儿童餐饮用具设计文献综述

毕业设计文献综述工业设计儿童餐饮用具设计一、前言现今社会，儿童越来越受关注，越来越受到保护，可以说，儿童已经成为了在成人监护下的独立群体，而且是重要群体。

他们有自己的思想，自己的喜好，自己的行为方式，但各个年龄段都不一样，对事物的感知，对知识的学习，对喜恶的表达……所有这一切都随着他们年龄的变化而逐渐变化着。

现在的孩子越来越早得进入到了校园的集体氛围中，开始独立又团队的生活，他们须越来越早的学会自我照顾。

在培养孩子独立自主的习惯时，自己进食是重要的一方面，所以儿童的餐饮用具就显得尤为重要，孩子有孩子的人体尺寸，孩子有孩子的心理，为了养成他们良好的独立性及健康卫生的饮食习惯，儿童餐饮用具的设计就显得非常重要了。

二、主题儿童的成长是分阶段性的，而各个阶段，儿童的生理和心理状况也都是不断成长的。

在不同阶段，儿童的心理情绪、感知能力、对颜色形体的选择偏向性、对事物的五官感受能力、拿捏物件的方式、身体构造等都是有着不一样的变化的。

不同阶段儿童的餐饮用具必须有针对性的设计。

（一）儿童认知事物的阶段划分及各阶段的心理特征儿童认知事物的方式主要包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等几种手段，其中视觉其了相当大的作用，也是儿童感知事物的最直接方式。

从出生开始，随着儿童的成长，其心智与行为的变化非常大，心理特征与行为特征在不断变化。

美国心理学家H·加德纳根据对儿童绘画心理的研究提出了审美认知发展的五阶段理论中，2-3岁，婴儿知觉期，这时婴儿的主要任务是认识他人和几何形体，发展最初的知觉能力。

一般地说，这时的儿童还缺乏与艺术品的直接联系，但这时他们能够注意光源、趋向明暗对比强烈的物体，有了偏爱，甚至也流露出对组织的形式(如方格图案的棋盘)的偏爱。

3-7岁，符号认知阶段儿童开始掌握图像、手势、声音、数、形式和语言等多种符号的意义，对符号意义的理解和掌握，是儿童进一步理解艺术的整体特征的基础，因为符号及其意义是艺术品的基本语言。

但因相应知识不足，这时儿童还不易掌握艺术品的整体特征。

他们已能区分色彩和线条的表现性。

美国心理学家丹尼·伍尔夫(Dennie Wolf)1987年提出了审美认知的发展。

用来解释儿童审美认知的发展。

1．第一阶段：4-7岁理解绘画符号阶段幼儿对感觉、惯例以及期望的贮存都偏向实用的目的。

2-5岁随着对母语中的数字以及音乐的掌握能力的提高，他们就逐步的趋向与人所特有的符号，从而有可能成为地道的图像读者，与图像制作也发生较深刻的关系。

这意味着他们开始领悟图像再现的要求和力量。

2. 第二阶段：8-12岁，理解视觉系统阶段对于这时的儿童来说，熟悉特定文化所规定的一定范围内的视觉语言或系统是相当关键的，因为达到这一步必须以他们对一般符号组织的理解为基础，即对于特定视觉语言的理解力的培养有赖于一种把审美性的图像看做是色彩班驳、细节繁多的图像的不自觉倾向。

3.第三阶段：12岁，理解艺术性选择阶段年龄的增长和生理上的变化使儿童能够敏感于独立和个性的意味，抽象思维的发展明显地推进了他们审美思维的发展，如想象的新颖性和细腻程度有了明显的提高。

对于视觉经验来说，这种审美思维有助于理解和欣赏表现的选择。

对选择强有力的形式来表达感受或观念表现出浓厚的兴趣，是这一阶段的孩子的主要特点。

他们尝试用象征来表现和平、自由、羡慕和邪恶等，从而对色彩、形式、构图、机理和惯例性图像也给以相应的注意。

无论是加德纳还是伍尔夫的三阶段论，都表现出儿童的审美能力具有的三大倾向：即从具体到抽象，从题材到形式，从形式刺激到形式表现。

儿童对审美对象的把握和喜爱，首先是具体化的。

下面主要通过儿童对颜色、图形与空间的几种特殊感知特征来进一步阐述儿童观察事物的特点[1]。

由此可知，儿童的餐饮用具也要因所针对得阶段而异，找出必须把握的阶段性心理特征，产品为哪个阶段的孩子设计的就要了解该阶段孩子的心理特征，针对性的进行合理而又富有特色的设计。

（二）各阶段儿童对颜色的选择倾向儿童的色彩审美会随着年龄的增长表现出变化，由鲜艳、对比强烈向协调、柔和方向转变。

如表2-1[1]。

由上表可以看到，对于儿童餐饮用具的设计而言，针对不同的年龄阶段，在进行设计时，色彩的运用是有规律可寻的。

上表所示的是一个基本的用色原则。

当然，这并非是唯一的准则。

这其中还有其他诸多因素会对其产生影响。

据丁秀玲(1993年)研究儿童色彩感受结果表明：65％的4岁儿童能感受到色彩的冷暖性，随着年龄增长，5-6岁儿童色彩感受度己达到74％和77％，但就整个学前阶段儿童而言，儿童普遍表现为喜欢暖色调。

儿童从4岁开始就己具有相当明显的先天直觉美感，因而对色彩均衡和谐也有较好的感觉。

其百分比为4、5、6岁儿童分别为78％、61％、70％，从中不难看出4岁儿童比5、6岁儿童具有更强的审美感受。

另外，儿童的审美趣味会伴随年龄增长表现为由色彩鲜艳、对比强烈向协调、柔和方向转变。

因而，为年龄大一些的儿童作设计时色彩对比应有所调整[1]。

（三）各阶段儿童对形态的选择倾向6-7岁儿童的空间知觉一般已有所发展，在形状知觉方面，他们一般都能辨认正方形、长方形、圆形、菱形、三角形等等。

当儿童接触到产品自身或包装上的图形时，总是和具体事物联系在一起来认识，他们常把不熟悉的抽象图形与具体实物联系在一起认知。

如果是熟知或熟悉的图形，他们马上会迷上一段时间去观察和想象其情景内容。

当我们在研究儿童的视觉特点时会发现由于人的视觉具有对圆形优先把握的特点，因此儿童总是能从一堆形状不同的物体中挑选出圆形形状的物体，即使预先向他们提出要求说，必须从中挑出棱形的物体，他们仍然会不由自主地把圆形挑选出来。

这说明，知觉对简单的圆形是多么偏爱这也是儿童早期绘画中大量充斥着圆形的主要原因。

当儿童尚处在圆形式样为主的阶段时，他们还根本不能分辨形状。

因此对于这些儿童来说，圆圈并不代表圆形性，而是代表一切形状的总体，代表事物的更为普遍的性质[1]。

由此，我们对儿童餐饮用具的形态设计上应该有一个大体的方向性，只有把握了这个方向，才能使设计出来的产品和儿童的心意，让他们爱不释手。

（四）儿童拿捏物件的方式在长期行为的过程中，人们会逐步逐步养成一种拿捏物件的习惯，捏筷子的方式、拿勺子的姿势、喝水的动作等等一系列的习惯都是在长期重复不断的动作和不断总结的过程中养成的。

而儿童则处在一个不断学习和变化姿势的过程中，尤其在10岁之前，儿童的很多手势都是通过模仿学习获得的，在物件的构造、成人的指导纠正和自己的总结中不断改变着，因此，为儿童设计的产品必须符合他们的行为习惯，便于他们养成良好的姿势。

而且儿童时期，孩子在不断成长，身体结构还没成长完成，比较脆弱，因此，他们所使用的东西必须符合他们的人机工程，以免造成孩子的后天骨骼等的畸形形变或生理伤害，尤其是对幼儿而言。

对于幼儿这类人群来说，由于其特殊的生理要求，往往在拿东西时处于本能，会将手中的物体紧紧握住以确定它的存在。

但是，由于年龄小，孩子的手通常不具备自由弯曲的能力，因此，他们往往还不能抓取笔直的物体。

但在幼儿餐具的设计上，设计师常常会忽视这一问题的存在。

由于市场上的这类产品多为成人餐具的缩小版，使得幼儿难以紧握，这就使他们不得不总是依赖母亲喂饭而不能单独自己用餐具进食，从而对幼儿建立自信心和早日自立造成了不利的应影响[2]。

我们要使儿童尽早独立，树立较强的自信心，语言上的教育是不够的，改善他们的生活用具也是十分必要的。

餐饮用具的人性化设计可以让儿童在愉悦进餐的同时在不自觉中就养成良好的行为习惯，并且学会独立进食，获得自信心。

如图2-1和2-2，筷子的设计带着卡通的元素，吸引儿童使用的同时又在筷身做了设计，使儿童使用的时候能够固定手指的位置，是儿童养成正确的握筷姿势，并且手指不会滑动，方便儿童夹取食物，鼓励了儿童在用餐期间自主独立地吃饭，并且积极地帮助儿童树立了良好的自信心，让他们了解到他们也能独立完成吃饭这一过程。

图2-1 儿童姿势辅助餐具1 图2-2 儿童姿势辅助餐具2 （五）儿童的饮食行为习惯在儿童成长的过程中，我们常常可以看到这样的情境：有些幼儿乖乖地坐在位置上自己动手幼儿则要家长追着哄着喂，变玩边吃，这些饮食行为习惯有好有坏，这是由儿童的成长环境和教育方式有关的，当然，边玩边吃，边追边哄边喂的方式肯定是不科学不健康的，这种方式纵容了儿童以自我为中心的个人主义心态，也不利于他们建立自我独立的自觉的行为能力，不利于儿童的独立。

如此儿童的饮食行为对其健康成长也是非常重要的。

虽然儿童的餐饮用具要根据儿童的喜好做出形态与颜色上的设计，但同时也要避免太过吸引儿童的注意力使得儿童将注意力重心放在用具上而不断把玩，边玩边吃，或者玩得忘记了饮食，若出现这样的效果，那么该设计也就失败了，我们必须顾及儿童的健康成长问题。

（六）儿童产品的设计原则人性化设计是为人服务, 因此, 对不同的人应有不同的关怀。

儿童产品的设计应以儿童为设计对象和设计尺度。

既要满足儿童的生理需求, 还要满足儿童的心理需求。

同时, 创造可以适应儿童的身体和情感关怀的产品,并在产品的各个细节上让儿童得到更多无微不至的关怀,从而将对儿童生理上的关怀转化为心理上的感动。

儿童由于其特殊的生理、心理特征,在进行儿童产品设计时,可从以下几个方面来进行[3]。

1.安全性设计原则在儿童产品的设计中,安全性设计指的是儿童在正常使用产品的过程中, 不受到来自产品方面的任何伤害, 即使在无意识中进行了错误的操作, 也能将伤害降到最低限度,从而保证儿童的安全。

之所以把安全性原则放在首位是因为儿童的生理特征决定了他们比一般年龄的人更容易受到外来的意外伤害, 他们的生理、心理发育尚不成熟, 对事物的认知也不完全,缺乏自我保护意识, 他们在使用产品时, 任何潜在的问题都可能造成严重的后果。

因此, 安全性原则是儿童产品体现人性化的首要条件也是最基本的条件。

一方面, 儿童产品在造型上、色彩上和材料使用上,都不应该给儿童造成任何身体上或心理上的伤害[3]。

2.组合性设计原则儿童产品随着儿童的成长，淘汰率很高,通常产品的利用率较低,如果能把这些儿童产品设计成可组合、可调节大小、多功能的产品，那就可以减少很多资源的浪费。

随儿童一起成长的概念成为儿童产品的一种设计潮流,通过组合设计、系统设计，将一系列标准组合件通过不同的组合方式，从而获得完全不同的产品功能，以适应儿童在不同成长期对产品功能的不同要求,从而实现产品的“成长”，一件等于多件, 对儿童本身而言, 满足其喜新厌旧的心理；对家庭而言，又经济实惠又节省空间；对社会而言，延长了产品的使用寿命，减少资源的浪费，降低对环境的影响,符合环保要求[3]。

3.趣味性设计原则人性化设计要满足人的情感需求。