孕_产_妇_的_饮_食_禁_忌22卷

孕产妇的饮食禁忌1．想要孩子的夫妻忌饮“可乐”2．孕妇不宜营养过剩3．孕妇不宜只吃精制米面4．孕妇不宜喝过浓茶水5．孕妇忌喝烈性酒6．孕妇不宜多食酸性食物7．孕妇不宜多吃菠菜8．孕妇不宜多吃油条9．孕妇不宜吃桂圆10．孕妇不宜吃热性香料11．孕妇不要多吃冷饮12．孕妇不要喝咖啡13．孕妇不宜多吃山楂14．孕妇不宜摄入过多鱼肝油和含钙食品15．孕妇忌食用过敏食物16．产后滋补不宜过量17．产后不宜马上节食18．产妇不要久喝红糖水19．产后不宜过多吃蛋20．产后忌吃辛辣温燥食物孕妇饮食原则孕妇营养应丰富全面，主要食品应包括以下几类：- 食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。

- 保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。

- 保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应孕妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。

推荐专辑：孕期食谱- 适量增加矿物质的摄取，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，其中钙和铁非常重要。

食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。

- 补充维生素，多吃蔬菜和水果。

注意蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。

推荐文章：孕期为何应保证维生素的摄取？- 尽量少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等；不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物；绝对禁止饮酒吸烟。

- 少食多餐，以避免胃太空或太饱。

孕妇不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口时就吃。

孕妇食用土豆需谨慎土豆是世界上公认的营养丰富的食物。

土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。

其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。

土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。

不过，孕妇在食用土豆时需谨慎小心。

食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。

有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60—65倍。

龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。

此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。

孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。

有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44。

2—252克的土豆，即可能生出畸形儿。

而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。

鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。

孕妇的美“栗”食物栗子，具有“干果之王”的美称，它不仅含有较多的淀粉，而且还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、锌以及多种维生素等营养成分，这些营养成分对孕妇和胎儿都是有很大的好处的。

主要的好处体现在：可以健脾补肾，提高抵抗力；可以预防流产、早产；可以缓解孕期胃部不适的症状；可以帮助准妈妈消除水肿、缓和情绪，缓解疲劳；还可以预防妊娠纹的出现；可以促进宝宝的发育，特别是促进宝宝神经系统的发育；栗子是典型的让孕妈咪美丽的食物，事实上栗子除了这些功效以外，还具有很高的药用价值。

具有健脾养胃、易气、补肾、活血止血的作用；以及治疗腰腿软弱无力、尿频以及因为脾胃虚寒所引起的慢性腹泻等作用。

平时我们吃栗子往往就是街头的“糖炒栗子”，其实，在日常生活中，栗子的吃法是多种多样的，可以生吃，也可以做成各种糕点。

今天我就向大家介绍两道“美栗”食物----栗子粥、栗子烧鸡。

板栗焖鸡它可以起到缓解准妈妈腰部酸痛、下肢乏力的作用。

在做这道菜之前，我们首先要准备好材料，主要包括：干净嫩鸡1只，板栗250克，大葱5段，姜6片，调料有绍酒2 汤匙，老抽3 汤匙，白糖5克，盐5克，植物油。

准备好材料以后，我们就要开始做这道菜了：首先，将嫩鸡洗净，剁成小块，放在菜盆里，把板栗去壳和去膜；第二，开火，在锅里放油，等油烧热后，就放入生姜、葱，炒出香味后，就将鸡块放入，直到将锅内水分炒干；第三，加入酱油、精盐、白糖、绍酒，炒拌均匀后，然后倒入开水，淹过鸡块高度的3/4就可以了，用大火烧沸，撇去浮沫，在改小火焖10分钟；第四，放入板栗，盖上锅盖继续焖 10分钟即可。

栗子粥：栗子还可以熬成枣栗子粥，起到健脑强身的作用，具体的做法就是：先把枣在开水里烫一下，去核，把栗子去皮，切成小块；把大米洗干净，在锅中加适量的水，把栗子、大米放在锅中，等烧开后，就改用小火煮；同时把枣放进去，一直煮到大米和栗子熟烂时就可以了。

准妈妈在享受美食的时候，还有一些是准妈妈需要注意的：* 在挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子；* 栗子虽然好吃，但是一次不宜多吃，否则会引起腹胀，在吃的时候，要细嚼慢咽，才能起到效果；* 在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变；* 变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒；* 患有糖尿病的准妈妈不要吃的太多，以免影响血糖的稳定；我们在享受栗子给我们带来各种美味的同时，也要注意其他应该注意的方面。

适合月子的豆类食品以下5种豆类产妇食谱，对月子里的产妇很有益，来看看吧。

1、三鲜豆腐[原料]白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g[调味料]葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g[做法]1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

[营养]内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

[功能]补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。

2、鸡蛋豆腐[原料]鸡蛋3个，嫩豆腐150g[调味料]精盐5g，葱末2.5g，食油75g[做法]1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。

2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

[营养]内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。

[功能]养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。

含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

3、什锦豆腐[原料]豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g[调味料]猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g[做法]1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。

2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。

3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。

[营养]内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A原0.04mg，维生素B10.27mg，维生素B20.18mg，维生素B57mg，维生素C0.3mg，蛋白质32.3g，脂肪25.2g，碳水化合物9.5g，能产热325kcal。

[功能]补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。

4、白糖豆浆[原料]黄豆100g，白糖50g[做法]1．将黄豆择洗干净，浸泡7（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。

2．备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。

3．将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

[营养]内含蛋白质36.9g，脂肪18g，碳水化合物127.7g，钙216mg，磷506mg，铁7.4mg，维生素A20国际单位，维生素B10.5mg，维生素B20.3mg，尼克酸3.2mg，能产热615kcal。

[功能]益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。

因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。

5、绿豆粥[原料]绿豆30g，粳米100g[做法]1．将绿豆、粳米淘洗干净。

2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。

每日服食1-2次。

[营养]内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。

[功能]绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。