高粱的分类
第八章 高粱
第八章高粱第一节概述高粱Sorghum bicolor (L.)Moench属于禾本科(Grammeae)高粱族、高粱属植物，又名蜀黍、芦粟、秫秫等。
一、高粱在国民经济中的意义1.高粱是世界五大谷类作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。
2.高粱是高产、稳产的作物。
他的生物学产量和经济产量均较高。
3.高粱适应性强。
具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植。
4.高粱子粒食用和饲用价值较低。
高粱子粒淀粉含量为75%左右，蛋白质为9%左右，粗脂肪为3%左右。
高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。
5.高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料。
既可作干草又可作青贮和青饲。
特别是甜高粱作青贮喂养奶牛，可明显提高产奶量。
6.高粱是重要的工业原料。
广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。
7.高梁的茎秆表皮硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。
8.高粱茎秆的外皮可用于编织，花序可制扫帚、炊帚及工艺品等。
二、高梁的起源与分类1、多数学者认为，高粱原产于非洲，经驯化后先传人印度，后传入我国及远东。
在中国已有几千年的栽培历史。
高粱属有许多一年生和多年生的种，染色体数2N=20。
2、高粱在世界的分布广泛，形态变异多，非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。
3、高粱按用途可分4类：3.1粒用高粱：以子粒为主。
分蘖弱，穗密而短。
茎髓含水较少。
子粒品质较佳，成熟时常因子粒外露，较易落粒。
按子粒淀粉的性质不同，可分为粳型与糯型。
3.2糖用高粱：茎高，分蘖力强。
茎内富含汁液，随着子粒成熟，含糖量一般可达8%~19%。
茎秆节间长，叶脉蜡质，子粒小，品质欠佳。
茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。
3.3帚用高粱：穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂。
子粒小并由护颖包被，不易脱落。
3.4饲用高粱：茎秆细，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。
高粱
高粱根系发达，入土深，根细胞渗透压 高（15～20个大气压），吸水力强，根 的内皮层中有矽质沉淀物，使根非常坚 韧，能承受土壤缺水时收缩的压力。这 是高粱抗旱原因之一。 高粱在孕阶段，根的皮层薄壁细胞破坏 死亡，形成通气组织，与叶鞘的类似组 织相连，氧气可通过通气组织送往根部， 保证呼吸作用的进行，因此高粱抽穗后 具有很强的抗涝性。
二、保全苗、壮苗的技术措施 高粱植株高大，密度小。因此，因缺苗而减少的产量 远比水稻小麦大，必需引起足够的重视。 1．提高种子质量 ①种子充分成熟，发芽率高，生活力强，无霜冻害。 ②播前要进行种子清选，晒种，打破休眠，提高整齐 度、发芽率。 2．播种深度要适宜：高粱的芽鞘出土能力较其他作物 弱。因此覆土尤其不能过深。普通高粱3～4cm，杂交 种要浅些。 农谚道“一寸全苗，二寸缺苗，三寸没苗”。
高粱自播种至出苗所需时间因温度不同而异： 7～8℃ 20天 12～13℃ 14～16天 16～18℃ 6～8天 一般每升高0.9℃缩短一天。 生产上为了缩短出苗时间，可在温度较高时播 种。
高粱孕穗期下 层根横切面
1.表皮 2.厚壁细胞机 械组织 3.薄壁细胞 4.通气组织 5.中柱鞘 6.初生木质部 导管 7.后生木质部 导管 8.髓
2001年全世界高粱栽 培面积为7.14亿亩， 中国0.23亿亩。
500 400 300 200 100 0 西班牙 意大利 秘鲁 墨西哥 中国 印度 亩产kg/mu
全世界高粱平均单产 为99kg／亩，单产最 高的国家为
西班牙412.5kg／亩）
意大利（300kg／亩） 秘鲁（257kg／亩） 墨西哥（208kg／亩）
2．种子的休眠：休眠期的长短与品种和环境 条件有关。 ①果皮种皮厚度、种皮内色素多少。 ②单宁含量影响酶的活性。 ③种子充分成熟，积累营养物质多，则休眠期 短，反之则长。 ④种子成熟时温度高、含水量低时休眠期短， 反之则长。 ⑤普通品种休眠期长，杂交种短。
食物药物—高粱的营养价值、食用禁忌
食物药物—高粱的营养价值、食用禁忌
英文名：Sorghum
所属分类：五谷杂粮类
别名：蜀黍,高粱米,芦粟,桃粟,蜀秫,木稷,芦粟,番黍,荻粱
营养成分：高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。
高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
食物详情
适宜人群：一般人都可食用适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
不适宜人群：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
选购宜：色泽新鲜，粒整。
选购忌：色泽发暗。
烹调宜：1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等； 2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用； 3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
烹调忌：不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
食用宜：适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
食用忌：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
储存：阴凉、通风、干燥处保存。
来自：/html/2014/wgzll_0423/124.html。
高粱高产种植技术
高粱高产种植技术作者：贾殿春来源：《吉林农业·下半月》2017年第02期摘要：高粱属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、饲用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类别。
高粱在我国种植范圍较广，以东北各地为最多。
食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。
高粱可以为家畜提供充足的饲料，丰富了饲料的种类。
作为饲料用的高粱可分为籽粒型和饲草专用型，是仅次于玉米的一种饲料作物，在种植时要选用优良品种，在适宜的土壤条件下合理密植，科学施肥，做好田间管理及病虫害防治工作，以达到高产的目的。
关键词：高粱；高产；种植技术中图分类号： S514 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2017.04.0291选地与整地在种植前要选择好种植地，高粱的根系较为发达，吸水及吸肥能力强，土壤最好选择平坦、疏松，较为肥沃的地块种植。
高粱具有很强的抗干旱能力，因此在瘠薄干旱的土地上也可种植，只要在耕作过程中加强管理同样可获得较高的产量。
种植高粱要轮作倒茬，这是高粱高产的重要措施之一。
种植高粱忌连作，连作不但会严重的影响产量，还易发生较为严重的病虫害。
一般最好的前茬作物是豆科作物，其次是小麦和玉米茬。
选择好土壤后要进行精细的整地，进行深耕，要求深耕20～25厘米。
虽然高粱可适应多种土壤类型，并且耐瘠薄，但是只有在土层较为深厚且水肥充足的情况下才可获得高产，因此在种植前要施足基肥，施基肥要结合整地进行，施肥量一般要求每公顷15～20吨的有机肥，并且要结合种植土壤的肥力来确定磷肥和钾肥的施加量。
通常情况下，每公顷还需要施磷酸二铵150～200公斤，尿素50～100公斤。
2种子处理选择优良的品种是获得高产的基础，在选择品种时必须要结合当地的气候及地理条件，根据生育期来选择品种。
要求高粱在霜降前安全成熟，并且要选择具有抗旱、抗倒伏、抗病能力强的品种，以实现高产的目的。
高粱
高粱文章目录*一、高粱的概述*二、高粱的功效与作用*三、高粱的分类*四、高粱的药方选录*五、高粱的服用方法*六、高粱的选购方法、保存方法高粱的概述1、高粱的概述高粱,本品为禾本科植物蜀黍的种仁。
种子成熟后采收。
1年生草本。
秆实心,中心有髓。
分蘖或分枝。
叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。
圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。
种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。
性喜温暖,抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。
我国栽培较广,以东北各地为最多。
谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。
2、高粱的别名木稷、y粱(《广雅》),芦(《食物本草》),蜀秫、芦粟、获粱(《纲目》),番黍(《瓯治遗事》)。
3、高粱的性状形态一年生草本,高3～4米。
茎圆柱形,节上有黄棕色短毛。
叶互生,狭披针形,长达50厘米,宽约4厘米;叶鞘无毛或被白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘生纤毛。
圆锥花序长达30厘米,分枝轮生,无柄小穗卵状椭圆形,长5～6毫米,成熟时下部硬革质而光滑无毛,上部及边缘有短毛。
颖果倒卵形,成熟后露出颖外,亦褐色。
有柄小穗雄性,其发育程度变化甚大。
花、果期秋季。
4、高粱的性味归经性味甘涩,温,无毒。
入手足太阴、阳明经。
5、高粱的来源本品为禾本科植物蜀黍的种仁。
种子成熟后采收。
6、高粱的产地分布我国各地均有栽培。
高粱的功效与作用1、高粱的化学成分、营养成分高梁的特点是粒大、颗匀、皮薄、口感好、着壳率低、营养价值高,每克含蛋白质8.9克、脂肪3.8克、热量353克。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。
子粒中主要养分含量为粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%,是酿酒、淀粉工业的重要原料。
2、高粱的功效作用 2.1、高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经。
高粱标准
高粱标准1 分类根据高粱的粒质分为两类：1 1 硬质高粱：粒质坚硬，角质部分占本粒二分之一以上的颗粒不少于 70%。
1 2 软质高粱：粒质松软，角质部分占本粒二分之一以上的颗粒低于 70%。
2 等级指标2 1 各类高粱以容重分等，不完善粒、水分、杂质为增减价项目，质量指标见下表：注：九省区指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山西、宁夏、新疆、青海、甘肃，一般地区指除九省区以外的省、自治区、直辖市。
2 2 各类高粱以2等为计价基础。
2 3 带壳粒：硬质高粱不得超过 5%，软质高粱不得超过 10%。
2 4 卫生项目按 GB2715—81《粮食卫生标准》，GB2761—81《食品中黄曲霉毒素 B1允许量标准》；GB4809—84《食品中氟允许量标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》；GB5127—85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。
植物检疫项目按国家有关规定执行。
2 5 收购高粱水分的最大限量和安全储存水分标准以及糯性高粱标准，由省、自治区、直辖市规定。
3 名词解释3 1 容重粮食籽粒在一定容积内的重量，以 g/L表示。
3 2 不完善粒不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：3 2 1 病斑粒粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3 2 2 虫蚀粒被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3 2 3 破碎粒籽粒破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
3 24 霉变粒粒面生霉，或胚乳变色变质的颗粒。
3 2 5 生芽粒芽或幼根突破皮层的颗粒。
3 3 杂质通过规定筛孔和无使用价值的物质，包括下列两种：3 3 1 筛下物通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
3 3 2 其他杂质无使用价值的高粱籽粒、高粱壳（含未脱落的高粱壳）、异种粮粒及其他杂质。
3 4 色泽、气味一批高粱固有的综合色泽和气味。
4 检验方法4 1 高粱样品的扦取按照 GB5491—85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
4 2 容重的测定按照 GB5498—85《粮食、油料检验容重测定法》执行。
高粱知识点
高粱知识点高粱是一种重要的粮食作物，广泛种植于全球各地。
它不仅适应性强，对生长环境的要求也相对较低，因此备受农民的青睐。
本文将逐步介绍高粱的一些重要知识点。
1.高粱的分类高粱属于禾本科植物，根据其用途和特点，可以分为两大类：粮食高粱和饲料高粱。
粮食高粱主要用于人类食用，而饲料高粱则主要用于畜牧业。
2.高粱的生长环境高粱对生长环境的适应性较强，适宜的生长温度为20-30摄氏度。
它对光照的要求较高，喜欢充足的日照。
高粱对土壤要求不严格，但较喜欢土层深厚、排水良好的土壤。
3.高粱的种植方法高粱的种植方法相对简单，一般采用直播或插秧的方式。
在种植过程中，需要注意保持适宜的土壤湿度和施肥。
另外，高粱生长期较长，通常需要110-120天才能成熟收割。
4.高粱的主要产区高粱是全球主要的粮食作物之一，主要产区包括亚洲、非洲和美洲。
中国是世界上最大的高粱生产国之一，尤其在东北、西南和华北地区种植面积较大。
5.高粱的营养价值高粱是一种富含营养的粮食作物。
它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质。
高粱对人体的健康有很多益处，如有助于控制血糖、降低胆固醇和改善消化系统功能等。
6.高粱的利用价值高粱不仅可以作为粮食和饲料使用，还可以用于酿造酒精和制作饮料。
在一些地区，高粱还可以提取淀粉用于工业生产。
此外，高粱秸秆还可以用作动物饲料或生物质能源。
7.高粱的研究与发展随着科学技术的不断进步，高粱的研究与发展也在不断进行。
通过遗传改良和优化种植管理，科学家们致力于提高高粱的产量和品质，以满足人们对粮食和饲料的需求。
总结起来，高粱是一种重要的粮食作物，具有广泛的种植面积和利用价值。
了解高粱的分类、生长环境、种植方法、主要产区、营养价值、利用价值以及研究与发展情况，有助于我们更好地了解和利用这一作物。
希望本文提供的知识点能够帮助读者更加全面地认识高粱。
高粱大麦浅析要点课件
产业发展趋势与展望
种植技术改进
随着农业技术的不断进步，高粱 和大麦的种植技术将得到改进，
提高产量和质量。
深加工产品开发
高粱和大麦的深加工产品不断涌现 ，如高粱酒、大麦茶等，将进一步 拓展市场需求。
国际贸易格局变化
全球贸易格局的变化将影响高粱和 大麦的进出口格局，进而影响市场 供求关系。
05
高粱与大麦的科研进展
收获方法
采用机械或人工收获，收 获后应及时晾晒，防止霉 变。
贮藏技术
贮藏前应进行清选和干燥 ，保持仓库干燥、通风， 防止虫蛀和霉变。
04
高粱与大麦的市场前景
市场需求分析
农业种植结构调整
随着农业种植结构的调整 ，高粱和大麦作为饲料和 酿造原料的需求逐渐增加 。
畜牧业发展
畜牧业的发展带动了饲料 需求，高粱和大麦作为优 质饲料原料，需求量不断 攀升。
土壤与气候适应性
针对不同土壤和气候条件，研究相应的栽培 技术，提高作物的适应性和抗逆性。
加工利用技术的创新与发展
加工技术
开发高效、环保的加工工艺和技术，如酿造 、制粉、饲料等，提高产品的附加值和市场 竞争力。
综合利用
拓展高粱和大麦的用途，如生物质能源、食 品添加剂等，实现资源的最大化利用。
06
高粱与大麦的农业政策与 法规
酿造业需求
酿造业对高粱的需求稳定 ，大麦则作为酿造啤酒的 主要原料之一，市场需求 较大。
价格走势与波动
价格影响因素
价格预测
气候变化、种植面积、政策调控等因 素都会影响高粱和大麦的价格走势。
根据历史价格走势、市场需求和产业 发展趋势等因素，可以对未来价格进 行预测。
价格波动规律
高粱和大麦的价格波动具有一定的季 节性规律，通常在种植和收获季节价 格相对较低，而在消费旺季价格则，以提高产
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高粱的分类
高粱是禾本科高粱属一年生植物，高粱分类尚无一定的标准，现将几咱与育种有密切关系的分类方法介绍如下：
（一）、依高粱子粒颜色和品质分类
依子粒颜色大体可分为红粒、黄粒、白粒三种：
（红粒）指红色子粒的高粱、其子粒中单宁含量较多，食用品质较差，但单宁有防腐能力，而贮藏、耐盐碱，因此多在旱坡地和盐碱地上种植。
（二）、黄粒
指黄色子粒的高粱，其子粒中单宁含量较低，适合性好且含有较多的胡萝卜素，营养价值良好。
中国高粱品种黄色子粒较多。
（三）白粒
指白色子粒的高粱,其子粒中单宁含量较低，食用品质好。
二、依原产地分类依据原产地和生态型，粒用高粱可分八个类型：
（一）中国高粱
原产中国，子粒食用。
其特点是：产量性好，品质较好，抗逆性能强，茎内髓部较干燥，大部分品种的茎叶成熟时枯死、有早衷现象。
品种资源极为丰富，有恢复品种地有保持品种。
如三尺三、盘陀早、矬1号B等。
（二）印度高粱
印度地区称高粱为“沙鲁”，原产非洲和印度，茎秆水分少，珍珠白色的种子，品质好，表现恢复的较多。
（三）南非高粱
非洲南部称高粱为卡沸尔，一年生，原产非洲南部，品种资源丰富，抗黑穗病，子粒食用，大部分品种子粒为白色，成熟时茎叶鲜绿，茎秆充满汁液，是优良的青饲料，与3197A 杂交一代一般表现为不育类型的较多。
如永41、永36.
（四）北非高粱
非洲北部称高粱为都拉，一年生，原产非洲北部埃及尼罗河流域一带，子粒食用，品质好，抗黑穗病，成熟时茎秆较鲜绿。
如角质都拉、马拉斯都拉。
一般表现恢复的较多。
（五）西非高粱
非洲西部称高粱为迈罗，一年生，原产非洲西部，子粒食用，大部分子粒为黄红色，穗大而紧，成熟时茎秆鲜绿，植株较矮，抗黑穗病，比南非高粱早熟，抗旱，有表现为恢复的，如黄迈罗，也有表现为不育的,如马丁迈罗、西地迈罗等。
（六）中非高粱
非洲中部称高粱说罢菲瑞塔，一年生。
原产非洲中部，子粒食用。
目前常见者子粒大而松疏，在低温条件下易粉种，根茎短不易捉苗。
单秆品种植株高大，茎秆髓部干燥。
分蘖品种多为矮秆，髓汁多，较抗黑穗病，恢复类型品种较多。
如永22、白色菲物瑞塔、红色菲特瑞塔等。
（七）享加得高粱
一年生，多为非洲各品种人工杂交后代，子粒白色，供食用，穗多为纺缍型，分蘖性强，苗期葡萄生长、细弱，成熟时茎叶鲜绿，茎内充满汁液，抗黑穗病，杂交一代表现恢复类型的较多，如早熟享加利，矮生享加利等。
（八）达索高粱
一年生，子粒食用，成熟时茎叶鲜绿，抗黑穗病，杂种一代表现不育类型的多，如黄达索、白达索。
三、依生育期分类
根据生育期长短可分以下三种类型：
（一）早熟种
从播种到成熟生育期在120天以下者为早熟品种。
其中生育期在100天以下者为特早熟品种。
如康拜60等。
（二）中熟品种
生育期在120-140天之间的品种，其中生育期在120-125天的称诱惑力中早熟品种。
如忻粱52等品种。
生育期在125-135天称为中熟品种。
如三尺三、盘陀早、九头乌等品种。
生育期在135-140天的称为中晚熟品种。
如忻粱7号、晋粱一号等品种。
（三）晚熟种
生育期在140天以上的称为晚熟种，如4003、鹿邑歪头等品种。