小麦知识
小麦安全储藏知识点总结
小麦安全储藏知识点总结一、小麦的安全储藏环境要求1. 温度：小麦的最佳储藏温度为15-20摄氏度，过高或过低的温度都会影响小麦的品质和存储时间。
在存放小麦时，应尽量控制储藏环境的温度，避免温度过高引起小麦霉变，影响食用安全。
2. 湿度：小麦的最适宜储藏湿度为14%-16%，湿度过高容易导致小麦发霉变质，严重影响食用安全。
所以在储存小麦时，要注意控制储藏环境的湿度，确保小麦不受潮湿环境影响。
3. 通风：良好的通风能够减少小麦堆积的潮湿，促进干燥和排除小麦中的二氧化碳，有利于保持小麦的干燥和新鲜。
在储存小麦时，要选择有一定透气性的储存仓库，保障通风的条件。
4. 防鼠害：小麦是老鼠的食物之一，为防止老鼠进入储藏仓库破坏小麦，应在储存小麦的仓库四周设置老鼠药，保持储藏环境的清洁和干燥。
5. 防虫害：小麦易受虫害侵害，储存时要及时清理储存仓库，定期检查小麦是否受到虫害侵害，一旦发现虫害要立即采取有效的防治措施。
以上几点是储存小麦时需要注意的环境要求，正确的控制这些因素可以保证小麦的储存品质和食用安全。
二、小麦的安全储藏方法1. 气密储藏：气密储藏是指采用气密的容器或储存室来保存小麦，封闭储藏可以隔绝空气和水汽，控制小麦的湿度，防止霉变。
在气密储藏过程中，要确保容器或储藏室的密封性能良好，能够有效隔绝外界空气和水汽。
2. 干燥储藏：干燥储藏是指在储存小麦的过程中，要保持小麦的干燥状态，避免小麦受潮发霉。
通风是保持小麦干燥的重要手段，储存小麦的仓库应具有一定的透气性，确保通风的条件。
3. 清洁储藏：小麦的储存仓库要保持清洁，及时清理储存仓库周围的杂草和垃圾，避免细菌和虫害滋生。
定期对小麦的储存仓库进行清理和消毒工作，确保小麦的储存环境干净。
4. 定期检查：在小麦储存的过程中，要定期检查小麦的储存状态，发现问题及时处理。
检查包括小麦的外观、气味和湿度等多方面。
以上几点是小麦的安全储藏方法，正确的储存方法可以保证小麦的品质和食用安全。
农作物小麦的知识点
农作物小麦的知识点小麦是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于世界各地。
下面是关于小麦的一些知识点：1.小麦的分类：小麦属于禾本科麦属，包括柔麦、硬麦和骨麦三个主要类型。
其中，柔麦适合用于制作面点，硬麦适合制作面粉，而骨麦则富含蛋白质，适合用于饲料。
2.小麦的种植：小麦生长适温范围在15-20摄氏度之间，冷耐性强。
小麦可以通过种子繁殖和无性繁殖两种方式进行种植。
种子繁殖是主要的种植方式，种子经过处理后，进行春季或秋季的播种。
无性繁殖则是通过茎的分蘖或根茎的分蘖方式。
3.小麦的生长周期：小麦的生长周期通常分为秋季小麦和春季小麦两种类型。
秋季小麦在秋季播种，冬季保持越冬休眠，到来年春季恢复生长。
春季小麦在春季播种，夏季生长期较短，成熟期相对较早。
4.小麦的生长环境：小麦适应性广泛，生长适宜于阳光充足、湿度适中且气候温和的地区。
较好的生长环境包括土壤肥沃、排水良好、土壤pH值在6.0-7.0之间。
5.小麦的生长过程：小麦的生长过程主要分为苗期、分蘖期、孕穗期和抽穗期。
苗期是小麦从种子发芽开始到实叶展开的阶段；分蘖期是茎离地面开始发出分蘖，并形成穗的基础；孕穗期是小麦的茎长出穗，并逐渐形成小麦粒；抽穗期是小麦茎从分蘖发育到抽穗开始。
6.小麦的病虫害：小麦的常见病虫害有条锈病、白粉病、叶枯病、瘟病、蓟马等。
这些病虫害会严重影响小麦的生长和产量。
为了防治病虫害，通常采取病虫害防治措施，如合理施用农药、轮作、灌溉和清洁耕作等。
7.小麦的主要用途：小麦是主要的粮食作物，其谷粒可供人类食用，制作面粉、面条和面包等食品。
小麦还可以磨成小麦胚芽油，用于制作食用油，而小麦秸秆则可以作为饲料或用于制作纸张、纤维和燃料等。
8.小麦的全球产量：小麦是世界上最重要的粮食作物之一，全球小麦的总产量每年都在不断增长。
根据联合国粮农组织的数据，2024年全球小麦的总产量达到7.55亿吨，中国、印度和俄罗斯是全球最大的小麦生产国。
总之，小麦是世界上最重要的粮食作物之一，它在人类的粮食安全和经济发展中起着重要的作用。
小麦种植培训内容
小麦种植培训内容一、小麦的生长环境要求小麦是一种适应性很强的作物，但仍需要一定的生长环境条件来保证高产稳产。
首先是土壤要求，小麦对土壤的要求较为宽松，但最好选择土层深厚、疏松透气、保水保肥能力强的土壤种植。
其次是光照要求，小麦需要充足的阳光照射，以促进光合作用和生长发育。
最后是温度要求，小麦适应性较强，但在生长过程中，适宜的温度范围对其产量和品质有重要影响。
二、小麦的品种选择小麦的品种选择是种植过程中至关重要的一环。
不同品种的小麦具有不同的抗病能力、适应性以及产量特点。
根据当地的气候条件、土壤特点和市场需求，选择合适的小麦品种可以提高产量和经济效益。
在进行品种选择时，要考虑到小麦的耐病性、产量稳定性、品质特点等因素，并结合自身的种植条件进行合理选择。
三、小麦的种植技术1. 土壤处理：在种植前需要对土壤进行充分的处理，包括耕翻、松土、施肥等，以提高土壤的肥力和透气性。
2. 播种时间：根据当地的气候条件和小麦品种的特点，选择适宜的播种时间，以确保小麦的正常生长和发育。
3. 施肥技术：小麦对养分需求较高，因此在种植过程中要合理施肥，根据小麦的生长阶段和养分需求进行施肥，以提高产量和品质。
4. 病虫害防治：小麦生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭，因此要采取有效的防治措施，包括合理使用农药、轮作、病虫害监测等，以减少病虫害对产量的影响。
5. 灌溉技术：小麦对水分需求较高，因此要进行合理的灌溉，根据土壤水分状况和小麦生长需求进行灌溉管理，以保证小麦的正常生长和发育。
四、小麦的收获和储存小麦的收获时间一般在小麦籽粒充实、颜色变黄、水分含量适宜的时候进行。
收获后，要进行适当的处理和储存，包括除杂、晾晒、分级、贮存等，以保证小麦的质量和储存期限。
小麦种植培训内容的掌握对于提高小麦的产量和品质具有重要意义。
通过合理选择品种、科学施肥、病虫害防治等措施，可以提高小麦的抗逆能力和产量稳定性。
同时，要注重小麦的收获和储存，以保证小麦的质量和市场竞争力。
小麦育种知识点归纳总结
小麦育种知识点归纳总结一、小麦的特点1. 小麦是一种禾本科植物，属于单子叶植物，它的种子存放在颖果中，是一种重要的粮食作物。
2. 小麦的株高一般为50-150厘米，茎秆中空，叶片线状，穗状花序，鳞果等。
二、小麦的遗传特性1. 小麦的遗传特性是决定育种工作的基础，在育种过程中，了解小麦的遗传特性是十分必要的。
2. 小麦的遗传特性包括染色体数、基因型、表型等，全面理解小麦的遗传特性有助于进行有效的育种工作。
3. 小麦自交亲和，便于在育种过程中选择优良的亲本进行配制。
三、小麦育种的目标1. 小麦育种的主要目标是培育高产、优质、抗逆的新品种，以满足不同地区和不同气候条件下的种植需求。
2. 通过选择和杂交等手段，培育出适应不同生态环境和不同需求的小麦新品种。
四、小麦育种的方法1. 优良基因资源的利用：通过筛选和采集不同地区的小麦种质资源，选育出适应当地环境的小麦新品种，为育种工作提供原材料。
2. 杂交育种：通过选择不同的优良亲本，进行人工授粉，培育出具有更好性状的小麦新品种。
3. 选择育种：通过实地试验和筛选，选育出适应当地条件，产量高、抗逆性强的小麦新品种。
4. 分子标记辅助育种：通过分子标记技术，辅助选育优质小麦新品种，提高选育效率和品质。
五、小麦育种的关键技术1. 定向育种技术：利用现代生物技术手段，通过改良有关基因型来提高小麦的产量和抗逆性，如抗病抗虫、耐旱抗逆等。
2. 遗传改良技术：通过基因工程技术，将外源基因导入小麦，进而培育出更好的小麦新品种，提高产量和品质。
3. 生理和生态改良技术：通过改良小麦植株的生理和生态性状，使其更好地适应当地环境，提高产量和品质。
六、小麦育种的局限性1. 小麦育种需要耗费大量的精力和时间，具有一定的不确定性，培育出新品种的成功率并不高。
2. 现代生物技术手段的应用需要一定的技术和资金支持，成本较高。
七、小麦育种的前景1. 随着生物技术的发展，小麦育种的技术将更加先进，培育出更适应当地气候环境和需求的小麦新品种。
最全小麦基础知识总结
小麦知识概要1 小麦的分布 (2)2 小麦的分类 (3)3 小麦种子描述 (3)3.1 种子形状及颜色 (3)3.2小麦冬性 (4)3.3 小麦品种按成穗率和穗粒数多少分为： (4)3.4 苗期状态 (4)3.5 株型 (4)3.6株高 (4)3.7穗长 (4)3.8 叶片数 (4)3.9 千粒重 (4)3.10 穗粒数 (4)3.11麦粒质地 (4)3.12芒长 (4)3.13抗逆性 (4)3.14 亩有效穗数 (5)4 小麦的生长发育 (5)4.1 小麦的一生 (5)4.1.1 小麦生育期 (5)4.1.2 小麦生长阶段的划分 (6)4. 2小麦的阶段发育 (6)4.2.1感温阶段（春化阶段） (7)4.2.2 光照阶段 (7)4.3 营养器官的生长发育 (7)4.3.1 根系的生长 (8)4.3.2 茎的生长 (9)4.3.3 叶的生长 (10)4.4 分蘖及其成穗 (11)4.4.1 分蘖规律 (11)4.4.2 分蘖的消长与成穗规律 (13)4.4.3播种深度对分蘖的影响 (14)4.5穗的形成及促进大穗的途径 (15)4.5.1 穗的结构 (15)4.5.2 穗的分化 (15)4.6子粒形成和提高粒重的途径 (16)4.7 高产群体的培育途径 (17)5 小麦病虫害 (18)5.1 小麦全蚀病 (18)5.2 小麦锈病 (18)5.3 小麦纹枯病 (19)15.4 小麦散黑穗病 (19)5.5 小麦白粉病 (19)5.5 小麦黄矮病 (20)5.6 小麦赤霉病 (20)5.7 小麦蚜虫 (21)6 小麦的管理 (21)6.1 高产小麦的土壤条件 (21)6.2 小麦的需肥量 (21)6.3 各生育时期适宜土壤水分 (22)6.4 播种 (22)6.5 麦苗情况 (22)6.5.1 弱苗的成因及表现： (22)6.5.2措施 (22)6.5.3 越冬死苗的原因 (23)1 小麦的分布小麦品种小麦分布生育期播种时间收获时间春小麦（东北）黑龙江、吉林，辽宁、内蒙部分90天4月中旬7月20日（北部）内蒙古、河北、陕西、山西部分90-120天3月中旬至4月中旬7月上旬22 小麦的分类3 小麦种子描述【例】济麦22：半冬性，幼苗半匍匐，中晚熟，株高75厘米左右，株型紧凑，叶片较小上冲，抗寒性好，抽穗后茎叶蜡质明显，长相清秀，茎秆弹性好，抗倒伏，抗干热风，熟相好；分蘖力强，成穗率高；穗长方形，长芒、白壳、白粒，籽粒硬质饱满；亩有效穗40—45万穗，穗粒数36—38粒，千粒重42—45克，容重800克/升左右。
关于小麦的科技知识点总结
关于小麦的科技知识点总结关于小麦的科技知识点总结一、小麦的生物学特性小麦是一种重要的农作物，具有以下生物学特性：1. 种类多样：小麦主要分为普通小麦和硬质小麦两大类，每类又包含多个品种。
其中普通小麦又分为春小麦和冬小麦，适应不同的种植环境。
2. 生长习性：小麦是一年生禾本科植物，一般在春季播种，在生长过程中经历萌芽、分蘖、抽穗、灌浆等不同阶段。
3. 营养需求：小麦对光、温、水、肥的要求都较高。
光照充足、适宜的生长温度、充足的水分和合理的肥料施用是保证小麦正常生长发育的重要条件。
二、小麦的育种技术育种是提高小麦产量和品质的重要途径，以下是小麦育种领域的一些关键技术：1. 杂交育种：通过选取不同优良品种进行交配，结合双亲间的优点，产生具有更好遗传特性的后代。
杂交育种可提高小麦的抗病虫害能力、耐逆性和产量。
2. 基因工程育种：运用生物技术手段，通过转基因技术将具有抗病虫害、耐逆性等优势基因导入小麦中，增加小麦的抗干旱、抗病虫害等能力。
然而，基因工程育种受到一些争议，需要进一步研究和探索。
3. 分子标记辅助选择：通过分析小麦基因组中的特定标记位点，辅助选择具有优异性状的杂交后代或品系。
这项技术可以提高育种效率，缩短育种周期。
三、小麦的病虫害防控技术1. 病害防控：小麦常见的病害有赤霉病、白粉病和锈病等。
种植前可采取合理的轮作制度，减少病害的累积；种植期间可使用合适的农药进行防治；同时，选择抗病品种也是有效的防控措施。
2. 昆虫防控：小麦的主要害虫包括蚜虫、蓟马和斑点潜蝇等。
可采用生物防治、化学防治和物理防治等综合手段，如运用昆虫诱杀剂、昆虫生长调节剂和防虫网等方式进行防除。
四、小麦的栽培管理技术1. 土壤管理：选择适宜的土壤进行小麦的种植，保持土壤的肥力和水分保持能力。
合理施用有机肥料和无机肥料，进行土壤调理和翻耕，改善土壤的结构和通气性。
2. 种植密度和间距：根据不同的品种和土壤条件，合理确定小麦的种植密度和间距，以便优化光照和根系生长的条件。
小麦植物知识点总结
小麦植物知识点总结一、小麦的生长环境小麦喜欢温和湿润的气候，适宜的生长温度为15-20摄氏度。
在生长期间，小麦对阳光的需求较大，光照充足的地方有利于其生长发育。
土壤方面，小麦对土壤要求不严格，但以中等肥沃、疏松透气、排水良好的土壤为宜。
在海拔1000米以下的低山丘陵地带、河谷地带、平原、盆地和内陆干旱地区都适宜小麦生长。
二、小麦的生长周期小麦的生长周期大致可分为播种期、幼苗期、拔节期、抽穗期、开花授粉期、灌浆期、成熟期等几个阶段。
播种期一般在每年的秋季或春季进行，幼苗期为播种后至苗期长出分蘖的时期，拔节期为秆子抽节的时期，抽穗期为抽穗至吐丝的时期，开花授粉期为小穗开花、授粉成粒的时期，灌浆期为小麦籽粒充实生长的时期，成熟期为小麦籽粒完全成熟、待收获的时期。
小麦在生长期间会受到气象条件的影响，如气温、日照、降水等都会对小麦的生长发育起到重要作用。
三、小麦的形态特征小麦是一年生草本植物，植株高度一般在60-120厘米左右。
叶片呈线形，叶面绿色，叶背较灰绿色。
小麦的根系发达，根系多分枝，有利于吸收养分和水分。
茎干直立，中空，容易中折折断。
小麦的花序为穗状花序，花序的形状为顶生穗状花序，每个花序分为小穗，每穗有多个小花。
小麦的种子为小麦籽粒，成熟后呈金黄色，籽粒内部含有淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分。
四、小麦的主要品种小麦的品种繁多，根据其生长周期和适应性不同，可以大致分为秋播小麦和春播小麦。
秋播小麦一般在秋季种植，生长周期较长，适应性较强，耐旱、耐寒，产量一般较高；春播小麦一般在春季种植，生长周期较短，适应性相对较弱，对气候和土壤要求较高。
常见的小麦品种有：春小麦有“京麦22”、“长麦23”、“郑麦908”等；秋小麦有“冬小麦”、“云南春”、“鲁麦351”等。
五、小麦的栽培技术1. 土壤准备：选择中等肥沃、排水良好的土壤，进行深翻和松土，施入适量的有机肥料，提高土壤肥力。
2. 播种和秧苗：选择健康的种子，控制播种深度，保证种子的萌发率；幼苗期注意保持土壤湿润，促进幼苗生长。
小麦的基本知识
小麦的基本知识
小麦的基本知识如下：
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。
2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。
小麦分为四部分：
一，靠近麦芯的部分称为粉芯粉，色质白亮，或者业内又叫粉一。
二，靠近麦麸的部分，色质较暗，称为粉二。
三，每粒小麦含有一片麦芽，由于含油量较高，高温下不易储存，并且加入面粉中影响品质，所以会单独提出来。
四，麦麸，小麦靠近最外边一层，一般都被用来做饲料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
其中蛋白质是面筋的 主要成分。 主要成分。
面筋是小麦粉独有的 一个特性
制粉基本规律：
轻研细磨 加强分级 多出好粉
制粉基本规律：
一、小麦经每次研磨筛理后除得到部分面粉外， 还得到品质基本轨；与粒度不同的各种在制品 二、研磨后皮层平均粒度大于胚乳平均粒度，一 般来说粒度小含皮少，粒度大含皮多。 三、在制品按品质和粒度不同分别研磨、筛理有 利于提高优质粉的出粉率。 四、同一种物料缓和研磨比强烈研磨得到的面粉 质量好，同一系统前路物料比后路物料更好研磨、 筛理。 五、各个系统面粉质量不同，一般前路好于后路， 心路粉好于皮路粉。
面粉成品分类：
等级粉：特一级、特二级、 标粉、次粉 高低筋：高筋粉、低筋粉 专用粉：采用品质较好的优质小麦，依 采用品质较好的优质小麦，
据不同用途的面粉质量品质要求， 据不同用途的面粉质量品质要求，采用合理的小麦搭 通过清理、制粉和配粉，得到具有一定质量指标， 配，通过清理、制粉和配粉，得到具有一定质量指标， 并能满足制品和食品工艺特性和使用效果要求的专一 用途面粉。 饺皮专用粉、面包专用粉等。 用途面粉。如：饺皮专用粉、面包专用粉等。
小 麦 知 识
1、小麦制粉概论（小麦分类及质量标准、品质、结构、面粉等级分 类）……………………………………………………………………...1节 2、悬浮速度及其相关应用：清粉机、去石机、提料、垂直吸风道、循环风 选. …………………………………………………………………..1~1.5节 3、按粒度进行分级：高方平筛、高效平筛、振动清理筛、圆筒初清筛、圆 筒精选机、碟片精选机、（抛车不算是）…………..…………. 1~1.5节 4、表面清理（打麸机、打麦机、刷麦机、洗麦机、清理着水机） 5、输送设备（胶带输送机、绞龙、提升机、埋刮板） 6、辅助设备：（风机、除尘器、配麦器、关风器、刹克龙、罗茨风机、螺 杆风机） 7、筛路图讲解、麦路概念……………………………………………… 1~2节 8、开机注意事项（开机顺序）、机器保养维护…………………………..1节
谢谢！
出粉率：籽粒出粉率是指单位重量 籽粒所磨出的面粉与子粒容重之比。 （100斤麦子磨出70斤面粉，出粉率 即为70%） 白度：指小麦粉的洁白程度，我们 厂，馒头水包粉≧83，特白中筋粉 ≧79
在制品的一些相关代号：
皮路（B）、心路(M)、尾路(T)、渣路(S)、重筛 (D)、回粉(HF)、吸风麸(XF)、打麸粉(DF),如： 1B/2B/3S等。 筛网配备及其型号：粉筛（XX）分级筛（GG） 粗筛(W) 32W：每英寸筛网长度上有32个筛孔的金属丝筛 网。（1英寸=2.54厘米） 50GG:表示的非金属丝筛网，每维也纳英寸上有 50个筛孔。 10XX：双料筛绢，前面数字只代表号数，不代表 筛孔数量，数字越大代表筛网越密
特一粉：灰分≦0.70% 含沙量 ≦0.002% 磁性金属物含量≦0.003 特二粉：灰分≦0.85% 含沙量 ≦0.002% 磁性金属物含量≦0.003 标粉：灰分≦1.1% 含沙量 ≦0.002% 磁性金属物含量≦0列：
影响面粉成品的主要因素：
粉色、灰分：小麦品种（软麦比硬麦颜色淡、红麦比白麦颜色 粉色、灰分：小麦品种（软麦比硬麦颜色淡、 陈麦比新麦颜色淡）、小麦搭配、清理效果、 ）、小麦搭配 深、陈麦比新麦颜色淡）、小麦搭配、清理效果、润麦着水量 润麦时间短或水分偏低，粉色较差）、入磨水分低 ）、入磨水分 （润麦时间短或水分偏低，粉色较差）、入磨水分低，面粉质 量变差、磨辊轧距（过小，引起磨辊发烫， 量变差、磨辊轧距（过小，引起磨辊发烫，可能使粉色呈暗灰 ）、清粉机的使用效果 筛网的配置、增白剂添加量过多、 清粉机的使用效果、 色）、清粉机的使用效果、筛网的配置、增白剂添加量过多、 产量过低、出粉率过高。 往往前路粉色白，灰分少，质量高， 产量过低、出粉率过高。 往往前路粉色白，灰分少，质量高， 后路粉粉色深，灰分多。 后路粉粉色深，灰分多。 麸星：破筛、检查筛老化、轧距过紧，导致麦皮被磨碎、 麸星：破筛、检查筛老化、轧距过紧，导致麦皮被磨碎、窜筛
《第一节》制粉概论
一、小麦分类： 季节：冬小麦、春小麦 皮色：红麦、白麦 白麦：乳白色、白色、黄白色。 红麦，深红色、红褐色 硬质度：硬麦（一车间A线硬麦线） 软麦（一车间B线软麦线）
麦皮（ 麦皮（14.5~18.5%） ） 胚乳（ 胚乳（78~84%） ） 胚（2~3.9%） ）
胚乳主要组成成 分：蛋白质和淀粉
在制品分类：
麸片：连有胚乳的片状皮层，粒度大， 随着逐渐研磨细分，其胚乳含量逐道降低 麸屑：连有少量胚乳呈碎屑状的皮层， 此料容易混杂在麦渣、麦心中。 麦渣：连有皮层的大胚乳颗粒 粗麦心：混有皮层的较大胚乳颗粒 细麦心：混有少量皮层的较小胚乳颗粒 粗粉：较纯净的细小胚乳颗粒
小麦质量标准
等级 1 2 3 4 5 容重 g/l 杂质 不完 善粒% 总量 矿物质 ≧790 ≦6.0 ≧770 ≦6.0 ≧750 ≦6.0 ≧730 ≦8.0 ≧710 ≦10. ≦1.0 ≦0.5 ≦12. 5 正常 水分 色泽、 % 气味