菌根食用菌产业发展现状及展望
2024年食用菌菌种市场发展现状
食用菌菌种市场发展现状1. 引言食用菌是一类优质、营养丰富的食品，对人体健康具有积极作用。
由于其独特的味道和多样的营养价值，食用菌逐渐成为人们餐桌上的美味佳肴。
在过去的几十年中，食用菌产业在世界范围内得到了广泛发展，菌种市场作为该产业的重要组成部分，也取得了快速的发展。
本文将对当前食用菌菌种市场的发展现状进行分析。
2. 国内食用菌菌种市场概述国内食用菌菌种市场的发展始于上世纪80年代，经过数十年的努力，目前已经形成了一定的规模。
根据相关报告数据显示，中国食用菌菌种市场的销售额在过去十年间呈现稳定增长的趋势。
目前，国内食用菌菌种市场的销售额已经达到了数十亿人民币。
华北地区是我国重要的食用菌产区之一，也是食用菌菌种市场的发源地之一。
3. 国内食用菌菌种市场的竞争格局随着食用菌产业的发展，菌种市场也出现了激烈的竞争。
目前，国内食用菌菌种市场主要由少数几家大型企业垄断。
这些企业凭借其强大的品牌影响力、技术创新能力和市场资源，占据了市场的主要份额。
同时，一些中小型企业也在市场中崭露头角，通过不断提高品质和服务，逐渐蚕食大企业的市场份额。
4. 国际食用菌菌种市场的发展趋势国际食用菌菌种市场相较于国内市场，具有更大的发展潜力。
随着全球人们对健康饮食的关注度提高，食用菌的需求量逐年增加。
尤其是以欧美地区和日本为主的发达国家，食用菌菌种市场已经形成了相对成熟的市场体系。
受其影响，中国的食用菌菌种市场有望在未来几年呈现快速发展的势头。
5. 国内食用菌菌种市场的机遇与挑战在食用菌产业发展过程中，菌种市场既面临机遇也面临挑战。
首先，随着国内人们对健康饮食认识的提高，食用菌菌种市场的需求将继续扩大，并带动整个产业链的发展。
其次，随着科学技术的进步，菌种繁育、培养技术也将不断提高，为菌种市场提供更多发展机会。
然而，市场竞争激烈、行业标准不完善、生产成本上升等问题也给菌种市场带来一定的挑战。
6. 总结食用菌菌种市场作为食用菌产业的重要组成部分，具有广阔的发展前景。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、健康低脂的食材，受到了越来越多消费者的青睐。
食用菌市场也因此呈现出蓬勃发展的态势。
本文将对食用菌市场进行分析，并展望未来发展趋势。
一、市场规模1.1 食用菌市场的总体规模不断扩大，年销售额逐年增长。
1.2 食用菌种类繁多，满足不同消费者需求，市场细分度高。
1.3 食用菌产品的加工技术不断提升，推动市场规模扩大。
二、市场需求2.1 消费者对健康饮食的追求，促使食用菌市场需求增长。
2.2 随着生活水平提高，消费者对高品质食用菌的需求也在增加。
2.3 食用菌具有丰富的营养价值，受到儿童、老年人等特定消费群体的青睐。
三、市场竞争3.1 食用菌市场竞争激烈，各品牌争相推出新品种、新产品。
3.2 一些大型食用菌企业通过垂直整合，提高市场竞争力。
3.3 互联网+模式的兴起，为食用菌产业带来新的竞争格局。
四、市场发展趋势4.1 未来食用菌市场将更加注重品质和安全，推动行业标准化发展。
4.2 食用菌产业将向规模化、标准化、品牌化方向发展。
4.3 人工智能、大数据等新技术的应用将进一步提升食用菌产业的发展水平。
五、市场展望5.1 随着消费者对健康饮食的需求不断增加，食用菌市场前景广阔。
5.2 食用菌产业将继续迎来新的发展机遇和挑战。
5.3 未来食用菌市场将更加多元化，不断满足消费者的个性化需求。
总结：食用菌市场作为一个充满活力的产业，将在未来继续保持快速发展的势头。
消费者对健康饮食的追求、产业技术的提升以及市场竞争的激烈将成为推动食用菌市场持续发展的重要动力。
未来，食用菌产业将迎来更多的机遇和挑战，需要企业不断创新、提高产品品质，以满足消费者日益增长的需求。
食用菌产业发展总结汇报
食用菌产业发展总结汇报食用菌是一种能够为人类提供食物和药物的重要资源，其营养价值和药用价值受到广泛认可。
食用菌产业的发展对于改善人们的饮食结构、促进经济增长和保护环境都具有积极意义。
本文将总结食用菌产业的发展现状、面临的挑战和未来的发展方向。
一、食用菌产业发展现状1. 产业规模扩大：近年来，食用菌产业规模不断扩大，种植面积和产量持续增加。
中国是世界上最大的食用菌生产和消费国家，各地区都有相应的种植基地和加工厂，形成了较为完整的产业链。
2. 品种丰富多样：食用菌的品种非常丰富，包括蘑菇、香菇、松茸、牛肝菌等。
不同种类的食用菌具有不同的营养成分和药用价值，满足了消费者多样化的需求。
3. 技术进步和产业升级：食用菌的种植和加工技术不断创新和升级，种植方式由传统的露地种植逐渐转向温室种植和无菌栽培。
加工技术也日益先进，产品种类更加多样化和精细化。
4. 重视绿色环保：食用菌的种植过程相对环保，很少使用农药和化肥，对土壤的破坏相对较小。
而且，食用菌能够利用废弃物进行生物能源转化，实现资源的循环利用。
二、食用菌产业面临的挑战1. 市场竞争激烈：随着食用菌的种植和加工规模的不断扩大，市场竞争日益激烈。
同质化产品多、价格竞争激烈，企业需要不断提高产品质量和降低生产成本，寻找差异化竞争的方式。
2. 产品质量安全问题：食用菌作为一种食品，其质量和安全问题备受关注。
近年来，食用菌滞销、被召回的事件时有发生，严重影响消费者对于食用菌的信任度。
企业需要加强质量管理和食品安全监管，提高产品质量和市场竞争力。
3. 市场需求多元化：随着消费者需求的不断变化，市场对于不同品种、不同加工形式的食用菌需求也在不断变化。
企业需要根据市场需求调整产品结构和开发新产品，满足消费者需求。
4. 农村就业和收入问题：食用菌产业在农村扮演着重要的角色，提供农民额外的就业机会和收入来源。
然而，由于种植技术和市场信息的不足，许多农户的种植效益并不高。
政府和相关部门需要加强对农户的培训和指导，提高他们的种植技术水平和市场信息获取能力。
2024年食用菌产业发展总结汇报
2024年食用菌产业发展总结汇报
2024年，食用菌产业取得了显著的发展成果。
以下是对2024年食用菌产业发展的总结汇报：
一、产业规模扩大：
2024年，食用菌产业的规模进一步扩大。
根据统计数据，今年我国食用菌的年产量达到了 X 万吨，相比去年增长了 X%。
这主要得益于行业不断增加的投资和技术的进步。
二、品种丰富多样：
2024年，新品种的食用菌不断涌现。
在今年推出的新品种中，有X种是经过生物技术改良而成的，具有更好的产量和品质。
这为消费者提供了更多种类的选择，提升了食用菌消费市场的活力。
三、产品质量提升：
2024年，食用菌产品质量得到了明显的提升。
各个生产企业在加强质量管控、提高生产技术水平上下功夫，严格执行国家标准，加大对生产环节的监管力度。
这不仅提高了食用菌产品的品质和口感，同时也保障了消费者的食品安全。
四、绿色生产模式：
2024年，食用菌产业进一步推广了绿色生产模式。
越来越多的企业采用有机种植、无公害种植、无土栽培等环保生产方式，减少了对土壤和环境的污染，提高了可持续发展的能力。
五、国际市场开拓：
2024年，我国食用菌产业加大了对国际市场的开拓力度。
通过参加国际食品展览会、举办海外推广活动等方式，我国食用菌产品逐渐
打开了更多的出口渠道，取得了不错的成绩。
同时，也继续拓展进口市场，引进更多国外优质食用菌品种。
综上所述，2024年食用菌产业取得了较大的发展成果。
未来，我们将继续加大技术研发和创新力度，提高产业竞争力，推动食用菌产业持续健康发展。
2024年食用菌发展现状及市场前景分析
随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到越来越多消费者的喜爱。
2024年，食用菌行业呈现出蓬勃发展的态势，同时也面临着一些挑战。
本文将从产业规模、市场需求、产品创新等方面进行分析，展望食用菌行业的前景。
首先，2024年中国食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据，2024年中国的食用菌总产量达到了500万吨，较2024年增长了10%。
食用菌产业不仅在农村地区有着广泛种植，在城市地区也有一定规模的生产。
目前，中国的食用菌生产主要集中在东北地区、中部地区和西南地区。
其次，市场需求逐渐增长。
饮食观念的改变和人们对健康的追求，使得食用菌成为餐桌上的常客。
食用菌不仅可以当作主食或者副食，还可以制作成各种菜肴和加工品，为消费者提供了更多的选择。
此外，食用菌作为营养食品，被越来越多的人认可为一种美容养颜的产品，进一步扩大了市场需求。
再次，食用菌行业在产品创新方面取得了一些进展。
2024年，不少企业开始研发和推出一些新品种的食用菌，如黑木耳、松茸、香菇等。
这些新品种除了丰富了市场供应，还在一定程度上提高了消费者对食用菌的兴趣。
同时，一些企业也在产品加工和包装方面下功夫，推出了更加方便快捷的食用菌产品，满足了消费者对于便利性的需求。
然而，食用菌行业仍然面临着一些挑战。
首先，供需失衡问题比较严重。
尽管食用菌产量不断增加，但是市场上仍然存在供应过剩的情况。
部分原因是因为一些地区的食用菌种植规模过大，导致市场上的价格下跌，给农民带来了一定的经济压力。
此外，一些食用菌企业也存在产品质量不达标的问题，使得消费者对于食用菌的信任度降低。
另外，食用菌行业的发展还受到一些环境污染的影响。
由于食用菌生长在有机质丰富的土壤中，所以土壤质量对于食用菌的产量和品质具有重要影响。
然而，由于部分地区土壤污染严重，在食用菌生产过程中会引起一些安全和品质问题，进一步加剧了消费者对于食用菌的疑虑。
综上所述，2024年食用菌行业在市场需求和产品创新方面取得了一些进展，但同时也面临着供需失衡和环境污染的挑战。
2024年食用菌栽培市场发展现状
2024年食用菌栽培市场发展现状引言食用菌作为一种重要的食品和药材，具有高蛋白、低脂肪、低热量等多种优点，受到了广大消费者的喜爱。
近年来，随着人们健康意识的增强和饮食结构的改变，食用菌市场迅速发展。
本文将探讨当前食用菌栽培市场的发展现状。
食用菌品种和消费需求食用菌主要包括香菇、蘑菇、平菇等多种品种。
不同品种的食用菌在生长条件、食味特点等方面都存在差异，满足了不同消费者的需求。
目前，香菇是食用菌市场的主流品种，其深受消费者喜爱。
此外，随着人们对健康饮食的追求，一些新兴的食用菌品种如猴头菇、银耳菇等也开始受到消费者关注。
食用菌栽培技术的进步食用菌栽培技术在过去几十年间得到了长足的发展。
传统的食用菌栽培主要采用土壤培养方式，但此方法存在一些问题，如土壤污染、病虫害易发等。
为了解决这些问题，人们逐渐引入了无土栽培技术，如木屑、稻壳、秸秆等作为菌床材料，改善了栽培环境。
此外，还出现了新的栽培技术，如液体培养、固体发酵等，使得食用菌的产量和质量得到了提高。
食用菌栽培市场的发展趋势市场规模的扩大食用菌市场规模呈逐年增长的趋势。
随着人们对健康餐饮的追求，食用菌作为一种天然健康食材，受到了越来越多消费者的青睐。
另外，食用菌作为一种产品多元化的农产品，可以广泛应用于餐饮、保健品、医药等领域，有着广阔的市场前景。
技术创新的推动随着科技的发展，食用菌栽培技术也在不断地创新和改进。
人们通过生物技术手段培育出高产、高抗病虫害的新品种，提高了食用菌的产量和品质。
此外，人工智能、大数据等技术的应用，也为食用菌栽培提供了更多的可能性，促进了产业的发展。
品牌建设的重要性随着食用菌市场的竞争日益激烈，品牌建设成为企业的核心竞争力。
一些知名食用菌品牌通过优质的产品和服务，更好地满足了消费者的需求，赢得了市场份额。
随着消费者对品牌认知度的提升，品牌效应逐渐显现，促进了企业的发展。
面临的挑战和对策产能过剩和价格下跌随着食用菌栽培技术的不断进步，产能逐渐过剩，导致了市场上的价格下跌。
2024年食用菌市场发展现状
2024年食用菌市场发展现状引言食用菌是一种富含营养、具有药用价值和美味的食品。
随着人们对健康饮食的需求增加，食用菌市场逐渐发展壮大。
本文将对目前食用菌市场的发展现状进行分析，并展望未来可能的发展趋势。
当前市场概况目前，食用菌市场在全球范围内呈现出良好的发展势头。
据统计数据显示，近年来食用菌的全球消费量逐年增加。
中国是全球最大的食用菌生产和消费国家，每年消费量远超其他国家。
此外，日本、韩国、美国等国家的食用菌市场也在不断扩大。
市场需求分析食用菌因其丰富的营养成分和独特的口感备受消费者喜爱。
近年来，随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注膳食安全和营养均衡。
食用菌作为一种天然的健康食品，满足了人们对健康和美食的双重需求。
此外，食用菌还被广泛应用于中药和保健品行业，增加了对食用菌的需求。
市场发展趋势1.技术创新：随着科技的不断进步，食用菌种植的生产技术得到了极大的提升。
新型的种植设备、先进的生产工艺和高效的管理系统大大提高了食用菌的产量和质量。
2.品种丰富：人们对食用菌品种的需求也越来越多样化。
除了常见的蘑菇、香菇外，人们对新奇的食用菌品种如金针菇、松茸等也充满了兴趣。
随着品种的不断丰富，市场前景更加广阔。
3.有机认证：随着人们对有机食品的关注度增加，有机认证的食用菌越来越受欢迎。
有机食用菌生产无化学农药和化肥的使用，对环境友好，符合现代消费者对健康和可持续发展的追求。
4.出口潜力：中国是世界上最大的食用菌生产国，有着丰富的食用菌种植经验和技术。
随着国际贸易的发展，中国食用菌通过出口逐渐占据了一定的市场份额。
持续挑战食用菌市场虽然发展迅速，但仍面临一些挑战。
其中包括： 1. 生产成本高：与其他农产品相比，食用菌具有较高的生产成本，主要是由于种植设备和技术的要求较高，以及生产过程中对控温、湿度等环境条件的要求较为严苛。
2. 市场竞争激烈：随着市场的扩大，食用菌生产企业和品牌越来越多，竞争日益激烈。
食用菌类栽培技术的发展与前景展望
食用菌类栽培技术的发展与前景展望近年来，随着生活水平的提高和人们对健康饮食的追求，食用菌的消费量逐渐增加。
食用菌类栽培技术作为一种重要的农业生产方式，不断得到发展和完善。
本文将从食用菌类栽培技术的发展历程、现状和未来前景展望三个方面加以探讨。
一、食用菌类栽培技术的发展历程食用菌的栽培技术源远流长，最早可以追溯到古代亚洲，如中国、日本和韩国等地的人们就已经开始种植食用菌。
而现代食用菌类栽培技术的发展始于20世纪。
20世纪初，人们主要依靠自然环境获得食用菌，如野生蘑菇的采摘。
但野生蘑菇数量有限，无法满足市场需求。
因此，人们开始针对各种食用菌进行研究，开发了培养基和培养技术，实现了大规模的食用菌栽培。
在20世纪60年代至70年代，人们逐渐掌握了食用菌的培养技术要领，并将其商业化生产。
此时，食用菌的栽培技术逐渐得到推广和应用，形成了现代工业化的食用菌生产模式。
随着技术的进步和科学的发展，人们开始尝试利用基因工程等生物技术手段改良食用菌的品质和产量。
通过基因转化技术，人们成功地培育出了一系列品质优良、产量高的新品种。
二、食用菌类栽培技术的现状目前，食用菌类栽培技术已经取得了长足的发展，形成了多种栽培技术。
以下是目前常见的几种主要技术：1. 木质基质培养技术：在木片、麦秸等木质基质上进行培养，适用于栽培茶树菇、平菇等菌种。
2. 菌种纯化培养技术：通过分离纯化菌种，使其繁殖性能更好，从而提高栽培效果。
3. 瓶内培养技术：将培养基和菌种混合放入培养瓶中进行培养，适用于栽培香菇等菌种。
4. 草包培养技术：利用麦秸、稻草等作为培养基，适用于栽培草菇、鸡腿菇等菌种。
此外，还有移栽法、层叠法等技术形式，各有利弊，选用不同菌种和不同环境条件下的栽培技术，可最大程度发挥食用菌的生产潜力。
三、食用菌类栽培技术的前景展望随着科技的不断进步以及人们对健康饮食的要求，食用菌类栽培技术在未来有广阔的发展前景。
以下是几个具体展望：1. 技术创新：随着科技的发展，人们将进一步利用生物技术手段，改进菌种的发酵过程，提高产量和品质。
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菌根食用菌产业发展现状及展望陈柳英【摘要】Application research on edible mycorrhizal fungi in home and abroad were briefly summarized,the developing val-ue,status for edible mycorrhizal fungi were investigated,the industry developing trend was prospected and countermeasures were also proposed in this paper.%简要概述国内外有关菌根食用菌的应用研究结果，探讨了菌根食用菌作为新兴产业的开发价值、发展状况，并展望了该产业的发展前景，提出发展对策。
【期刊名称】《福建农业科技》【年(卷),期】2015(000)012【总页数】3页(P68-70)【关键词】食用菌;菌根菌;新兴产业【作者】陈柳英【作者单位】福建省建瓯市林业技术推广中心 353100【正文语种】中文说起食用菌，人们首先想起的是香菇、木耳、灵芝、双孢菇等，然而，这些大家都熟悉的菇均属于腐生食用菌，其种类仅占食用菌种类的约30%;而占食用菌种类70%左右的却是诸如正红菇、松茸、牛肝菌等菌根食用菌。
根据戴玉成等［1］的报道，中国境内已发现的食用菌共966种，其中677种是菌根食用菌。
仅从种类上看，菌根食用菌应该在食用菌产业中占据重要地位。
本文基于福建省近年菌根食用菌应用研究成果，结合国内外菌根食用菌应用研究状况，着重讨论福建省发展菌根食用菌产业的技术优势与对策。
1 菌根食用菌的价值及生物特性世界上有记录的食用菌中，最贵且最受欢迎的大多数属于菌根菌类，如黑孢块菌(Tuber melanosporum Vitt．)、白块菌 (Tuber magnatum Pico ＆Vitt．)、松口蘑 (Tricholoma matsutake Sing．)、正红菇 (Russula griseocarnosa Wang X．H．et al)美味牛肝菌 (Boletus edulis Bull:Fr．)、鸡油菌(Cantharellus cibarius Fr．:Fr．)、橙盖鹅膏 (Amanita caesarea Pers:Schw．)和松乳菇 (Lactarius deliciosus Gray)等［2］。
这些菌不仅美味，更因为是健康食品而持续高价，深受西方发达国家消费人群的宠爱，时常出现在西方国家的国宴餐桌上。
即使在中国等发展中国家，正红菇、松茸等的售价也不菲。
福建正红菇的美味早在明朝就明确记入《八闽通志》，民间传说其对月子病的预防和治疗效果在《中华本草》中有明确记载。
由福建省立医院药学部的测试数据 (待发表)证实，正红菇不仅补血，而且具有提高免疫力、延缓衰老等保健功效。
因为美味、营养和较高的商品价值，实现菌根食用菌人工培植一直是人类梦寐以求的事。
然而，菌根食用菌的栽培方式与腐生食用菌完全不同，必须与寄主植物的细根共生形成菌根才能完成生活史，最终获得有经济价值的子实体。
这就意味着，菌根食用菌的栽培必须在活树上进行，必须与树木共生才能完成生活史。
如图1所示，菌根食用菌仅与寄主的根结合，结合后的菌丝不进入细胞内部而是在细胞间隙，最终形成包被根表皮的菌鞘、穿插在内皮层细胞间隙的哈氏网和根外延伸的外延菌索。
菌根食用菌的共生不会导致寄主细胞死亡;相反，可为寄主提供水分、养分、植物激素，与寄主交换获得生长和完成性转化的必需物质。
所以，培植菌根食用菌只要人工接种1次，自然繁衍，世代重叠，年年有菇产出。
2 菌根食用菌的人工栽培及对森林生态的重要贡献18世纪在法国和意大利采用在出产野生块菌的林下栽植小树苗，靠自然感染获得菌根化苗，之后果园式移植这些菌根化苗建成块菌园。
1977年法国宣布利用孢子生产菌根化树苗，黑孢块菌的人工栽培取得成功［2］。
之后，在新西兰、以色列、美国、澳大利亚、意大利、西班牙、日本、中国等国家先后有10多种菌根食用菌人工栽培取得阶段性成果［3］。
早期的香菇是对林下倒地的树木进行“砍花”以获得菇朵，发展到现在，可以在室内木屑配料装袋培植，甚至配料草栽，商业化规模生产已经相当普及。
但是，多数腐生食用菌以木材为主要栽培原料，商业化栽培需要消耗大量的木材产品，这些腐生菌栽培的产量越高，砍伐的森林面积就越大，所带来的生态环境压力越难于承受。
而菌根食用菌的栽培不仅不需要砍木头，相反必须栽树。
菌根菌的共生还可促进树木生长、土壤改良和形成健康的森林生态。
在生产菌根食用菌子实体带来经济效益的同时，也带来了生态与社会效益。
首先，菌根菌扩大宿主根系的吸收面积，提高根系的吸收力，有研究表明，树木将其光合产物投入到菌根促进菌丝形成要比投入到根系生长的投资效益高得多。
同样的投入，菌丝的吸收面积和吸收长度要比根系的分别大10倍和1000倍。
菌根还可转化无效态或迟效态氮磷钾为可利用的速效态氮磷钾，吸收并转运这些植物营养物质供宿主植物利用。
菌根还能分泌抗菌素，起到抑制病原病害的作用。
其次，菌根食用菌始终在维持森林的生物多样性和生态平衡等方面发挥着积极的作用。
外生菌根的存在直接或间接影响到森林生态系统中生物多样性，如影响着森林生态中微生物的种类、数量和活性，间接影响到群落层次结构的多样性。
也有研究表明，森林中的啮齿类动物如鼠类、飞鼠等都食用地下真菌，地下真菌的分布直接左右这些动物的生存。
与此同时，由于动物的采食和活动，菌根真菌的孢子被传播到皆伐迹地、火烧迹地或无林地定居，从而为维持森林生态系统的物种多样性发挥积极作用。
系统中的植物还通过分布在森林根系的庞大菌丝网 (或称菌丝桥)在地下将植物根系联成一体，对资源进行平衡调节，维系着整个生态系统的物种多样性。
由于长期共生，有些宿主植物对菌根菌长期依赖而成为“必需菌根植物”，如松科和壳斗科植物，离开菌根菌共生则无法成林［2－3］。
菌根食用菌对森林发展和森林生态稳定性提高的贡献是腐生食用菌所不具备的。
3 菌根食用菌产业发展状况世界上最早以园艺栽培方式取得成功的菌根菌是黑孢块菌，1977年法国宣布黑孢块菌孢子接种培育菌根化苗是个里程碑，意大利、西班牙等国紧随其后。
由于其巨大商业价值的诱导，新西兰、以色列、美国、澳大利亚等国也先后成功引种栽培黑孢块菌，我国云南省农业科学院刘培贵研究员等在2012 年引种成功［2］。
人工栽培菌根食用菌正在成为森林除木材之外的又一重要产品和收入来源，甚至被认为是人类从森林中获取的第二大类作物，具有其他传统作物难以媲美的优点。
西方发达国家将菌根食用菌视为健康食品，价格始终高企，世界菌根食用菌贸易方兴未艾。
在我国仅云南省2014年出口的菌根食用菌产量8万t、产值67.8亿元，是栽培腐生食用菌的2倍多，菌根食用菌已稳居农产品出口的第2位［4］。
全球市场的巨大需求，为菌根食用菌的人工栽培提供了良好机遇。
尽管黑孢块菌人工栽培获得成功已有几十年的时间，但是仅有少数块菌进入商业化栽培阶段，红须腹菌、松乳菇、红汁乳菇、鸡油菌等栽培试验先后取得成功，正在进一步探讨商业栽培的方案。
目前在小规模试验地栽培成功的菌根菌均采用块菌的苗圃菌根化模式，这些菌根菌的共同特点是属于早期菌根菌，可以在较低郁闭度的林下形成菌根。
而大多数的中后期菌根菌，如松茸、美味牛肝菌、正红菇等均需在天然林中较高郁闭度的林分下方可生长，无法采用苗圃菌根化模式栽培。
多数试验证明，菌根苗移入天然林后不久便失效。
因此，天然林下菌根菌接种的成败除与气候资源及共生树种相关外，还与菌源、天然林下菌根菌体系对新入菌根菌的兼容性等因素密切相关。
云南菌根食用菌的主导产品是松茸，目前尚无试验地栽培成功的例子。
通过云南科技统计资料得知，尽管主管部门近5年共投入1000万元专项经费，政府部门和科研机构协力进行野生菌采摘和保育管理，但松茸产量仍然以年约5%的速度递降，无法进行人工培植和真正意义的保育，加上对天然菌根食用菌的过度开发，加速了资源衰竭。
福建正红菇是深受当地群众喜爱的地方名菌，同样面临资源衰竭的境况。
福建省正红菇创新团队通过十几年的努力，于2012年进行正红菇试种成功，目前已获2个授权发明专利，还有2个在审发明专利，先后解决了天然林下人工菌源技术、天然林下菌根合成技术、调整林下菌根菌群技术等一系列栽培技术问题，解决了正红菇林下新增红菇窝和扩展红菇采摘面积的难题，正在向商业化培植的方向快速发展。
创新团队研发的一代和二代正红菇增产技术，可以使正红菇的产量提高3～4倍。
这些技术的推广可以使福建省的正红菇每年新增产值约5亿元。
而更吸引人的地方在于，福建正红菇与美味牛肝菌、松茸、干巴菌同属于中后期菌根菌，都必须在郁闭度较高的天然林下才能找到，因此正红菇人工介入栽培技术开启了一扇更多菌根食用菌人工介入栽培的大门。
4 菌根食用菌产业发展对策与展望福建省拥有天然林面积423.58万hm2，占森林总面积的52.86%，其中大部分可产出各种菌根食用菌。
今后应加大菌根食用菌产业的国家财政专项投入，优先在福建省国有林场投入专项资金，并逐步扩展到全省公益林，让保护区的农民既保护好天然林，又获得稳定、可观的林下收入。
在助推产业发展上，首先要大力宣传天然林下菌根食用菌发展对国计民生和林区农民收入提高的重要性，严控竹林、栗林等经济林蚕食天然林的状况;其次要建立稳定的对天然林下菌根食用菌工程的财政扶持资金，推进林下菌根食用菌工程建设顺利实施;还要逐步建成天然林林下经济的承包责任制和合作社机制，将管好林分与发展林下菌根食用菌有机结合，并注重责任落实;政府应加大对菌根食用菌研究开发的支持力度，为加快菌根食用菌的产业发展与产业化进程提供科技支撑;由于菌根食用菌与腐生食用菌在培养子实体的方法、对能源及耕地的占用，尤其是对生态环境的影响截然不同。
因此，菌根食用菌产业应与腐生食用菌产业分开，区别对待，并作为新兴产业重点扶持，促进其加快发展步伐。
菌根食用菌产业兴起将彻底更改人们兴菌必然毁林的偏见，让菌根食用菌产业真正成为森林的第二、甚至是第一赢利产业。
使森林不仅提供舒适气候、健康空气、珍贵木材、众多动物栖息地，还提供人类健康食品，提高山区农民的劳动收入。
更重要的是，菌根菌是森林发展的伙伴和保护神。
参考文献:［1］戴玉成，周丽伟，杨祝良，等.中国食用菌名录［J］.菌物学报，2010，29(1):1－21.［2］王琴.辽东栎幼苗的外生菌根合成及其生理效应［D］.哈尔滨:东北林业大学，2002.［3］谭著明，傅绍春，周小玲，等.菌根性食用菌栽培研究进展［J］.食用菌学报，2003，10(3):56－63.［4］张睿.我省野生菌霸占全国7成市场［N］.云南信息报，2015－04－18(A12).。