南美白对虾营养与饲料(精)
不同饲料对南美白对虾苗生长效果的比较
不同饲料对南美白对虾苗生长效果的比较南美白对虾是世界上最重要的对虾种类之一，它具有较高的经济价值和育种潜力。
在养殖过程中，饲料的选择对南美白对虾苗的生长效果有着重要的影响。
本文将对不同饲料对南美白对虾苗生长效果的比较进行探讨。
1. 饲料的重要性饲料是南美白对虾苗养殖过程中必不可少的因素之一。
合理的饲料选择和管理可以提高对虾苗的生长速度、增加体重、改善免疫力，从而增强对虾苗的养殖效果。
2. 饲料的类型目前市场上常见的饲料类型包括粉料饲料、颗粒饲料和浮游生物饲料。
粉料饲料适合虾苗的早期生长阶段，颗粒饲料适用于虾苗的中后期生长阶段，而浮游生物饲料则能为虾苗提供更加全面的营养。
3. 不同饲料对南美白对虾苗生长的比较根据不同饲料对南美白对虾苗生长效果的比较研究，可以得出如下结论：3.1 粉料饲料粉料饲料在南美白对虾苗的早期生长阶段具有较好的表现。
研究表明，粉料饲料能够提供虾苗所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，促进虾苗的快速生长。
但是，粉料饲料也存在一些不足之处，比如营养成分较为单一，缺乏全面的营养供给。
3.2 颗粒饲料颗粒饲料适用于南美白对虾苗的中后期生长阶段。
研究发现，颗粒饲料中的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分能够满足虾苗的生长需求，促进虾苗增重和增加体长。
此外，颗粒饲料还具有较好的水稳定性，能够减少浪费和污染。
3.3 浮游生物饲料浮游生物饲料是南美白对虾苗生长过程中重要的营养补充来源。
浮游生物饲料含有丰富的脂肪、蛋白质和脂溶性维生素等营养成分，能够提高虾苗的生长速度和免疫力。
研究还发现，浮游生物饲料的添加可增强虾苗的抗病能力，降低疾病发生率。
4. 饲料选择的综合考虑综合上述比较结果和研究发现，对于南美白对虾苗的生长养殖，综合应用粉料饲料、颗粒饲料和浮游生物饲料的优势更具有推荐性。
早期可以使用粉料饲料，中后期逐渐过渡到颗粒饲料，并适量添加一些浮游生物饲料，以满足虾苗生长过程中的营养需求。
5. 饲料管理的重要性除了选择合适的饲料外，饲料的管理也对南美白对虾苗的生长效果起着重要的作用。
南美白对虾配合饲料(2)
南美白对虾配合饲料一、原料组成：进口鱼粉、豆粕、高筋面粉、酵母粉、乌贼粉、鱼油、复合矿物质、免疫多糖、复合维生素等。
二、产品特点1、配方科学，营养均衡：配方采用国家“863”计划最新成果并添加有机螯合矿物质，微量元素、维生素等。
满足对虾各阶段生理、生长需要，饵料系数低。
2、提高免疫抗病力：饲料使用了免疫增强剂和生物活性成分，增强虾体抗病、抗应激能力。
3、诱食性能强：增添营养性诱食剂，促进对虾进食、消化。
肌肉结实，体色正。
4、水中稳定性好：饲料粉料细，成料颗粒均匀，切口平整。
调质制粒熟化好，水中稳定性高，30－40分钟软化，3小时不溃散，节约对虾体能，对水质的污染少。
三、使用说明1、根据存塘虾的规格及数量，选用合适规格及投饵量。
2、每天的投饵量，应视气候、水质、水温、对虾食欲适当调整。
3、每次投喂1－1.5小时，食完为宜（请在保质期内用完）。
四、注意事项：1、请储存于阴凉、干燥及通风良好的地方，避免日光直射。
不要与有异味的物品放在一起。
2、启封后请尽快用完，以免潮湿，污染或变质。
“威廉”牌南美白对虾配合饲料集国内外专家和公司科技人员长期研制之成果，引进国际最先进的成套设备生产，经精心加工和严格的品质管理，产品质量稳定可靠。
【产品特点】1、精选优质、新鲜原料，具有良好的诱食性及适口性。
鱼粉、乌贼粉、虾粉、稳定型复合维生素等主要原料均采用国外进口名牌产品，以确保原料品质。
2、配方科学独特、营养全面，对满足南美白对虾各个不同生长阶段对各种营养成分的需求；科学地添加各种维生素、矿物质和微量元素，饲料转化率高。
3、运用现代动物营养学理论，充分考虑南美白对虾对各种必需氨基酸和游离脂肪酸的需要，调节各种原料的适宜比例来保证氨基酸的平衡，做到物美价廉，让利于广大养殖户。
4、采用先进的生产设备和加工工艺，原料的粉碎粒度较细，饲料颗粒大小均匀，表面光滑，切口平整，质量稳定。
5、“威廉”牌南美白对虾配合饲料具有较好的水中稳定性，且耐水性强，不易松散，可减少营养物质的散失，减少水质污染。
南美白对虾对饲料的营养需求 对虾饲料选择标准
南美白对虾对饲料的营养需求对虾饲料选择标准饲料是对虾的能量代谢基础和生存、生长的物质基础，了解和掌握对虾食性与营养的需要，研合理进行科学的投喂，是养虾成败的关键所在。
本文介绍一下南美白对虾对饲料的营养需求是什么，并谈谈对虾饲料选择标准问题。
一、南美白对虾对饲料的营养需求南美白对虾具有生长快、养殖周期短的优点，那么它对于饲料营养需求是什么呢？养殖实践的结果表明，饲料中占有头等重要地位的组成成分是蛋白质。
蛋白质是南美白对虾肌体构造生长和多种生理活动所需要的主要营养物质，也是影响饲料成本的最主要因素，因为鱼粉，豆粕，花生粕等高蛋白质饲料价格最高。
在配制南美白对虾饲料是首先要考虑的就是采用合适的蛋白质原料配成能够满足虾类对蛋白质需求的饲料。
二、白对虾对饲料蛋白质含量的要求我国九十年代引进南美白对虾时，资料中介绍蛋白质要求是28-32%,那是粗养模式下的要求，对虾可以从天然海水中摄食各种营养丰富的天然饵料。
而目前大多采用半精养或半封闭和封闭式养殖、高位池养殖，都主要依靠人工投饵，且南美白对虾生长快、出肉率较高，如果没有足够的蛋白质是无法满足其快速生长的需求的。
从各科研单位的实验和生产实践也得到验证，蛋白质含量应在40%左右，而不是28-32%。
三、对虾养殖的饲料选择标准在种苗和水质稳定的基础上，选择优质的饲料非常关键，因为南美白对虾生长快，必须有优质的高效饲料作为物质基础。
好饲料的选择标准：1、营养全面均衡。
绝不可只注重饲料价格，也不宜只看蛋白质含量的高低，而要注重各种氨基酸、脂肪酸、蛋能及各种维生素和微量元素的平衡。
2、诱食性强。
生长快，饵料系数低，浸泡时间适宜，污染少，具有免疫抗病等功能。
否则虾摄食后生长慢，抗病力差，饵料系数高，污染塘严重，得不偿失。
四、饲料质量与对虾健康的关系摄食优质饲料虽然不能保证对虾不生病，但使用劣质饲料对虾肯定不会健康，为虾病流行创造了条件。
南美白对虾的养殖，从虾苗入池就要选择优质的高蛋白质饲料，促使对虾生长快、活力强、成活率高，给养殖打下基础。
南美白对虾营养成分分析与评价
南美白对虾营养成分分析与评价一、本文概述本文旨在深入剖析南美白对虾的营养成分，并对其营养价值进行全面评价。
南美白对虾，作为一种广受欢迎的水产食品，其鲜美口感和丰富的营养价值使其在市场上备受欢迎。
本文将从多个角度探讨南美白对虾的营养成分，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，并通过科学的数据分析和评价，揭示其对人体健康的益处。
我们将对南美白对虾的蛋白质成分进行详细分析，探讨其种类、含量及消化吸收率等关键指标。
接着，我们将对其脂肪成分进行分析，重点关注其不饱和脂肪酸的比例，特别是对人体健康至关重要的Omega-3脂肪酸。
我们还将对南美白对虾的矿物质和维生素含量进行深入研究，以揭示其对维持人体正常生理功能的重要作用。
在评价部分，我们将根据营养成分分析结果，结合国内外相关研究和标准，对南美白对虾的营养价值进行客观评价。
我们将从蛋白质质量、脂肪含量、矿物质和维生素含量等方面进行综合评估，旨在为消费者提供科学、准确的营养信息，引导其合理选择和食用南美白对虾。
通过本文的研究，我们期望能够为南美白对虾的营养成分和营养价值提供全面、深入的认识，为推广其健康食用价值提供科学依据。
我们也希望能够为相关产业的可持续发展提供有益参考，促进水产资源的合理利用和人民群众健康水平的提高。
二、南美白对虾的营养成分南美白对虾，作为一种优质的淡水虾类，其营养价值丰富，被广大消费者所喜爱。
其营养成分涵盖了蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素，具有极高的营养价值。
南美白对虾含有丰富的蛋白质。
蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持生命活动、促进身体发育和修复组织具有重要作用。
南美白对虾的蛋白质含量较高，且其蛋白质质量优良，含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸等必需氨基酸的含量较高，有助于满足人体对蛋白质的需求。
南美白对虾还富含不饱和脂肪酸。
脂肪酸是人体必需的营养物质之一，对维持心血管健康、降低胆固醇、预防心血管疾病具有重要作用。
南美白对虾中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是对人体有益的多不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸等，有助于改善人体脂肪酸平衡，维护身体健康。
江苏南美白对虾饲料
南美白对虾是我国目前主要养殖虾类之一，近年来养殖面积不断扩大，已成为水产养殖业结构调整和农民增收的重要养殖品种。
那么，如何配制和加工饲料呢？下面就让淮北市正邦饲料科技有限公司来为您简单介绍江苏南美白对虾饲料，希望可以给您带来帮助！1、饲料配方：根据当地原料的价格、营养成分含量和各阶段对虾对营养需求等因素，采用手工或计算机进行设计，确定科学合理的配方作为加工对象。
一般可参考以下配方：鱼粉 17%，豆粕 40%，麦麸 27%，次粉 10%，骨粉 3%，添加剂 3%。
在虾的生长旺盛时期可在饲料中添加一定量的大蒜素、多糖类、有益微生物或中西药，以促进生长和防治疾病。
2.加工要求：南美白对虾一般在水底活动，摄食时是抱着食物缓慢咀嚼，因而配合饲料要求投入水中能迅速下沉，而且在水中又不易破碎，所以加工时要添加适量的粘合剂，用硬颗粒机加工。
各种原料粉碎粒度是全通过 40 目标准筛（理想的粒径为 144-360 微米）。
饲料颗粒规格：虾体长小于3cm，粒径 0.5～1.5mm、粒长 1.5～3mm；虾体长 3.1～6cm，粒径 1.2～2.0mm、粒长 2.0～5.0mm；虾体长大于 6cm，粒径 1.8～2.5mm、粒长4.0～8.0mm。
3.饲料贮存：对虾配合饲料是由多种农产品或其副产品和鱼粉、无机盐、维生素等成分组成，营养成分丰富，易吸水，变质。
因此应贮存在干燥、通风性能良好的仓库中，注意防潮、防雨和防虫害、鼠害，同时要防止有毒物质污染。
在良好条件下一般可保存90d左右。
淮北市正邦饲料科技有限公司座落于淮北市凤凰山开发区凤鸣路3号，是一家专注从事畜、禽系列预混料、浓缩料、全价料的生产销售、科研开发、技术服务为一体的高科技民营企业。
公司配置生产设备及工艺，拥有预混合饲料生产线、配合饲料生长线，采用电脑控制系统，多方位监控，实现产品生产效率高、稳定和安全。
公司严把质量关，建立化验中心，配备化验员和品管员，引进一系列高分辨率、高灵敏度的精密检验化验设备，具备严格的现场管理和完善的质量保障体系。
南美白对虾的营养需求
水 产 硼 发
栏 目主持人 ： 泽林 任 薛敏
《 料 角 ２０年 期 饲 广 》 ２ 第４ ０
白 质 的 需 求 量 也 受 环 境 的 影 响 。可能 是 由于虾类 养殖 于不 同 盐度 的水 平下 ，饲 料蛋 白质作 为
能源 来利用 的情况有 所不 同 ，适 应 低 盐 度 的 南 美 白对 虾 与适 应 高盐 度 的南 美 白对虾 相 比 ，有 更
大小依 次为 ： 蛋 白 ＞小 麦 面粉 ＞大 豆粕 ＞ 鱼 酪
脂 类 是虾 类 生 长 发育 过 程 中所 必 需 的 能量 物质 ，它 可 提供虾 类生 长所需 的必需脂 肪酸 、胆 固醇及磷 噜等 营养 物 质 。目前 南美 白对虾 对脂类 还 没 有 一 个 明 确 的 需 求 量 ，一 般 认 为 以 ６ ～ ％ ７ ５ 为宜 ，且建 议的最 高水 平 为 １％ （ ｋｙｍ ．％ ０ Ａ ｉａ ａ 等 ，９ １。 同时必须 注 意亚油 酸 、 １９ ） 亚麻酸 等 的掭 加 。 因为 二者在 南美 白对 虾体 内不 能合成 ，是 南
虾 的蛋 白需 要 量 为 ３ ％ ；Ｓ ｉ ０ ｍｔ ｈ
酸、 蛋氨酸尤为重要。其中赖氨 酸 和精氨 酸有 颉颃性 ，一般认 为
赖 氨 酸 与 精 氨 酸 的 比例 应 保 持 １： 。南美 白对 虾用 于机体 增长 １ 的必 需氨 基 酸来源 于饲料 。参 照南美 白对虾 机体 的氨 基酸组 成 设计对 应 的饲料 配方 ，而后在养 殖 实践 中加 以检 验 和进 行修 正 ，是一 种 既方便 又可 能得 到 良好 配 方 的合理方 法 。另据 报道 ，添 加游 离 氨基酸 不能 起到 良好效 果 ，所 以必 须注意 原料 中氨基酸 组成 的比例 。
南美白对虾营养与饲料研究进展(1)
植 物 蛋 白和碳 水化 舍物 。南 美白 对虾 营养 研 究 的重 点 集 中在 降低 成 本 、 池塘 利 用 和增 加 产 量 上 。
南 美 白对 虾对蛋 白质 、 、 、 、 和 维 生 素 等 营 养素 的研 究主 要 来 自于 国外 一 些研 究 中心提 供 铜 锌 钙 磷
的试验数据。池塘养殖结果为 网箱、 池养 以及一 些大型 的精养和 半精 养等养 殖模 式提供 参考数
维普资讯
水生动物营养
南 美 白对 虾 营 养 与 饲 料 研 究进展 （ ） １
赵 红霞 昊 建开 周 萌 马 利 广 东省农 业科 学 院畜牧 研 究所
摘 要 南 美 白对 虾 是 南 美 洲 最 重要 的 对 虾 养 殖 品种 。 １９ ９ ８年 ， 洲地 区 （ ３ ２万 ｔ 超 过 美 １． ）
９ Ｏ％的养 殖品 种是 南 美 白对 虾 ， 别是 在 厄瓜 多 尔和 墨 西哥 。 南 美 白对虾 生长性 能 良好 ， 病 能 特 抗
力强， 如抗 Ｉ Ｈ 、 Ｓ Ｈ Ｎ ＷＳ Ｖ等 病毒 （ 决 于养 殖 管 理 ） 对 虾 对饲 料 蛋 白质 的 需要 量 低 ， 取 ， 能较 好 的利 用
达７ Ｏ％ 。然 而 ， 于对 虾 养殖 可持续 发展 问题 仍 有 关 待于 进 一步讨 论 ， 文章 进行 了 阐述 。其 中 ， 涉及 到 的 Ｔ Ｘ Ｓ研究工 作 提 供 了水 箱 与 池 塘 养 殖 结 果 之 间 ＥＡ 相关 性 的分析 方法 。试 验 以低蛋 白含量 的环保 饲料
为基础 ， 出 了 表 观 消 化 率 （ Ｄ 和 蛋 白能 量 比 得 Ａ Ｃ）
量研 究 。Ａ ｉ ｍ ｋｙ ａ等 （９ １ 首 次 测 定 了南 美 白对 虾 ａ １９ ）
南美白对虾营养与饲料
南美白对虾营养与饲料目录：引言1 消化酶活力与食性2 对能量需求3 对饲料蛋白质的需求研究4 对脂类的营养需求5 对碳水化合物的需求6 南美白对虾营养与免疫的关系7 南美白对虾营养生态学问题8 南美白对虾的生殖营养9 饲料质量在养虾生产中的作用10 南美白对虾营养研究方法的标准化问题11 给饲技术与给饲效果问题引言南美白对虾(Litopenaeus vannamei)，具有适应盐度范围广、抗病力强、生长速度快、出肉率高、肉质鲜美、高蛋白低脂肪、适合于人工高密度养殖等特点, 既可海养，也可淡养，加之繁殖育苗技术已基本成熟，是一个很有前途的养殖对虾品种，也是当今世界上公认的三大养殖对虾（南美白对虾、斑节对虾、中国对虾）优良品种之一。
1988年7月，中国科学院海洋研究所张伟权教授将南美白对虾引入我国, 1992年8月全人工繁殖获得成功,1994年又成功地开展了批量人工育苗和养殖生产。
同年7月，福建省也引进南美白对虾在厦门市同安区进行生产性试验成功后，逐步扩散到我国广东、海南和广西等东南沿海，特别是南美白对虾淡化养殖成功并大力推广后，更是在全国范围内掀起了一股南美白对虾养殖热潮，从沿海水域的海南至内陆湖泊的新疆均有养殖，其养殖发展速度，养殖范围，以及养殖规模都是空前的，从而带动闽粤渔用饲料中南美白对虾饲料生产量飚升。
目前，南美白对虾养殖趋向有两大特点，一是集约化、高密度、高产量，且要求养殖周期短；二是淡化养殖甚至淡水养殖。
这两大养殖特点均对南美白对虾的配合饲料提出了更高的营养要求。
为此，深入探讨南美白对虾的营养需求，研制出适合各种养殖模式和养殖环境的全价配合饲料，已变得越来越迫切。
大家知道，配合饲料是南美白对虾健康养殖的物质基础, 是影响其养殖成败的重要环节, 营养全面优质配合饲料能保证对虾营养的全面需求, 满足对虾生长所需能量消耗和机体发育代谢的需要。
同时能增强对虾自身免疫力, 提高抗病力, 使对虾迅速健康生长。
南美白对虾养殖户如何科学喂料？
南美白对虾养殖户如何科学喂料？前些天跑塘有客户反馈喂料5000斤只抓了1000斤虾，料比之高难以想象，可见饲料投喂是对虾养殖生产中至关重要的一个学问，科学的投喂策略，是降低成本、提高养殖效益重要法宝。
投喂饲料时应充分把握对虾的大小、数量、健康水平、蜕壳情况、天气、水质环境等，综合考虑各方面因素探索调整科学的投喂技术。
一、投饵量（暂仅供冬棚虾参考）1、开喂和首餐：按每10万苗计算，放苗后次日早上开喂，视水体的肥瘦程度，首餐投喂量为200-300克/10万苗,每天3餐，每天递增10%，有利于提高虾苗的成数和长速从而降低风险。
在放苗后的前面5-7天的虾仔期应该选择营养高适口性好开口料，东丸苗宝3号是苗期最好的选择，诱食性好，营养高，易吸收，不会造成二次污染，能很好的提高成活率以及增强体质。
虾苗抢食东丸苗宝3号投喂东丸苗宝+35206天虾：2.7cm2、放苗到第5-7日后：可开始投喂3520或0号料，每餐投喂量约为300-450克（6-9两）/10万苗，每两天递增20%，到20日的日投喂量约为1000-1350克（2-2.7斤）/10万苗，这期间可以从3520或0号料慢慢转为1号料，转料不宜过快。
3、第21日至30日：是绝大多数冬棚虾的上罾期，这个阶段的加料可以稳一些，待顺利转肝后可以适当加快。
一般每天的加料量为200-300克（4-6两）/10万苗即可。
上罾淸罾后，同时结合料台来决定投喂量，这个时候伴随着对虾转肝，可以拌一些有效辅助转肝的套餐帮助转肝。
4、加、减料原则：每天投料2-3次，加、减料全程来看，最科学也最实际的做法，一，快减慢加；二，应该是“台阶式或结合倾斜向上的波浪式增加”，也就是说，不意味着后一天的量永远比前一天的量多。
二、投喂方法及验证吃料时间绝大多数的饵料浪费，都是在中后期，造成料比奇高的也是在中后期，是不规范投料和对吃食时间把握不好造成的。
1、清除杂质，减少争食者的影响：如果池内野杂鱼、杂虾、螺丝较多，会同南美白对虾争夺饵料，甚至会残食白对虾，因而应注意将其清除，进水时加过滤网袋防止野杂鱼类随水入池，放苗前用茶麸或者低毒清塘剂杀灭池中杂鱼、杂虾。
南美白对虾育苗常用饵料使用课件
主讲人：
雁过留声，人过留名
不 胜 人
龙 图 霸
一 入
天 下 风
生 一 场
业 谈 笑
红 尘 岁 月
云 出 我
醉 中催 辈
大纲
1
前言
2
饲料营养
3
饲料成分分析与作用
54
饵料投喂依据
饵料的营养成分
蛋白质
蛋白质是南美白对虾肌体构造生长和多种生理活动所需要的 主要营养物质。也是影响饲料成本的最主要因素 。
• 避光保存适宜
黑粒宝
●成分分析：
粗蛋白质 粗脂肪 50%t 5%t
水分 8%↓
灰分 粗纤维 15%↓ 3%↓
主要成分： 鱼粉、南极虾粉、乌贼粉、海 藻精、螺旋藻、多种维生素、矿物质等。
主要用于调节水色兼提供营养。稳定水 质，保持水色以提供良好的繁殖环境，加快 幼苗变期进度提高存活率而制造 。用量： 12PPM 。
速应变需能的最有效的营养素。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都
属于糖类化合物。 脂类： 脂肪最佳的能量储存方式， 是生物膜的骨架 ，同时还有很多的生 物功能
1、鱼、虾类等水生动物由于对碳水化合物特别是多糖利用率低， 故脂肪作为能源物质的作用显得特别重要。
2、磷脂是鱼虾饲料中一种不可缺少的营养成分。虾一般不能合 成磷脂，鱼虾饲料中天然存在的磷脂一般不能满足需要。
多种维生素对光、热及其它因素均较敏感， 故贮存期间、预混料加工、高温高压制粒等均 会影响其稳定性，损失较多。为补偿这一损失， 必须超量添加，一般可超量添加5%~10%左右。 对维生素A、维生素K和维生素D3可超量3~4倍
酵母细胞壁
富含葡聚糖，甘露聚糖等功能性多 糖高分子。
增强免疫细胞的吞噬能力，提高抗 病力，调理肠胃生态平衡，促进动物 健康生长。
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百度文库专用南美白对虾营养与饲料目录：引言1 消化酶活力与食性2 对能量需求3 对饲料蛋白质的需求研究4 对脂类的营养需求5 对碳水化合物的需求6 南美白对虾营养与免疫的关系7 南美白对虾营养生态学问题8 南美白对虾的生殖营养9 饲料质量在养虾生产中的作用10 南美白对虾营养研究方法的标准化问题11 给饲技术与给饲效果问题引言南美白对虾(Litopenaeus vannamei)，具有适应盐度范围广、抗病力强、生长速度快、出肉率高、肉质鲜美、高蛋白低脂肪、适合于人工高密度养殖等特点, 既可海养，也可淡养，加之繁殖育苗技术已基本成熟，是一个很有前途的养殖对虾品种，也是当今世界上公认的三大养殖对虾（南美白对虾、斑节对虾、中国对虾）优良品种之一。
1988年7月，中国科学院海洋研究所张伟权教授将南美白对虾引入我国, 1992年8月全人工繁殖获得成功,1994年又成功地开展了批量人工育苗和养殖生产。
同年7月，福建省也引进南美白对虾在厦门市同安区进行生产性试验成功后，逐步扩散到我国广东、海南和广西等东南沿海，特别是南美白对虾淡化养殖成功并大力推广后，更是在全国范围内掀起了一股南美白对虾养殖热潮，从沿海水域的海南至内陆湖泊的新疆均有养殖，其养殖发展速度，养殖范围，以及养殖规模都是空前的，从而带动闽粤渔用饲料中南美白对虾饲料生产量飚升。
目前，南美白对虾养殖趋向有两大特点，一是集约化、高密度、高产量，且要求养殖周期短；二是淡化养殖甚至淡水养殖。
这两大养殖特点均对南美白对虾的配合饲料提出了更高的营养要求。
为此，深入探讨南美白对虾的营养需求，研制出适合各种养殖模式和养殖环境的全价配合饲料，已变得越来越迫切。
大家知道，配合饲料是南美白对虾健康养殖的物质基础, 是影响其养殖成败的重要环节, 营养全面优质配合饲料能保证对虾营养的全面需求, 满足对虾生长所需能量消耗和机体发育代谢的需要。
同时能增强对虾自身免疫力, 提高抗病力, 使对虾迅速健康生长。
投喂优质饲料使对虾易消化和吸收生长快, 可使对虾不发病或迟发病, 并能缩短养殖周期，是夺取南美白对虾高产稳产的关键条件之一。
十几年来，福建生产的名牌对虾配合饲料质量誉满闽、粤、琼、鲁和江浙诸省，部分还外销至印尼、越南、泰国。
全省对虾配合饲料产量、质量水平优于兄弟省区，但见于养虾户的南美白对虾配合饲料的质量差异明显存在，仍须业者不懈努力，继续严格执行《NY5072-2002 无公害食品渔用配合饲料安全限量》标准，保证符合SC/T2002-2002 对虾配合饲料标准的要求，科学平衡诸营养素，依靠科技进步，脚踏实地为对虾养殖业发展服务。
为了促进南美白对虾营养需求的研究和配合饲料的优化，推进南美白对虾养殖朝着强化营养，减轻环境污染，提高虾体免疫力和商品虾价值，缩短养虾周期的方向发展。
现综述南美白对虾营养与饲料的若干问题，以期深入探讨。
1. 消化酶活力与食性探究南美白对虾生长发育过程消化酶活力变化将可为研究其消化生理、营养、食性与生长提供依据。
已有文献报道，南美白对虾的胃蛋白酶和类胰蛋白酶的活力随其幼体变态发育而逐渐增强，且类胰蛋白酶活力比胃蛋白酶高2倍左右；淀粉酶活力在蚤状幼体（Z）至糠虾幼体（M）阶段升高，在糠虾幼体至仔虾（P）则下降；脂肪酶活力较低，且各发育期变化不大。
淀粉酶活力（A）与类胰蛋白酶活力（T）的比值（A/T）可作为甲壳动物幼体的食性指标，比值大于1则为偏植物性或植物性，比值小于1则为肉食性或偏肉食性。
南美白对虾的A/T值在无节幼体至糠虾期增大，而在糠虾至仔虾期明显减少。
这表明，糠虾幼体期是南美白对虾食性转变的关键阶段，即是由偏植物性向肉食性转变。
理解这点，对选用生物饵料或幼体配合饲料提高南美白对虾育苗质量和出苗量将大有裨益。
虾类消化酶活力可受温度、季节、蜕皮周期、虾龄和饲料组份等多种因素影响而变化，并非与其生长直接相关。
其中饲料组分因素不仅是受蛋白质含量因素、更受饲料氨基酸和无机盐离子的影响。
L emos（2000）研究表明，饲料中的蛋白质抑制因子和蛋白质可消化率与蛋白酶之间关系密切。
有研究资料表明，南美白对虾的α-葡萄糖苷酶是分子量为150 KD（道尔顿）的糖基化酶，当PH 值为6.0、温度在40-50℃的活力最高，与其他已知葡萄糖苷酶相比，无1：6糖苷键活性。
消化酶活力不宜作为衡量对虾个体生长的指标。
2. 对能量需求南美白对虾要维持正常的生长、发育、肌肉运动,以及繁殖等生命活动过程均需要为它提供足够的能量.能量在其体内的转化和分配既直接影响养虾生产,又对养殖池这一人工生态系统和周围水域的生态系产生重大影响.通常,测定某养殖条件下,南美白对虾的生长量与给饲所含能量之间的定量关系,可以为制定最佳给饲方案提供科学依据.蛋白质、脂质和碳水化合物三大饲料能源物质在南美白对虾的食物链中的营养地位及其消耗模式,随个体生育过程发生相应的变化.南美白对虾主要是利用蛋白质作能源物质,但各发育阶段用作对能量代谢底物随之有所改变。
研究文献表明,南美白对虾对饲料能量的需求较低,因此对饲料P/E的适应范围较广，在低盐度条件下,南美白对虾更趋向于利用蛋白质作为能量代谢底物,氨排泄量增加,需要的能量增加.低盐度时,南美白对虾对饲料蛋白质的代谢增强,因此生长状况良好.3. 对饲料蛋白质的需求研究国内外学者已就南美白对虾饲料的蛋白质需求量开展许多研究,但由于研究目的,实验条件,实验饲料的基础配方和饲料蛋白源以及评判指标不一,导致研究结果差异较大,但总的趋势是幼虾期(体长<5 cm)对蛋白质的需求量较高,中虾期(5~12 cm)可相对减少一些,而进入成虾后期(>12 cm),特别是繁殖期(性腺发育期)又需提高.研究简况见表1.表1. 南美白对虾蛋白质需求量研究简况阶段需求量资料来源幼虾28%~32% Andrew et al(1972)后期幼体(幼虾)30-35%（<30%）Colvin and Brand (1977)幼虾>36%(23-41%)Smith et al(1985)幼虾25%-35%Teichert and Arrue(1988)幼虾35%Villalon(1991)后期幼体(集约化)40%~55%Samocha et al., 1993;幼虾20-40%Teichert and Rodriguez(1995)幼虾25-33%Velasco(1998)后期幼体20.2, 21.5%Velasco(2000)幼虾42.37-44.12%李广丽等(2001)注：据Kureshy & Davis (2002)报告整理.南美白对虾饲料的PER随饲料CP升高而提高,随给饲率增大而降低.此外,南美白对虾的维持生存和最大增重的饲料蛋白质日需求量与饲料中的蛋白质含量有关(见表2).表2 南美白对虾的蛋白质日需求量(g Dp/kg体重·天)幼虾中成虾维持生存日蛋白质需求量 1.8-3.8 1.5-2.1维持最大增重日蛋白质需求量（CP，32%）46.4 23.5维持最大增重日蛋白质需求量（CP，48%）43.4 20.5注：据Kureshy & Davis (2002)报告整理.众所周知,水产动物对饲料蛋白质需求实质上是对其氨基酸的需求.现已判明,南美白对虾的必需氨基酸［EAA］共有10种.即是：Arg,His,Ile,Leu,Lys,Met,Phe,Thr,V al和Trp.其中重要的限制性氨基酸依次为Lys>Met>Arg(Fox et al,1992)当饲料蛋白质含量为35%时,最低的Lys需要量为1.82%；当饲料蛋白质为45%时,最低的Lys需要量为2.1%(Fox et al,1995)实用饲料推荐值Lys为2.1~2.5%,Met为0.8~0.9%,考虑Lys与Arg撷抗作用,取Lys/Arg=1∶1.1。
在生产实践中不宜盲目提高南美白对虾配合饲料的蛋白质水平。
否则，不仅不能促进对虾生长发育，还会浪费蛋白质资源，加大对环境的污染。
4. 对脂类的营养需求脂类(Lipid)包括脂肪(fat)和类脂(lipoid)是虾类生长发育过程中所必需的营养物质,它可为其提供必需脂肪酸(EFA)和其他脂类,如磷脂、胆固醇和类胡萝卜素等,更是生长发育繁殖所必需的一类营养物质.若饲料中脂肪缺乏或不足，可导致饲料蛋白质利用率下降,代谢紊乱,同时还可能发生脂溶性维生素和EFA缺乏.另一方面,对虾体内脂肪代谢能力较弱,过量的脂肪也会有碍其正常生长.对脂类营养需要的初步研究成果主要有：4.1Akiyama等(1992)研究提出,南美白对虾对脂肪需求量约为6%~7.5%,但实际生产中可以添加到10%~12%,甚至更高,但必须注意选用相应的饲料制造工艺,并注意储存条件,以防止成品饲料油脂氧化.同时必须注意亚油酸(EFA,18∶2n-6),亚麻酸(18∶3n-3),EPA(20∶5n-3)和DHA(22∶6n-3)四种必需脂肪酸的相应添加.其中,对18∶2n-6的需求量约为0.4%,对18∶3n-3的需求量约为0.3%,对EPA和DHA的需求量各为0.4%.认定n-3和n-6系列脂肪酸是南美白对虾饲料的必需营养成分.n-3的高度不饱和脂肪酸是提高南美白对虾存活率,饲料效率达到最大生长所必需.Wouters等(1997)研究表明,n-3系列高度不饱和脂肪酸和DHA与EPA的比例对南美白对虾幼体和后期幼体的影响很大.饲料中添加n-3系列高度不饱和脂肪酸能增强其抗应激能力；DHA/EPA比值会影响南美白对虾幼体内n-3系列高度不饱和脂肪酸的含量.4.2磷脂对南美白对虾的生长有积极作用.对虾饲料添加磷脂能获得良好的生物效果,有助于虾体对脂肪的消化、吸收和利用(如甘油三酸脂和胆固醇等物质在机体内的流转,磷脂提供和保护饲料中的EFA),起诱食作用,提供未知生长因子等.南美白对虾虽能自身合成磷脂,但合成能力有限,合成速度很慢,需要外源供给.添加磷脂能够提高饲料中中性脂的转移效率,进而促使其更好地代谢,有利于脂肪从肝胰腺转移至血淋巴,以及其他组织和器官,最终增加了机体脂肪的贮存,增加了用于生长的可利用生物能(Kontara et al,1998).据Gong等(2001)报道,南美白对虾饲料中磷脂水平在3%~5%时,虾体生长随着磷脂添加量的增加而加快.4.3 胆固醇是甲壳动物性激素、蜕皮激素、肾上腺皮质类固醇激素,以及维生素D等物质生物合成的前体.在机体的性别分化、贮存营养素的代谢、性腺发育,以及卵和胚胎发育过程中发挥着重要的生理功能.然而,南美白对虾与其他甲壳动物一样,不能自身合成胆固醇,需依靠外源(饲料)供应.4.4据Gong等(2002)采用内循环水系统,投喂半纯化饲料研究了南美白对虾幼体对磷脂的需求,以及磷脂对胆固醇和胆碱营养需求量的影响.结果显示,饲料中的磷脂和胆固醇有强烈的交互作用,两种成分一并适量添加,能够很好地促进幼虾的生长发育.当饲料中不添加磷脂时,南美白对虾饲料中需要添加0.4%左右的胆固醇,而当磷脂添加量为1.5~3.0%时,胆固醇的添加量则为0.2~0.4%,当磷脂添加量为5%,胆固醇添加量为0.1%就能满足其生长发育的需要,但当磷脂添加量超过5%时,并不能有效地促进对虾的生长发育.此外,磷脂还影响南美白对虾幼虾对氯化胆碱的需求.若不添加磷脂,南美白对虾幼体饲料的氯化胆碱的最小需要量为1000mg/kg,而当饲料中添加 1.5%或更多的磷脂时,未出现胆碱缺乏症.但是胆碱不能替代磷脂.南美白对虾幼体肌肉的甘油三酯、游离脂肪酸和胆固醇的含量受饲料中氯化胆碱和磷脂相互作用的影响.5. 对碳水化合物的需求碳水化合物,尤其是淀粉,可充当南美白对虾廉价的能源和粘合剂,但其利用碳水化合物的能力远低于鱼类. Cousin et al(1997)研究表明，南美白对虾饲料中CHO含量可以达到20%-35%，但最好不要超过26%.有两方面的因子限制了CHO的用量：机体内a-淀粉酶活性与CHO的含量；消化腺中葡萄糖的饱和度.南美白对虾消化腺中的葡萄糖含量随着饲料中CHO含量的增加而增加，但消化腺中葡萄糖的含量是有限的(Rosas et al., 2002).Rosas等(2001 a)研究表明,南美白对虾幼体饲料的碳水化合物会影响机体渗透压、能量代谢和生长.Rosas等(2001 b)研究显示,低碳水化合物的饲料有利于南美白对虾的生长.在低盐度环境用低碳水化合物饲料的南美白对虾,其生长性能更好.Rosas等(2002)报告,低盐度环境,南美白对虾利用碳水化合物充当能量的比率上升,但终不可能取代蛋白质的营养地位.Akiyama等(1992)认为甲壳质是虾外骨骼的主要成分,对虾的生长有促进作用,建议南美白对虾饲料中甲壳质的最低水平为0.5%.6. 南美白对虾营养与免疫的关系南美白对虾养殖应该立足于强化营养，提高虾体的免疫力，提高商品虾价值，减轻对虾池自污染，缩短养殖周期的健康养殖模式。