惠喵教你怎样选购新鲜好吃的茄子
挑选茄子的正确方法
挑选茄子的正确方法文章一：面向家庭主妇亲爱的姐妹们，咱天天买菜做饭，这茄子可得会挑！你看哈，这好茄子，颜色得深紫，那种发暗的可不行，说明不新鲜啦。
就像上次我隔壁的王姐，图便宜买了颜色暗的茄子，回家一炒，水叽叽的，口感差得很。
再摸摸茄子，得有弹性。
我跟你说，有一回我在菜市场，用手轻轻一按茄子，硬邦邦的，我就没买，结果旁边一个大妈买回去，切开一看，里面都有空心了。
还有啊，茄子的蒂把儿也很重要。
新鲜的茄子蒂把儿带着小刺儿，绿莹莹的。
要是蒂把儿都干巴了，这茄子指定放了好久。
咱挑茄子，就得挑那种看着顺眼，摸着舒服，蒂把儿新鲜的，这样做出来的菜才好吃，家人也吃得开心！文章二：面向老年人群老伙计们，咱们经常买菜做饭，这茄子要是挑不好，做出来的菜可就不好吃喽。
先说这颜色，得挑深紫色的茄子，颜色越深越好。
我有次买茄子，颜色有点浅，拿回家一炒，一点茄子味都没有。
摸摸茄子得软乎点，有弹性。
就像我家老头子上次买的，硬邦邦的，切开一看，里面都是籽，不好吃。
还有这茄子的把儿，得是绿的，带着小刺，要是干了黄了，那可不能要。
有一回我买菜，看到一个茄子把儿都发黑了，摊主还说新鲜，我扭头就走。
咱挑茄子就得仔细点，挑好了做出来的菜才香，咱们吃得也舒心。
文章三：面向年轻人小伙伴们，是不是觉得挑茄子是个难题？别怕，我来告诉你诀窍！你知道吗？挑茄子先看颜色，深紫色的才棒。
上次我和朋友做饭，买了个颜色淡的茄子，做出来的味道那叫一个怪。
然后摸摸看，有弹性的才新鲜。
我之前有次没注意，买了个硬茄子，炒出来口感差得要命。
学会挑茄子，自己做饭也能做出美味来，赶紧试试吧！文章四：面向儿童小朋友们，今天咱们来学学怎么挑茄子哟！茄子的颜色要是深紫色的，就像我们画画用的深紫色颜料一样。
如果颜色淡淡的，那可不好吃哟。
摸摸茄子，要像摸小皮球一样，软软弹弹的才好。
要是硬邦邦的，就像石头一样，可不能要。
茄子的把儿也要看看哦，要是绿色的，还有小刺刺，那就是新鲜的茄子啦。
如何买到新鲜蔬菜
如何买到新鲜蔬菜如何买到新鲜蔬菜人们在购买蔬菜时，总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜。
下面就向您介绍一下辨别常见蔬菜是否新鲜的方法。
黄瓜表皮疣刺隆起、坚硬刺手的为新鲜黄瓜。
瓜条匀称苗条的为良种。
长得过熟，则瓜身肥胖粗壮。
这种瓜子粒多，但肉厚，适合去子熟食或做酱瓜。
番茄以色泽鲜艳熟透而又果身坚实、果蒂新鲜的为最好。
洋葱以尚未发芽、捏起来坚实的为好。
如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。
扁豆应当选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水分饱满的。
荚内子粒小的比子粒大的吃起来更嫩脆爽口。
白菜愈是寒冷地方生长的味道愈好。
优质白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，分量沉重，无虫眼和黑斑。
要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长苔了。
茄子新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。
要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”，这种茄子茄肉干硬、滋味很差。
萝卜新鲜萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。
如表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。
南瓜一般来说，表皮坚硬、子粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口。
个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。
马铃薯寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。
如皮带绿色，则为太阳晒过的，这种土豆不能吃。
甘薯应当选表皮光滑个头粗壮的。
如果表皮有皱纹或斑点，或个头纤细，须根多，则这种甘薯筋多，不宜吃。
蘑菇鲜蘑菇应当以肉质肥厚，伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。
干蘑菇以大小均匀、伞帽肥厚的为上等品。
莴苣以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜。
新鲜蔬菜如何选购如何贮存“吃蔬菜就要图新鲜”，这是咱们挑选蔬菜的原则，不新鲜的蔬菜，难免营养价值下降，口感风味变差，甚至有害物质增多，不吃不新鲜的蔬菜，听上去简单，但做起来并不容易，它涉及选购、贮存等环节，每个环节都有不少技巧，那么，你们知道新鲜蔬菜如何选购，如何贮存吗，下面小编就给您详细介绍一下吧，有兴趣的朋友可以过来看看额。
新鲜蔬菜如何选购，如何贮存?如何选购1、如何选购土豆?没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
茄子的优质品种选择技巧与推荐
茄子的优质品种选择技巧与推荐茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅口感丰富，营养丰富，而且具有多种烹饪方式。
因此，选择适合自己的优质茄子品种至关重要。
本文将介绍一些选择茄子品种的技巧，并推荐几个优质的茄子品种。
首先，选择适合栽培环境的茄子品种是非常重要的。
茄子是热带和亚热带作物，喜欢温暖和阳光充足的环境。
如果生活在北方地区，应选择早熟品种，如早熟紫果茄子、早稻田茄子等。
这些早熟品种适应低温环境，生长周期较短，能够在短时间内丰收。
其次，根据个人的口味和用途选择茄子品种。
茄子有很多品种，每个品种的口感和用途都有所不同。
例如，圆脆瓜茄子适合生吃，口感脆嫩，清香甜美。
而大虎茄子适合炒菜和烧茄子，它的果肉紧实，易于烹饪。
此外，还有适合做酱料和调味品的茄子品种，如鱼香茄子、酱茄子等。
因此，在选择茄子品种时，要考虑到自己的喜好和用途。
此外，选择外观漂亮的茄子品种也是非常重要的。
茄子的外观决定了人们是否愿意购买和食用。
新鲜的茄子应该有光滑且鲜艳的外皮，没有软斑或黑斑。
正常茄子的外皮应该稍微有点富有光泽，没有憋管现象。
另外，茄子的大小也是需要考虑的因素。
对于家庭使用来说，中等大小的茄子最为适宜。
推荐几个优质的茄子品种：1.朱红茄子：这是一种颜色鲜艳的茄子品种，外皮呈现出纯红色或红紫色。
朱红茄子果肉紧实，口感细腻，适合炒菜和烧茄子。
2.长白茄子：这是一种比较特别的茄子品种，外皮呈现出白色或浅绿色。
长白茄子外皮光滑，果肉脆嫩，清香可口，适合生吃和炒菜。
3.紫色米茄子：这是一种颜色鲜亮的茄子品种，外皮呈现出紫色，非常漂亮。
紫色米茄子果肉丰满，细腻，口感香甜，适合做酱茄子和炒菜。
4.小青茄子：这是一种比较小的茄子品种，外皮呈现出浅绿色。
小青茄子外皮光滑，果肉细腻，口感清脆，适合炒菜和烧茄子。
总之，选择适合自己的优质茄子品种需要考虑栽培环境、口味和外观等因素。
希望本文的技巧和推荐可以帮助到您，选择到满意的茄子品种，享受美味和营养的茄子菜肴。
如何挑选茄子
如何挑选茄子
如何挑选茄子
如何挑选茄子
一有眼睛的茄子最好。
挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。
一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。
二看颜色。
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。
相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
三找花萼。
在茄子的'花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。
反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
四看外观。
好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。
尤其要注意有没有腐坏的地方。
对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。
五摸一摸茄子。
摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
如何挑选合适的茄子
如何挑选合适的茄子
如何挑选合适的茄子
其实您细细品味会发现，长茄子和圆茄子口味是不一样的。
那么在烹饪时应该怎么挑选合适的茄子呢？
首先挑选茄子时，应选外皮光洁、无损伤、个肥硕鲜嫩的`。
茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。
皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
我国栽培的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。
1、圆茄子果形扁圆。
圆形或长圆形，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。
2、长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。
适合蒸食或者炒制。
3、短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。
子多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌食较好。
惠喵教你如何挑选茄子
惠喵教你如何挑选茄子
茄子是我们的家常菜之一，常吃茄子对于心血管患者是有一定的帮助的，可以帮助他们缓解病情，秋冬季节吃茄子可以帮助缓解疲劳，我们大家一定要意识到这个问题，但是很多朋友并不会挑选茄子，下面就给大家介绍介绍：
茄子的食用方法多样，可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。
在烹调茄肴前，应除去茄锈，因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。
可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其他的材料同炒，便不容易变色。
挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。
判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。
那么，茄子的“眼睛”长在哪里呢?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
眼睛越大，说明茄子果实正快速生长，茄子越嫩;眼睛越小，茄子越老。
同时，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮，手握有黏滞感。
老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大，表皮发硬。
惠喵教你如何选购新鲜的蔬菜
惠喵教你如何选购新鲜的蔬菜1、如何选购土豆？没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。
因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味。
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。
当然价格也是一方面，货真价实最好！土豆有黄肉和白肉两种：黄肉较粉，白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。
冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
2、如何识别“化学豆芽”？用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长的好，而须根不发。
它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。
在选购豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
3、如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。
紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。
在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。
同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
茄子的最佳消费期为5、6月。
4、如何选购辣椒？蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。
一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。
茄子怎么选
茄子怎么选
选择茄子时，可以参照以下几个技巧：
1.看弯直：茄子在自然生长中会避免不了的长弯，一般的茄子都会是弯的，虽然
看起来不怎么好看，但是它的口感相对来说是好的。
2.看颜色：如果茄子的颜色呈现一种深紫色且有光泽感，那么说明茄子是非常新
鲜的。
反之，说明存放时间比较久，不新鲜。
3.试手感：新鲜的茄子手感较弹，比较光滑，不新鲜的茄子因为失水所以表面会
有褶皱，手感不好。
4.茄子的头部：一般优质的茄子其顶部是呈白色状的，白色部分较多的话，就说
明茄子鲜嫩。
但如果是褐色状的，就说明该茄子已经完全变老了，这样的茄子，其内部的籽是特别多的，吃起来的口感会很差劲。
5.摸茄子：要选择摸起来软硬适中的茄子，这样的茄子会比较好。
如果摸起来很
硬的话，说明这茄子有些老了。
希望以上内容对您有帮助。
建议结合实际情况挑选，祝您选到满意的茄子！。
惠喵教你教你如何慧眼识蔬菜
惠喵教你教你如何慧眼识蔬菜
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。
放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。
而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。
另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。
所以买绿叶菜要挑深色的。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。
”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
大伙可要看清了，下次去超市或者去菜市场买菜的时候可以用你的“火眼金睛”来挑选正常的蔬菜了，最好是买应季的蔬菜。
茄子怎么挑选是好吃的 茄子的品种有哪些
茄子怎么挑选是好吃的茄子的品种有哪些茄子是我们平时吃的比较多的一种蔬菜，有不同的品种，形态也会有所区别，但是营养价值都是一样的丰富，那么在购买茄子的时候，茄子怎么挑选是好吃的呢?一、茄子怎么挑选是好吃的看表皮新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。
并且表皮是完整大的，不能有斑点。
看表面将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。
掂一掂有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。
所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。
看颜色茄子最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康。
看整体茄子的形状也是有很多种的，在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。
二、茄子的品种有哪些圆形茄子果实呈圆或椭圆形，果皮为紫或深紫色，肉质细腻，水分较多，在烹调时较易成熟，而且如果采用炖、烧等方法处理，一定要避免茄子成熟后走形。
因此在处理这种茄子时，一般会将其去皮后改刀成大块，油炸后用于烧、炖、炸等,可以看出来，圆形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圆形茄子不适合于腌渍，也不适合凉拌着食用，不然味道不是非常的好，并且营养成分也会有所流失的。
大长类茄子大长类茄子也是非常常见的茄子的一种，大长类茄子这种茄子看起来非常的美观，并且吃起来味道也是相当不错的，其果实细而长，一般都在30厘米以上，最长的超过40厘米。
其最大的优点是:果实含籽少，果体粗细均匀。
另外,耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点，所以即使在严冬，北方也能经常买到。
由于其果肉柔软，所以可以切块、切条等处理后用于烧、炖、烤或煮,当然，大长类茄子中的纤维含量是非常丰富的，经常食用大长类茄子能够帮助我们促进身体的消化功能，促进身体的健康。
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惠喵教你怎样选购新鲜好吃的茄子
选购茄子
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。
紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。
在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。
同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
茄子的最佳消费期为5、6月。