DB34T 720.1-2009 地理标志产品 八公山豆腐 水豆腐.pdf
2009年农产品地理标志第一批产品公示信息
11
泗水地瓜
泗水县利丰地瓜产销协会
山东省泗水县境内泗河街道、济河街道、金庄镇、圣水峪乡、泗张镇、泉林镇、苗馆镇、大黄沟乡、星村镇、高峪乡、中册镇、柘沟镇、杨柳镇13个乡镇（街道）。地理坐标为东经117°05′-117°25′，北纬35°28′-35°48′。
AGI2009-01-00132
内蒙古自治区
扎兰屯绿色产业发展中心
扎兰屯市高台子办事处、成吉思汗镇、雅尔根楚办事处、中和办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处8个乡、镇（办事处）及所属74个行政村。地理坐标为东经120°28′51″-123°17′30″，北纬47°05′40″-48°36′34″。
AGI2009-01-00126
2
兴化大青虾
兴化市大青虾行业协会
兴化市35个乡镇：沙沟镇、周奋镇、缸顾乡、李中镇、西郊镇、昭阳镇、开发区、茅山镇等。地理坐标为东经119°43′-120°16′，北纬32°40′-33°13′。
AGI2009-01-00123
3
伊春红松籽
பைடு நூலகம்黑龙江省
伊春市绿色食品协会
黑龙江省伊春市境内，包括铁力市、嘉荫县、伊春区、友好区、上甘岭区、五营区、红星区、新青区、汤旺河区、乌伊岭区、乌马河区、翠峦区、带岭区、南岔区、美溪区、西林区、金山屯区、铁力局、双丰局、桃山局、郎乡局21个县（市）、区、局。地理坐标为东经127°42′-130°14′，北纬46°28′-49°21′。
AGI2009-01-00124
4
穆棱晒烟
穆棱市晒烟协会
穆棱市境内9个乡镇：八面通镇、河西乡、马桥河镇、下城子镇、兴源镇、穆棱镇、磨刀石镇、共和乡和福禄乡。地理坐标为东经129°45′09″-130°08′30″，北纬44°15′00″-45°07′16″。
八公山豆腐地方标准
八公山豆腐地方标准
八公山豆腐地方标准由淮南市产品质量监督检验所[国家煤化工产品质量监督检验中心（安徽）]提出，由安徽省食品质量安全检验方法标准化技术委员会归口，由中华人民共和国安徽省市场监督管理局发布。
以下是豆腐的一些基本信息：
1. 地理标志产品保护范围：安徽省八公山行政区域内。
2. 产品分类：根据生产工艺的不同，分为三类，包括手工豆腐、机制豆腐和豆制品。
3. 要求：对产品原料、生产工艺、包装、运输、贮存和召回等环节都有明确的要求。
4. 检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和召回：对豆腐的检验规则和相关标志、标签、包装、运输、贮存和召回等环节都进行了明确的规定。
请注意，以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请咨询专业人士或查阅相关文献资料。
国家质量监督检验检疫总局公告2009年第104号--关于批准对围场马
围场马铃薯质量技术要求
（一）品种。
克新一号、渭薯一号、夏坡蒂、大西洋、中薯9号、费乌瑞它。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔750至1300米，pH值5.8至7.0，选择平坦地块，排灌方便，结构适宜，理化性状良好，保肥、保水能力较强的耕地。土壤类型为棕壤，质地为沙壤或壤土。土层厚度大于40厘米，有机质含量≥1.5％。
附件2：
蕲春珍米质量技术要求
（一）品种。
晚籼类型地方品种民科粘。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、广济佛手山药
（一）保护范围。
广济佛手山药地理标志产品保护范围为湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
广济佛手山药地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省武穴市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。广济佛手山药的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对围场马铃薯、蕲春珍米、广济佛手山药、福山咖啡、曲玛弄矿泉水实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
附件：1.围场马铃薯质量技术要求
2.蕲春珍米质量技术要求
3.广济佛手山药质量技术要求
4.福山咖啡质量技术要求
5.曲玛弄矿泉水量技术要求
二〇〇九年十一月十六日
5.收获：7月下旬至10月上旬因品种茎叶枯黄收获。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1.感官特色：表皮光滑、芽眼浅、薯块呈圆形或椭圆形。
2.理化指标：块茎单个重150至500克，干物质含量≥17％，淀粉含量≥14％。
安徽淮南市地理标志产品
八公黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马店糯米” 实施农产品地理标志登记保护。
马店糯米糯米俗称元米、江米、酒米。性温、味甘。富含蛋白质，碳 水化合物，脂肪、钙、磷、铁、以及维生素B1、B2、D、E等多种维生素， 含糖量高，粘性大，营养丰富，补中益气，健脾养胃，为强身营养佳品。
马店糯米，米粒一般呈细长型，乳白色，不透明，少许半透明，气味 清香，饭米香醇，口感甜绵，稠腻滑润。
潘集酥瓜
潘集酥瓜，安徽省淮南市潘集区特产，中国国家地理标志产品。
潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜。 但由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。
2013年12月31日，原国家质检总局批准对“潘集酥瓜”实施地理标志 产品保护。
潘集酥瓜主栽品种为羊角酥。潘集独特的土壤气候条件造就了潘集酥 瓜香甜酥脆的独特品质，其与众不同之处主要有二点：一是口感细腻绵滑， 营养倍加丰富；二是外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆 而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。
八公山豆腐
八公山豆腐（英文名：Bagongshan tofu）又名四季豆腐，是安徽省 淮南市的一种地方传统小吃，其晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细 腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋 味鲜美。
2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品。2018年9月， 被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
DB5205地理标志产品 大方豆干(大方手撕豆腐)
ICS67.060B23DB5205毕节市地方标准DB5205/6—2020地理标志产品大方豆干（大方手撕豆腐）Product of geographical indication-Dried tofu of dafang（Hand torn dried tofu ofdafang）2020-01-02发布2020-03-01实施目次前言 (II)1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4保护范围 (2)5生产环境 (2)6加工要求 (3)7质量要求 (3)8检验方法 (4)9检验规则 (5)10标签和标识、包装、运输、贮存 (5)附录A（规范性附录）地理标志产品大方豆干（大方手撕豆腐）保护范围 (7)前 言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容。
本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准根据国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞年第78号令《地理标志产品保护规定》与GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》以及国家知识产权局﹝2018﹞年第二七七号公告制定。
本标准由大方县教育科技局提出并归口。
本标准起草单位：大方县教育科技局、大方县市场监督管理局、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省大方县黔香源食品有限责任公司、贵州省地理标志研究会。
本标准主要起草人：戴荣、余季、高军、张阳、吴翼、陈松、李济、彭渊迪。
本标准为首次发布。
地理标志产品大方豆干（大方手撕豆腐）1范围本标准规定了地理标志产品大方豆干（大方手撕豆腐）的术语和定义、保护范围、生产环境、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则及标签和标识、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》于﹝2018﹞年第二七七号公告批准保护的大方豆干（大方手撕豆腐）。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
淮南八公山豆腐文化产业链分析
现代经济信息淮南八公山豆腐文化产业链分析赵明娟1 安徽理工大学机械工程学院巴胜超2(通讯作者) 昆明理工大学艺术与传媒学院摘 要：本文通过对“八公山豆腐文化产业园控制性详细规划”的分析，针对文化，旅游两个方面，指出其没有充分利用豆腐文化价值，没有形成完整的文化产业链，文化和旅游结合不紧密等问题。
并提出增加影视产业链、文艺演出产业链、绿色健康饮食与礼品产业链、《淮南子》衍生品产业链，把文化价值转化成巨大的经济价值。
关键词：八公山豆腐；八公山豆腐文化；文化产业链中图分类号：G124 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2016)028-000318-03The Analysis of Huainan Bagong Mountain Bean Curd Cultural Industry ChainZHAO Ming-juan1 ，BA Sheng-chao2(1．School of mechanical engineering, Anhui university of science and technology, Huainan 232000, Anhui ,China；2．Faculty of Arts and Media, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650093,Yunnan, China)Abstract：In this paper, the author analysed “The Regulatory detailed planning of Ba gong mountain bean curd Cultural Industry Park”. According to two aspects of culture and tourism，the article Points out the problem which it do not make full use of Bean curd cultural value, it has not form a complete cultural industry chain and the culture do not closely combine with the tourism, etc. The article suggestions that it should add four cultural industry chains: movie and TV cultural industry chain, theatrical performances industrial chain, green healthy food and gift industry chain and Huainan Zi spin-off products industry chain, changing the cultural values into a huge economic value.Key words：ba gong mountain bean curd ；ba gong mountain bean curd cultural；cultural industry chain一、八公山豆腐的历史渊源及概况八公山位于安徽省淮南市西部，和寿县相邻，是豆腐的发源地。
食品的地方标准
食品的地方标准DB13/T 994-2008 奶牛系谱登记操作规程2010-02-24DB13/T 994-2008 奶牛系谱登记操作规程奶牛系谱登记操作规程本标准规定了奶牛系谱登记的项目、个体编号方法、来源、去向与图文、生产性能登记等。
&nbs..DB33/ 385.3-2008 无公害青虾第3部分：苗种2010-02-24DB33/ 385.3-2008 无公害青虾第3部分：苗种本部分规定了青虾苗种的术语和定义、青虾苗种质量、安全要求、检验方法和规则。
本部分适用于青虾苗种的质量评判。
DB33/ 546.4-2008 无公害翘嘴红鲌第4部分：苗种2010-02-24DB33/ 546.4-2008 无公害翘嘴红鲌第4部分：苗种本部分规定了翘嘴红鲌（Erythroculter ilishaeformis）苗种的术语和定义、苗种来源、鱼苗质量、夏花和冬片鱼种的质量、病害与药残、检验方法和判定规..DB33/ 562.4-2008 无公害花鱼骨第4部分：苗种2010-02-24DB33/ 562.4-2008 无公害花鱼骨第4部分：苗种本部分规定了花鱼骨（Hemibarbus maculatus Bleeker）术语、鱼苗和鱼种的质量要求、检验方法、判定规则。
本部分适用于花鱼骨苗种的质量评判。
DB37/T 546-2005 牡丹春节促成栽培盆花2010-02-08DB37/T 546-2005 牡丹春节促成栽培盆花本标准规定了牡丹（3～5 年生）春节促成栽培盆花的质量分级、检测方法以及包装、标识、运输、贮存。
本标准适用于山东省行政区域内的牡丹春节促成栽培盆..DB37/T 545-2005 牡丹苗木生产技术规程2010-02-08DB37/T 545-2005 牡丹苗木生产技术规程本标准规定了苗圃地选择与规划、繁殖、栽植、田间管理等牡丹苗木生产技术。
本标准适用于山东省行政区域内的牡丹苗木生产。
DB53T490-2013地理标志产品石屏豆腐皮
ICS67.060X 11中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：38301-2013DB53/T 490—2013 地理标志产品 石屏豆腐皮2013-08-01发布2013-10-01实施前 言本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本部分按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。
本标准由石屏县人民政府提出。
本标准由云南省质量技术监督局归口。
本标准主要起草单位：红河州质量技术监督综合检测中心、石屏县质量技术监督局、云南省石屏县酱菜厂、石屏县盛锦豆制品有限责任公司。
本标准主要起草人：黄伟、董建平、贾英、李燕、王剑飞、岳勇、王建彪、闵瑞萍、姚跃武、余佩芬。
地理标志产品 石屏豆腐皮1 范围本标准规定了地理标志产品石屏豆腐皮的保护范围、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期等内容。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的石屏豆腐皮。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6 食品中粗脂肪的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3 地理标志产品保护范围地理标志产品石屏豆腐皮保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即云南省红河州石屏县现辖行政区域范围内的异龙镇、宝秀镇、坝心镇、龙朋镇、哨冲镇、龙武镇、牛街镇、大桥乡、新城乡。
国家质量监督检验检疫总局公告2009年第82号－－关于受理保安沼大米等产品申报地理标志产品保护的公告
国家质量监督检验检疫总局公告2009年第82号－－关于受理保安沼大米等产品申报地理标志产品保护的
公告
文章属性
•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)
•【公布日期】2009.08.31
•【文号】国家质量监督检验检疫总局公告2009年第82号
•【施行日期】2009.08.31
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】质量管理和监督,商标与相关标识
正文
国家质量监督检验检疫总局公告
（2009年第82号）
关于受理保安沼大米等产品申报地理标志产品保护的公告根据《地理标志产品保护规定》，经内蒙古、吉林、浙江、安徽、湖北、湖南、广东、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等省、自治区质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了保安沼大米等15个产品的地理标志产品保护申请，经形式审
有关单位或者个人对上述地理标志产品保护申请如有异议，可自公告之日起2个月内向我局提出；以上产品其地理标志保护申请资料存于我局地理标志产品保护管理机构（国家质量监督检验检疫总局科技司）备查。
地址：北京市海淀区马甸东路9号
邮编：100088
联系电话：（010）82262157
传真：（010）82260315
E-mail：***************.cn
二〇〇九年八月三十一日。
DB34T 237-2011 地理标志产品 六安瓜片茶
ICS67.140.10X 55 DB34 安徽省地方标准DB 34/T 237—2011代替DB34/T 237-2002前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。
本标准与 DB34/T 237-2002 相比主要变化如下：——增加了地理标志产品保护范围、自然环境和生产、术语和定义中部分内容等章条；——增加了附录 A 六安瓜片地理标志产品保护范围、附录 B 栽培技术；——分级调整为六级（增加了精品级）；——水浸出物指标值由 36.0％调整为 34.0％；——用 GB 2762《食品中污染物限量》和 GB 2763《食品中农药最大残留限量》代替卫生指标。
本标准由六安市质量技术监督局提出。
本标准由安徽省农业委员会归口。
本标准参加起草单位：六安市质监局产品质量监督检验所（六安市农产品质量安全检测中心）、六安市茶叶产业协会、安徽省六安瓜片茶业股份有限公司、安徽一笑堂茶业有限公司、金寨县齐蝠有机茶厂、六安市冷水冲有机茶厂、安徽蝠牌生态茶业有限公司、六安市黄府茶业有限公司、金寨县金龙玉珠茶业有限公司、安徽绿力生态产品有限公司。
本标准主要起草和参加起草人：张正福、黄世启、陈苏亮、曾胜春、储照伟、姚皖湘、曽雪鸿、武卫权、陆本坤、岳虎、程守才、董燕。
本标准所代替的历次版本发布情况为：DB34/T 237-2002。
地理标志产品 六安瓜片茶1 范围本标准规定了地理标志产品 六安瓜片茶的保护范围、术语和定义、自然环境和生产、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的六安瓜片茶。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776 茶叶感官审评方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 5018-2001 无公害食品 茶叶生产技术规程NY/T 5019 无公害食品 茶叶加工技术规程SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶 运输包装《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量技术监督检验检疫总局公告[2007]第222号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
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不得检验出
6 试验方法
6.1 感官指标 目测、品尝、嗅觉等方法。
6.2 理化指标 6.2.1 水分含量的测定按 GB/T 5009.3 执行。 6.2.2 蛋白质含量按 GB/T 5009.5 执行。 6.2.3 铅含量按 GB/T 5009.12 执行。 6.2.4 砷含量按 GB/T 5009.11 执行。 6.3 微生物指标 6.3.1 细菌总数测定按 GB/T 4789.2 执行。 6.3.2 大肠菌群测定按 GB/T 4789.3 执行。 6.3.3 致病菌测定按 GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10 执行。 6.4 净含量
a) 新产品鉴定时； b) 原料、配方、生产工艺有重大变化时； c) 长期停产后恢复生产时； d) 正常生产时，每半年一次； e) 当国家质量监督部门提出要求时。 7.4 抽样与组批 7.4.1 同一工艺、同一原材料连续生产一天为同一批次。 7.4.2 自同一组批产品中随机抽取，抽样基数不低于 25 kg，抽取样品总量不低于 2 kg。 7.5 判定规则
应在阴凉通风处贮存或冷藏，不得与他有毒有害物质混放。
4
预包装标签应符合 GB 7718 和 GB 17924 的规定。 8.2 包装 8.2.1 产品的内外包装应符合国家相关标准规定及卫生要求。 8.2.2 产品外包装要有规定载重量的支撑力。 8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁卫生，不得与其他有毒有害物质混运。 8.3.2 运输应在常温或冷藏条件下进行，产品应轻装、轻卸，防止挤压、防止日晒雨淋，并有防尘措 施。 8.4 贮存
按 JJF 1070 规定执行。
7 检验规则
7.1 检验分类 产品检验分出厂检验和型式检验。
7.2 出厂检验 7.2.1 产品出厂须经公司质量检验部门检验合格并附质量合格证后方可出厂。 7.2.2 出厂检验项目包括净含量、感官指标、细菌总数、大肠菌群。 7.3 型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验。型式检验项目为本标准规定的全部技术指标。
5 要求
5.1 主要原料及辅料 5.1.1 生产用水
取用 pH 值为7.2至7.5，总硬度为 350 mg/L 至 410 mg/L 的八公山山脉水，并符合 GB 5749 规
定。 5.1.2 大豆
选用本地产、蛋白质含量42％以上、收获期一年内的新鲜大豆，符合 GB 1352 规定。
5.2 传统工艺要求 5.2.1 制造环境
3 产地范围
本标准所指八公山豆腐 水豆腐与内醋豆腐为国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志 产品保护规定》批准保护的区域内，以八公山水系为水源水生产的水豆腐。
4 名词和术语
下列名词和术语适用于本标准。 4.1
1
DB34/T 720.1—2009
八公山豆腐 选用当地生产的优质大豆，采用八公山山脉水为水源水，以本地传统工艺或以此改进的传统工艺精 制而成的豆腐制品，包括水豆腐与内酯豆腐、豆腐干、千张、腐皮、腐乳等产品。 4.2 水豆腐 以本地优质大豆为主要原料，以石膏为凝固剂,经原料预处理、制浆、凝固、成型等工艺加工而成 的非发酵性豆制品。色泽洁白，质地细嫩，具有“白如玉、细如脂、嫩如肤、浓如酪”特点。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1352 大豆 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物检验 金色葡萄球菌检验 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 17924 原产地域产品通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
I
地理标志产品 八公山豆腐 水豆腐
DB34/ห้องสมุดไป่ตู้ 720.1—2009
1 范围
本标准规定了地理标志产品 八公山豆腐 水豆腐的产地范围、名词和术语、要求、试验方法、检验 规则和标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的八公 山豆腐 水豆腐。
≤
大肠菌群/（MPN/100g）
≤
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
5.6 净含量
净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求。
5.7 食品添加剂
5.7.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
5.7.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 规定。
DB34/T 720.1—2009
DB34
安徽省地方标准
DB34/T 720.1—2009
代替DB34/T720.1-2007
地理标志产品 八公山豆腐 水豆腐
2009-01-15 发布
2009-01-15 实施
安徽省质量技术监督局 发布
DB34/T 720.1—2009
前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》及 GB 17924-1999《原产地域产 品通用要求》而制定。
杂质
无正常视力可见杂质
5.4 理化指标 理化指标符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标要求
水份（%）
≤
90.00
蛋白质（%）
≥
5.00
铅(以Pb计)（mg／kg）
≤
1.0
砷(以As计)（mg／kg）
≤
0.5
5.5 微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。
2
表3 微生物指标
项目
细菌总数∕（cfu∕g）
应在八公山水系的特定范围内且符合 GB 14881 要求的制造环境。
5.2.2 工艺 选料—浸泡—磨浆分离—煮浆—凝浆—成型
5.3 感官指标
感官指标符合表1的规定。
表1 感官指标
项目
指 标要求
色泽
色雪白、色泽光亮。
滋味与气味
有豆腐香味、味略甜而鲜，味道厚重、滋味纯正、鲜嫩细腻、绵滑爽口。
组织形态
软硬适度、凝胶状紧密、清柔滑嫩、有弹性、块型完整，托于手中晃动而不散塌、掷于 水中久煮而不破碎。
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DB34/T 720.1—2009 7.5.1 出厂检验和型式检验在其检验项目均符合相应的指标要求时，判为产品合格，两项或两项以上 指标不符合要求时判产品不合格。 7.5.2 出厂检验或型式检验一项不合格时应从同批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检 合格时则判为合格，复检结果不合格时判为产品不合格批，微生物项目不合格时不得进行复验，直接判 为不合格。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志
本标准格式严格按照 GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分；标准的结构和编写规则》的规定 编写，部分卫生指标参照 GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等国家标准规定。
本标准由淮南市质量技术监督局提出。 本标准主要起草单位；淮南市标准化专业委员会。 本标准主要起草人：夏德芬、王全安、杨舜天、徐洲华、许卫、汪洋。 本标准所代替标准的版本发布情况为： ——DB34/T 720.1-2007。