大豆卵磷脂1

大豆卵磷脂（Lecithin），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂物质，再经加工、干燥之后的产品。

纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。

1在食品工业中的应用

大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，还用于制作许多粉末状食品，以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合，某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。

在乳品生产中，应用微胶囊技术，可生产各种风味奶制品，如可乐奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉发泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的营养物质具有不愉快的气味，其性质不稳定易分解，影响产品质量。将这些添加物利用微胶囊技术包埋，可增强产品的稳定性，使产品具有独特的风味，无异味，不结块，泡沫均匀细腻，冲调性好，保质期长。

2在农业中的应用

大豆卵磷脂能被果皮吸收，增强果实的抗病能力。卵磷脂的亲水基可保持果实皮湿润，防止病菌侵害，抑制病菌生长繁殖，起到灭菌作用，延长水果保鲜期，另外还有防治蔬菜、水稻等农作物病虫害作用。

3 在饲料工业中的应用

大豆卵磷脂用于提高饲料能量及氨基酸、脂溶性维生素 E 的含量。每克脂肪可提供37.7KJ 热量，是蛋白质、糖类热量的一倍，如添加质量分数5%大豆卵磷脂，相当于提高28%的能量。

4 在涂料工业中的应用

在涂料和油漆中，主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用，缩短加热时间，防止颜料沉淀，增加光亮度，避免分层，增大覆盖率和流平性、分散性、湿润性。

5 在化妆品中的应用

大豆卵磷脂除了可以保护皮肤免受刺激、活化皮肤呼吸、保.持皮肤湿润、提高化妆品的分散外，还可作为头发润滑剂，有益于头发.

6 在药品和保健品中的应用

磷脂作为保健产品使用时，其生理功能大致有：①缓解动脉硬化症，改善动脉血管壁的组成，维持胆固醇酯酶的活性，增加高密度胆固醇脂蛋白的含量，预防心肌梗死及脑血管障碍；②改善体内脂质代谢，使血清中总胆固醇和脂肪含量降低，防止血液凝固，降低血压，去除胆固醇性胆结石；③促进体内对脂肪和脂溶性维生素的吸收；④防治肝炎和脂肪肝⑤调节神经功能，增强记忆力，防止肌肉及神经功能异常等老年性疾病；⑥修饰细胞膜，从而抗衰老。

在药品行业应用中，由于注射用磷脂具有良好的乳化性、湿润性、粘度调整性、分散性、抗氧化性等性能及本身所特有的生理活性，决定了它在医药行业中的应用潜力巨大。首先，注射用磷脂是制备脂质体（一种具有定向靶性作用的药物载体，用于制备抗癌、抗病毒及麻醉等药物的新型增效减毒剂，它是当今药物剂型发展的新方向）的主要原料，具有安全无毒、乳化性能好的特性。其次，注射用大豆磷脂和卵磷脂还是全静脉注射脂肪乳注射液（一种全静脉高能量的肠外营养液）的主要成分之一。此外，用于各种失血病人抢救等方面的“白色血液”（碳氟乳剂）中也大量使用高纯度磷脂。

大豆卵磷脂的功效与作用

大豆卵磷脂的功效与作用大豆卵磷脂人们听的多了，经常能在药店的保健品专柜上看到大豆卵磷脂的身影，大部分人只知道大豆之所以营养丰富就因为大豆富含大豆卵磷脂，但是对于大豆卵磷脂的功效与作用就不是那么的熟悉了。今天我们就一起来了解下大豆卵磷脂的功效与作用。 1、肝脏的保护神磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。森安娜大豆卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。 2、血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用森安娜大豆卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。 3、健脑益智、预防老年性痴呆人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充森安娜大豆卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。 4、对心脏健康的积极作用在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

5、糖尿病人的营养品大豆卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的森安娜大豆卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。 6、构成生物膜的主要成分是人体不可缺少的基本物质大豆卵磷脂能促进精神传导，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环，预防心血管疾病的作用。因此经常食用森安娜大豆卵磷脂，可以有效调节血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高记忆力，预防各种疾病的发生。

大豆卵磷脂胶囊的药理和作用

大豆卵磷脂胶囊的药理和作用药用价值卵磷脂对以下疾病的预防都有一定的作用。 1、动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。 2、肝脏病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。 3、老年痴呆症脑部的神经传导物质（乙酰胆硷）减少是引起老年痴呆的主要原因，而"胆硷"是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆硷合成"乙酰胆硷"，从而为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。从上面我们可以看到,大豆磷脂有降低胆固醇,预防动脉硬化的作用;对高血压,脑中风,心脏病有很强的预防和控制作用;是胆结石自然消失;预防糖尿病;消除青春痘和雀斑;消除和预防心肌梗塞,脂肪肝和肝硬化;是皮肤健美,胜过化妆品;大豆磷脂具有亲水亲油性,可分解体内多余脂肪,因此还有减肥的功效.大豆磷脂不是立竿见影的神药,但被世界公认是健康身体,预防疾病的瑰丽法宝. 大豆卵磷脂的作用 1、卵磷脂的生理活性

卵磷脂是纯天然物质，其脂肪酸成分里，长链脂肪酸含量极低，对人体有益的亚油酸、油酸含量较高。卵磷脂中还含有丰富的磷、胆碱、肌醇以及生育酚等，这些都是人体生理功能所必需的物质。食用卵磷脂可抗衰老，增强神经机能，促进脂溶性维生素的吸收。因此，目前国外正在提倡直接食用卵磷脂以保持健康的作法。联合国粮农组织和世界卫生组织及美国国家医药管理局均认为卵磷脂对人体无副作用，对日摄入量不加限制。作为营养保健品，卵磷脂在国外已大量上市。国内，从动物脑髓和蛋黄中提取的卵磷脂也已作为营养性药物使用，但因为原料来源有限，产量少、价格昂贵而未能普及使用。不过，从大豆油脚提取食用卵磷脂的研究已列为国家科技攻关项目，并取得了突破性的进展。 2、卵磷脂对脂类的代谢卵磷脂的科学定义是磷脂酰胆碱。其中磷脂是所有生命细胞的组成部分之一，对促进细胞组织的生长，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的作用；而现代研究指出，胆碱可有效保护肝脏免受酒精影响，维持正常肝功能，促进氨基酸新陈代谢，帮助脑部发育，增进学习能力、改善短期记忆力等等。美国国家科学院（NAS）、食品和营养委员会（FNB）已正式认定胆碱为一种人体必需的营养素。卵磷脂是目前发现的天然的、安全性和生物可用兵性较高的胆碱来源。另外，大豆卵磷脂与人体磷脂结构相同，对人体最有实用价值。据国内外多项研究报道，卵磷脂能提高人的记忆力、集中力，提高思维能力，有速效健脑作用；能有效降低胆固醇、净化软化血管，对动脉硬化形成

大豆卵磷脂+鱼油

产品名称：加拿大Health Balance 1200mg 高含量大豆卵磷脂400粒Lecithin纯天然产品规格：1200mg 每罐400粒食用方法：每日3次每次1粒，随餐服用, 或遵医嘱。【认识卵磷脂】卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。卵磷脂是构成人体细胞的主要成分之一。目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。事实上，大量地食用含丰富卵磷脂的食品也未必有用。因为卵磷脂只有在5-25度下最有效，温度超过50度，活性就丧失了。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。医学论断：普遍人每日摄入2-3克左右卵磷脂为最佳。（包括各种食物中草药摄取量）如配合**疾病时，可摄入5-10克。 1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆卵磷脂）作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，在增进健康及预防疾病方面所起的到的重要作用，早已赢得了世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。【产品功能】可以促进胎儿脑细胞形成，增强青少年智力，提高中青年的整体思维能力。增强老年人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防老年痴呆症。对肠胃不良、便秘等疾病有独到的疗效。

大豆磷脂有哪些主要的保健功能

大豆磷脂有哪些主要的保健功能？资料来源：中国食品公众科普网磷脂普遍存在于人体细胞之中，是保证人体的正常新陈代谢和健康必不可少的物质，对人体细胞活化、生存、脏器功能的保持、肌肉关节的活力和脂肪的代谢都有重要的作用。在西欧一些发达国家，卵磷脂更被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”。 1）调节代谢、增强体能的功能人体在高强度体力活动及大运动量活动中，肌肉细胞借助磷脂的信息传递和物质传递获得所需要的营养和能量并排除体内代谢物，在此生理循环过程中，磷脂会被大量分解和消耗，此时只有及时补充足够的磷脂，人体肌肉才能持续获得能量和营养。这是因为磷脂是构成细胞不可缺少的重要成分之一，磷脂能有效地增强细胞功能，提高细胞的代谢能力，增强细胞消除过氧化脂质的能力，及时供给人体所需能量。这就是人体食用磷脂后会明显感觉到精力充沛、身体轻松、不易疲劳的主要原因。目前，磷脂对提高马拉松、游泳等耐力型运动项目成绩的显著作用已被西方国家所证实。 2）改善脑功能、增强记忆力的功能人体大脑中磷脂类物质所占比重高达30%左右，它们在人类智力活动中承担着信息传递的重要功能。磷脂对人的智力发育，记忆力增强有独特作用。磷脂是脑细胞的组分，起着兴奋大脑神经细胞的作用，可促进儿童成长发育，聪明强智，注意力集中，提高记忆力和学习能力。人体进入老年状态以后，血液中胆碱含量会明显降低，例如，医学专家将富含有磷脂的食品，连续数月供给一批老年性痴呆患者，结果其中有不少人记忆力明显好转，所以大豆磷脂也是老年人首选的营养保健食品。 3）调节血脂、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功能引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质，人体自身会合成200～800mg，是肾脏、性激素、胆汁盐、维生素D不可或缺的原料，但如果胆固醇含量过高富积在支脉壁上，就会严重影响血液循环，使血管硬化变脆，弹性减弱，易于破裂，并引起心脑血管疾病。磷脂的“两亲”（磷脂分子所包含的亲油亲水基团）结构决定了磷脂是一种强有力的乳化剂，它能使血液中的胆固醇和中性脂肪分解成极小的微粒，以便于组织的吸收和代谢, 使其不在或少在血管上沉积，保持血管壁的柔滑和血管畅通，促进脂肪代谢，调节胆固醇在人体内的含量，从而有效地降低了“三高”（高胆固醇、高血压、高血脂），防治动脉硬化及冠心病。德国医学科学研究人员曾在军队官兵中作过观察，20万人每天食用含高胆固醇膳食，同时也食用一定量的卵磷脂，一年半后，在这部分人群中不仅未发生血液胆固醇升高，而且大部分人的血液胆固醇还略有降低，这就说明磷脂的降血脂作用是明显的。 4）保护肝脏的功能人体肝脏中脂肪含量约占5%，其中磷脂为3%左右，胆固醇0.5%左右，其组分较为固定，但脂肪含量会发生变动。如果机体摄入脂肪过量，形成脂肪滴，积蓄于肝脏称为脂肪肝。大量的脂肪堆积，除了会影响肝脏正常生理功能的发挥以外，还会引起肝细胞破裂，结缔组织增强，进而引起肝硬化。磷脂酰胆碱既具有亲水性又有亲油性，可将囤积于肝脏中的脂肪乳化，以脂蛋白形式转运到肝外，充分保护肝细胞，并促进肝细胞再生。磷脂的这种“两亲”结构有助于肝功能的恢复，对于防治肝硬化有着较好的辅助疗效作用。磷脂的这种调节血脂功能，对防治脂肪肝，保护肝脏以及对过量饮酒造成的慢性肝脏病变也有良好的防治效果。 5）防治老年痴呆症的功能当细胞新陈代谢过程中死亡数大于新生数时，人体便开始衰老。随着年龄的增大，胆固醇量比磷脂量增加快，其结果是细胞膜硬化，细胞膜磷脂中饱和脂肪酸过多也使细胞膜硬化。人体细胞膜硬化会减缓维持生命活动重要的物质交换，导致细胞老化，乃至整个有机体老化。老年痴呆是脑部动脉发生病变，导致脑血流量减少，脑部的神经传导物质——乙酰胆碱减少，脑细胞过早死亡，存活细胞总数减少，致使脑

关于大豆卵磷脂和深海鱼油的基本知识

关于大豆卵磷脂和深海鱼油鱼油主要功效成分是EPA和DHA，只有生活在深冷海域中的鱼类体内含有丰富优质的EPA和DHA。DHA和EPA均属于ω-3脂肪酸，能有效帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心血管疾病，EPA被称为“血管清道夫”，具有疏通清理心脏血管、降低胆固醇，改善高血压，预防心肌梗塞，脑中风及动脉硬化的作用。DHA是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分，与脑部和眼睛发育有非常密切的关系，是人体不可缺乏的物质，因人体无法自行合成，必需通过外援性补充。鱼油要更好更安全的发挥它的作用，离不开卵磷脂的帮助和配合。卵磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化，具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。形象的说，如果鱼油是体内血管的“清道夫”，他每天所做的工作就是把血管多余的胆固醇及其他垃圾扫到一起。这时，“清道夫”需要垃圾运输车将“垃圾”运出体外，这部“运输车”就是卵磷脂。科学家研究还发现：服用卵磷脂能够激活体内细胞功能，从而使鱼油主要功效成分效果倍增，因此服用鱼油的同时最好配合卵磷脂一起服用。自从1975年科学家发现鱼油的神奇功效后，鱼油多年来在高血压、高血脂、冠心病、脑动脉硬化、老年痴呆症、糖尿病、风湿关节炎等中老年疾病的预防及治

疗上立下了不少功劳。近年来科学家也逐步发现了鱼油的不足之处，由于鱼油的消费对象为中老年人，而中老年人肝的吸收能力普遍较差。深海鱼油要更好，更安全的发挥它的作用，离不开卵磷脂的帮助和配合，老年人在服用鱼油的同时服用卵磷脂，可达到相辅相成的效果。运输体内垃圾：鱼油把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，需要“运输车”将垃圾运出去，这辆运输车就是卵磷脂，卵磷脂起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用。降低血清胆固醇含量，促进血液循环。卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。协同增效，如虎添翼。科学家研究发现：在服用鱼油的同时服用卵磷脂，能使鱼油的主要功效成分不饱和脂肪酸如虎添翼，效果倍增；增强肝功能，保护肝脏。鱼油在调节血脂时的代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝脏的负担（老年人的肝脏更易受损）。鱼油与卵磷脂同服，不但建立一个清洁通畅的血液环境，血管柔韧性增加，有效呵护心脑血管，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。专家建议，使用深海鱼油的同时最好配合卵磷脂一起服用，一般按1：2或1：3的比例服用效果最好。中老年朋友最好早晨空腹服1粒鱼油，2粒卵磷脂，晚上

大豆卵磷脂的功效与作用

大豆卵磷脂的功效与作用随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高,人们不再满足于只是吃饱更重要的是吃好.以前的野菜是穷人家的蔬菜,是有钱人家不屑于吃的,但是现在野菜的药用价值被逐渐发掘出来,吃野菜逐渐成为有钱人家的专例.还有生活中一些原来常见的食材也别挖掘出了不同的药用价值,比如说大豆就是其中之一. 那么大豆卵磷脂究竟有哪些功效呢?大豆卵磷脂在那些方面有神奇的功效呢?大豆卵磷脂是怎样发挥这些神奇的功效的呢?大豆卵磷脂有哪些禁忌的地方呢?很多人都有这些疑问. 通过对卵磷脂的摄取,就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力,增强人体的生命活力,从根本上延缓人体衰老.2、血管清道夫、预防心脑血管疾病通过服用卵磷脂,可以有效降低过高的血脂和胆固醇,进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病.3、健脑益智、预防老年性痴呆卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时,可维持脑神经细胞的正常功能,并增强大脑神经系统功能,进而达到预防老年性痴呆症的功效.4、肝脏的保护神:补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢,促进脂肪降解,保护肝脏,预防脂肪肝等病症的发生.5、糖尿病人的营养品卵磷脂能增强胰脏功能,修复胰脏细胞,使其分泌充足的胰岛素,降低血糖,有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,从而减轻糖尿病病情.6、构成生物膜的主要成分,是人体不可缺少的基本物质

通过上述内容的介绍,可以了解到大豆卵磷脂在很多方面都有着非常重要的作用.选择大豆卵磷脂就是告别了一种不健康的生活方式,转而选择一种健康的生活方式.这样的转变是对自己负责,任也是对家人负责任的一种表现.

大豆卵磷脂不适宜人群有哪些

大豆卵磷脂不适宜人群有哪些生活中很多人可能都不太了解大豆卵磷脂，但是对于经常买保健品养生的人群可能更为熟悉。所以大豆卵磷脂就是一种保健品，也被称为第三营养元素，可以起到一定的保健养生作用，主要功效有：促进大脑神经发育、预防老年痴呆疾病、保护心脏、护肤养颜等，但是用药需谨慎，本文就简单介绍下大豆卵磷脂不适宜的人群。卵磷脂是什么卵磷脂属于一种混合物，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。千万别认为保健品老少皆宜啊，特别是对于大豆卵磷脂来说，更加不是老少皆宜的。一般来说，大豆卵磷脂软胶囊的适用人群可分为以下这些： 1、“三高”人群，心脑血管疾病者，可以起到很好的防治作用。 2、欲提高记忆力和预防老年痴呆症者。 3、过量饮酒或肝功能失常者。 4、胆结石患者。

5、糖尿病患者。 6、皮肤粗糙，有黄褐斑、老年斑者。不适宜人群已有高血脂者、动脉硬化者和肥胖者，应禁忌卵磷脂。许多脂肪类食品虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇(如动物脑和动物内脏等)，老年人及心血管疾病患者应慎食。卵磷脂虽好，但亦不可多食，否则易患肥胖症和高脂血症。中老年人服用大豆卵磷脂软胶囊可以搭配鱼油软胶囊一起服用，这样效果更好。鱼油可以把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，卵磷脂就起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用。在服用鱼油的同时服用卵磷脂，能使鱼油的主要功效成分不饱和脂肪酸如虎添翼，效果倍增，而且建立一个清洁通畅的血液环境，血管柔韧性增加，有效呵护心脑血管，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。

大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别

大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别目前市上销售的卵磷脂产品，大多是大豆卵磷脂，其生物特性和蛋黄卵磷脂基本相似，但却又存在较大的差异。每颗黄豆大约含 1.3%?2.1%的卵磷脂，900千克黄豆只能提取 2.3千克的颗粒卵磷脂。如果每天需要摄取7.5克大豆磷脂，就得吃14?15千克黄豆。而蛋黄卵磷脂的含量较高，一只鲜蛋的蛋黄中约含10%卵磷脂。二者的比较如下：由大豆萃取出来的磷脂含有磷脂酰胆碱(pc)、磷脂酰乙醇胺(pe)、磷脂酰肌醇(pi)和磷脂酸(pa)等；而蛋黄萃取出来的磷脂的主要成分为pc和pe。比较蛋黄卵磷脂与大豆卵磷脂可发现，蛋黄卵磷脂的pc含量较高，由于pc是神经递质乙酰胆碱的重要来源，蛋黄卵磷脂防治老年性痴呆较好。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加，毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。卵磷脂功能的主要成分-磷脂酰胆碱(胆碱的有机形式),在蛋黄卵磷脂中的含量比大豆卵磷脂高3倍,同时由于蛋黄卵磷脂的产品纯度高，氧化稳定性较大豆卵磷脂好。卵磷脂应用于巧克力的生产之中，主要用来作为减粘剂、乳化剂及增湿剂。在巧克力生产中，因可可脂既不溶于水又不溶于油，就很难均匀地分布于巧克力糖中，添加0.5?1 %的卵磷脂，可可脂便能完全溶解并均匀地分布于糖中，同时粘度降低50%以上。为加工过程提供了方便。使巧克力吃起来爽口不粘牙，并可保持一定的表面光泽。据国内糖果厂生产实践证明：生产巧克力添加0.3 % 的卵磷脂，可节约可可脂，还能起到防止“发白”的现象。目前，市场所售速溶奶粉，是一种大颗位乳粉，分散度和冲调能力虽优于普通奶粉，但在30 C时其分散度仅为37%左右，其冲调性能也下降。而附聚了0.2%卵磷脂的奶粉?溶解能力显著憎加，分散反达到97%.目前国内一些大的奶粉厂家在奶粉中都添加了0.2%?0.5%左右卵磷脂，用常温水即可冲调饮用。

大豆卵磷脂1

大豆卵磷脂（Lecithin），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂物质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。 1在食品工业中的应用大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，还用于制作许多粉末状食品，以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合，某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。在乳品生产中，应用微胶囊技术，可生产各种风味奶制品，如可乐奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉发泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的营养物质具有不愉快的气味，其性质不稳定易分解，影响产品质量。将这些添加物利用微胶囊技术包埋，可增强产品的稳定性，使产品具有独特的风味，无异味，不结块，泡沫均匀细腻，冲调性好，保质期长。 2在农业中的应用大豆卵磷脂能被果皮吸收，增强果实的抗病能力。卵磷脂的亲水基可保持果实皮湿润，防止病菌侵害，抑制病菌生长繁殖，起到灭菌作用，延长水果保鲜期，另外还有防治蔬菜、水稻等农作物病虫害作用。 3 在饲料工业中的应用大豆卵磷脂用于提高饲料能量及氨基酸、脂溶性维生素 E 的含量。每克脂肪可提供37.7KJ 热量，是蛋白质、糖类热量的一倍，如添加质量分数5%大豆卵磷脂，相当于提高28%的能量。 4 在涂料工业中的应用在涂料和油漆中，主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用，缩短加热时间，防止颜料沉淀，增加光亮度，避免分层，增大覆盖率和流平性、分散性、湿润性。 5 在化妆品中的应用

大豆卵磷脂报告

1 基本信息大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。中文名称:大豆卵磷脂中文别名:卵磷脂英文名称:Soybean Lecithin 英文别名:L-Alpha-Phosphatidyl Choline; Lecithin; Lecithin, granular; Lecithins; [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate AS:8002-43-5[2] EINECS:232-307-2 分子式:C12H24NO7P 分子量:325.2952 2 简介 “卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的，所以，最开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇等。我们首先明确一个概念：现在商业上的“卵磷脂”就是各种磷脂的混合物质，而不是提纯后的“卵磷脂”，为了区别二者，我们把前者成为“Phospholipid”，中文名称为“磷脂”；后者，称为“phosphatidylcholine”，中文名称“卵磷脂”。“化学名称：“磷脂酰胆碱”。一般上商业上都习惯磷脂类的产品都称谓“lecithin"。也就是我们经常叫的“卵磷脂”。这个只是历史的误会，现在暂时无法去改变，就像有些地方把餐桌上的“米”也称为“饭”一样。商业上，磷脂按照原料的不同分为：大豆磷脂，菜籽磷脂，蛋黄磷脂等。他们的组成有很大区别，由于产地不同，品种不同，同类品种也有很大区别。大豆卵磷脂与蛋黄卵磷脂的区别：自然界中各种油料中都含有磷脂，但其含量并不相同，在几种常见的油料种子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之。可以形成工业化生产的是以大豆为主，所以，就有了“大豆磷脂”或者“大豆卵磷脂”这一名词。大豆磷脂的一般组成是：磷脂酰胆碱PC（卵磷脂）25-32%、磷脂酰乙醇胺PE（脑磷脂）15-

大豆磷脂的功效与作用

大豆磷脂的功效与作用大豆磷脂的功效和作用延缓衰老功能人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的.人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜,增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度,改善膜的功能,使其软化和年轻化.这样就提高了人体的代谢能力,自愈能力和机体组织的再生能力,从而增强人体整体的生命活力,从根本上延缓人体的衰老,对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善,保持人类的健康,年轻与活力. 调节血脂,降低胆固醇引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质,如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上,就会严重影响血液循环,是引起心,脑血管病的主要原因.卵磷脂具有显著降低胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白的作用,这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积,并能除去过剩的甘油三酯.因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇,进而防治因其而引起的心脑血管疾病. 强化脑部功能增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的%-20%“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质,“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体

内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”,从而为人脑提供充分的信息传导物质,进而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平. 防治糖尿病的作用糖尿病是一种内分泌代谢性疾病,多数患者都存在脂肪代谢障碍,降血脂的方法除使用药物外,还可以选择大豆卵磷脂.大豆卵磷脂的降脂原理明确,效果可靠,没有副作用,并且还能改善细胞的功能,提高细胞的代谢能力,供给机体所需的能量. 大豆磷脂的作用机理 ①.对肝脏的作用机理:磷脂是构成细胞生物膜(细胞膜、核膜、线粒体膜)脂双层的基本骨架，也是构成各种脂蛋白的主要组成成分，因此磷脂是身体所必需的，俗称必需磷脂。大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。 ②.对血管的作用机理：磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。血浆中磷脂过低，则胆固醇/卵磷脂比值增大，出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化，故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克，连续2-4个月可明显降低胆固醇含量，缓解因高血脂引起的各种不适，对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。 ③.对神经系统的作用机理：磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份。研究表明，精神异常的患者，脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。服用大豆磷脂后，经过体内水解会生成胆碱、

磷脂和卵磷脂的区别是什么

磷脂和卵磷脂的区别是什么磷脂和卵磷脂都是从大豆中提取出来的，含有着丰富的营养价值、大量蛋白质以及药用价值，主要用作医学上各种药学成分。而且磷脂和卵磷脂只有一字之差，生活中很多人都把这两者分不清。其实这两者之间还是有一定区别的，本文就简单介绍下磷脂和卵磷脂的区别是什么。大豆磷脂是从生产豆油的油脚中提取出来的脂，具有非常复杂的成分，一般呈白色或棕色的固体粉末状。大豆卵磷脂也是生产豆油中的副产品，呈棕黄色固体状，氧化后会变成棕黑色。大豆磷脂和大豆卵磷脂都具有很高的营养价值、药用价值和保健价值，常用做各种药品的成分。那么，大豆磷脂就是卵磷脂吗?下面我们来介绍两者的主要区别。

成分不一样。大豆磷脂就是卵磷脂吗?我们先来了解他们的不同成分。大豆磷脂主要的成分是卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂，能够在油里溶解。大豆磷脂一般呈粘稠液体或固体粉末，与环境的温度、水分有关。大豆卵磷脂呈棕黄色固定状，主要成分有卵磷脂、脑磷脂和心磷脂，非常容易氧化，氧化后呈棕黑色，而且容易受温度变化影响。功效不同。磷脂是一种非常重要的细胞组成成分，对细胞的新陈代谢至关重要。大豆卵磷脂可以预防多种心血管疾病，包括肝脏病、动脉硬化症和老年痴呆症，也适合皮肤较差、有明显斑点的人使用。大豆磷脂抑制人体对胆固醇的吸收，能够降低血压，预防脂肪肝。由此可见，大豆磷脂和大豆卵磷脂在功效上也有一定区别。大豆磷脂就是卵磷脂吗?很明显两者是不同的，但是我们习惯不做区分，大豆卵磷脂也经常被称为磷脂。通过上面对磷脂的介绍，知道了磷脂对人体的重要功效。心血管疾病患者可以通过长期服用磷脂来缓解病情，具体的用量要根据病情在医生的指导

大豆卵磷脂软胶囊VS大豆卵磷脂颗粒

大豆卵磷脂颗粒VS大豆卵磷脂软胶囊四川大学医学院李亮成都市人民南路三段17号邮编：610041 大豆卵磷脂是一种较为常见的保健食品，具有调节血脂、保护肝脏、促进大脑细胞和神经细胞繁殖等功能。同时，大豆卵磷脂因其对胰岛具有保护作用和对糖尿病并发症的改善，被广泛用作糖尿病人的营养品。大豆卵磷脂颗粒VS大豆卵磷脂软胶囊大豆卵磷脂软胶囊和大豆卵磷脂颗粒是最为常见的剂型，大豆卵磷脂软胶囊因服用方便而更被消费者接受，几乎所有的药店都能看到白色瓶装的大豆卵磷脂软胶囊。大豆卵磷脂颗粒目前在国内还比较少见，很多消费者认为大豆卵磷脂软胶囊是通过颗粒精致以后得到的，认为软胶囊是提纯的产品，而颗粒是初级产品。事实真的如此吗？首先，大豆卵磷脂颗粒并非大豆卵磷脂软胶囊的初级产品。大豆卵磷脂软胶囊的内容物叫液体卵磷脂，液体卵磷脂和颗粒卵磷脂同属卵磷脂产品，只不过生产工艺不同。大豆卵磷脂软胶囊的有效成分含量只有大豆卵磷脂颗粒的60% 大豆卵磷脂软胶囊的主要原料是液体卵磷脂，为保证液体卵磷脂能灌入软胶囊中，必须添加大豆油进行稀释，因此大豆卵磷脂软胶囊中有效成分——磷脂的含量一般只低于有60%左右。大豆卵磷脂颗粒是在加工过程中直接成型的，不需要加入大豆油进行稀释，因此能保证97%以上的高浓度。大豆卵磷脂软胶囊含多种食品添加剂为了便于成型，大豆卵磷脂软胶囊除了需要加入大豆油，还需要加入其它的成型剂，比如明胶、甘油等，这些食品添加剂可能会影响大豆卵磷脂软胶囊的安全性。有研究发现，大豆卵磷脂软胶囊的大豆油，有可能造成人体心血管负担。

虽然大豆卵磷脂颗粒服用起来不是很方便，但在安全性和功效方面均比大豆卵磷脂软胶囊要好，因此建议在选择大豆卵磷脂颗粒。如何选择好的大豆卵磷脂颗粒？大豆卵磷脂颗粒分两类：普通卵磷脂颗粒和无残留卵磷脂颗粒。生产大豆卵磷脂颗粒的传统工艺是用有机溶剂作为脱油剂，脱去大豆卵磷脂中的植物油，得到大豆卵磷脂颗粒。传统生产工艺在加工过程中需要使用有机溶剂丙酮，因此无法避免有机溶剂残留。另外，由于有机溶剂残留会影响大豆卵磷脂颗粒的口感和颜色，普通大豆卵磷脂颗粒需要加入脱色剂和矫味剂进行脱色和矫味处理。无残留大豆卵磷脂颗粒是指采用低温超滤工艺生产的大豆卵磷脂颗粒。低温超滤工艺是一种用纯物理脱去大豆卵磷脂中植物油的工艺，整个生产过程中没有添加任何有机溶剂，可以完全杜绝有机溶剂残留，因此生物活性高，安全性好，口感好。无残留大豆卵磷脂颗粒非常适合孕妇和婴儿使用。由于低温超滤工艺是美国ADM公司的专利技术，因此无残留大豆卵磷脂颗粒在国内很少见。目前在国内销售的各种大豆卵磷脂颗粒中，仅仅艾恩禧大豆卵磷脂颗粒是真正美国ADM公司的无残留大豆卵磷脂颗粒产品。艾恩禧大豆卵磷脂颗粒通过了PONY丙酮残留检测，证实其没有机溶剂残留。然而，艾恩禧大豆卵磷脂颗粒是进口原料，国内分装，并非原装进口无残留大豆卵磷脂颗粒。据悉，国内尚无美国ADM公司原装的无残留大豆卵磷脂颗粒产品。不过，艾恩禧大豆卵磷脂颗粒分别委托SGS和PONY进行转基因成分、食品添加剂和三聚氰胺的检测，证明艾恩禧大豆卵磷脂颗粒中无转基因成分，无食品添加剂，无三聚氰胺，因此总体上还是值得推荐的。

大豆卵磷脂适宜人群有哪些

大豆卵磷脂适宜人群有哪些随着社会的发展，人们在食物中摄取的营养更多更丰富，那么大豆的营养更不能逃出人们的法眼，大豆的一些健康的物质，被我们发现之后，很多人就开始补充大豆中的营养，但是也不是每一个人都是适合使用的，那么就和大家说一下大豆卵磷脂适合什么样的人群补充呢？ 1、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。 2、美国食品药品监督管理局（FDA）规定：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。 3、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润 4、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受

损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。 5、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。 6、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。 7、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。 8、高血压人群，大豆卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，对高血脂和高胆固醇具有显著的功效。有句老话说“吃什么补什么”那么，我们都知道谷类，豆类等对我们补充蛋白质都是非常有好处的，那么平时我们在吃水果蔬菜的同时更应该注意补充这些蛋白质营养才能够对我们的健康更重要，所以锻炼，食补都不应该落下。

大豆卵磷脂为什么要和鱼油搭配一起吃

大豆卵磷脂为什么要和鱼油搭配一起吃一、大豆卵磷脂单独服用的作用大豆卵磷脂能够显著降低血清胆固醇含量，还可促进血液循环。大豆卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。二、鱼油单独服用的作用而鱼油则将心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，需要“运输车”将垃圾运出去，而这辆运输车就是大豆卵磷脂，大豆卵磷脂起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用。人们在服用鱼油的同时服用卵磷脂，能使鱼油的主要功效成分不饱和脂肪酸如虎添翼，效果倍增。鱼油和大豆磷脂都能调节血脂，两者有区别吗？鱼油是通过ω-3多不饱和脂肪酸防止体内胆固醇的合成和吸收，降低血液胆固醇、甘油三脂和低密度蛋白的含量来调节血脂的。大豆磷脂则是通过磷脂在血液中的乳化作用，促进胆固醇和脂肪的运输，从而起到调节血脂的作用，并可防止它们沉积于血管壁上，对已经沉积于血管壁上的胆固醇粥样斑块，也可逐步乳化、变小，使之保持悬浮状态，以使血管畅通。三、大豆卵磷脂和鱼油搭配一起吃的作用大豆卵磷脂和鱼油搭配能够增强肝功能，保护肝脏。大豆卵磷脂，富含有磷脂，胆碱等营养成份，卵磷脂是天然清道夫，使血管中的胆固醇和中性脂肪乳化排出，可以改善和预防动脉硬化，高血压，心脏血管，脑中风等，延缓衰老，提高人体免疫力。是一种很好的保健品，那么，深海鱼油能够把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，但是此时需要“运输车”将垃圾运出去，而这辆运输车就是大豆卵磷脂，因为卵磷脂起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用; 临床上，大豆卵磷脂起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。我们服用深海鱼油在调节血脂时，产生的代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝脏的负担。鱼油与卵磷脂同服，不但建立一个清洁通畅的血液环境，血管柔韧性增加，有效呵护心脑血管，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。大豆卵磷脂与深海鱼油配合服用，能够减毒增效。而鱼油与卵磷脂同服，不但建立一个清洁通畅的血液环境，血管柔韧性增加，有效呵护心脑血管，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。鱼油和卵磷脂同时服用对大脑，鱼油中的DHA能够促进我们大脑神经的生长、修复，延缓大脑神经的衰老程度，而且还能促进我们大脑快速的合成卵磷脂中含有的磷脂，形成我们大脑所需要的乙酰胆碱，对加快我们大脑神经的信号传递速度，提高我们的反应能力，提高我们的记忆力，从而起到预防老年痴呆的作用。鱼油和卵磷脂同时服用对眼睛鱼油和卵磷脂同时服用对糖尿病通过上述的介绍，我们知道了深海鱼油和大豆卵磷脂能一起吃，对于心脏血管类的患者两者在一起吃的时候还会起到更加好的效果，另外在平时的时候也要注意自己的饮食，而且进行适当的运动是特别有必要的，注意的是这类患者不能饮酒。

大豆成分以及卵磷脂

一、功能性食品的概述（一）功能性食品概念功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。它必须符合下面4条要求： 1.无毒、无害，符合应有的营养要求。 2.其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。 3.功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 4.它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功能性食品有时也称为保健食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。

（二）功能性食品分类它是根据各种不同的健康消费群（如婴儿、学生和老年人等）的生理特点和营养需求而设计的，旨在促进生长发育、维持活力和精力，强调其成分能够充分显示身体防御功能和调节生理节律的工业化食品。它分为婴儿日常功能性食品、学生日常功能性食品和老年人日常功能性食品等。（1）婴儿日常功能性食品：应该完美地符合婴儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求，促进婴儿健康生长。（2）学生日常功能性食品：应该能够促进学生的智力发育，促进大脑以旺盛的精力应付紧张的学习和生活。（3）老年人日常功能性食品：应该满足以下要求：即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物元素，低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。 2．特种功能性食品：它着眼于某些特殊消费群的身体状况，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，如减肥功能性食品、提高免疫调节的功能性食品和美容功能性食品等。

（三）功能性食品与药品的区别 1.药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功能性食品重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强机体的防御功能，以达到保健康复的目的。 2.功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。 3.功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。二、功能性食品发展状况（一）功能性食品发展历史中国功能食品的发展历史悠久，早在几千年前中国的医药文献中，就记载了与现代功能食品相类似的论述――“医食同源”、“食疗”、“食补”。国外较早研究的功能性食品是强化食品。20世纪10~20年代，芬克提出了人体必需的“生物胺”（Vitamine），随后被命名为“维生素”（Vitamine）。对于维生素生

大豆卵磷脂和深海鱼油最佳服用时间

大豆卵磷脂和深海鱼油最佳服用时间卵磷脂早晚饭前服用比较好，年轻人吃可以健脑。中老年人服用鱼油和卵磷脂可以缓解和调节血压血脂，起到清理血管的作用。作为预防的话早饭前1粒鱼油，晚饭前一粒卵磷脂。如果有轻微的高血压高血脂的症状，都处于临界状态的话，可以早饭前服用一粒鱼油和卵磷脂，晚饭前服用一粒卵磷脂，心脑血管疾病比较严重的建议早晚饭前鱼油和卵磷脂各一粒大豆卵磷脂的功效大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一,希腊语为蛋黄之意.故而卵磷脂又被称之为脑黄金。大豆卵磷脂的作用在于 1、延缓衰老构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的

细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。 2、血管清道夫、预防心脑血管疾病卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。 3、健脑益智、预防老年性痴呆卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神

哪些人不能吃卵磷脂

哪些人不能吃卵磷脂生活中很多人可能都不太了解大豆卵磷脂，但是对于经常买保健品养生的人群可能更为熟悉。所以大豆卵磷脂就是一种保健品，也被称为第三营养元素，可以起到一定的保健养生作用，主要功效有：促进大脑神经发育、预防老年痴呆疾病、保护心脏、护肤养颜等，但是用药需谨慎，本文就简单介绍下哪些人不能吃卵磷脂。卵磷脂是什么卵磷脂属于一种混合物，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。千万别认为保健品老少皆宜啊，特别是对于大豆卵磷脂来说，更加不是老少皆宜的。一般来说，大豆卵磷脂软胶囊的适用人群可分为以下这些： 1、“三高”人群，心脑血管疾病者，可以起到很好的防治作用。 2、欲提高记忆力和预防老年痴呆症者。 3、过量饮酒或肝功能失常者。 4、胆结石患者。