生活中两种常见的有机物_乙酸课件
乙酸分子模型
球棍模型
比例模型
二、分子组成与结构
H O
H C C O H 分子式： C2H4O2 结构式：
结构简式： CH3COOH
H
（或—COOH） 官能团： —C—OH 羟基 O
羰基
羧基
实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性
药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。
4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和 操作是（ C ） A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
5、 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。 吸水剂 。 催化剂 (1)浓H2SO4的作用是：①___________ ，②_________
利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是______________________ 。
酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3
2、氧化反应 a、可燃烧
b、不能使酸性高锰酸钾和溴水褪色
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道 就变得无腥、香醇，特别鲜美。
实验3-4：
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管 边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如 图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经 导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。 现象： 碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液 体产生，并可闻到香味
乙酸
• 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分， 普通食醋含醋酸3℅~5℅，是日常生活 中经常接触的一种有机酸。
一、物理性质：
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃
(纯净的乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂
纯净的乙酸又称冰醋酸（熔点16.6℃）。在室温 较低时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 请简单说明在实验中若遇到这种情况，你将如何 从试剂瓶中取处乙酸。
（如H2SO4、HNO3等）
=
C2H5
O CH3 C
浓H2SO4
=
18O
C2H5 + H2O
酸和醇的酯化反应
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
C2H5O—NO2 + H硝酸乙酯 2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯
乙酸乙酯的实验室
制备的注意事项
CnH2nO2
3、命名: 某酸某酯
(根据酸和醇的名称来命名)
4、酯的同分异构体: 碳原子相同的饱和一元酯与饱和一元羧酸互 为同分异构体
5. 物理性质
低级酯有水果香味，密度比水小，不 溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂。
6. 化学性质
乙酸乙酯的水解
O
稀H2SO4
△
O
CH3C-O-C2H5 +H2O O =
A 1种
B 2种
C 3种
D 4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
7．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产 率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯 的质量是（ A ） A．37.8g B．44g C．74.8g D．88g 解:
58 46 86 30g 46g Xg 求得: X = 44.48g 实际产量 = 44.48g x 85% = 37.8g 答案: 选 A
8.下表中的物质能否相互发生反应，能打 √， 否打×。 Na
CH3CH2OH H2CO3 CH3COOH
Na OH
Na2CO3
NaHCO3
√ √ √
× √ √
× √ √
× × √
9.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因 是（B ） A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成
C.有醇类物质生成
D.有酸类物质生成
有机化工原料
喷漆溶剂
醋酸纤维 合成纤维
乙酸 农药
小 结
一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式：CH3COOH 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 官能团：—COOH(羧基)
乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸
概念 酸和醇作用生成酯和水的反应 条件 浓硫酸、加热 2.乙酸的酯化反应 规律 酸脱羟基醇脱氢 O O
廿 一 日
•
日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能 杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨 或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、 铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持 食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几 口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降 血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食 醋的用途，举不胜举，那么食醋中什么物质在 起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？
CH3C-O-C2H5 + NaOH
规律：
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性
条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。
=
CH3C-OH + HO-C2H5 O =
=
△
CH3C-ONa + C2H5OH
△
酯+水 酯+水
无机酸
羧酸 + 醇 羧酸盐 + 醇
无机碱 △
四 乙酸的用途
香料 染料 医药
化学与生活
1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的 暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利 用了乙酸什么性质？
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
如何除水垢？
2CH3COOH + CaCO3 → (Байду номын сангаасH3COO)2 Ca+H2O+CO2↑
酸性：CH3COOH＞H2CO3 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2SO3，H2CO3
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
试液变红
镁条溶解产 生无色气体
乙酸具 有酸性
乙酸具 有酸性
乙酸具 有酸性
产生无色 气体
三、乙酸的化学性质
1、弱酸性： 具有酸的通性
Ｈ O Ｈ－Ｃ—C—O－H Ｈ CH3COOH CH3COO－+H+
A、使酸碱指示剂变色：能使紫色石蕊试液变红 B、与活泼金属反应（与氢前金属反应） 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn+H2↑ C、与碱性氧化物反应： 2 CH3COOH + CaO → (CH3COO)2Ca + H2O D、与碱反应： CH3COOH + NaOH→ CH3COONa+ H2O E、与盐反应： 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性： CH3COOH>H2CO3
6.加碎瓷片
——防暴沸
7.试管倾斜45°加热 ——增大液体受热面积
8.直角长导管作用
——冷凝回流乙酸和乙醇： 冷凝乙酸乙酯蒸气
四、酯 1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。
2、通式：
饱和一元酯的结构简式或一般通式: RCOOR′
RC-O-R′
‖
O
( R 可以是烃基或H原子，而R′只能是烃基，可与R相同也可不同)
(第二课时)
乙酸 CH3COOH
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒”
2、 酯化反应属于（ D ）．
A．中和反应
C．离子反应
B．不可逆反应
D．取代反应
3、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面， 其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌 面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正 确解释此现象的是( C ) A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的 二氧化碳气体 D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4
△
CH3－C－O－CH2－CH3+H2O
小结： O
CH3—C—O—H
酸性 酯化
练 习
1. 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ D ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是 一元酸
1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 顺序：乙醇 → 浓硫酸 → 乙酸 加热目的：主要目的是提高反应速率，其次是使生成的 乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化 率。 2.浓硫酸的作用是什么？
ａ、催化剂（提高反应速率） ｂ、吸水剂（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。）
3.得到的反应产物不纯净，主要杂质有： 杂质有: 乙酸;乙醇 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代 替饱和碳酸钠溶液? ① 中和乙酸 ② 溶解挥发出来的乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、减小酯在水中的溶解度，以便使酯分层 析出。 5. 导管不插入饱和Na2CO3溶液中： 防止受热不匀发生倒吸
防止倒吸 导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_______________ 。 (3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_____(“ 大”或 小 “小” )，有______气味 芳香
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人教版高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物》课件(共33张PPT)
三、乙酸的化学性质
？？做鱼时放些酒和 醋，鱼就能去除腥味， 香味四溢，那是为什 么呢？
CH3—C—OH 醋 O
C2H5—OH 酒
2、酯化反应：
酸跟醇作用，生成酯和水的反应
O
O
浓H2SO4
CH3—ห้องสมุดไป่ตู้—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯 油状物，有香味
注意：酯化反应属于取代反应
不料，二旬后黄昏时，他经过此缸时，忽然闻到一 股香甘酸醇的特殊气味扑鼻而来。他好奇地走进小缸， 伸手指沾指一尝，虽然不是一般的酒味，但给人另外一 种鲜美爽口的特殊感觉。心想，这东西喝是不成的，但 用来拌菜和煮汤如何，很值得一试。于是就唤来徒儿们 ，用它干拌了一盆黄瓜又煮了一盆鲫鱼汤来试试。弄好 后大家一尝，无不拍手，齐声叫好。
3、下列物质中，既能与NaOH反应，又能与NaHCO3 反应的是（ B ）
Ａ． —OH
Ｂ． CH3COOH
Ｃ．CH3CHO
Ｄ．CH3CH2OH
讨论：喝醋能解酒吗？
有人说:人是物理和化学反应的总和.其实,人是一个整体.他的整个生理过 程是不能简单的用化学和物理来衡量.同样,对于醋能否解酒,也是不能单 纯的用乙酸和乙醇的化学反应来解释.毕竟,它也是人的一种生理过程.
药品：镁粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、
Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊
讨论：
1、乙酸具有酸的哪些通性？（设计实验、 观察实验现象，做好记录。）
2、乙酸的酸性与碳酸和亚硫酸比较， 酸性谁强谁弱？ 酸性：H2SO3 >CH3COOH>H2CO3
这能行 吗？
● 2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑
课件生活中两种常见的有机物乙酸_人教版必修二完美PPT全文课件
巴豆酸的结构简式为：CH3CH=CHCOOH。 若酒精加在后，则会沸腾飞溅。
乙酸
C．酯化反应是有限度的
如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。
CH3COOH是几元酸？
C 只有①②③④ D只有①②③④⑤
A．酯化反应的产物只有酯
酸和醇反应生成酯和水的反应
二、乙酸的分子组成与结构
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。
C.
D.
3. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应， 下列对酯化反应理解不正确的是 ( ) A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂
答案：A
4. 下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯
及氢氧化钡溶液的是（ ）
A．金属钠
B．溴水
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
二、乙酸的分子组成与结构
分子式： C2H4O2 HO
结构式：H C C O-H H O
结构简式：CH3C OH 或 CH3COOH
O 官能团： C OH 或 —COOH(羧基)
羧基
三、乙酸的化学性质
1、酸性： A．酯化反应的产物只有酯
CH3COOH
CH3COO-+H+
可逆反应
CH3COOH + HOCH2CH3
浓H2SO4 △
CH3COOCH2CH3
+
H2O
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
乙酸乙酯是无色透明的油状液体, 并有水果香味。不溶于碳酸 钠溶液，密度比水小。
疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？
探究酯化反应可能的脱水方式
=
可能一 O
乙酸
C．酯化反应是有限度的
如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。
CH3COOH是几元酸？
C 只有①②③④ D只有①②③④⑤
A．酯化反应的产物只有酯
酸和醇反应生成酯和水的反应
二、乙酸的分子组成与结构
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。
C.
D.
3. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应， 下列对酯化反应理解不正确的是 ( ) A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂
答案：A
4. 下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯
及氢氧化钡溶液的是（ ）
A．金属钠
B．溴水
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
二、乙酸的分子组成与结构
分子式： C2H4O2 HO
结构式：H C C O-H H O
结构简式：CH3C OH 或 CH3COOH
O 官能团： C OH 或 —COOH(羧基)
羧基
三、乙酸的化学性质
1、酸性： A．酯化反应的产物只有酯
CH3COOH
CH3COO-+H+
可逆反应
CH3COOH + HOCH2CH3
浓H2SO4 △
CH3COOCH2CH3
+
H2O
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
乙酸乙酯是无色透明的油状液体, 并有水果香味。不溶于碳酸 钠溶液，密度比水小。
疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？
探究酯化反应可能的脱水方式
=
可能一 O
生活中两种常见的有机物 乙酸 课件
必修2 第三章 有机化合物
(5)事实证明,此反应以浓硫酸为催化剂,也存在缺陷, 其原因可能是________。 a.浓H2SO4易挥发,以至不能重复使用 b.会使部分原料炭化 c.浓H2SO4有吸水性 d.会造成环境污染 名师解析: (2)因为挥发出的乙醇和乙酸都易溶于 水,且乙酸乙酯已经液化,所以长导管要在液面以上, 防止倒吸。 (3)因为乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液,溶液分层, 所以可用分液的方法进行分离。
必修2 第三章 有机化合物
6.注意事项 (1)装置 ①用酒精灯加热的目的是:加快反应速率;使生成 的乙酸乙酯及时蒸出,从而提高乙酸的转化率。 ②加热前大试管中常加入几片碎瓷片,目的是防暴 沸。 ③导气管末端靠近液面但不插入液面以下,目的是 防倒吸。 (2)浓硫酸的作用 浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫 酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成 乙酸乙酯的方向进行。
第2课时 乙酸
必修2 第三章 有机化合物
乙酸 1．组成和结构
必修2 第三章 有机化合物
2.物理性质 俗名 颜色 状态 气味
溶解性 挥发性
_醋__酸_
_无__色_ _液__体_
_强__烈__刺__ _激__性_
_易__溶__于__水__ _和__乙__醇__
_易__挥__发__
必修2 第三章 有机化合物
结论(—OH中H 原子活泼性顺序)
a.四种物质各取少量于 试管中,各加入紫色石蕊 溶液两滴
②、④变红,其 他不变
②、④>①、③
b.在②、④试管中,各加 入少量碳酸钠溶液
②中产生气体
②>④
c.在①、③中各加入少 量金属钠
①产生气体,反 应迅速③产生气 体,反应缓慢
(5)事实证明,此反应以浓硫酸为催化剂,也存在缺陷, 其原因可能是________。 a.浓H2SO4易挥发,以至不能重复使用 b.会使部分原料炭化 c.浓H2SO4有吸水性 d.会造成环境污染 名师解析: (2)因为挥发出的乙醇和乙酸都易溶于 水,且乙酸乙酯已经液化,所以长导管要在液面以上, 防止倒吸。 (3)因为乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液,溶液分层, 所以可用分液的方法进行分离。
必修2 第三章 有机化合物
6.注意事项 (1)装置 ①用酒精灯加热的目的是:加快反应速率;使生成 的乙酸乙酯及时蒸出,从而提高乙酸的转化率。 ②加热前大试管中常加入几片碎瓷片,目的是防暴 沸。 ③导气管末端靠近液面但不插入液面以下,目的是 防倒吸。 (2)浓硫酸的作用 浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫 酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成 乙酸乙酯的方向进行。
第2课时 乙酸
必修2 第三章 有机化合物
乙酸 1．组成和结构
必修2 第三章 有机化合物
2.物理性质 俗名 颜色 状态 气味
溶解性 挥发性
_醋__酸_
_无__色_ _液__体_
_强__烈__刺__ _激__性_
_易__溶__于__水__ _和__乙__醇__
_易__挥__发__
必修2 第三章 有机化合物
结论(—OH中H 原子活泼性顺序)
a.四种物质各取少量于 试管中,各加入紫色石蕊 溶液两滴
②、④变红,其 他不变
②、④>①、③
b.在②、④试管中,各加 入少量碳酸钠溶液
②中产生气体
②>④
c.在①、③中各加入少 量金属钠
①产生气体,反 应迅速③产生气 体,反应缓慢
《乙酸》课件精品)
4.乙酸的用途
香料 染料 医药 有机化工原料 喷漆溶剂 醋酸纤维 合成纤维
乙酸 农药
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
第四环节
乙酸的用途
酉
廿 一 日
1、乙酸的分子结构
请看乙酸的比例模型和球棍模型，写出乙酸的分 子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。
分子式： C2H4O2
结构式：
H H
O C O
H C
H
O
CH3 —C—OH
结构简式：CH3COOH 或 O
羧基(官能团)： —C—OH（或—COOH）羧
基
一、物理性质：
颜色、状态：无色液体
证明乙酸的酸性的可行方案：
CH CH3COO + H 3COOH 方案一 : 往乙酸溶液中加石蕊
(CH3COO)2Mg + H2 2 CH 3COOH + Mg 方案二：将镁条插入乙酸溶液
-
+
+ CO2 + 2 CH方案三 2 2CH COONa H O 3COOH:+ Na 2 2CO3 3或Na 往NaHCO CO3 粉未中加入乙酸溶液 3
乙酸
乙醇 + 醇
乙酸乙酯 → 酯 + 水
酯化反应通式: 酸
酯化反应
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 +（1）酯化反应的定义：酸和醇反应生成酯和水的反应。
生活中两种常见的有机物-乙酸(最新课件)
蒸出乙酸乙酯有利于反应向生成酯的方向进行
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？ 各部分 ⑵碎瓷片：防止液体暴沸； 作用: ⑶浓硫酸：催化剂；吸水剂（有利于
反应向生成酯的方向进行）
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
各部分 ⑹饱和碳酸钠溶液：
作用:
溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯 的溶解度，有利于形成分层
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
装置改进： 滴液漏斗
2CH3COOH+CaCO3 → ( CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质： 酸性：醋酸>碳酸
⑹醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？
醋酸、碳酸、 水、乙醇中 羟基氢原子 活性强弱顺序是？
饱和NaHCO3溶液
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑸醋酸能和哪些类的物质发生反应？试写出相应的
化学方程式和离子方程式？量之间存在什么关系呢？
碱：CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O 碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O 活泼金属：2CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑ 碳酸盐（碳酸氢盐）：
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？ 各部分 ⑵碎瓷片：防止液体暴沸； 作用: ⑶浓硫酸：催化剂；吸水剂（有利于
反应向生成酯的方向进行）
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
各部分 ⑹饱和碳酸钠溶液：
作用:
溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯 的溶解度，有利于形成分层
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
装置改进： 滴液漏斗
2CH3COOH+CaCO3 → ( CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质： 酸性：醋酸>碳酸
⑹醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？
醋酸、碳酸、 水、乙醇中 羟基氢原子 活性强弱顺序是？
饱和NaHCO3溶液
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑸醋酸能和哪些类的物质发生反应？试写出相应的
化学方程式和离子方程式？量之间存在什么关系呢？
碱：CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O 碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O 活泼金属：2CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑ 碳酸盐（碳酸氢盐）：
化学课件《生活中两种常见的有机物——乙酸》优秀ppt1 人教课标版
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
应用：用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3） 的暖瓶或水壶，可清除水垢。
2CH3COOH +CaCO3 =(CH3COO)2Ca+ H2O+CO2↑
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
应用：用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3） 的暖瓶或水壶，可清除水垢。
2CH3COOH +CaCO3 =(CH3COO)2Ca+ H2O+CO2↑
生活中两种常见有机物乙酸课件
D、只存在于乙醇和乙酸乙酯分子中
根据酯的生成，酸去羟基，醇去氢的特点， 18O存在与乙酸和水中，故选项A正确。
生活中两种常见有机物乙酸
17
红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好， 原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。 在实验室也可以用如下图所示的装置制取 乙酸乙酯，请回答下列问题。 （1）乙醇分子官能团名称是_______________。 （2）试管A中加入几块碎瓷片的目的是___________。 （3）试管A中发生反应的化学方程式为 ___________，反应类 型是_______。 （4）反应开始前，试管B中盛放的溶液是____________。作用 是___________。 （5）可用_________的方法把制得的乙酸乙酯分离出来。
生活中两种常见 有 （机 第物 二课乙酸时）
生活中两种常见有机物乙酸
1
今天你吃醋了吗？你知道“醋”字怎么来的吗？
有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒 技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里， 他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。 到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑 鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备， 味道很美，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字 呢？黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫 “醋”。据 说，直到今天，镇江醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天呢。
生活中两种常见有机物乙酸
18
（1）醇的官能团是羟基，乙醇中含有羟基； （2）液体加热要加碎瓷片，防止暴沸；
（3）乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热发生酯化反应生成乙
酸乙酯和水，同时该反应可逆，反应的化学方程式为CH 3
COOH+CH 3 CH 2 OH
人教版高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物――乙酸》(共31张)PPT课件
12
证明乙酸的酸性的可行方案：
方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH
溶液，再加入乙酸溶液。
13
试液 变红
镁条溶解产 生无色气体
乙酸具有酸性
2CH3COOH+Mg= (CH3COO)2Mg+H2↑
呜！呜呜呜！ 鱼太腥了， 我不想吃！
宝贝，今天， 妈妈给你烧
鱼吃
1
宝贝！看， 这是什么？
好香，妈妈 你用了什么
办法呢？
2
同学们，你们 知道其中的原
因吗？
3
同学们，你们 想知道其中的
原因吗？
4
高中化学必修2 第三章有机化合物
第三节 生活中两种常见的有 机物
乙酸
5
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒”
5、防止倒吸。
20
同位素示踪法： O CH3C— O—H + H—18O—C2H5 浓H2SO4
O CH3C—18O—C2H5 + H2 O 酯化反应中，酸脱羟基醇脱（羟基）氢
21
实验要点：
1、大试管内反应混和液的体积应在1/3以下；加碎磁片防止爆沸。 2、导气管应长些，除有导气作用外，还兼起冷凝作用；导气管末端插入吸收
生活中两种常见的有机物 乙酸 课件
(3)该反应属于可逆反应，从反应类型来看，属于酯化 反应，也属于取代反应。反应的实质是酸脱羟基醇脱氢形成 水，剩下的两部分结合生成酯。
尝试应用
1．乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说 法中正确的是( C )
A．乙酸的官能团为—OH B．乙酸的酸性比碳酸弱 C．乙酸能够与金属钠反应产生氢气 D．乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝
答案：(1)与醋酸钠反应生成醋酸，作催化剂和吸水剂
CH3CO18OH＋CH3CH2OH 浓高硫温酸
(2)冷凝和防止倒吸 溶液颜色变浅，出现分层现象，上 层是透明的有特殊香味的油状液体
(3)饱和碳酸钠溶液 稀硫酸 萃取、分液 蒸馏 蒸馏
(4)除去乙酸乙酯中的水分
名师点睛：实验室制C2H4(CH3CH2OH
解析：乙醇在水中不能电离，没有酸性。 答案：A
2．酯化反应属于( D )
A．中和反应
B．不可逆反应
C．离子反应
D．取代反应
3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是 ()
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量NaOH溶液洗涤后分液
解析：因酯和酸沸点相近而不易蒸馏分离。NaOH在除 酸的同时，除掉部分酯。饱和Na2CO3既能反应掉乙酸又能降 低酯的溶解度。
_____________________________________________________ ______________________________________，
若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的 提供者，写出能表示18O位置的化学方程式： ____________________________________________________ ________________________________________________。
人教版高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》课件(共28张PPT)
HO
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
甲基 羧基
或 CH3COOH
二.乙酸的物理性质：
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ 无水乙酸在较低温度下易结成冰一 样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸）
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
三、乙酸的化学性质
（一）、酸性
CH3COOH
CH3COO- ＋ H+
实验设计：根据下列药品设计实验 证明乙酸的确有酸性
药品：镁粉、 Na2CO3粉未、乙酸溶液、 石蕊
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
试液变红
镁条溶解产 生无色气体
产生无色 气体
复习导入
1.什么是官能团？ 2.什么是烃的衍生物？学过哪些烃的 衍生物？ 3.乙醇有哪些化学性质？
乙酸
预习问题
• 1.乙酸的俗名是什么？它的分子 式，结构式，结构简式分别是什 么？
• 2.乙酸有哪些物理性质？ • 3.乙酸有哪些化学性质？
分子比例模型
一.乙酸的分子 组成与结构
分子式：
C2H4O2
乙酸具 有酸性
乙酸具 有酸性
乙酸具有 酸性,比碳 酸强
思考：
家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是 CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利 用了醋酸的什么性质？
“酒是陈的香”
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
2006年上学期
乙酸
乙酸
乙酸
乙酸
(二) 酯化反应 乙酸乙酯的酯化过程
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
甲基 羧基
或 CH3COOH
二.乙酸的物理性质：
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ 无水乙酸在较低温度下易结成冰一 样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸）
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
三、乙酸的化学性质
（一）、酸性
CH3COOH
CH3COO- ＋ H+
实验设计：根据下列药品设计实验 证明乙酸的确有酸性
药品：镁粉、 Na2CO3粉未、乙酸溶液、 石蕊
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
试液变红
镁条溶解产 生无色气体
产生无色 气体
复习导入
1.什么是官能团？ 2.什么是烃的衍生物？学过哪些烃的 衍生物？ 3.乙醇有哪些化学性质？
乙酸
预习问题
• 1.乙酸的俗名是什么？它的分子 式，结构式，结构简式分别是什 么？
• 2.乙酸有哪些物理性质？ • 3.乙酸有哪些化学性质？
分子比例模型
一.乙酸的分子 组成与结构
分子式：
C2H4O2
乙酸具 有酸性
乙酸具 有酸性
乙酸具有 酸性,比碳 酸强
思考：
家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是 CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利 用了醋酸的什么性质？
“酒是陈的香”
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
2006年上学期
乙酸
乙酸
乙酸
乙酸
(二) 酯化反应 乙酸乙酯的酯化过程