蜂蜜常见的知识问答
蜂蜜知识
蜂蜜知识1、蜂蜜的主要成分有哪些？不同来源品种的蜂蜜，所含成分不尽相同。
即使同一来源或同一品种的蜂蜜，因受植物种类、气候条件和产地土壤等各种内外因素的影响，其成分也存在某些差异。
一般而言，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜总量的65%-80%；其次是水分，占16%-25%；蔗糖含量占第三位，不超过5%；高糖类（麦芽糖与二糖、多糖）、粗蛋白质、矿物质、有机酸等四项总计在5%以下；此外，还含有多种氨基酸、维生素、酶类、有机酸及少量的色素、芳香物质等有效成分。
现已从蜂蜜中检测出180余种不同的物质。
2、蜂蜜中含有哪几种糖分？主要有什么特点？蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。
不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。
一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。
此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖，其含量根据蜂蜜的来源而不同。
作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露才含有一定量。
人们还从蜂蜜中鉴定出其他一些糖类，如：曲二糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、龙胆二糖、昆布二糖、松二糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、异麦芽五糖、果糖麦芽三糖等。
其特点是：蜂蜜是糖的接近饱和水溶液，比热甚高。
据测定，1千克蜂蜜可产热量13180千焦，比牛奶高5倍，蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是人们公认的最佳源食物。
3、蜂蜜中的水含量如何？天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是确定蜂蜜成熟的主要标志。
经蜜蜂配制成熟的纯正蜂蜜，含自然水分应为18%以下，最高不可超过25%，超过20%的蜂蜜，很容易发酵变质。
因此，在取蜜和贮存蜂蜜时要多加注意。
蜂蜜自然水分的含量受多种因素制约，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、酿蜜时间长短、温度和湿度，以及蜂蜜的贮存方法等，都会造成水分含量的变化。
4、蜂蜜中有多少种氨基酸？蜂蜜中含有0.2%-1.0%的蛋白质的合成材料-----氨基酸,蜂蜜中氨基酸？的含量种类甚多,因蜂蜜品种及贮存条件、时间的不同，其含量比率和种类也不同。
蜂产品知识问答
蜂蜜类1、什么是蜂蜜？蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的甜而有粘性，透明或半透明的液体。
2、结晶怎么回事？怎么样鉴别好坏？蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。
因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。
纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手。
放在嘴里很快融化。
掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。
3、波美度指的是什么？波美度是指用波美比重计测量溶液浓度的单位值，常用于蜂蜜的浓度及水份含量，波美度越高，蜂蜜浓度越大，水份含量越少。
4、蜂蜜等级的划分？蜂蜜分四级：1 级42 波美度，含水量19% 以下。
2 级41 波美度，含水量21% 以下，3 级40 波美度，含水量23% ，4 级波美度39，含水量25% 以下。
5、糖尿病人可以吃蜂蜜吗？蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，果糖代谢可以不依赖胰岛素分泌增长，而且吸收缓慢，对病人无害。
葡萄糖含量高的蜂蜜不宜食用，(葡萄糖含量多容易结晶)，病情稳定的情况下可以以蜂蜜作为甜味剂，少量吃点，枇杷、黄连、银杏蜜。
6、蜂蜜的主要成份？(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约75 －5%；(2)各种氨基酸，包括人体不能合成种必需氨基酸，约0.3% ；(3)与人体血清所含含量几乎相等的20 余种矿物质，约0.06% ；(4)20 余种促进人体生长和代谢的维生素；(5)多种活性酶。
(6)水分占19%---25%7、举例说明蜂蜜的好处？清热解毒、润理肠胃、改善睡眠、消炎化积、美容养颜8、为什么把蜂蜜称为老年人的牛奶？老年人的消化与代谢功能随着年龄不断衰老，机体免疫力下降，对疾病易感性强，常会出现某种疾病，对于老年人来说，蜂蜜既是有营养又是极易被人体吸收消化的食品，蜂蜜营养丰富，富含人体所需的多种维生素、矿物质、有机酸成分、葡萄糖，果糖含量高达65％以上，又是单糖，容易被人体吸收每天服用蜂蜜有助于消化食物、健胃、润肠、通便，并对老年人神经衰弱等疾病有一定辅助治疗作用。
蜂蜜五问你我都该清楚
■饮食营养养生讲座管营养师的蜂产匚：囂脏诸不足’尹蜂蜜》称蜂蜜:坊身不饥不老。
史。
《神亍L久服律:常见问题，你我毒，除众病;关于蜂蜜的送鮎好的保健作用。
午年的历止痛解晶。
一般来说，真正的蜂蜜都会有结晶现象，只是有些蜂蜜容易结晶，而有些不易结晶。
通常蜂蜜结晶与温度有直接关系，蜜温在13〜14七时最易结晶。
蜂蜜结晶并不影响品质和食用，不能将结晶作为判定蜂蜜真假的依据。
蜂蜜的色香味有何特点每种蜂蜜都有其独特的色香味。
蜂蜜的色泽是由于花蜜中的色素所致，也与蜂蜜中的矿物质、糊精、花粉含量等有关。
一般蜜香与花香一致，如洋槐蜂蜜气味酷似槐花香气，荆条蜜有荆花芳香，槪树蜜具有较浓郁的香气，枇杷蜜具有杏仁香气，枣花蜜略带中药材香气。
蜂蜜有无生和熟之分蜂蜜有成熟蜜和未成熟蜜之分。
蜂蜜在蜂巢中经过充分酿造即成为我们通常说的自然成熟蜜。
而“生”“熟”之说是从中医角度来讲的，在中药调制中蜂蜂蜜味道以甜为主，其甜度约是蔗糖的1.25倍。
少数蜂蜜口味特别，如芝麻蜜酸味较重，棉花蜜带有碱味，鹅掌柴蜜（冬蜜）蜜味略带苦，加热不当或发酵变质的蜂蜜会有怪味。
有时同一花种的蜜有生用和熟用之分。
生用是指直接食用，而熟用一般是指经加热熬制后药用。
在日常生活中，蜂蜜因产地、环境、气候等不同也会有颜色、口感、气味等差异。
深色蜂蜜比浅色蜂蜜好吗蜂蜜已鉴定出来的营养物质有180多种，除了能够为人体快速补充能量的葡萄糖、果糖等糖类外，还含有多种蛋白质、氨基酸、活性酶、有机酸、维生素和芳香桂类物质等。
蜂蜜的颜色不同取决于蜜源植物、气候、土壤等条件，不同种类蜂蜜的主要营养成分和保健功效大体相同，但在一些细小成分和性状上存在着差异，颜色、气味、口感也有不同。
通常颜色浅的蜂蜜口感清香，深色蜂蜜口感浓郁，深色蜂蜜的矿物质含量比浅色蜂蜜要丰富。
结晶的蜂蜜是不是真蜂蜜蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，并不影响品质。
蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大，形成结晶粒，许多结晶粒便构成了肉眼所见的结一般是生用，有利于其天然成分的利用。
蜂蜜知识您知道多少
您对蜂蜜的认识有多少？第一个问题：蜂蜜的功效不同的蜂蜜有不同的功效，所以大家一定要根据自身跟顾客的实际情况来进行选择和推荐，譬如遇到朋友有易上火、便秘等问题，而且皮肤暗黄，槐花蜜就是首选；如果朋友咳嗽、有哮喘等呼吸道问题，需要向朋友推荐的当属椴树蜜，而且它本身还有很好的改善睡眠的功能；对于有体寒、气血虚、痛经问题的朋友，枣花蜜会帮很大的忙；油菜花蜜：性温，有和血补身的功能，是男性朋友的法宝；荔枝蜜则适用于身体虚弱、病后复元、促进幼婴儿、青少年成长、发育等；蜂王浆：补脑安神第一选，能够增强体质、提高免疫、延缓衰老，能够抵制血压血糖，特别是对糖尿病人有很好的保健作用。
蜂巢蜜能增强免疫力，蜂巢蜜里的蜂巢素抵制各种鼻、咽炎效果迅速荷花粉：能够调整内分泌，具有美容养颜袪痘之功效，特别是对黑斑、青春痘等的治疗效果明显，他有一个很大的功能就是跟槐花蜜一起服用，可以治疗严重便秘，对皮肤干燥的朋友也是首选，这个已经得到朋友的印证；油菜花粉：具有益肾、固本、强腰功效，对前列腺炎和前列腺增生有显著疗效。
医学证明它还有抵制癌细胞的强大功能，对于那些体内癌胚抗原高的朋友，坚持食用，可“蜜到病除”。
第二个问题：蜂蜜的颜色不同批次的蜂蜜，颜色是不一样的，这个问题得这样来看，大家想一想，花开就有花落，随着花的开放程度不同，花的色彩浓度及花粉量的大小也不是完全一样的，那么酿出的蜜也会有些差异，这个是非常正常的。
第三个问题：关于蜂蜜结晶的问题：纯正无添加的好蜂蜜里面所含的成份是葡萄糖跟果糖及多种维生素，随着温度的降底，这些成份的溶解度也会降低，因为过于饱和便会分离出来，这就是结晶现象。
但随着温度的回升，结晶体会重新溶解，又恢复到了液体状态。
这个我曾做过试验对比过。
第四个问题：验证蜂蜜真假的方法的问题有人说真正的好蜂蜜滴在纸上是不会渗透的。
这个我不敢苟同，因为纯正原蜜里会有自然水份的，既然有水，肯定就会有渗透，那些不渗透的都是高温浓缩过的，蜂蜜里的活性酶遇高温就被破坏掉了，营养价值也就大大缩水了。
关于蜂蜜答消费者问
１２APICULTURE OF CHINA关于蜂蜜答消费者问张河勇│文浙江义乌市后宅街道下金村，322008很多消费者在购买蜂产品前，甚至在购买以后，会提出五花八门的问题。
对于消费者的部分提问，在养蜂人听起来，可能觉得很“小儿科”，但是应该予以理解，毕竟隔行如隔山。
为了便于叙述，逐一回答消费者的提问时，笔者以一问一答的形式罗列之。
问题1：为什么定地桶养中蜂，1年只能收割1次蜂蜜？答：传统桶养中蜂群，只能在夏季小暑节气收割1次巢蜜，年景特别好时，偶尔也能收割2~3次。
这是因为：（1）由于蜂桶结构的特殊性，巢脾与蜂桶连为一体，是固定的，无法提脾，近乎于野生状态。
因此，春季常因自然分蜂，会飞失近半数量的工蜂，甚至还会发生持续多次自然分蜂，分蜂后群势弱，采集力严重不足，贮蜜速度缓慢，所以绝大多数桶养蜂群年产蜂蜜在3~5kg 之间。
（2）由于巢脾固定，很难人为更换劣质蜂王，使繁殖复壮速度非常缓慢。
也无法像活框蜂群那样，借调子脾快速壮大蜂群。
即使在大流蜜花期，也因采集蜂不足，造成“有花无蜂采”的现象，导致有的蜂群一年一次蜜都没收割到。
（3）传统桶养蜂群，由于是毁巢割蜜，蜂群重新修造巢脾后，才能有充足的巢房贮蜜。
蜜源不佳时，蜂群很难在短时间内造出被割掉的巢脾。
全群工蜂扎堆聚集于割蜜后残存的脾面上，既限制了蜂王产卵，又制约了工蜂贮存蜜粉，错过了流蜜期，所以1年内很难第2次收割蜂蜜。
（4）很多蜂群等到自然壮大时，大宗蜜源盛花期早已过去，造成“有蜂无花采”的尴尬现象。
因为经过连续多次自然分蜂，群势再壮大时，已接近夏至、小暑节气，大多数地区一到大暑，蜜源已近枯竭，无蜜可采。
也因高温干旱，蜂王产卵锐减、工蜂出勤减少，蜂群进入艰难的度夏阶段，连自给自足都困难，有很多蜂群弃巢而逃。
问题2：为什么集市上，春夏秋冬都有活框中蜂蜜脾现场收割？答：活框饲养的蜂群，通过科学的管理，真的是四季有蜜可割。
（1）由于活框的便利性，可以及时淘汰劣质蜂王，介入高产新蜂王，便于查找、摘除王台，控制自然分蜂，始终维持着强大群势采集。
蜜蜂知识科普竞赛单选题100道及答案解析
蜜蜂知识科普竞赛单选题100道及答案解析1. 蜜蜂属于以下哪种昆虫类别？（）A. 双翅目B. 膜翅目C. 鞘翅目D. 鳞翅目答案：B解析：蜜蜂属于膜翅目昆虫。
2. 蜜蜂采集花蜜主要依靠（）A. 眼睛B. 触角C. 翅膀D. 口器答案：B解析：蜜蜂主要依靠触角来感知花蜜的位置和气味。
3. 蜜蜂建造蜂巢使用的主要材料是（）A. 泥土B. 树枝C. 蜂蜡D. 树叶答案：C解析：蜂蜡是蜜蜂建造蜂巢的主要材料。
4. 一只蜜蜂通常一天会访问多少朵花？（）A. 几十朵B. 几百朵C. 几千朵D. 几万朵答案：C解析：一只蜜蜂通常一天会访问几千朵花来采集花蜜和花粉。
5. 蜜蜂传递信息主要通过（）A. 声音B. 舞蹈C. 颜色D. 气味答案：B解析：蜜蜂通过独特的舞蹈来传递花蜜源的位置等信息。
6. 以下哪种不是蜜蜂喜欢采集的花蜜来源？（）A. 油菜花B. 菊花C. 荷花D. 曼陀罗花答案：D解析：曼陀罗花有毒，一般不是蜜蜂喜欢采集的花蜜来源。
7. 蜂王的主要职责是（）A. 采集花蜜B. 产卵C. 保卫蜂巢D. 清理蜂巢答案：B解析：蜂王的主要职责是产卵，繁殖后代。
8. 工蜂的寿命通常为（）A. 几个月B. 1 - 2 年C. 3 - 4 年D. 5 - 6 年答案：A解析：工蜂的寿命通常只有几个月。
9. 蜜蜂的眼睛分为（）A. 单眼和复眼B. 大眼和小眼C. 左眼和右眼D. 以上都不对答案：A解析：蜜蜂的眼睛分为单眼和复眼。
10. 蜜蜂蜇人后，自己会（）A. 安然无恙B. 受伤C. 死亡D. 飞走答案：C解析：蜜蜂蜇人后，其蜇针会连同部分内脏一起留在被蜇者身上，蜜蜂会死亡。
11. 蜂巢中的六边形巢室有什么优点？（）A. 节省材料B. 空间大C. 美观D. 容易建造答案：A解析：六边形巢室能最大程度地节省材料和空间。
12. 以下哪种天气蜜蜂外出采集活动减少？（）A. 晴天B. 阴天C. 雨天D. 刮风天答案：C解析：雨天不利于蜜蜂飞行和采集，外出活动会减少。
蜂产品知识问答
蜂产品知识问答蜂产品知识问答一：1、蜂蜜为什么会结晶?影响蜂蜜结晶的因素很多，蜂蜜结晶的快慢与所含葡萄糖结晶核数量的多少、温度高低、含水量和蜜源花种有着密切的关系。
一般情况下，蜂蜜中的葡萄含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。
蜂蜜结晶最适宜的温度为13℃～14℃，如油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜就容易结晶。
2、蜂蜜结晶会影响质量吗?蜂蜜结晶是一种物理现象，它的化学成分和营养成分都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量。
其实掺入白糖的蜂蜜不容易结晶，易于结晶的蜂蜜，一般说都是纯正蜂蜜。
将结晶蜜在指间搓动易融化。
蔗糖结晶会形成硬块，在指向搓动不易融化，有砂粒感。
3、蜂蜜为什么会发酵?蜂蜜发酵与含水量有直接关系，水分超过20%时容易发酵，当水分含量低于17%时不会发酵。
含水分过多的蜂蜜，糖的浓度及其抑菌成分浓度降低，在适当的温度下，蜂蜜里的酵母就会大量繁殖，加快蜂蜜发酵变质。
发酵的蜂蜜，表面会产生越来越多的泡沫，并溢出容器。
发酵的蜂蜜，酸度增加，营养成分和风味都会受到破坏。
4、发酵的蜂蜜应如何处理?对于轻度发酵的蜂蜜，应将蜜隔水加温到62℃左右(蜜的温度)，保持半小时即可杀死酵母菌。
然后除去上面的泡沫，再装入容器内密封保存。
轻度发酵的蜂蜜，经过加热处理后，虽然蜂蜜的色香味及酶质都会受到一定程度的影响，但还是可以食用的。
5、蜂蜜应如何保存?食用的蜂蜜，一定要选购成熟的蜂蜜。
蜂蜜是一种弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿。
为要用铁、铅等金属器皿贮存，以免游离重金属污染蜂蜜。
用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。
装入容器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。
应放在清洁、阴凉通风的地方，最好放在冰箱里保存，注意避免污染。
蜂产品知识问答二：1、蜂蜜是怎么来的?蜜蜂采得百花酿成蜜，酿造1kg成熟蜜，需要蜜蜂采集200-500万朵鲜花。
可见，每一滴蜜都来之不易。
2、蜂蜜的主要成分有哪些?蜂蜜中的主要成分是：总糖类、矿物质、维生物、氨基酸、酶类、水分等。
关于蜂蜜的三个问题
1、我们的蜂蜜为什么感觉比超市里卖的稀?
答:蜂蜜分天然成熟和人工成熟,天然成熟就是让蜂蜜在蜂房里直接酿造到41波美度再取蜜,这种天然成熟的蜜营养保健价值高,不经过加工可直接出售。
但天然成熟蜜一般很难采，且成本价格比较高，于是商家愿意收购浓度低的蜜再经过人工加工浓缩到42波美度甚至更高，这样看起来很稠，卖相也好。
蜂蜜的浓度与温度也是相关的，蜂蜜的稀稠与随着温度的升高而变稀，随着温度的降低而变稠！
2、结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜？
答：答案是否定的。
因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。
结晶的蜂蜜常使消费者认为是＂糖蜜＂，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来缓解止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质！但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，大家要主要区别。
3、蜂蜜吃多了会引起肥胖症吗？
答：糖主要是蔗糖。
从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。
而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。
果糖和葡萄糖均为人体能直接吸
收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。
而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。
早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。
所谓“轻身”就是减肥。
蜂蜜知识有问有答
蜂蜜知识有问有答蜂蜜知识有问有答问：深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好？答：蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。
颜色的深浅和质量无关。
问：长时间没有食用的蜂蜜，突然出现一层固体，还能食用吗？答：蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。
问：经常喝蜂蜜会发胖吗？另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿？答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65％～80％，而蔗糖的含量却不足5％，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内。
这些顾虑可以打消。
问：路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，是不是这种蜂蜜更有营养？答：散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规养蜂场去购买。
购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。
还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。
吃蜂蜜可以“对症”选去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆对通便有好处的：凡是蜂蜜都有通便的功效各类蜂产品经国家权威部门批准的保健功能有:免疫调节、调节血脂、增强免疫力、抗氧化、调节血糖、延缓衰老、辅助降血糖、辅助抑制肿瘤、耐缺氧、改善胃肠道功能（润肠通便）、缓解体力疲劳、辅助降血脂、抗疲劳、清咽润喉（清咽）、对化学性肝损伤有辅助保护作用、祛黄褐斑等。
蜂蜜手册测试题及答案
蜂蜜手册测试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 蜂蜜的主要营养成分是什么？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 维生素答案：C2. 蜂蜜的保存方法中，以下哪项是不正确的？A. 存放在阴凉干燥处B. 避免阳光直射C. 可以冷冻保存D. 密封保存答案：C3. 蜂蜜的波美度是指什么？A. 蜂蜜的甜度B. 蜂蜜的浓度C. 蜂蜜的酸度D. 蜂蜜的密度答案：B4. 以下哪种蜂蜜是不存在的？A. 枣花蜜B. 槐花蜜C. 玫瑰蜜D. 椴树蜜答案：C5. 蜂蜜在什么温度下最容易结晶？A. 0°CB. 10°CC. 20°CD. 30°C答案：B二、填空题（每题2分，共10分）1. 蜂蜜中的主要成分是________，它对人体健康有很多益处。
答案：糖类2. 蜂蜜的采集过程包括采集、________、储存三个阶段。
答案：酿制3. 蜂蜜的波美度越高，表示蜂蜜的________越低。
答案：水分含量4. 蜂蜜具有________作用，可以用于治疗轻微的烧伤和创伤。
答案：抗菌5. 蜂蜜不宜与________同食，以免引起腹泻。
答案：葱三、判断题（每题2分，共10分）1. 蜂蜜可以直接用于治疗感冒。
（）答案：×2. 蜂蜜中的酶类物质在高温下会被破坏。
（）答案：√3. 蜂蜜可以与豆腐一起食用，不会影响健康。
（）答案：×4. 蜂蜜中的矿物质含量虽然不高，但种类丰富。
（）答案：√5. 蜂蜜结晶是蜂蜜变质的表现。
（）答案：×四、简答题（每题10分，共20分）1. 简述蜂蜜的保健作用。
答案：蜂蜜具有多种保健作用，包括增强免疫力、改善消化、促进伤口愈合、抗菌消炎、缓解咳嗽和喉咙痛等。
它还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
2. 描述蜂蜜的采集过程。
答案：蜂蜜的采集过程包括蜜蜂采集花蜜、在蜂巢中酿制、储存成熟蜂蜜。
蜜蜂采集花蜜后，将其储存在蜜囊中带回蜂巢，然后通过反复吞吐和翅膀扇动来蒸发水分，使花蜜中的水分含量降低，最终酿制成蜂蜜并储存在蜂巢中。
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蜂蜜常见的知识问答
蜂蜜是我们日常食品，蜂蜜的好处有很多，但是蜂蜜的一些基本常识是我们应该知道的。
那么就蜂蜜的一些常识问题来介绍一下：
1、蜂蜜结晶是怎么回事？
经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。
2、原质蜜与精制蜜有什么不同？
原质蜜是蜂农在野外外采集条件下获得的原始蜂蜜。
由于受野外条件限制，原质蜜杂质含量较高（蜂尸、蜡渣、植物杂质等），状态很不稳定。
但原质蜜中的营养成份保持较完整，价格较实惠。
精质蜜是以原质蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。
3、如何正确食用与保存蜂蜜？
蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。
否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。
食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀该文出自39蜂疗网。