只有德国能提取出来，而且成本很高，一瓶花青素的价格5000-6000欧元。
臻多美花青素的来源主要是自己培育种植出来的有机紫甘薯中提取。
依托于天津科技大学和中国农科院甘薯改良中心提供的世界上最先进的科研成果，采用世界领先的植物提取技术和生物分离技术加工而成。
服用20分钟后，血液中就能检测到，并且在人体维持长达27小时，能够100%被人体吸收，做到快速全面地清除人体多余的自由基。
通过了美国（NOP）、欧盟（EC）有机认证以及犹太洁食认证。