酒店筹备期各部门工作计划
2024年酒店筹备期前厅工作计划
酒店筹备期前厅工作计划引言：在酒店开业前的筹备阶段，前厅部的工作至关重要，它关系到酒店开业后的运营效率和服务质量。
前厅部作为酒店的门庭，需要提前做好充分的准备，以确保开业后能够迅速步入正轨，为客人提供满意的服务。
以下是一份针对2024年酒店筹备期前厅工作的计划，旨在指导前厅部团队在各个关键阶段的工作。
一、前期规划与准备1.明确前厅功能区域：在酒店设计阶段，与设计团队紧密合作，确保前厅布局合理，包括接待区、等候区、前台、行李寄存区等。
2.制定服务流程：根据酒店定位和服务标准，制定前厅各项服务流程，如入住登记、退房手续、行李服务等。
3.选择前厅设备：选购高品质的前厅设备，包括前台系统、客用电脑、打印机、电话系统等，确保其符合酒店的技术需求。
4.设计前厅视觉形象：与市场营销团队合作，设计前厅的视觉形象，包括酒店标志、宣传册、指示牌等，确保与酒店品牌形象一致。
二、人员招聘与培训1.招聘专业团队：根据前厅服务需求，招聘具有丰富经验和专业技能的前厅员工。
2.提供全面培训：为新员工提供涵盖服务礼仪、操作技能、应急处理等内容的全面培训，确保员工熟悉酒店政策和程序。
3.模拟演练：组织员工进行模拟演练，以便他们在真实工作环境中能够熟练应对各种情况。
三、物资采购与储备1.确定物资需求：根据服务流程和客人需求，确定前厅所需的各类物资，如文具、清洁用品、客房钥匙等。
2.采购储备：与供应商建立合作关系，确保物资供应及时，并储备足够数量的物资以备开业初期使用。
3.库存管理：建立库存管理系统，监控物资使用情况，确保库存充足且不过期。
四、营销与推广1.市场调研：进行市场调研，了解目标客源市场和竞争对手情况，为前厅服务营销策略提供依据。
2.制定营销计划：根据调研结果，制定前厅的营销计划，包括开业促销活动、会员计划等。
3.社交媒体运用：利用社交媒体平台宣传酒店前厅服务特色，提升品牌知名度。
五、开业前测试与调整1.系统测试：在开业前对前厅管理系统进行全面测试，确保其稳定性和安全性。
2024年酒店筹备期间各部门管理人员工作计划（4篇）
2024年酒店筹备期间各部门管理人员工作计划一、执行总经理岗位职责执行总经理，具备丰富的酒店管理经验及良好的人际交往能力，其主要职责如下：1. 负责与施工单位沟通，掌握酒店工程进展、规模等信息，与业主协商确定酒店经营方向，提交详尽的开业计划及开业倒计时表；2. 确立酒店各级行政架构及部门经理以上级别人员编制；3. 根据各部门人员配置安排，与业主商定筹备办公室地点、办公用品及所需物资；4. 依据酒店开业计划，实时跟进酒店主楼装饰工程进度，提出合理化建议；5. 协助业主办理各类证件，包括但不限于消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证等；6. 统筹协调酒店筹备期间各部门工作进度，确保酒店顺利按计划开业。
二、行政部总监岗位职责（一）人事部1. 结合酒店实际情况，拟定组织架构，收集各部门组织架构图及人员编制方案，与高层管理人员研究确定酒店架构及人员编制；2. 开展市场调研，了解当地酒店业员工工资、福利及待遇情况，与高层管理人员共同制定员工薪酬福利体系；3. 设计酒店开业后所需人事管理表格，并负责适量印刷；4. 制定酒店规章制度、岗位职责、宿舍区管理条例及考勤制度；5. 与财务部共同制定各级员工的劳动合同，并报劳动局备案；6. 根据酒店装修进度，收集各部门招聘计划，编制完整招工方案并实施；7. 草拟《员工手册》，与相关部门讨论定稿后印刷，确保每位员工入职时领取；8. 制定本部门物品采购清单，包括员工更衣柜、员工食堂、培训器材等；9. 对酒店装修期间的员工更衣室、卫生间、食堂、宿舍等提出合理性建议；10. 制定人力资源部门开业前后费用预算。
（二）工程部1. 制定工程人员架构图，招聘酒店工程人员；2. 与业主及施工单位负责人联系，获取酒店设计图纸；3. 根据图纸，实地考察记录施工差异，向有关方面反馈；4. 征求各部门对施工与设计差异的建议，整理上报；5. 跟进酒店系统设备安装，绘制线路图；6. 督促施工单位按标准装修，全面检验客房装修施工；7. 制定工程部门物品及维修工具采购清单；8. 跟进机电系统设备安装，及时汇报工程进度；9. 制定工程部开业一年内费用预算。
2024年酒店前期筹备工作计划书
尊敬的酒店筹备团队：随着2024年的日益临近，我们迎来了酒店开业前的重要筹备阶段。
为了确保酒店能够顺利开业并迅速达到预期的运营水平，我们特制定以下详细的前期筹备工作计划书。
一、市场调研与定位1.目标市场分析：明确酒店的主要客源市场，包括商务旅客、休闲游客、会议团体等。
2.竞争对手研究：对周边酒店进行全面调研，了解其服务特色、价格区间、设施设备等。
3.市场定位：根据调研结果，确定酒店的市场定位，包括目标客户群体、服务特色和价格策略。
二、设计与施工1.建筑设计：确保酒店设计符合市场定位，同时兼顾功能性和美观性。
2.施工进度管理：制定详细的施工进度表，确保各个施工环节按时完成。
3.质量控制：严格把控施工质量，确保酒店设施达到高品质标准。
三、设施设备采购1.家具与装饰品：根据设计风格，选购高品质的家具和装饰品。
2.电器与设备：采购先进的厨房设备、客房用品和公共区域设施。
3.信息与通信系统：安装高效的网络和通信系统，确保酒店的数字化服务能力。
四、人力资源规划1.组织架构设计：根据酒店规模和业务需求，设计合理的组织架构。
2.人员招聘与培训：制定招聘计划，同时安排新员工进行专业培训，确保员工具备必要的技能和服务意识。
五、营销与推广1.品牌建设：建立酒店品牌形象，包括logo设计、宣传册制作等。
2.营销策略：制定开业前的营销计划，包括社交媒体营销、广告宣传和促销活动等。
3.预订系统：建立高效的预订系统，确保客人能够便捷地预订房间。
六、运营管理1.服务流程制定：制定标准化的服务流程，确保客人享受到一致的高质量服务。
2.物资采购与库存管理：建立稳定的物资采购渠道，同时做好库存管理，确保酒店运营的连续性。
3.安全与应急管理：制定安全管理制度和应急预案，确保酒店安全运营。
七、财务管理1.预算编制：制定详细的财务预算，包括建设预算、运营预算和营销预算等。
2.成本控制：严格控制各项成本，确保酒店的盈利能力。
3.收益管理：制定收益管理策略，优化价格和库存，最大化酒店收益。
2024年酒店筹备期工作计划
2024年酒店筹备期工作计划引言：在酒店开业前，筹备期的工作对于确保酒店顺利开业和未来运营的成功至关重要。
本计划旨在为2024年酒店的筹备工作提供一个全面、详细的时间表和行动指南。
一、项目概述△酒店名称：[待定]△地理位置：[待定]△酒店类型：[待定，如商务型、度假型、经济型等]△预计开业时间：2024年[具体月份]△客房数量：[待定]△服务设施：[待定，如餐厅、酒吧、健身房、游泳池等]二、筹备期目标△确保酒店在规定时间内顺利开业。
△制定并实施有效的市场营销策略。
△招聘、培训和保留高素质的员工队伍。
△建立完善的运营管理体系。
△确保酒店设施和服务的质量达到预期标准。
三、筹备期时间表△规划阶段（2023年[具体月份]）：市场调研、酒店设计、预算编制、许可证申请。
△建设阶段（2023年[具体月份]至2024年[具体月份]）：施工监督、设备采购、装修设计。
△筹备阶段（2024年[具体月份]）：员工招聘、培训、市场推广、供应商洽谈。
△试运营阶段（2024年[具体月份]）：试运行、调整、反馈收集。
△正式开业（2024年[具体月份]）：庆祝活动、正式对外营业。
四、市场营销计划△市场定位：根据目标客户群确定酒店的市场定位。
△营销策略：包括线上线下的广告宣传、社交媒体营销、会员计划、合作伙伴关系等。
△销售计划：制定销售目标、销售团队组建、销售渠道开发。
△公关活动：策划开业庆典、新闻发布会、慈善活动等。
五、人力资源计划△招聘计划：确定各部门的用人需求，发布招聘信息，组织招聘会。
△培训计划：新员工培训、专业技能培训、服务意识培训。
△员工手册：制定员工手册，明确工作职责、规章制度、福利待遇等。
△团队建设：组织团队建设活动，增强员工间的沟通与合作。
六、采购与供应链管理△物资采购：制定采购清单，包括家具、电器、床上用品、餐饮用品等。
△供应商管理：选择可靠的供应商，签订长期合作协议。
△库存管理：建立库存管理系统，确保物资供应充足且成本可控。
酒店筹开期安全部工作计划
酒店筹开期安全部工作计划一、引言在酒店筹建期间，对安全部门来说，确保酒店的安全是至关重要的。
本文将提供一份酒店筹建期安全部工作计划，以确保筹建过程中的安全和顺利进行。
二、人员组成及职责分配1. 安全部门负责人：负责整个安全部门的工作，包括制定并执行安全策略，协助其他部门解决安全问题等。
2. 安全人员：负责巡逻、检查酒店内外的安全设施、设备等，及时发现并处理各类安全隐患。
3. 监控室操作人员：负责24小时监控酒店各个区域，及时发现并处理各类安全问题。
4. 清洁人员：负责酒店卫生和清洁工作，及时清理各类杂物和垃圾，减少安全隐患。
5. 前台人员：负责接待和登记客人，及时向安全人员报告可疑情况。
三、安全策略制定1. 制定安全流程和规范：包括客人、员工、供应商等人员出入酒店的流程和要求。
2. 建立安全操作手册：明确安全标准和规范，包括应急预案、消防设备操作等。
3. 安排培训计划：对酒店员工进行安全培训，包括火灾逃生、急救等知识。
四、安全设施和设备1. 安装监控摄像头：在酒店的重要区域和出入口安装监控摄像头，用于监测酒店的各个环节。
2. 安装报警系统：安装火警、煤气泄漏和防盗等报警系统，确保及时发现各类安全问题。
3. 配备消防设备：包括灭火器、灭火器箱、消防水带等，放置在酒店各个楼层和区域，以备紧急情况使用。
五、突发事件应对计划1. 制定应急预案：包括消防演练计划、疏散逃生路线图等，确保在突发事件发生时能够及时应对。
2. 安排应急小组：成立应急小组，负责指挥和组织应对突发事件。
六、安全巡检计划1. 制定巡检计划：包括巡检的时间、区域和内容等，确保酒店的安全设施和设备正常运行。
2. 检查内容：包括监控设备、报警设备、灭火器等的运行状态和作业情况。
七、安全监控计划1. 建立监控室：安排专人24小时监控酒店各个区域，包括大厅、楼梯、电梯等。
2. 完善监控系统：确保监控系统的正常运行，及时发现并处理各类安全问题。
八、安全宣传计划1. 制作宣传资料：包括安全警示牌、宣传册等，用于向客人和员工传达安全意识。
筹备酒店工程部工作计划
筹备酒店工程部工作计划在筹备一家酒店的过程中，工程部的工作至关重要。
工程部不仅要确保酒店的各项设施设备能够正常运行，为宾客提供舒适、安全的环境，还要为酒店的长期运营和发展提供技术支持和保障。
为了有条不紊地推进酒店工程部的筹备工作，特制定以下详细的工作计划。
一、前期调研与规划1、了解酒店的定位和规模与酒店的管理层和设计团队进行深入沟通，明确酒店的定位、星级标准、客房数量、餐饮设施、会议场地等方面的信息，以便确定工程部的工作范围和重点。
2、收集相关法规和标准研究国家和地方关于酒店建设和运营的法律法规、建筑规范、消防要求、环保标准等，确保工程筹备工作符合相关规定。
3、考察同类酒店组织团队对周边或同类型的成功酒店进行实地考察，了解其工程设施的布局、设备选型、运行管理等方面的经验和教训，为我们的筹备工作提供参考。
4、制定工程预算根据酒店的规模和定位，结合市场行情，制定合理的工程预算。
预算应包括设备采购、安装调试、工程施工、人员培训等方面的费用。
二、设备选型与采购1、确定设备清单根据酒店的功能需求，制定详细的设备清单，包括空调系统、给排水系统、供电系统、电梯、消防设备、厨房设备、客房设施等。
2、选型与评估对各类设备进行选型和评估，综合考虑设备的性能、质量、可靠性、节能性、维护成本等因素，选择适合酒店的优质设备。
3、供应商选择通过招标、询价等方式，筛选出有实力、信誉好的设备供应商，并与其进行商务谈判，确保设备的价格合理、交货期准时、售后服务有保障。
4、签订采购合同在确定供应商后，签订严谨的采购合同，明确设备的规格、型号、数量、价格、交货期、质量标准、售后服务等条款，保护酒店的合法权益。
三、工程施工与监督1、施工团队选择通过招标或推荐等方式，选择有资质、经验丰富的施工团队，负责酒店的装修、电气安装、管道铺设等工程施工。
2、施工图纸审核对施工图纸进行严格审核，确保施工图纸符合设计要求和相关规范，避免施工过程中的返工和修改。
星级酒店筹备期间各部门管理人员工作计划
筹备期间部门管理人员工作计划一、执行总经理(具有酒店管理经验丰富、有较好的人际关系)1、与施工单位联系，了解酒店工程状况及进度、酒店规模，与业主沟通酒店经营方向，提交详细开业计划及开业倒计时表；2、确立酒店各部门的行政架构及部门经理级以上的人员编制；3、根据各部门人员到职安排，与业主确定筹备办公室的地点、办公用品及所需物资；4、根据酒店开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度，提出合理化建议；5、协助业主办理各种证件，例如：消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证等；6、统筹酒店筹备期间各部门工作进度，确保酒店按计划顺利营业；二、行政部总监（一）人事部1、根据酒店实际情况，拟定酒店编制架构。
收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论后，确定出酒店架构及人员编制。
2、对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等；3、设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，进行适量印刷；4、按华美达标准制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例及考勤制度；5、与财务部讨论制定各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；6、根据酒店的装修进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出完整的招工方案进行实施；进行人员招聘，进行定岗、定编、定员工作；7、草拟酒店《员工手册》，与总经理及各部门讨论、定稿后印刷，员工入职后人手一册；8、制定本部门需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、培训器材等的采购）；9、酒店装饰期间，员工更衣室、卫生间、员工食堂、员工宿舍等提出合理性建议；10、制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；11、制定酒店开业前后的工资福利费用预算；12、按酒店部门设立员工个人档案等。
（二）工程部（工程部经理）1、制定工程人员架构图，招聘酒店工程人员到位；2、与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个饭店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；3、根据施工单位提供的图纸，现场进行实地察看记录实际施工与图纸的差异，实际饭店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；4、征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；5、跟进酒店系统设备安装线路、绘下线路图，以便接收饭店后的使用、维修、保养；6、跟催、督促业主或施工单位按开业标准装修所有房间，待业主、管理公司、总经理等确认后，对客房装修施工进行全面检验及接收工作；7、制定本部门所需物品及维修工具的采购清单及工程部印刷品；8、跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店领导及部门总监汇报工程进度。
酒店筹备期间各部门管理人员工作计划范文(三篇)
酒店筹备期间各部门管理人员工作计划范文为____公司领导的的中心思想：“为____五酒店培养一批专业人才”。
因此____年度是我宾馆进一步提高员工素质、服务技能的关键之年，这也是我们工作的重中之重，在未来的一年里，我将率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营管理目标，共同提高酒店的服务质量、管理水平及经济效益。
确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
____宾馆自____年____月____日被我公司成功接下以后，因受前任经营各方面不良因素的影响，工作开展不太顺畅，经营情况也不太乐观，为改善并加强酒店内部管理与经营。
特制定____年度我酒店各部门的工作计划：一、营销部酒店营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高知名度，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部的工作职能，我们制订了以下工作计划：1、建立酒店营销公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商务知名人士，企业家等重要客户的联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。
加强与客户的感情交流，听取客户意见。
2、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，制订并完善____年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，激发并调动营销人员的积极性。
营销代表实行工作日志，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理。
3、提高营销代表的服务态度及业务水平接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。
酒店筹备的工作计划(精选10篇)
酒店筹备的工作计划（精选10篇）酒店筹备的工作计划 11、设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。
2、建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。
3、对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。
4、组建具有高素质、战斗力的销售团队。
5、精心筹划酒店开业前的营销方案，上报批准后实施。
6、起草酒店住房协议并印刷。
7、某某年某某月开始市场拓展，开业前协议单位签约数不少于家.8、部门内外沟通表单的设计确认并运用。
9、部门培训计划的制定和实施。
10、提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。
11、开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。
12、建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。
13、在互联网上积极做好酒店的宣传工作。
14、策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。
15、建立客户档案并不断完善。
16、思考科学合理的销售绩效考核方案，报总经理室审批后开业后执行。
17、做好部门办公用品的采购计划，报行政人事部汇总备案。
18、跟进与vi设计公司的'联系，根据计划进度配合完成酒店的整体vi设计内容。
19、跟进酒店开业前的开荒工作。
20、其他未尽事宜。
酒店筹备的工作计划 2一、经营状况截止12月中旬，餐饮部共实现收入某某万元，其中某某收入某某万元，某某收入某某万元;较去年同期增长某某万元，实现了经营指标较去年同期增长某某%以上的目标。
完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。
二、管理状况1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司某某年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了某某酒店管理有限公司。
公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的.基础。
公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。
酒店销售部筹备期工作计划
一、前言随着我国经济的快速发展，旅游业逐渐成为我国重要的支柱产业之一。
酒店行业作为旅游业的重要组成部分，市场竞争日益激烈。
为提高酒店市场竞争力，拓宽销售渠道，提升酒店品牌知名度，特制定本酒店销售部筹备期工作计划。
二、筹备目标1. 完善销售部组织架构，确保销售团队高效运作；2. 拓展销售渠道，提高酒店入住率；3. 建立客户关系管理系统，提升客户满意度；4. 提升销售业绩，实现酒店盈利目标。
三、筹备工作计划1. 组织架构与人员配置（1）成立销售部筹备小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员；（2）明确销售部岗位职责，制定岗位职责说明书；（3）招聘具备丰富销售经验的销售团队，进行专业培训；（4）选拔优秀人才担任销售部经理、销售顾问等岗位。
2. 销售渠道拓展（1）梳理酒店现有销售渠道，分析各渠道的优势与不足；（2）针对不同渠道，制定相应的拓展策略；（3）加强与旅行社、企业、政府机关等合作，拓宽团队客户渠道；（4）利用互联网、社交媒体等新兴渠道，提升酒店品牌知名度。
3. 客户关系管理（1）建立客户关系管理系统，对客户信息进行分类、归档；（2）定期对客户进行回访，了解客户需求，提升客户满意度；（3）开展客户关怀活动，如节日问候、生日祝福等；（4）建立客户评价体系，对客户反馈进行统计分析，改进服务质量。
4. 销售业绩提升（1）制定销售目标，明确各岗位销售任务；（2）实施销售激励政策，激发销售团队积极性；（3）定期召开销售会议，总结经验，分析问题，调整策略；（4）加强销售培训，提升销售团队综合素质。
5. 营销活动策划（1）根据酒店定位和市场需求，策划各类营销活动；（2）与合作伙伴共同推广酒店产品，提升酒店知名度；（3）利用线上线下渠道，扩大活动影响力；（4）对营销活动效果进行评估，不断优化活动方案。
四、总结本酒店销售部筹备期工作计划旨在提升酒店市场竞争力，拓宽销售渠道，提高酒店入住率。
通过实施本计划，相信酒店销售部能够在筹备期取得显著成效，为酒店未来发展奠定坚实基础。
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酒店筹备期各部门工作计划（餐饮部）1.餐饮部办公室的设立;A.所有的办公用品及办公设备B.秘书或文员的招聘及到职;2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批;3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计。
但这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技术部门(如厨师)等，并送总经理审批;4.与项目中心联系(或通过工程经理)取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅;5.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心;6.如需要有外聘人员,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送酒店公司公司及总经理审批报业主审批，并争取尽快到职(特别是中西餐厨师长);7.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度;8.培训文员，确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法;9.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核;10.对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次(市场定位);B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手;C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格;11.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量(包括日、西餐厨房);12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文名字及标志;13.制定整个餐饮部的经营方针政策，(如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等);14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操作手册(包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等);15.编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排;16.制定招聘员工的计划(结合整个酒店)，包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等;17.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训;18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题;19.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批;20.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本;21.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷;22.与财务部经理(或采购部经理)及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板;23.与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式;24.确定餐饮部各餐厅的招牌菜(即特色菜)，并编制成完整的资料交营业推广总监，结合酒店整体宣传推广;25.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算;26.对本部在培训员工进行考核，检查培训效果;27.制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部;28.制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划;29.为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料;30.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购;31.制定开业后餐饮部的接待旅行团、会议餐价，并知会营业推广部;32.制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表;33.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准;34.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监;35.所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训(特别是厨房员工要试业);36.有餐饮部门进行卫生清洁;37.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存;38.开业典礼的准备工作。
酒店新员工入职培训超全方案下就餐举止十忌其一忌是在用餐时口中或体内发出巨大的声响；其二忌是在用餐时整理自已的衣饰，或是化妆、补妆；其三忌是在用餐期间吸烟；其四忌是再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒；其五忌是用自已的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物；其六忌是乱挑、翻拣菜肴或其他食物；其七忌是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响；其八忌是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物；其九忌是毫无遮掩地当众剔牙；其十忌是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。
二十、化妆礼仪化妆、补妆与使用梳子梳理头发一样修饰避人，不宜装入衣袋之中，梳子随身携带的梳子，最好是置于上衣口袋之中，保持它的清洁与卫生，千万不要用手指替代梳子，当众去抓自己的头发或用其他物品替代；在工作岗位上，皮鞋不允许一时一刻使之蒙尘无光，而是要努力使之油光可鉴，使用擦鞋器擦鞋应回避他人，在外人眼前尤其不要用手指、纸张、手帕等擦皮鞋。
二十一、手机、对讲机使用礼仪外出时呼机放置的最佳位置是公文包或上衣口袋，切勿挂在衣内的腰带上；接到传呼后应不超过5分钟与对方联络，若通话应寻找无人处；不应打探他人手机、呼机号码，更不能不负责任转告，不宜随便告之于他人的手机号码；客机上应关闭手机、呼机，否则所发出的电子讯号会干扰飞机导航系统；医院里、加油站不准开启手机，呼机，否则酿成火灾，影响医疗设备正常使用；二十二、上下楼梯礼仪（1）、上下楼梯时遵循右上右下的原则，不准并排；（2）、陪同引导时，应上下楼梯先行在前，除此之外，一般情况下上楼尊者、妇女、客人在前，下楼时尊者、妇女、客人在后；（3）、不在楼梯休息，与人交流，或慢慢悠悠行进。
二十三、电话礼仪作为现代通讯工具的电话，由于具有传递迅速，使用方便和效率高的特点，已成为重要的社会交往方式。
如果缺乏使用电话的常识与素养，不懂得打电话的礼仪规范要求，往往会影响工作任务的完成，甚至会使本单位的良好形象受到损害。
因此，重视电话礼仪十分重要。
专业电话沟通技巧之一：打电话第一阶段，打招呼听到电话铃声，要立即接电话，电话铃声不应超过三声，左手拿起听筒，简单问候，迅速报出本部门名称及本人姓名，如：“您好，++部。
”以免对方是误打，或再次询问而浪费时间。
面带微笑，语调柔和，让客人从你的声音中体会到你的亲切。
嘴唇与话筒距离是2厘米，自然发声，说话清晰，发音准确。
问清对方姓名，事由，以正确的姓名及衔称呼对方，适时使用敬语，如“谢谢/对不起/请原谅/好的，++。
”使用合适的招呼语：“早上好”，“下午好”，“晚上好”，或“您好“喂”、“什么事”等，都是不恰当，应显出我们的礼貌和专业性。
无论对方是谁，他可能是公司的职员，你的好朋友，或是公司的高级经理，公司的客户等，你都要让对方感到他得到友好的接待。
第二阶段：专心聆听并提供帮助放下手头任何事情，左手拿听筒，右手做好记录准备，专心致志地听对方讲的事情。
不要在接听电话的同时，做任何其他事情，如打字、阅读资料等，不要让任何事情分散你的注意力，否则是很不礼貌的，对方也很容易觉察到你的心不在焉。
如果电话要找的人不在或正在忙着其他事情不能抽身，不要只告并对方不在，或正忙，要告诉对方您想怎样帮助对方，让对方感到你乐于帮助他的诚意。
如：“对不起，陈先生现在正在接另一个电话/陈先生出去一会儿，请问我可以帮你留言吗/我可以让他打电话找你吗/您可以过五分钟后再打来吗/如果你愿意的话，请留下你的姓名和电话号码，我让他打电话给你，你看行吗？”等。
以请求或委婉的语气，不要以要求的方式让对方提供信息。
不要说“你叫什么名字？”或“你的电话号码是什么？”要说：“请问我可以知道你的名字吗？”“王先生有你的电话号码吗？”。
传接电话过程中，要捂住话筒，使对方听不到这边的其他声音。
电话留言技巧：电话旁边时刻准备好记录工具，如记录纸、笔、常用电话号码等。
记录时，一边记录一边重复，尤其涉及到数字、日期、时间和资料，或需要转达对方讲话内容时，记录遵循6种原则即何时、何地、何人、何事、何因、如何等。
准确完整地记下通话要点。
仔细听讲，不打断对方讲话，不可因不专心而要求对方重讲一次。
对方讲完后予以确认，并把所讲的内容简略复述一遍。
重复和确认是电话沟通中非常重要的技巧之一，他可以避免误会，或不致遗漏重要的信息等。
转电话技巧：如果需要转电话，要向对方说明原因：“对不起，这里是++部，王先生在营销部，请稍等，我帮你把电话转过去。
”需要转电话时，请对方稍等片刻，然后拨号，接通后，告诉对方“请说话”如遇占线，应向对方致歉，接线员应说：“对不起，占线，请稍等（或请等一会再打来）”或把有关的办事机构的电话号码提供给对方。
电话聆听技巧：在整个电话沟通过程中，克制和耐心是必不可少的。
不要受到客人情绪的影响，客人生气，是对情况生气，不要引伸到个人，不要想到对方对个人有成见，你要成就并显示你的专业性。
要培养以下习惯：a、赞同对方；b、在电话沟通过程中尽量使用对方的语言；c、多赞扬对方，如赞扬对方的判断力好等。
要机智、并成为一个好倾听者，有技巧地显示你对对方的兴趣：a、不要显出不耐烦；b、不要打断对方说话；c、不要帮对方说完句子；d、不要没有听完就匆忙下结论；e、与对方相呼应，用“聆听嗓音”等表示我们在专心聆听。
回答问题技巧：负责地回答所有问题，如遇不清楚的事情，或说其大意，或请了解情况的人接电话，回答问题不能含糊不清。
自己不了解情况，无法转达对方的电话内容，可跟对方说：“我不了解具体情况，过后我再给他回电话，您看可以吗？”假如你是职员，对方找的是你的经理，刚好又不在，最好说：“对不起，经理不在，请问您是哪一位？需要留话吗？”而不要先问对方是谁，然后再告诉他经理不在，以免给人造成实际上是在的，而不愿意接他的电话的误会，一般来说，结束谈话，致告别语是由打电话一方提出来的，如对方是长辈、上级、外宾或女性，应听到对方放下话筒才挂电话。
需要适当的人处理某事时，要告诉对方你会将此事转告给适当的人来处理，或让处理该事的人打电话给他，如：“这事由刘先生负责，如果需要的话，我帮您转达好吗？/这事由刘先生负责，如果您愿意，我会转告他，让他给您回电话。
”如需对方等较长时间，应明确告知对方需要等候的时限，并建议对方稍等一会儿，或是过后回电话给他，如：“对不起，张先生正在——可以请您等几分钟吗？/过几分钟，我打电话给您好吗？”接打错的电话时，要婉转对待，谦恭有礼的告知对方拨错了电话，不可流露愠怒的声调。
如：“这里是++部，请问您要哪里？”请对方需要查查是否拨错了他想要的那个号码，不可突出“您拨错了”，而应说：“这里是++部，我们这里没有++部，您确认您拨的号码对吗？”如两部电话同时响，先接其中一个，向对方致歉，请其稍等一下，迅速接另一个电话，如：“对不起，请稍等。
”接电话者根据不同情况使用下列文明用语，如：“您好，请讲”“请稍等”“对不起，他刚走开，请问有什么事可转达？”切忌用“喂，你找谁？你在哪里？”“不知道！”“等一会儿！”（语气不耐烦）等不规范用语帮对方找人时，不可挂断电话。
第三阶段：结束电话在通话结束，要让对方感觉到你非常乐意帮忙，表示谢意并道“再见”；要等对方放下话筒后，再轻轻放下话筒，还有什么可能帮到您的？——陈先生，谢谢您的来电，再见！“在对方还在说话时就挂断电话很不礼貌的。