说说食物的四气五味与养生的关系
第六章 饮食养生
三、饮食养生原则
（一）全面膳食，合理搭配
3.合理搭配：寒热适宜 寒热适宜，一方面指食物的寒热属性应相互协调；另一方面指食物 入口时的温度要适宜。 现代研究发现，当食物的温度与人体的温度大致相同时，体内的各 种消化酶才能充分发挥作用；否则，不利于食物营养成分的消化和吸收。
三、饮食养生原则
（二）审因施膳，以人为本
阳虚者，可用羊肉、牛肉、核桃仁、韭菜 生姜等甘温、辛温 的食物温补阳气；
阴虚者，可用甲鱼、银耳、黑木耳、枸杞子、桑棋等甘凉、 咸寒的食物滋阴生津；
体质偏阳者，可用梨汁、西瓜、绿豆等甘凉或甘寒之品； 体质偏阴者，可用生姜、胡椒、香菜等温热性的食物。 （P40页，体质量表）
二、饮食养生的作用
（二）延衰益寿作用
三、饮食养生原则
（二）审因施膳，以人为本
三、饮食养生原则
（二）审因施膳，以人为本
1.因人制宜 就是根据个人的年龄、性别、体质等生理特点进行饮食养生。 （3）人的体质有阴阳虚实的不同，故饮食养生需根据体质的不同而有 所不同。 阳虚之体宜食温补之品； 阴虚之体宜食寒凉养阴之品； 气虚者宜食补气之品； 血虚者宜食补血之品； 体弱者应食易消化而又营养充足之品； 体胖者多痰湿，宜食清淡化痰之品； 体瘦者多阴虚，宜食滋阴生津之品等。
三、饮食养生原则
（三）饮食有节，注意禁忌
1.食饮有节
饮食适时，就是按照一定的时间，有规律地进食。 一般的饮食习惯是一日三餐，即早餐、午餐、晚餐，间隔时间为4～6小时。 早餐应安排在6:30～8：30，午餐应在11:30～13:30， 晚餐应在18：00～20：00进行为宜。 这种时间安排与饮食物在胃肠中消化和吸收的时间比较吻合，因此符合饮食 养生的要求。
三、饮食养生原则
中医五味与食疗养生
花生
花生作用
1.抑制胃酸分泌，对脾胃病为帮助； 软化血管，高血脂及高血压易服用；花生衣可止血和补血；
2.含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血， 养血通乳作用； 3.治疗便秘；
黑芝麻
性味归经： 性平味甘，归肝、肾经 功效： 滋补肝肾，乌发润发 润肠通便，养颜润肤 《本草纲目》“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身 面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”
薏苡仁作用
1.润肤养颜： 薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮
用，还可以达到滋润肌肤的功效。 2.健脾利湿：
薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主 食；促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以 能达到减肥的效果。
赤小豆（红豆）
性较平,味酸甘,归经为心经和小肠经 功效：
性味： 酸、甘、微温，归脾、肝经 功效： 健脾开胃、 消食导滞、 活血化瘀
山楂
山楂
1.消食化积 多用于消化不良，尤善于消油腻肉积;
2.瘀血经闭、产后瘀阻 尤其适用于血淤型痛经;
3.降压，降血脂 可用于高血压、高血脂及脂肪肝 菊花、决明子、山楂以15g：20g：15g 先放山楂5分钟后，再放菊花、决明子带茶饮；
性味： 甘酸、寒，入肺、肝、肾、大肠经 功效: 补肝益肾、 生津润肠、 乌发明目、 止渴解毒、 养颜美容
桑葚
1.乌发、预防脱发 2.治疗便秘 3.秋燥咳嗽 4.抗衰老 5.明目 6.口干舌燥
桑葚功效:
性味： 甘、寒 功效: 解暑生津； 利尿消肿； 缓解疲劳；
西瓜 “天然白虎汤”
“凡夏月所生之物，皆能解暑。解暑之法，首在清 心，利小便” 注意事项：
大蒜
五味与养生
五
谷
五谷，即麦、黍（shu)、稷（ji）、 稻、豆。 《黄帝内经》说，五谷为养，五谷是 养命的；五果为助，五果是帮助消化的； 五畜为益，五畜有补益作用；五菜为充， 五菜起到补充作用。 中医讲“鱼生火、肉生痰”。鱼和 肉可以吃，它能起到一定的补益作用， 但是要有节制。
一方水土养一方人
每个地区因气候、地理的不同都生 长着不同的食物，譬如，炎热之地多盛 产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘 蔗等，而寒冷地区多生长洋葱、大葱、 大蒜以及土豆、大豆等性平、性温的食 物，这是老天爷给人们准备好了的食物， 是完全适合他们身体的东西，这就是 “一方水土养一方人”的道理。
酸性食物含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类， 可降低血液、体液内的pH值。
孩子的身体尚处在生长发育期，需要各种 蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些 必需营养素有的却较多的存在于酸性食物中， 故也不可偏废。
某些学习成绩欠佳、智商发育水平较低的 孩子，常常多处于酸性状态。注意让他们多食 用碱性食物，有助于提高他们智商水平和学习 成绩。
多食碱性食物有益于长寿 高加索地区的许多闻名于世的长寿 村中，不少人能活到 130岁至 140岁， 那里也没有什么特别好的食物或补药供 人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈 微碱性，pH值为 7.2－7.4，与人的血液 pH值几乎相同。正是这微碱性的水，使 这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化， 使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家 由此认定：弱碱性食物有益于长寿.
五 味
味，指药物的滋味。五味，就是辛、 甘、酸、苦、咸五种不同的滋味。 辛，是辛辣（如生姜）或辛凉（如 薄荷、冰片）的滋味，能发散、能解气。 一般发汗的药物和解气的药物，大都有 辛味。 甘，是甜的滋味，有缓和、滋补等 作用。一般能调和药性的药物及滋补性 的药物，大都有甘味。
说说食物的四气五味与养生的关系
说说食物的四气五味与养生的关系什么是四气五味很多网友现在都很关注食疗，尽管号称中国食疗第一人的张悟本被打压了，但是其推行的食疗思想仍深入人心，因为老祖宗的经典《黄帝内经》中对此早有论述。
毕竟，与服药相比，食疗既简便，又安全，最重要的是，因而掌握好食物的四气五味，对帮助我们建立起了一套正确的养生理念，对于预防很多生活方式病的形成，有着很重要的作用。
由于四气五味最初主要针对的是药物，但基于药食同源的理论，食物自然也会有四气五味，在本篇文章中，我们重点讨论食物的四气五味。
食物的四气五味与养生什么是食物的四气五味呢？在说定义之前，我们先说一则生活中的小常识，给大家一个直观形象的印象。
当我们外出淋雨感冒了，很多有经验的老人，都会熬上一大碗的生姜红糖水，然后让你趁热喝下。
不一会儿，我们就会汗出寒去，生姜红糖水对于初期的感冒，有较好的治疗作用。
那生姜为什么要和红糖放在一起熬呢？它又为什么能治疗风寒感冒呢？这里，就用到了食物的四气五味。
这个案例，我们稍后作详细分析，先来看看食物的四气五味的定义。
什么是四气呢？简单地说，就是食物（包括药物）的四种属性，即温、凉、寒、热，因此，也有人把四气称为“四性”。
四气的由来。
那四气是怎么由来的呢？它出自于中国现存的最早的一本药物学专著－《神农本草经》。
古人强调天人合一，强调人与自然的和谐统一，食物的四气，究竟是怎么来的，有一种说法比较符合实际，就是我们一年当中有四季，春、夏、秋、冬，因而食物也就对应有了温（春）、热（夏）、凉（秋）、寒（冬）的属性。
四气的衍生。
我们都知道，中医的精髓就是阴阳学说，那对于温热凉寒来说，是不是也符合阴阳呢？实际上也符合。
在中医里，阴就代表着寒，而阳就代表着热，至于温和凉而言，只不过是热和寒的程度问题。
历史上，曾经有一种说法，将四气，归纳成三气，或者是三性，即热、平、寒，这同样也符合自然规律。
举个例子，我们知道，水的平性就是以液体形态存在的，热性是以气体的形态存在，而寒性是以固体的形态存在。
中医养生：食疗依据酸苦甘辛咸，五脏、五味、五行关系你知道吗
中医养生：食疗依据酸苦甘辛咸，五脏、五味、五行关系你知道吗食疗的依据食疗是一种通过食物的特性来调理身体、强壮体魄的饮食养生方法。
根据中医理论，食疗中应该针对不同的疾病、体质来进行食物的选择。
只有按照食物的四气、五味和人体脏腑功能的偏盛或偏衰的理论来选择食物，才能达到到增强防病、治病的的功效。
●食有五味，酸苦甘辛咸中医学把食物分为酸（涩）、苦、甘（淡）、辛、咸五大类，习惯上又称之为五味。
不同的食物具有不同的功效，一般中医食疗多运用甘味食物，其次用咸味和酸味食物，再次用辛味食物，苦味食物在食疗中运用较少。
酸味食物有收敛固涩、生津止泻、涩精止遗的功效，多用于肝气生发太过所到致的遗精、带下等，如乌梅、五味子、酸枣等。
苦味食物有清热燥湿、泻下降逆的功效，用于热性体质或热证，如苦瓜、百合、莲子心等。
甘味食物有补虚和中、健脾养胃、缓急止痛的功效，用于预防和治疗脾胃虚弱、气血不足等，如山药、大枣、甘蔗等。
辛味食物有发散、行气或润养的功效，用于表证、气滞血淤、食欲不振等，如生姜、薄荷等。
咸味食物具有泻下软坚、散结的作用，用于治疗肿瘤、便秘等，如海带、海藻、海蜇等。
五脏、五味、五行关系●四季的饮食宜忌四季的饮食应随着自然变化而调整，根据季节的变化而选择自己的饮食。
这种四时调食的观点是建立在中医养生学整体观念基础上的。
食物可以为我们提供身体所必需的能量和营养，所以如何适时选择饮食也是一门学问。
春三月，人体肝气当令，所以饮食宜减酸益甘，可用甘味食物养脾气。
夏三月，气候暑热，人体消化机能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特别要注意多吃些矿物质丰富的蔬菜、水果等。
秋三月，是胃肠道疾病的多发季节，防止“病从口入”，要特别注意个人的饮食卫生习惯，不可贪吃冷饮凉食，以免损伤脾胃。
冬三月，阴盛阳衰，是身体虚弱者进补的较好时机。
冬季进补的关键是食补，补益之品甚多，可对症选择。
食疗的膳食类型食品中只有干鲜果品和部分蔬菜可以直接食用，其他食材都要根据膳食或者食疗的需要确定食物的用法，制成不同食品类型以供食用，常见的类型有粥、羹、茶、膏、糕点、糖果、菜肴等。
中华养生食疗——食物的“四性”与“五味”
食物的“四性”与“五味”药物有“四气”、“五味”之分，食物同样有“四气”、“五味”的不同，由于气和味的特点而作用各异。
所谓“四气”，即指饮食具有寒、热、温、凉四种性质。
另有不寒不热、不温不凉的饮食物，属于平性。
中医治病有“热者清之”、“寒者温之”两大原则，即治疗舌红，苔黄，口干，烦渴内热等，需用寒凉性的药物以清除之；治疗舌淡，苔白，肢凉，怕冷等，需用温热性的药物以温壮之。
日常饮食物的运用，也应如此。
寒凉性的食物，大多具有清热，泻火，消炎，解读等作用，适用于夏季炎热，汗多口渴或平时体质偏热的人，以及急性热病，发炎，热毒疮疡等。
例如，西瓜能清热祛暑、除烦解渴，有“天生白虎汤”之美称；绿豆能清热解毒，患疮疡热毒者宜多选用之。
其他如生梨、甘蔗、芦根、荸荠、生藕等，都有清热、生津、解渴作用。
温热性的食物，大多具有温振阳气、驱散寒邪、驱虫、止痛、抗菌等作用，适用于秋冬寒凉季节肢凉、怕冷，或体质偏寒的人，以及虫积，脘腹冷痛等病症。
例如，生姜、葱白二味煎汤服之，能发散风寒可治疗风寒感冒，民间常用生姜红糖茶温散寒邪，既可治淋雨受凉，又可治胃寒冷痛呕吐；妇女痛经喜温喜寒者，于上方中加入艾叶3～5片煎服，能调经驱寒止痛。
其他如胡椒粉能驱蛔止痛，又可治肺寒喘咳；茴香、桂皮其气芳香，既可温中理气，又能治疝气寒痛，大蒜有强烈的杀菌作用，对肺结核、肠结核、急慢性肠炎、痢疾等都有很好的治疗作用；韭菜炒猪肝能治疗肾虚腰痛；当归生姜羊肉汤能补血调经，治产后血虚等症，皆取其温壮之功。
平性的食物，大多能健脾、和胃，有调补作用。
常用于脾胃不和、体力衰弱者。
例如，扁豆能健脾止泻，可以治疗脾虚腹泻，体弱无力之症；山药、南瓜能治消渴（糖尿病），既可充饥，又能疗疾；薏仁能健脾渗湿，常用治脚气，水肿，湿疹，痿痹等病症；黄豆、花生仁均饱含油脂，煮食之，能润肠通便，为慢性便秘者的最佳食疗方法；用米煮粥浮在上面的一层衣皮，名曰“粥衣”，前人有“天然人参汤”之比喻，有很好的固精养神，强壮作用，对遗精滑泄、身体衰弱的人是一良方。
食物的“四气”“五味”五味与五脏的关系
食物的“四气”“五味”五味与五脏的关系X食物的“四气”“五味”食物的“四气”即四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。
食物的寒和凉、热和温是指不同的程度，而寒凉性和温热性也是相对而言的。
此外，平性是介于寒凉与温热之间的食物，即寒热之性不明显。
平性食物是我们日常食用最多的，寒凉性的食物则是食用最少的。
“阴平阳秘”是我们的身体处于健康状况的状态，即寒热之性不明显，日常食物可多选择玉米、花生、猪肉、牛肉等这些性质较平和的。
如果身体处于阴阳寒热失衡的状态，可通过食用不同性味的食物来进行调理。
《神农本草经》载：“疗寒以热药，疗热以寒药。
”也就是说治疗寒证的食物，大多有温中散寒、补阳暖胃等功效，属温、热性的，如羊肉、辣椒、干姜、葱、酒等，但这些食物有助热生火、耗伤人体阴液的弊端。
适宜寒性病或虚寒怕冷体质的人吃，忌热性病或阴虚火旺体质的人食用。
相反，绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜等食物，多数属于寒性或凉性，具有清热生津、泻火止渴等功效，宜热证或火气偏重体质的人食用，忌阳气不足或虚寒体质的人食用。
食物的“五味”指“辛、甘、酸、苦、咸”5种味道，而淡味和涩味分别归于甘味和咸味。
五味中最多的是甘味，最少的是苦味，咸、酸味次之，然后是辛味。
“五味”有两方面的含义：一指食物的具体口感味道，也就是滋味；二指食物性质的抽象概念，即食物的作用。
而不同的味道就对应有不同的作用和功效。
辛味食物有发散行气，通血脉等作用，多用于外感风寒、气血运行不畅或风寒湿邪证，如生姜、葱白、紫苏、辣椒、茴香、荜茇、砂仁、白酒或药酒等。
甘味食物有滋养补脾、缓急润燥等作用，如山药、红枣、饴糖、甘草等。
酸味食物可以收敛、固涩止泻，多用于虚汗久泻、尿频遗精等症，如乌梅能增进食欲，健脾开胃，增强肝脏功能，提高营养吸收。
苦味食物有清热泻降、燥湿健脾等作用，多用于热证、湿证，如苦瓜等。
咸味食物多为海产品，如海蜇、海带等，r> 有软坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病症。
食物有四性五味详解不同属性食物功效
食物有四性五味详解不同属性食物功效食物有寒、凉、温、热等四个属性，人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳，中医理论称之为“四气”或“四性”，介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。
神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。
食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。
食物有四性五味中医详解不同属性食物各自功效平性食物：具有健脾、补益等祛病养生功效。
常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。
食物有四性五味不同属性食物祛病养生功效不同温热食物：具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。
温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。
热性食物有辣椒、胡椒等。
寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴等祛病保健养生功效。
寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。
凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。
食物有四性五味不同属性食物祛病养生功效不同辛味食物：具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。
常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。
酸味食物：具有收敛、固涩等保健养生功效。
常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠檬等。
食物有四性五味不同属性食物祛病养生功效不同苦味食物：具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效。
常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。
甘味食物：具有温中补虚、缓解疼痛、润燥等保健养生功效。
常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。
食物有四性五味不同属性食物祛病养生功效不同咸味食物：作用是软和补，具有软坚散结、补肾益精等保健养生功铲。
常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。
凤凰中医提醒，食物属性不同，食用时间有所不同。
1.性平的食物四季都可食用。
2.性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
3.性凉的食物夏季可常食用，其他季节食用须配合性温的食物一起吃。
4.性寒的食物尽量少吃，如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
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说说食物的四气五味与养生的关系
什么是四气五味
很多网友现在都很关注食疗，尽管号称中国食疗第一人的张悟本被打压了，但是其推行的食疗思想仍深入人心，因为老祖宗的经典《黄帝内经》中对此早有论述。
毕竟，与服药相比，食疗既简便，又安全，最重要的是，因而掌握好食物的四气五味，对帮助我们建立起了一套正确的养生理念，对于预防很多生活方式病的形成，有着很重要的作用。
由于四气五味最初主要针对的是药物，但基于药食同源的理论，食物自然也会有四气五味，在本篇文章中，我们重点讨论食物的四气五味。
食物的四气五味与养生
什么是食物的四气五味呢？在说定义之前，我们先说一则生活中的小常识，给大家一个直观形象的印象。
当我们外出淋雨感冒了，很多有经验的老人，都会熬上一大碗的生姜红糖水，然后让你趁热喝下。
不一会儿，我们就会汗出寒去，生姜红糖水对于初期的感冒，有较好的治疗作用。
那生姜为什么要和红糖放在一起熬呢？它又为什么能治疗风寒感冒呢？这里，就用到了食物的四气五味。
这个案例，我们稍后作详细分析，先来看看食物的四气五味的定义。
什么是四气呢？简单地说，就是食物（包括药物）的四种属性，即温、凉、寒、热，因此，也有人把四气称为“四性”。
四气的由来。
那四气是怎么由来的呢？它出自于中国现存的最早的一本药物学专著－《神农本草经》。
古人强调天人合一，强调人与自然的和谐统一，食物的四气，究竟是怎么来的，有一种说法比较符合实际，就是我们一年当中有四季，春、夏、秋、冬，因而食物也就对应有了温（春）、热（夏）、凉（秋）、寒（冬）的属性。
四气的衍生。
我们都知道，中医的精髓就是阴阳学说，那对于温热凉寒来说，是不是也符合阴阳呢？实际上也符合。
在中医里，阴就代表着寒，而阳就代表着热，至于温和凉而言，只不过是热和寒的程度问题。
历史上，曾经有一种说法，将四气，归纳成三气，或者是三性，即热、平、寒，这同样也符合自然规律。
举个例子，我们知道，水的平性就是以液体形态存在的，热性是以气体的形态存在，而寒性是以固体的形态存在。
从水的例子我们也可以看出，很多的食物和药物，同样也都有寒热平三性。
有些文献中，人们为了把这三性做更精准地表达，又加入了微寒、微温、微热，和大寒，大温，大热这些级别，以程度的方式来区别。
由于无法量化，因而在使用上，也只能是具体问题具体分析了。
什么是五味？辛、酸、咸、苦、甘，这就是五味。
它对应的五行是金、木、水、火、土；对应的五色是白、绿、黑、红、黄；对应的五脏是肺、肝、肾、心、脾。
五味入五脏，就是从这里来的。
当然，在中药里，还会有淡味和涩味。
其中，涩味与酸味药的作用相似。
至于五味的阴阳属性，则辛、甘、淡属阳，酸、苦、咸属阴。
那食物的四气五味，到底与养生有什么关系呢？请大家接着往下看。
四气五味与养生
在养生的总体原则上，《黄帝内经》强调：“法于阴阳，和于术数”。
而食物的四气五味，与养生有着非常密切的关系。
我们先来看第一句话，什么叫“法于阴阳”？法，是指自然界的规律，比如，每天太阳从东方升起，从西方落下，我们每日就经历这种从白天到黑夜，从太阳到月亮的过程，这就是天体运行的规律，这也是阴阳变化的过程；再比如，生育期的女子每28天来一次月经，这也是和月亮的运行周期有关，故而叫月经，这
种也是规律，也是法。
因而，符合规律，符合法的，符合阴阳之道的，事物运行就平稳。
不符合的，那一定是出了问题。
比如，有的妇女，月经期不是28天，要不提前，要不错后，这都是阴阳失调的结果，所以叫月经不调。
这种不调，必定在身体上表现出来。
所以，《黄帝内经》为什么强调养生的总体原则要法于阴阳，就是这个道理。
我们再来看第二句话，什么叫和于术数？和，和谐也。
术数指什么？如果法是代表着自然界的规律，那术，则是代表着一个具体事件的操作规范。
与法是自然形成不同的是，术，往往是人们规定的，便于执行和操作的流程。
比如算术、武术等，它在不同的领域里，制定相应的操作规范。
数，指的则是量的概念。
比如，如果体温达到37度，就被认为是发烧。
这个37度，就是“数”。
那“和于术数”到底是什么意思呢？打个最简单的比方，现在是夏天了，天气非常的热，我们会开空调进行降温。
那多少度合适呢？25度比较合适，太低、太高了，人体都会感觉不舒服，容易生病。
那为了给身体降温，我们就需要开空调，这就是“术”，而把温度控制在多少合适呢？因此，降到了25度这个“数”了，就是“和”了。
我们还是举前面说过的姜糖水治感冒的例子，详细分析一下食物的四气五味在其中的作用。
雨，一般多在夏天下。
夏季，由于天气炎热，因而人体为了排汗的需要，汗毛孔更是处于张着状态。
而淋雨时，当我们的汗毛孔完全关闭之前，会有一部分的寒湿进入到我们的皮肤腠理之间。
当淋雨过程结束后，人体为了排出腠理之间的寒湿，就需要发汗。
但有时，当人体的身体状况不佳时，人体内的阳气不足以将体内的寒湿排出体外，人就会生病。
这就是同样是淋雨，为什么有些人生病，而有些人不生病的原因，身体免疫力强弱差异使然。
身体健康之人，由于自身阳气足，因而可以自行排出体内的寒湿；而对于身体状况稍差的人，我们就需要借物一些外力帮助发汗和排寒湿，这里就不能不提姜糖水了。
下面我们来分析一下它的四气五味。
性味与养生实例
生姜红糖水，是我们治疗风寒感冒常用的食疗方子。
它就两种食物，一是生姜，一是红糖。
但它为什么能治疗风寒感冒呢？下面我们从食物的性、味方面分析一下。
生姜：在性上（四气）：微温，味（五味）：辛，归肺、脾、胃经。
生姜的功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
红糖：在性上（四气）：温，味（五味）甘，归脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
在了解了生姜和红糖的性、味之后，我们就不难理解为什么要用生姜红糖水来治疗风寒感冒了。
《神农本草经》云：“疗寒以热药，疗热以寒药”。
《素间。
至真要大论》云：“寒者热之，热者寒之”。
这些都是基本的用药规律。
在性上，风寒感冒，一定是人体受寒了，因此，我们为了让身体排寒，自然我们就需要用到温热的食物，生姜和红糖恰好都符合这点。
因此，从食物的性上都是适合“寒者热之，热者寒之”的原则。
那在味上（五味）呢，生姜味辛，而红糖味甘。
下面我们看一下这两种食物的五味属性是如何定义的：辛：有发散、行气、行血作用。
甘：有补益、和中、
缓急等作用。
我们知道，人感冒以后，大都食欲不振，而中医认为，人的胃气很重要，故而有：“有胃气生，无胃气死”的说法。
生姜，入肺、脾、胃经，它不仅能驱除掉呼吸系统中的寒，而且能开胃；而红糖不仅同生姜一样性温，而且，它味甘，入脾经，同样有健脾开胃，提升胃气的作用。
再加上把两个食物放在一起加热熬，又给这个生姜红糖水提供了更进一步的阳气，这样就很容易将人体内的寒湿去除，寒湿一去，感冒自然就好了。
这就是古人，在利用食物的性味上一个非常成功的案例。
那平常我们如何分辨食物的性味呢？
如何辨食物性味
既然食物的性味这么重要，那对于我们普通的网友，如何分辨食物的性味呢，这里提供给大家一些简便的方法。
一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、吸收的寒气和水分几方面来看。
从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。
颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。
而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。
而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
食物寒热性还与吸收的寒气和水分有关。
生长在冬天的大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等，由于吸收的寒气多，故而性偏寒。
在夏季生长的西瓜、黄瓜、梨、柚子等，接收的雨水较多，故而性寒。
当然，掌握原则，并不等于能百分之百地把握食物的性味，有的还需要我们查资料。
有些，根据制作方法不同，性味上也会有很大的改变。
比如生姜，在性上，是微温，而如果是干姜，在性上则是热了，性味只是相对的，我们要具体情况具体分析，才能做到有的放矢地进行养生，这也就是写作本文的目的所在。