鹅的营养价值及功效
鹅的功效与作用 药用价值
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生活常识分享鹅的功效与作用药用价值
导语：大家知道鹅是一种很常见的药材，已经有很多年的历史了，也能够治疗很多的疾病，下面我们就来了解一下鹅的药用价值吧。
【别名】家鹅【来源
大家知道鹅是一种很常见的药材，已经有很多年的历史了，也能够治疗很多的疾病，下面我们就来了解一下鹅的药用价值吧。
【别名】家鹅
【来源】雁行目鸭科家鹅 Anser cygnoides orientalis （L.），以血、胆、肉入药。
【生境分布】全国各地。
【性味】鹅血：咸，平。
【功能主治】鹅血：解毒。
主治晚期血吸虫病。
生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1～2次。
此方连续服用，有改善体征，消除腹水，缩小肝脾之效；对血吸虫病，侏儒症，有促使发育之功。
治噎嗝反胃：饭后服生鹅血，服法同上。
【备注】近年来，将鹅血制成鹅血片，有缓解恶性肿瘤，提升白血球的作用。
【摘录】《全国中草药汇编》
对于鹅的药用价值大家应该都了解了吧，在平时食用的时候也能够更有针对性了，更合理的用药才能够更好的治疗一些常见的疾病。
鹅肉的营养价值及功效与作用
鹅肉的营养价值及功效与作用“鹅鹅鹅，曲项向天歌......”小时候咏诵这首诗歌时想起来的是鹅优美的姿态，现如今，想起这首诗歌，只能让我脑中浮现出烧鹅、卤水鹅、黄焖仔鹅、香麻鹅脯、梅子甑鹅、砂锅酸菜鹅等等一系列菜谱，让人口水直流。
鹅是一种大型的禽类，鹅皆是由大雁驯化而来，在我国饲养历史悠久,可以追溯到春秋以前。
鹅肉的营养丰富，明代李时珍曾在《本草纲目》中说：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
每100克鹅肉中含有如下营养：能量(千卡)251蛋白质(克)17.9脂肪(克)19.9胆固醇(毫克)74维生素A(微克)42硫胺素(毫克)0.07核黄素(毫克)0.23烟酸(毫克)4.9维生素E(毫克)0.22钙(毫克)4磷(毫克)144钾(毫克)232钠(毫克)58.8镁(毫克)18铁(毫克)3.8锌(毫克)1.36硒(微克)17.68铜(毫克)0.43锰(毫克)0.04鹅肉受到人们的喜爱，不乏因为它营养丰富，鹅肉中的蛋白质含量比牛肉、羊肉都要高，鹅肉的食疗作用也不少：1.鹅肉是全价蛋白，即含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值最高，能够补充人所需要的全部氨基酸。
2.鹅肉的脂肪含量约占20%，相比与其他肉类，鹅肉中的不饱和脂肪酸比例较高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
3.鹅肉补虚益气，暖胃生津，口渴，乏力，气短，食欲不振可以食用鹅肉，可以补充营养。
4.鹅肉可以预防咳嗽，治疗感冒，缓解急慢性支气管炎，慢性肾炎，老年浮肿，适合在冬季进补。
5.鹅肉中含有的优质蛋白与不饱和脂肪酸，除了能补充营养之外，还能帮助人体增强免疫力，改善心血管系统，促进血栓的分解，对高血脂，脑血栓又爱吃肉的人群来说，不妨将高油高脂的牛羊肉，换成鹅肉。
6.鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
特别适合冬季进补食用。
吃鹅肉如何搭配比较好呢？鹅肉+白萝卜：润肺止咳，缓解支气管炎，增强免疫力。
鹅的营养价值 鹅的不同部位的功效
鹅的营养价值鹅的不同部位的功效还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。
鹅肉的营养价值1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之。
鹅肉的功效作用鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。
鹅血的营养价值1、中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;2、有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;说到鹅你会想到什么，我想很多人是hi相待家禽或是鹅肉的，而鹅吃了鹅肉以外，它的血、肝等等很多部位也是可以吃的，并且也是有许多的功效的。
今天小编就为大家详细的介绍一下鹅的营养价值、功效与作用以及几种不同的做法吧!目录1、鹅的简介2、鹅肉的营养价值有哪些3、鹅肝的营养价值有哪些4、鹅的不同部位功效主治5、相关的鹅的10个附方6、鹅的食疗作用有哪些7、鹅的几种美味健康的做法8、鹅的食用注意事项鹅的简介鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。
鹅肉的营养价值与功效有哪些-
鹅肉的营养价值与功效有哪些?关于《鹅肉的营养价值与功效有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸭肉是特色美食上较为普遍的一种肉类食品，鸭肉不但肉质地美味，并且在其中带有小量的人体脂肪，带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，服用后对人体比较好，能够具有益气养血的功效，并且还能够合理防止人体病症，对食补人体有非常大的实际效果，较为合适患者或是是康复治疗后的饮食搭配，能够将鸭肉煲汤服用。
鸭肉的营养成分与作用是啥?鹅肉的功效功效：鸭肉性温、味甘、归脾、肺经。
具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。
1、适合体质虚弱、气血两虚，营养不良的人服用。
2、滋阴养血养血，养胃生津止渴。
凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势。
3、还可医治和防止咳嗽症状，特别是在对治感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
非常合适在冬季进补。
鹅血的作用与功效：1、中医学觉得鹅顽强平、味咸、无毒性，深入人心、肝、胃三经;2、有祛毒通膈、化结化淤、养血滋阴养血、养胃开津和治虚羸解渴之作用;3、主冶噎膈恶心想吐、祛毒。
4、凡癌症患者症见噎膈、恶心想吐皆可食，将鹅血煮开或蒸熟菜之，可解毒药毒、箭毒。
烹饪食之对虚损羸瘦、解渴、噎嗝、恶心想吐等症有优良的輔助医治功效。
法国鹅肝的营养成分：法国鹅肝是蛋白质食物的一种，拥有蛋白质食物典型性的营养元素。
肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，是补血补气上品。
1、小动物肝中维生素D的成分远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效。
2、能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫;能保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键的实际意义。
3、常常食用动物肝还能补充维生素b22，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。
大鹅和什么一起炖最配 鹅肉的功效作用
大鹅和什么一起炖最配鹅肉的功效作用鹅肉是生活中常见的一种肉类，具有较高的营养价值，适量食用有利于人体身心健康，那么大鹅和什么一起炖最配？鹅肉的功效作用？一、大鹅和什么一起炖最配材料：鹅、火腿、冬笋、猴头菇、鸡腿菇、生姜、大白菜、盐、黄酒。
做法：1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。
生姜切片。
大白菜洗净去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
二、鹅肉的功效作用保护眼睛平时人们多吃一些鹅肉能保护自己的眼睛，因为鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸与维生素b这些营养成分都能促进眼部发育，而且能提高视网膜功能，能预防视网膜病变，防止视力下降。
健脑益智健脑益智也是鹅肉的重要功效，平时人们食用鹅肉以后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸，也能吸收一些微量元素锌与镁，这些物质都能促进脑部发育，提高脑功能，可以预防记忆力下降，也能让人们的思维更清晰头脑更灵活。
润肺止咳鹅肉能益气补虚，而且能调理脾胃更肥润肺止咳，它能缓解肺虚或肺燥，也能稀释痰液扩张气管能加快身体内痰液排出，可以让人们咳嗽的症状很快好转，能让人们的呼吸更通畅，平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。
三、鹅肉的禁忌是什么喜欢上火的人首先我们在吃鹅肉的时候要小心，虽然说鹅肉对于身体比较虚，营养不良，气血不足的人来说是一个补气血的圣品，但是对于身体本就火大，且极其容易上火的人来说鹅肉不见得是适合食用的，我们吃鹅肉是容易出现上火情况的。
因此，喜欢上火的人最好是不要食用鹅肉，会对身体造成不良影响。
长有皮肤疮毒的人在吃鹅肉的时候我们要注意，如果本身皮肤就长有疮毒的人是不适合吃鹅肉的，如果食用鹅肉，会造成疮毒加重的现象。
鹅的作用与功效
鹅的作用与功效鹅是一种古老而重要的农业动物，在我国有着悠久的养殖历史。
鹅的作用与功效广泛，不仅可以提供丰富的食物资源，还可以作为宠物、鸟类保护和生态环境改善的工具。
本文将从这些方面详细介绍鹅的作用与功效。
一、鹅的食物资源鹅肉是一种既美味又营养丰富的肉食，被广大消费者所喜爱。
鹅肉富含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和高维生素，尤其是维生素B12和铁质含量丰富，对健康有着很好的作用。
鹅肉的营养价值高于其他肉类，尤其适合体弱多病、产后恢复和失血性贫血患者食用。
此外，鹅蛋也是一种营养丰富的食物。
鹅蛋蛋白质含量高达14%，富含维生素A、维生素B2、维生素E、磷、钙等多种营养物质，被誉为“营养库”。
鹅蛋不仅可以直接食用，还可以制作成各种鹅蛋制品，如鹅蛋糕、鹅蛋饼等，具有独特的风味和口感。
二、鹅的宠物价值鹅不仅在农业产业中具有重要价值，还可以成为人们的宠物。
鹅具有温顺、聪明、忠诚的特性，容易与人类建立情感联系。
养鹅作为宠物，既可以作为观赏动物欣赏它们的美丽姿态和嬉戏玩耍的乐趣，同时也可以与它们建立亲密的关系。
鹅作为宠物的优点之一是对家庭的安全有所保护。
鹅对陌生人具有警觉性和攻击性，能够有效地发出警报，起到一定的防盗和防感染的作用。
在农村地区，养鹅作为宠物能够有效地保护家庭、农田和农作物的安全。
鹅还可以帮助主人进行生活劳动。
它们可以帮助清理杂草、防治害虫，使周围环境更加整洁，减少病虫害对农作物的危害。
此外，鹅的羽毛可以制作成各种实用的产品，如羽绒制品、枕头、靠垫等，有一定的经济价值。
三、鹅的生态环境改善作用鹅的养殖有助于改善生态环境，促进水质的净化和湿地的保护。
鹅在水面上游泳、觅食，能够有效地防治浮游植物、藻类等水面寄生物，维持水体的清洁度，减少水质污染。
此外，鹅对湿地的保护也很重要，它们能有效利用湿地资源，并保护湿地的生态平衡。
鹅还能够提供一定的肥料资源，为农业生产提供营养和有机物质。
鹅粪是一种有机肥料，富含氮、磷、钾等多种养分，能够改善土壤结构、促进植物生长和增产。
鹅肉的营养价值及功效
鹅肉的营养价值及功效鹅肉的营养价值及功效中医认为，鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之功效。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，还有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。
世界卫生组织最新公布201 1年健康食品排行榜，鹅肉被列肉食榜冠军。
2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘、老年糖尿病等有良效。
鹅全身都是宝，鹅的血、胆、油等均可药用。
鹅可熏、蒸、烤、熔。
炖、酱、糟等。
在江南地区，更有“无鹅不成宴”的说法。
如白宰鹅、盐水鹅、酱鹅、烤鹅，做法特殊，风味独特，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。
食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。
鹅是广州著名的饮食名片，特别是烧鹅之于广州，就如同片皮鸭之于北京，上至星级酒店、下至街头小巷的烧腊店，都能见到其踪影。
传统的广州烧鹅，必定是选用岭南的特产黑鬃鹅为原料，肉质细而厚，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，趁热进食。
有类似北京烤鸭的风味，色泽金红，味美可口。
但没有那厚厚的脂肪层，食用时香而不腻，体现了岭南饮食异于北方重油的特点。
至于鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜更是“秋冬养阴”的上等补昏。
所以，老话说：“暍鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。
在动物界中，鹅的形态高贵，品质高雅，有君子之风度，昂首阔步，闲庭信步，悠哉悠哉，姿态十分惹人喜爱。
鹅的蛋浑圆润滑，大方自然，人们常将溪滩边被水长期冲洗而椭圆光滑的石头称作“鹅卵石”;江南女子那圆润秀丽的脸庞，堪称世间绝美，被称为“鹅蛋脸”; 《三国演义》中的空城计，诸葛亮手中的鹅毛扇得到了淋漓尽致的表现，传说鹅毛扇中暗藏谋略，因此，鹅毛扇在传统文化中成了智慧的代表;朋友间互赠礼物常常说：“千里送鹅毛，礼轻情谊重”。
鹅肉及鹅蛋的营养
吃鹅肉、喝鹅汤，一年四季保健康
自古以来，我国民间就流传着“吃鹅肉、喝鹅汤，一年四季保健康”之说。
据《本草纲目》记载，“鹅肉利五脏、解五脏热，止消渴”；《随息居饮食谱》载：鹅肉可“补虚益气、暖胃生津”。
鹅肉脂肪含量低、肉嫩味美、不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老、滋润皮肤、养颜美容之效，还可补充糖尿病患者的营养，是中医食疗中的上品。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
特别是鹅肝，因富含不饱和脂肪等营养成分，经常食用对降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老有独特功效，故有“世界绿色食品之王”的美誉，被认为是世界上上等的营养佳品之一。
散养鹅蛋，天然食品
一、营养价值
1、鹅蛋的蛋白质中富含人体所必须的各种氨基酸。
2、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较高，容易被人体吸收利用。
3、鹅蛋中富含人体必须的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ。
二、食用功效
鹅蛋性味甘温，具有益气补中的作用，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，俗称“聪明蛋”。
三、适用人群：
是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；。
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鹅的营养价值及功效
鹅肉是一种营养价值比较高的肉类食物，鹅肉中含有丰富的蛋白质、钙质、钾等多种微量元素，除此之外，鹅肉中的脂肪含量以及热量也是比较低的，适量的食用鹅肉，是可以促进身体的健康的，适合身体虚弱、营养不良的人食用。
下面，就为大家详细介绍一下鹅肉的营养价值。
一、鹅肉简介
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
二、营养成分
每100克鹅肉所含营养素：热量(251.00千卡)蛋白质(17.90克)脂肪(19.90克)胆固醇(74.00毫克)维生素A(42.00微克)硫胺素(0.07毫克)核黄素(0.23毫克)尼克酸(4.90毫克)维生素E(0.22毫克)钙(4.00毫克)磷(144.00毫克)钾(232.00毫克)钠(58.80毫克)镁(18.00毫克)铁(3.80毫克)锌(1.36毫克)硒
(17.68微克)铜(0.43毫克)
三、营养分析
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛
肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
四、功效作用
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。