大口黑鲈池塘养殖技术
大口黑鲈养殖技术
二、主要养殖模式与技术要点
（一）主要养殖模式
有池塘精养、池塘内循环流 水养殖及网箱养殖等。 1、池塘养殖 池塘养殖为目前大口黑鲈的 主要养殖模式，一般为精养， 亩产可达750-1000千克。
（1）池塘：池塘条件要好。池塘要求小改大，浅改深，面积1015亩，水深2.5-3.5米，进排水系统完备。
（2）设备：配备先进实用的 机械设备：主要有自动投饵 机、底增氧设施 、 增氧机等 ，每3-5亩配备自动投饵机一 台，底增氧设施 ，1.5千瓦增 氧机1-2台。
强力霉素
10
23
25
25
29
25
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S
阿米卡星
30
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0
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33
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S
四环素
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S
林可霉素
2
11
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16
13
11
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R
万古霉素
30
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12
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R
诺氟沙星
10
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29
29
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S
恩诺沙星
10
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31
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S
（2）、发展展望
市场需求： 加州鲈鱼品质 好，受到消费者青睐，市场 需求量大而且价格一直较为 稳定，浙江出塘价25-30元/千 克。 养殖技术成熟：养殖技术 、养殖模式、新品种选育及 人工配合饲料等均已配套成 熟。 养殖效益好：一般池塘亩 产750-1000千克，效益5000 元以上。
加州鲈鱼池塘养殖技术
加州鲈鱼池塘养殖技术加州鲈鱼又称大嘴黑鲈，原产美国加州，其肉质鲜美，是一种名贵鱼类。
这种鱼具有适应性广、抗病力强，生长迅速，是适宜淡水养殖的珍品。
可以在池塘中与家鱼混养或单养，在清水池塘中精养，冬季在南北方池塘中均可越冬。
其养殖技术如下。
一、池塘条件。
加州鲈鱼善栖息在水质清新、不混浊的静水环境中，活动于中下水层，有占据栖息习性。
适宜生长水温为12-30℃。
混养池塘面积一般3-5亩。
水深1.5米以上，水源方便，有排灌系统。
二、混养方式。
利用池塘混养加州鲈鱼，可以控制池塘野杂鱼的密度和罗非鱼的过多自繁，同时避免野杂鱼与主养鱼争饵、争氧、争空间，从而加速主养鱼的生长速度，提高饲料利用率，增加池塘整体效益。
为了保证养殖鱼种不被加州鲈鱼捕食，加州鲈鱼入池时，池内的草、鲢、鳙等鱼的规格应在200克以上，鲫鱼、罗非鱼规格要求在10厘米以上。
放养时间一般在5-6月份为佳，每亩可放当年繁殖的鲈鱼苗种规格3-4厘米20-30尾，可根据饵料多少、池塘条件而定，但不要同时混养乌鳢、鳗鲡、大口鲶等偏肉食性的鱼类。
三、饵料。
加州鲈鱼可利用池塘中自然繁殖的小野杂鱼类及水生昆虫等天然饵料，每亩混养20尾，一般不需要投喂饵料鱼。
但如果池塘中野杂鱼类贫乏或放养数量多，不能满足其生长需要时，可投放一批小野杂鱼让其繁殖后代，以保证加州鲈鱼有充足的饵料鱼。
或混养一定量的罗非鱼，让其繁殖出小苗供加州鲈鱼捕食。
四、池塘管理。
坚持早晚各巡塘一次，避免池水过度混浊或过于肥沃，透明度以30-40厘米为宜。
要定期注入新水，一般每半个月换水1次。
高温季节要注意鱼病防治，在6-9月间每半个月每亩施25公斤生石灰，以调节水质，杀死病菌、寄生虫、细菌等。
大口黑鲈鱼养殖技术
大口黑鲈鱼养殖技术导言大口黑鲈鱼（Micropterus salmoides）是一种重要的淡水鱼类，具有高经济价值和食用价值。
其养殖技术在近年来得到了广泛关注和研究，本文将介绍大口黑鲈鱼养殖的基本技术和操作方法，帮助养殖者了解如何高效地养殖大口黑鲈鱼。
养殖环境准备水域选择选择适宜的水域是大口黑鲈鱼养殖成功的关键之一。
水质应清澈、富含氧气、无毒害物质，并有较强的自然资源补给能力。
最好选择淡水湖泊、水库或河流为养殖区域。
水质管理合理管理水质对大口黑鲈鱼的养殖至关重要。
首先，定期测试水质指标，包括水温、pH值和溶解氧含量等，确保水质处于适宜范围内。
同时，注意在养殖过程中防止养殖区域周围的污染物进入水体中。
鱼池搭建鱼池的设计和搭建应充分考虑大口黑鲈鱼的生长需求。
鱼池的大小应根据养殖规模确定，保证鱼群的合理密度。
鱼池的深浅应适中，一般为2-3米，以便提供足够的游泳空间。
鱼池的底部应平整光滑，便于清理和鱼类的觅食。
种苗选育与引种种苗选择种苗的选择直接影响养殖效果。
优质的种苗应具有体形匀称、鳞片完整、活动力强、口吻长短一致等特点。
在选育过程中，最好选择来自有良好养殖记录的供应商购买。
引种方法引种是将所选良种的大口黑鲈鱼放入鱼池中进行养殖的过程。
引种前，必须对鱼池进行清洁和消毒，以杀灭潜在的病原体。
引种的时间一般选择在春季或秋季，避免气温过高或过低的季节。
基础养殖管理技术饲料管理大口黑鲈鱼是肉食性鱼类，其饵料主要以活物为主。
可选择鱼类、甲壳类、蚯蚓等作为饵料，保证饵料的新鲜度和质量。
饵料的投喂应适量，避免过度投喂导致浪费和水体污染。
疾病防治在养殖过程中，大口黑鲈鱼可能会受到多种疾病的侵袭。
预防疾病的发生是养殖管理的关键。
首先，保持鱼池的清洁，定期更换水体，并定期对水质和鱼群进行检测。
其次，加强饵料管理，保证饵料的卫生与新鲜度。
同时，定期给鱼群进行补充营养，增强其抗病能力。
温度调控大口黑鲈鱼对温度的适应范围较广，但其生长和繁殖的最适温度为20-28摄氏度。
大口黑鲈池塘养殖技术
大口黑鲈池塘养殖技术作者：王玲玲，王晓宁，孙彩娟，李岁艳，郭少华，蔡灵来源：《河北渔业》 2016年第12期王玲玲1，王晓宁1，孙彩娟1，李岁艳2，郭少华2，蔡灵2（1. 磁县水产技术推广站，河北磁县 0565001；2.邯郸市水产技术推广站，河北邯郸056001）大口黑鲈(Micropterus salmoides)，俗名加州鲈鱼，属鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Porcoidei）、太阳鱼科（Cehtrachidae）、黑鲈属（Micropterus）[1]。
原产于北美洲淡水水域，属广温性鱼类，能够在2～34 ℃的水温内生长，最适水温为20～27 ℃[2]。
大口黑鲈为典型的肉食性鱼类，在天然水域中以虾、鲫等小型野杂鱼为食。
1983年由广东省首次引进，该鱼生长速度快、适温范围广、肉质鲜美、外形美观，有“淡水石斑鱼”之称，深受养殖者和消费者的欢迎[3]。
经过多年的推广养殖，大口黑鲈适于在我国各种水域以单养、混养等多种养殖方式养殖，且均能获得较高收益。
邯郸市磁县地区自2013年开始示范推广大口黑鲈养殖，经过几年的摸索试验，养殖技术已经逐渐成熟，养殖成鱼在当地及周边地区十分畅销。
大口黑鲈的成功养殖为调整本地淡水养殖结构，发展优质高产高效渔业提供了良好的示范，同时该鱼较贪食，易上钩，可以作为发展休闲渔业的优良品种，扩大垂钓种类，增加渔民收入。
为了便于进一步的推广示范，笔者特将近几年的养殖经验加以总结。
1养殖模式、鱼种投放与效益1.1大口黑鲈池塘混养模式混养既可以利用成鱼池也可以利用鱼种池进行养殖。
目前磁县推广的养殖模式一般推荐池塘大小在0.33 hm2左右，不宜过大，避免投喂困难。
在投放鱼苗前，一般采用生石灰干法清塘，杀灭病原菌。
2016年，我们在磁县观台镇东清流村岳城水库养殖场，示范推广面积2.7 hm2，每hm2投放规格为5～10 g的大口黑鲈鱼苗45 000～48 000尾、10～15 cm的鲤鱼苗300尾、25 cm左右的鲢鱼苗200尾。
大口黑鲈养殖技术规范
标准目次
标准目次
参考资料：
内容范围
内容范围
地方标准《大口黑鲈养殖技术规范》（DB44/T 2300-2021）给出了大口黑鲈（Micropterus salmoides） 养殖的环境要求、鱼苗培育、成鱼养殖和病害防治。该标准适用于广东省大口黑鲈池塘养殖。
引用文件
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参考资料：
实施建议
编制进程
地方标准《大口黑鲈养殖技术规范》（DB44/T 2300-2021）的制定任务来源于广东省财政厅《关于调整安 排2016年省级农业标准化资金（省直单位）的通知》（粤财农310号），项目编号310-6-11-5，项目承担单位为 中国水产科学研究院珠江水产研究所。该标准由广东省农业农村厅提出、并组织实施，由广东省水产标准化技术 委员会归口。
制定依据
地方标准《大口黑鲈养殖技术规范》（DB44/T 2300-2021）依据中国国家标准《标准化工作导则—第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》（GB/T 1.1-2020）规则起草。
起草工作
起草单位：中国水产科学研究院珠江水产研究所、梁氏水产种业有限公司。 主要起草人：李胜杰、宋红梅、杜金星、姜鹏、韩林强、白俊杰。
谢谢观看
地方标准《大口黑鲈养殖技术规范》（DB44/T 2300-2021）给出了大口黑鲈（Micropterus salmoides） 养殖的环境要求、鱼苗培育、成鱼养殖和病害防治。该标准适用于广东省大口黑鲈池塘养殖。
制定过程
制定背景 编制进程
制定依据 起草工作
制定背景
据渔业统计年鉴显示，2019年中国大口黑鲈养殖年总产量为47.8万吨，其中广东省年产量占中国国内年总 产量的60%。广东省大口黑鲈养殖产业发展迅速，但在养殖产业中普遍存在苗种培育成活率低、养殖病害频发、 产品质量安全缺乏保障等产业问题，制约了大口黑鲈养殖产业的健康可持续发展，因此有必要通过制定和实施大 口黑鲈养殖技术标准，从而促进和保障大口黑鲈养殖产业的绿色稳定发展。江苏、浙江、四川等省已颁布和实施 了大口黑鲈养殖技术规范地方标准，在一定程度上促进了当地大口黑鲈养殖产业的健康稳定发展，截至2020年， 广东省还未制定大口黑鲈养殖技术规范，养殖产业的规范化发展迫切需要建立相关的技术标准。因此，制定了地 方标准《大口黑鲈养殖技术规范》（DB44/T 2300-2021）。
大口黑鲈养殖技术(上)
2022.11广告大口黑鲈俗称加州鲈，在华东地区大部分以养殖老口鱼为主，当年投的苗达到上市规格，一般在10月至年底会根据行情卖一批标鱼(400克/尾以上)，第2年5－6月再集中出鱼；小部分养殖户会等到7－8月博高价出售。
随着养殖技术的不断创新和成熟，也有不少养殖户优化养殖模式，直接在3月购入工厂化育的早苗至自家大棚里，待水温适宜时再进行分塘，当年10月中旬至11月中旬可达到上市规格，大大缩短了养殖周期，一定程度上降低了养殖风险。
一、标粗(水花到定塘前阶段，3－5月)1.准备阶段做好放苗前的准备工作可以有效避免池塘病原微生物和敌害生物大量繁殖生长而影响放苗成活率。
池塘做好清塘消毒工作，消毒使用漂白粉15千克/亩或清塘乐1包/亩。
有条件者可以晒塘10天以上。
2.注水放苗前3天注水，加水时间不宜过早。
若过早，一是容易有青蛙入塘产卵，蝌蚪会影响鱼苗成活率；二是放苗时水体生物饵料(轮虫)高峰期已过，刚入塘的水花适口饵料不丰富。
加水水位根据池塘情况可以控制在0.7～1.2米。
3.放苗加好水后当天解毒，使用好水安5亩/瓶，放苗当天提前两小时使用好又多或上水以增强鱼苗体质、抗应激。
水花投放数量一般在10万～20万尾/亩。
放苗后一般5～8天可以看到苗，晚上鱼苗有趋光性，用手电照水面3～5分钟，附近的鱼苗都会聚集在灯光下；或白天在较阴暗的地方用棍子驱赶，也可以看见苗。
两周左右基本可以估算池塘内有多少鱼。
4.培育天然饵料水花下塘后5天左右，鱼苗成活率高的塘需要给鱼苗培育丰富的生物饵料，以保证鱼苗正常生长。
培虫使用发酵料肠胃康1千克/亩＋水产健胃酵母0.5包/亩，经两天左右能明显看到轮虫、枝角类繁殖；根据轮虫、枝角类数量一般2～3天使用1次。
5.驯料鱼苗长到1.5～3厘米(养殖20～30天)，可根据天气情况和池塘生物饵料的丰度情况进行驯料，驯料前需检测水质指标。
(1)搭建料台。
冰冻枝角类用大桶浸泡解冻，加活枝角类、轮虫，再加粉料后兑水，用细塑料管导入料台前面，鱼苗有顶水习性，可在料台附近用小水泵冲水，以吸引鱼苗。
大口黑鲈营养需求及池塘养殖技术
大口黑鲈原产于北美洲，是世界上重要的经济鱼类。
20世纪70年代，我国台湾省开始从美国引种大口黑鲈进行养殖，1983年人工繁殖获得成功，并于同年引入广东省。
经过多年的养殖发展，大口黑鲈的养殖区域遍布华南、华东、华中、西南等区域，其中广东省的养殖量最大，大口黑鲈已成为我国重要的淡水养殖品种之一。
一、大口黑鲈的营养需求大口黑鲈属于肉食性淡水鱼类，养殖初期仍然以投喂冰鲜鱼为主，但这种投喂方式导致饵料利用率低，大量的残饵导致水质恶化比较严重，蓝藻暴发特别多。
因此要进行健康、可持续的养殖，必须使用人工配合饲料来替代冰鲜鱼投喂。
了解大口黑鲈的营养需求是研制出大口黑鲈营养均衡的全价人工配合饲料的前提与基础。
1.蛋白质蛋白质是鱼类生长和繁殖所必需的营养物质，能够维持生命活动中的基础代谢。
一般认为大口黑鲈对饵料中蛋白质的需求量超过40%，对其最适蛋白质需求量研究仍具有一定的争议。
研究表明，对于0～1龄的大口黑鲈，饲料干物质中39.9%～40.8%蛋白质含量即可满足其生长需求。
不同规格的大口黑鲈所需的蛋白质含量不同，对于10克/尾左右的大口黑鲈幼鱼，其适宜的蛋白质需求量为45%～50%，而对于120克/尾左右的大规格大口黑鲈，其蛋白质需求量要在41%以上。
大口黑鲈对饲料中的蛋白质含量需求因鱼体规格、生长时期和饲料中营养成分等的不同而变化。
赖氨酸和蛋氨酸是组成蛋白质的氨基酸，对大口黑鲈蛋白质的代谢过程具有一定的影响，有学者试验得出，饲料中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为2.8%和1.9%时，大口黑鲈的生长效果最佳。
2.脂肪脂肪是大口黑鲈所需的重要营养物质，有助于体内脂溶性物质的吸收和运输，为大口黑鲈的生命活动提供能量。
过多的脂肪累积会引发鱼体组织和器官的病变和影响消化吸收能力，提供适宜的脂肪水平可以增强大口黑鲈的免疫能力和提高蛋白质的利用率，降低养殖成本。
有关研究表明，23克/尾左右的大口黑鲈所需脂肪含量应大于6%。
有研究者使用脂肪含量分别为7%、10%、16%、23%的饲料饲喂初重16.3克/尾大口黑鲈，发现随着饲料中脂肪含量的增加，大口黑鲈的生长速度降低，并且鱼体中脂肪含量增加，体内脂肪转化效率下降。
大口黑鲈大规格鱼种池塘培育技术
大 口黑 鲈 （ 一
ｃ ｐｔ ｒｕ ｓ ｌ ｉ பைடு நூலகம்ｏ ｅ ｓ ａ ｍｏ 一
（） １ 饵料投 喂 ：前 期 ，因水 中轮虫 、水蚤等浮游 生物充足 ，无 需投 喂饵料 ，只是每 隔两 天在 下午 ４ 点 各沿 池边 四周投 喂豆 浆一 次 ， 以保 持池 水一 定 的肥
幽ｓ 又 名 加 州 鲈 ， ）
上 世纪 ７ 年 代末 我 ０
国 台湾 省从 国外 引 进 大 口 黑 鲈 并 于 １８ 年 人 繁 成 功 ， ９３ 同年 大 口黑鲈 从 我 国 台湾 省 引进 广 东
度 ，提 供足 够 的浮游 生物 。ｌ 天 后应 及时观 察水 中 ０
浮游生物量及鱼苗摄食情况 ，此时 ，若鱼 苗沿塘 边游 走 ，则说 明生物量少、饵料不充足 ，需捞 取浮游 生物 来投 喂 。待 鱼苗 体 长至 ３ 厘米 时 ，开 始转 入 驯化 阶 段 ，投喂红虫与鱼 肉糜的混合物 ，投饵时先用木棒等 工具拍打水面 ，引起苗种的注意 ，前来觅食 ，以形成
净利 润 （ ） 元
６ ０ ８ ８ ｌ
经过 ３ 天 精心 培育 ，Ａ 池大 口黑鲈规 格均达 ５ 、Ｂ 到 ｌ 厘 米 规 格 ，共 干 塘 起 捕 大 规 格 大 口黑 鲈 苗种 ０ ６ ５ ２ ，成 活 率达 ８％ １７ 尾 ２ ，其 中 Ａ 池共 起捕 ２ ２ ２ ， ４２ 尾
过熟亲鱼 。
（） ３ 催产 ：催产 药物用 促黄体 生长激素释 放激素
类似物 （Ｒ ） Ｌ Ｈ 、鱼用绒毛膜促性腺激素 （Ｃ ） 马来酸 ＨＧ和 地 欧铜 （Ｏ ） Ｄ Ｍ 。催 产注射 分两次进 行 ，第一 次注射 总 量 的 １５ 第 二 次 注 射 总 量 的 ４５ ／， ／ ，雄 鱼 一次 性 注
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大口黑鲈（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，隶属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属；原分布于北美各水系，1983年被引入中国。
大口黑鲈为肉食性鱼类，经驯养后可投喂人工配合饲料；其适温范围广，在我国南北地区均有养殖，加之其生长速度快，且肉质细腻、无肌间刺、营养丰富，深受消费者喜爱，经过多年的发展，已成为我国重要的淡水养殖品种之一，其中广东为我国最大的养殖省份。
一放养前的准备工作1. 池塘条件养殖场要求建造于水源充足、无污染源、水质良好、交通方便、通电、通水的地区。
养殖池塘排灌、管理方便，池底淤泥少，壤土底质，塘埂坚实不漏水。
进水系统一般由砂滤井或蓄水池、水泵、进水渠道等组成，且进、排水渠道分开，配置必要的养殖设备或设施。
池塘面积及水深见表1。
2. 水质及设施设备池塘养殖用水经过砂滤、消毒等净化处理，水质应符合《渔业水质标准》（GB11607）的规定。
增氧机可选用水车式增氧机、旋桨射流式增氧机及底部充气式增氧机，每亩养殖水面配置1kW的增氧机，在无电源地区应自备发电机组或选用柴油机带动的增氧设备。
3. 消毒除害鱼苗放养前20-30天排干池水，充分曝晒池底；随后注水6~8cm，用生石灰40~50kg/亩全池泼洒消毒，或施浓度为50×10^(-6)的漂白粉杀灭有害生物。
4. 培养饵料生物池塘消毒后1周，灌水60~80cm；施加有机肥200kg/亩，促进浮游生物繁殖，为鱼苗提供饵料生物。
施肥应在晴天上午进行，遵循少量多次的原则。
透明度保持在25~30cm，水色以绿豆青为好。
肥水期间，每天中午前后开动增氧机3~4h，以利于池水的混合对流和浮游生物的生长繁殖。
二苗种驯食1. 苗种放养池塘水温稳定在l8℃以上，轮虫、水蚤等浮游生物充足时，放入大口黑鲈苗，放养的鱼苗应符合《大口黑鲈》（GB21045）的规定。
苗种放养前，需预先提前1-2天放鱼试水，证明无毒性后可放鱼苗。
鱼苗下塘时，须用3％食盐溶液或20~30mg/kg的高锰酸钾药浴鱼体5~10min，以杀灭寄生虫和病菌。
应尽量选择晴天的上午或傍晚放鱼种，大风、暴雨天气不宜放；放苗位置应选择在鱼池较深的上风处进行。
放养密度见表2，具体视鱼塘的肥瘦程度而定；此外，大口黑鲈可与四大家鱼、罗非鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、鲫鱼等成鱼进行混养，不可混养乌鳢等肉食性鱼类，且混养初期主养品种规格要大于大口黑鲈规格3倍以上。
2. 苗种驯食在池塘设置的饵料台上投喂小规格其它鱼苗或小蚯蚓等活饵，吸引鱼苗集中取食；随后逐渐将鱼块或颗粒饲料掺在一起投喂。
驯食开始隔2~3h投喂1次，几天后每天投喂4次，最后减至2次即每日上、下午各1次。
经1周左右驯食，即可形成大口黑鲈摄食小杂鱼、冰鲜鱼块或颗粒饲料的习惯。
之后，采取抛投法投饲，以增加饲料在水中的运动时间有利于鱼的捕食。
3. 拉网分筛、分级饲养当鱼苗长到3cm左右，拉网分筛，分为大、中、小三级，按照表2分级饲养。
分筛、分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养。
三成鱼养成管理1. 饲料投喂大口黑鲈饲料目前主要是颗粒饲料，所投喂的饲料要符合《饲料卫生标准》（GB13078）规定，颗粒料要求蛋白质含量达到45％左右，符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072）规定。
日投喂量为鱼总体重的3%~8％；同时应视气候、水温和鱼摄食状况适量增减；每日上、下午各投喂1次，当温度较低时每天投喂1次。
2. 水环境管理及调控进排水调节：放养初期，池塘水位可以浅一些，以便升温；7、8月份，逐步把塘水加满，扩大养殖空间，以利其生长。
一般每5-7天注水一次，每次注水10cm左右，直到较理想水位。
成鱼养殖期，水质容易变坏，一般每周换水1次，每次换水20~30cm。
机械调节：经常开动增氧机，让水层上下交换。
阴雨天气、气压低、天气闷热时，应提早开机和适当延长增氧机的开机时间。
化学调节：水体pH值超过9.0可用白云石粉，用量为7.5~12.5kg/亩；若pH低于7.0，可施用生石灰粉，用量为2.5~4kg/亩。
饲养期间，每隔30天用生石灰全池泼洒一次，每次用量5~12.5kg/亩；或每隔15天全池泼洒漂白粉，使水体药物浓度为1mg/L；或每隔15天二氧化氯全池泼洒，每次用量为200g/亩。
生物调节：每亩放养150~200尾大规格鲢、鳙等滤食性鱼类，作为生态调控鱼。
每15~20d使用一次微生物制剂改善水质，保持水体透明度在30cm左右。
3. 日常管理巡塘：上下午各一次，观察池塘水色变化、大口黑鲈摄食、浮头、病害发生等情况，检查塘基是否渗漏，并根据天气情况决定是否进排水或增加增氧机的开机时间。
定期测定池水溶氧、pH值和温度。
防逃：清塘时，应彻底检查塘基，堵塞蛇、鼠穴，加以修整。
对进排水口栏栅进行彻底检修。
网箱养殖，应经常检查网箱的破损情况，同时做好防洪防台风工作。
增氧：池水溶解氧含量应保持在4mg/L以上，增氧机的开机数量和时间应根据池水溶解氧水平进行调整。
闷热天气，提前换水增氧，防止缺氧浮头现象发生。
分级饲养：30-50天应分养一次。
分养应选择在清早水温较低时进行，前一天停饲，分选时开启增氧机，操作中避免损伤鱼体；同时用3%~5%的食盐溶液浸泡5~10min，或20~30mg/kg的高锰酸钾或1%的聚维酮碘（PVP-I）浸泡10~15min。
四常见病害预防目前，大口黑鲈养殖过程中病害以细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫病为主，应遵循“预防为主，有病早治，防重于治”的原则，且在养殖前注意选择经检疫合格的苗种，养殖过程中做好预防措施，注意调节好水环境并不定期在饲料中添加免疫增强剂，以此来达到减少疾病的发生。
病害发生后，选用的渔用药物应符合国家的相关的规定。
1. 诺卡氏菌病发病季节：5-7月份为发病流行期，水温25℃以上高温季节易发，所有规格均可感染。
症状：病鱼食欲减退，离群游于水面或池边，体色变黑。
肾脏、鳃耙骨和肌肉有较大的白色隆起脓包。
防治方法：选择优质、健康、检疫合格的苗种；控制放养密度；选择优质饵料，科学投喂；做好池塘清淤及水体消杀工作；做好水质调控，保持水质良好，保证溶氧充足；在流行季节，可在饲料中添加适量免疫增强剂，增强鱼体免疫力。
发病流行季节用苯扎溴氨2~3mg/L进行水体消毒，隔2d使用一次；内服“鱼必康”，每千克鱼体重40~50g，连续4~5d。
2. 爱德华氏菌病发病季节：水温在25~28℃是流行高峰期，所有规格均可感染。
症状：病鱼体表呈斑点状出血，腹部肿大有腹水，解剖后肝脏、脾脏等内脏器官肿大，且伴有大小均匀的白点。
防治方法：选择优质、健康、检疫合格的苗种，控制适当的养殖密度，避免过量投喂；定期清淤，用生石灰彻底清塘消毒；改善池塘环境，定期调控水质，保持水质清新及溶氧充足；在流行季节，可在饲料中添加适量乳酸菌及免疫增加剂，增强鱼体免疫力。
3. 病毒性溃疡病发病季节：发病水温通常在25~30℃，主要危害成鱼。
症状：病鱼体色变黑，体表大片溃烂，尾鳍或背鳍基部红肿，肌肉坏死，下颊骨两边鳃膜有血疱隆起。
防治方法：目前尚无有效的治疗药物，发病期间可定期泼洒聚维酮碘或茂二醛全池消毒，同时在饲料中拌服三黄散和多维。
4. 溃疡综合症发病季节：每年的12月份至翌年的4月份较为常见，主要危害成鱼。
症状：病鱼躯干、头部出现小红斑，表皮及肌肉溃烂，周围鳞片松动脱落。
严重时烂至骨头，一些病鱼下颚骨断裂，鳍条缺损。
防治方法：养殖后期在饲料中添加维生素C和多维，增强鱼体的抗病能力，添加量为鱼体重的0.3%~0.5%。
发病鱼塘选用二氧化氯0.3~0.5mg/L。
内服沙星类抗菌药如诺氟沙星、恩诺沙星等，每千克鱼体重用药30~50g。
5. 旋转病发病季节：水温通常在23~26℃，主要危害感染苗种。
症状：病鱼腹部肿大或体色变黑，消瘦，游动无力，在水中旋转，下颌充血，腹部有充血的斑块。
防治方法：目前尚无特效药物可治疗，发病初期全池泼洒有机碘和消毒药有一定的防治效果。
6. 脾肾坏死病发病季节：发病水温通常在25~30℃，主要危害成鱼。
症状：病鱼体色变黑，眼睛突出，肝脏、脾脏、肾脏肿大，肝肿充血或变白，脾脏暗红色。
防治方法：目前尚无特效药可治疗。
发病初期全池泼洒聚维酮碘有一定防治效果。
7. 小瓜虫病发病季节：流行于3-5月、水温20~25℃，主要危害种苗。
症状：患病鱼反应迟钝，消瘦，浮于水面或集群绕池，病鱼体表、鳍条和鳃上布满白色点状胞囊，白色的薄膜覆盖鱼体表。
防治方法：主要采取综合预防措施，降低放养密度和提高水温预防此病。
发病鱼池可用20~30mg/L甲醛全池泼洒。
8. 斜管虫病发病季节：流行于培苗期间，主要危害种苗。
症状：病鱼体表形成苍白色或淡蓝色粘液层，食欲减退，消瘦发黑，镜检容易发现虫体。
防治方法：0.8mL/m³戊二醛溶液隔日一次全池泼洒，休药期30天；硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5:2）0.7mg/L全池泼洒。
五养成收获1. 收获时机当鱼长到400g以后即可分批收获，采取“捕大留小”方式捕捞出售，一般经过2~3批收获即可将鱼收获完。
具体收获时机视市场需求、价格及大口黑鲈生长情况、健康状况、水质变化以及天气等情况而确定。
2. 收获方法采用拉网捕捞，为保证运输过程中鲈鱼的成活率，捕捞时操作要格外小心。
捕捞前，停食1-2天，同时适当降低池塘水位，再用疏网慢拉捕鱼。