茶叶相关关键词
茶文化与经济贸易的论文
浅析茶文化与经济发展渊源摘要：茶叶文化在中国源远流长，茶文化兴盛带动茶消费、促进茶出口、增加茶内涵，茶文化可以增加茶产品附加值，阐释茶文化可与旅游业融合并衍生出茶业休闲产业，利用茶产品推动经济更好发展。
因此，本文对社会生活具有一定指导意义。
关键词：茶叶;文化；历史；经济；发展茶馆业是一门古老的行业，又是一门新兴的行业，因为随着社会的发展，各种适合现代人生活需求的新颖茶馆不断出现。
茶馆作为一个新兴的行业，在促进社会主义精神文明和社会生产力方面发挥积极的作用。
茶馆在我国茶文化事业中发挥着七大功能：交际功能、信息功能、休闲功能、审美功能、展示功能、教化功能、餐饮功能。
茶馆是中国茶文化的重要组成部分，同时它又是中国茶文化的重要载体。
因此，关注茶馆，查找文献和资料研究茶馆的发展历程。
一、茶馆的类型茶馆，亦称茶楼、茶肆、茶坊、茶社等。
是专门供应茶水并提供消费者品茗、聚会、休闲、娱乐的场所。
二、茶馆的名称及功能在与茶馆文化相关的资料里，人们对茶馆的称呼因时代、地域或功能的不同而不同。
有茶邸、茶肆、茶坊、茶舍、茶铺、茶亭、茶居、茶楼等称呼。
茶馆最初的功能主要体现在供人们饮茶与休息两个方面，即所谓“不问道俗，投茶取饮。
随着时间的推移，唐代以后茶馆的社会功能逐渐增强，除了吃茶、休息之外，人们还利用它来联系感情、交流信息、休闲娱乐，甚至借助茶之“和”的特性与茶馆的公共性特征来处理个人事物、解决社会纠纷，茶馆由单一功能向多功能发展。
三、茶馆的历史与文化茶馆的定义是有固定的地点或店铺供人们饮茶休憩，以供应的茶水作为主要商品的场所。
茶馆的历史源远流长，可以追溯到两晋南北朝，专供喝茶住宿的茶寮可以说是茶馆发展的开始，至唐代才正式形成茶馆。
茶馆又称为茶寮、茶肆、茶店、茶坊、茶社、茶亭、茶园、茶铺、茶室、茶居、茶楼等。
茶馆是以营业为目的，供客人饮茶的场所。
茶馆这个名词，直到明代才有文献典籍记载，清代才成为惯称。
（一）、茶馆的起源茶馆的发展可分为7各阶段。
茶叶的主要化学成分及其营养价值
2020年第11期茶与健康作者简介：郑瑛珠（1971-），女，朝鲜族，吉林长春人，副教授，硕士，研究方向：食品营养与卫生。
收稿日期：2020年10月20日。
引言我国的种茶、制茶技术对世界拥有着直接和间接的影响，使茶叶成为继可可、咖啡之后的世界三大饮料之一。
之所以茶叶在文化传承和发展中受到我国和世界人民的推崇，除了茶叶拥有悠久的文化历史、人文底蕴及思想气韵外，还在于茶叶的治疗和保健价值，能够帮助人体获得健康的体质。
茶叶的药用价值和营养价值，可在我国的古籍中探寻一二。
譬如“神农日遇七十二毒，得茶而解之”的传闻，便是对茶叶药理价值的充分肯定。
而在《本草拾遗》中“茶乃万病之克也”，则是重点强调了茶叶的“药用之理”。
而在《茶谱》中，又对茶叶进行了详尽的记载和阐述。
如“饮茶有去腻、除烦、益思、明目、利尿、少睡、除痰、消食、止渴之才，遂人不可无茶也”。
诚然古人难以充分阐释茶叶所包含的化学成分，然而通过古籍记载和阐述，能够发现茶叶拥有较为显著的药用价值和营养价值。
通常来讲，茶叶的价值彰显于茶叶与水所融合后的化学变化，其药效是多种化学成分相互作用的结果。
而在现代医学和生物化学的支持下，茶叶除了拥有药理作用外，还拥有较为显著的营养价值，能够有效地提升人们的身心健康，促进人的全面发展。
1茶叶的基本化学成分经过鉴定和分析茶叶中的化学成分，能够发现茶叶中所存在的化合物高达500余种。
有机化合物约为450种。
而茶叶中的化学成分，大多可溶于水或热水，所以代谢产物也相对较多，能够有效促进生理活性，强化茶叶对人体的药理作用。
而这充分说明茶叶成为世界级饮料的价值。
在化学结构层面，茶叶主要包括干物质、水分两种，其中水分占76%-79%。
干物质占21%-24%。
而干物质又可划分为有机和无机化合物两种。
无机化合物包括“非水溶性物质和水溶性物质”。
有机化合物包括蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖类、有机酸、色素、脂肪、芳香烃、维生素等物质。
茶叶质量安全问题及解决措施
食安管理茶叶质量安全问题及解决措施韩明红（山东省青岛市即墨区田横镇经管审计中心，山东青岛 266211）摘 要：茶作为我国一种常见的饮料，具有多种保健和养生功能，品种繁多，各有特色。
随着市场对茶叶需求的增加，人们越来越关注茶叶的质量。
农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染是造成我国茶叶质量和安全问题的主要原因。
为了提高茶叶品质，除了提高种植技术外，加强市场监测、提高监督管理也非常重要，本文就茶叶质量安全问题及对策进行了初步探讨，以供参考。
关键词：茶叶加工；质量；问题；对策饮茶已经成为部分人的生活习惯，茶叶中含有多种对人体健康有益的化学成分。
茶叶市场逐年扩大，其中绿茶产销量占整个茶叶市场的50%，茶叶的质量安全也成为人们关注的重点。
提高茶叶质量安全，不仅要关注茶叶的加工制作过程，也要对茶叶种植采摘环节予以重视，从根本出发，提高茶叶质量，提高监管力度，不断加强对茶叶的抽检，为人们饮用健康合格茶叶提供有力保障[1]。
1 茶叶质量安全存在的问题1.1 茶叶品质抽检不合格经过抽查，部分产品卫生指标不合格，有异味、杂质等，这些是因为在茶叶的收获环节、包装环节等管理不到位而导致。
包装对茶叶质量影响巨大，有些企业为了节省成本，使用劣质包装，在不良环境的影响下导致茶叶受潮、氧化、滋生细菌，影响了茶叶的质量[2]。
1.2 农药残留茶叶的品质和安全问题，大部分是由于农药残留超标所致。
在农业生产过程中，为了达到高产、快速消除病虫害的目的，使用化学药物过多，致使农药残留超过标准，对人体特别是儿童造成慢性毒害。
茶叶中农药污染严重，但一些国家和组织采取技术壁垒措施，大幅度扩大农药检验种类，降低农药残留标准，导致茶叶中农药残留率居高不下[3]。
1.3 人工添加剂一些成品茶叶为了改善产品的感官品质会使用较多的添加剂（香精、糖精、色素等），如添加香精增加茶叶香气，添加糖精降低茶叶苦涩感，添加色素使茶叶外观更鲜亮，但过多使用添加剂会增加人体代谢负担。
茶文化导游词
茶文化导游词篇一：茶导游词茶者，南方之嘉木也。
一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。
茶本为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，经长久发展至今，茶品要顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。
因此道家里有茶顺即为茗品。
茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。
茶树种植3年就可以采叶子。
一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。
茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。
此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。
唐代陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。
在神农时代(约在公元前2737年)，即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。
《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明我国利用茶叶最少已有四千多年的历史。
西汉后期到三国时代，茶发展成为宫廷的高级饮料。
西晋到隋朝，茶逐渐成为普通饮料。
至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。
饮茶的历史也很古老。
饮茶起源于西南地区。
在秦以前，主要是四川一带产茶和饮茶。
明代顾炎武的《日知录》写道：“秦人取蜀，始知若饮事。
”可见，饮茶风习是从四川传出来的。
因为隔着千山万水，“蜀道”险阻，种茶、饮茶局限于四川一带。
我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。
但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料；2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。
茶 高质量 关键技术研究和推广 项目
茶高质量关键技术研究和推广项目全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：茶叶作为我国的传统农产品之一，有着悠久的种植历史和丰富的文化内涵，被誉为“中国的国饮”。
近年来，茶叶产业持续快速发展，茶叶的高质量已成为茶叶行业发展的关键词之一。
为了推动茶叶产业的高质量发展，提升茶叶的品质和竞争力，我们有必要开展关键技术的研究和推广。
一、茶叶生长关键技术研究和推广茶叶的品质和产量主要取决于茶树的生长状况。
种植茶树的关键技术研究和推广是茶叶行业发展的基础。
在茶树的种植过程中，我们需要关注以下几个方面的关键技术：1. 土壤肥力管理：茶树对土壤的要求较高，适宜的土壤条件可以促进茶树的生长和产量。
合理施肥、改良土壤是提升茶叶质量的重要技术之一。
2. 防治病虫害：茶树易受病虫害侵害，对茶叶的品质和产量造成不良影响。
开发绿色防控技术，减少农药残留，保障茶叶的品质是茶叶产业发展的重要环节。
3. 种质改良：通过选择适应当地气候和环境条件的优良茶树品种，繁育抗病虫害的新品种，提高茶树的适应性和产量，从而提高茶叶的品质。
茶叶的品质和口感主要取决于茶叶的加工工艺。
研究和推广茶叶加工技术是提高茶叶质量的重要措施。
1. 鲜叶加工技术：鲜叶的采摘、传送、杀青、揉捻、干燥等工艺对茶叶的品质影响很大。
通过改良加工工艺，提高加工效率和质量是关键技术之一。
2. 储存技术：茶叶的保存方式对保持茶叶的品质和口感至关重要。
采用适宜的储存方式，避免霉变和品质下降，延长茶叶的保质期，提高茶叶的市场竞争力。
3. 包装技术：茶叶的包装方式直接影响到茶叶的保存和品质。
采用合适的包装材料和工艺，保证茶叶的防潮性和气密性，延长茶叶的保存时间，提高茶叶的陈化度。
茶叶的质量直接关系到茶叶的市场价格和消费者的口碑。
开发快速准确的茶叶质量检测技术是提高茶叶质量的重要手段。
1. 成分分析技术：通过分析茶叶的主要成分，如咖啡碱、氨基酸、茶多酚等，确定茶叶的品质和营养水平，帮助消费者选择适合自己的茶叶。
我国茶产业亟需“走出去”
我国茶产业亟需“走出去”文｜杜鹃近年来，我国茶产业高速发展，茶园面积和产量稳步增长，然而市场的消费量和需求并没有随着产量增加而大幅增长。
目前茶叶市场供大于求，产能过剩现象突出。
在“一带一路”建设、中欧地理标志协定等政策的助力下，我国茶产业应该积极推进转型升级，在稳定国内市场的前提下，积极开拓新的市场，提升茶产业发展质量，促进中国茶叶走出国门。
关键词：茶产业；产能过剩；开拓国际市场茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。
2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。
根据国家标准《茶叶分类》（GB/T30766-2014），以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类，茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶及再加工茶。
茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质等多种成分，具备提神醒脑、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消费者的喜爱。
我国是茶叶生产和消费大国，有着悠久的饮茶历史和博大精深的茶文化，茶叶面积和产量位居世界第一。
长期以来，我国茶叶生产主要以内销为主。
虽然近些年茶叶出口呈逐年增加趋势，但相较于茶叶内销量，茶叶出口量规模较小，内销市场仍然是拉动我国茶业经济增长的主动力。
因此，由于我国茶叶近年来产量增速长期大于内销总量的增速，造成产销脱节，导致茶叶库存持续增加，中国茶叶行业产销矛盾日益突出。
随着“一带一路”倡议的推进、中欧地理标志协定的签署等政策的利好，我国茶叶出口迎来了新的发展机遇。
稳定国内市场、积极开拓国际市场，优化我国茶叶出口结构，成为解决我国茶叶产能过剩的重要途径。
我国茶产业发展现状近年来，我国茶叶生产面积逐渐扩大，茶叶产量呈稳定增长趋势。
中国茶叶流通协会数据显示，2019年我国18个主要产茶省（区、市）茶园面积达4597.87万亩，其中可采摘面积为3690.77万亩。
纪录片《茶,一片树叶的故事》解说词+笔记(1-6集)
本文主要内容：茶叶的分类方式挺多，根据制作方法的不同主要分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶,本文也主要介绍这六大类茶叶为主，并列举了各大类茶叶的常见代表作。
关键词解释–发酵:实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。
这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。
一、绿茶1.介绍：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2.主要品种：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰、信阳毛尖、峨眉山竹叶青3.龙井，本是一个地名（龙井村），也是一个泉名，而现在主要是茶名二、黄茶1.介绍：黄茶是经过茶叶轻微发酵而成2.主要品种：君山银针三、白茶1.介绍：属于轻微发酵茶，不炒，基本上就是靠日晒制成的，简单加工，最大程度保留茶叶的营养成份2.主要品种：白毫银针3.长净和尚说：万法回归内心，平淡才是最快乐四、乌龙茶1.介绍：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
2.主要品种：福建安溪铁观音、大红袍、台湾冻顶乌龙茶、武夷岩茶3.大红袍是以永乐禅寺顶的六颗老茶树命名五、黑茶1.介绍：黑茶是经过充分发酵的一种茶叶，主要选取茶叶中的大粗叶，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，一般做成饼形或者砖形2.主要品种：普洱茶、黑砖3.内蒙大草原的奶茶就是用清水先煮制黑茶，然后加鲜牛奶而成六、红茶1.介绍：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
2.主要品种：祁门红茶、（斯里兰卡）锡兰红茶、（印度）大吉岭红茶（并称世界三大顶级红茶）祁红、滇红、英红、正山小种、3.红茶销量最多，世界上销售80%为红茶其他1.中国十大名茶：▪君山银针 ( 黄茶 ) ▪洞庭碧螺春 ( 绿茶 ) ▪西湖龙井( 绿茶 ) ▪黄山毛峰 ( 绿茶 ) ▪都匀毛尖 ( 绿茶 )▪信阳毛尖 ( 绿茶 ) ▪六安瓜片 ( 绿茶 ) ▪福建安溪铁观音 ( 乌龙茶 ) ▪武夷岩茶 -大红袍( 乌龙茶 ) ▪祁门红茶 ( 红茶 )2.非茶之茶：有些茶其实并不是真正意义上的茶。
茶叶中的活性成分及生物学作用
学术专业人文茶趣202021 年 第 01 期茶叶是山茶科植物的芽叶，是广受人民群众欢迎的传统饮品。
中国的茶文化源远流长，不仅历史久远，还远渡重洋，传播到世界各地。
茶叶中富含多种活性物质，茶叶不仅能给人们带来自然赋予的香味，让人们感受多丰富多样的口感，或入口香醇，沁人心脾，或入口微涩，回味悠长，清心醒脑，还能够调养人体健康，延年益寿。
1 茶叶中的活性成分茶叶中含有钙、锌、钾、铁等20多种人体必需元素，茶叶中的微量元素与有机化合物结合，有利于人体的吸收。
茶叶中富含茶多酚、生物碱、茶多糖等多种活性成分，共同构成了茶叶独特的风味口感，还赋予了茶叶饮品特有的生物学功能。
了解茶叶中活性成分的构成及其功效，对于充分发挥茶叶的价值具有积极的意义。
1.1 茶多酚茶多酚是茶叶中最为重要的活性成分，是多酚类物质的总称，包括儿茶素类、黄酮类等多类化合物，由30多种酚类物质组成，其中儿茶素类化合物占茶多酚总量的60%以上。
茶多酚是茶叶保健功能的主要活性成分，也是决定茶叶色、香、味的主要成分，具有抗衰老、降血脂等多种生物学作用。
茶多酚具有较强的供氢能力，是理想的抗氧化剂，我国早在1991年便将茶多酚作为天然抗氧化剂列入国家食品标准，可以用于肉制品加工、焙烤油炸食品制作、饮料配制和鲜鱼冷冻等生产领域。
茶多酚可以提高人体白血球和淋巴细胞数量和活性，增强机体免疫力，抗氧化抗衰老。
茶多酚对大肠杆菌、金黄色链球菌等常见细菌具有良好的抗菌活性和抑制作用，可以起到消炎抗菌功效，可以用于食品保鲜、食品保色和日用品、化妆品的添加剂。
茶多酚在医学领域也有十分广泛的应用，可以抑制动脉血管中的粥样硬化，降血脂肥胖，对于预防心血管疾病和防治糖尿病、胃肠道疾病、牙周炎等多种疾病有积极功效。
此外，茶多酚可以吸收放射性物质，阻断致癌物质的代谢途径，并对肿瘤患者的临床治疗起到很好的辅助作用。
1.2 生物碱茶叶中的生物碱主要是咖啡碱，具有强心、利尿、解毒等功效。
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