我国水产养殖对环境的影响及其可持续发展

农业环境科学学报2007,26(增刊):319-323

Journal of A gro-Environm ent Science

我国水产养殖对环境的影响及其可持续发展苗卫卫,江　敏

(上海水产大学生命科学与技术学院,上海200090)

摘要:近年来,我国水产养殖业有了突飞猛进的发展,但同时也对水环境造成了一定的影响。通过分别论述池塘、湖库、海水等不同养殖系统对自身养殖水体及周围水域的影响,探讨了环境友好的工厂化养殖和生态养殖模式的现状及发展前景,提出我国水产养殖业的可持续发展方向:结合生态养殖和封闭式循环水工厂化养殖模式,应用危害分析与关键控制点(HACCP)管理系统,发展有机健康养殖模式。在此基础上,对我国水产养殖业可持续发展所需的理论研究及法律法规支持进行了归纳。

关键词:水产养殖;环境影响;生态养殖;工厂化养殖;可持续发展

中图分类号:X820.3 文献标识码:A 文章编号:1672-2043(2007)增刊-0319-05

Env i ronm en t a l I m pacts and Sust a i n able D evelop m en t of Aquaculture i n Ch i n a

M I A O W ei-wei,J I A NG M in

(College of Aqua-life Science and Technol ogy,Shanghai Fisheries University,Shanghai200090,China)

Abstract:The rap id devel opment of aquaculture in recent decades has been ar oused increasing concerns on its envir on mental i m pacts in China.Severe polluti on and damage of aquatic ecosyste m fr om vari ous aquaculture syste m s(ponds,lakes,reservoirs and marine)was discussed.I n successi on,the status and the p r os pects of industrial and ecol ogical aquaculture,t w o types of en2 vir on mentally friendly aquaculture,was revie wed,res pectively.Penulti m ately,the s pecific sustainable aquaculture was recom2 mended t o devel op organic healthy aquaculture,which will integrate cl osed circulating system and ecol ogical aquaculture p rinci2 p le,and app ly hazard analysis and critical contr ol point(HACCP)syste m t o supervise the whole p r ocess of p r oducti on in the p resent paper.Finally,it was concluded that s ome further research works more are still needed for sustainable aquaculture in China.

Keywords:aquaculture;envir on mental i m pacts;ecol ogical aquaculture;industrial aquaculture;sustainable devel opment

水产养殖即水产生物(如鱼类、软体动物、甲壳类和植物)的养殖,是世界上增长最快的食品生产行业[1]。历史上,我国渔业以捕捞为主,而自20世纪90年代初起,养殖产量开始超过捕捞产量。2004年我国水产养殖总产量占全国水产品总产量的65%,世界总产量的70%以上[2]。同时,我国水产养殖业对环境的破坏与影响也引起越来越多人的关注。本文通过讨论不同养殖系统(池塘、湖库、海水)中水产养

收稿日期:2006-09-07

基金项目:上海市教委理科一般项目资助(04K B09);上海水产大学校长基金项目资助(科04-91);上海市重点学科建设项目资

助(Y1101)

作者简介:苗卫卫(1982—),女,河北景县人,硕士,专业方向为渔业环境及调控。

通讯作者:江　敏　副教授,博士。E-mail:m jiang@ 殖对环境的不利影响及环境友好的工厂化循环水养殖和生态养殖模式的发展潜力,提出我国水产养殖业可持续发展的方向及所需技术和法律支持。

1　水产养殖对环境的影响

目前我国水产养殖业规划总体无序,养殖者不顾环境容量,盲目扩大养殖规模,增加放养密度,任意排放养殖废水,造成渔业水域环境污染的日趋严重。水产养殖中产生废物质和量的差异依赖于水产养殖系统类型和养殖种类[3]。我国养殖系统包括池塘、湖库、海水和工厂化养殖系统,前3种养殖面积占我国养殖总面积92.7%,产量占91.1%[2]。我国主要养殖品种如表1所示[4、5]。2004年淡水养殖中鱼类产量占淡水养殖产量的90.96%,池塘养殖产量占

表1我国主要养殖品种

Table1L ist of maj or s pecies of aquaculture in China 分类品种

淡水种类食鱼性鱼鳜鱼

食浮游生物鱼鲢、鳙、罗非鱼

草食性鱼草、鳊、鲂

食底栖动物、腐

屑鱼

青鱼、鲤、鲫、罗非鱼

其他

罗氏沼虾、中华绒螯蟹(河蟹)、鳗、中华

鳖、黄鳝、泥鳅

海水种类贝类

贻贝、扇贝(彬孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇

贝等)、蛏、蛤、蚶、牡蛎、鲍

甲壳类

对虾(中国对虾、斑节对虾、南美白对虾

等)、青蟹、梭子蟹

鱼类

鲈鱼、大黄鱼、美国红鱼、鲷科、石斑鱼属、

牙鲆、大菱鲆、军曹鱼

藻类

海带、紫菜(坛紫菜、条斑紫菜)、裙带菜、

江蓠

其他海参、海胆、海马

70.36%,海水养殖中贝藻产量最高[6]。

1.1池塘养殖对环境的影响

2004年,我国池塘养殖产量占淡水养殖的70.36%,面积占淡水养殖的42.9%[2]。方耀林[7]研究发现,在一定范围内随着养殖数量的增加,养殖水体中总有效氮也会增加。池塘养殖污染主要来自残饵、排泄物、粪便等,及大量养殖废水排放对池塘水体及池塘养殖周围水域造成严重破坏。周劲风等[8]利用珠江三角洲基塘生态系统研究水产养殖对水环境的影响,根据营养物质平衡计算得出池塘中营养物质氮的输入饲料占90%～98%,氮的输出鱼类仅占总输出的20%～27%,沉积的氮占54%～77%。营养物质磷的输入饲料占97%～98%,鱼类磷仅占总输出的8%～24%,沉积的磷占72%～89%。说明饲料中氮、磷除小部分供给养殖鱼类的生长外,大部分沉积于池底,造成浪费和污染。丁疆华等[9]通过试验证明引入底栖鱼类与无鱼的系统相比,总磷增加了3倍。所以放养底栖鱼类加速了氮、磷循环,易引起浮游植物大量繁殖,产生水华现象。

池塘养殖过程中,必须定期频繁大量换水来控制水质。因为静水池塘中当鱼类达到一定密度后,种群代谢产物的积累将成为抑制生长和限制单产的主导因素[4],要想提高单产,必须定期冲换新水。池塘梭子蟹日换水量不低于20%[10]。养殖废水的大量排放,严重污染周边水域。如于桥水库库周某鱼塘在生产过程中投入大量饵料、肥料等,鱼池水中氮磷、有机物和藻类含量明显高于水库,池水中磷含量为0.25～1.34mg・L-1,是水库磷浓度的8.06～43.2倍。在夏秋季节和捕鱼时,富含氮、磷、有机物和藻类的鱼塘废水被直接或间接排入水库,在水库周边水域形成明显的污染带[11]。

其次是化学药品。池塘养殖中养殖技术的关键是疾病的防治。养殖过程中水质调节、疾病预防、疾病治疗等使用大量化学药品[3],添加在饲料中或直接泼洒使用,其中一些如红霉素、氯霉素、孔雀石绿等为禁用渔药,但有些养殖者还在使用。这些有毒物质残留在水体中,影响野生种类免疫力,还造成生物残留,通过食物链危害人类健康。

1.2湖库养殖对环境的影响

湖南省湖泊养殖水域面积从1986年的320.67×103h m2,减少到2002年的59.95×103hm2,而湖泊单产从1986年到上个世纪末,都与全国平均水平基本相当,1999年以后超过全国平均水平,有了稳定的优势[12]。这主要是因为大水面渔业开发稳步发展,特别是网箱、网围、围栏养鱼和小水库直接投饵施肥技术迅速推广。其中未食饲料、粪便和排泄物中含有的营养物质———氮、磷、有机物对水环境的富营养化影响严重。由于颗粒饲料质量差,网箱设置不当,加之规模过大,盲目加大鱼种投放量等,导致网箱区和网箱外大范围水质恶化。不论养殖的对象怎样,几乎所有的研究结果都表明,网箱区、网围区的总磷、氮、碳一般均高于对照区,透明度和溶氧低于对照区[13],并且对附近较大水域(>250m)的水质产生影响[14]。如试验发现大水面网围精养的养鱼区T N、NH

4

+-N 分别比网外高22.8%、37%,比未围养区高219%、300%;TP、P O3-4-P分别比对照高162%、150%; COD、BOD5分别比对照点高30%、31%[15]。而沉积物污染程度还与水体交换率有关,水体交换率大的水库5a中网箱下方的沉积物厚度相对增加22c m;无河流注水,主要靠雨季集雨区集水的水库,网箱下方沉积物厚度相对增加40c m[16]。总之,投饵养鱼模式,是造成湖泊、水库水质恶化、水体富营养化和生物多样性下降的主要原因。

1.3海水养殖对环境的影响

我国海水养殖主要包括滩涂红树林虾池、贝类养殖,浅海筏式贝藻养殖,浅海网箱鱼类养殖等养殖模式。滩涂虾池单一品种养殖大量废水的排放对近海水域环境的污染严重。2001年广东省对虾池塘养殖对环境产生的氮、磷负荷量分别为4508.5和994.2 t,其中通过养殖废水排入临近海域水环境的COD、无机氮、无机磷和悬浮物排放量分别为4887.5、136.8、

023　苗卫卫等:我国水产养殖对环境的影响及其可持续发展2007年3月