山药种植成本效益分析

江苏省不同类型淮山药种植生产成本和经济效益分析

史新敏，周志林，唐忠厚，孙健

（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州 221121）

摘要：2010年通过对江苏省3大类型淮山药种植地区不同耕作模式的深入调查，逐项分析了不同类型淮山药种植的生产成本、平均产量、市场价格和经济效益等情况，经统计得出我省淮山药种植的产出与投入比值均在2.0左右，作者分析认为淮山药种植是我省苏北和苏中地区调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。

关键词：江苏省；淮山药；生产成本；经济效益

中图分类号：F307.11 文献标志码：A

淮山药（Dioscorea opposite Thunb）属于薯蓣科薯蓣属，是1年生或多年生缠绕性草本植物[1]。2010年江苏省淮山药种植面积约为1.3万hm2，其中苏北5市（徐、淮、盐、连、宿）淮山药种植面积约为1.1万hm2，占江苏省淮山药种植总面积的85%，主要分布在黄河故道穿境而过的丰县、沛县、铜山、宿迁等黄泛冲积平原和滨海、灌南、射阳的沿海淤积平原[2]。与去年相比集中连片面积增加较大，但总面积相对稳定，主要受淮山药栽培所需的土壤条件和投资成本过大的限制，集中连片地区多为苏南或浙商非农公司外来资本运作。

我省淮山药主栽地方品种为丰县水山药、九斤黄、日本大和长芋、麻山药、铁棍山药、淮山药、无架双胞和少量的徐农紫药等，主要栽培模式有人工挖沟栽培、机械开沟栽培和机械起垄栽培3种模式[3]。机械打洞栽培和套管定向栽培2种模式仅为试验、示范性质，面积极小，部分淮山药主产县（市）有抗重茬栽培模式，但均为区域化或淮山药大户专业化种植。无论3种模式的哪一种栽培模式，收获仍以人工收获为主，仅有苏中部分地区是高压水枪冲击收获。

1 江苏省长山药种植生产成本和经济效益分析

淮山药块茎平均长≥150cm、直径≥5cm的类型为长山药，江苏省长山药有丰县水山药、九斤黄、日本大和长芋等，集中分布在丰县、沛县、铜山、宿迁等黄河故道狭长的高亢地区。根据2010年整体长山药长势和收获期多点测产结果估算，长山药鲜薯产量为60～90t/hm2，按11月份长山药市场价格计算，纯收益为12～21万元/ hm2，产出/投入值为1.5～2.2。因此，作者分析认为长山药种植应是徐州、连云港、宿迁等苏北3市调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。下面我们以长山药代表品种九斤黄为例，进行了长山药种植生产成本及经济效益分析（表1）。

表1 长山药种植生产成本及经济效益分析表

2 江苏省短山药种植生产成本和经济效益分析

淮山药块茎平均长为50～150cm、直径为3～5cm的类型为短山药，江苏省短山药有麻山药、铁棍山药、淮山药和无架双胞等，集中分布在丰县、沛县、铜山、宿迁等黄河故道的低洼地区和海门、启东、泰兴的沿江地区。根据2010年整体

短山药长势和收获期多点测产结果估算，短山药鲜薯产量为22.5～37.5 t/hm2，按11月份短山药市场价格计算，纯收益为9～15万元/ hm2，产出/投入值为1.5～2.1。因此，作者分析认为短山药种植应是苏北、苏中8市部分适宜地区调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。下面我们以短山药代表品种无架双胞为例，进行了短山药种植生产成本及经济效益分析（表2）。

表2 短山药种植生产成本及经济效益分析表

3 江苏省块山药种植生产成本和经济效益分析

徐农紫药是江苏徐淮地区徐州农业科学研究所2007年引进、筛选[4]，并对其进行脱毒提纯复壮的一种淮山药新品种，因其肉质为紫色而得名，是淮山药中的一个特色品种[5]。块茎长为25～35cm、直径为6～8cm，与长纺锤型甘薯薯块相仿，我们称这种类型为块山药。徐农紫药拼弃了普通淮山药传统的挖沟或机械化开沟的栽培方式，改变了挖深沟严重破坏土壤耕作层的栽培制度，也避免了夏季多雨时塌辙沟的现象；同时打破了普通淮山药栽培对土壤的严格要求，拓宽了淮山药栽培的土壤类型，扩大了淮山药栽培范围，在我省沙性或黏性土均可大面积推广[6]。根据2010年江苏徐淮地区徐州农业科学研究所4个示范区徐农紫药整体长势和收获期多点测产结果估算，块山药鲜薯产量为22.5～30t/hm2，按11月份块山药市场价格计算，纯收益为9～13.5万元/ hm2，产出/投入值为2.1～2.3。因此，作者分析认为徐农紫药种植应是全省大部分山药主产区、特菜区及城郊保护地调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。下面我们以徐农紫药为例，进行了块山药种植生产成本及经济效益分析（表3）。

表3 块山药种植生产成本及经济效益分析表

4 江苏省淮山药不同种植耕作模式的经济效益分析

针对淮山药结薯向地性和需要土壤疏松环境的特点，为改变传统种植和采收均需要深挖沟、费工费时的缺点，着力调研了江苏省淮山药轻便省力、机械化、半机械化的种植技术，并集中对淮山药开沟松土起垄（或打洞）、人工播种、人工（或半机械化）收获的3样成本进行了比较分析（表4）。从表4中可以得出人工挖沟传统种植的成本最高，为2.60～3.23万元/hm2；而套管定向浅生种植的成本最低，为0.59～0.80万元/hm2，但套管一次性投资偏高；机械松土起垄（或打洞）种植的成本适中，为1.32～1.88万元/hm2，且能进行大面积淮山药的机械化轻简栽培，是我省淮山药种植耕作模式的发展方向。

表4 淮山药不同种植模式的3样成本分析表

参考文献：

[1]中国农业科学院蔬菜研究所.中国蔬菜栽培学[M].北京:农业出版

社,1988:110-118.

[2]史新敏,周志林,唐忠厚,等.江苏省淮山药生产现状与产业化发展.江苏农业科学,2010（5）：527-528.

[3]汤化昌,张灿宏,陈如恩,等.无公害淮山药标准化生产技术[J].作物杂

志,2005（2）：41-42.

[4]周志林,唐君,史新敏,等.6个不同类型山药品种引种鉴定及特色品种筛选.江西农业学报,2010,22(5）：66-67.

[5]唐君,周志林,张允刚,等.怀山药离体繁殖的研究.江西农业学报，

2008,20(9):49-50.

[6]史新敏,唐君,赵冬兰.苏北地区块状菜用紫山药高效栽培技术规程.江苏农业科学,2009（3）：205-206.