老年人饮食养生PPT
六、湿热体质（长痘型：适合大运动量锻炼）
• 总体特征：湿热内蕴、以面垢油光、口苦、 苔黄腻等湿热表现为主要特征。 • 常见表现：面部和鼻尖总是油光发亮，易 生粉刺、疮疖，常感到口苦、口臭或嘴里 有异味，经常大便粘滞不爽，小便有发热 感，尿色发黄。 • 饮食调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘15
七、血瘀体质（长斑型：提防心脑血管病）
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一、平和体质（健康型：要保持）
• 总体特征: 阴阳气血调和、以体态适中、 面色红润、精力充沛等为主要特征
• 常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有 光泽，目光有神，鼻色明阔，嗅觉、味觉 正常，唇色红润，不易疲劳，精力充沛， 耐受寒热，睡眠良好，食欲良好，大小便10
二、阳虚体质（怕冷型：保暖最重要）
老年人饮食基本原则
• 3、晚餐：宜少，以清单为佳，主食可为 米粥馒头，蔬菜为宜。因为晚饭后，由于 活动少，睡后血液循环减低，如晚上吃得 丰盛，大量血脂就容易沉积在血管壁上， 造成血管动脉粥样硬化，并且吃得多了， 肠胃的负担加重，肚子会不舒服，甚至梦 多或者睡不好觉。
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老年人饮食基本原则
•四度： •1、硬度：老年人肠道蠕动减弱，消化功能 较差，粗糙坚硬的食物不易消化，如果食没 有煮烂或不易爵碎的较硬食物，易引起胃溃 疡，胃炎等胃肠道疾病。 •2、温度：老年人的胃肠黏膜变薄，腺体和 5
五、痰湿体质（肥胖型：必须控制体重）
• 总体特征：痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部 肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。 • 常见表现：出汗多而黏腻，手足心潮湿多 汗，常感到肢体酸困沉重、不轻松，面部 经常有油腻感，嘴里常有粘粘的或甜腻的 感觉，平时痰多。 • 饮食调养方式：饮食清淡为原则，多食葱、 14
• 总体特征：阴液亏少、以口燥咽干、手足 心热等虚热表现为主要特征。 • 常见表现：经常感觉身体、脸上发热耐受 不了夏天的暑热，皮肤干燥，经常感到手 脚心发热，面颊潮红或偏红，常感到眼睛 干涩，经常口干咽燥，容易失眠，经常大 便干结；
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四、气虚体质（气短型：要防反复感冒）
• 总体特征：元气不足、以疲乏、气短、自 汗等气虚表现为主要特征。 • 常见表现：容易呼吸短促，接不上气；喜 欢安静，不喜欢说话，说话声音低弱，容 易感冒，常出虚汗，经常感到疲乏无力。 • 饮食调养方式：多吃具有益气健脾的食物， 如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂13
老年人饮食养生
新大社康
பைடு நூலகம்
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中国居民平衡膳食宝塔
2
老年人饮食基本原则
• 三高：食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋 白质。 • 三不宜：1、饭后不宜剧烈活动。2、饭后 不宜洗澡。3、不宜吃刺激性的辛辣食物。 • 三餐： • 1、早餐：吃饱，为一天的热量打下基础， 特别是上午，是人精力教旺盛的时候，需 3
• 总体特征：血行不畅、以肤色晦黯、舌质 紫黯等血瘀表现为主要特征。 • 常见表现：皮肤常在不知不觉中出现紫瘀 斑(皮下出血)，皮肤常干燥、粗糙，常常 出现疼痛，面色晦暗或有色素沉着、黄褐 色斑块，眼眶经常黯黑，眼睛经常有红丝 (充血)，刷牙时牙龈容易出血；
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八、气郁体质（郁闷型：要防抑郁症）
• 总体特征：气机郁滞，以神情抑郁、忧虑 脆弱等气郁表现为主要特征。 • 常见表现：常感到闷闷不乐、情绪低沉， 易紧张、焦虑不安，多愁善感或容易受到 惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，常有胸 闷的感觉，经常无缘无故地叹气，容易心 慌、心跳快，喉部经常有堵塞感或异物感，
• 总体特征：阳气不足、以畏寒怕冷、手足 不温等虚寒表现为主要特征 • 常见表现：总是手脚发凉，胃脘部总是伯 冷，衣服比别人穿得多，耐受不了冬天的 寒冷，夏天耐受不了空调房间的冷气，喜 欢安静，吃（喝）凉的东西总会感到不舒 服，容易大便稀溏，小便颜色清，量多。
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三、阴虚体质（缺水型：不宜洗桑拿）
老年人饮食基本原则
• 六宜： • 1、宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚， 清晨进些饮食，精神才能振作。 • 2、宜缓：吃饭细嚼慢咽利于消化。 • 3、宜少：人体的营养来自饮食，但饮食 过量也会损伤肠胃等消化器官。 • 4、宜全：饮食五味不可偏亢。
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中医体质与饮食调养
•一、平和体质 •二、气虚体质 •三、阳虚体质 •四、阴虚体质 •五、痰湿体质 •六、湿热体质 •七、血淤体质 •八、气郁体质
老年人饮食基本原则
• 3、速度：进食时，实物通过咀嚼肌和牙 齿的协调作用，食物被切割得越充分。这 样，就扩大了食物和肠壁的接触面积，有 利于消化功能下降，如果不充分。这样， 就扩大了食物和肠壁的接触面积，有利于 消化液充分发挥作用。老年人的牙齿较稀，
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老年人饮食基本原则
• 五低： • 1、低盐：每天5-6克便满足人体的需要。 • 2、低糖：过剩的糖会使人发胖，增加心 脏负担，减少肺活量，诱发糖尿病。 • 3 、低脂：过多的摄入会加速动脉硬化的 形成。 • 4、低胆固醇：摄入过多胆固醇，会促进 7
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九、特禀体质(过敏型)
• 总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏 反应等为主要特征。 • 常见表现：过敏体质，即使不是感冒也经 常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘， 容易对药物、食物、气味、花粉、季节过 敏，皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出 现紫红色瘀点、瘀斑，皮肤常一抓就红，
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谢谢
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老年人饮食护理ppt课件
四、老年人常用治疗饮食
4、糖尿病病人不能吃“甜〞
这对喜欢吃甜的病人来讲，确实是一种 莫大的苦楚。其实甜的东西不局限于遮 糖，还要许多天然或人工合成的甜味剂 可供选择，如木糖醇、过堂、糖精等等， 热量不高，糖尿病均可适中选用。市场 上出卖的“无糖月饼〞、“无糖酸奶〞 多以木糖醇作为甜味剂，既可添加食品 的甜度，又不添加食品的热量。不过这 类食品还是以面粉为原料做成的，不可
二、老人饮食安康的十项原那么
2.8、老人饮食——饭菜宜香 老人食欲降低，在食品的制造方面要更加精心，
留意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安 静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的方式， 都可提高老人的就餐兴趣。
二、老人饮食安康的十项原那么
9、老人饮食——饮水宜多 老人对口渴的觉得不像年轻人那么敏感，因此，
一、概念
1.3.4消化腺体萎缩，消化液分泌量减少，消化才干下降。 口腔腺体萎缩使唾液分泌减少，唾液稀薄、淀粉酶含量 降低； 胃液量和胃酸度下降，胃蛋白酶缺乏，不仅影响食物消 化，也是老年人缺铁性贫血的缘由之一；胰蛋白酶、脂 肪酶、淀粉酶分泌减少、活性下降，对食物消化才干明 显减退。 1.3.5胰岛素分泌减少，对葡萄糖的耐量减退。肝细胞数 目减少、纤维组织增多，故解毒才干和合成蛋白的才干 下降，致使血浆白蛋白减少，而球蛋白相对添加，进而 影响血浆胶体浸透压，导致组织液的生成及回流妨碍， 易出现浮肿。
二、老人饮食安康的十项原那么
2.7、老人饮食——速度宜缓 细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更
要留意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、 消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点， 是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制 了许多老人的食用。处理好这一问题，首先要 选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、 馒头同时吃。
老年人冬季养生PPT课件【59页】
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7、多吃增加能量的食品 冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高热量、高蛋白、
高维生素，也就是说多吃碳酸化合物高的食物、适当增加 脂肪的摄入、多吃蔬菜水果、多吃蛋白质，比如说鸡蛋、 牛奶、肉类等。
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8、要水量足 冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，
以保证正常的新陈代谢。一般每日补水仍不应少于2000～3000毫升。
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5、少瓜多果
尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。吃瓜比较多 就容易出现腹泻；多吃水果，除了吃梨以外，苹果也 是非常健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那 么几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。 也就是在温性里边最热的称为热性，在凉里边再凉点 就变成寒性，如果不凉也不热就是平性。所以根据不 同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。秋天天 气已经开始慢慢变了，尤其中老年朋友本身机体功能 逐渐衰退，容易出现胃寒。所以切忌深秋季节特别是 冬天，少吃瓜类，多吃些苹果、梨等果类。
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二、重视冬令进补 冬季进补的方法有两类：一类为食补，一类是药补。 食补：利用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食来达到增强抵
抗力，免疫力，以达到健康的目的。 药补，是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不
能纠正其亏损时，则应在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛 病健身
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■适合的量：一天吃1个梨是营养最易被吸收的。 ■适合时段：饭后2-3个小时是最适合的。 ■吃法：可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮。 冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
老年人营养与膳食PPT课件
注意食品安全
保持清洁
老年人应保持厨房和餐具的清洁， 避免食物污染。
正确储存食物
食物应存放在适当的温度和湿度 条件下，避免食物变质和细菌繁
殖。
注意食品保质期
老年人应避免食用过期食品，以 免引起食物中毒或其他健康问题。
06
CHAPTER
结论
总结老年人营养与膳食的重要性
维持老年人的身体健康
合理的营养与膳食有助于维持老年人的身体健康，结词
增加膳食纤维的摄入有助于改善肠道健康，降低患便秘和肠 道疾病的风险。
详细描述
老年人应选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类 、豆类等。同时，应注意适量摄入膳食纤维，避免过量摄入 对消化系统造成负担。
注意补充维生素和矿物质
总结词
补充维生素和矿物质有助于维持身体健康，预防贫血、骨质疏松等营养缺乏症。
详细描述
老年人应通过食物或补充剂适量补充维生素和矿物质，如钙、铁、维生素D等。 同时，应注意不要过量摄入，以免对身体造成损害。
04
CHAPTER
针对老年人的营养补充品
鱼油和维生素D
鱼油
鱼油富含omega-3脂肪酸，有助于降 低心血管疾病风险，改善认知功能。 建议老年人适量食用富含鱼油的食品， 如深海鱼。
提高生活质量
良好的营养状况可以提高老年人的生活质量，使他们保持较好的心 理状态和身体机能。
降低医疗负担
合理的营养与膳食可以降低老年人的医疗负担，减少医疗资源的浪 费。
提高老年人的健康素养和自我保健能力
培养健康饮食习惯
通过教育和宣传，帮助老年人了解合理膳食的重 要性，培养健康的饮食习惯。
增强自我保健意识
适量摄入蛋白质
总结词
老年人饮食照护ppt课件
5
6
2、老年人的营养需求
（1）热量。老年人的基础代谢逐渐降低，活动量减少，热量需求量也随之降低。 （2）蛋白质。老年人的新陈代谢过程以分解代谢为主，需要丰富和优质的蛋白质补偿
机体组织蛋白的消耗。 （3）碳水化合物。碳水化合物易于消化吸收，是老年人热量的主要来源。 （4）脂肪。老年人胆汁分泌量减少，脂酶活性降低，脂肪代谢减慢，血脂偏高。 （5）维生素。维生素在老年人的饮食中占有重要地位，很多老年性疾病的
31
四、便秘与饮食康复
①食物忌精细，忌偏食：增加膳食中的纤维素含量，如五谷杂粮、蔬菜（萝卜、 韭菜、生蒜等）、水果（苹果、红枣、香蕉、梨等）。 ②摄取足够水分：每日进水量约2000毫升。每天清晨空腹饮1杯淡盐水或白开 水或蜂蜜水，均能防治便秘。 ③摄入适量植物脂肪：如香油、豆油等，或食用含植物油多的硬果，如核桃、 芝麻等。 ④忌强烈刺激性助热食物：爆炸食物，香脆食物，辛辣食物，干燥无水分食物， 比如辣椒、咖喱、葱、蒜、姜调制品。 ⑤增加纤维素摄入：正常人每公斤体重需要90-100毫克纤维素来维持正常排便。 可多食青菜、韭菜、芹菜、蕃芋等。 ⑥增加通便食物：饮食中增加红薯、猪血肠、血豆腐之类的增加通便的食品。
进食后及时撤去餐具，督促协助患者洗手、漱口或做口腔护理，整理床单位。 做好进食记录，如进食种类、量、老人进食时和进食后的反应等。 对暂时禁食或延迟进食的老人做好交接班。
12
1、老年人自主进食与饮水的照护
护理员应充分保障老人自主进食的意愿， 给予适当的协助和照护。 在老人进食前做好环境和用物准备。 进食前半小时停止打扫。 保持室内通风，保证室内适当的灯光照明。 根据老人的进食需要和自理能力，准备合 适的碗、盘、筷子、勺子等。
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1、老年人自主进食与饮水的照护
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2、老年人的营养需求
（1）热量。老年人的基础代谢逐渐降低，活动量减少，热量需求量也随之降低。 （2）蛋白质。老年人的新陈代谢过程以分解代谢为主，需要丰富和优质的蛋白质补偿
机体组织蛋白的消耗。 （3）碳水化合物。碳水化合物易于消化吸收，是老年人热量的主要来源。 （4）脂肪。老年人胆汁分泌量减少，脂酶活性降低，脂肪代谢减慢，血脂偏高。 （5）维生素。维生素在老年人的饮食中占有重要地位，很多老年性疾病的
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四、便秘与饮食康复
①食物忌精细，忌偏食：增加膳食中的纤维素含量，如五谷杂粮、蔬菜（萝卜、 韭菜、生蒜等）、水果（苹果、红枣、香蕉、梨等）。 ②摄取足够水分：每日进水量约2000毫升。每天清晨空腹饮1杯淡盐水或白开 水或蜂蜜水，均能防治便秘。 ③摄入适量植物脂肪：如香油、豆油等，或食用含植物油多的硬果，如核桃、 芝麻等。 ④忌强烈刺激性助热食物：爆炸食物，香脆食物，辛辣食物，干燥无水分食物， 比如辣椒、咖喱、葱、蒜、姜调制品。 ⑤增加纤维素摄入：正常人每公斤体重需要90-100毫克纤维素来维持正常排便。 可多食青菜、韭菜、芹菜、蕃芋等。 ⑥增加通便食物：饮食中增加红薯、猪血肠、血豆腐之类的增加通便的食品。
进食后及时撤去餐具，督促协助患者洗手、漱口或做口腔护理，整理床单位。 做好进食记录，如进食种类、量、老人进食时和进食后的反应等。 对暂时禁食或延迟进食的老人做好交接班。
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1、老年人自主进食与饮水的照护
护理员应充分保障老人自主进食的意愿， 给予适当的协助和照护。 在老人进食前做好环境和用物准备。 进食前半小时停止打扫。 保持室内通风，保证室内适当的灯光照明。 根据老人的进食需要和自理能力，准备合 适的碗、盘、筷子、勺子等。
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1、老年人自主进食与饮水的照护
老年人的饮食护理ppt课件
手－颈下、胸前围餐巾－手边放清洁、潮湿小毛巾 喂适量温水（湿润口腔）－喂固体食物（送入口腔健侧）－再喂流
质饮食－鼓励老人吞咽 餐后协助老人洗手漱口－整理用物－如需卧床应采取右侧卧位或平
卧位
25
25
xx 情景演练
协助吞咽有困难的老人进食：从备到进食到餐 后整理过程
要求：有语言的交流，时刻体现人文关怀
19
19
xx 辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
4、对完全不能抬高上半身的老人，应尽可能为老人采取侧卧位并使头 部向前倾斜。
20
20
xx 患病老人的饮食照护
一、卧床老人的饮食照护
1、准备： 物品：餐具（碗、筷子、汤勺、吸管），清洁用具（肥皂、毛巾、
漱口杯），床上小桌。 护理员：洗净双手，戴好围裙
手－手边放清洁、潮湿小毛巾
将防滑的大餐巾平铺在餐桌上－在老人颈下、胸前围餐巾
喂适量温水（湿润口腔）－为老人讲明食物名称和放置位置－帮助 老人用手触摸以便确认
先吃固体食物，再吃流质饮食－餐后协助老人洗手漱口－整理用物 －如需卧床应采取右侧卧位或平卧位
28
28
xx 情景演练
一人扮演老人，一个扮演护理员。护理员协助视 力有障碍的老人进餐的全过程：从准备到扶老人入席， 再到协助老人进食，餐后结束收拾整理的全过程。
老年人的饮食照料
1
1
xx
营养基础知识
2
2
xx
营养： 营养是人体摄取、消化、吸收和
利用食物中的营养素来维持生命活动 的整个过程。
3
3
xx
人体所必须的营养素有哪些？
七大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生 素、无机盐、水、膳食纤维
4
质饮食－鼓励老人吞咽 餐后协助老人洗手漱口－整理用物－如需卧床应采取右侧卧位或平
卧位
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xx 情景演练
协助吞咽有困难的老人进食：从备到进食到餐 后整理过程
要求：有语言的交流，时刻体现人文关怀
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19
xx 辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
4、对完全不能抬高上半身的老人，应尽可能为老人采取侧卧位并使头 部向前倾斜。
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xx 患病老人的饮食照护
一、卧床老人的饮食照护
1、准备： 物品：餐具（碗、筷子、汤勺、吸管），清洁用具（肥皂、毛巾、
漱口杯），床上小桌。 护理员：洗净双手，戴好围裙
手－手边放清洁、潮湿小毛巾
将防滑的大餐巾平铺在餐桌上－在老人颈下、胸前围餐巾
喂适量温水（湿润口腔）－为老人讲明食物名称和放置位置－帮助 老人用手触摸以便确认
先吃固体食物，再吃流质饮食－餐后协助老人洗手漱口－整理用物 －如需卧床应采取右侧卧位或平卧位
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xx 情景演练
一人扮演老人，一个扮演护理员。护理员协助视 力有障碍的老人进餐的全过程：从准备到扶老人入席， 再到协助老人进食，餐后结束收拾整理的全过程。
老年人的饮食照料
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营养基础知识
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营养： 营养是人体摄取、消化、吸收和
利用食物中的营养素来维持生命活动 的整个过程。
3
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xx
人体所必须的营养素有哪些？
七大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生 素、无机盐、水、膳食纤维
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老人饮食营养健康讲座 ppt课件
效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋补阴阳 的作用 绿豆南瓜
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖 尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健 作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进 食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛 辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引 发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌 食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消 化，不宜多吃。
老人饮食营养健康讲座
山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
老人饮食营养健康讲座
胡萝卜 能养血明目，健脾消食，补气生血，行气
化滞。 现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，
这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对 细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质，最 好用植物油烹调。
老人饮食营养健康讲座
芹菜 具有平肝清热，利湿治淋的作用。 现代研究证明芹菜含铁量较高，并且含有
老人饮食营养健康讲座
土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱， 神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含 有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许 多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”， 德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消 化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入 果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素 易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能 增进食欲，帮助消化。生芋有小毒，切忌 生食，食时必须熟透。
老人饮食营养健康讲座
南瓜 能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止
痛，安胎。 清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙
品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、 软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖 尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健 作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进 食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛 辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引 发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌 食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消 化，不宜多吃。
老人饮食营养健康讲座
山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
老人饮食营养健康讲座
胡萝卜 能养血明目，健脾消食，补气生血，行气
化滞。 现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，
这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对 细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质，最 好用植物油烹调。
老人饮食营养健康讲座
芹菜 具有平肝清热，利湿治淋的作用。 现代研究证明芹菜含铁量较高，并且含有
老人饮食营养健康讲座
土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱， 神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含 有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许 多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”， 德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消 化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入 果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素 易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能 增进食欲，帮助消化。生芋有小毒，切忌 生食，食时必须熟透。
老人饮食营养健康讲座
南瓜 能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止
痛，安胎。 清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙
品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、 软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。
老人的营养和膳食PPT(完整版)
• 多吃鱼。海鱼含不饱和脂肪酸。
• 选用优质蛋白质食物。如大豆蛋白、鱼。
• 如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋 白质的摄入 。
• 高钙饮食是控制高血压的有效措施之一， 提倡采用蒸煮的烹饪方式。
③骨矿物质减少 骨密度降低。 每日食盐量应逐渐减至6克以下。
钙有“除钠”的作用。 多吃蔬菜、水果和薯类；
减慢，心搏铁的供给量为12毫克。 以摄入的脂肪量所供热能占膳食总热能的20％为宜。 ③骨矿物质减少 骨密度降低。
少，血管逐渐硬化。 正常人在30～35岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。
牙齿脱落，影响食物的消化。 以豆腐、豆制品作为主要的食物来源。 正常人在30～35岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。 蔬菜和水果中含有丰富的B族维生素和维生素C，可以满足每日人体的需要量。
1.热能
基础代谢下降、体力活动减少和脂 肪组织增加，能量需要相对减少。
• 分解代谢大于合成代谢，蛋白合成能力下降； • 容易出现负氮平衡；蛋白质利用率降低； • 以优质蛋白质为主。摄入量以1.0-1.2g/kg.bw
为宜。 • 肝、肾功能降低，应选择利用率高的优质蛋白
质；以豆腐、豆制品作为主要的食物来源。
5. 矿物质
•铁
• 中老年人易出现 缺铁性贫血，需要补充铁，每日铁的供 给量为12毫克。但不宜过多，不然易得 糖尿病和肝硬化。
• 老年人往往有维生素缺乏的现象。老年人应该 注意摄取的维生素有 A、B1、B2、C、E。这些 维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜、各种水果 、粗粮及植物油中。
中国居民膳食指南八条建议
• 底层：谷类食物，每人每天应吃300～ 500克。
20
健康四大支柱
乐适 观量 的的 心运 态动
充均 足衡 的的 睡营 眠养
• 选用优质蛋白质食物。如大豆蛋白、鱼。
• 如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋 白质的摄入 。
• 高钙饮食是控制高血压的有效措施之一， 提倡采用蒸煮的烹饪方式。
③骨矿物质减少 骨密度降低。 每日食盐量应逐渐减至6克以下。
钙有“除钠”的作用。 多吃蔬菜、水果和薯类；
减慢，心搏铁的供给量为12毫克。 以摄入的脂肪量所供热能占膳食总热能的20％为宜。 ③骨矿物质减少 骨密度降低。
少，血管逐渐硬化。 正常人在30～35岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。
牙齿脱落，影响食物的消化。 以豆腐、豆制品作为主要的食物来源。 正常人在30～35岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。 蔬菜和水果中含有丰富的B族维生素和维生素C，可以满足每日人体的需要量。
1.热能
基础代谢下降、体力活动减少和脂 肪组织增加，能量需要相对减少。
• 分解代谢大于合成代谢，蛋白合成能力下降； • 容易出现负氮平衡；蛋白质利用率降低； • 以优质蛋白质为主。摄入量以1.0-1.2g/kg.bw
为宜。 • 肝、肾功能降低，应选择利用率高的优质蛋白
质；以豆腐、豆制品作为主要的食物来源。
5. 矿物质
•铁
• 中老年人易出现 缺铁性贫血，需要补充铁，每日铁的供 给量为12毫克。但不宜过多，不然易得 糖尿病和肝硬化。
• 老年人往往有维生素缺乏的现象。老年人应该 注意摄取的维生素有 A、B1、B2、C、E。这些 维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜、各种水果 、粗粮及植物油中。
中国居民膳食指南八条建议
• 底层：谷类食物，每人每天应吃300～ 500克。
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健康四大支柱
乐适 观量 的的 心运 态动
充均 足衡 的的 睡营 眠养
老年人的营养和膳食ppt课件
老年人膳食与营养
Diet and nutrition for the elderly
演讲人：XXX
一日三餐究竟该怎么吃？ 有没有所谓的科学依据？
19XX年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在19XX、20XX年、 20XX年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际， 为我们提供的指导性的建议。 20XX年X月X日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱 提供最科学的建议。
谷类：麸皮面包，麦片。
嘌呤含量较少，每周可选用四次，
动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.
每次不超过100g。
蔬菜：芦笋，花菜、四季豆，青豆，菜豆，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇。
嘌呤含量较高，每周可共选用一 扁豆，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，鸡
次，每次不超过100g。
汤，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，肉汤，鳝鱼，鳗鱼。
高血压患者饮食注意事项
1、维持理想体重，平衡膳食。 2、减少钠盐的摄入，每日食盐摄入5g以下，如无高钾血症的情况下可以选择低 钠盐，限制腌制品的摄入，如咸笋、榨菜、咸蛋等。 3、选择含钾丰富食物的摄入，如粗粮、黄豆、海带、芋头、水果等。 4、补充钙、镁丰富的食物，推荐食用牛奶、豆制品、肉、鱼、虾皮等。 5、增加体力活动，每周要求3-5次30分钟以上中等强度有氧运动，如快步走、 太极、自行车等。 6、禁烟限酒。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
膳食指南六条核心推荐
三、多吃蔬果、奶类、大豆
推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，不能用果汁代替。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
Diet and nutrition for the elderly
演讲人：XXX
一日三餐究竟该怎么吃？ 有没有所谓的科学依据？
19XX年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在19XX、20XX年、 20XX年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际， 为我们提供的指导性的建议。 20XX年X月X日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱 提供最科学的建议。
谷类：麸皮面包，麦片。
嘌呤含量较少，每周可选用四次，
动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.
每次不超过100g。
蔬菜：芦笋，花菜、四季豆，青豆，菜豆，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇。
嘌呤含量较高，每周可共选用一 扁豆，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，鸡
次，每次不超过100g。
汤，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，肉汤，鳝鱼，鳗鱼。
高血压患者饮食注意事项
1、维持理想体重，平衡膳食。 2、减少钠盐的摄入，每日食盐摄入5g以下，如无高钾血症的情况下可以选择低 钠盐，限制腌制品的摄入，如咸笋、榨菜、咸蛋等。 3、选择含钾丰富食物的摄入，如粗粮、黄豆、海带、芋头、水果等。 4、补充钙、镁丰富的食物，推荐食用牛奶、豆制品、肉、鱼、虾皮等。 5、增加体力活动，每周要求3-5次30分钟以上中等强度有氧运动，如快步走、 太极、自行车等。 6、禁烟限酒。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
膳食指南六条核心推荐
三、多吃蔬果、奶类、大豆
推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，不能用果汁代替。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
老年人饮食养生PPT课件
一、平和体质 二、气虚体质 三、阳虚体质 四、阴虚体质 五、痰湿体质 六、湿热体质 七、血淤体质 八、气郁体质 九、特禀体质
一、平和体质（健康型：要保持）
总体特征: 阴阳气血调和、以体态适中、面 色红润、精力充沛等为主要特征 常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有 光泽，目光有神，鼻色明阔，嗅觉、味觉 正常，唇色红润，不易疲劳，精力充沛， 耐受寒热，睡眠良好，食欲良好，大小便 正常。舌色淡红、苔薄白、脉和缓有力。
五、痰湿体质（肥胖型：必须控 制体重）
总体特征：痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部 肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。 常见表现：出汗多而黏腻，手足心潮湿多 汗，常感到肢体酸困沉重、不轻松，面部 经常有油腻感，嘴里常有粘粘的或甜腻的 感觉，平时痰多。 饮食调养方式：饮食清淡为原则，多食葱、 蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥 末等食物，少食肥肉及甜、黏、油腻食物。 可服用化痰祛湿方。
九、特禀体质(过敏型)
总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏 反应等为主要特征。 常见表现：过敏体质，即使不是感冒也经 常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘， 容易对药物、食物、气味、花粉、季节过 敏，皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出 现紫红色瘀点、瘀斑，皮肤常一抓就红， 并出现抓痕； 饮食调养方式：饮食清淡、均衡，粗细搭 配适当，荤素配伍合理。少食荞麦、蚕豆、
老年人饮食基本原则
3、晚餐：宜少，以清单为佳，主食可为米 粥馒头，蔬菜为宜。因为晚饭后，由于活 动少，睡后血液循环减低，如晚上吃得丰 盛，大量血脂就容易沉积在血管壁上，造 成血管动脉粥样硬化，并且吃得多了，肠 胃的负担加重，肚子会不舒服，本原则
四度： 1、硬度：老年人肠道蠕动减弱，消化功能 较差，粗糙坚硬的食物不易消化，如果食没 有煮烂或不易爵碎的较硬食物，易引起胃溃 疡，胃炎等胃肠道疾病。
老年人秋冬养生健康攻略 健康饮食 主题宣传教育PPT课件
• 观察身体反应；老年人在运动的时候也要观察自己的身体反 应，如果发生了疼痛，不管是关节疼痛，还是腹痛、胸痛， 都应该立即停止运动，并且及时就医以免发生意外。
解决困扰
上了年纪的人身体总体而言不如年轻人，抗寒能力也会下降，气温比较低的时候，尽量使用取暖 设备，一般而言，对于老年人来说20℃~24℃是比较适宜的温度。
老年人秋冬养生健康攻略
上了年纪的人身体总体而言不如年轻人，抗寒能力也会下降，所以对于老年人来说气温低的时候要及时添加 衣物，晚上睡觉的时候也要盖得厚实一些。而且气温比较低的时候，尽量使用取暖设备，老年人更需要在较
温暖的环境中活动，一般而言，对于老年人来说20℃~24℃是比较适宜的温度。
汇报人：XXX
生活起居
在起居上应做到“早睡早起”。
1
早睡早起；早睡可以顺应阳气的收敛，早起可使肺气得以舒展。一般以晚上10点入睡，早晨6点起床为宜。 秋冬季天气干燥，老年人容易出现失眠、多梦等问题。
2 规律作息；保持规律作息时间可以帮助调整生物钟，提高睡眠质量。室内保持空气湿润，避免过度兴奋的活 动，晚餐不宜过饱，睡前可以适当进行放松的活动，如听音乐、读书等。
头晕 脸涨
血压升高
秋冬疾病
心脑血管意外
• 在这个季节，最令人害怕的莫过于心肌梗死、脑 卒中这样的意外事件发生。
• 而对于有基础性疾病的患者，就如高血压患者， 在这个季节要提防这些病发生;原本就有冠心病 的患者，在秋冬季由于气温降低，冷空气对动脉 血管的刺激，造成动脉收缩痉挛，更加容易发生 心绞痛，要及早做好防范。
秋冬
但是一到秋冬天气温变低后，本身患 者体质较差，容易发生感染，这样就 易导致慢性支气管炎的复发。
秋冬疾病
高血压
夏天或者气温恒定的时候，绝大部分高 血压患者血压不高或者控制得还可以， 但是到了秋冬季，冷空气会致使人体的 血管收缩，外周血管持续痉挛，血压就 会升高，此时原本控制得很好的血压突 然升高，患者身体可能会不适应，会有 明显的不舒服，比如头晕、脸涨，有了 诸如此类的表现需要警惕，及时就医， 请医生为自己调整用药。
解决困扰
上了年纪的人身体总体而言不如年轻人，抗寒能力也会下降，气温比较低的时候，尽量使用取暖 设备，一般而言，对于老年人来说20℃~24℃是比较适宜的温度。
老年人秋冬养生健康攻略
上了年纪的人身体总体而言不如年轻人，抗寒能力也会下降，所以对于老年人来说气温低的时候要及时添加 衣物，晚上睡觉的时候也要盖得厚实一些。而且气温比较低的时候，尽量使用取暖设备，老年人更需要在较
温暖的环境中活动，一般而言，对于老年人来说20℃~24℃是比较适宜的温度。
汇报人：XXX
生活起居
在起居上应做到“早睡早起”。
1
早睡早起；早睡可以顺应阳气的收敛，早起可使肺气得以舒展。一般以晚上10点入睡，早晨6点起床为宜。 秋冬季天气干燥，老年人容易出现失眠、多梦等问题。
2 规律作息；保持规律作息时间可以帮助调整生物钟，提高睡眠质量。室内保持空气湿润，避免过度兴奋的活 动，晚餐不宜过饱，睡前可以适当进行放松的活动，如听音乐、读书等。
头晕 脸涨
血压升高
秋冬疾病
心脑血管意外
• 在这个季节，最令人害怕的莫过于心肌梗死、脑 卒中这样的意外事件发生。
• 而对于有基础性疾病的患者，就如高血压患者， 在这个季节要提防这些病发生;原本就有冠心病 的患者，在秋冬季由于气温降低，冷空气对动脉 血管的刺激，造成动脉收缩痉挛，更加容易发生 心绞痛，要及早做好防范。
秋冬
但是一到秋冬天气温变低后，本身患 者体质较差，容易发生感染，这样就 易导致慢性支气管炎的复发。
秋冬疾病
高血压
夏天或者气温恒定的时候，绝大部分高 血压患者血压不高或者控制得还可以， 但是到了秋冬季，冷空气会致使人体的 血管收缩，外周血管持续痉挛，血压就 会升高，此时原本控制得很好的血压突 然升高，患者身体可能会不适应，会有 明显的不舒服，比如头晕、脸涨，有了 诸如此类的表现需要警惕，及时就医， 请医生为自己调整用药。