《中粮全国总培训》PPT课件
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《培训与运营-中粮》课件
培训部分
1
我们的培训方法
我们采用多种培训方法，包括分类培训、线上培训和线下培训，以满足不同学习 需求。
2
培训内容
我们的培训内容涵盖职业技能培训、软技能培训和产品知识培训，全面提升员工 的综合素质。
3
培训效果反馈
我们会定期进行培训效果的评估和反馈，以确保培训的有效性和持续改进。
运营部分
运营的定义和目的
中粮在培训和运营方面 的发展规划
中粮将继续加强培训和运营 能力，通过创新和合作，实 现高质量和可持续发展。
感谢观看
感谢大家对中粮培训与运营 的关注和支持！如有任何问 题和建议，请随时与我们联 系。
3 线上培训缺点是缺乏面对面交流和实践机会。
4 线上培训和运营的未来发展
随着科技的不断发展，线上培训和运营将以 更智能化、个性化和互动化的方式持续发展。
结论
培训和运营的未来趋势
未来，培训和运营将更加注 重个性化学习和数据驱动决 策，以满足变化的市场需求。
运营是指通过协调和管理企业内外部资源，实现 企业目标，并提供高效的产品和服务。
业务运营的流程和方法
业务运营包括产品开发、市场推广、销售管理和 客户关系管理等流程和方法。
运营团队的职能和组成
运营团队负责制定运营策略、管理运营流程和监 控运营绩效，由市场营销、供应链和客户服务等 职能组成。
运营数据的分析和应用
运营数据的分析和应用有助于洞察市场趋势、优 化运营流程和实现业务增长。
线上培训和运营
1 线上培训和运营的特点
线上培训和运营具有灵活性、便捷性和成本 效益等特点，适合面对大规模受众和全球分 布的企业。
2 如何开展线上培训和运营
开展线上培训和运营需要制定明确的计划、 选择合适的平台和工具，并提供在线辅导和 学习资源。
中粮(粮油食品进出口)集团解决问题六步法(PPT 40页)
Metanoia， metanoic organization
Байду номын сангаас
6
团队学习的基本概念
〔美〕南希.迪克逊Nancy M Dixon, Organizational Learning Cycle.1999 揭示组织学习的本质
组织学习方法：
私人知识 共享知识
第一项任务 第二项任务
共享空间
私人知识
共享知识
集体认知
12
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解决问题六步法
是什么
检验效果 实施计划
查找、界定 问题
为什么
评估 结果
分析问题 的根源
问题解决
与决策
执行解决 方案
计划解决
产生可能 的解决方 案并选择
如何解决
方案
制定行动计划
13
解决问题六步法
解决问题与集体研讨决策的六个步骤
是什么 为什么 如何解决 制定计划 实施 检验效果
团队学习的基本概念
团队建设与团队学习
要使培训成为集团日常的工作方法，使中粮成为一所大学。与学校不同的是，我 们希望把培训与团队建设、工作方法、决策形式逐步结合起来，要应代表一种科学、 系统、参与、投入、透明、团队共同提高的工作态度和方法，从根本上改善组织的工 作气氛和习惯。
－－宁高宁 中粮集团董事长
－ 做好笔记进行梳理，但不提炼，如实向大会陈述集体研讨的结论及 理由。
10
团队会议的方法
团队研讨的基本原则
发言权力人人平等。 积极主动贡献观点。 赞扬队友，鼓励发言。 不打断别人发言，不进行批评。 发言者不长篇大论，抓住要点，言简意赅。 准时到会，情绪饱满。 经常转换团队研讨的角色。
中粮集团策略分析 PPT课件
2
企业简介
▪ 中粮集团有限公司（COFCO）成立于1949
年，经过多年的努力，从最初的粮油食品 贸易公司发展成为中国领先的农产品、食 品领域多元化产品和服务供应商，致力打 造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业， 建设全服务链的城市综合体，利用不断再 生的自然资源为人类提供营养健康的食品、 高品质的生活空间及生活服务，贡献于民 众生活的富足和社会的繁荣稳定。
▪ 面对世界经济一体化的发展态势，中粮不断加
强与全球业务伙伴在农产品、粮油食品、番茄 果蔬、饮料、酒业、糖业、饲料、肉食以及生 物质能源、地产酒店、金融等领域的广泛合作。
▪ 凭借其良好的经营业绩，中粮持续名列美国
《财富》杂志全球企业500强，居中国食品工 业百强之首
5
丰富多样的业务形态
▪ 种植与养殖
15
▪ 当“全产业链”的品牌告知通过传统媒体达到了
最大化告知后，中粮开始试水网络营销。2010年 年初，中粮搭建了一个基于SNS社区游戏的“中 粮生产队”互动体验平台，旨在将“全产业链” 通过互动体验的方式寓教于乐地让年轻白领群体 理解。借助当时最为流行的SNS游戏和有着良好 用户基础的MSN平台，“中粮生产队”吸引了超 过1000万人次参与。当年7月，“中粮生产队” 把游戏中诞生的20名“靠谱”玩家从线上虚拟平 台送到上海世博会，让他们在现实世界见证自己 在网络上虚拟生产的产品如何服务上海世博会。 2010年10月，“中粮生产队”在中国国际广告节 中获得中国媒介创新营销奖全场大奖。
的“五步组合论”。
11
▪ 实施有效的企业基础管理方法体系—6S 管理体系，包括
战略管理体系、全面预算体系、管理报告体系、内部审 计体系、业绩评价体系、经理人考核体系等6个子系统， 涵盖战略制定与实施、过程监控与分析、业绩评价与考 核等整个战略管理过程。
企业简介
▪ 中粮集团有限公司（COFCO）成立于1949
年，经过多年的努力，从最初的粮油食品 贸易公司发展成为中国领先的农产品、食 品领域多元化产品和服务供应商，致力打 造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业， 建设全服务链的城市综合体，利用不断再 生的自然资源为人类提供营养健康的食品、 高品质的生活空间及生活服务，贡献于民 众生活的富足和社会的繁荣稳定。
▪ 面对世界经济一体化的发展态势，中粮不断加
强与全球业务伙伴在农产品、粮油食品、番茄 果蔬、饮料、酒业、糖业、饲料、肉食以及生 物质能源、地产酒店、金融等领域的广泛合作。
▪ 凭借其良好的经营业绩，中粮持续名列美国
《财富》杂志全球企业500强，居中国食品工 业百强之首
5
丰富多样的业务形态
▪ 种植与养殖
15
▪ 当“全产业链”的品牌告知通过传统媒体达到了
最大化告知后，中粮开始试水网络营销。2010年 年初，中粮搭建了一个基于SNS社区游戏的“中 粮生产队”互动体验平台，旨在将“全产业链” 通过互动体验的方式寓教于乐地让年轻白领群体 理解。借助当时最为流行的SNS游戏和有着良好 用户基础的MSN平台，“中粮生产队”吸引了超 过1000万人次参与。当年7月，“中粮生产队” 把游戏中诞生的20名“靠谱”玩家从线上虚拟平 台送到上海世博会，让他们在现实世界见证自己 在网络上虚拟生产的产品如何服务上海世博会。 2010年10月，“中粮生产队”在中国国际广告节 中获得中国媒介创新营销奖全场大奖。
的“五步组合论”。
11
▪ 实施有效的企业基础管理方法体系—6S 管理体系，包括
战略管理体系、全面预算体系、管理报告体系、内部审 计体系、业绩评价体系、经理人考核体系等6个子系统， 涵盖战略制定与实施、过程监控与分析、业绩评价与考 核等整个战略管理过程。
中粮人行为准则和经理人职业操守培训ppt课件
四川长虹长期对APEX公司采取放帐销售, 2019年 造成4.638亿美元的应收款无法收回，使长虹当 年产生巨额亏损
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
资金及风险管理办法
第六条对延期收款的规定：
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
一、中粮人行为准则--忠良品格
与商业伙伴交往，守信合规
1、只与符合中粮诚信价值观的商业伙伴合作； 2、洁身自好，拒绝一切不正当的交往活动； 3、尊重商业伙伴，保护客户、消费者的隐私权。
中华人民共和国会计法
第四条规定：单位负责人对本单位的会计工作和会 计资料的真实性、完整性负责 第四十五条规定：授意、指使、强令会计机构、会 计人员及其他人员伪造、变造会计凭证、会计帐簿， 编制虚假财务会计报告或者隐匿、故意销毁依法应当 保存的会计凭证、会计帐簿、财务会计报告，构成犯 罪的，依法追究刑事责任
一、中粮人行为准则--忠良品格
保护公司资产，勤勉尽责
1、严格遵守国有资产监管法律法规和政策，国有意识时刻
谨记； 2、高境界做人，不与中粮利益相冲突，不滥用公司资源，
不违规兼职； 3、对财务记录负责，不做假帐，坚守财务职业道德； 4、遵守证券市场规则，不泄露信息，不进行内幕交易； 5、保护中粮知识产权，保守中粮商业秘密。
出口业务原则上不允许采用T/T结算方式，遇特殊情况，须由 集团分管领导审核后，书面报集团总裁批准，财务部备案 D/P，D/A结算方式须经集团分管领导审批 保证金的收取比例不得低于20% 代理进口业务在未收到货款前，严禁货权转移
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
资金及风险管理办法
第六条对延期收款的规定：
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
一、中粮人行为准则--忠良品格
与商业伙伴交往，守信合规
1、只与符合中粮诚信价值观的商业伙伴合作； 2、洁身自好，拒绝一切不正当的交往活动； 3、尊重商业伙伴，保护客户、消费者的隐私权。
中华人民共和国会计法
第四条规定：单位负责人对本单位的会计工作和会 计资料的真实性、完整性负责 第四十五条规定：授意、指使、强令会计机构、会 计人员及其他人员伪造、变造会计凭证、会计帐簿， 编制虚假财务会计报告或者隐匿、故意销毁依法应当 保存的会计凭证、会计帐簿、财务会计报告，构成犯 罪的，依法追究刑事责任
一、中粮人行为准则--忠良品格
保护公司资产，勤勉尽责
1、严格遵守国有资产监管法律法规和政策，国有意识时刻
谨记； 2、高境界做人，不与中粮利益相冲突，不滥用公司资源，
不违规兼职； 3、对财务记录负责，不做假帐，坚守财务职业道德； 4、遵守证券市场规则，不泄露信息，不进行内幕交易； 5、保护中粮知识产权，保守中粮商业秘密。
出口业务原则上不允许采用T/T结算方式，遇特殊情况，须由 集团分管领导审核后，书面报集团总裁批准，财务部备案 D/P，D/A结算方式须经集团分管领导审批 保证金的收取比例不得低于20% 代理进口业务在未收到货款前，严禁货权转移
中粮集团战略十步法 ppt课件
第九步
构建成本领先或差异化的竞争优势
成本领先战略分析框架 差异化战略分析框架
战
略 评
第十步
战略目标推进中的不断反思、调整
战略反思调整框架
价
中粮集团战略十步法
远景
-单一行业/系列产品或服务 -单一行业/单一产品或服务 -多行业/多系列产品或服务
所在行业所从事 的产品或服务
能力、手段、条 件、途径等
要素三 可选
中粮集团战略十步法
• 行业外部分析。
外
•PESTLE模型
部
•政治因素
•技术因素
分
•经济因素
•法律因素
析
•社会因素
•环境因素
•外部因素评价矩阵
• 行业总体分析
内 • 行业结构分析
部
•五力模型
分
析
外部宏观因素对行 业未来发展趋势的 影响
行业经济特征 行业驱动因素 行业风险识别 行业长期获利能力
中粮集团战略十步法
权重
0.15 0.05 0.05 0.15 0.10
0.10 0.05 0.05 0.10 0.20
1.00
评分
1 3 1 4 3
加权分数
0.15 0.15 0.05 0.60 0.30
评分 4:代表反应 很好; 3:代表反应 超过平均水 平; 2:代表反应 为平均水平; 1:代表反应 差;
2
0.20
–SAP的ERP系统 –招商银行
• 对于食品原料、品牌消费品行业，通常购买者更乐于去尝试新鲜 事物，所以这些行业的转换成本很低，从这个维度来看，新进入 者威胁就比较大
中粮集团战略十步法
• 参与竞争需要投入大量的财力，这将对新进入者产生威慑。新竞 争者可能要对固定设施进行投资，还要投入资金用于建立库存、 人员投入等。如果必要的资本性支出很大，回收期较长，此行业 的进入壁垒就非常高
年薪180万中粮集团高管分享：38页中粮集团的培训及领导力培养PPT
年薪180万中粮集团高管分享：38页中粮集团的培训及领导
力培养PPT
为职场精英打造个人知识体系，升职加薪！
中粮集团的培训及领导力培养
本文目录
一、中粮集团基本情况
1.中粮三个发展阶段
2.中粮主要业务板块
3.中粮新的战略目标
二、中粮的培训
1.培训的背景
2.中粮的培训理念
3.具有中粮特色的培训方法
4.过去几年的一些培训内容
5.培训在中粮所起的作用
三、中粮的领导力培养
1.中粮的领导力模型
2.分层级的领导力课程体系
培训的背景
培训是推进企业战略转型的切入点、抓手；
培训部是集团最受瞩目的一个部门；
培训是企业管理的一个重要工具和方法；
培训是集团每位经理人必须掌握的领导技能。
如何拿到分享的源文件：请您关注、转发，然后私信本头条号“文米”2个字，按照操作流程，专人负责发送源文件给您。
中粮集团组织结构.16页PPT
团 建
粮谷出口公司与中国油脂出口公司合并 为中国粮谷油脂出口公司。1961年1月，
立
中国粮谷油脂出口公司与中国食品出口 公司合并成立中国粮油食品进出口公司。 1979年，中粮以进口成品饮料在国内销
初 期
售的形式，使可口可乐重返中国大陆市
场。1983年，中粮参股的中国长城葡萄
酒有限公司成立，中粮进入葡萄酒生产
大家好！
主讲人：秦菊清
成员：陈莉 林转 韦艳柑 黄炳秋 刘晓玲
中粮集团的简介
中粮集团有限公司(简称“中粮”、 “中粮集团”)于1952年在北京成立， 是一家集贸易、实业、金融、信息、服 务和科研为一体的大型企业集团，横跨 农产品、食品、酒店、地产等众多领域。 中粮集团长期从事粮油食品进出口贸易， 是中国最大的进出口企业之一。截至 2019年，中粮集团进出口额累计1,468 亿美元，其中，出口总额累计785亿美 元，进口总额累计683亿美元。
1992年以来，伴随着中国市场经济的不断发展， 中粮集团加快战略调整，大力实施实业化、国际化、 集团化、多元化经营战略，有力地促进了公司由传 统外贸代理企业向产业化经营的跨国企业转型，逐 步发展成为一家集贸易、实业、金融、信息、服务 和科研为一体的大型企业集团。目前，中粮集团已 形成了以粮油食品加工业为主体，兼顾相关行业的 发展格局。食用油脂、饮料、酒类、啤酒麦芽、面 粉、巧克力、金属包装等业务在国内占有领先地位。 中粮产品“福临门”食用油、“长城”葡萄酒、 “金帝”巧克力、“梅林”罐头享誉大江南北，中 粮投资的凯莱系列酒店也跻身世界酒店集团300强。 此外，中粮还是可口可乐在中国的主要装瓶商。
道中 、粮 扩集 大团 经的 营拓 规宽 模融 期资
渠
中粮集团的拓宽融资渠道、扩大经营规模期
中粮集团的培训及领导力培养课件
研讨
催化
关闭
目标/问题摆现象找问题,组织需要解决的问题
聚焦/探索用工具,准确认识问题
顿悟
创新/收获
反思/整合
下一步行动计划
热身/破冰调动激情
领导讲话 理论理念方法工具经验教训
团队研讨
总结
热身
拓展、影片等
小组陈述集体反思培训师点评
培训最常见的形式：结构化会议
3、具有中粮特色的培训方法
18
中粮团队学习的主要特点：培训针对业务发展中的关键问题,直接服务于集团的战略.培训是工作方法.集团各级经理人都把培训作为一种普遍的工作方法,作为 推进战略执行的重要管理工具.各类工作会议和工作研讨都是集团培训工作 的组成部分,体现集团的培训理念,使用集团的培训工具.培训是经理人工作的重要组成部分,是经理人领导力的重要体现.经理人是 各单位培训工作的第一责任人,是第一培训师.培训重在激发团队智慧,通过组织的改变和组织能力的提升来提升个人能力培训注重改善团队氛围,体现集团企业文化.培训倡导质疑反思的精神,强调系统思考.
30
中粮领导力开发中心COFCO Leadership Development Centre培养中粮经理人的摇篮 中粮管理思想的发源地 集团经理人学习、研讨和决策的中心中粮人洗礼的地方
忠良书院的定位
31
1 、中粮经理人领导力模型
商业驱动力
能力要素
制定竞争战略外向型
制定战略财务视角看业务
知识
经验
客户导向推动战略合作
计划与组织运营决策
推动变革管理绩效团队建设
人际能力
领导能力
35
B级业务类领导力模型
业务管理能力
宏观/有创造性社交性强人际敏感度高重视学习高的谨慎性和 好奇心或平衡 的谨慎 性与好 奇心精力充沛/善于 驱动自我、驱 动他人
催化
关闭
目标/问题摆现象找问题,组织需要解决的问题
聚焦/探索用工具,准确认识问题
顿悟
创新/收获
反思/整合
下一步行动计划
热身/破冰调动激情
领导讲话 理论理念方法工具经验教训
团队研讨
总结
热身
拓展、影片等
小组陈述集体反思培训师点评
培训最常见的形式：结构化会议
3、具有中粮特色的培训方法
18
中粮团队学习的主要特点：培训针对业务发展中的关键问题,直接服务于集团的战略.培训是工作方法.集团各级经理人都把培训作为一种普遍的工作方法,作为 推进战略执行的重要管理工具.各类工作会议和工作研讨都是集团培训工作 的组成部分,体现集团的培训理念,使用集团的培训工具.培训是经理人工作的重要组成部分,是经理人领导力的重要体现.经理人是 各单位培训工作的第一责任人,是第一培训师.培训重在激发团队智慧,通过组织的改变和组织能力的提升来提升个人能力培训注重改善团队氛围,体现集团企业文化.培训倡导质疑反思的精神,强调系统思考.
30
中粮领导力开发中心COFCO Leadership Development Centre培养中粮经理人的摇篮 中粮管理思想的发源地 集团经理人学习、研讨和决策的中心中粮人洗礼的地方
忠良书院的定位
31
1 、中粮经理人领导力模型
商业驱动力
能力要素
制定竞争战略外向型
制定战略财务视角看业务
知识
经验
客户导向推动战略合作
计划与组织运营决策
推动变革管理绩效团队建设
人际能力
领导能力
35
B级业务类领导力模型
业务管理能力
宏观/有创造性社交性强人际敏感度高重视学习高的谨慎性和 好奇心或平衡 的谨慎 性与好 奇心精力充沛/善于 驱动自我、驱 动他人
中粮集团安全培训PPT
疏于管理、安全意识淡薄
事故案例二：某食品加工厂的安全火灾
中粮集团某食品加工厂发生了一场安全火灾，事故原因 是设备老化且应急响应迟缓，火势迅速蔓延，造成了一 定的财产损失和人员伤亡。
经验教训总结
在此添加您的文本17字
经验教训一：强化安全意识教育
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定期培训、提高意识
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培训师资建设
加强培训师资队伍建设，选拔具有丰富实践经验和教学能力的专业 人士担任培训讲师，提高培训质量。
05
中粮集团安全培训案例分析
成功案例分享
成功案例一：某粮食储存仓库的安全管理
中粮集团在某粮食储存仓库实施了一系列安全管理措施 ，包括定期检查、员工参与决策等，有效降低了事故发 生率，保障了员工和企业的安全。 规范操作、风险评估
实操培训
实操培训的优势
实操培训可以让学员在实际操作中学习和掌握技能，有助于提高学员的实际操作能力和应 对突发事件的能力。实操培训还可以通过模拟真实场景提高学员的应急处理能力。
实操培训的适用范围
适用于需要实际操作和应急处理的培训内容，如消防演练、急救技能等。对于一些需要模 拟真实场景的培训，实操培训也是一个不错的选择。
线下培训的适用范围
适用于需要实际操作和演练的培训内容，如消防演练、紧急疏散等。对 于一些需要特定设备和场地的培训，线下培训也是一个不错的选择。
03
线下培训的注意事项
线下培训需要选择合适的场地和设备，确保培训的有效性和安全性。同
时，线下培训需要合理安排时间和人员，避免因时间和人员不足导致培
训效果不佳。
中粮集团应加强员工的安全意识教育，定期开展安全培训 和演练，提高员工的安全意识和应对突发事件的能力。
中粮集团的培训及领导力培养
•组织架构 •管理办法 •市场竞争力
•服务于战略，效率、灵活、清晰、协作
•以业务为基础，特点，严格，根据行业、架构特定， 具有独特性 •产品，品牌，技术，成本，渠道，网络，团队……
•经营业绩
•社会，股东，员工，客户多方评价
PPT文档演模板
•企业文化是结果，自然形成，履行使命，达成使命，企业是浑然一体的生•命25
•3、具有中粮特色的培训方法
•团队学习的思维逻辑：解决问题六步法
•1.回顾•有什么
PPT文档演模板
•6.行动•实施计划 •执行解决
•方案
•回顾 •工作
•2.反思-
•查找、界定 •是什么
•问题
•问题解决
•与决策
•5.计划-
•制定行动计 划
•计划解决
•分析问题
•方案
•的根源
•产生可能
•3.分析-
•的解决方 •案并选择
•总之，战略转型是一项系统工程，怎么办？
•9
中粮集团的培训及领导力培养
•1、培训的背景
培训是推进企业战略转型的切入点、抓手 培训部是集团最受瞩目的一个部门 培训是企业管理的一个重要工具和方法 培训是集团每位经理人必须掌握的领导技能
PPT文档演模板
•10
中粮集团的培训及领导力培养
•2、中粮的培训理念
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•24
中粮集团的培训及领导力培养
•4、过去几年的一些培训内容
中粮的企业管理逻辑系统
•企业使命
•与每位员工，特别是经理人的个人价值观、人生定位、 生活态度紧密联系，互动作用
•经营目标
•使命为基础，是团队进取心和活力的体现
•战略定位
•市场主导，行业选择，自身基础，前瞻眼界
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ppt课件
葡萄酒浅谈 Wine… derful
ppt课件
内容概述 Table of Contents
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
2. 葡萄酒的起源 Origins of Wine
3. 葡萄酒的酿造 Vinification
4. 红白葡萄品种 Red & White
Grapes
5
Red wine
White wine
Rose wine
6
ppt课件
Fortified wine
Sparkling wine
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按酒内糖分
▪ 干葡萄酒
Defined by sugar
Dry
<4g/L
▪ 半干葡萄酒 Off-dry
4g-12g/L
▪ 半甜葡萄酒 Medium- dry 12g-40g/L
▪ 甜葡萄酒
Sweet
>40g/L
7
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按饮用方式 Defined by course
▪ 开胃葡萄酒 Aperitif Wine ▪ 佐餐葡萄酒 Table Wine ▪ 餐后葡萄酒 Dessert Wine
The Egyptians drinking wine became a major part of the culture of Egyptian elite. Recorded vintages, vineyards, even winemaker names on their clay pots, some of which were placed in the tombs of the nobility. The Egyptians were wine drinkers first, but soon learned to grow grapes in the fertile Nile River delta
11
ppt课件 葡萄酒的简史 Wine History
希腊人 Greeks 日常健康饮料 social beverage 殖民欧洲. 带葡萄树回家. 贡献：将新葡萄酒品种核心技术引进法国南部，西班牙， 最重要的是意大利 Colonizes Europe. Brought vines to permanent home. Contribution: spread vine, brought new grapes and new techniques to southern France, Spain, and perhaps most importantly ,to southern Italy.
Wine is 100% fermented grape juice
➢ 酿制葡萄酒神奇的方程式
The magic formula of Wine making
这个神奇的方程式就是：糖 + 酵母 = 酒精 + 二氧化碳 + 化合物
The magic formula is:
sugar + yeast = alcohol + co2 + chemical compound
在欧洲各地运输葡萄树 Phoenicians （Start to transport vines around Europe ) 1100 B.C.
Mercantile society started to transport vines around Europe 最出色的航海家。 地中海盆地-北非-南欧-西不骆驼岩山,
8
ppt课件
2. 葡萄酒的起源 Origins of Wine
外高加索地区 Transcaucasia 美索不达米亚 Mesopotamia 腓尼基人 (1100 B.C. 开始在欧洲各地运输葡萄树）
Phoenicians （Start to transport vines around Europe )
▪ 红葡萄酒 ： 带皮发酵
Red wine ： Fermented with skins and other solids
▪ 白葡萄酒 ： 不带皮发酵
White wine: Fermented without skin and solids
▪ 桃红葡萄酒： 红葡萄酒短期浸渍
Rose wine : Maceration in short piriod
埃及坟墓中的证据
Evidence in Egyptian tombs
9
ppt课件
葡萄酒的简史 Wine History
埃及人饮用葡萄酒成了埃及文化精髓的一部分， 记录了葡萄酒年份和葡萄园， 甚至在套管上课路了酿酒师的名字，在古埃及贵族坟墓里可以找到这些证据。 最初只会饮用葡萄酒， 后来学会在尼罗河三角洲种植葡萄酒
5. 新旧世界对比 New World
VS Old World
6. 葡萄酒的品尝 Wine Taste
7. 葡萄酒与美食 Food Pairings
8. 葡萄酒的术语 Terminology
2
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
➢ 什么是葡萄酒
What’s Wine
葡萄酒就是100% 经过发酵的葡萄汁
The finest sea travelers in their age. Mediterranean basin and established colonies in north Africa and in southern Europe as far as the Rock of Gibraltar. Wine drinkers go, vine goes too
3
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按颜色分类
ClassSugar
按饮用方式
Classify by Food
4
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按颜色分类 Defined by color
10
ppt课件
葡萄酒的简史 Wine History
埃及人和腓尼基人是闪族人的两大贸易合作伙伴 Two groups with whom the Sumerians traded were the Egyptians and
the Phoenicians 腓尼基人 (1100 B.C. 开始在欧洲各地运输葡萄树）1100 B.C. 商业社会，开始
葡萄酒浅谈 Wine… derful
ppt课件
内容概述 Table of Contents
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
2. 葡萄酒的起源 Origins of Wine
3. 葡萄酒的酿造 Vinification
4. 红白葡萄品种 Red & White
Grapes
5
Red wine
White wine
Rose wine
6
ppt课件
Fortified wine
Sparkling wine
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按酒内糖分
▪ 干葡萄酒
Defined by sugar
Dry
<4g/L
▪ 半干葡萄酒 Off-dry
4g-12g/L
▪ 半甜葡萄酒 Medium- dry 12g-40g/L
▪ 甜葡萄酒
Sweet
>40g/L
7
ppt课件
1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按饮用方式 Defined by course
▪ 开胃葡萄酒 Aperitif Wine ▪ 佐餐葡萄酒 Table Wine ▪ 餐后葡萄酒 Dessert Wine
The Egyptians drinking wine became a major part of the culture of Egyptian elite. Recorded vintages, vineyards, even winemaker names on their clay pots, some of which were placed in the tombs of the nobility. The Egyptians were wine drinkers first, but soon learned to grow grapes in the fertile Nile River delta
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ppt课件 葡萄酒的简史 Wine History
希腊人 Greeks 日常健康饮料 social beverage 殖民欧洲. 带葡萄树回家. 贡献：将新葡萄酒品种核心技术引进法国南部，西班牙， 最重要的是意大利 Colonizes Europe. Brought vines to permanent home. Contribution: spread vine, brought new grapes and new techniques to southern France, Spain, and perhaps most importantly ,to southern Italy.
Wine is 100% fermented grape juice
➢ 酿制葡萄酒神奇的方程式
The magic formula of Wine making
这个神奇的方程式就是：糖 + 酵母 = 酒精 + 二氧化碳 + 化合物
The magic formula is:
sugar + yeast = alcohol + co2 + chemical compound
在欧洲各地运输葡萄树 Phoenicians （Start to transport vines around Europe ) 1100 B.C.
Mercantile society started to transport vines around Europe 最出色的航海家。 地中海盆地-北非-南欧-西不骆驼岩山,
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2. 葡萄酒的起源 Origins of Wine
外高加索地区 Transcaucasia 美索不达米亚 Mesopotamia 腓尼基人 (1100 B.C. 开始在欧洲各地运输葡萄树）
Phoenicians （Start to transport vines around Europe )
▪ 红葡萄酒 ： 带皮发酵
Red wine ： Fermented with skins and other solids
▪ 白葡萄酒 ： 不带皮发酵
White wine: Fermented without skin and solids
▪ 桃红葡萄酒： 红葡萄酒短期浸渍
Rose wine : Maceration in short piriod
埃及坟墓中的证据
Evidence in Egyptian tombs
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葡萄酒的简史 Wine History
埃及人饮用葡萄酒成了埃及文化精髓的一部分， 记录了葡萄酒年份和葡萄园， 甚至在套管上课路了酿酒师的名字，在古埃及贵族坟墓里可以找到这些证据。 最初只会饮用葡萄酒， 后来学会在尼罗河三角洲种植葡萄酒
5. 新旧世界对比 New World
VS Old World
6. 葡萄酒的品尝 Wine Taste
7. 葡萄酒与美食 Food Pairings
8. 葡萄酒的术语 Terminology
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
➢ 什么是葡萄酒
What’s Wine
葡萄酒就是100% 经过发酵的葡萄汁
The finest sea travelers in their age. Mediterranean basin and established colonies in north Africa and in southern Europe as far as the Rock of Gibraltar. Wine drinkers go, vine goes too
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按颜色分类
ClassSugar
按饮用方式
Classify by Food
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1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties
按颜色分类 Defined by color
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葡萄酒的简史 Wine History
埃及人和腓尼基人是闪族人的两大贸易合作伙伴 Two groups with whom the Sumerians traded were the Egyptians and
the Phoenicians 腓尼基人 (1100 B.C. 开始在欧洲各地运输葡萄树）1100 B.C. 商业社会，开始