老鹅汤的做法介绍
扬州老鹅介绍总结
扬州老鹅介绍总结引言扬州老鹅是中国扬州地区的一种特色美食，以其独特的口感和美味的味道闻名于世。
老鹅肉质鲜嫩，肥瘦适中，香气扑鼻，口感酥软，深受广大食客的喜爱。
本文将为大家介绍扬州老鹅的历史渊源、饮食文化背景、养殖方式以及独特的烹饪技巧和食用方法，希望能够带给读者对扬州老鹅的全面认识。
扬州老鹅的历史渊源扬州老鹅的历史可以追溯到近百年前。
据说扬州是鹅的天堂，当地的气候和环境非常适合鹅的生长和繁殖。
早在清朝时期，扬州就是鹅肉的主要产地之一，而老鹅更是扬州鹅肉的代表。
扬州老鹅最早是由地方居民创造出来的，经过多年的发展演变，逐渐形成了独特的烹饪工艺和口味。
扬州老鹅的饮食文化背景在扬州的饮食文化中，鹅肉一直被视为高档、美味的食材。
尤其在传统的节日和庆典上，人们常常会选择烹制一只扬州老鹅作为宴席上的主菜，以示庆贺和祝福。
扬州人热爱鹅肉，而扬州老鹅作为扬州饮食文化的一部分，更是被当地人视为骄傲和自豪。
扬州老鹅的养殖方式扬州老鹅的养殖有其独特的方式。
首先，扬州老鹅被要求在户外养殖，以保证其肉质的新鲜和口感的美味。
其次，扬州老鹅的饲料非常重要，一般会使用纯天然的饲料，如豆腐渣等，以增加鹅肉的鲜嫩程度和口感。
最后，扬州老鹅的养殖过程中还需要定期清洗和晒太阳，以保持鹅体的清洁和健康。
扬州老鹅的烹饪技巧扬州老鹅的烹饪技巧非常独特，主要包括以下几个方面。
选材扬州老鹅的选材十分讲究，一般会选择4-6个月左右的老鹅作为食材，因为这个年龄的鹅肉质最佳，口感最好。
制作鹅饼鹅饼是扬州老鹅的一道经典菜品，制作鹅饼的过程非常复杂。
首先，将鹅肉剁成肉泥，再加入葱姜蒜和其他调料，搅拌均匀后放入饼皮中包裹。
最后，用铁锅煎至两面金黄即可。
煮老鹅汤煮老鹅汤是扬州老鹅的另一道经典菜品，汤中的老鹅肉鲜嫩可口。
煮老鹅汤的过程较为简单，将老鹅放入锅中加水煮沸，再加入姜葱等香料炖煮数小时，直至老鹅肉煮熟。
扬州老鹅的食用方法扬州老鹅有多种食用方法，可以根据个人的喜好和口味进行选择。
清炖大鹅的正确炖法
清炖大鹅的正确炖法烹饪大鹅是中国传统菜肴中的一道特色佳肴，而清炖大鹅更是以其清香鲜美而备受喜爱。
下面将为大家介绍一种正确的清炖大鹅的炖制方法，以帮助您在家中也能享受到美味的大鹅肉。
材料准备：1. 大鹅：选择一只肥瘦适中的大鹅，约4-5斤左右；2. 姜片：适量；3. 八角：2-3颗；4. 料酒：适量；5. 盐：适量；6. 清汤：约2-3碗。
步骤一：准备大鹅首先，需要对大鹅进行处理。
将大鹅宰杀后，去除内脏并将大鹅洗净，切成适当大小的块状备用。
步骤二：焯水处理将准备好的大鹅块放入开水中焯水，焯水的目的是去除大鹅的脏东西并提高菜肴的口感。
在焯水时，可以加入适量的姜片和料酒，以去腥和提味。
将大鹅块焯水后捞出，冲洗干净备用。
步骤三：炖制大鹅接下来，可以开始大鹅的炖制。
首先，在炖锅中加入足够的清汤，约2-3碗。
然后，将焯水后的大鹅块放入锅中，再加入姜片和八角。
大火烧开后，改为小火慢慢炖煮，时间约为1个小时。
步骤四：调味当大鹅炖煮至肉质变软、鲜嫩时，即可加入适量的盐进行调味。
根据个人口味的不同，可以适量增减盐的用量。
搅拌均匀后，继续炖煮10分钟，使调味料充分融入肉中。
步骤五：出锅装盘最后，将炖好的大鹅盛出，放入盘中。
可以根据个人喜好，在盘中加入一些蔬菜或者其他配料进行装饰，增加菜肴的色彩和口感。
大鹅炖好后，汤汁浓郁，而且肉质鲜嫩，清香扑鼻。
总结：清炖大鹅是一道以其鲜美口感而闻名的传统菜肴。
通过以上的步骤，您可以轻松掌握正确的清炖大鹅的炖制方法。
记住，选择适宜的大鹅和新鲜的食材非常重要，炖制的时间和调味的均匀也是关键。
希望这道清炖大鹅能够为您的美食之旅增添一份美味！。
清汤鹅做法大全
清汤鹅做法大全关于《清汤鹅做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鹅是一种普遍的禽畜，很多人喜爱用鸭肉来熬汤，对人体具备非常好的滋补养生实际效果，不仅可以补充人体需要的蛋白，还具备补血补气养神的实际效果，做为一道食补的养生药膳如果非常好的挑选，那麼，我们如何烹调才可以烹调出味儿尚佳，口感美味，并且营养丰富的白汤鹅呢?实际上，白汤鹅的传统式作法非常简单，如今也是有一些生产加工以后的改善的作法详细介绍给大伙儿。
一、白汤鹅(一)主要材料净鹅脯肉250克，生鸡蛋4个，平菇15克，熟火腿50克，油菜子芯12个。
(二)调味品食用油1000克(约耗100克)，米酒8克，盐5克，鸡精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，白胡椒粉l克，鹅汤750克。
(三)作法1.鹅脯肉用刀斜片发展3公分、宽3公分的片，用捣碎的葱、姜添加米酒和盐腌约三十分钟。
2.生鸡蛋祛黄用清，用筷子打起聚氨酯发泡，添加适量的干淀粉，调配成雪丽糊。
3.锅容易上火，将油烧到五成热时，把锅端玄火位，将鸭肉逐片裹上雪丽糊，放入锅中炸好(留意切忌黏连结团)，待表层凝结时捞起来，放进温开水汆过做成鹅球，装进碗内，添加鹅汤和盐，上笼灶火蒸15分鐘取下。
4.平菇去蒂绰水。
香肠切片状。
油菜子芯绰水捞起来，用凉水太凉。
5.将鹅球添加火腿片、平菇、鸡精上笼煮熟取下。
另外在锅内放进鹅汤、油菜子芯和盐煮沸后，连汤和油菜子芯倒进配有滑鹅球的汤碗内，撒上白胡椒粉即成。
小技巧特性汤色清鲜，鹅球软嫩，色香味俱全。
二、明炉青笋风白汤鹅(一)主要材料风鹅250克,青笋100克,红萝卜块,黑木耳片适当。
(二)调味品葱段,生姜片,盐,白胡椒粉,味精,花雕酒,老母鸡汤,食用油各适当。
(三)作法1.风鹅切片;青笋清洗，切滚刀头，绰水备用。
2.锅中烧开，入葱段、生姜片煸锅，放进全部原材料和老母鸡汤，烧至料汁汤白，放盐、白胡椒粉、味精、花雕酒调料就可以。
三、洋芋仔白汤鹅煲(一)主要材料仔鹅一整只,马铃薯3个,平菇,辣椒片,尖椒片各适当。
鹅肉冬瓜汤怎么煮
鹅肉冬瓜汤怎么煮
鹅肉的营养价值非常高，尤其是补中益气的效果非常不错，十分适合气血不足的人食用，那么你可知道鹅肉冬瓜汤的做法呢?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
鹅肉冬瓜汤的做法
材料：鹅肉500g，冬瓜300g，盐10g，鸡精和胡椒粉各2g
做法：1、将鹅肉剁成小块状，然后用温水将其煮开，把血水煮去;
2、将冬瓜的皮和籽都去除以后，再将其切成同排骨差不多大小的块状，然后放入开水中焯一下便捞起;
3、取锅加入适量的清水，然后将鹅肉放入煮开以后再改小火将其炖烂;
4、待排骨炖到八成熟的时候，将冬瓜也放入汤中一同熬煮;
5、最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可食用。
鹅肉是非常好的进补肉食，尤其是气血不足的人十分适合食用，但是在吃鹅肉时也有着一些禁忌需要注意，那就是不是所有的食材都可以和它一起吃。
鹅肉不能和哪些食物一起吃
1、鹅肉+鸡蛋：伤元气
鸡蛋的蛋白质和矿物质含量都相当丰富，并且还有着不错的美容护肤作用，很多人的早餐都是牛奶下鸡蛋，这样的搭配是可以的，但是鸡蛋却不能跟鹅肉、兔肉等一起吃，会伤元气。
2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏
鸭梨是梨子中糖含量比较低的一种品种，它的味道十分清甜爽口，在吃完一些比较油腻的食物后吃一个压鸭梨，能够起到很好地解腻作用。
但是在吃完鹅肉之后却不能吃鸭梨，会对肾脏产生伤害。
老鹅汤的做法大全
老鹅汤的做法大全老鹅汤是一道具有浓郁风味的传统汤品，以其独特的味道和丰富的营养而闻名。
在中国传统饮食中，老鹅汤是一道备受喜爱的汤品，尤其在寒冷的冬季，它被视为一种滋补身体的佳品。
下面将为您介绍几种老鹅汤的做法，让您可以在家中轻松享受到美味的老鹅汤。
第一种做法：传统老鹅汤材料：- 1只老鹅- 适量的生姜- 适量的盐步骤：1. 把鹅放入锅中，加入足够的水，水的量应该超过鹅的高度。
加入适量的生姜和盐。
2. 把锅放在火上，煮沸后改用小火炖煮3-4个小时，直到鹅肉变得非常柔软。
3. 在炖的过程中不断去除浮油。
4. 炖煮结束后，取出老鹅，将肉切成块状。
5. 把鹅肉倒回汤中，继续翻煮5-10分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。
第二种做法：红糟老鹅汤材料：- 1只老鹅- 适量的红糟- 适量的生姜- 适量的盐步骤：1. 把老鹅切成块状。
2. 将老鹅放入锅中，加入适量的水，水的量应该超过鹅的高度。
加入适量的生姜和盐。
3. 将锅放在火上，煮沸后改用小火炖煮30分钟-1小时。
4. 在炖的过程中不断去除浮油。
5. 把红糟加入炖好的老鹅汤中，继续煮10-15分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。
第三种做法：药膳老鹅汤材料：- 1只老鹅- 适量的党参- 适量的黄芪- 适量的枸杞- 适量的生姜- 适量的盐步骤：1. 把老鹅切成块状。
2. 在锅中加入足够的水，将老鹅放入锅中，加入适量的生姜和盐。
3. 将锅放在火上，煮沸后改用小火炖煮30分钟-1小时。
4. 在炖的过程中不断去除浮油。
5. 将党参、黄芪和枸杞加入锅中，继续炖煮10-15分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。
无论是传统的老鹅汤、红糟老鹅汤还是药膳老鹅汤，它们都是美味可口的健康汤品。
老鹅肉富含蛋白质、氨基酸和矿物质，能够提供丰富的营养。
通过炖煮的过程，老鹅的肉质变得非常柔软，口感鲜美。
不同的配料能够赋予老鹅汤不同的味道和功效，例如红糟能够增添酒香味道，党参、黄芪和枸杞等中药材能够提高养生保健的效果。
用什么炖鹅汤好吃
用什么炖鹅汤好吃
鹅适合用来煲汤的，因为煲汤可以体现出其中的价值，在煲汤的时候建议搭配一些中成药的食材，比如铁棍山药，枸杞，这些和鹅搭配会具有很好的结合性，而且营养价值也很高，在煲汤的时候需要小火慢煮，慢慢的把肉质炖到酥烂，食材可以后面放进去。
山药炖鹅汤
所需食材
土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
制作方法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
食用须知
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。
黏蛋
白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
老鹅汤的做法大全这三种做法最值得推荐
老鹅汤的做法大全这三种做法最值得推荐人们吃鹅肉的方式有很多种，今天强烈推荐炖鹅汤来吃，尤其是老鹅汤吃起来味道非常好，对身体也有很好的滋补功效，每个人都有必要学会一两道老鹅汤的做法，下面介绍最正宗的三种。
一、招牌鹅公汤材料调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。
做法1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
二、酸菜鹅肉汤1、鹅切块解冻川烫，酸菜洗净切片备用。
2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。
3、高汤沸腾后，鹅切块与酸菜下锅。
4、底煮滚后，以白胡椒与米酒调味。
三、莲藕烧老鹅材料主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许做法1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
老鹅汤的做法大全
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我们了解对人体滋补养生最好是的食材便是各种各样汤菜，汤菜聚集了全部食材的精粹所属，并且常常喝一些汤可以合理的改进我们健康状况，并且汤也是非常容易被人体所消化吸收，尤其是在严寒冷的冬季多喝一些汤对人体有非常好的滋补养生功效，老鹅汤便是日常生活较为火爆的一种，它拥有丰富多彩的营养成分，不管老年人還是小孩子常常服用鸭肉都对人体有很多益处，下边我们一起了解一下老鹅汤的做法大全。
鸭肉带有身体发肓所必不可少的各种各样碳水化合物，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比，从分子生物学使用价值上看来，鸭肉是全票价蛋白，蛋白质食物。
鸭肉中的脂肪率较低，仅比鸡脯肉高一点，比别的肉要低得多。
鸭肉不但脂肪率低，并且质量好，不饱和脂肪的成分高，非常是a亚麻酸成分均超出别的肉类食品，对身体健康有益。
鸭肉人体脂肪的溶点亦很低，材质绵软，非常容易被身体消化。
老鹅汤食物清单：主要材料：老鹅辅材：枸杞子葱姜调味品：盐米酒老鹅汤的做法大全：1. 将老鹅切片，放到开水中焯烫后清洗预留2. 锅中续水，放进鸭肉、枸杞子、葱、姜、米酒，用低火闷烧20分钟3. 火灾烧滚10分钟后放盐调料就可以老鹅汤的作法-煲汤食谱全集老鹅汤烹制小提示1.鸭肉是理想化的高蛋白食物、低热量、低胆固醇的健康营养食品2.鸭肉具备健脾养胃生津止渴、补气血、能解五脏之热，滋阴养血，养胃开津和减轻铅毒的作用3.鸭肉中含人体脂肪量较低，且多见有益身体健康的不饱和脂肪，也有药用价值饮食疗法作用老鸭肉不易煮开，最好用压力锅，那样鸭肉会更美味可口平常我们在家里多做一些食材是真幸福的一件事情，一家人在一起欢欢喜喜的吃着自己做的特色美食也是一副较为温暖的界面，根据对老鹅汤的做法大全掌握以后，平常我们在吃老鹅的情况下可能别的的作法不易把肉煮烂，但制成老鹅汤就能合理的防止那样的状况，并且常常喝一些汤菜有对人体很有益处。
鹅肉的家常做法
鹅肉的家常做法经过最新的科学研究发现，鹅肉是最适合人体进行滋补的一种白肉，尤其适用于身体虚弱的人来进行滋补身体，尤其是将鹅肉炖汤的话，服用之后滋补身体的效果更甚，因此很多大病初愈的朋友，都会喜欢喝鹅肉汤来滋补身体，以此来希望自己的身体可以尽快的得到康复。
另外因为鹅肉的脂肪含量比较低，所以对于想要减肥而不敢吃荤的女性来说，也是一个福音，可以让您及控制了脂肪的摄取，同时满足了自己的嘴巴。
那么鹅肉的家常做法您都会吗？★鹅肉汤的做法步骤：1.鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。
我没时间提前泡，所以焯了一下）。
2.高压锅提前烧水。
焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。
3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。
开锅转小火40分钟。
4.味道鲜美的鹅肉出锅了。
别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦。
（因为这一锅肉特别多，所以盐要等吃的时候再放。
）★实用家常鹅肉做法：1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
★实用家常鹅肉制作提示：咸鲜适口，鹅肉香浓。
鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。
学会了鹅肉的家常做法，如果说您喜欢吃鹅肉，平时可以经常做来吃，不过因为鹅肉属于发物，所以如果是家里有孩子起痄腮的话，一定要注意不要让孩子食用，需要等孩子的病好了之后才可以食用鹅肉，避免疾病症状加重的情况出现。
鹅肉汤好喝又滋补，可惜很多人不会做，分享10道鹅肉汤做法真难得
鹅肉汤好喝又滋补，可惜很多人不会做，分享10道鹅肉汤做法真难得马铃薯炖大鹅用料土鹅半只花椒20粒大料5个姜50克葱半颗葱伴侣酱或黄酱一勺生抽2勺料酒2勺白糖半勺马铃薯2个马铃薯炖大鹅的做法1.鹅斩块（千万不要剁的太碎了，鹅块适当大点），凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大约焯5分钟捞出来控干备用。
2.锅里加少量油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒（火的巨细保证鹅肉不粘锅为宜），炒致鹅肉变色加花椒大料持续翻炒2分钟。
3.沿锅边烹入料酒持续翻炒几下，改小火参加黄酱、生抽、葱、姜、白糖一同炒出香味（注意不要炒糊了），加开水没过鹅肉（可适当多加点水）大火炖10分钟然后转小火炖40分钟，加盐和马铃薯再炖20分钟就能够了，出锅能够加点香菜提味。
焖烧肥鹅用料甘旨鲜（生抽）4勺鹅半只（拔毛去内脏后净肉约2斤）姜1块啤酒1瓶盐1勺焖烧肥鹅的做法1.鹅洗净泡水里半小时，一向换水至不再有血水流出2.找一口旧一点的锅，略微放一丁点儿油，也能够不放，由于鹅皮的脂肪特别多，一炒就流油。
友谊提示：不要用新的不粘锅，不要用！图中我的这口不粘锅就是被鹅的骨头划坏了，粘的乌烟瘴气！只好又买了一口新的，这个就爽性拿来炒带骨头的菜了3.不必等油开就能够把鹅先倒进去，姜也能够切片放进去。
油是起润滑效果的，热不热不要紧，只需不是炒青菜都能够冷油4.一向炒，大约5分钟，炒到像这样油流出来5.放一勺盐，炒2分钟6.把一整瓶啤酒倒进去。
我用的是雪花啤酒，其他牌子不知道滋味怎么样7.甘旨也倒进去，一同煮开10分钟8.转移到砂锅上，小火慢炖一个半小时9.尝一尝够不够软烂，差不多了就能够起锅啦10.拿个深点的海碗盛好，摆上两根香菜即可。
（看的到的甘旨有没有）固始鹅块火锅用料姜4～5个鹅和鹅杂一只葱最好是火葱就是小葱取葱白十几根白胡椒粉适量盐适量糖适量辣椒个人口味味精或鸡精适量蒜瓣1整个的量固始鹅块火锅的做法1.鹅和鹅杂清水洗净葱取葱白切段姜切丝干辣椒切开蒜剥开2.鹅与鹅杂清水入锅加姜片煮开煮熟后取出晾凉（这儿鹅杂易煮可提前取出鹅煮到用筷子可扎透即可）鹅汤留备用3.做汤动物油（鹅油最好没有的话用鸡油再不可植物油也能够但是动物油滋味会更香）一勺（多一点）8成热下姜丝蒜瓣然后下葱白最终下辣椒待香味出来之后下鹅汤煮开不喜欢调料在里面的能够等煮开后捞出加盐适量糖味精最终加适量胡椒粉（汤滋味要调重一点由于是浇汤不是煮太淡了会使最终制品滋味太清淡）4.鹅切块鹅杂切好摆放规整浇汤放葱叶香菜装点即可5.冬季火锅的话能够添加配菜粉丝香菜白菜心菠菜豆腐等等老广记功夫醉鹅用料新鲜鹅肉半只白酒一勺姜适量大蒜适量蒜头适量油适量秘制酱料适量糖少量老广记功夫醉鹅的做法1.把鹅肉洗净，切块。
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老鹅汤的做法介绍
在我们的日常生活中饮食是丰富多彩的，我们每天都需要通过饮食获得更多的影响和健康，所以我们平时一定要注意我们的饮食治疗，我们都知道汤类是最利于我们的平时的养生保健的，汤类积聚了食物的精华所在，其中老鹅汤就是我们生活中最为常见的一种汤类，他有着比较丰富的营养价值，而且经常食用也不会使我们的身体发胖，下面我们一起学习下老鹅汤的做法。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老鹅汤食材明细：
主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒
老鹅汤的做法：
1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤的做法-煲汤食谱大全
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
在我们平时的生活中饮食是多种多样的，其中鹅肉有着比较丰富的营养价值，经常食用对我们的身体有很多的好处，老鹅汤的做法也是比较简单的，而且老鹅汤的味道特别鲜美，可以说是老少皆宜的一种食物，而且经常食用鹅肉女人那个有效的帮助我们增强体力改善气血不足。