酒店工程部员工培训资料
酒店工程部专项培训计划
酒店工程部专项培训计划一、背景介绍酒店工程部是酒店运营中非常重要的一个部门，承担着酒店设施设备的维护保养、维修更新、工程项目管理等多项工作。
酒店工程部要求其员工具备一定的技术和管理能力，能够熟练掌握设备操作、故障排查和解决问题的能力，以及对工程项目的计划、执行和控制能力。
为了使工程部员工能够更好地胜任其工作，提高工作质量，特制定本培训计划。
二、培训目标1. 提高工程部员工的技术水平，包括设备维护保养、故障排查和设备操作等方面的技能。
2. 加强工程部员工的项目管理能力，包括项目计划、执行和控制等方面的管理技能。
3. 增强员工的团队协作能力和沟通能力，提高工作效率和工作质量。
三、培训内容1. 设备维护保养技能培训（1）设备维护保养常见问题分析（2）维修工具和设备的使用技巧（3）设备维护保养标准操作流程2. 故障排查和解决问题技能培训（1）常见设备故障排查技巧（2）解决问题的常见方法和技巧（3）危机处理和应急预案培训3. 设备操作技能培训（1）各类设备的操作方法和技巧（2）设备操作安全培训（3）操作技能考核4. 项目管理能力培训（1）项目计划的制定和执行（2）项目执行过程中的问题解决（3）项目成本控制和效益分析5. 团队协作和沟通培训（1）团队协作的重要性和方法（2）沟通技巧和沟通方法（3）团队协作和沟通能力的培养四、培训方式1. 理论课程培训进行设备维护保养、故障排查和解决问题、设备操作、项目管理和团队协作等方面的理论课程培训。
2. 实际操作培训组织员工进行设备维护保养、故障排查和解决问题、设备操作等方面的实际操作培训。
3. 专家讲座邀请相关领域专家进行讲座，分享工作经验和技能培训。
4. 实践训练安排员工到其他酒店或工程项目进行实践训练，学习和实践结合。
五、培训评估1. 考核培训效果对培训过程中员工的学习情况、技能掌握情况和培训效果进行考核。
2. 反馈机制对员工进行定期的培训反馈，收集员工对培训内容和方式的评价和建议，为不断完善培训提供参考。
酒店工程部月份培训计划
酒店工程部月份培训计划第一章：培训计划概述酒店工程部是酒店的重要组成部分，负责酒店设施的维修和保养，以确保顾客能够获得良好的居住体验。
为了提高工程部员工的技能水平和维护设施的能力，酒店工程部每个月都会进行培训计划，培训内容涵盖了维修技能、安全知识、设备操作等方面。
在本月份的培训计划中，我们将重点关注以下几个方面：设备维护技能、安全管理培训、疏散演练、智能化设备操作等。
第二章：设备维护技能酒店工程部员工需要具备良好的设备维护技能，能够及时有效地进行设备故障排除和维修工作。
本月份的培训中，我们将邀请专业的设备维护工程师，对员工进行设备维护技能培训。
培训内容包括：设备故障排除方法、常见设备维修技巧、维护保养流程等。
通过培训，帮助员工掌握设备维护的基本知识和技能，提升他们的维修能力，确保设备的良好运行。
第三章：安全管理培训安全是酒店工程部的首要任务，员工必须具备严格的安全管理意识和技能，确保酒店设施和顾客的安全。
本月份的培训中，我们将邀请消防专家和安全管理人员，对员工进行安全管理培训。
培训内容包括：消防知识、紧急疏散演练、安全设备操作等。
通过培训，帮助员工了解安全管理的重要性，掌握安全管理技能，增强应急处理和疏散能力。
第四章：疏散演练为了提高员工的疏散演练能力，本月份的培训将进行疏散演练。
我们将模拟突发火灾、断电等紧急情况，对员工进行疏散演练。
通过实地演练，帮助员工了解紧急疏散流程和技巧，增强应急处理能力，确保在紧急情况下能够迅速、有效地疏散顾客和员工，最大程度减少安全风险。
第五章：智能化设备操作随着科技的发展，智能化设备在酒店工程部的应用日益普遍。
为了提高员工对智能设备的操作能力，本月份的培训将进行智能化设备操作培训。
我们将邀请设备供应商和技术专家，对员工进行智能设备的操作和维护培训。
通过培训，帮助员工了解智能化设备的工作原理和操作方法，掌握设备的使用技巧和维护要点，提升智能设备的操作效率和稳定性。
第六章：培训效果评估为了检验本月份培训计划的效果，我们将对员工进行培训后的能力评估。
酒店工程部培训ppt课件
酒店节能减排案例分析
案例一：中央空调系统优化
01
节能降耗、技术创新
02
酒店对中央空调系统进行技术改造，采 用先进的节能技术，降低能耗，提高能
源利用效率。
03
06
酒店将传统照明设备替换为高效节能LED 灯具，降低能耗，同时提高室内照明舒 适度。
05
环保节能、舒适度提升
04
案例二：绿色照明改造
酒店安全事故应对案例分析
酒店突发电力故障，工程部迅速组织人员进行排查和修复 ，同时启用备用电源，确保酒店正常供电，减少因停电造 成的损失。
酒店团队合作案例分析
案例一：跨部门协作解决设施故障
酒店设施出现故障，工程部与客房部、餐饮部等部门紧 密合作，共同排查问题并制定解决方案，确保设施尽快 恢复正常运行。 分工明确、协同作战
环保宣传
加强环保宣传，提高员工 的环保意识。
安全管理及应急预案
安全制度
安全培训
建立完善的安全管理制度，确保员工 和客人的安全。
定期对员工进行安全培训，提高员工 的安全意识和应对突发事件的能力。
应急预案
制定各种应急预案，如火灾、地震等 突发事件的处理方案。
培训与考核
培训计划
制定详细的培训计划，提高员工 的专业技能和综合素质。
培训效果评估
通过考试、考核、问卷调查等方式，对培训效果进行评估，了解员工掌握知识和 技能的情况，以及培训中存在的问题和不足。
培训改进
根据评估结果，对培训计划和方法进行改进和优化，提高培训质量和效果。同时 ，加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和意见，不断完善培训内容和 方式。
06 酒店工程部培训案例分析
02
节约成本
酒店工程部培训内容
酒店工程部培训内容一、前言。
酒店工程部是酒店的重要部门之一，负责酒店设施设备的维护、保养和管理工作。
酒店工程部的工作涉及到多个领域，需要员工具备全面的技能和知识。
因此，酒店工程部的培训工作显得尤为重要。
本文将就酒店工程部培训内容进行详细介绍，希望能够帮助酒店工程部的员工更好地提升自己的技能和知识。
二、电气设备维护。
1. 电气设备基础知识。
了解电气设备的基本原理和结构，掌握常见电气设备的使用和维护方法。
2. 电路检修。
学习电路故障的排查和修复方法，掌握电路图的阅读和理解技巧。
3. 电气安全知识。
掌握电气安全用电常识，了解电气事故的预防和应急处理方法。
三、空调设备维护。
1. 空调原理及分类。
了解空调的工作原理和不同类型空调的特点，掌握空调设备的基本结构和功能。
2. 空调维护技术。
学习空调设备的日常维护和清洁方法，掌握空调故障的排查和处理技巧。
3. 空调节能知识。
掌握空调节能的方法和技巧，了解空调的能耗管理和优化方案。
四、给排水设备维护。
1. 给排水系统结构。
了解给排水系统的组成和工作原理，掌握给排水设备的基本维护方法。
2. 给排水设备维修。
学习给排水设备故障的诊断和维修技术，掌握给排水系统的维护保养流程。
3. 给排水设备安全。
掌握给排水设备的安全操作规程，了解给排水系统的安全隐患及应急处理方法。
五、消防设备维护。
1. 消防设备种类。
了解常见消防设备的种类和功能，掌握消防设备的使用方法和维护流程。
2. 消防设备检查。
学习消防设备的定期检查和维护方法，掌握消防设备故障的排查和处理技巧。
3. 灭火器使用。
掌握灭火器的使用方法和注意事项，了解灭火器的种类和适用范围。
六、设备管理知识。
1. 设备档案管理。
学习设备档案的建立和管理方法，掌握设备维修记录和维护计划的编制。
2. 设备维护计划。
掌握设备维护计划的制定和执行流程，了解设备维护计划的重要性和作用。
3. 设备更新与更新。
了解设备更新与更新的原则和方法，掌握设备更新的流程和注意事项。
酒店工程部基本培训1
酒店工程部基本培训11. 背景介绍酒店工程部是酒店管理中非常重要的一个部门，负责酒店建筑、设施和设备的维护和管理。
为了提高酒店工程部员工的专业知识和技能，我们开展了酒店工程部基本培训1。
本次培训旨在让员工了解酒店工程部的基本职责、工作流程和常见问题。
2. 培训内容2.1 酒店工程部职责•设备维护和保养：包括酒店各类设备的定期检查、保养和维修。
•工程项目管理：负责酒店内部的工程项目，例如装修、设备更新等。
•安全管理：确保酒店各项设备的正常运行和员工的安全。
•节能环保：推广和实施酒店节能环保方案。
2.2 工作流程酒店工程部的工作流程主要包括以下几个环节：1.接受报修：酒店员工或客人在发现设备故障或问题时，向工程部报修。
2.进行评估：工程部负责人根据报修内容和紧急程度，评估工作优先级。
3.安排维修：按照优先级安排相关人员进行设备维修和保养。
4.维修记录：维修人员在完成维修后，填写维修记录，并报告给工程部负责人。
5.反馈和跟进：负责人对维修情况进行反馈和跟进，确保问题得到彻底解决。
2.3 常见问题与解决方案在酒店工程部的工作中，常会遇到一些常见问题。
以下是一些常见问题及解决方案的示例：1.设备故障：当酒店设备发生故障时，及时报修并安排专业人员进行维修。
2.节能问题：酒店工程部应制定节能环保方案，提出具体实施措施，如安装节能灯具、优化设备调度等。
3.安全隐患：工程部应定期检查设备安全隐患，制定相关安全流程，并对员工进行安全培训。
3. 培训目标通过本次基本培训，我们的目标是：•提高员工对酒店工程部职责和工作流程的了解和理解。
•培养员工的问题解决能力和协作能力。
•提升工程部员工的专业知识和技能。
•增强员工的安全意识和节能环保意识。
4. 培训方式和时间安排本次酒店工程部基本培训采用以下方式进行：•培训时间：预计为期一天，从早上9点开始至下午5点结束。
•培训地点：酒店会议室。
•培训形式：结合理论和实际案例进行培训，包括讲座、案例分析和小组讨论等。
酒店工程部培训制度
酒店工程部培训制度第一章总则为了提高酒店工程部员工的专业技能和素质水平，切实提升服务质量和管理水平，制定本培训制度。
本制度适用于酒店工程部各级员工，旨在帮助员工全面了解酒店工程部的工作内容、规范和要求，提高员工的工作技能和综合素质。
第二章培训内容1. 工作内容介绍1.1. 酒店工程部的职责和工作内容1.2. 各部门之间的协作与配合1.3. 酒店设备、设施及维护管理2. 技术知识培训2.1. 酒店建筑、电气、机械等基础知识2.2. 酒店设备维护与故障排除2.3. 安全保障及应急处置措施3. 团队管理培训3.1. 领导力与团队建设3.2. 人际沟通与团队合作3.3. 岗位责任与工作效率提升4. 服务意识培训4.1. 酒店服务理念与标准4.2. 服务技巧与沟通能力4.3. 客户投诉处理和问题解决第三章培训方式1. 内部培训1.1. 员工轮岗培训1.2. 部门交叉培训1.3. 定期召开工程部员工专业知识培训会议2. 外部培训2.1. 参加相关行业协会的培训课程2.2. 参加酒店工程技术研讨会3. 在线培训3.1. 制定酒店工程部在线学习平台，提供相关学习资源 3.2. 员工通过在线课程学习，并进行考核第四章培训评估1. 考核方式1.1. 培训课程结束后进行闭卷考试1.2. 岗位实操技能考核1.3. 参与培训意愿及表现评定2. 绩效评估2.1. 考核成绩作为员工年度绩效的一部分2.2. 员工培训参与度和学习成绩作为绩效评估的重要依据第五章培训奖励与激励1. 培训奖金1.1. 培训成绩优秀者将获得相应奖金1.2. 参加培训及成绩突出者将获得表扬或奖励2. 晋升机会2.1. 培训成绩优秀者将获得晋升机会2.2. 定期评选优秀员工，涨薪或晋升第六章培训管理1. 培训计划1.1. 制定年度培训计划1.2. 针对员工不同等级和工作要求，制定个性化培训计划2. 培训监督2.1. 专门设立培训监督组织2.2. 对培训效果进行跟踪评估3. 培训反馈3.1. 员工可以通过意见反馈渠道提出培训建议3.2. 针对培训效果和质量，及时进行调整和改进第七章附则1. 本制度经工程部领导小组商定通过后生效2. 本制度解释权归酒店总经理办公室所有以上为酒店工程部培训制度的具体内容，为了确保制度的有效实施，酒店工程部将不断完善该制度，以提升员工的整体素质和服务水平，为酒店的可持续发展贡献力量。
酒店工程部员工培训课件
06
酒店工程部案例分析
成功案例分享
成功案例1
某酒店工程部通过改进空调系统 ，有效降低能源消耗，提高客户
舒适度。
成功案例2
某酒店工程部引入智能化设备管理 系统，实现高效设备维护和故障诊 断。
成功案例3
某酒店工程部通过优化酒店照明系 统，降低能耗并营造舒适氛围。
废弃物分类与处理
对酒店工程部产生的废弃 物进行分类处理，避免对 环境造成污染。
环保监测与报告
定期对酒店工程部的环境 进行监测，并向相关部门 报告。
应急预案与演练
应急预案制定
根据酒店工程部的实际情 况，制定相应的应急预案 。
应急演练实施
定期组织员工进行应急演 练，提高员工的应急处置 能力。
应急资源保障
设施维护流程
设施检查
设施保养
定期对酒店的设施进行检查，包括客房、 餐厅、会议室、健身房等，确保设施的完 好和安全。
根据设施的使用情况和维修记录，制定保 养计划，并按照计划进行保养工作，如清 洁、润滑、更换零部件等。
设施维修
设施更新
当设施出现故障时，及时进行维修，并记 录维修过程和结果，确保设施恢复正常运 行。
失败案例分析
失败案例1
某酒店工程部在设备维护中忽视 细节，导致设备故障频发，影响
酒店运营。
失败案例2
某酒店工程部在节能改造中缺乏 来自学规划，导致改造效果不佳，能耗依然较高。
失败案例3
某酒店工程部在智能化升级中未 能充分考虑员工技能水平，导致 新系统操作复杂，影响工作效率
。
经验教训总结
经验教训1
酒店工程部在工作中应注重细节，加强设备维护 和保养，防止小问题积累成大故障。
酒店工程部基本培训
04 节能减排与环保
酒店节能减排措施
能源管理
建立能源使用档案，定期监测和评估能源消耗，采取有效措施降 低能源消耗。
节能设备
采用高效节能的照明设备、空调设备和用水设备，如LED灯、变 频器等。
能源回收
利用余热回收技术，将废气、废水中的余热进行回收利用，提高 能源利用效率。
环保设备的使用与维护
设备选型
选择符合环保要求的设备，如低噪音空调、低排放油烟机等。
使用规范
制定设备使用规范，确保设备正确使用和维护，延长设备使用寿命。
定期维护
建立设备维护档案，定期对设备进行检查、清洁、保养，确保设备 正常运行。
环保法规与政策解读
1 2
法律法规
了解国家和地方环保法律法规，确保酒店工程部 工作符合相关规定。
政策解读
专业保养
由专业人员进行设备保养，确保 设备性能得到充分发挥。
保养记录
对保养情况进行记录，以便追踪 设备状态。
酒店设备的维修与更换
故障诊断
对设备故障进行诊断，确定维修或更换方案。
紧急维修
对于突发故障，进行紧急维修，确保酒店运营不 受影响。
设备更换
对于无法维修或更换的设备，进行更换，保持酒 店设备整体性能。
查问题、及时修复等。
03 设备维护与保养
酒店设备的日常维护
每日检查
对酒店内的各种设备进行每日检 查，确保设备正常运行。
清洁保养
定期对设备进行清洁保养，保持设 备整洁，延长设备使用寿命。
记录与报告
对日常维护情况进行记录，发现问 题及时报告。
酒店设备的定期保养
定期保养计划
根据设备类型和使用频率制定定 期保养计划。
运行原理。
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中央空调系统 小型中央空调 分体空调
中央空调
中央空调的类型
1 螺杆式制冷机 特性平稳 适用范围165-660冷吨 2 离心式 经济 可靠，应用较多。小制冷量时效率低 3 吸收式（溴化锂） 安装简单 ，能耗低。 对管道的
腐蚀大 4 往复式 （略）
小型中央空调
（俗称VIV空调）
特点：
工程部是利润中心
建筑装潢的维护保养 延长使用周期（日本岐阜 大饭店为例 略）
设备设施的经济运行和合理维修 节能改造与新技术的应用（节能灯、变频器、太
阳能、地源及空气源、蓄热器、保温材料等）
饭店工程设备系统的组成及基本工作原理
饭店对设备的依赖程度与日俱增 从当初的基本食宿到当今的
衣食住行 安全舒适 视听娱乐 运动健身 商务购物 治病美容
弱电常见问题的处理
网络水晶头的制作
A类做法适用电脑与电脑的连接
B类做法适用于电脑与路由器及交换机、
“猫”的
连接 示范 略 约20分钟
有线电视信号调整的参数要求 过高 过低均不
好
场强仪的使用方法介绍
强度为65db为宜
LED大屏死机的一般处理
三 空调制冷系统
空调的工作原理：
液体汽化时吸收热量的物理特性实现制冷
安全 可靠 经济 合理
工程部的宗旨：
牢固树立
“客人第一”“服务第一”的思想。
住店客人是我们的 “衣食父母官”， 要深刻理解 “客人一切都是对的” 真正含义。
点评
工程部应管好、用好、维护好设备，适时的对设 备进行改造与更新，使饭店的经营建立在先进 的技术基础之上。对促进饭店的发展，提高经 济效益有着重要的意义。因此，我们必须予以 足够的重视。
变压器
1 油浸式 2 干式（环氧树脂） 有三个档位可调
1 档偏低 2 档适中 3 档偏高
配电柜
高压柜 低压柜（抽屉式） 联络柜 功率因素补偿
低压供电方式
电缆布线 : 简单，应用较多
桥架 : 向
钢架结构，铺设方便，多用于水平方
母线槽： 可靠性高，水平、垂直均可。价格高
穿管： 经济适用，但更换线路难度较大。
四 锅炉
饭店热水的生成，四星级以上饭店的供暖 均需锅炉 有压锅炉与热水锅炉的区别：
有压锅炉属压力容器，运行必须按国家压力容器 的法规执行（值班、年检、化验、监督等） 热水锅炉不属于压力容器，运行则简单得多
热水锅炉运行注意事项：
定时巡查，确保可靠运行； 注意观察喷嘴及火焰燃烧工况； 两台锅炉要轮流使用（一月左右轮换一次），确 保互为备用； 清洁与保养
2 供配电系统 3 给排水系统 4 消防系统
五小系统：1 电视
2 保安监控 3 紧急广播（背景音乐） 4 通讯网络 5 电脑计算机
其他设备
垂直运输电梯系统 洗衣房设备 厨房设备及机电系统 停车场管理系统 客房智能化系统
一 强电系统
饭店是一级用电负荷 考虑双回路供电方式 有条件的考虑配备发电机
其他生成热水的方式简介
地源方式 空气源方式 太阳能 电加热
五 给排水系统
给水分生活给水与热水供应两种 1、生活给水：高位水箱 安全可靠，简单，水箱占
地 不节能 气压水箱 压力由气压控制水泵间 隙工作
产生，投资大，启动频繁耗电多，故障率高 无水箱 应用变频技术，自动恒压 控制
系统直供水 2、热水供应 由热源、加热设备、及热水管网组成
接地与防雷
大地定义为 参考零电位
电气设备工作接地与保护接地及防雷接地可连 成一体
电视、电脑、计算机房须单独接地系统 接地电阻应小于 5 欧姆
接地与接零的区别
三相三线与三相四线供电系统的不同点介绍（略） 工作接地：发电机及变压器的中性点 保护接地：金属外壳
保障人身安全 工作接零：保证设备正常工作，故障时可靠切断电源 重复接地：确保系统和人身安全 零线不得接保险丝或经过开关 漏电保护器的工作原理简介
设备故障对经营的影响
供电中断
空调故障 锅炉故障 电梯故障 通讯故障 电视故障
设备设施均无法使用 无照明
客人感觉不舒适 无热水 导致客人出入不方便 信息交换不能进行 客人不能看新闻及电视剧及其他娱乐
对客服务产生严重影响 且无法由人工来代替
对饭店工程人员的基本要求
我们必须掌握饭店工程设备系统的基础 知识，确保设备设施
冷媒是氟利昂 最大容量为 60P 管线长度不宜超过55M 小制冷量时能耗高
分体空调
常见的有柜机和分体机 特点： 简单 经济 适用 节能 衍生出的风管机适合宾馆使用 功率速算公式：10平方米/P
分体空调使用注意事项：
品牌与规格的确定 管线位置及出风位置的考虑 冷凝水管安装及接头的处理是重点 室外机的翅片除尘 过滤网的清洗每年至少一次
热烈欢迎
各基层工程岗位的员工莅临听课 各位朋友，各位同行：
大家好！
饭店工程部的 运行与管理
概论部分
工程部的重要性
关系到服务质量
关系到销售价格 关系到饭店的安全 关系到饭店的利润 关系到工作效率 关系到饭店的声誉
工程管理 工程管理
工程部的职责
1 对饭店的设备设施进行维修 2 对工程系统进行增建和改造 3 能源的控制与管理
第一单元 工程部的运行
饭店设备系统的组成
1 强电系统 2 弱电系统 （含无线网 络及办公设备） 3 空调系统 4 锅 炉 5电梯 6消防系统 7监控系统 （含门禁）8 厨房设备 9洗衣设备 10给排水系统 11 客房设施 12 其 他（巡更、停车场管理）
也有四大系统和五小系统的提法
电话 虚拟网的概念
程控交换机 与中继线 两者的PK分析
网络 AP
无线AP
微蜂窝的手机信号全覆盖
二 电视系统
有线电视 卫星电视 多媒体电视 网络电视
三 音响系统
会议音响的要求 专业音响的要求 背景音乐的要求 LED大屏的正确使用 了解同声传译
四 办公设备（简介及分析）
复印机 传真机 打印机 扫描仪
强电运行的巡检及维修
执行南京地区的“低规”（常用规范说明 略） 无人值守的配电房及主要管井每日巡检不少于3
次（线路有无发热现象、仪表读数有无异常、 保护及报警是否动作） 接地电阻须每年测试一次 应急照明的“逆变”电池一年左右需更换
常见问题及分析
互动与讨论 技能竞赛的试题分析 电气仪表的正确使用 开关的特性及正确使用 （约30分钟）