山梨醇
70%山梨醇熔点
70%山梨醇熔点山梨醇是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的重要化学物质，其熔点是其物理性质中的一个重要指标。
根据相关文献资料，山梨醇的熔点为70%，下面将对其进行详细介绍。
首先，我们来了解一下山梨醇的基本情况。
山梨醇，又称为丙二醇，是一种无色、无味、无臭的有机化合物，化学式为C3H8O2。
它是一种三元醇，分子中含有三个羟基（-OH），因此具有较高的亲水性和溶解性。
山梨醇具有多种用途，例如用作食品添加剂、医药中间体、化妆品原料等。
山梨醇的熔点是指它从固态转变为液态时所需的温度。
在常温下，山梨醇是一种无色透明的粘稠液体，但当温度降至一定程度时，它会凝固成为白色晶体。
根据文献资料，山梨醇的熔点为70%。
这意味着，在标准大气压下，当纯度为70%的山梨醇被加热到168℃时，它会开始熔化成为液体。
那么，为什么山梨醇的熔点如此重要呢？这是因为在许多应用领域中，需要对山梨醇进行加热或冷却处理，而其熔点则是确定这些处理过程的关键参数之一。
例如，在食品加工中，山梨醇常被用作甜味剂、保湿剂等，需要在一定温度下进行加热或冷却以达到最佳效果。
此时，了解山梨醇的熔点可以帮助生产厂家控制加工过程，确保产品质量。
除了熔点外，山梨醇还有许多其他的物理性质值得关注。
例如，它的密度为1.261g/cm3，在水中易溶而在乙醇、乙醚等有机溶剂中不易溶。
此外，山梨醇还具有高渗透压和保湿性等特点，在医药和化妆品领域中也有广泛应用。
总之，山梨醇是一种重要的有机化合物，在食品、医药、化妆品等领域中具有广泛应用。
了解其熔点等物理性质可以帮助我们更好地掌握其应用特点，为相关领域的生产和研究提供有力支持。
山梨醇的作用
山梨醇的作用山梨醇是一种天然存在于梨子等水果中的醇类化合物，也被称为山梨醇糖醇、山梨醇糖。
它具有多种作用，对人体有益处。
以下是山梨醇的主要作用：1. 保湿作用：山梨醇具有很强的保湿能力，能够吸收空气中的水分，并将其锁定在皮肤表面，形成一层保护屏障，防止水分的流失。
这使得山梨醇成为许多护肤品的主要成分之一，能够改善皮肤的干燥问题，使皮肤保持水润。
2. 抗氧化作用：山梨醇具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞的老化速度，保护细胞免受外界环境的损害。
抗氧化能力还可以改善肌肤质地，减少皱纹和色斑的产生，延缓皮肤的衰老过程。
3. 降血糖作用：山梨醇具有降低血糖的作用，可以通过激活肝脏中的糖原合成酶，促进血糖的转化和利用。
这对于糖尿病患者来说尤为重要，可以帮助他们控制血糖水平，并减少糖尿病并发症的发生。
4. 减肥作用：山梨醇能够延长饱腹感，减少食欲，从而阻止过度的进食，减少热量摄入。
此外，山梨醇自身的热量相对较低，不会导致体重增加，因此常被用于减肥食品中。
5. 改善消化问题：山梨醇具有一定的缓泻效果，可以提高胃肠道的蠕动性，促进食物的消化和排泄，缓解便秘等消化问题。
此外，山梨醇还可以平衡胃酸的分泌，减少胃酸过多引起的不适症状。
6. 降低胆固醇：山梨醇可以阻止胆固醇在肝脏中的合成，减少胆固醇的积累。
同时，它还可以增加胆汁的产生和分泌，促进胆固醇的排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
总之，山梨醇是一种具有多种作用的天然化合物，对人体有着重要的益处。
它能够保湿护肤、抗氧化、降血糖、减肥、改善消化问题和降低胆固醇。
因此，通过适量摄入山梨醇或使用含山梨醇的保健品和化妆品，可以从内外两方面发挥其益处，促进人体健康。
值得注意的是，尽管山梨醇有很多好处，但过量的摄入可能会产生副作用，因此在使用前应咨询专业人士的建议，并注意适量使用。
糖醇生产—山梨糖醇生产技术
一、山梨醇特性
1、结构 分子式C6H14O6
一、山梨醇特性
2、状态 白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，
无臭 有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半 内服过量会引起腹泻和消化紊乱
二、山梨醇的生产
以淀粉为原料生产山梨醇 工艺流程
二、山梨醇的生产
操作要点 1）葡萄糖液的催化加氢
一、概念
一、概念
• 2、特性
• 对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应 • 成为低热值食品甜味剂 • 在口腔中，这类甜味剂不受微生物作用，不产酸，不腐蚀
牙齿，是防龋齿的好材料 • 营养性甜味剂 • 大剂量服用时，一般都具有缓泻作用
二、性质
• 1、物理性质 • 1）甜度
二、性质
• 2）溶解性 • 吸热 • 糖醇入口会有清凉感 • 口香糖
二、性质
• 3）热量 • 均会产生一定热量，但比葡萄糖低 • 4）粘度、吸湿性 • 吸湿性明显，易于结块 • 可制作蛋糕等含水量大的食品
二、性质
• 5）耐热性 • 高温时，不产生美拉德反应 • 焙烤时，无着色作用
二、山梨醇的生产
2）氢化 氮气置换空气 氢气置换氮气
二、山梨醇的生产
3）催化剂回收 视其活性高低 4）离子交换 镍离子交换除去 阳离子交换树脂
糖醇简介
一、概念
• 1、糖醇
• 单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的 多元醇
• 山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖 醇、乳糖醇、木糖醇
山梨醇
山梨醇①物质名山梨醇②基本信息（中文名：山梨醇，英文名：Sorbitolum，外号D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin，清凉茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清凉花醇; 蔷薇醇; 山梨醇; 结晶山梨醇; D-山梨糖醇）分子式：C6H14O6，分子量182.17,山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。
化学性质：物理性质：白色无臭结晶性粉末，熔沸点95-99℃，溶于水,甘油,丙二醇,微溶于甲醇,乙醇,醋酸,苯酚和乙酰胺溶液,几乎不溶于多数其他有机溶剂，相对密度 1.489 折射率1.3477(10%水溶液)，具吸湿性。
③用途：山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。
在面包蛋糕中使用，有明显效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。
有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。
在果酱蜜饯中也有同样作用。
山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
④化学性质山梨醇具有很大的吸湿性,在水溶液中不易结晶析出,能螯合各种金属离子。
由于分子中没有还原性基团,在通常情况下化学性质稳定,不与酸碱起作用,不易受空气氧化,也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。
山梨醇对热稳定性较好,比相应的糖高很多,质量分数达60%以上就不易受微生物侵蚀[2]。
1-山梨醇
1-山梨醇
山梨醇，也被称为D-山梨醇或D-甜菜醇，是一种天然存在于许
多水果和蔬菜中的多元醇。
它的化学式为C6H14O6，是一种无色结
晶性固体，具有甜味。
山梨醇的制备可以通过多种途径，其中最常见的方法是通过果
糖的还原反应得到。
它可以从苹果、梨、葡萄等水果中提取，也可
以通过化学合成获得。
山梨醇在食品工业中被广泛应用，作为一种
天然甜味剂和增稠剂。
作为一种甜味剂，山梨醇的甜度约为蔗糖的70%。
与蔗糖相比，山梨醇的热值更低，且不会引起血糖水平的剧烈波动，因此被广泛
应用于低糖或无糖食品的制备中。
山梨醇还具有保湿性和防腐性，
因此也被用作化妆品和口腔护理产品中的添加剂。
此外，山梨醇还具有其他一些医学和工业应用。
在医学领域，
山梨醇被用作治疗高血压和心力衰竭等心血管疾病的药物。
它还被
用作润肠剂和解毒剂。
在工业上，山梨醇被用作制造聚酯、涂料和
塑料等化学产品的原料。
尽管山梨醇在许多方面具有广泛的应用，但也存在一些潜在的
副作用。
过量摄入山梨醇可能会导致腹泻和腹胀等消化不良症状。
对于某些人群，如糖尿病患者和酒精过敏者，山梨醇的摄入可能需
要谨慎。
总的来说，山梨醇是一种多功能的化合物，具有甜味剂、增稠
剂和保湿剂等多种应用。
然而，在使用山梨醇时，我们应该根据个
人的需求和身体状况，适度摄入，以避免潜在的副作用。
山梨醇标准
山梨醇（Sorbitol）是一种重要的多元醇类化合物，由己糖或葡萄糖还原生成，它具有保湿性，可用作糕点制作的甜味剂，也可在自然界中存在于梅、杏、樱桃、苹果等水果中。
山梨醇作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，在食品工业和医学中都有广泛的应用，尤其是在医学中，山梨醇主要作为口服的渗透性脱水利尿药物，用于治疗脑水肿和青光眼。
山梨醇在国际上是公认的食品添加剂，它已被包括中国在内的许多国家和地区批准使用，也已经制定了相应的山梨醇标准。
山梨醇标准通常包括以下几个方面：
1. 化学特性：标准规定了山梨醇的化学成分和结构，以确保它符合食品添加剂的化学要求。
2. 质量要求：标准对山梨醇的质量进行了规定，包括纯度、水份、游离酸等指标。
3. 安全性要求：标准对山梨醇的安全性进行了评估，包括对其毒性、过敏反应、安全性评估等方面的规定。
4. 使用要求：标准对山梨醇的使用进行了规定，包括使用限量、使用范围、使用方法等方面的规定。
以下是一些具体的山梨醇标准：
- 中国山梨醇标准：中国山梨醇产量在2021年达到11657万吨，同比增长125%，表观需求量约为1054万吨，同比增长122%。
在2021年，中国山梨醇的进口和出口数量也有了明显的变化，进口量同比下降了136%，出口量则同比增长了112%。
这些数字都反应了中国对山
梨醇的重视和需求。
- 欧盟山梨醇标准：欧盟对山梨醇的使用做出了严格的规定，包括使用限量、使用范围等方面的规定。
- 美国山梨醇标准：美国对山梨醇的使用也有严格的规定，包括使用限量、使用范围等方面的规定。
总的来说，山梨醇标准的制定和执行，对于确保山梨醇的质量和安全性，保障消费者的健康和安全起到了重要的作用。
碳水化合物简介——糖醇(山梨醇)
碳水化合物简介——糖醇(山梨醇)
山梨醇是一种人体能缓慢代谢的糖醇，与单糖的结构相似，可以通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。
山梨醇在自然界中广泛存在于植物果实中。
一、山梨醇的主要用途
在食品工业中，山梨醇可以作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用。
它具有吸湿性，能够防止食品干裂，保持食品的新鲜柔软。
同时，山梨醇的甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。
在医药领域，山梨醇可以作为合成一些药物的原料，如维生素C、甘露醇等。
此外，山梨醇还可以作为药物的赋形剂、稳定剂等使用。
在化工领域，山梨醇可以作为生产树脂、塑料、油漆和涂料的原料。
此外，山梨醇还可以用作化妆品的保湿剂、增稠剂等。
二、富含山梨醇的食物
富含山梨醇的食物主要有水果和蔬菜。
例如，梨、桃、苹果、杏子、李子、樱桃、葡萄、西瓜等水果，以及蘑菇、海带、紫菜、菠菜、竹笋、山药等蔬菜都含有较多的山梨醇。
除了上述提到的水果和蔬菜，饼干、面包、糖果、冰激凌、糖葫芦等食物中也可能添加了山梨醇。
这些食物通常口感较好，但长期大量食用可能对身体产生不良影响。
因此，应适量食用这些食物，并保持膳食
平衡。
三、山梨醇的副作用
首先，山梨醇需要通过肾脏进行代谢，如果患者长期大量使用山梨醇，可能会导致肾脏的负担加重，从而引发肾功能损害。
其次，长期使用山梨醇也可能导致体内水分大量流失，容易引起血液浓稠度升高，从而可能诱发血栓性疾病，如心脑血管病等。
此外，过量摄入山梨醇也可能引起腹泻等不适。
山梨醇
山梨醇药品名：山梨醇类别：利尿脱水药。
英文名：SorbitolumEINECS号 200-061-5[1]别名：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin分子式：C6H14O6密度：1.28g/mLat 25°C[2]熔点：98-100°C(lit.)性状：为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。
易溶于水，溶于乙醇。
5.48%水溶液为等渗溶液。
注射制：无色的澄明液体。
贮藏：密闭保存。
制剂：注射剂：250mL（含62.5g），100mL（含25g），250mL（含50g）。
临床应用适应症适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
用法用量静脉滴注，一次25%溶液250～500m1，儿童一次量 1～2g/kg，在20～30分钟内输入。
为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。
药物分析方法名称：山梨醇原料药—山梨醇的测定—氧化还原滴定法应用范围：本方法采用滴定法测定山梨醇原料药中山梨醇的含量。
本方法适用于山梨醇原料药。
方法原理：供试品加水稀释后取适量置碘瓶中，加高碘酸钠（钾）溶液及碘化钾试液后，用硫代硫酸钠滴定液滴定，近终点时，加淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算山梨醇的含量。
试剂： 1. 高碘酸钠（钾）溶液2. 碘化钾试液3. 淀粉指示液4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L)5. 碘化钾6. 稀硫酸7. 基准重铬酸钾仪器设备：试样制备： 1. 高碘酸钠（钾）溶液取硫酸溶液（1→20）90mL与高碘酸钠（钾）溶液（2.3→1000）110mL，混合制成。
2. 碘化钾试液取碘化钾16.5g，加水使溶解成100mL，本液应临用新制。
3.淀粉指示液取可溶性淀粉0.5g，加水5mL搅匀后，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即得，本液应临用新制。
4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）配制：取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过。
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山梨醇说明
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又称：山梨糖醇。
英文名:Sorbitolum 。
分子式:C6H14O6 。
分子量：182.17。
CAS：50-70-4。
性状：为白色结晶性粉末,无臭,味略甜;微有引湿性。
易溶于水,溶于乙醇。
5.48%水溶液为等渗溶液。
用途：甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂，维生素C的合成原料；甘油代用品。
医药、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。
作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。
1.因具有“低热值、低糖、低温抗氧化、凉爽效应、压缩性、保湿性、防龋齿”等特殊性能与功效，故广泛应用于各类食品、饮料及肉制品中。
在食品中作营养型的甜味剂、螯合剂、稳定剂和防腐剂。
1山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限。
如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。
2山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的最佳原料，可作为糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖症患者食品的甜味剂和营养剂，在人体的代谢过程中不受素控制。
也可加工各种防龋齿的食品及口香糖。
3山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不和氨基酸产生美拉德反应，防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，预防便秘。
4在烘焙食品中（蛋糕、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。
5山梨糖醇能螯合金属离子，应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊，能有效防止糖、盐等结晶析出，可维持酸、甜、苦味平衡，保持食品香气。
6山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用，能在肉制品中起到改善口味，增加风味，赋予颜色，增加产品保水性，提高肉制品出品率，降低生产成本。
2.日化方面：可作为牙膏、牙凝胶、嗽口液的基体，用作赋形剂、保湿剂、研磨剂、去垢剂、杀菌剂、收敛剂、粘合剂、防冻剂、甜味剂。
可保持水份平衡、膏体润滑，色泽、口感好，即使在牙外科手术之后也能防止口腔组织发炎。
因其具有保湿保护作用与凉爽、舒适、可口的甜味，加入量可达30％。
3.化妆品护肤品、汽车美容与乳化剂（司盘、吐温）生产的基本原料。
因其：保湿性、表面结晶、乳化分散、膜具中的微晶作用等特殊性能。
可作为防止皮肤干燥，无剌激性的润湿剂、保湿剂、使乳化液和悬浮物稳定的乳化剂。
使用山梨醇的面霜和洗液等膏状化妆护肤品能有效的保持水份，且不会有油腻和粘连的感觉，也可使胶片增加弹性，避免粘连。
浴液和面霜可用10％以上的山梨醇；发乳和发胶可用5-10％，胶体可用2％以上；除臭剂和止汗剂在粘性产品中可用5％以上。
在乳化剂中使乳化液和悬浮物稳定。
山梨醇乳化剂具有良好的润湿、乳化、分散作用，较佳的发泡特性和改善形体。
4山梨醇是生产纤维素酶（酵素）及乳化剂的原料：
1 在卷烟与制革、墨水生产中可替代甘油作保湿剂与水份控制剂，可保持风味，降低成本。
2在造纸中使用山梨醇能减少防油纸的韧性以及颜料镀层中柔韧剂的粘合。
3 在用动物的骨胶、胶、糊精生产的产品中加入一定的山梨醇可增大粘合强度和柔韧性、稳定性。
4 山梨醇作为铸造模型芯的粘合系统可调节凝结速度并充当分解剂。
对玻璃的抛光可控制其韧性。
5 山梨醇和环氧丙烷作起始原料可生产聚氨酯硬质泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能。
6与合成脂肪酸生成的脂类可代替胡麻油，用以生产代油醇酸树脂油漆。
7山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。
8山梨醇酯作为增塑剂、润滑剂作于聚氯乙烯树脂和其他聚合物。
9山梨醇在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合，使金属离子分离。
10应用于纺织工业的漂泊和洗涤以及电镀、铝的抛光、二氧化钛产品、气体净化器、废水处理、浓缩铀等领域。
5.医药：为甘露醇的异构体，作用与甘露醇相似但较弱。
静注溶液（25％）后，除小部分转化为糖外，大部分以原形经肾排出。
因形成血液高渗，可使周围组织及脑实质脱水，水肿液随药物从尿排出，从而降低颅内压，消除水肿。
注射后2小时出现作用高峰，明显地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降。
适用于治疗脑水肿及青光眼。
也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
用法用量：静滴：1次25％溶液250～500ml，儿童每次量1～2g／kg，在20～30分钟内输入。
为消除脑水肿，每隔6～12小时重复注射1次。
不良反应及注意事项：（1）注射速度过快可引起头痛、、眩晕、视力模糊和疼痛。
注意药液不可漏出血管外，以免引起静脉炎。
（2）有时可发生血尿。
（3）心功能不全或体弱病人慎用。
山梨醇(Sorbitol)的副作用
山梨醇主要在肝内代谢,是由山梨醇脱氢酶催化转变为果糖,以后的代谢与果糖相同,但也有差别,即产生的乳酸盐比同剂量果糖所产生的为少,而所产生的1-磷酸甘油比果糖多。
这可能是由于浓度及脱氧作用所形成的NADH不同。
在给予山梨醇时,血清中浓度转高,而持续升高的时间比果糖为长。
山梨醇的排出量为所用量的2％-25％,在给予1.5g/（kg•h）后,一般排出不到10％。
不能耐受果糖的病人也禁用山梨醇。
此外,山梨醇对1,6-二磷酸果糖缺乏的人也是很危险的。
有报告应用山梨醇溶液于慢性衰竭病人的腹膜透析,可发生腹痛、呕吐、高血压,以及少数病人发生昏迷,口服山梨醇所致的腹泻与剂量有关。
口香糖中含有山梨醇，吃入二十粒相当于摄入五到廿公克的山梨醇，这样就足以造成胃部不适，如胀气及绞痛，而超过廿公克可能造成腹泻及体重锐减。
限量：葡萄干5g/kg；食用油和冰饮料50g/kg。