羧甲基淀粉钠
a 型羟基乙酸淀粉钠 羧甲基淀粉钠
a 型羟基乙酸淀粉钠羧甲基淀粉钠
A型羟基乙酸淀粉钠和羧甲基淀粉钠是两种常见的食品添加剂，它们在食品加工中起到了很重要的作用。
下面我们来了解一下这两种添加剂的特点和用途。
A型羟基乙酸淀粉钠，简称HES，是一种水溶性高分子化合物，具有良好的黏度和稳定性。
它是由淀粉和乙酸酐经过化学反应制得的，主要用于食品加工中的增稠、稳定、乳化等作用。
HES在饮料、果酱、果冻、冰淇淋、奶制品等食品中广泛应用，可以提高食品的质感和口感，增加食品的稠度和黏度，使食品更加美味可口。
羧甲基淀粉钠，简称CMS，是一种阴离子型淀粉衍生物，具有良好的水溶性和黏度。
它是由淀粉和甲基丙烯酸酯经过化学反应制得的，主要用于食品加工中的增稠、稳定、乳化等作用。
CMS在饮料、果酱、果冻、冰淇淋、奶制品等食品中广泛应用，可以提高食品的质感和口感，增加食品的稠度和黏度，使食品更加美味可口。
虽然HES和CMS在食品加工中起到了很重要的作用，但是它们也存在一些潜在的风险。
例如，长期食用含有HES和CMS的食品可能会对人体健康造成一定的影响，如肝脏损伤、肾脏损伤等。
因此，在使用这些添加剂时，必须要严格控制其使用量和使用范围，以保证食品的安全性和健康性。
HES和CMS是两种常见的食品添加剂，它们在食品加工中起到了
很重要的作用。
但是，在使用这些添加剂时，必须要注意其使用量和使用范围，以保证食品的安全性和健康性。
羧甲基淀粉
精品资料
• 由于在淀粉分子(fēnzǐ)中引入了一定量的羧基，所以 羧甲基淀粉较淀粉分子(fēnzǐ)量增大，并表现出羧基 固有的性质如亲水性、络合性等，因而可作为：增稠剂 、稳定剂、赋形剂、成膜剂、崩解剂、絮凝剂、黏合剂 、携污剂、降滤失剂等用于各个行业；
精品资料
• 用于面包、糕点、巧克力等食品中，可使面团持水均匀 稳定、持水适中，使面团发泡均匀结构细腻、口感柔和 松脆，提高产品的质量和档次。
• 用于方便面、挂面制品加工中，可使面团持水均匀、加 速水分子渗透速度，使面团表面光洁、柔韧，切割不起 毛边，面条不易折断。
• 用于奶粉、米糊、奶茶、豆浆品等固体(gùtǐ)速溶饮料中 ，稳定性、品感流动性均有明显改善。
精品资料
• 用于果茶、橙汁、酸奶等软饮料中，提高饮料的粘度、 稳定悬浮的果肉、蛋白等成份，防止饮料分层沉淀，也 可使口感有明显改善。
• 用于果酱、罐头、调料等调味品中，防止产品失水，起 到增稠、赋型等作用。
• 用于冰淇淋、雪糕等冷冻品中，避免冷冻过程中的沉淀 、分层，也可以防止冷冻过程中冰晶冰凌的形成，经得 起温度骤变，使冷冻食品组织结构细腻，提高产品的质 量(zhìliàng)和档次。
精品资料
• 羧甲基淀粉在“九五”期间就被化工部列为列入重 点开发的六种精细化工产品之一，是十大支柱工业 中必不可少的原料；
• 在石油资源日益枯竭，环境污染日趋严重的今天， 发展(fāzhǎn)“低碳经济” 是实现可持续发展 (fāzhǎn)的必经之路；
• 羧甲基淀粉作为一种可替代石油化工产品新型的绿 色生物基材，倍受人类青睐；
精品资料
二、应用(yìngyòng)
中文翻译(JP药典17)-羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠本篇所述内容与欧洲药典和美国药典一致，文中标记为（◆◆）部分与上述两药典不同。
羧甲基淀粉钠是羧甲基醚化淀粉或交联的羧甲基醚化淀粉的钠盐。
羧甲基淀粉钠有两种中立的状态，A型和B型，以上两种状态皆不溶于乙醇（99.5）和水（8:2）的混合溶液；按照干品计算，A型羧甲基淀粉钠含钠（Na:22.99）不少于2.8%且不多于4.2%，B型羧甲基淀粉钠含钠（Na:22.99）不少于2.0%且不多于3.4%。
◆标签必须注明羧甲基淀粉钠所属的中立状态。
◆◆性状羧甲基淀粉钠为白色粉末，有特征性的咸味。
本品几乎不溶于乙醇（99.5）。
本品在水中膨胀，变成苍白色的黏性液体。
本品具有吸湿性。
◆鉴别（1）取5mL使用盐酸酸化的羧甲基淀粉钠溶液（1→500），加入一滴碘试液，然后搅拌：溶液呈蓝色至蓝紫色。
◆（2）照溴化钾片红外分光光度测量<2.25>的方法测定羧甲基淀粉钠的红外吸收光谱，将所得的吸收光谱与标准光谱进行比较：相同波长下，两者呈现相似的吸收强度。
◆（3）取纯度（2）项下的羧甲基淀粉钠样品溶液显钠盐的定性试验<1.09>。
进行此项试验使用2mL的样品溶液和4mL的六羟基锑酸钾试液。
pH<2.54>取1g羧甲基淀粉钠，加30mL的水搅匀：得到悬浮液的pH值为，A型的pH值在5.5-7.5之间，B型的pH值在3.0-5.0之间。
纯度◆（1）重金属<1.07>——取1.0g的羧甲基淀粉钠按照方法2进行试验，使用2.0mL的标准铅溶液（不多于20ppm）配制对照溶液。
◆（2）铁（ⅰ）样品溶液取2.5g羧甲基淀粉钠置于二氧化硅或者铂坩埚中，加入2mL浓度为5mol/L的硫酸试液，水浴加热，以600 ± 25℃温度的煤气火焰或更好的电子设备小心地灼烧，直至其完全烧成灰烬。
放凉，加几滴浓度为1mol/L的硫酸试液，按照上面的方法水浴蒸发和灼烧。
放凉，加几滴碳酸铵试液，水浴蒸干，按照上面的方法水浴加热和灼烧。
羧甲基纤维素钠和羧甲基淀粉钠
羧甲基纤维素钠和羧甲基淀粉钠1. 引言：你听说过这俩小家伙吗？嘿，朋友们，今天咱们聊聊两个听上去有点“高大上”的东西——羧甲基纤维素钠（CMC）和羧甲基淀粉钠（CMS）。
一听这个名字，感觉就像是化学课上的某个难题，但其实它们和咱们的日常生活可关系紧密呢！这俩玩意儿可不只是科学家们的专利，它们在咱们的食品、药品甚至化妆品里都大显身手，简直是默默无闻的“小能手”。
2. 羧甲基纤维素钠：你身边的“胶水”2.1 CMC的用途说到羧甲基纤维素钠，首先得提提它的“身份”。
它是一种天然的增稠剂，像极了厨房里那瓶常见的玉米淀粉，但它的威力可不止于此。
你在喝的果汁、吃的冰淇淋里，甚至一些调料包里都有它的身影。
想象一下，没了它，果汁是不是就稀稀拉拉的，喝起来完全没感觉！所以，它就像是咱们饮食中的“粘合剂”，让食物的口感更滑顺。
2.2 CMC的特性还有啊，CMC可不仅仅是增稠哦，它还可以帮助稳定泡沫，保持水分，甚至还能防止食物分层。
就像咱们小时候玩泥巴，得加点水和胶水，才能做出个好玩的泥巴蛋。
没它，很多食物就没那么好吃，想想就觉得有点可怕。
3. 羧甲基淀粉钠：淀粉的“变身”3.1 CMS的独特魅力再来说说羧甲基淀粉钠。
这个家伙就像个变魔术的高手。
原本平平无奇的淀粉，经过加工后，它的身价可瞬间翻倍！它不仅仅是增稠剂，还是个优秀的稳定剂，甚至在制药行业中也有一席之地。
你想啊，药片得有个好形状才能吞下去，CMS就帮了大忙。
3.2 CMS的应用范围而且，CMS在食品行业的表现也很亮眼。
你在超市看到的那些方便面、酸奶，常常能见到它的身影。
咱们都知道，方便面的汤要好喝，得有点浓稠感，这可少不了CMS的帮助。
它就像一位默默无闻的调味师，让味道变得更加丰富。
4. 结论：它们的默默奉献所以说，羧甲基纤维素钠和羧甲基淀粉钠这两个小伙伴，其实在咱们的生活中扮演着不可或缺的角色。
虽然它们的名字听上去很科学，但生活中无处不在，简直就像那把“隐形的钥匙”，开启了美食的“密码”。
羧甲基淀粉钠药典标准
羧甲基淀粉钠药典标准
羧甲基淀粉钠（Carboxymethyl starch，CMS）是一种药用辅料，具有多种药理作用，广泛应用于制药工业中。
羧甲基淀粉钠的药典标准是保证其质量和安全性的重要依据，下面将对羧甲基淀粉钠的药典标准进行详细介绍。
首先，羧甲基淀粉钠的外观要求为白色或类白色的粉末状物，无臭味。
这一要求是为了确保羧甲基淀粉钠的纯度和外观质量，以及其适用于制药过程中的需要。
其次，羧甲基淀粉钠的溶解性应符合规定，应在规定的时间内完全溶解。
这一要求是为了保证羧甲基淀粉钠在制药过程中能够达到预期的溶解效果，确保药物的稳定性和有效性。
另外，羧甲基淀粉钠的含量测定要符合规定，以确保其含量在合理范围内，不会对药物的质量和安全性产生影响。
同时，还要求对羧甲基淀粉钠的PH值、水分含量、重金属含量、细菌限度等指标进行检测，以确保其符合相关的卫生标准和安全要求。
此外，羧甲基淀粉钠的药理作用、药代动力学、毒理学、药物相互作用等方面也需要进行相关的研究和评价，以确保其在临床应用中的安全性和有效性。
总的来说，羧甲基淀粉钠的药典标准是保证其质量和安全性的重要依据，对其外观、溶解性、含量、PH值、水分含量、重金属含量、细菌限度等指标都有严格的要求。
只有严格按照药典标准进行生产和质量控制，才能保证羧甲基淀粉钠的质量和安全性，为制药工业的发展和药物治疗的有效性提供保障。
因此，制药企业在生产羧甲基淀粉钠时，应严格按照药典标准进行生产和质量控制，确保产品符合相关的质量要求，为患者提供安全、有效的药物治疗。
同时，相关监管部门也应加强对羧甲基淀粉钠产品的监管和抽检，确保市场上的产品符合药典标准，保障公众的用药安全。
药用级羧甲淀粉钠化学性质用途
药用级羧甲淀粉钠化学性质用途药用级羧甲淀粉钠化学性质用途无臭、无味、无毒、热易吸潮。
溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。
不溶于乙醇、乙、氯仿等有机溶剂。
其水溶液具有良好的粘性、稳定性、爱护胶体性和成膜性，不易在大碱性和弱酸性条件下稳定，在强酸条件下将产生沉淀。
水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。
水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。
本品与羧甲基纤维素（CMC）有相像的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、爱护胶体等多种性能。
【含量测定】取本品1g，置锥形瓶中，加入80%乙醇20ml，搅拌，过滤；重复操作至滤液用硝酸银试液检查不含氯化物为止。
取滤渣在105℃干燥至恒重，取约0.45g，精密称定，置150ml锥形瓶中，加冰醋酸50ml，摇匀，沸水浴上加热回流2小时，放冷，移至100ml烧杯中，锥形瓶用冰醋酸洗涤3次，每次5ml，洗液并入烧杯中，照电位滴定法（通则0701），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。
每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于2.299mg的Na。
按80%乙醇溶液洗过的干燥品计算，应符合附表规定。
性质羧甲淀粉钠为白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。
羧甲基淀粉钠溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。
不溶于乙醇、乙、氯仿等有机溶剂。
本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。
水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。
应用食品级羧甲淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。
应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的佳产品。
食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。
羧甲基淀粉钠简介
羧甲基淀粉钠简介一、化学名称：羧甲基淀粉钠(CMS)英文：Carboxymethyl starch sodium (CMS) 分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n结构式：食品级符合GB 2760-1996；医药级符合中华人民共和国药典。
*最高可达100000mPa·s四、物理化学性质CMS是一种可生物降解的阴离子型高分子材料，其外形为白色或带有微黄色的固体粉末，易吸潮、无毒、无味、可直接溶于冷水。
它具有羧基固有的性质，如螯合作用、离子交换和多聚阳离子的絮凝作用。
其溶液有良好的增稠、乳化、糊化、吸水、粘附性、成膜性、抗脂性和悬浮污垢作用，抗再沉积效果明显。
CMS可被生物体代谢、无毒副作用，使用安全方便。
CMS的各种优异性能，决定其有着极其广泛的用途，可取代羧甲基纤维素（CMC）。
五、主要用途食品工业由于具有良好的增稠性和悬浮稳定性，能被人体吸收。
CMS作为添加剂，广泛应用于各种类型食品加工中。
在冰淇淋及冷饮食品中作乳化稳定剂；在冷冻食品中作保水稳定剂；在软饮料中起到悬浮、稳定、改善口感的作用；在面包、糕点中作品质改良剂、保鲜剂。
医药工业作为优良的药片崩解剂，其效果为淀粉和CMC的数十倍，颗粒滚动性好，能直接打片。
还可作为血浆体积扩充剂，膏制剂中的增强剂。
造纸工业造纸中加入后可作稳定剂，起增稠增粘结作用，使纸张光泽鲜艳，改善纸张的印刷性能，增强纸张的韧性和耐磨性。
用作浆内添加剂，具有助留助滤及增强作用。
也用于纸张的表面施胶，可明显提高纸张的干强度和湿强度、耐油性、吸墨性和抗水性。
还用作生产热敏记录纸的粘合剂。
建材工业腻子、乳胶漆的增稠保水剂；在水基涂料中作悬浮剂、稳定剂、成膜剂，具有乳化、增稠、防沉积等作用。
陶瓷工业作釉粘悬浮稳定剂，使上釉均匀，提高产品档次。
还可用作陶瓷坯料的粘合剂，提高陶坯的稳定成型性。
日化工业在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。
在膏状产品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。
羧甲基纤维素钠 羧甲基淀粉钠
羧甲基纤维素钠羧甲基淀粉钠
羧甲基纤维素钠（CMC）和羧甲基淀粉钠（CMS）在化学成分和用途上存在显著的区别。
首先，从化学成分来看，羧甲基纤维素钠是由精制棉经过加工制成，或者是由纤维素经碱化和醚化制得的水溶性纤维素醚。
而羧甲基淀粉钠则是由玉米淀粉通过加工制成的。
此外，羧甲基淀粉钠的成本要小于羧甲基纤维素钠。
其次，在应用方面，羧甲基淀粉钠在一定程度上可以代替羧甲基纤维素钠。
然而，羧甲基纤维素钠的透明度、粘度和纯度都要强于羧甲基淀粉钠，所以在某些行业的需要中，羧甲基淀粉钠无法取代羧甲基纤维素钠，只能是为降低成本而搭配使用。
总的来说，羧甲基纤维素钠和羧甲基淀粉钠在化学成分和用途上的区别显着。
如需了解更多相关信息，可以查阅相关资料或咨询化学领域专业人士。
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羧甲基淀粉钠说明
宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商，羧甲基淀粉钠的厂家电话，羧甲基淀粉钠的CAS 号，羧甲基淀粉钠的粘度，羧甲基淀粉钠最新报价，羧甲基淀粉钠的价格，羧甲基淀粉钠的作用，羧甲基淀粉钠厂家总代理，羧甲基淀粉钠厂家最新报价，羧甲基淀粉钠的添加量。
英文：Sodium carboxymethyl starch食品级。
CAS：9063-38-1
通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。
溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。
不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。
水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。
可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。
是CMC的替代产品。
在某些领域可替代聚乙烯醇。
与CMC不同的是，本品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，是粘度降低。
因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。
?title]溶解方法: 根据所需浓度，按比例将水加入本品中充分搅拌可完全溶解。
或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。
特性及用途：本品具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。
可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。
是CMC的替代产品。
在某些领域可替代聚乙烯醇。
与CMC不同的是，本品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，是粘度降低。
因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。
溶解方法:根据所需浓度，按比例将水加入本品中充分搅拌可完全溶解。
或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。
食品级羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。
应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳产品。
食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。
此外，CMS 在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。