生活中两种常见的有机物--乙酸教学设计
《生活中两种常见的有机物——乙酸》教学设计
（巴东一中高一年级马海林2016年4月）
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以味为先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
一、教材分析
1．教材的地位和作用：
从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。
故本节有着承上启下的作用。
2．三维目标
（1）知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
（2）过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。
通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
（3）情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。
3．教学重点：
根据课程标准和以上的教材分析，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的原理、特点及酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。
4．教材的处理：
为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明结构决定性质，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将乙酸的结构特点放在乙酸的物理性质之后去认识。
当学生对乙酸的性质有了感性认识后，再提出乙酸的结构，这样既加深了学生对结构决定性质，性质反映结构观点的认识，又能反映出化学思维的主要特点：由具体到抽象，由宏观到微观。
（2）为了突出酯化反应的过程分析和加深对酯化反应的条件理解，将课本P.75的演示实验做了适当的改进（详见教学过程设计），增强了学生对实验过程及实验数据的分析推断能力，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。
二、学情分析和学法指导
1．学情分析：
从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。
有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。
2．学法指导：
（1）通过指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和创新能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。
（2）通过对酯化反应演示实验的改进，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的演示实验氛围，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶。
自然科学的研究过程是以自然现象、科学实验为基础，用提出问题—探索分析—解决问题—迁移发展（再提出问题）的方法展开探索的过程。
教会学生对实验数据的分析和处理能力。
三、教学手段
教学中充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。
四、教学方法——“探究式”
教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进，协调发展。
根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手。
为了达到上述目标，我设计了如下教学流程，其基本过程如下：
一节课的实施过程是充满了无限激情和挑战的，所以我的课堂应该是属于师生思维奔跑的场地，那么请各位老师跟随我一起走进我的化学课堂吧。
五、教学过程设计
教学环节教师活动学生活动设计意图
创设情境引入新课【图片展示】几张非常诱人的糖醋鱼图片
【观看视频】巧做糖醋鱼
【思考】
1、做糖醋鱼需要加哪些调味剂？
2、调味剂中哪种物质有酸性呢？
【醋的传说】播放音频
【齐答】醋
美食引入，
激发学生热
情，迅速引
入本节课的
研究情境。
环节(一) 物理性质【提问】无水乙酸俗称冰醋酸，常温下是固体
吗？
【展示】冰醋酸样品
【提问】无水乙酸俗称冰醋酸，何时为固体。
【讲述】当温度低于16.6 C时无水乙酸易凝结
成冰一样的晶体。
【思考题】用物理方法鉴别下列物质：
苯、乙酸、四氯化碳
【活动】同学们观察乙
酸样品认识乙酸、带着
问题读书得出：
1、无色有强烈刺激性
气味的液体
2、易溶于水、乙醇等
3、沸点：117.9℃
熔点：16.6℃
环节（二）乙酸的结构和组成【过渡】化学的精髓在于“结构决定性质”
【展示】乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙
酸的化学式、结构式和结构简式。
【思考】醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基
有酸性呢？羟基所连的原子团有什么不同？
【讲述】乙酸的电离
强调：羧基的存在使得乙酸具有酸性
【活动】观察教材图
3-16，说说图中白、蓝、
红球分别表示什么原
子？对照乙酸的球棍
模型，写出乙酸结构
式。
为了加深学
生对羧基的
认识。
介绍
中国汉字的
造字规律。
环节（三）探究乙酸的酸性【提问】醋酸电离的氢离子能和哪些物质反
应？
【小结】酸的通性
【探究乙酸的酸性实验】设计实验证明盐酸的
酸性比醋酸强，醋酸的酸性比盐酸强。
实验用品：1mol/L盐酸、醋酸溶液，鸡蛋壳。
实验设计、实施、交流
讨论
实验结论：乙酸具有酸
性，且酸性比碳酸的酸
性强。
环节(四) 酯化反应（重难点）【过渡】制作糖醋鱼的过程中为什么还要加料
酒？特殊的香味来自于乙酸？乙醇？还是其他
物质？
【展示】乙酸乙酯的反应
【讲解】乙酸乙酯的物理性质，并认识酯
【分析】酯化反应中的水来源官能团
【探究1】探究酯化反应可能的脱水方式
1、观察两个反应的断键位置，并告知第二个
反应的产物占总量的90%。
2、如何知道它的产量的呢？引入同位素示踪
原子18O来分析反应。
3、探究了将18O换成羧基中的氧还是羟基中
的氧。
【探究2】酯化反应的条件
【强调】动画强调酯化反应也属于取代反应。
【观察】酯化反应的符号为可逆符号，说明该
【结论】一般情况：酸
脱羟基，醇脱羟基上的
氢原子。
阅读思考、
【板书设计】：
生活中两种常见的有机物——乙酸
一、物理性质
二、分子组成与结构
化学式：C2H4O2结构式：
结构简式：CH3COOH 官能团：羧基（—COOH）三、化学性质
1﹑乙酸是一种有机酸，具有酸的通性。
酸性强弱：CH3COOH > H2CO3
2﹑酯化反应：
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O
四、乙酸的重要用途
六、课后反思
在本节课的各教学环节中，做到了（1）合理创设问题情景，激发学生学习兴趣；（2）强化学生主体作用，引导学生积极参与；（3）突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想；（4）采用小组讨论，辅导答疑、集体研究、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。
通过这节课的教学设计和教学实践，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育，发展创新教育，必须树立开放的、符合学生身心发展的教学教育理念，不断从现代教育心理学、现代教学论和认识论、方法论中汲取营养，从思想上解决三个问题即“为什么教？教什么？如何教？”并在自己的教学实践中，不断努力，积极探索。
要善于给学生创设宽松和谐的教学环境，使学生在学习过程中心情舒畅，思维活跃，快乐学习，健康发展。
七、课外活动设计
课外活动是课堂教学的延续和发展，为了巩固教学效果，发展学生思维，锻炼学生的各种能力，根据教材特点和学生状况，设计以下题目供学生自由选择。
[课后思考] 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。
【小组讨论】
1．根据乙酸的分子结构特点，你认为在工业上可通过什么途径获得乙酸？
2．了解了解市场上食醋的种类和用途，你能举出乙酸在日常生活中的一些特殊用途吗？3．能否将课堂上老师所做的酯化反应演示实验和教材中的演示实验作个对比，并找出各自的特点，谈谈自己的感想。
爱因斯坦曾说：“提出一个问题往往比解决一个问题更为重要。
”为了培养学生质疑的精神，我向学生提出：通过我们的实验和分析，再想想糖醋鱼的酯香味，你还有什么疑问吗?学生可能会提出这样的疑问：做糖醋鱼的时候没有用浓硫酸作催化剂，这个酯化反应怎么发生的呢?借此机会我会鼓励学生的质疑，并介绍实验研究表明除了浓硫酸可以做酯化反应的催化剂以外，盐酸、硫酸氢钠、氯化铁等都可以做酯化反应的催化剂。
我们是用铁锅做糖醋鱼的，里面就难免混有三价铁离子。
它就可以帮我们做出香喷喷的糖醋鱼来。
《乙酸》教学设计
《乙酸》教学设计一、导入新课教师：同学们，大家在夏天的时候是不是经常吃一些冰镇的饮料和食物呢？学生：是的。
教师：那么，大家在食用这些冰镇饮料和食物的时候，有没有注意到里面有一种特殊的味道呢？学生：有，好像是酸酸的。
教师：没错，那就是乙酸的味道。
那么，什么是乙酸？它有哪些性质和用途呢？今天我们就来一起探讨一下。
二、乙酸的性质1.乙酸的物理性质教师：乙酸是一种无色液体，具有刺激性气味。
它的沸点是117.9摄氏度，熔点是16.6摄氏度。
相比其他常见的有机物，乙酸的熔点和沸点都不算高。
2.乙酸的化学性质（1）乙酸的酸性教师：乙酸是一种有机酸，具有酸的通性。
大家可以回忆一下我们在初中化学中学过的酸的通性有哪些？学生：酸能使酸碱指示剂变色；酸能与活泼金属反应生成盐和氢气；酸能与金属氧化物反应生成盐和水；酸能与碱反应生成盐和水；酸能与某些盐反应生成新酸和新盐。
教师：非常好，那么大家能不能根据这些性质推测出乙酸的一些化学反应呢？学生：应该可以吧。
教师：那么，我们来做几个实验来验证一下大家的推测。
首先是酸能使酸碱指示剂变色的性质。
大家看，这里有一个紫色的石蕊试液和一个无色的酚酞试液，分别滴入几滴乙酸，你们会看到什么现象？学生：紫色石蕊试液变红，无色酚酞试液不变色。
教师：非常好，这说明乙酸具有酸性。
那么接下来，我们来看看乙酸与活泼金属的反应。
这里有一个试管，里面装有一些镁条和几滴乙酸，如果我们把试管加热会有什么现象呢？学生：镁条表面有气泡产生。
教师：对，这就是乙酸与镁条的反应。
生成的气体就是氢气。
现在我们来写出这个反应的化学方程式。
（板书）那么接下来呢？学生：乙酸还能与金属氧化物反应生成盐和水；与碱反应生成盐和水；与某些盐反应生成新酸和新盐。
《乙酸》教案
试管的外壁很热，可以看到啊，这是很烫的。有兴趣摸
一下吗？小心小心，很热的啊。好，那么这个试管中有
气泡产生。
（师走到没有近距离看过反应的同学附近。生议论
纷纷。所有同学都看过实验现象后，反应恰好完成，师
走回讲台）
【师】对，里面的反应完了。那么说明乙酸可以和
活泼的金属反应，比如和镁反应。这个反应而且是一个
有一个碳。 所以这里只能连 H。好，那如果说丙酸怎么写
（板书：丙酸）？丙酸会不会写呢？
【生】 3 个（碳）。
【师】三个碳。怎么写？（无人应答）
（板书：
CH3CH2COO）H 第一个碳是 CH3，接下来 CH2，COO。H 好，这
就是丙酸。对不对？总共有一个碳、两个碳、三个碳。
然后其中还有一个是羧基。好，这就是丙酸。
能团。
【师】所以官能团是这样的一个意思，了解一下。
那我们刚刚说啊，含有羧基的都可以叫做酸，在有机当
中都可以叫做酸，特意讲是有机的酸。含有羧基的都叫
做酸，那除了我们今天要讲到的乙酸之外， 有没有甲酸？
如果有应该怎么写呢？甲酸（板书：甲酸）
【生】。。。
【师】只有一个碳。既然属于酸，甲酸是不是一定
要有什么官能团？
【师】那么我们知道，从酸的通性来看，酸的通性
有那么多条，我们可以通过实验来验证一下乙酸到底有
没有这些性质，这是我们的？？题， 79 页。
【师】好，那么设计完以后，我们一起来做这个实
验。首先，第一个，它说指示剂。那么指示剂的话，我
们今天？？？？， 这个是 pH 试纸，pH 试纸可以作为酸度
和碱度的指示剂。 我们说 pH 试纸是黄色的， 如果遇到酸，
想到什么？酸性。因为它的名称叫乙酸，我们说它属于
乙酸教学设计
《乙酸》教学设计【教材分析】1．《化学课程标准》的要求1）、知道乙酸的分子结构，及其酸性、酯化反应等性质。
2）、认识乙酸在日常生活中的应用。
2．教材分析本节课是《苏教版﹒化学2》《专题3 有机化合物的获得与应用》的《第二单元食品中的有机化合物》中的第二课时的内容。
根据新课程标准必修中对官能团的学习有所体现但没有强化，学生主要学的是与日常生活相关的一些重要有机物的知识。
乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从它的组成、结构和性质出发，建立有机物“组成—结构—性质—用途”的有机物学习模式，了解有机物的一般知识，使学生掌握学习和研究有机物的一般规律，形成一定分析和解决问题的能力，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。
另外乙酸在实际生活、工农业生产、科学研究中应用十分广泛，因此学好本节知识，也具有比较重要的理论意义和现实意义。
【学情分析】本节课的教学对象为高一年级学生，在初中只简单地介绍了乙酸的用途，本课时将进一步学习乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。
该年龄段的学生有较强的好奇心和探索的欲望，有一定的化学知识和学习经验。
教学中若适时、适当地使用多媒体和实验，并引导学生推理、分析和实验探究，能更好地激发学生学习化学的兴趣。
【设计思路】建构主义学习理论认为：学习是获取知识的过程，学习是在一定的情境下，借助他人的帮助（即人际间的协作活动），而实现主动的意义建构过程。
本节课的教学设计采用问题探究式教学模式，以学生为主体，问题探究为基础，在教师的引导下，学生运用知识，以个人或小组合作的方式进行探究性学习，帮助学生主动构建新的知识。
为帮助学生突破本节的难点，教学中要以学生为主体，从学生认知规律入手。
首先投影了乙酸和乙醇的酯化反应的装置图，要求学生观察装置的特点后分组连接装置并制取少量乙酸乙酯，记录现象。
遵循新课程改革倡导的“以学生发展为本”的理念，在学习的最后，提供了一些问题让学生进行自我检测和评价。
生活中两种常见的有机物-详细教案
第三节生活中两种常见的有机物——《乙醇》详细教案一、教材分析生活中接触的有机物很多，其中，乙醇和乙酸是常见的两种有机物。
教材中从该两种物质的相关知识入手，通过对它们的学习，不仅能从化学知识方面认识这两种物质，还为后续学习烃的衍生物打下基础。
体现了从简单到复杂，从具体到抽象的学科特点。
二、学情分析学生已经有烃的基础知识，在烃的衍生物中，从简单的多了个氧原子开始，从日常生活中接触到的酒精开始，来学习烃的衍生物，降低了认识难度。
在烃的内容学习过程中，学生已接触过物质的结构、性质和用途的逻辑关系，在此节课上学生可继续加以应用。
三、设计思路新课程改革的重点之一就是建构起学生自己动手实践，自主探索与合作交流的学习方式，逐步改变以教师、课堂和课本为中心的局面，促进学生创新意识与实践能力的发展。
本节课的教学采取从古人、古诗、日常生活入手感受酒精，从结构到性质，从性质到用途，然后启发引导、实验探究、讨论总结。
从而，使学生更加全面地认识乙醇。
四、教学目标1、知识与技能：（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用；（2）掌握乙醇的分子结构和化学性质—与钠的反应、氧化反应。
（3）了解烃的衍生物、官能团的概念。
2、过程与方法：通过揭示问题，讨论释疑，动手实验，学习对比，推断等科学探究方法，培养学生分析、综合的思维能力。
3、情感态度价值观：通过对乙醇性质的学习，使学生获得物质的结构、性质之间关系的科学观点。
通过学生实验，进一步激发学生学习的兴趣和求知欲望；培养学生求实、严谨的优良品质。
五、重点难点重点：乙醇的结构和化学性质。
难点：乙醇的化学性质。
六、课时：1课时七、教学方法1.创设共同探索情景，激发学生创造性思维。
2．变静态信息为动态信息，将微观问题宏观化、直观化。
3．联系实际，激发学生的学习兴趣。
八、教学手段学生探究实验，多媒体教学等多方面结合。
九、教学过程一、乙醇（三）乙醇的化学性质[设疑]酒精灯为什么能够燃烧？板书：1、氧化反应（1）燃烧（2）催化氧化[实验探究]{视频}向一支试管中加入3-4mL 无水乙醇，将一根铜丝螺旋状一端烧热，迅速插入试管中，反复多次，仔细观察现象。
《乙酸》教案
高一化学必修2第三章有机化学第三节生活中两种常见的有机物（二）乙酸一、本节课教学内容分析《乙酸》是人教版必修2教材第三章第三节生活中种常见的有机物的第二课时。
在此之前，学生们已经学习了几种简单的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙醇，这为过渡到乙酸的学习起到了铺垫的作用；通过使用球棍模型或用橡皮泥自制的模型，使学生对有机原子之间的成键规律有了初步认识。
但有机化学容易使学生感觉很复杂很陌生，而且乙酸的酸性学生有这个常识，但作为有机酸如何确定它为几元酸以及如何判断它的酸性强弱是学生认识的难点。
乙酸的酯化反应作为一种新的有机反应，后续教材中还有，本节是第一次接触，让学生去感受此反应的真实存在，以及运用已学过的化学反应速率和化学反应限度的知识解释此反应作为探究的重点。
因此乙酸作为烃的衍生物典型官能团的代表，是理科学生有机化学学习方法培养的良好载体，在整个教材中起着承上启下的作用。
二、课程标准AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF本学段主要是以生活中常见的乙酸来学习有利于降低学生学习的难度。
为学习有机物奠定坚实的基础。
三、教学目标：（一）知识与技能：1、了解乙酸在日常生活中的应用；说出乙酸的物理性质。
2、知道乙酸的分子结构，了解乙酸主要化学性质（酸性和酯化反应）。
3、通过对乙酸的分子结构、化学性质的探究，使学生初步学会由事物的表象解析事物的本质，建立一定的空间想象能力。
4、通过动手实验,规范学生操作,全面培养、提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。
（二）过程与方法：1、初步学会实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性。
2、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，体会学以致用的AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF科学方法。
3、尝试建立性质反映结构，结构决定性质的思维方式；体验从宏观到微观的学科思想。
（三）情感态度与价值观1、使学生体验科学实验探究的过程，逐步树立科学的态度和价值观。
乙酸教学设计
普通高中课程标准实验教科书（必修2）《生活中两种常见的有机物——乙酸》吴素清（江西师范大学07化教3班学号 0707030147 ）一、教材分析本节课以人教版的高中化学必修ⅱ为教材，《生活中两种常见的有机物》是教材中的第三章第三节的内容。
食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学教材中也只是介绍了其酸性，没有涉及到乙酸的酸性强弱和酯化反应。
本节课从知识结构上看，包含了两部分内容即乙酸和羧酸，第一个课时包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。
乙酸是羧酸类物质的代表物，是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。
二、学情分析学生通过对前面的学习已经能够运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，在学习的过程中可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机物性质的影响。
让学生通过实验探究的方法根据实验中的现象得出结论，激发学生的探究灵感，调动学习的积极性和主动性。
三、教学设计思路新课程强调从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力，学生利用已有的经验来解决新问题，获取新知识的能力。
让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习兴趣，引发学生积极主动的思考问题，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。
教学中应充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知、图表数据分析和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同讨论。
最后让学生运用所学的性质解答相关问题和日常生活中的有关现象，学以致用，从而深化对知识的理解运用。
四、教学目标知识与技能：1.了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用；2. 掌握乙酸的酸性和酯化反应，理解酯化反应的概念。
过程与方法：1.运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；2. 引导学生探究酯化反应的机理；3. 通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想。
《高中化学必修二》第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》教案
第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸教案【背景与教材分析】本案例是以《高中化学必修二》中的第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》中课堂教学的两个情景为背景设计的，分别是学生合作拼装乙酸的球棍模型和学生分组合作验证乙酸的酸性。
我们崇义中学是省重点学校，我是一名刚参加工作一年的年青老师。
该节课是一节公开课，高一（10）班的学生都比较活泼，化学基础较好，能够积极踊跃地参与进来，为师生互动营造了非常良好的氛围。
教学目标：1、结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质。
2、通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对有机物的性质的重要影响。
3、学生能用已知的知识解释见有机物的性质。
重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应教具：多媒体、乙酸、冰醋酸、球棍模型、镁带、NaHCO3粉末、乙酸溶液、石蕊、教学过程：[引入]糖醋鱼，松鼠桂鱼，香甜可口，酸酸的，看得人直流口水，你知道他们的美味离不开一种重要的调料，是什么吗？[多媒体展示课题]《生活中两种常见的有机物——乙酸》乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。
[自主学习]观察乙酸(颜色、状态、气味)，并总结乙酸的物理性质。
[多媒体]一.乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂[思维延伸]温度低于熔点时，无水乙酸凝结成像冰一样的晶体。
无水乙酸又称为冰醋酸。
[过渡]刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。
[多媒体] 学生观察乙酸分子的模型。
[学生活动]书写乙酸的结构式、结构简式、分子式。
[多媒体]二、乙酸的分子组成与结构：分子式： C2H 4 O2官能团：羧基（—COOH）对乙酸的结构进行简单分析。
乙酸教学设计
乙酸【教学设计】各位专家、评委老师：大家好！我今天说课的题目是《乙酸》，下面我将从设计思想、教材分析、学情分析、教法学法、教学流程、板书设计和教学特色及预期效果等七个方面对这节课进行分析和阐述。
一、设计思想:食醋是日常生活必不可少的重要调味品,又是重要的化工原料。
学生对醋是很熟悉的,从学生熟悉的醋引入本课,学生易于接受,结合在初中已经学过的有关乙酸的知识（乙酸的分子式、物理性质及酸性）,说明乙酸的弱酸性设计实验加以证明.通过乙酸电离方程式的书写,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H键的断裂。
并通过实验探究酸与醇的酯化反应，利用同位素示踪法来解释酯化反应的实质，酯化反应生成物水中的水是由醇提供氢和羧酸提供羟基的。
二、教材分析：1.教材的地位和作用本节内容位于人教版高中化学必修2第三章第三节，从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，又和我们的生活生产实际密切相关。
从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好脂类化合物的基础，具有承上启下的作用。
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
2.教学目标知识与技能：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
过程与方法：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。
通过酯化反应的分组探究机理，培养学生科学探究的思维方法。
情感目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
培养学生实事求是、求真务实的科学态度。
考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。
3.教学重难点重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应三、学情分析初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。
《乙酸》典型教学设计研究
《乙酸》典型教学设计研究【课程分析】《乙酸》是高中化学必修二第三章《有机化合物》第三节《生活中两种常见的有机物》中的内容，因为本节第一课时刚学过乙醇的性质：催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化生成乙酸，所以本节课的引入顺理成章。
其中乙酸的化学性质是本节知识的中心枢纽。
因为课本对结构理论介绍的很少，仅从理论上理解乙酸的分子结构极为有限，更主要的是在学习乙酸的化学性质过程中，借助它的性质反过来理解它的结构，同时，乙酸的性质又决定乙酸的用途。
可见，乙酸的化学性质在整个知识体系中的地位和作用，决定了它是本节知识的重点。
对酯化反应历程的理解。
因为乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验实行验证的，只能通过“原子示踪法”的讲解和微机模拟反应历程来说明。
【学情分析】本节课是第三节生活中两种常见的有机物的第二课时：乙酸。
因为在初中化学中，已经简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，虽然没有从组成和结构角度理解其性质和用途，但是因为上节已经学习了乙醇，对乙醇的组成、结构、性质、用途已经有所理解。
对于学生建立“（组成）结构决定性质，性质决定用途”的有机物学习模式能够说已经具备了一定的知识基础，所以本节课无论从导入来看，还是从乙酸相关性质的介绍来看，难度都不是太大。
仅仅对于乙酸酯化反应的实验，设计成学生分组实验最好，但因为该实验用的时间较长，可能在时间上不好把握。
【设计思路】根据诱思探究理论本节课的设计主要分为三个认知层次：一、生活常识，激发兴趣。
从日常生活中同学们熟悉的“醋”说起，由醋的史话引入本节乙酸的教学，引起学生兴趣;结合刚刚学过的乙醇的性质：催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化生成乙酸，利用球棍模型演示此过程，让学生通过观察乙酸分子的球棍模型，书写结构式、结构简式，让学生感性理解乙酸是一种什么样的物质？具有怎样的分子结构？二、实验探究，把握本质。
根据“结构决定性质”的原理顺利的进入乙酸化学性质的学习：先抛出问题“乙酸是不是酸？假如是酸，怎么用实验证明？”，给出仪器药品让学生根据教师准备的仪器药品分组实行实验探究，通过实验证明乙酸确实是酸；对于乙酸和乙醇在浓硫酸催化下的酯化反应的实验，课本中安排的是一个演示实验，把其改变为学生分组实验。
高中化学_乙酸教学设计学情分析教材分析课后反思
高一化学乙酸教学设计【教材内容】新人教版必修二第三章第三节生活中常见的两种有机物第二课时乙酸。
【教材分析】乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。
从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，不仅是学习乙醇的巩固、延伸和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更为选修五的学习打下一个良好的基础因此存在着承上启下的作用【学生分析】对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出H+。
在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的基本知识，对有机物的结构及化学性质之间的联系有一定认识，了解了常见的有机反应类型，并具备了一定的实验探究能力，为深入学习乙酸的结构、特性和用途奠定了基础。
【学习目标】知识与技能：1、能够说出乙酸的基本物理性质，2、知道并会写出乙酸的官能团，了解其对酸类物质的影响，了解乙酸酯化反应原理并会写出酯化反应的方程式，能够复述酯化反应实验的步骤及作用。
3、了解一些乙酸在生活、生产中的作用过程与方法目标：1、通过展示乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构和物理性质。
2、采用复习回顾法学习乙酸的酸性。
3、采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质。
情感态度与价值观目标：通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。
【教学重难点】重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：乙酸的酯化反应原理【教学方法】教学活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师引导，相互促进，协调发展。
根据教学任务和学生特点，充分利用演示实验、学生实验、问题讨论、多媒体计算机辅助教学和教师讲解等手段，充分调动学生的参与意识，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主体。
【学法】（1）根据生活经验和指导阅读，获取乙酸的物理性质。
（2）根据实验探究乙酸的性质（3）通过图片了解乙酸的用途，通过视频了解醋的制作过程。