食品包装学-第三章
食品包装学
第一章绪论1、包装：为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称；也指为了达到目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
2、食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
包装的功能：保护商品方便贮运促进销售提高商品价值3、包装的分类标准：按在流通过程中的作用分类；按包装结构分类；按包装材料和容器分类；按被包装产品分类；按销售对象分类；按包装技术方法分类4、如何做好食品包装：一、了解食品本身特性并确定其所要求的保护条件二、研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件三、掌握有关的包装技术方法四、分析研究商品的市场定位及流通区域条件五、研究包装整体结构和包装材料对食品的影响六、进行合理的包装结构设计和装潢设计七、了解包装测试方法八、掌握包装标准及法规第二章纸类包装材料及其包装容器1、纸类包装材料与其他包装材料相比的优缺点：优点：原料丰富、成本低廉、品种多样、容易形成大批量生产加工性能好、便于复合加工，且印刷性能优良具有一定的机械性能、质量较轻、缓冲性好卫生安全性好用后废弃物可回收利用，无污染缺点：2、反映纸的物理性质的指标及其含义：定量(W)：每平方米纸的质量，单位g/m2厚度(d)：指纸样在两测量板之间，在一定压力下直接测出来的厚度，单位mm紧度(D)：是纸的单位体积重，指纸的结实与松弛程度，单位g/cm3成纸方向：纵向：与造纸机运行方向平行的方向；横向：与造纸机运行方向垂直的方向。
纸与纸板的许多性能都有显著的方向性，如抗拉强度和耐折度，纵向大于横向，撕裂度则横向大于纵向纸面：正面：指抄纸时与毛毯接触的一面，也称毯面；反面：指抄纸时贴向抄纸网的一面，也称网面。
纸张的反面有网文比较粗糙、疏松，正面则比较光滑、紧密水分：指单位质量的试样在100~105°C温度烘干至质量不变时所减少的质量与试样原质量的百分比，用%表示平滑度：指在规定真空度下使定量容积的空气透过纸样与玻璃面之间的缝隙所用的时间，单位s施胶度：指用标准墨画线后不发生扩散和渗透的线条的最大宽度，单位mm。
食品包装学第三章
应用 真空、脱氧包装，可长效保持包装内环
境气氛稳定； 复合膜 采用云母填充EVAL树脂，对O2,CO2,N2阻
隔性更高。
六、离子键聚合物
目前常用乙烯和甲基丙烯酸共聚物引入钠离子或锌交 联而成的产品
特点： 极好的冲击强度，韧性弹性好，抗刺破性和耐折叠性； 阻气性优于PE，阻湿性差； 耐无机酸、碱和油脂性优良 ，但脂肪族烃及杂环化
合物对其有溶胀性； 透明性优良，光泽度高；
耐低温性好，高温易氧化老化（小于80℃） 极好的热封性，热封温度低，范围宽（100－160℃）
应用
形态复杂或带棱角的食品包装，特别适合 油脂性食品，可做普通包装，热收缩， 弹性，复合材料，热封层。
七、环境可降解塑料
定义: 特定环境下，化学结构发生明剂是甲基锡热稳 定剂（简称181），对硬质聚氯乙烯（PVC）的压 延，挤塑，注塑和吹塑成型都非常有效。又由于 它安全性高，所以特别用于食品包装和高清晰度 的硬质聚乙烯制品，同时，它也被普遍应用于塑 料门窗，上水管道，装饰材料中，以取代其他高 毒性的塑料热稳定剂。
增塑剂能增加塑料的柔软性、延伸性、可 塑性，降低塑料流动温度和硬度，有利于塑料 制品的成型。
用途
中国对聚丙烯的需求量将很快超过美国. 聚丙烯塑料在食品中主要用于制作薄膜材料； 餐具；包装含油性食品，可代替玻璃纸，包装 点心，面包等；热收缩包装。在其他行业中主 要用于医疗器械的杀菌容器；日用品如水桶、 热水瓶壳等；还可制作文具盒、仪器盒；捆扎 绳、带等。
三、聚苯乙烯塑料 （PS）
由苯乙烯在引发剂存在下进行自由基聚合得到。燃 烧性能好，易燃，离火后继续燃烧，并有苯乙烯臭 味放出。火焰呈黄色、冒黑烟；燃烧时软化、起泡。
2. 化学稳定性好； 3. 阻气，阻油性，透明度，光泽度比PE好；
食品包装学ppt课件
三、包装食品的微生物控制
微生物被截留在脂肪球内，水分不易渗入细胞，油脂类食品 杀菌温度更高、时间更长致风味损失
间接影响：
与不同食品成分物料的热传导率有差别 微生物的耐热性与食品稠度有关
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三、包装食品的微生物控制
2）pH对加热杀菌的影响 食品含酸量高时，不需高度加热，如番茄汁或 橙汁 若酸度足够，93℃、15min加热杀菌 pH越低，杀菌所需的加热温度也越低，时间越 短
+
++ ±
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结论
光、氧、水分、温度及微生物对食品品质的影响 是相辅相成、共同存在的，采用科学有效的包装 技术和方法避免或减缓这种有害影响，保证食品 在流通过程中的质量稳定，更有效地延长食品保 质期。
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第二节 包装食品与微生物
一、环境因素对食品微生物的影响 1.水分
水分是微生物生存繁殖的必要条件，水分的增加使微 生物活性增高
6
一、光对食品品质的影响
（二）光照对食品的渗透规律
光具有很高的能量，食品中对光敏感的成分（色素、 VB、VC）在光照下迅速的吸收并转换光能为化学能， 从而激发食品内部发生变质的化学反应。
食品对光能吸收量愈多、转移传递愈深，食品变质愈 快、愈严重
光密度越高，光能量越大，对食品变质的作用就越强。
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一、环境因素对食品微生物的影响 3.氧气
有利于需氧细菌繁殖，细菌繁殖速度随氧分压 的增大而急速增高
4. pH值
细菌3.5～9.5，霉菌和酵母2～11；最适宜的pH 细菌为7，霉菌和酵母为6
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二、包装食品的微生物变 化
1.包装发生的环境变化对食品微生物的影响
食品经包装后能防止来自外部微生物的污染 包装内部环境也会发生变化，其中的微生物相
食品包装学第三章
➢塑料的概念
塑料是以高分子聚合物合成树脂为主 要成分，添加剂为辅料，在一定温度和 压力等条件下可以塑制成一定形状，在 常温下保持形状不变的材料。
➢塑料的主要性能及特点
（1）重量轻 （2）优良的化学稳定性 （3）优异的电绝缘性能 （4）热的不良导体具有消声、减震作用 （5）机械强度分布广和较高的强度
二、聚丙烯（PP）
聚丙烯塑料是由丙烯在甲烷基铝和三氯化 钛催化剂作用下，在20个大气压和50℃的条 件下，以汽油为溶剂进行聚合而制得的。密 度是0.9－0.91g/m3，最轻。
85－95％。 应用：薄膜，瓶，罐。
➢性能
1.物理机械性能（良好的柔韧性，有一定的机械抗 拉和抗撕裂强度）
2.耐化学腐蚀性（常温不与酸碱反应，耐油性较差）
3.耐老化性能（耐低温，适合冷冻处理；耐高温性 差，不能高T杀菌）
4.阻水性好，阻气性差。
5.无毒，卫生安全。
6.粘结、印刷、着色性差,光泽透明度不高。
区，非结晶区； 结晶度＝结晶区/聚合物总重 结晶度越高，有更好的：强度、硬度、熔
点、化学稳定性、阻透性；更差的：弹性、 塑性、冲击强度。
物态，性能
无定形（线型）：随着温度升高，经历玻璃态， 高弹态，黏稠液体；
结晶（线型）：随着温度升高，有结晶态和黏流 态两种状态。
体型：无高弹态和黏流态，受热仍保持坚硬状态， 到一定高温时聚合物被分解破坏。
结构
线型：直链，支链； 体型：立体网状。
构象
单键可绕邻近的键按照一定的键角旋转运 动，形成瞬息变化的异构体。
柔顺性，柔韧性和弹性，是与低分子化合 物的重要区别。
大分子间的结合
范德华力 氢键 范德华力比氢键的力小 属于次价键，是主价键的1％～10％。
【食品包装学】1 第一章绪论、第二章包装原理
•食品包装（Food packing） 采用适当的包装 材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食 品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。
二、包装的发展
1. 发展简介
从19世纪开始，随着工业化的发展包装材料逐步 开发使用。 1800年出现机制的木箱。 1818年制成了镀锡的金属罐。 1856年英国发明瓦楞纸，1871年瓦楞纸得到应用， 1890年美国铁路运输委员会认可瓦楞纸箱作为包 装运输。 1895年金属软管应用于牙膏，药膏。
4. pH值 对食品微生物来讲：
繁殖pH 细菌为3.5-9.5 霉菌和酵母为2-11
最适宜的pH 细菌为pH7附近 霉菌和酵母pH6附近
二、 包装对食品中微生物的影响
1、因包装发生的环境变化对食品微生物会产生 一 定的影响
例：包装苹果(苹果的内部环境)
氧气减少，
需氧细菌的比例下降
二氧化碳增多
厌氧细菌的比例升高
氧 分 压 和 其 它 条 件 相 同 时 ， 食 品 和 氧
• •
氧 化 速 率 随 氧 分 压 的 提 高 而 加 快
三、湿度（水分）对食品品质的影响
• 促使微生物的繁殖 • 促使食品中油脂氧化分解 • 促使褐变反应与色素氧化 • 有些食品受潮发生结晶 • 有些食品干结硬化或结快 • 吸水吸湿而失去脆性和香味
间接作用：当高能量辐射物通过生物体或食品时， 其 中的水及其他成分发生放射性化学反 应而 产生离子、自由基等的作用
其中对含水量较高食品间接作用起的作用要大于直接作用
• 不同种类的微生物其繁殖所需的水分活度最低限 是不一样的 下图
食品包装学
食品包装学1、包装的定义：为在流通过程中保护商品，放便运输，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总称2、包装的作用;保护商品、方便运输、促进销售、提高商品价值3、包装材料的性能：内容物的保护性、卫生安全性、加工适应性、便利性、商品性第二章食品包装材料第一节纸类包装材料及其包装制品（特点阻隔性、加工适应性、光学性能好）1、包装用纸分为轻包装纸、重包装纸和其他包装用纸2、纸与纸板的规格可分为平板和卷筒两种3、包装用纸总体可分为包装原纸和加工纸两大类定量﹤225g/㎡,厚度﹤0.1㎜，通常称为纸板。
第二节塑料包装材料与包装容器1塑料用于食品包装表现出的优越性能为：（1）轻，力学性能好2）——具有良好的阻透性3）包装制品的成型加工性能良好4）装饰性能好5）化学稳定性好6）塑料材料可与其他材料复合使用7）卫生，清洁8）无毒，无臭缺点: 易带静电（最大缺陷），易造成污染（最致命），易老化2食品包常用塑料：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）。
聚乙烯树脂为无臭，无毒。
外观呈乳化白色的蜡状固体，大分子呈线型结构，柔软性好，易于结晶。
第二节塑料组成，分类组成：1）常通过单体经加聚或缩聚而来添加剂：1填充剂2增塑剂3稳定剂4润滑剂5固化剂6其他添加剂塑料加工中可通过加入添加剂生产出符合要求的塑料材料分类：1）热塑性能塑料材料，（可多次加热冷却耐改变其原有特点）、热固性塑料三复合软包装塑料1要求：机械挠性好特性：1）综合性能好2）装潢效果好且卫生安全3）提高一些阻击性能4EP耐性提高2薄膜材料复合工艺方法：涂布法，层合法，共挤法3常用复合包装薄膜及其应用1）BOPP复合薄膜：相对密度，强度，透明性和光泽度非常好，防潮性甚佳。
装饰效果特别好，热封性差，广泛用于食品和烟等的销售外包装。
2）BOPET复合膜：热封性，阻挡紫外的性能好，在茶叶，奶粉等要求保香的食品包装中应用广泛3）BOPA复合薄膜：PA的高阻隔性，耐高低温，广泛用于食品的蒸煮，包装和普通食品包装4高温蒸煮袋用复合薄膜要求：阻隔性高，透氧，透湿度接近于零，耐高温蒸煮，热封性好，封口强度高。
食品包装学-第三章
第三章食品包装用塑料材料及其制品第一节塑料的组成、分类和主要包装性能指标第二节食品包装用塑料第三节软塑包装材料第四节塑料包装容器及制品塑料材料用于食品包装的优缺点优点：1、重量轻，方便运输、销售；2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料；7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；8、能适应各种包装操作。
缺点：1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；2、某些塑料存在有毒物质的污染；3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。
第一节塑料的组成、分类和主要包装性能指标一、塑料的组成塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。
（一）、聚合物树脂树脂在塑料中约占40—90%。
目前塑料中所用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。
按合成方法可分为：1、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；2、缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。
（二）、塑料中常用的添加剂1、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。
用量一般为20—50%。
碳酸钙、陶土、滑石粉、石棉、硫酸钙。
2、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
有机低分子物质（DOP）。
3、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能。
抗氧化剂、光稳定剂和热稳定剂。
4、润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。
5、固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。
6、其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。
二、塑料的分类（一）热塑性塑料（thermoplastic）热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。
优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。
《食品包装学》教学课件—03收缩与拉伸包装技术原理及应用
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
2.收缩包装材料种类及性能指标
2.1 收缩包装材料种类 加热至高聚物的高弹态温度时，对薄膜进行拉伸，大分子链就 会沿外力作用方向即拉伸方向，进行有规则的定向排列。这时， 对薄膜进行冷却，分子链段的定向就被“冻结”起来。当重新 对薄膜进行加热时，由于分子链段重新获得能量，束缚力消失， 已定向的分子链发生解取向，就会恢复到其原来的无序卷曲状 态，宏观表现为薄膜沿原来拉伸方向收缩恢复到初始尺寸。这 就是薄膜的热收缩性形成的原理及加工工艺过程。
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
（2）四面密封式 将产品四周用平膜或筒状膜包裹起来，接缝采用搭接式密 封。用于要求密封的产品包装。 ① 用对折膜可采用L型封口方，如图
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
② 用单张平膜可采用枕形袋式包装。这种方法是用单张平膜， 先封纵缝成筒状，将产品推入其中，然后封横缝切断制成枕 型包装或者将两端打卡结扎成筒式包装，操作过程如图
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
（3）定向比 定向比是指收缩薄膜的纵向定向收缩分布律与横向定向收缩分 布律之比。收缩薄膜的定向收缩分布率是以总收缩率的百分数 来表示的纵、横两向收缩性能值，即
纵向定向收缩分布率=（纵向收缩率/总收缩率）×100% 横向定向收缩分布率=（横向收缩率/总收缩率）×100% 定向比=纵向定向收缩分布率/横向定向收缩分布率
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
③ 用双张平膜四面密封式包装与两端开放式类似，只需在机器上配 备两边封口装置即可完成，如图
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
④ 用筒状膜裹包，则只需在筒状膜切断的同时进行封口、刺孔， 然后进行热收缩，如图
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塑料的组成、分类和主要包装性能指标食品包装用塑料 软塑包装材料 塑料包装容器及制品塑料材料用于食品包装的6、 良好的复合性，构成性能更好的复合材料；7、大多数塑料材料可达到食品对包装的 卫生安全性的要求；8能适应各种包装操作。
缺点：1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难； 物质的污染；3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。
第一节塑料的组成、分类和主要包装性能指标一、 塑料的组成塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的 各种添加剂 制成的高分子材料。
（一） 、聚合物树脂树脂在塑料中约占40— 90%。
目前塑料中所用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。
按合成方法可分为：1、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；2、缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。
（二） 、塑料中常用的添加剂1、 填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。
用量一般为20— 50%。
碳酸钙、陶土、滑石粉、石棉、硫酸钙。
2、 增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
有机低分子物质（ DOP ）。
3、 无急定剂：是为提高树脂的抗老化性能。
抗氧化剂、光稳定剂和热稳定剂。
4、 润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。
5、 固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。
6、 其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。
二、 塑料的分类（一） 热塑性塑料（ therm opl astic ）热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。
优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。
成型加工简 单，包装性能良好，废料可回收再成型。
缺点：刚硬性低，耐热性不高。
（二） 热固 性塑料（thermosetting plastic ）第三章食品包装用塑料斗材料及其制品优点：1、 重量轻，方便运输、销售；2、 化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；3、 包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、 编织物及各种容器；4、 透明，易着色、印刷，且装饰效果好；5、 有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性； RVQVl_DF**ERE-「0丝、带、PSOTl icnQ第一节第二节 第三节 第四节优缺点2、某些塑料存在有毒热固性塑料主要以缩聚树脂为基料,在加入填料、 温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，优点：耐热性好、刚硬、不熔等； 缺点：较脆且不能反复成型。
三、塑料材料主要包装性能指标（一）主要保护性能及其指标1、阻透性；1、 阻透性：主要包括抗透光性、阻气、湿、水透过性能等。
（1） 透光度：%。
（2） 透气度与透气系数：1m 2面积24h 所透过气体量；单位时间单位压差下透过单位面积 和厚度材料的气体量。
（3） 透湿度与透湿系数：1m 2面积24h 所透过水蒸气量；单位时间单位压差下透过单位面 积和厚度材料的水蒸气质量。
（4） 透水度与透水系数：1m 2面积24h 所透过水分质量；单位时间单位压差下透过单位面 积和厚度材料的水分质量。
2、 机械性能：在外力作用下，材料表现出抵抗外力而不发生变形和破坏的性能。
（1） 刚性：材料具有抵抗外力作用而不发生弹性变形的性能称为刚性。
（2） 抗张强度、抗压强度、抗弯强度：材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力截面所能承受的最大力分别为材料 的抗张、抗压、抗弯强度。
爆破强度：使塑料薄膜袋破裂所施加的最小内压应力。
冲击强度：材料抵抗冲击力作用而不破坏的性能。
撕裂强度：材料沿缺口连续撕裂破坏的性能。
戳刺强度：材料被尖锐物刺破所需的最小力。
3、稳定性：材料抵抗环境因素（温度、介质、光等）的影响而保持其原有性能的能力。
主要包括耐高温性、耐低温性、耐油性、耐老化性等。
（二） 卫生安全性1、无毒性2、抗生物侵入性：虫害侵害率 ：平均周次虫害入侵率：昆虫个数 /周。
第二节食品包装用塑料一、聚乙烯塑料（PE ）主要组成成分是 聚乙烯树脂，加少量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。
聚乙烯是无臭、无毒、 外观呈乳白色的蜡状固体。
比重0.91 — 0.97。
（一）主要包装特性1、 阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机蒸汽性能差；2、 化学稳定性：良好。
常温下与一般酸、碱不起作用，在有机溶剂中不溶解，但可能 膨胀，耐油性差。
3、 机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性能良好。
4、 耐高、低温性：耐低温性很好，能适应食品冷藏冷冻需要；但因溶点低，耐高温性 能差，不能随食品蒸煮。
5、 光学性能：光泽度、透明度不高；6、 成型加工性：成型方便7、 热封性：热封性能较好8、 印刷性：印刷性能差，需改善其印刷性。
9、 卫生安全性：无毒，可直接接触食品。
固化剂及其他添加剂而构成。
在一定 因此不能反复塑制成型。
2、机械性能；3、稳定性。
（3）（4）（5（二）聚乙烯的主要品种1 、 高压低密度聚乙烯（ LDPE ）在高压和较高温度条件下聚合的聚乙烯，密度0.91—0.92,，阻气、阻油性、抗拉性低，但延伸性、抗撕裂性、耐冲击性好， 透明性高 。
用于制成薄膜材料包装一般食品 。
2、 中压中密度聚乙烯（ MDPE ）密度 0.92—0.94。
3、 低压高密度聚乙烯（ HDPE ）密度 0.94—0.96。
由于密度高，其强度、阻气性提高。
但柔韧性、透明性、热成型性有所降低，可制成瓶罐容器和重包装薄膜袋。
4、 线性低密度聚乙烯（ LLDPE ） 主要制成薄膜材料 用于包装肉类、冷冻鸡和奶制品。
二、聚丙烯塑料（ PP ）主要成分是 聚丙烯树脂 主要包装特性：阻透性能优于PE ,但因分子无极性，阻气性较差；许多溶剂具稳定性; 机械性能 好，强度、 硬度、 长期使用。
耐低温性比 PE 差，-17C 性能变脆；光泽度高，透明度高；热封性比PE 差，但 比其它塑料要好； 印刷性差，印刷前须经处理；PE 。
主要用途：聚丙烯主要制成薄膜材料包装食品，可替代玻璃纸（PT ）,耐水、阻湿比PT 好，透明 性、耐撕裂性不低于PT ,但印刷性比其差，但成本可低 40%。
聚丙烯薄膜经定向拉伸处理（OPP ）后比普通薄膜（CPP ）各种性能都有明显提高，尤其是双向拉伸薄膜（ 可制成热收缩薄膜，用于 食品热收缩包装；也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。
三、 聚苯乙烯塑料（ PS ）组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由 苯乙烯单体 加聚合成的。
包装特性：阻湿、阻气性能差，阻湿性低于 PE ;耐一般酸、碱、盐、有机酸、低级醇；机械性能好，具有较高刚硬性能，但脆性大；光学性能优良，透明度高，光泽性好； 耐热性能不高（60-80 C ）,耐低温性能好；粘流化温度低，易成型加工；无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好 。
主要用途：主要制成 食品盒、水果盘、小餐具、冷饮杯 ；聚苯乙烯的发泡制品可用作 保温及缓冲 包装材料 。
四、 聚氯乙烯塑料（ PVC ）聚氯乙烯塑料由 聚氯乙烯树脂 为主在加入 增塑剂、稳定剂 等添加剂组成。
包装特性：1、阻气、阻油性优于 PE ;阻湿性不如PE 。
硬质PVC 阻透性优于软质 PVC ；2、化学 稳定性优良；3、机械性能好，硬质 PVC 有很好的拉伸性和刚硬性，软质 PVC 抗拉强度相 对低，但柔韧性和撕裂强度相对 PE 较高；4、耐高、低温性不佳，一般使用温度（-15-55 C ）； 5、 着色性、印刷性和热封性较好 ； 6、 透光性、光泽度 比 PE 更好； 7、 卫生安全性 ：聚氯 乙烯树脂本身是一种无毒聚合物， 但单体氯乙烯 有麻醉作用。
应严格控制材料中氯乙烯单体 残留量，要求成型制品在 1ppm 以下。
PVC 塑料中的稳定剂、增塑剂是另外的不安全因素；主要用途：化学稳定性 良好，对酸、碱、盐及刚性高于PE ;耐高温优良，可在100 — 120C抗紫外光、抗老化性较差； 卫生安全性 高于BOPP ）。
PP软质PVC增塑剂含量大，卫生安全性差，一般不用于直接接触食品的包装。
可制成弹性拉伸薄膜和热收缩薄膜，用于包装新鲜水果和蔬菜。
硬质PVC安全性好，可用于矿泉水瓶、饮料瓶，及冰淇淋、果冻等的包装。
五、聚偏二氯乙烯塑料（PVDC）聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶。
PVDC塑料主要制成薄膜材料用于食品包装。
优点：1、具有对气、油和异臭极好的阻透性；2、化学稳定性很好，不易受酸、碱和普通有机溶剂的侵蚀；3、耐高、低温性能优良，用于需杀菌的食品和冷藏食品的包装；4、制成的收缩薄膜收缩率高，适合于香肠、熟食及肉制品的密封贴体包装；5、热封性能不佳，但有良好的自粘性和熔粘性；6、透明性、光泽性良好。
缺点：1、耐高温稳定性差，且结晶率高，易使薄膜穿孔或产生小裂纹，薄膜成型加工困难，薄膜制品价格高；2、热封性差，封口强度不高，可采用结扎法封口；3、薄膜挺度低，对包装机械适应性差；4、由于使用稳定剂、增塑剂，有一定的安全性问题。
主要用途：PVDC大量用于与其他材料复合构成复合膜。
由于有良好的熔粘性，可做复合材料的粘结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其它薄膜材料或容器的表面（K涂），使复合材料有更好的综合性能。
六、聚酯塑料（PET）聚酯塑料是聚对苯二甲酸乙二醇酯塑料，俗称涤纶。
PET最先用于制成纤维及各种纺织品，在食品包装中用于制成薄膜或薄壁容器。
PET具有优良的包装特性：1、具有优良的阻气、水、油及异味性；2、化学稳定性良好；3、具有其它塑料所不及的高韧性能。
抗拉强度是PE的5--10倍，是Ny的3倍、甚至可与铝箔相匹敌。
冲击强度高，是其它薄膜的3—5倍。
还具有耐磨和耐折叠性；4、具有优良的耐高、低温性；5、光泽性好、透明性很高，可阻挡紫外光；6、由于熔点高，所以加工成型、热封较困难。
印刷性较好；7、卫生安全性好。
主要用途：1、透明薄膜抗油性好，用于含油及肉类熟食品；2、与其它材料复合如涂铝、涂PVDC 等，用于冷冻包装和蒸煮杀菌；3、大量用PET制成容器包装饮料。
聚乙烯醇塑料（PVA）乙烯-醋酸-乙烯共聚物塑料（EVA）聚酰胺塑料（PA）商品名为尼龙（Ny）七、热固性塑料PETE HOPE V LOPE PP PS QTHER （一）酚醛塑料（PF）酚醛塑料由酚醛树脂及大量填料及其它添加剂构成。
具有良好的强度和刚硬性能；一般为黑棕色；很高的热强度；化学稳定性好；（二）氨基塑料（UF）表面坚硬，耐刮伤，耐溶剂、稀酸的作用；无毒、无味、耐霉菌作用；易着色，色彩鲜艳光亮，价格便宜；用于食品包装容器盖。
第三节软塑包装材料软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜、或塑料与塑料的复合薄膜,又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料 的复合材料。