长根菇栽培技术
长根菇控温菇房周年化立体栽培关键技术
底层土壤厚度为 5~7 cm，撒生石灰粉或 40% 二氯异
氰尿酸钠可溶性粉剂 800 倍液喷洒消毒。将菌丝已
长满并达到生理成熟的菌包用刀尖划开，脱去塑料
袋，于二氯异氰尿酸钠消毒液中浸沾一下，随即取
质 、雨 淋 、霉 变 、结 块 、虫 蛀 、异 味 等 。 选 用 规 格
立体栽培
文章编号 1000-8357（2020）01-0049-02
长根菇（Oudemansiella radicata）又名长根小奥
德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡等，隶属担子
[1]
菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属 ，是
0.15 m，顶层距菇房顶 0.9 m 以上，走道宽 0.8 m。菇
，2020，42（1）：49~50；53
栽 培 技 术
2019
41
2020年第
年第
42卷第
卷第11期期
万鲁长，
等：
长根菇控温菇房周年化立体栽培关键技术
dible fungi
长根菇控温菇房周年化立体栽培关键技术
万鲁长 1
任海霞 1
任鹏飞 1 曲
玲1
王厚鹏 2
李晓博 3
孙振福 4
张
逸5
郭惠东 1*
（1 山东省农业科学院农业资源与环境研究所/农业农村部废弃物基质化利用重点实验室，山东济南 250100；2 山东远洋农业开
味道鲜甜、香脆爽口，富含蛋白质、氨基酸、多糖类、
维生素和微量元素等多种营养保健成分，食药用价
值高[2]，市场前景广阔。近年来，山东省农业科学院
农业资源与环境研究所与山东远洋农业开发有限
公司、山东省科创食用菌产业技术研究院、青岛益
长根菇生物学特性及栽培技术要点
长根菇生物学特性及栽培技术要点钟兴华1李波2（1.桐庐县瑶琳镇人民政府；2.桐庐祥凤家庭农场，浙江桐庐311516）长根菇（Oudemansiella radicata），又称小奥德蘑、长根金钱菌，商品名黑皮鸡枞。
其肉质细嫩、菌柄脆嫩可口，含有蛋白质、氨基酸维生素、及微量元素等多种营养成分，是食用价值很高的菌类。
产品在北京、上海等大城市深受欢迎。
2018年在桐庐县瑶琳镇何宋村开展试种，现将其生物学特性及栽培技术介绍如下，以期为菇农提供参考。
1长根菇的生物学特性1.1营养需求长根菇属土生型木腐菌，菌丝分解木质素能力较强。
栽培料以木屑、棉籽壳为主，以麸皮、米糠、玉米粉、磷肥、石膏等为辅。
1.2温度长根菇是生长于夏秋两季的中高温型食用菌。
菌丝生长温度范围13～33℃，最适温度20～26℃。
出菇温度15～32℃，适宜温度25℃左右。
1.3湿度菌丝生长期适宜含水量为60%~65%，出菇环境相对湿度控制在85%~95%，野生长根菇一般发生在雨后的阔叶林地上。
1.4空气长根菇是好气性菇种，菌丝发菌和子实体生长发育过程均需新鲜空气；若培养环境二氧化碳浓度过高，菌丝体生长较慢，子实体个体偏小、易形成畸形菇。
1.5光线菌丝生长阶段不需要光照。
子实体分化需要适当的散射光刺激，光照有利于原基尽快形成。
子实体生长期间不适宜强光直射，大棚栽培可采用遮阳网遮光，保持三分阳七分阴。
1.6酸碱度菌丝体和子实体生长适宜中性略偏酸环境，培养料pH值控制在5.5～7.3范围为宜。
2栽培技术要点2.1季节安排出菇季节为当年4～10月，菌包制作可根据出菇季节提前3～4个月。
各地可因地制宜，依据设施条件和栽培工艺，自行安排栽培季节。
2.2栽培配方配方一：棉籽壳35%，杂木屑38%，麸皮25%，糖1%，碳酸钙1%。
配方二：杂木屑58%，玉米芯20%，麸皮20%，36碳酸钙1%，石灰1%。
2.3培养料装袋棉籽壳、玉米芯等需提前预湿，将其他辅料按比例称量后加入并搅拌均匀，培养料含水量控制在60%~65%。
长根菇的栽培技术食用菌,栽培技术
烹饪
贮藏
烘干
加工技术
05
长根菇的栽培效益与前景
收益周期长根菇栽培一般需要3-6个月的时间才能获得收益 ，但收益持续时间较长。
产值与成本长根菇栽培可带来可观的产值收益 ， 同时需要投入适量的成本 ，包括菌种 、培养基 、农药 、肥料等。
.03. 价格与市场需求长根菇市场价格较高 ，且有广泛的市场需求 ，尤其在健康食品领域。
接种与培养管理
出菇管理
子实体生长期
采收与加工
病虫害防治
原基分化期
03长根菇的病虫害防治
子实体病害长根菇在生长期间容易受到环境因素的影响而产生子实体病害 ， 如黑斑病、锈病等 ， 防治措施包括合理控制湿度和温度 、保持环境卫生 、及时发现并清 除病变等。
竞争性杂菌感染在菌种接种和培养过程中 ，杂菌感染会影响长根菇的生长和发育 ， 防治措施包括选择优良菌种 、严格接种室和培养室的消毒 、定期检查等。
栽培季节长根菇属于中高温型菌类 ，适宜在春秋两季进行栽培。
栽培季节与品种选择
选择优质菌种
自制菌种
菌种制备与选择
培养料选择
培养料处理
培养料准备与处理
.01. 接种室消毒使用高锰酸钾溶液对接种室进行消毒处理。.02. 接种操作将菌种接入培养料中 ，注意避免污染和保证接种质量。.03. 培养管理控制好温度 、湿度 、空气和光线等环境条件 ，保证菌丝正常生长。
经济效益分析
促进农业发展长根菇栽培可丰富农业产业结构 ，增加农业收入来源。
创造就业机会栽培长根菇需要大量劳动力 ，可为社会创造就业机会。
带动相关产业发展长根菇栽培可带动菌种研发 、培养基制备 、销售等相关产业的发展。
社会效益分析
长根奥德蘑袋料栽培技术
长根奥德蘑袋料栽培技术摘要从场地选择与整理、栽培季节与栽培场所选择、栽培配方、拌料与装袋、灭菌与冷却、接种与发菌管理、覆土、出菇管理、病虫害防治、适时采收与包装等方面介绍了长根奥德蘑袋料栽培技术，以期为种植户提供技术参考。
关键词长根奥德蘑；袋料；栽培技术奥德蘑（Oudemansiella radicata）又名长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡从、茶树菌。
属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，属伞菌目、白蘑科、小奥德菇属，是北温带和亚热带地区夏、秋季生长的一种食用菌，肉质细嫩，盖肥柄脆，味道鲜美，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分，具有较高的食用价值。
近年来，国内外市场上长根奥德蘑产品紧缺，需求量不断增大，具有良好的发展前景。
为了更快地推广奥德蘑栽培新技术，尽快缓解国内外市场其产品的紧缺局面，现将长根奥德蘑袋料栽培技术总结如下。
1 场地选择与整理利用现有的香菇棚、野外大田畦床栽培奥德蘑，菇棚高度200～230cm，畦床长度根据场地而定，畦床宽100～110cm，四周用茅草或茅草编成草块、稻草围起，顶棚覆盖芒箕骨、稻草、遮荫网等遮光保湿。
要疏松畦床面，畦旁开水沟，沟深30cm，然后用敌敌畏和甲醛混合喷洒地表面进行消毒，菌袋进畦床前2d，先在畦床面撒上石灰粉进行消毒[1]。
2 栽培季节与栽培场所选择根据奥德蘑的生物学特性，菌丝生长温度为13～35℃，最适温度为20～27℃，出菇温度为16～28℃，最适温度为22～25℃。
选择室内、野外栽培，应安排在4月至6月中旬以前，或者8月至9月中旬前均可栽培。
一般选择室外搭盖大棚、蔬莱大棚，清洁卫生、管理简单、操作方便、保温保湿能力强、调光、通风好的菇房（也可利用现有银耳房或茶薪菇房栽培）。
夏季香菇大棚下的畦床都可作为奥德蘑栽培场所。
3 栽培配方原材料可选择玉米芯、木屑、棉籽壳、稻草、麦秆、玉米秆、花生杆、黄豆杆、五节芒、芦苇屑、野草等，混合栽培。
长根菇明长17号生物学特性及栽培技术要点
Edible and medicinal mushrooms2019，27（6）：424～426长根菇明长17号生物学特性及栽培技术要点黄书文（三明市真菌研究所三明市三真生物科技有限公司，福建三明365000）摘要介绍长根菇明长17号为野生驯化菌株，暗褐色，其适宜生长条件：培养基含水量60%～65%，pH6.0～6.8。
生长温度，菌丝25℃，子实体21～27℃。
子实体生长，空气相对湿度85%～95%，光照强度200～300lx。
CO2浓度，原基发生及菇蕾生长0.1%～0.3%，伸长期0.1%～0.6%。
适宜条件下发菌期40～45天，后熟期21～28天。
可覆土或不覆土栽培，覆土栽培，覆土后15～30天出菇，出多潮菇，潮次间隔约15天，生物学效率60%～100%。
关键词长根菇；明长17号；生物学特性；栽培技术中图分类号：S646文献标识码：B文章编号：2095-0934（2019）06-424-03长根菇（Xerula radicata）又名长根奥德蘑、长根金钱菌、茶树菇（湖南）、草鸡（云南）、露水鸡、黑皮鸡，修正前使用的学名是Oudemansiella radicata[1～3]。
长根菇明长17号为野生驯化菌株，暗褐色，相比其他菌株，颜色深，同等条件下开伞慢，口感更为脆嫩而黏性低，鲜菇售价明显更高。
2017年驯化成功后被多地引种进行工厂化栽培或常规栽培，表现良好。
现将其生物学特性及栽培技术要点报告如下。
1生物学特性1.1形态特征（1）菌丝体形态特征。
明长17号菌丝白色、绒毛状，浓密，老熟后分泌色素，产生暗褐色菌皮。
固体培养基上气生菌丝通常不旺盛；PDA培养基上气生菌丝旺盛。
适宜培养条件下，约12天长满18×180（mm）试管斜面，40天长满750mL菌种瓶，40～45天长满17×35（cm）菌包。
（2）子实体形态特征。
明长17号子实体一般群生，出菇后期偶有单生，暗褐色。
菌盖中央明显突起且多褶皱，幼时近圆锥形，下沿靠近菌柄，渐至半球形、伞形，成熟时平展。
长根菇的栽培技术食用菌栽培技术
长根菇的栽培技术食用菌栽培技术汇报人：日期:•食用菌基础知识•长根菇的生物学特性•长根菇的栽培技术•食用菌病虫害防治•食用菌的采收与加工•食用菌产业的发展趋势与展望01食用菌基础知识食用菌定义食用菌种类食用菌的定义和种类蛋白质碳水化合物脂肪维生素和矿物质食用菌的营养价值食用菌的栽培历史与现状栽培历史食用菌栽培在我国已有悠久的历史，早在汉代就有关于食用菌栽培的记载。
随着时间的推移，人们对食用菌的认知不断深入，栽培技术也不断提高。
栽培现状目前，我国是世界上最大的食用菌生产国之一，年产量占世界总产量的70%以上。
栽培的食用菌种类也越来越多，不仅满足了国内市场需求，还大量出口到国外。
同时，随着科技的发展，食用菌栽培技术也在不断改进和创新，为提高产量和质量提供了保障。
02长根菇的生物学特性菌盖菌柄孢子030201长根菇的形态特征长根菇的生长环境01020304温度湿度光照空气长根菇也可以进行有性繁殖，但较为少见。
有性繁殖是指两个不同性别的菌丝体结合形成子实体的过程。
长根菇的繁殖方式有性繁殖无性繁殖03长根菇的栽培技术0102栽培原料的选择和处理基质配制完成后要进行发酵处理，以消除杂菌和提高基质肥力。
发酵后的基质要进行消毒处理，一般采用高温高压灭菌或化学药剂消毒。
栽培基质应选择营养丰富、疏松透气、不易霉变的材料，如棉籽壳、木屑等，并加入适量的水和营养添加剂。
栽培基质的配制和消毒030102长根菇的接种和培养长根菇的出菇管理技术出菇环境要保持阴凉、湿润、通风，避免阳光直射和高04食用菌病虫害防治猝倒病褐斑病软腐病菌蝇菌螨线虫菌螨以菌丝体为食，并破坏菌丝体和子实体。
应保持菇房干燥，加强通风，并使用73%克螨特乳油2000倍液进上，吸取营养并传播疾病。
应保持菇房卫生，定期消毒，并使用1%的甲醛溶液进行防治。
加强菇房卫生管理选用抗病性强、适应性广的优质菌种进行栽培。
选用优质菌种科学管理培养料加强栽培管理01020403合理安排栽培季节和出菇期，控制好菇房的温度、湿度和通风条件。
长根菇的栽培技术
长根菇的栽培技术
长根菇是一种以菌核菌科拟衣菌属的多孔菇为原料加工制成的一种传统食品，并广泛
用作调料。
长根菇的栽培技术有很多，但是在生产过程中要注意以下几点：
1、种植前要进行菌落数量检测，并选择菌株素质最高的拟衣菌属，尤其是那些具有
高抗性及高生长速度等特点的菌株。
2、在栽培之前要进行基质改良，长根菇要求栽培专家使用高品质有机肥料进行施肥，使植物获得足够的养分，提高养分含量，还可以增加菌株的抗性。
3、选择正确的平台，根据不同的种植地点条件，选择合适的土壤里、地表、凹坑、
垄面等栽种。
4、做好空气环境管理。
由于空气温度在大菇生长过程中起着重要作用，对大菇生长
无以弥补，所以重要的是要做好空气管理，保持空气新鲜，同时避免温差过大，过早开花
减少秋季大菇的收获量。
5、病虫害防治。
在生长阶段，大菇的病虫害管理非常重要，要及时进行营养条件管理、温度管理，以及采取定期反射灯灭虫，结合药剂毒杀杀虫等方法，以减少植物的病虫
害侵害，保证大菇的高产。
以上就是长根菇的栽培技术，要想保证大菇的高产，以上几点都必须要严格遵守。
同时，为了减少人工成本，可以尝试使用温室种植技术，帮助大菇长势强健，加快收获时间，从而提高产量效率。
黑皮鸡枞菌栽培要点
种植天地ZHONGZHITIANDI编辑:商蓉(********************)黑皮鸡枞菌（长根菇）又名长根小奥德蘑、露水鸡，属白蘑科小奥德蘑属。
其株高5～15厘米，菌盖半球形至平展，中部微凸起，光滑，湿时微粘，淡褐色、暗褐色，菌肉和菌褶白色，具有鲜嫩醇香、肉质细腻、口感独特、营养丰富等特点，且食药兼用。
一、选择适宜地块 选择背北朝南的地方建造日光温室，室内配备浇水与喷水系统、照明和紫外消毒灯、通风风机等。
为了给黑皮鸡枞菌创造避光环境，需在室内拱架上绑遮阳网，另外还要配置有利于在晚秋、冬季、早春时节室外卷帘机卷起的棉被，以利于日光为室内加温。
黑皮鸡枞菌属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。
一般用于栽培香菇、木耳的原料都可用来栽培黑皮鸡枞菌。
二、整地作畦 畦的长度根据温室宽度而定，一般长6～7米、宽1.2米、深29厘米。
先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩并拉上线，线距地面3厘米、距畦底29厘米。
挖好畦后向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。
三、菌棒培养 黑皮鸡枞菌接种一般安排在冬初年末。
如此安排有几方面好处：一是农活少、养菌温度适宜，可大大降低污染率，来年提高单产；二是有条件的地方可在冬季提高温度，在春节前后气温低的条件下出菇而获得高价位；三是随着季节变暖之后更适宜菌丝生长。
菌棒在室温22～28℃下培养60天左右，一般料面的气生菌丝转成褐色时是菌袋生理成熟的标志。
若发现菌袋表面有褐色菌皮，则是培养期遇高温产生黄水，菌丝由黄水长期浸泡料面而形成，在开袋时随着挖除陈旧菌种块同时耙掉菌皮。
另外，开袋前应先将透气性良好的菜园土晒干、晒透，然后堆成堆备用，并用塑料薄膜苫好，四周压好后在堆的一侧掏窝，黑皮鸡枞菌栽培要点·菇类栽培·2021.0426林果园艺新模式，综合利用提效益。
27 江苏明天种业主营业务：杂交水稻、玉米，常规水稻、小麦、油菜等品种选育、繁殖、生产等，技术服务热线：************。
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长根菇栽培技术
1、配方。
母本为PDA培养基，原种栽培种培养基为：棉籽壳5%，阔叶树木屑60%，麦皮33%，糖和碳酸钙各1%，含水量55%。
栽培袋配方为：棉籽壳35%，麦皮25%，阔叶树木屑38%，糖和碳酸钙各1%，含水量68%。
2、季节。
长根菇属高温型品种，一般出菇时间在4-11月（在福建三明的气候条件），它的成熟周期一般要求适温下菌龄达60天以上。
事实上长根菇接种一般被安排在秋末冬初。
如此安排有三个好处：一是可提高单产；二是可提早出菇（在气温更低的条件下出菇）；三是因为那时气候更适于菌丝生长，同时，养菌温度适合可大大降低污染率。
3、制袋。
先将棉籽壳预湿，至含水量为75%左右，再把蔗糖溶于桶装的水中。
在夏季预湿棉籽壳应加放1%的石灰，预湿后的棉籽壳不可堆放，只能摊开，以免发酸，第二天，按照配方，把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合搅拌均匀，把含水量调至68%。
制袋时采用17×33聚乙烯塑料袋，装料应压装至料高15厘米，干重约在0.4-0.45公斤。
料中间须打一直径约1.5-2厘米的洞，以利接种时菌种块掉进洞中，使菌丝更早吃透料，从而达到缩短培养期和减少污染的目的。
4、栽培管理。
在室温22-27℃下培养60天，一般菌袋料面的气生菌丝会转成褐色，此是菌袋生理成熟的标志。
若发现菌袋料面有革质菌皮，则是菌丝在培养期遇到高温产生黄水，由黄水长期浸泡料面菌丝形成的。
革质菌皮在开袋时应被耙掉。
开袋前，应先取透气性良好的菜园土先晒干晒透备用。
若遇长期处于潮湿状态的菜园土，则应先晒干，后喷0.5‰的甲醛溶液，拌匀后用塑料布闷一天，然后打开塑料布，将菜园土摊开，消除气味。
准备工作做好后，把已生理成熟的长根菇菌袋选出来，拔去棉塞套环，并把袋口拆开，折成边缘比料面高3-4厘米，再把晒好的菜园土略调湿，覆在长根菇菌袋料面厚约1-2厘米，然后把覆土调成含水量约65%左右的湿土。
最后在靠近料面的塑料袋在不同侧面割2-3个渗水口，以防积水于袋内。
开好的菌袋排放于地板或层架上，由于夏季炎热，袋与袋之间最好有2厘米的距离，在催蕾期，为保持覆土的湿度，应勤喷水，喷轻水，以防泥土太湿或结块。
在温度适合时，约15-30天就可现蕾，在子实体生长期间，喷水应掌握"干干湿湿"，因为长期高湿菇蝇和螨虫极易繁殖，容易招虫害，长期干燥自然不利于子实体的生长。
另外，喷水还应喷雾装水，以免泥土溅到子实体上影响商品价值。
采摘时掌握菌盖6分成熟，不能让菌盖展平只能内卷，这样有利于包装托运。
采摘时应注意少让泥土粘上子实体。
采摘一两批后袋面菜园土减少后要及时补土。
4栽培
长根菇栽培中比较流行人防地道栽培。
这种栽培方式一般无须覆土（其他栽培技术同覆土栽培）。
人防地道内通风不好，湿度高，这样长出的长根菇颜色较浅，不易开伞，采摘后稍吹干，既好保鲜、不粘泥土、菌盖不易破碎，又美观，极具商品价值。
香菇栽培技术
香菇出菇温度在18-30度左右
(一)母种的制备
用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(即：你购买的菌种。
1．培养基配方
配方一马铃薯培养基（PDA）马铃薯200克蔗糖20克琼脂20克水1000毫升配方二综合马铃薯培养基马铃薯200克葡萄糖20克磷酸氢二钾3克硫酸镁1.5克维生素B1 10毫克琼脂20克水1000毫升PH值自然
配方三合成培养基马铃薯20克葡萄糖20克磷酸二氢钾2克
蛋白胨5克酵母膏5克硫酸镁1克水1000毫升PH值自然
2．培养基制作方法
先将马铃薯洗净去皮（挖去芽眼）切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它药品。
培养基的分装，应在培养基凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管插入试管内，但不要碰到管壁，装入量为试管长度1/4。
装好后塞上棉塞，用线绳捆扎起来，棉塞部分用报纸包扎。
3．灭菌
将试管直立放入高压蒸气灭菌锅，在1.1kg/C㎡压力下(锅入温度达121℃)灭菌30分钟,使微生物包括芽孢全部杀死。
待压力降到0时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。
4．接种、培养
通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，7—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。
(二)原种、制备
母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种一般采用广口瓶或袋装。
1. 培养基配方
配方一木屑麸皮培养基阔树木78%麸皮20%糖1%石膏粉1%
配方二棉籽壳木屑培养基棉籽壳80%木屑15%糖1%麸皮5%过磷酸钙3%石膏粉1% 2．拌料与装袋
选用新鲜无霉变原料，充分混匀，加水比例为1：1.3左右拌匀，总含水量60%-63%。
含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。
堆闷30分钟后，装瓶(袋)。
用机械或人工装袋稍加压实，袋口用无棉盖体封口。
3．灭菌
灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。
高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理：在高温(121℃以上)、高压(1.1公斤/C㎡)条件下灭菌2小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。
常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不同，温度变动在95-105℃之间，其热力、穿透力不强，在一定温度下要维持足够时间才能达到灭菌目的，通常在100℃下维持10-12小时。
4．接种与培养
不论用接种箱或接种室接种，在接种前，需对接种箱或接种室用0.2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，然后将灭菌过的料瓶(袋)放在箱内，用烟雾剂密闭薰蒸消毒。
接种室消毒，一间房需点燃3盒50克规格烟雾剂；接种箱消毒每次用4克，一支母种试管可接4—6瓶(袋)
原种。
将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室黑暗处培养。
培养室温度22-26℃，相对湿度70%以下，发菌期间应保持良好的通风条件。
原种从接种到菌丝长满瓶(袋)需30—40天。
(三)栽培种制备
原种进一步扩繁，即为栽培种。
栽培种一般采用塑料袋制备，用无棉盖体封口。
一瓶原种可接50-60瓶(袋)栽培种。
栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种相同.。