某县美食城项目建议书

某县美食城项目建议书

衣食住行，是人们赖以生存的最基本条件，而“吃”首当其冲。在物质条件优越的情况下，“吃”已不单与“饥”相匹配，吃“好”、吃“精”、吃出“韵味”是人们追求的目标。改革开放以来，xx经济社会飞速发展，综合经济实力显著提高，人民的居住生活消费水平大幅提升。随着县城基础设施不断完善。城市功能进一步健全，外来投资商和游客的不断增加，以及人们消费观念的变化，现有的餐馆及饮食店在档次、口味等方面已无法满足需求，急需建设一处有一定规模、多种地方风味齐备的美食城。

一、项目背景

随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，全国餐饮企业一直保持着高速增长的态势，已成为了我国消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。饮食行业作为第三产业，是国家大力倡导和重视加速发展的行业。

“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而作为薄积厚发的xx经济来说，经济发展日新月异，城市建设突飞猛进，餐饮服务业蒸蒸日上，XX年，全县餐饮服务业消费总额达到6500万元，增长16.5%。美中不足的是，规划总面积达98平方公里的县城，却没有一处能够给广大人民提供

休憩、消费的美食城。

美食之迅猛发展使得风味小吃以风格化、地域化、时尚化等为主题的派系相继出现在大街小巷，糖油饼、烧鸡、凉粉、擀面皮、麻辣烫等深受广大消费群体的青睐。

(3)食品安全牵动万户千家。近年来，我国食品安全事件频繁发生，苏丹红、毒牛奶、塑化剂、地沟油等相继曝光。放心食品，绿色食品不再是老百姓的口头禅，而已经成为让老百姓生活幸福的第一道防线。就xx县城而言，虽然久负盛名的各种小吃有着旺盛的生命力，但规模小，难以形成品牌和派系。小作坊式的经营，沿街道就地摆摊设点，安全和卫生难以保障，是城市面貌脏乱差的祸由。

因此，在县城西区修建一处综合性的美食城迫在眉睫，这即是广大消费群体的诉求，又是造福老百姓的一件大实事。

二、项目概况

项目名称：xx县原州美食城，

项目性质：新建

实施单位：xx县招商局

项目地址：xx县城西区

项目规模：占地80亩，建筑面积2.0万平方米.

项目定位：确立文化人文内涵，塑造品牌精品，城中有城，城中有村，足不出户，吃遍天下。

三、业态布置

xx是一个农耕文化大县，餐饮文化在历史的演变进程中不断萃炼。据有关文献记载，xx的餐饮文化源于朝廷宫食，具有礼仪、观赏、广谱等特点。如今流传民间的宴席“十三花”、“八挎五”等荤素搭配讲究，干果水产比例均衡，颜色配置协调，食之既经济有实惠。改革开放以来，川菜、粤菜、湘菜等菜系相继进入老百姓的生活中。结合老百姓的膳食习惯和经济基础，美食城的业态布局为中低档消费群，潜力巨大。

1．火锅

火锅要不受季节影响且品种丰富。现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等多种形式。

经济实惠大众消费，火锅属于低消费高享受的就餐形式。火锅的消费低于中餐，一般讲吃串串香一人消费在10-15元之间，吃点菜火锅在20-30元之间。与中餐相比则消费低得多，且作为请客或家庭就餐也不失面子。

2．麻辣烫

麻辣烫，又名串串香，为火锅的另一类吃法。自问世以来，火爆生意经久不衰，形成美食的一道亮丽风景。麻辣烫具有以下特点为：

取材广泛，无所不烫：猪肉、鱼肉、牛羊肉、豆腐、蔬

菜、山药、土豆、水果等等世间食品样样都能闪亮登场；

成本低廉，经营灵活：串串香能烫世间一切食品，荤素搭配，成本极低，几角钱至一、两元一串任人挑选，利润十分可观。

3．烧烤

定位24小时营业，融正餐与修闲消费于一体，客人可随时、随即就餐。同时可烤，可涮，选择范围大，烧烤店兼顾高、中、低挡各个消费层面，丰俭由人。设置烤盘、烤串两大种类，烤盘类和烤串均设置几十个品种，如烤排骨、烤鸡翅、烤土豆、烤乳猪、烤全羊等。

4．夜啤酒

白天经营炒菜、凉面、稀饭、面条、特色卤菜、快餐系列等，晚上提供冰啤酒、冷啖杯、卤菜、盐水花生、等。为市民提供一个大众消费、朋友聚会聊天歇凉的好地方。

5．海鲜大排档

锁定中低收入消费者，该目标市场竞争较少。具有质量的稳定、物美价廉等特性，容易形成独特的风格。

6．娱乐休闲项目

设KTV、酒吧、OK厅，洗浴、洗脚、按摩、茶楼、咖啡屋等，带动人气的娱乐场所。

7．其他有特色的餐饮业态

主要以xx的糖油饼、烧鸡、凉皮、凉粉、家常饭菜以

及周边地区名吃名味为主，利用3到5年时间打造小吃一条街或小吃广场，逐步汇聚全国各地的小吃，如：XX的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥；天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉；太原的栲栳、刀削面、揪片灌肠、清和元头脑、六味斋酱肉，认一力饺子老鼠窟元宵；西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔；兰州的拉面、油锅盔；新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭；山东的煎包；江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦；浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭；安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭；福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊；台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉；海南的煎堆、竹简饭；河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷；湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼；湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐；广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦；广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫；四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉；贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑；云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等等。

四、市场背景分析和前景展望

市场背景分析：

今年xx的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。让饮食行业投资者更为兴奋的是，各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间。

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另外在改革开放的大环境下，餐饮市场已日趋成熟，并逐成长起一批有规模、有实力，而且具有持续发展的现代化餐饮公司。毫无疑问，顺势而为，餐饮业又将会登上一个新的台阶。强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势，扩大企业规模的有效途径，多元化发展则是分散市场风险，拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经营将是一个产业发展的重要趋势。

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历

了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。餐饮业市场潜力巨大，前景非常广阔；而餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

前景展望：

1．更加强调营销环境的情调、氛围。

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上消费者不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此我们的美食城在布置环境，营造氛围再接再厉，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精神享受。

2．生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关

心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，从这点着手，美食城在食材的选择上适应百姓心声，供应富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，注重保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。

3．重视个性化、特色化、形象化的服务。

随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人节、元宵节等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

4．重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。美食城也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。

五、项目建设的必要性

将实现新增从业人员400人以上，提供就业机会，有利于社会的稳

餐饮业已成为经济增长的助推器，强劲的餐饮消费，对经济增长做出积极的贡献；

餐饮消费的增长有利于提高人民生活水平，促进美食旅游产业发展，把xx美食推向各地市场。

对于提升城市品位，繁荣市场具有重要意义；

推动了相关产业的发展；

因此，该项目建设是必要的。

六、项目选址及建设条件

1．项目选址：根据《xx县城总体建设性详细规划》，该项目拟建于xx县城西区。县城西区是我县在“十二五”期间重点开发和建设的新城区，目前，由政府投资的土地平整已完成，并相继完成了区域内的供热、供电、供水、排水排污、道路绿化等基础性工程。

2．建设条件

项目实施区位于xx黄金旅游线路北石崆寺-潜夫山-鸡头山-原峰山-泾川王母庙-平凉崆峒山中间地段，给项目的经营带来了旅游人群。

随着县城面积的不断扩大，城市人口及外来人口的不断增加，有固定的消费人口群，平均每年固定在7-10万人。

项目实施区紧依省道308线和西镇二级公路旁，交通较

方便，有利于人群流动。

县城西区是我县确立的文化、休闲、商贸、教育中心地段，基础设施建设超前、完备，在xx县有着得天独厚的区位优势。

根据甘肃省人民政府最近发布的相关政策和法规，项目的实施有政策的支持。

七、建设内容及其规模

根据国家的有关规定，结合xx县的经济发展实际，确定本项目的具体建设内容为：项目占地面积80亩，修建剪框架结构楼房4幢，建设面积2.0万平方米。详见附表一

八、投资概算

该项目总投资为6290万元，其中：主体建设2800万元，绿化10万元，不可预见费用50万元，勘察设计费45万元，其他费用50万元。详见附表一

九、经济效益

本项目拟成立美食城有限责任公司，统一经营，统一管理。自经营面积1万平方米，出租1万平方米。

1．经营收入2220万元

房屋出租收入：1万平方米×420元/年平方米=420万元经营收入：1800万元

消费人/天按1000人次计算，每人消费50元，每天收入为5万元，月收入150万元，

2．经营成本：993万元

管理费用110万元

工资福利300万元

营业税133万元

其他费用30万元

固定资产折旧420万元

3．总利润1227万元

4．实现税金400万元

5．投资回收期7.6年

十、综合结论

本项目充分利用xx美食城所在的地理位置优势、综合性优势、餐饮业发展优势等方面进行全面分析后制定的。它的实施必将为xx饮食业的良好形象，对带动当地居民就业有着积极的现实意义。该项目的建设是十分可行和必要的。

原州美食城建设内容及投资估算表

项目名称

单位

单价

面积

总额

合计

6290

火锅城

平方米

1200

XX

240

麻辣烫

平方米

1200

500

60

烧烤夜啤酒平方米

1200

1100

132

海鲜、大排档平方米

1200

1800

216

娱乐、休闲平方米

1000

120

特色名优风味平方米

1200

5000

600

各种面食小炒平方米

1200

1500

180

配套中档酒店平方米

1200

3000

360

配套的小商铺平方米

1200

XX

附属设施平方米1200 2100

252

音乐广场平方米

800

1500

120

绿化

平方米

100

1000

10

停车场

平方米

150

1000

15

设计勘察费

不可预见费50

土地征用亩

45万

80亩

3600

其他费用50