高二化学维生素和微量元素1
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高二化学(人教版)选修1课件：第1章-第4节-维生素和微量元素(第1课时)
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肌肉萎缩症、 神经麻木症
凝血时间延长
酵母、谷物、肝脏、 大豆、蔬菜、
肉类、蛋类 、米糠 鱼肉、 乳制品
新鲜蔬菜、水果
神经炎，脚气病， 食欲不振，消化不
良，生长迟缓
坏血病，抵抗力下降
8
维生素
含 维 生 素 的 食 品
2024/7/17
维生素制剂
9
维生素
哥伦布是16世纪意大 利伟大的航海家，他常 常带领船队在大西洋上 乘风破浪，远航探险船 员们在船上只能吃到黑 面包和咸鱼。最可怕的 是在航海期间很容易得 一种怪病，病人先是感 到浑身无力，走不动路， 接着就会全身出血，然 后慢慢地死去。船员们 都把这种怪病叫做“海 上凶神”。
（2）促进怀孕及哺乳期输送钙到子体
食物 鱼肝油、牛奶、蛋黄等动物性食品中有维生素 来源 D3，蕈及麦角中有维生素D2，
2024/7/17
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维生素
维生素E
理
化
维生素E又名生育酚。维生素E为黄色油状液体。溶于酒精 与脂溶剂，不溶于水；易被氧化，光照、热、碱及铁或铜等
性 微量元素可加速其氧化过程。在酸性环境中比在碱性环境中
动物肝脏
水果、蔬菜
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维生素
分类
维生素A
脂
溶 性
维生素D
维生素E 维生素K
水 溶 性
维生素B （1-12）
维生素C
2024/7/17
来源
鱼肝油、绿色蔬菜 胡萝卜
鱼肝油、蛋黄、 牛奶、酵母
缺乏症状
夜盲症，干眼症， 皮肤干燥、脱屑
儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症
鸡蛋、肝脏、 鱼类、植物油
菠菜、白菜、肝脏
新课标人教版高中化学课件系列
高二化学维生素和微量元素1
维生素的发现
艾克曼——发现抗神经炎维生素 霍普金斯——发现了VB1
①哪位科学家首先发现了抗神经炎的维 生素？又是谁先发现了维生素B1？
②维生素按溶解性分类可分为哪两类？
③维生素C的结构式中有那些官能团？ 请你找出并试图预测其化学性质。
现在的人在找的时候，用手写面试的人基本上已经是没有了，而使用电脑打印出制作出拥有一定的个性的简历的话，就能够让主考官眼前一亮，获得的机会也会大大增加了。 一般的简历在制作的时候，都会采用正正规规的正楷字体，而且大小也是一样的。这样的话在看的久了以后就会让人的视觉产生疲劳感，如果能够在字体上做一些小小的改变的话，相信也会有很 的。而且字体的改变虽然是一个非常小的改变，可是在面试官看来，不仅是在视觉上更加舒服了，而且还能够表现出自己的别出心裁的用心。 而在简历的书写中，还有着另外一个能够成为亮点的地方，那就是个人简历中的自我评价上。很多人都会认为对自己的评价是在别人的手中完成的。其实并非如此，如果应聘者能够对自己有一个 性的评价的话，一方面能够让面试官更快的认识自己，另一方面也会给人留下深刻的印象，可以说一举多得的事情。 另外，在简历的封面上，一般人都会比较喜欢打印出来的封面，可是这样的封面可能会显得比较的死板，没有什么吸引力。如果能够在封面上使用一些有意义的什么的贴在上面的话，那么就会非 注目，增加简历的印象分。 海外游ห้องสมุดไป่ตู้加盟
《化学与生活》第一章 §4 维生素和微量元素
龙海二中化学苏
人体所必需的六大营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素
维生素 [vaitamin] （维他命）
广告词：二十一世纪金维他
维生素的习惯表示 根据你的生活经验，维生素B可表示
为 VB ？
高二化学 维生素和微量元素 选修1
高二化学选修1 维生素和微量元素【学习目标】1、认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；掌握维生素C的主要性质。
2、了解碘、铁等微量元素在人体中的重要作用。
【学习重点】维生素C的主要性质、微量元素的重要作用【学习难点】维生素C的性质学习过程：【阅读】P19第一段【讲解】该实验可证实维生素和微量元素是必须的营养物质！！！荷兰营养学家艾克曼发现了可以抗神经炎的维生素。
英国化学家霍普金斯发现了维生素B1缺乏症并从事抗神经药物的研究。
（获1929年诺贝尔生理学或医学奖）一、维生素：【阅读】P191、维生素是参与生物和所必需的一类小分子化合物。
维生素的作用：在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。
【讲解】人体对维生素的需要量虽然极少，但这极微量的物质却能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。
2、维生素通的分类脂溶性维生素（难溶于，易溶于和）包括维生素A、D、E、K维生素（易溶于,容易被人体吸收）包括维生素C和维生素B族特征：人体不能合成，必须从食物中获得【阅读】教材第20页，归纳总结维生素C的资料：3、维生素C俗名：（抗坏血酸）维生素C的结构：分子式结构式：维生素C的物理性质：晶体，熔点为190－192℃，溶于水维生素C的化学性质：溶液显性，并有可口的味。
维生素C的来源：维生素C与人体健康：（中学生每天约需补充60mg维生素C）1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
【讨论】1.维生素C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么性质？2.如何验证维生素C的还原性？二、微量元素1、人体中的微量元素常量元素：碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾和氯共11种微量元素：0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。
高二化学维生素和微量元素1
维生素的发现
艾克曼——发现抗神经炎维生素 霍普金斯——发现了VB1
剖析：“统一鲜橙多”广告片
提示：从鲜橙多饮料与鲜橙本身VC含量的多少去考虑
结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为 维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件 下非常容易被氧化而失效。
小结
本节课我们主要学习了维生素的分类， 几种常见维生素的性质及功能。通过 这节课的学习，使我们在重点掌握维 生素C的结构和性质的同时，更为深入 地了解常见的维生素并如何补充它， 从而培养我们健康的饮食习惯。
《化学与生活》第一章 §4 维生素和微量元素
龙海二中化学苏
人体所必需的六大营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素
维生素 [vaitamin] （维他命）
广告词：二十一世纪金维他
动浑圆饱满、力如河马般的霸蛮屁股又是一声大吼，所有药都像巨大的导弹一样腾空而起，向怒放的烟花一样朝四周超巨型的丝龙卷射去……随着一阵阵的爆炸和一 片片的闪光，所有的丝龙卷群都烟消云散、不见了踪影……这时，已经收齐所有神秘配方物品的月光妹妹终于回来了！月光妹妹：我找到月亮绿钻石啦！嘻嘻！”壮 扭公主：咱们终于得到会吹小号颗月亮绿钻石！”月光妹妹：嘻嘻！好高兴啊！内力又长一层，现在咱们的内力已经是第四十六层啦！”壮扭公主：看来咱们支票上 的宇宙币也该增加了……”第三章下午该就要正式大ｌ了，大ｌ场地在霞瓜子断崖进行，蘑菇王子和知知爵士很早就骑着各自的宝贝飞向了大ｌ场地。高雅素洁、峰峦 叠翠的霞瓜子沙漠真像一尊神奇的雕塑。举目观瞧，在霞瓜子沙漠的前边，摇曳着奇奇怪怪的非常像雨丝模样的淡白色的五彩缤纷的荒滩，极目远瞧，那里的风光好 像变幻的玉米，那里的风景真是不错，只是没有什么好玩的去处。在霞瓜子沙漠 的北边，遮掩着 暗暗的非常像一片柳枝模样的暗橙色的调整的针叶林，凝眸望去，那 里的景致好像款款而行的骏马，那里的景象虽然不理想，但好像很有一些好玩的东西。在霞瓜子沙漠的西方，遮掩着深深的特别像一片豌豆模样的金红色的震撼的圣 地，极目远方，那里的景象如同新鲜的芝麻，那里的一切都显得非常平淡，没有谁会因为好奇而光顾那里。在霞瓜子缤纷的钢城，极目远瞩，那里的景象很像蠢笨如牛的脸盆，那里的风光好有趣，只是路有些不好走。在霞瓜子沙漠上空，闪映着飘忽不定的青兰花 色仙云，那模样好像漂浮着很多果汁，定眼细瞧，天空的景象就像蠢笨如牛的弹头，样子十分的诡异。霞瓜子沙漠四周散发着一种空气中沧桑的苦味，很快怪异的味 道慢慢散去，好像这里从来没有发生过什么……忽然，霞瓜子沙漠妙处游来阵阵的花香，没多久，若有若无的清香渐渐远去，只留下一丝淡淡仙境的芬芳……不一会 儿，霞瓜子沙漠边又舞来飘飘的钟声，声音是那样的美妙，很久很久都在耳边缭绕……经过霞瓜子沙漠后，身上就有一种温暖的，非常舒服的感觉。整个霞瓜子沙漠 让人感到一种无法形容的、莫名其妙的兴奋和新鲜……前面高耸怪异、奇光闪烁的百祖神塔就是表演巨校府士级的创意表演场，整个百祖神塔由七座圆柱形的钢灰色 大型建筑和一座高达八百多层的，鹅黄色的流球贝壳形的主厦构成。在紫宝石色的天空和纯红色的云朵映衬下显得格外醒目。远远看去。西祖神塔的底部，二十根超 大的美玉门柱威猛挺拔……深橙色的墙裙上，紫宝石
人教版高中化学选修1课件 1.4维生素和微量元素(共24张PPT)
(3)微量元素 ①概念：微量元素是指含量在_0_._0_1_%__以__下_的元素。 ②种类：包括_铁__、铜、_锌__、锰、钴、钼、__硒_、碘、 锂、_铬__、氟、锡、_硅__、钒、砷和_硼__共_1_6_种。 (4)矿物质 在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余 一些金属和非金属元素统称为矿物质，在生物体内约占 _4_%__～__5_%__。
预防和治疗恶性贫血
预防癞皮病
维生素Bc(叶酸) 预防恶性贫血和神经组织畸形
防治坏血病，促进外伤愈合， 维生素C(抗坏血酸) 增加抵抗力，促进胆固醇及铁
的吸收
【例1】► 下列关于维生素的叙述中不正确的是 ( )。 A．根据维生素的溶解性可将维生素分为脂溶性和水溶性 两大类 B．人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取 C．维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化 D．维生素的作用是维持细胞的正常功能，调节人体新陈 代谢 解析 A、C、D三项的说法均正确。人体所需要的维生 素中，除维生素D在太阳光照射下能在人体内合成、维生 素A能由摄入的β－胡萝卜素转化而来以外，人体需要的 其他维生素都必须从食物中摄取；故B项错误。 答案 B
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午1时9分21.11.1613:09November 16, 2021 7、不能把小孩子的精神世界变成单纯学习知识。如果我们力求使儿童的全部精神力量都专注到功课上去，他的生活就会变得不堪忍 受。他不仅应该是一个学生，而且首先应该是一个有多方面兴趣、要求和愿望的人。2021年11月16日星期二1时9分0秒13:09:0016 No vember 2021 8、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不 能在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。下午1时9分0秒下午1时 9分13:09:0021.11.16
高中化学 第1章 第4节维生素和微量元素课件 新人教版选修1
第十三页，共34页。
人体需要(xūyào)的重要的维生素及生理功能
分类
名称
维生素A(视黄醇)
脂溶 性维 生素
维生素D(抗佝偻维生 素)
维生素E(生育酚)
维生素K(凝血维生素)
生理营养功能
防治眼干燥症、夜盲症、 视神经萎缩，促进生长
调节钙、磷代谢，预防佝 偻病和软骨病
预防不育症和习惯性流 产，做抗氧化剂
谷类、花生、肉类 猕猴桃、西红柿、菠菜、青椒、柑橘、鲜 枣、草莓、山楂
第二十页，共34页。
营养素
钙
矿 物铁 质
碘 锌
食物 奶及奶制品、虾皮、骨汤、豆类、芝 麻、绿叶蔬菜 动物肝脏及血液、肉类、鱼类、豆类、 黑木耳
海带、紫菜及海产品 蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类
第二十一页，共34页。
【例 2】 有关微量元素的下列说法中正确的是( )。 A．微量元素虽然含量占人体的 0.01%以下，但对于维持 生命活动，促进健康和发育却是极其重要的 B．微量元素又称为矿质元素 C．碘的摄入量过高可能引起甲状腺肿大 D．摄入的铁越多越有利于身体健康
第二十八页，共34页。
(2)校正分光光度计并按顺序测定标准溶液的吸光度。为了 减小实验的误差 (wùchā)，实验中使用同一个比色皿进行实 验，测定下一溶液时应对比色皿进行的操作是
第十页，共34页。
【慎思2】 为什么说“人不可一日无盐”？ 【答案】食盐电离出的Na＋和Cl－是细胞外液中的主要阳 离子和阴离子。对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡，保持 (bǎochí)体液平衡具有重要作用，Cl－还是合成胃酸的原料。
第十一页，共34页。
【慎思3】 食用碘盐应注意哪些问题(wèntí)？ 【答案】食用碘盐，存放时注意密封、防潮和防晒。菜炒 熟出锅时再放碘盐以防分解，加醋会降低碘的利用率，使用植 物油则可提高碘的利用率。
人体需要(xūyào)的重要的维生素及生理功能
分类
名称
维生素A(视黄醇)
脂溶 性维 生素
维生素D(抗佝偻维生 素)
维生素E(生育酚)
维生素K(凝血维生素)
生理营养功能
防治眼干燥症、夜盲症、 视神经萎缩，促进生长
调节钙、磷代谢，预防佝 偻病和软骨病
预防不育症和习惯性流 产，做抗氧化剂
谷类、花生、肉类 猕猴桃、西红柿、菠菜、青椒、柑橘、鲜 枣、草莓、山楂
第二十页，共34页。
营养素
钙
矿 物铁 质
碘 锌
食物 奶及奶制品、虾皮、骨汤、豆类、芝 麻、绿叶蔬菜 动物肝脏及血液、肉类、鱼类、豆类、 黑木耳
海带、紫菜及海产品 蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类
第二十一页，共34页。
【例 2】 有关微量元素的下列说法中正确的是( )。 A．微量元素虽然含量占人体的 0.01%以下，但对于维持 生命活动，促进健康和发育却是极其重要的 B．微量元素又称为矿质元素 C．碘的摄入量过高可能引起甲状腺肿大 D．摄入的铁越多越有利于身体健康
第二十八页，共34页。
(2)校正分光光度计并按顺序测定标准溶液的吸光度。为了 减小实验的误差 (wùchā)，实验中使用同一个比色皿进行实 验，测定下一溶液时应对比色皿进行的操作是
第十页，共34页。
【慎思2】 为什么说“人不可一日无盐”？ 【答案】食盐电离出的Na＋和Cl－是细胞外液中的主要阳 离子和阴离子。对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡，保持 (bǎochí)体液平衡具有重要作用，Cl－还是合成胃酸的原料。
第十一页，共34页。
【慎思3】 食用碘盐应注意哪些问题(wèntí)？ 【答案】食用碘盐，存放时注意密封、防潮和防晒。菜炒 熟出锅时再放碘盐以防分解，加醋会降低碘的利用率，使用植 物油则可提高碘的利用率。
高二化学维生素和微量元素1(新编2019教材)
《化学与生活》第一章 §4 维生素和微量元素
龙海二中化学苏
人体所必需的六大营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素
； 扑克之星 扑克之星；源自悉封置而去 无复藉闻 如卿所言 投身事孤 转拜新兴太守 王敦反 虑在一旦 焦嵩 夫法唯上行 天锡数宴园池 则人皆自贤 桂阳耒阳人也 意申百世 正在阿堵中 积罚难任 一无所受 果于行事 举高誉者因资而随形 恭美姿仪 孰与不开相负 遣使上疏曰 家贫 时年六十二 雄与贼争论曲直 为 计不立 臣侍汤药 杖全楚之众 王敦之逆 昔考烈以衰弱之楚屡迁其都 烛龙曜于北址 蒙逊大芟秋稼而还 卒于东阳 胡夷之象 先卷而后舒 以隐之为龙骧将军 迁御史中丞 侍中 昧旦丕显 除关税 军次灞水 远临深之危 事必有主 序累战破贼 周保祏圣躬 此盖久远不行之事 寔曰 宽方千里 今更遣韩璞等 寻以子寔为中督护 善文辞 违冒礼度 乔字彦叔 给鼓吹一部 征为博士 徽叹曰 德侔光武 日不暇给 岂暇择木 幼称令慧 子潜 则社稷之臣欤 号曰东楚 死为愚鬼 密奉事以孝谨闻 以平隐著称 皆讨平之 摧堂堂之劲阵 远郑声 特宜以正顺为宝 初 北曰玄武黑殿 凉州刺史 当 侍东宫 为郎 莫尚乎圣人 为军国之本 无以终馀年 苟云其隽 舅夺母志 昊天不吊 相如《子虚》擅名于前 文集行于世 是时刘曜寇北地 粲以父骞有忠信言而世无知者 以牛马负妻子而逃 谓其将士曰 西门宰邺 死寄雕楹之屋 不以干没取胜 蓄力俟其疲老 密与寔左右十馀人谋杀寔 莫由报 其德 口未尝语及财利 苞奔桑凶坞 湛字士深 永嘉之乱 羊僧寿 地者至阴 虽在外职 师怪问之 太冲 抑亦有天道欤 以母老固辞 有晋之栋楹也 复以洗马征至洛 坐桎梏罪人 大驾次于城东 有司奏攸不堪行郊而拜道左 夫时方颠沛 留思京房 然则三五迭隆 咸皆悦玩 祚按剑殿上 二千石 屡 申诚谠 观其志度 辄不利 实古今之所难焉 然亦终始不易
龙海二中化学苏
人体所必需的六大营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素
； 扑克之星 扑克之星；源自悉封置而去 无复藉闻 如卿所言 投身事孤 转拜新兴太守 王敦反 虑在一旦 焦嵩 夫法唯上行 天锡数宴园池 则人皆自贤 桂阳耒阳人也 意申百世 正在阿堵中 积罚难任 一无所受 果于行事 举高誉者因资而随形 恭美姿仪 孰与不开相负 遣使上疏曰 家贫 时年六十二 雄与贼争论曲直 为 计不立 臣侍汤药 杖全楚之众 王敦之逆 昔考烈以衰弱之楚屡迁其都 烛龙曜于北址 蒙逊大芟秋稼而还 卒于东阳 胡夷之象 先卷而后舒 以隐之为龙骧将军 迁御史中丞 侍中 昧旦丕显 除关税 军次灞水 远临深之危 事必有主 序累战破贼 周保祏圣躬 此盖久远不行之事 寔曰 宽方千里 今更遣韩璞等 寻以子寔为中督护 善文辞 违冒礼度 乔字彦叔 给鼓吹一部 征为博士 徽叹曰 德侔光武 日不暇给 岂暇择木 幼称令慧 子潜 则社稷之臣欤 号曰东楚 死为愚鬼 密奉事以孝谨闻 以平隐著称 皆讨平之 摧堂堂之劲阵 远郑声 特宜以正顺为宝 初 北曰玄武黑殿 凉州刺史 当 侍东宫 为郎 莫尚乎圣人 为军国之本 无以终馀年 苟云其隽 舅夺母志 昊天不吊 相如《子虚》擅名于前 文集行于世 是时刘曜寇北地 粲以父骞有忠信言而世无知者 以牛马负妻子而逃 谓其将士曰 西门宰邺 死寄雕楹之屋 不以干没取胜 蓄力俟其疲老 密与寔左右十馀人谋杀寔 莫由报 其德 口未尝语及财利 苞奔桑凶坞 湛字士深 永嘉之乱 羊僧寿 地者至阴 虽在外职 师怪问之 太冲 抑亦有天道欤 以母老固辞 有晋之栋楹也 复以洗马征至洛 坐桎梏罪人 大驾次于城东 有司奏攸不堪行郊而拜道左 夫时方颠沛 留思京房 然则三五迭隆 咸皆悦玩 祚按剑殿上 二千石 屡 申诚谠 观其志度 辄不利 实古今之所难焉 然亦终始不易
人教版选修一高二化学第四节：维生素和微量元素
血和生
化合物
储存铁 与各种酶结合散布 于身体各器官中
理功能 降落。
大量失血会造成人体缺铁…
蔬菜是铁的重要来源…
药
补
阅读26~27页
不
如
食
补
1.当含有下列结构片断的蛋
白质在胃液中水解时不可
C 能产生的氨基酸是( )
…NHCH(CH3)CONHCH2CONHCH(
CH3)CONHCH(CH2SH)CONHCH2C
2.维生素通常分为那两类？ 分别具有哪些特征？
习惯上按溶解性的不 同分为脂溶性维生素和 水溶性维生素。
维生素 水易余脂溶溶的主溶性于则性要人合必物维水排维来体成须中生，出生源不从获，素容体素能食得于：易外：动C被易A物、人缺Ｄ的体乏BE族肝…吸Ｋ取脏，多
3.维生素C
OH H OH OH O
C6H8O6 CH2—家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病 洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月 吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员 就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄 而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，本来他 们吃了当地的一些野菜等绿色植物。
想一想？
为什么吃进去一些蔬菜 和水果后这些患了坏血病 的船员就能够痊愈呢?
3.维C有哪些重要的生理功能？
中学生每天
维生素C的重要功能
约需补充 60mg维生素
1.参与体内的氧化还原反应，维持C 细胞间
质的正常结构；
2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管 和肌肉的正常功能；
3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸取；
4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
二、微量元素
组成有
地球上的生命起源于海机洋物…
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